Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tapasztalatok a Stahl könyvvel
Torolt_felhasznalo_193515
Létrehozva: 2003. január 20. 15:36
Sziasztok. Nektek milyen élményeket szerzett Stahl Judit szakácskönyve?
Én a hétvégén próbálkoztam a Világ legjobb sült csirkéjével és jól be is faragtam vele, már ami a sütési technikát illeti. Nekem ugyanis nincs ilyen spéci tepsim, így fóliával kibéleltem én naiv a sütő alját , ráraktam a rácsra a dögöt, és az egész 5 perc múlva elkezdett füstölni. Az egész lakás ködös és büdös lett a szétfröccsenő vajtól. Nem tudom a szerző esetleg kemencében süti ezt a dolgot?! Szóval vigyázzatok a sütéssel!!!! Kinek milyen tapasztalatai vannak?
Én a hétvégén próbálkoztam a Világ legjobb sült csirkéjével és jól be is faragtam vele, már ami a sütési technikát illeti. Nekem ugyanis nincs ilyen spéci tepsim, így fóliával kibéleltem én naiv a sütő alját , ráraktam a rácsra a dögöt, és az egész 5 perc múlva elkezdett füstölni. Az egész lakás ködös és büdös lett a szétfröccsenő vajtól. Nem tudom a szerző esetleg kemencében süti ezt a dolgot?! Szóval vigyázzatok a sütéssel!!!! Kinek milyen tapasztalatai vannak?
Sziasztok!
A vasárnapi túrótorta receptjét tudja valaki? Nincs fent a honlapon és az adásban is csak nagyon hozzávetőlegesen mondta el Judit a hozzávalókat.
Előre is köszi, ha valaki beírja!
Szia Mannamari !
Kérlek, elküldenéd a tavernás könyv receptjeit ? Ha esetleg több könyv receptjei is megvannak, azt is szívesen venném.
Köszönöm:
Erzsébet
murkov@centrum.sk
na,jól elkésve,de hátha valakinek hasznára lesz még:
eleve dupla adagot sütöttem elsimitva nagy tepsiben,(a dió a tetejéről lemaradt,mert a vendégeim között volt olyan,aki nem eheti)és remek lett magában is,vaniliafagyival meg aztán pláne:-)
én 16 perc után vettem ki a sütőmből,amikor még tapadt a tűre a massza.a közeljövőben ujra megsütöm,mert nagyon jó recept.
Mérete:24 centi átmérőjű,fodros szélű,nem túl magas tortaforma
Sütése:az előmelegített 175 fokos sütőben,18-20 percig(bár ez az adat gázsütőnként más-más lehet....)
Nem szabad túlsütni a tésztájukat,mert kiszáradnak!Ezért ha a sütési idő után a beleszúrt tűre még tapad némi ragacsos csokis massza,akkor se szabad tovább várni,hanem ki kell venni a sütőből.Miközben hűl,a benne lévő hő még dolgozik,és készre süti!
Ez Judit könyvéből írtam ki....
Lányok, akinek van segítsége a Brownies-szal kapcsolatban, kérem, segítsen!
Anno még a tv-ből jegyzeteltem a receptet, most csináltam csak meg. Arra emlékszem, hogy sütés után az állaga olyan lesz, hogy belül kicsit még folyós, kívül meg már megsült. Na, az enyém belül is megsült, szóval nem ehetetlen, de.....
A másik: mekkora formát használtok hozzá? Én egy kerek fodros szélű porcelánformába tettem, de szinte elveszett benne, el sem tudtam simítani teljesen.
de ez nem stahl szövegezésének tűnik, biztos, hogy az övé a rec?
Sziaa
SAJTOS RAKOTT KRUMPLI
Hozzávalók:
1 doboz sonkás, kocka sajt
1½ dl tejszín
1½ kg krumpli, meghámozva és uborkagyalun hajszálvékonyra szeletelve
só és frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió
20 dkg pácolt, szárított, vékonyra szeletelt sonka felcsíkozva
1 liter tej, megmelegítve
5 dkg vaj
a tepsi kikenéséhez puha vaj
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat), és kivajazunk egy 20x40 cm-es tepsit.
A sajtkockákat egy nagy keverőtálba pottyantjuk, aztán hozzáöntjük a tejszínt és az egészet összedolgozzuk.
Most következik a fűszerezés; a tálba reszeljük a fokhagymagerezdeket, aztán jöhet egy kevés szerecsendió, na és a friss borspuszi. Az egészet alaposan összekeverjük.
Ezután a krumpli szeleteket beleforgatjuk a sajtos-tejszínes-fűszeres mártásba. Ekkor láthatjuk, hogy mennyi tejet fog felvenni az étel ahhoz, hogy jó szaftos legyen.
A következő lépésben a szeletelt sonkával megágyazunk a kivajazott tepsiben a krumplinak. Ezután jöhet a sonkára egy réteg krumpli, kevés só és bors. Majd újabb réteg sonka, végül a maradék krumpli, só és bors.
Utolsó lépésként az egész tetejére morzsoljuk a vajat, majd a tepsit alufóliával letakarva sütőbe téve kb. 1 óra, majd fólia nélkül további fél óra alatt ropogósra sütjük a sajtos rakott krumplit.
vagy
http://forum.index.hu/Article/showArticle?t=9102901
b al oldalt van a kereső.
Nekem ennél kicsit több kellene, hogy mégis milyen kaja volt, ez alapján nem tudom megkeresni a gépemen. Rakott krumpli? Sült? Krumplisaláta? Főzelék? Köret vagy egytálétel? Mi volt benne?
lemaradtam a mai sjatos krumpli elejéről,
ha valakinek megvan írja meg plííz!
köszi Yvett
Hali!
Megszűnik a topik???
A sziruphoz:
10 deka cukor
2 deci víz
2 citrom
A krémhez:50 deka eper
30 deka mascarpone
20 deka fehér csoki
1 deci tejszín
40 deka babapiskóta
30 deka eper
a tetejére cukrozatlan kakaópor
Először a cukros szirupot készítem el.Ehhez beleszórom egy kis lábosba a cukrot,ráöntöm a vizet,és kevergetve felmelegítem,hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben.Lereszelem a citromok héját,beleszórom a cukros szirupba,és a 2 lekopasztott citromnak kifacsarom a levét.A teaszűrőn átszűrt citromlevet-keserű magok,távozzatok!felkiáltással-hozzákeverem a sziruphoz.
Ha ez az ördöngös ügyességet igazán nem igénylő szirup készen van,hozzáfogok a krémhez.
Az epret megmosom,kicsumázom és felaprítva beleszórom a turmixgépbe,amellyel 1 perc alatt pépesre töröm.A piros,illatos kulimászt összekeverem a mascarponéval,és máris mehet bele a gőzön megolvasztott fehér csoki is.Ha ezzel végeztem,fellazítom a krémet a tejszínnel.
Egy 30cm×20 cm nagyságú,öblösebb tálba lerakok 1 réteg cukros-citromos szirupba megáztatott babapiskótát,erre rákenek 1 kis fehér csokis krémet,amit megszórok apróra vágott eperfalatkákkal,és addig folytatom a babapiskóta,a krém meg a gyümölcsdarabkák rendezését,ameddig csak van miből.A vége mindig krémréteg,hogy a rászórt kakaópornak legyen mihez tapadnia.
Jót tesz neki,ha néhány órát vagy akár 1 teljes napot álldogál a hűtőben.
6 adag lesz belőle.
láááááááányok!
nagyon gyorsan szükségem lenne az epermisu receptjére
(vagyis, az epres tiramisura)
örök hálám, ha valaki felteszi!
köszönöm
szepy
clafouti
Emlékszik valamelyikőtök arra a receptre, aminél feldarabolt gyümölcsökre önt rá palacsintatésztához hasonló tésztát. Valami franciás neve van a sütinek, de nem jut eszembe, igy aztán nem tudok rákeresni.
Ha esetleg valamelyikőtök tudja, segitene?
Köszi A