Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Madeleine
4 tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
késhegynyi szódabikarbóna
13 dkg vaj
13 dkg rétesliszt
a formák kikenéséhez zsír vagy sütő spray
Az egész tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és a szódabikarbónával fehéredésig keverjük. A puha, de nem olvasztott vajat apránként beledolgozzuk, végül a lisztet beleszitáljuk. Kicsi kagylóformákat vékonyan kizsírozunk vagy sütő-spray-vel a belsejüket befújjuk, és annyi tésztát töltünk mindegyikbe, hogy a feléig érjen, mert a tészta sütés közben megnő. A formákat tepsibe ültetjük, és 200 fokos sütőbe tolva 10 percig sütjük. Utána a lángot 180 fokosra mérsékeljük, és a tésztát tűpróbáig, de csak aranysárgára sütjük. A tészta széleit még melegen, késsel meglazítva a formából rácsra vagy deszkára csúsztatjuk, úgy hagyjuk kihűlni. Fémdobozba zárva egy hétig is friss marad.
MADELEINE
125 g puha vaj
125 g liszt
150 g porcukor
5 g sütőpor
4 tojás
A tojássárgájákat a porcukorral habosra kikeverjük.
Hozzáadjuk a puha vajat és a sütőporral elkevert lisztet is apránként.
A formákat kikenjük és a tésztával megtöltjük.
180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
köszönöm szépen, nagyon kedves vagy
ki fogom próbálni, olyan guszta
Nem tudom, hogy volt-e már itt a topicban, chili&vanilia honlapjáról mentettem a receptet.
Rugelach - Hanukarácsonyi barackos-diós kifli
Tészta:
12 dkg krémsajt (Philadelphia cream cheese)
12 dkg vaj
3 púpos ek cukor
15dkg liszt
csipet só
Töltelék:
5 dkg barna cukor
2 ek sima cukor
2 tk fahéj
5 dkg mazsola
10 dkg dió, durvára vágva
6 púpos ek baracklekvár
Tetejére:
1 tojás
2 ek tej
kristálycukor fahéjjal elkeverve
Tészta: Összedolgozom (vagy a gép) a krémsajtot, vajat, cukrot (mindegyik szobahőmérséklet). Hozzáadom a lisztet, sót és összegyúrom. Egy bucit formálok belőle, fóliába csomagolom és min. 1 órára a hűtőbe teszem. Amikor kivettem, a bucit kettévágom és külön-külön mindkettőből egy kb. 20-25 cm átmérőjű kört nyújtok ki. A tészta a krémsajt miatt nagyon könnyen ragad, szakad, úgyhogy jó sok lisztet kell alá szórni. A töltelékhez összekeverem a kétféle cukrot, fahéjat, mazsolát és a durvára vágott diót. Az egyik kört megkenem 3 ek baracklekvárral és rászórom a töltelék felét, kicsit belenyomkodom. Ekkor 12 cikkelybe vágom (először négyfelé, majd azokat három-három felé
A tésztát csak kb. fél órát pihentettem a fagyasztóban, a nyújtásnál nem volt semmi "probléma"
hmm, szívesen beleharapnék
megmondanád hányas hsz a receptje?
Sziasztok Lányok!
Keresem a Madleine sütemény receptjét! De nem találom, tudja valaki hogy hányas hozzászólásban van?
illeskrisz
Szia!
Én is keresgéltem, ezeket találtam.
Priviben akartam, de ugy nem lehet kepet csatolni..
Sok sikert a tortahoz!
Tegnap sütögettem sajtos pogit / Dondenene és túrós bélest/ Illeskrisz mindkettő finom lett köszi a recepteket.
Úgy látom minden héten, van egy sláger sütemény.
Szorgalmasan mentegetem a jó kis recepteket, aztán majd mazsolázhatok melyik, legyen a következő.
Tudod még konkrét terv nincs...úgy is szép lenne,hogy sok kicsi méhecske, mondjuk olvasztott csokiból kiformázva, vagy a nagy torta közepére egy nagy méhecske....
Szóval attól függ majd, melyik fog meg úgy igazándiból...
Előre is köszönöm a segítségedet! A képek jó lesznek kisebb méretben is, mert lehet aztán nagyítani őket...
Szeretnék egy kis segítséget kérni..Péntekre szeretnék egy tortát díszíteni, méghozzá MÉHECSKÉVEL....
Ha lenne valakinek egy jó kis képecskéje, ötletecskéje, nagyon szívesen fogadnám!
Ugye tudtok nekem segíteni!?
Előre is nagyon szépen köszönöm, sziasztok..
Nagyon guszta dolgokat csináltál
A stíriai metélt már régóta izgatja a fantáziámat, de még nem próbáltam
Borzuska, nagyon jól néz ki az Eszterházy-tortád!
Kár, hogy a belsejéről nincs kép.
Csibecsoda, az adventi karikák is nagyon szépek!
Ma Diós párnácskákat sütöttem Emmike receptje alapján, meg egy kis stíriai metéltet csináltam.
Hát nem rossz, itthon meg szitál a köd, és olyan nyúlós idő van.
Na, jó éjt!
Sikerült?
Mesélj!!!!!!!!!!
Köszönöm a segítséget !!
Anyóca
Köszönöm a gyors választ
, majd a sok receptből "összegyúrok" egy hazait, és megírom nektek a tapasztalataimat. Szombatra tervezem a sütést.
Nagyon jó, hogy van ez a topic, egyszer már "tündököltem" az itt vadászott Nutellás kalács recepttel, szuper volt.
Hozzávalók:
1 kg finomliszt
5, 0 dkg élesztő
12 dkg cukor
4 dkg vaníliás cukor
6, 0 dl tej
5 db tojás sárgája
16, 0 dkg vaj, vagy margarin
kb. 2 marek vegyes mazsola
egy csipet só
A tejet meglangyosítom a cukorral, beletördelem az élesztőt, jól elkeverem, és hagyom egy kicsit felfutni.
Ha felfutott az élesztő, hozzáadom a tojássárgákat. A lisztet bedagasztom ezzel a tejes keverékkel, végül az olvasztott margarinnal szép sima tésztává gyúrom.
Kelni hagyom kb. 1 órát (duplájára nő). A megkelt tésztát 6 részre vágom, mindegyik tésztagombócból téglalapot nyújtok, amit egyenként bejgliszerüen feltekerek, és ezeket a hengereket összefonom.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a megfont kalácsot, és langyos helyen újból kelni hagyom (duplájára, kb. 30 perc).
Tejben elkevert tojássárgájával megkenem a tetejét, és előmelegített sütőben megsütöm. (kb. 50 perc 200 fokon)
a fiam itt volt, siettetett igy a tesztat kicsit lagyabbra hagytam a kelletenel. sajnos igy elegge elkellt a tepsin. utana jutott eszembe, hogy ha formaba tettem volna, akkor csak felfele tudott volna nöni, es nem sült volna össze a 2 db kalacs. csippentettem a szeleböl, isteni az ize.
a fiam holnap elviszi az egyiket, mert mar sietös volt az utja, a baratok hivtak.
Tejóég... ez pontosan olyan, mint a nagymamámé volt mikor még süthetett nekünk :o(
Megcsinálom az apukámnak :o)) köszönöm!
:D jaj, most akkor kinek is ment a "le is tudod majd fotozni?"
hihi, na szoval bajban vagyok, meg kell neki ugy 15perc, de mennem kell a fiukert, es csak ugy fel ora mulva leszek itthon
mi a fenet csinaljak??
az ido itt szep!! szupi! sztetek tegyek 100fokra? es addig hagyjam melegen legalabb?? irjatok, meg van ot percem! SOS!
na, mar a massza is rajta van, lesem a sutot kivilagitva :D
de az a baj, hogy meg kb 15perc kell neki, es nekem elvileg 10perc mulva indulnom kell a gyerekekert!!
haaat, ha sikere lesz, lefotozom
maskulonben nem mutatom senkinek :D
papaaaaaa
Mogyorótortát szeretnék sütni. A tervem, hogy a liszt egy részét a piskótában darált mogyoróval váltom ki, és 3 részre fogom vágni a piskótát. Ez nem elvetemült ötlet?
Kétféle krémet képzeltem el, egyikre mogyorókrémet, amit főzés nélküli pudingból szeretnék elkészíteni... annak mi a titka, hogy az ne legyen folyós, hanem jó szilárd legyen? Tudom, kevesebb tej kell hozzá, de nincs valami fixáló vagy ilyesmi? És lenne egy tejes krém, szintén jó tartós, szilárd, ehhez kéne tanács!!!
Köszi!!
Summer: Nálatok milyen az idő?
itt 12.38van, 14.00kor indulok a gyerekekert, tudjatok, bebicsosz vagyok itt, Floridaban!! KOSZIIII!! n agyon de nagyon sokat segitettetek!!!!
szep napot!!!
Nagyon köszönöm a receptet! Nagyon finomnak tűnik a tortád, egyszer ki fogom próbálni így is, abban biztos vagyok. Kinézetre egyébként az enyém is ilyen volt, a lényegi eltérések az ízében lehetnek
Még egyszer köszönöm én is, hogy kipróbált receptedet megosztottad velünk
sz.anka
Szia, ne haragudj, ma egész nap úton voltam, csak most értem haza. Látom, Csibecsoda már bemásolta a recepted, köszi neki!
1 kissé púpozott evőkanál liszt kb. 2 dkg, a porcukor is.
csajok, csak legalabb sacc-ra, hany kanal az a 25dkg liszt es 10 dkg porcukor , na meg a 25dkg vaj?
bocsika, de bajban vagyok
Köszi szepen!
Vaníliakrém
1 csésze tejszín, 1 csésze tej 1 csomag vanília pudingpor (instant).
Alaposan kikeverni és be a hűtőbe.
Én úgy csinálom, hogy közvetlenül tepsi felett tartom a pisztolyt pár miliméterre, nyomom a kekszet és amikor kijött teljesen akkor rányomok egy kicsit a tésztára a pisztollyal és akkor leválik.
Tudod, ahogy a tejszínhabrózsákat is nyomjuk díszítésnek a tortára.
Na ez függ attól, hogy jó-e a tészta? Mert ha ragad, akkor az istennek sem jön le róla, csak ha rásegítesz egy picit egy késsel...de ez tészta le fog jönni.
Egyébként anyósom szokta egy kicsit a tésztát a hűtőbe is tenni pihenni, mert akkor állítólag a leglégyabb tészta is kinyomható...
Szia Latsia !!
Az lenne a kérdésem,hogy milyen módszerrel lehet a pisztolyról leszedni a tésztát ,h. a forma megmaradjon ??
Köszi');" unselectable="on">
Rábukkantam az oldalatokra, és elképesztő sütiket készítettetek!
Azt szeretném kérdezni, hogy a főoldali képen látható "Vadrózsa kelt rétese" recept melyik fájlban van, vagy hol keressem? A PDF-ekben rákerestem, de nem találtam semmit, pedig annnnnyira fincsinek tűnik!
Előre is köszönöm, jó sütést!
Wya