Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Én is várom a töltelékkel kapcsolatos kérdésemre a választ. Nézegetem a különböző beigli recepteket.
Én még ez után fogom valamelyik recept alapján megcsinálni.
Tulipáncsokor! Zs-s!
Nagyon szépen köszönöm a gyors választ. A recit mentettem. Én is megkérdezném, hogy tényleg nem sok ez a töltelék?
Nincs véletlenül fotód a belsejéről? Milyen volt amikor felvágtad?
Te is ennyi töltelékkel csináltad? Jaj mennyi kérdés
Gesztenyetorták:
Gesztenyepüré torta:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/tortak/geszte nyepure-torta
Gesztenye torta:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/tortak/geszte nye-torta
Habos gesztenye torta:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/tortak/habos- gesztenye-torta
Praliné torta:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/tortak/pralin e-torta
Szia Lili!!!
Amint igértem itt a "fehér" lóhere. Csak ugye mintának tettem, mert ez a karácsonyi linzi tésztájéból neked készítettem. sütés előtt és után.
Persze. Változtattam ugyan rajta pár dolgot, de jelzem majd, hogy hol, aztán eldöntheted, hogy melyik verzió szimpibb.
Először a töltelékkel kell kezdeni:
50 dkg dió/mák, 20 dkg cukor (az eredeti reci 30 dekát ír, én csak 25-öt tettem bele, de nekem így is édes lett), 2-3 kanál lekvár: a mákosba eprest, a diósba sárgabarackost tettem (az eredeti reci mézet ír), mazsola igény szerint, reszelt citromhéj. Ezt összekevered és hozzáöntesz 2 dl forró tejet (én a mikróban melegítettem)
Tészta (4 rúdhoz): egy nagy tálba teszel 1 kg lisztet, 10 dkg cukrot és egy csipet sót, összekevered. 3 dkg élesztőt 1 dl langyos tejbe teszel. A lisztes dologba teszel 2 dl tejfölt, 3 tojás sárgáját, 50 dkg szoba hőmérsékletű margarint (az eredeti reci azt írja, hogy egy része zsírral kiváltható) és beleöntöd az élesztős tejet. A tésztát összedolgozod, ha nem akar összeállni pár kanál tej mehet még bele.
Ha kész a tészta, nem kell pihentetni, rögtön lehet csinálni a 4 rudat. Tegnap olvastam egy másik topic-ban, hogy van pár trükkje annak, hogy ne repedjen ki a bejgli. Ezek
- nem szabad túl vékonyra nyújtani a tésztát
- nem szabad sokat tekerni rajta
- alaposan meg kell szurkálni
Próbáltam ezeket a dolgokat betartani.
Ha kész a 4 tekercs, meg kell kenni tojás sárgájával (nekem kettő kellett hozzá), ha ez kicsit megszikkad (kb 10 perc) át kell kenni tojás fehérjével. A sütőbe helyezés előtt alaposan meg kell szurkálni, hogy a sütés közben keletkező gőzök távozni tudjanak. Én ehhez egy műanyag "kardot" (amit a falatkákba szoktak szúrni az álló fogadásokon) használtam. Egészen átszúrtam a rudakat és kicsit kitágítottam a lyukat. Viszonylag sok lyukat csináltam (a képen látszik).
Pihentetés nélkül előmelegített 180 fokos sütőben 30-40 percig kell sütni. A tojás sárgája miatt viszonylag hamar megbarnul (kb 20-25 perc) így utána érdemes lefedni fóliával, hogy a közepe is megsüljön, de a teteje ne égjen meg.
Remélem neked is ilyen finom és szép lesz! Sok sikert!
Bejgli (tökéletes)
Először a tölteléket készítem el, hogy legyen ideje kihűlni.
2-2 rúdhoz való töltelék:
5o dkg darált mák
3o dkg cukor
2-3 kanál méz
mazsola
reszelt citromhéj
2 dl tej vagy víz
ugyanezt a tölteléket megcsinálni 5o dkg dióval.
Én leírtam a beigli recepjét, remélem, hogy ez a Tannéni receptje:
Tulajdonképpen nem főzöm, csak felforrósítom a 2 dl folyadékot, beleteszem a belevalókat, megkeverem, kicsit összemelegítem. félreteszem hűlni.
Ha legalább langyos a töltelék, begyújtom a sütőt közepes hőmérsékletre, és elkészítem a tésztát.
4 db rúdhoz:
l kg liszt
5o dkg margarin /fele lehet zsír /
10 dkg cukor
pici só
2-3 tojássárgája
2 dl tejföl
3 dkg HIDEG tejben elkevert friss élesztő (megmondom őszintén, én langyos tejben szoktam elkeverni).
GYORSAN összeállítani, négy részre osztani, nyújtani, a kettőt mákos, kettőt diós töltelékkel tölteni.
Tepsibe teszed, villával megszurkálod, hogy ne repedjen ki. Először tojássárgájával megkenni, ha épp megszikkadt, tojásfehérjével is. Ettől lesz márványos.
Pihentetni NEM kell, a tojásfehérjével való kenés után már rakhatod is a sütőbe. Közepes tűznél sütni.
Egyszerre belefér mind a négy a hagyományos nagy tepsibe.
180 fokon, kb. 35-40 prcig sütöm.
Úgy felcsigáztad az érdeklődésem ezzel a hires gyümölcskenyérrel, hogy légyszi beirni hol találom., vagy légyszi privibe átküldeni.
Még beiktatom én is karácsonyra.
Tulipáncsokor!
Beirnád ezt a szuper beigli receptet?
Nagyon szép, és nincs kirepedve, és gyönyörü márványos.
Köszi szépen
Szia Dina!
Erre talán Uvima tudná a leg-adekvátabb választ adni, de mivel én is megsütöttem mostmár sokadszor és ez a mostani is karácsonyra készül, én lefóliáztam. Nem szokott baja lenni. Tény, nem vágom fel addig.
maria47:
én Boti születésnapjára sütöttem egy isteni gesztenyetortát..ez eléggé ünnepi az alapanyagok tekintetében is
Csokis, vaníliás gesztenye torta
a másik egy almás gesztenyetorta...ez is ünnepi, de jóval gazdaságosabb változat
más nincs pillanatnyilag
Kislányok!
Egy nagyon jó kipróbált gesztenyetorta receptet tudna e valaki megadni nekem, amit előre is nagyon megköszönnék?
Marika.
Nemrég lett készen a csokilabdacsom, de óriási csalódás lett nekem.....
Megsült rendesen, és mutatós is, de semmi különös íze nicsen. Most töröm a fejem, mivel lehetne felturbózni?
Van valakinek tapasztalata?????
Sziasztok
Én is meg szeretném sütni Uvima gyümölcskenyerét,
kérdésem,
ha kedden, 22-én , megsütném, akkor 25-26ra már megszáradna vagy puha maradna még?
köszi a választ
Hahó Lánykák!
Megcsináltam Uvima híres gyümölcskenyerét, amiért nem győzök elég hálás lenni!!! Sőt, még a díszítés ötletét is tőle loptam...
Én voltam, aki a múltkor feszegette ezt a témát
Utána néztem, hogy mit mondtak a tapasztalt csokilabdasütők.
Szóval: 200 fokon kell 13 percig sütni. Legalábbis ezt mondták többen egyhangúlag. Sajnos saját tapasztalatot még nem tudok írni, mert én is csak most készülök megsütni, illetve majd csak karácsonyra.
Minden esetre sok sikert, és a képet várjuk (meg a tapasztalatokat is)
Én voltam, aki a múltkor feszegette ezt a témát
Utána néztem, hogy mit mondtak a tapasztalt csokilabdasütők.
Szóval: 200 fokon kell 13 percig sütni. Legalábbis ezt mondták többen egyhangúlag. Sajnos saját tapasztalatot még nem tudok írni, mert én is csak most készülök megsütni, illetve majd csak karácsonyra.
Minden esetre sok sikert, és a képet várjuk (meg a tapasztalatokat is)
Sziasztok Tündérkék!
Látom, sok szép dolog készült ismét
Riti, ez a szilvalekváros csoda hasonló, mint a macskaszem/pávaszem (hol minek nevezik), nem?
Nszvalika, nagyon szépek lettek a harangos tortáid, nekem mind a kettő tetsz
Floryka, nem vagyok szakértője a kerámiának, de szerintem ezeket a formákat viszonylag magas hőfokon égetik ki, tehát a sütőt talán bírná.... Mpisti édesanyja keramikus, tőle esetleg meg lehetne kérdezni
Talán a múlt héten - ha jól emlékszem - Tannéni feltett egy nagyon szimpatikus bejgli recit. Valaki azonnal ki is próbálta (bocsi, nem emlékszem, hogy ki volt és lusta vagyok visszanézni
) és nagyon dícsérte. Így én is kipróbáltam ma. Namost az kell, hogy mondja, hogy ez egy CSÚCS SUPER reci, nagyon egyszerűen és gyorsan megvan. Az ízéről csak annyit, hogy valami mennyei! 
Csináltam már régebben bejglit, de ilyenhez hasonlót még soha nem sikerült. Az, hogy az íze - számomra - tökéletes, egy dolog, de ilyen szép márványosra még soha nem sikerült nekem egyetlen egyszer sem. És csak egy bejgli szakadt ki a négyből. 
Szóval Tannéni köszönöm szépen a recit
ezentúl csak így fogom csinálni!!!!! 
Riti, ez eszméletlenül jól néz ki, imádom az ilyen sütiket! Van is itthon hozzá minden, ki is próbálom! (csak az a baj hogy én nem ehetek )
Köszi hogy megosztottad velünk!
Sziasztok!
Szeretném megsütni a Csokilabdákat, de úgy emlékszem pár nappal ezelőtt valaki azt írta hogy magasabb hőfokon kell (azt hiszem a recept szerint 160fok) . Szóval mi a megfelelő hőmérséklet a sütéshez? (És hány perc?)
Előre is köszönöm ha válaszoltok!
Kellemes Ünnepeket!
...lányok, asszonyok....ezt próbáljátok ki, mert nagggyon finom, és puha...
szilvalekváros, marcipános mézes falatkák
(el kell rejtenem magam elől, hogy maradjon karácsonyra. ez nekem nagyon ízlik)
Ez remek ötlet!
Akkor ha csinálok egy kelt tésztát, beleteszem a formába, és 50 fokon a sütőben megkeleszthetem és aztán csak feljebbcsavarom a hőfokot.
Köszi!
Ezek is biztos a falon lóghattak az előző gazdájuknál, mert damil van rájuk kötve. Gondolom ha sütött volna benne nem köti rá mert az biztos elolvadna a sütőben.
Láttam a harang alakú tortákat, nagyon szépek lettek! Ügyes vagy!
Az hogy sokáig megtartja a meleget elég logikusnak tűnik, gondoljunk csak a csempekályhákra.
Szia floryka!
Szerintem nyugodtan használhatod sutoben is, csak ne a forróba tedd bele,hanem hidegbe, és vele egyutt melegítsd fel.
Nekem is van ilyen anyagból kuglófformám /képet sajnos nem tudok róla mutatni, nincs a gépben, és most nincs idom fényképezni+feltolteni/, még az anyósomtól orokoltem,nagyon régi.
Kelt kuglófot csináltam benne, langyos sutobe raktam bele, majd úgy melegítettem fel 180 °C-ra. Nem lett semmi baja. Kivajaztam,liszteztem,szépen kijott belole a kuglóf.
csaagi,koszi!
Szia!
gyönyörűek a formák, menníiért szerzed ezeket??
nagyon szépek!!!
szia
Ági
Szia!
nem fog lecsurogni!!!!
én is forrón óvatosan ecsettel megkenem, a felesűleget lehúzom, ne tocsogjon benne, nagyon jóóó!!!!!
szia
Ági
Sziasztok Lányok!
Látom mindenki el van veszve a sok dologban. Én is ma nekilátok a sütésnek. Eddig egy dupla adag csokilabdát készítettem és eldugtam
A múlt hétvégén 2 kiló lisztből készült mézesből itt-ott van pár darab, mind megették. Eddig ügyesen kibírtam hogy ne faljak a sütikből, csak épp megkóstoltam aztán be is fejeztem.
A minap voltam a piacon és turiztam 2 kerámia formát. Mázasak kívül-belül, nem tudom lehet-e az ilyenben sütni vagy csak valami hideget merjek formázni benne.
Gondolom a kerámiát nem is lehet beletenni forró sütőbe csak hidegbe, nehogy elrepedjen.
Használt már valamelyikőtök ilyet?
Cukormázzal.
Esetleg nézd meg:
Bilonka mézes puszedlije:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/edes-sutemenyek_-ede ssegek/mezes-puszedli
Kozben már rájottem,hogy egyszerubb,ha megnézem az oldaladon!
Ez a megoldás is tetszene! Viszont ehhez is lenne egy kérdésem
.
Ha rákened a puszikra a mázat,és megszárad, utána nem marad ragacsos? Csak azért kérdezem,mert szeretném celofánba csomagolva szállítani-ajándékozni, és nem lenne szép,ha osszemaszatolnák egymást és a zacsit.
Sajnos nem tudok válaszolni erre.
Én nem nyers tojásfehérjével szoktam csinálni.
Sziasztok!
Holnap szeretném megsutni Bilonka mézes puszedlijét. Ma már be is kevertem a tésztát, már pihen a hutoben. A recept azt írja,hogy még forrón kell belemártogatni a cukros-tojásfehérjébe. Biztos,hogy forrón kell? Nem fog róla lecsurogni a máz?
Aki már csinálta,légyszi segítsen!
Jól néz ki.
Nálunk ma csak egy gyors és egyszerű szórt rétes készült dióval és meggyel töltve.
Szórt rétes:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/edes-sutemeny ek_-edessegek/szort-retes
nőiesnő: fahéj, szegfűszeg, citromhéj, narancshéj pl.
Megsütöttem a bejglit....nagyon szuper lett. Igaz annyira megtöltöttem őket, hogy féltem, nehogy kirepedjenek. De megúsztam. Andi receptjét vettem alapul, de az alapanyagokon változtattam. Tészta vajjal tönköly liszttel készült, a töltelékek mézzel, és morzsa helyett zabpehellyel, zabkorpával...sok aszalt gyümivel....nyammmmm. csak a dióst vágtam meg, a többi megy a fagyasztóba....