Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Megosztom Veletek a frissen szerzett mézes recit. Elmondta a bábos nőci, hogy kemény lesz sütés után, de hamar megpuhul. Sütés után állnia kell 2-3 napig, csak azután írókázza. Érdekessége, hogy a fele sötétbarna.
Opart mézesbáb
60 dkg sima liszt
20 dkg porcukor
2 tk szbb
2 ek kakaópor
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
20 dkg méz
2 ek margarin
Összekeverni a száraz és a langyosra olvasztott és kikevert méz-margarint, majd a kettőt a tojásokkal együtt összegyúrni. Kettévenni, egyik felébe belegyúrni a kakaót. Természetesen ennek is nagyon jót tesz, ha áll legalább egy napot. Nem kell hűtőbe tenni, maradhat szobahőmérsékleten.
Máznak-írókának a klasszikusnak mondható csirri-félét készíti ő is: 1 tojásfehérjéhez 20 dkg finomra őrölt, átszitált porcukor.
Andi!
Te vagy az én emberem! Én is pont olyan vagyok, hogy minden receptet átalakítok a hangulatom, a rendelkezésre áló alapanyagok vagy az ízlésünk szerint.
Szóval az én receptjeimet bátran gyúrd át, én egy csöppet sem haragszom érte. Sőt, örülök neki.
Kíváncsi vagyok, milyen lett a pite Andi módra. Remélem, finom!
Valóban megdöbbentő, hogy egyesek mennyire pofátlanok! Remélem helyretetted az illetőt!
Én is tudnék mesélni emberek viselkedéséről, látok rengeteg példát úgy a hallgatók, mint az oktatók részéről
.
Sziasztok Lányok, szia Viki!
Öööö....hát szivesen...
Lenne egy hozzáfűznivalóm, utólag elolvastam, amit írtam és most olyannak tűnt nekem, mintha direkt variálni akarnám a tuti recepteket (Ritáét is, meg a Tiédet is). Pedig nem, ha tudom, akkor betűre pontosan betartom, ha szimpi receptet találok.
Szóval tényleg csak azért kérdeztem, mert meggybefőttem nincs itthon, a 2 szem almámmal meg spórolok, mert azt megeszem nyersen.
Ráadásul lusta voltam elmenni vajért a boltba, gondoltam van margarinom. Ja. Volt 9dkg. És már benne voltak a gépben a pite alkatrészei, mikor ezzel szembesültem. És most biztos meg van a véleményed, mert natúr vajkrémmel pótoltam...
Most hűlnek a pitécskék (barackbefőttes verzió), nemsokára felteszem a képet is. Ha kihűlt, lecsekkolom és megírom majd, hogy a durva módosítások ellenére ehető-e, vagy...(anyukámék új blökije nem egy édesszájú jószág sajnos, nehogymár ki kelljen dobni)
Köszönöm a receptet és a segítséget!
Üdv
Andi
Ui.: kiváncsian várom a málnás verzió fotóját
Én közben rájöttem, hogy a Kedvesem a napokban málnás turmixot óhajtott, úgyhogy a fagyasztott málnát most inkább tartalékoltam.
Szia!
87954-es hozzászólásban!
Kedves Lányok!
Kérlek segítsetek nekem. Igaz nem karácsonyi sütemény de a családtagjaim nagyon szeretik és én valahova eltettem a Raffaello sütemény receptjét. Lehet, hogy nem ez a neve, biztosan sokan ismerik egy kókuszos szelet. Jönnek a gyermekek hétvégén és nagyon szeretném megcsinálni.
Rágica ezt a mennyiséget még felsorolni sem egyszerű, nem ám megcsinálni!! Nem semmik vagytok!
Riti ez meg végképp nem semmi!!!!Hát fennakadtak a szemeim!!
Pűcske nagyon szép a tortád! Isten éltesse a kislányodat!
B.Andi guszták a tortáid!
Jaj mindenkinek gratula!
Annyira ügyes mindenki!!
Szeretnék még egy nagyon klassz mézeskalács receptet, amihez a mézeskalács fűszerkeverék kell, és lehetőleg puha lesz a megsült tészta
Ezekből a tésztákból lehet a házat is megcsinálni, vagy ahhoz másfajta kell??
Előre is köszi mindenkinek!
Timi
Szia!
A hamis tiramisu receptet szeretném elkérni! Nekem jobban tetszik ez, mint a valódi.
Köszi! Timi
rágica: ez valami mennyeien néz ki
Lányok ezt el kell mondanom, mert ha nem velem történik, el sem hiszem. A saját receptversenyemre, a saját receptemmel és a saját fotóimmal nevezett ma valaki. Hát ez elképesztő!!!
Képzeljétek nőcikék, már meg is vettem a mézet hazafelé! Meg a hozzá való lisztet is a malomipari bótból.
Csak adalékként, a kis tündéri nőci, akitől vettem elmondta, hogy Bilonka is tőlük szokta venni a mézet. Hát ez már sokat jelent!
És a férje is annyira aranyos volt, elmondta hogyan kezeljem az ikrásodott mézet. Most olvasztgatom. Nem is beszélve arról, hogy egy olyan, de olyan kedves tekintetű, gyönyörű, mosolygós babájuk van, aki azonnal levett a lábamról!
Ja és a sulinkba árult egy csomó mézeskalácsot egy tüneményes nőci és a demonstrátorom meglepett néhánnyal. Mivel isteni finom volt ízre és puhaságra is, ma elkunyiztam a recit.
Szóval ma nagyon sok jó dolog ért engem, úgyhogy egy feldobódott szőkenőci lettem!
Sziasztok!
Látom, mindenki felpörgött, készülnek a karácsonyi sütik.
Meg a nem karácsonyiak is!
Nálam is kész 2 adag Stollen muffin, de még kell legalább 1 adag, kisült 2 adag Hótallér, csillag és hold formájában, majd a jövő héten citrom és narancs mázat kapnak. 112 Mozart golyó is van.
Ma felszeletelem és becsokizom a Florentint, de még abból is sül 1 tepsinyi, és be van gyúrva a mazsolás töltött puszedli tésztája is.
Nem sült még mézes, amiből legalább 3, vagy még több adag kell. Szerintem a következő a hókifli lesz, a Bounty-kat pedig csak a jövő hét végén készítjük.
Azért készül ilyen ipari menniység, mert idén a fiam barátnőjével együtt sütünk, amire nagyon büszke vagyok.
Nagyon örülök, hogy iyen szerencsés vagyok a "kismenyemmel"! (Sajnos az én anyósom soha nem tanúsított kedvességet irántam! 
)
Remélem azért találok még újdonságot, és akkor 1-2 sütivel bővül a sor.
Csak bátran írókázz!!!
Ha tojással megkened a mézest (egész, összehabart tojással), akkor tényleg szép fényes lesz, de az íróka úgy nehezebben tapad meg rajta, könnyebben lepattogzik, mert sima lesz a felület a tojástól.
Nagyon szép tud lenni a tojással lekent, magokkal kirakott mézes is. Mindig csak egy darabot kenünk, majd kirakjuk rá a mintát magokból (hántolt tökmag, hántolt napraforgó, szezámmag, mazsola, fehérre pucolt mandula, stb., fő, hogy ehető mag legyen).
Más lisztekből készülő mézesek is vannak, megmondom őszintén, én még nem próbáltam, csak finom búzaliszttel.
Florentin szelet
Hozzávalók:
Tésztához:
- 30 dkg finomliszt,
- 1 kávéskanál sütőpor,
- 1 csipet só,
- 18 dkg vaj/ margarin,
- 9 dkg porcukor,
- 1 tojás,
- vaníliás cukor
A kenéshez és díszítéshez:
- 10 dkg cukrozott cseresznye, citrom-és
- narancshéj vegyesen (én cukrozott cseresznyét, ananászt, papayát,
- banánt és körtét használtam, az volt itthon), 1,25 dl tejszín,
- 5 dkg méz (célszerű először a lábast lemérni, és utána mézzel együtt ismét,
- így kevesebbet kell takarítani, és nem vész el semmi a mézből),
- 5 dkg vaj/ margarin,
- 15 dkg porcukor,
- 15 dkg mandulaforgács,
- 20 dkg tortabevonó étcsokoládé (szerintem tejcsoki is lehet, azzal sincs semmi baj)
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból omlós tésztát készítünk gyors mozdulatokkal
(célszerű egyszer letisztítani közben a kezünket, mert akkor utána könnyebben áll össze a tészta - legalábbis tapasztalatom szerint), és
fóliába csomagolva fél órát a hűtőben pihentetjük.
Közben a cukrozott gyümölcsöket apróra vágjuk. A tejszínt, a mézet, a vajat/margarint és a cukrot összeforraljuk. Belekeverjük a mandulát,
és a kandírozott gyümölcsöket és hagyjuk kihűlni (ablakba kitéve hideg időben még gyorsabban kihűl).
180°C-ra előmelegítjük a sütőt. Sütőpapírból levágunk egy sütőlap nagyságú lapot (30x40 cm), ráhelyezzük a tésztát, betakarjuk egy másik
sütőpapírlappal, és kinyújtjuk. A sütőpapírral együtt körbeszabjuk, majd ráhúzzuk a sütőlapra/tepsire, a felső sütőpapírt lehúzzuk (egy másik sütinél felhasználható, de ha csak ezt sütsz, akkor kidobható, mert a tésztából ragad rá egy kicsi).
Egyenletesen rákenjük a mézes-mandulás masszát, és 30-35 percig sütjük (a rács középen legyen). Kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Deszkára csúsztatjuk, és azonos nagyságú (kb. 2x5 cm-es ) szeletkékre
vágjuk.
Meleg vízfürdőben (vagy mikróban) felolvasztjuk a csokit. 1-1 cm mélységben belemártogatjuk a szeletkék mindkét végét, és rácsra téve hagyjuk megszáradni.
Épp tegnap délután sütöttem egy gáztepsivel!
ha a családomon múlna már nem lenne belőle, tehát nem sokáig áll el! 
Ma feldarabolom, becsokizom, és eldugom, mert ez már a karácsonyi adag!
Ez a kenyér fantasztikus. Megtudhatnán a receptjét!!
Szerintem nem csak engem érdekelne!!!
Köszike!!!
Segítséget kérek, mert olyan krém receptjét szeretném megtudni, amivel a muffinokat és donutsokat lehet bevonni, de ne cukormáz legyen!!!!
Köszi mindenkinek!!
Ha, ha!
Ezzel én is így vagyok!
Sokszor sajnálom, hogy nekünk vidékieknek nem adatik meg a nagy kínálat,
de a 2. gondolatom máris az, hogy: Szerencsére! 
Bár amióta a fiaim "pestiek" lettek, a hiányt lehet pótolni,
és mivel csak célirányosan vásárolnak, így viszonylag pénztárcakímélő a dolog. 
Kedves Csiri
Köszönöm a valaszt.
Igen, szeretnem irokazni.
Most ezt az adagot csak kesz bolti szines irokaval csinaltam. (nem a dr Oetker fele.)
Szerintem feherrel sokkal szebben nez ki, ezert az ünnepi adagot feherrel szeretnem.
Csak tudom, hogy nem olyan egyszerü am tojashabbal irokazni!!!
Az en formaim eleg kicsik, en a bolti irokaval is alig fertem el rajtuk...
Megvettem a zacsit. (remelem sikerült jot vennem) Ha jol emlekszem reggelizö zacsko itt a neve, vagy valami hasonlo, es öntapadosan zarnodik.
Kenhetek sargajat a tetejere, ha azt akarom, hogy fenyes legyen?
Vagy az akkor mar nem igazi mezeskalacs?
Lehet buzaliszten kivül masfajta liszttel is összegyurni a tesztat?
B.Andi: a tortáid láttán egyáltalán nem jutna eszembe, hogy kezdő lennél a konyhában...a rétes meg a levels tésztával nagyon könnyű dolgozni, bátran belevághaszt......
apropó méz: én a héten vettem csokis mézet egy magyar maunfaktúránál, mert a párom erre vágyódott.....megy a fa alá ez is...
http://www.nlcafe.hu/gasztro/20081223/tokeletes_es_egyszer u_aprosutemenyek_az_unnepekre_-_praktikus_tippekkel/
H asznos információk:
Csészében, kanálban megadott mértékegységek pontosítása:
• negyed teáskanál: 1,25 ml
kristálycukor: kb. 17 dkg cukormáz: kb. 13 dkg liszt: kb. 12 dkg búzadara: kb. 15 dkg csokoládéreszelék: kb.17 dkg méz: kb. 30 dkg édes szirup: kb. 30 dkg• fél teáskanál: 2,5 ml
• egy teáskanál: 5 ml
• egyharmad csésze: 80 ml
• fél csésze: 120-125 ml
• háromnegyed csésze: 180 ml
• egy csésze: 250 ml
• egy evőkanál: 20 ml
Alapvető élelmiszerek, gyakran és szívesen használt fűszerek súlya:
1 csészényi:
kristálycukor: kb. 1,5 dkg porcukor: kb. 1,5 dkg só: kb. 2 dkg liszt: kb. 1,5 dkg zsemlemorzsa: kb. 1 dkg búzadara: kb. 1,5 dkg vaj: kb. 2 dkgEgy csapott evőkanál:
kristálycukor: kb. 2 dkg porcukor: kb. 2 dkg só: kb. 2,5 dkg liszt: kb. 2 dkg méz: kb. 3,5 dkg1 púpozott evőkanál:
szezámmag: kb. 2,5 g1 kiskanálnyi:
♦ őrölt gyömbér: kb. 2 g
1 tojás: kb. 5-6 dkg 1 tojássárgája: kb. 1,5-2 dkg 1 tojásfehérje: kb. 3-3,5 dkgTovábbá:
Nagyon alacsony: 120 °C. Fokozat gázsütőnél: 1/2. Alacsony: 150 °C. Fokozat gázsütőnél: 1-2. Mérsékelten meleg: 160 °C. Fokozat gázsütőnél: 3. Mérsékelten meleg: 180 °C. Fokozat gázsütőnél: 4-5. Mérsékelten forró: 200 °C. Fokozat gázsütőnél: 6. Forró: 220 °C. Fokozat gázsütőnél: 7-8. Nagyon forró: 240 °C. Fokozat gázsütőnél: 9.A sütő fokozatainak beállítása:
Magos sós sütik mézes-fazonban előadva...
Igen, biztosan sok lett bele a liszt. Amikor begyúrod inkább lágy, ragacsos legyen, másnapra a liszt felveszi a fölös nedvességet. Ha akkor is lágy, még mindig lehet lisztet belegyúrni. Olyan fincsi, gyurma-állagúnak kell lennie amikor nyújtod. A nedvességet begyúráskor kevés langyos vízzel tudod beállítani.
nem tudnám megmondani, hogy hány kanálka 50 gramm szódabikarbóna.... Amit én használok, abban a zacsiban épp ennyi van...
Írókázod is a kész mézest?
Ezt kipróbálom, már szemezgetek vele egy ideje:
De már megbeszéltem egy termelővel és du. oda megyek.
Szia,
az egyik barátnőm apukája méhész, én tőle veszem a mézet, és szokott készíteni isteni szatmári szilvalekvárt is! Ha gondoljátok szívesen megadom az elérhetőségüket!
itt vannak az áraik, ha érdekel, privipem megadom a számukat
Akácméz: 1.500 ft/1kgVegyesvirág: 1.200 ft/1kgRepce méz: 1.200 ft/1 kgHárs méz: 1.600 ft/1 kgMézadagoló: 550 ft/db Ez nagyon hasznos kis találmány egy nyomós pumpa aminek segítségével nem csöpög, így nem lesz tiszta ragacs minden.Szilvalekvár: 1.600 ft/1 kg Tudom ajánlani nagyon finom házifőzésű finomság. Darált dió: 1500 ft/kgSziasztok,
nagyon szépen köszönöm a segítséget! Este neki is állok, mert amiket eddig csináltam elég kis csúnyácskák lettek:-)
Szép napot és jó karácsonyi készülődést mindenkinek!
Tényleg jól néz ki ez a kenyér, elkérhetem a receptjét?
Gyönyörű a kislány és a torta is, Isten éltesse!
kedves csiri!
Megsütöttem a mezeskalacsodat. Kicsit kemeny lett a teszta. Alig tudtam nyujtani. Liszt sem kellett ala, olyan kemeny volt.
Lehet, hogy tul sok lisztet raktam bele, mert csak a felet sütöttem proba keppen.
Megmondanat, hogy kb 5dkg szodabikarbona hany teas/mokkaskanal? Mert en kimerve veszem a szodabikarbonat.
egyebkent meg igy is puha es a nemet kollegaim mar meg is rendeletek tölem a következö adagot, annyira izlett nekik.
Köszönöm
Isten éltesse kicsi lányodat!
Milyen gyönyörű szemei vannak! Biztosan az édesanyjától örökölte
.
Amúgy szép napot mindenkinek. Már megint csak hétvégi sütős vagyok, már ami a topikot illeti. Azért olvastalak Benneteket, látom mindenki mézes meg karácsonyi lázban ég, és csodásnál csodásabbakat süt. Ami felizgatott
, azt mentettem!
Nálunk a lányom tegnap lett 9 éves, Charlotte-tortát kért, kifejezetten málnásat, úgyhogy legyártottam életem első Charlotte-ját. Kicsit lágy maradt a közepe, de fincsi lett.
Most leveleztem le egy csajszival a IX. kerben, hogy megyek hozzá. Naná, hogy előtte megkóstolom!
Szia Tasayanőci!
Mi mindig (évek óta) a Lehel-csarnokban, Koós Péter méhésztől vesszük, igaz, mi akácot, de tutira jó a vegyesvirágja is!
Köszi
!
Az elefántos az?
Régebbről egy másik kiadványra emlékeztem, azt kerestem.