Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
milyen sok régi ismerős? Én már egy kicsit le is szoktam a fözöcskés topikokba járni. Azért be-benézek ide oda, de főzöcskézésre mostanában kevesebb időm van. Ja meg azt a sok finomságot meg kell enni és úgye a mérlegem nem dicsér meg.
Teák közül én most egy papok által összeállitott "fogyós" teát iszogatok, de tavaly egy bazárban nyertem egy nagy doboz Earl Grey teát. Szálasat. Én szeretek komótosan teát főzni és apró teasütivel teázni. Ja és tejjel inni. (ezért korábban mindig csúfoltak!) De sajnos a sok tea nem tesz jót a szivemnek igy áttértem a gyümölcsteákra.
Ami az After Eight tortát illeti, az nagyon finom volt, csak a sütöm nem a legjobb és nem lett olyan vastag a tésztája (tojásfehérjéből!). De azért elfogyott.
A Tatin utcai könyvet meg szeretném venni én is nagyon szeretem azokat a recepteket, amiket regényekben lehet olvasni. Nekem leginkább az angol regények teázásai és reggelizései tetszenek.
Sajnos én is ahhoz a korosztályhoz tartozom, aki látta a Nem kell mindig kaviárt, de nem emlékszem már rá. Jó lenne, ha ismételnék.
Szóval jó újból Veletek itt a klubba!
Majd azért hozzon mindenki egy-egy receptet is. Én is körülnézek.
Üdvözlök mindenkit: isziri
épp a multkor föztem belöle :)
Loma6 írt be egyszer After Eight-es tortát. Én is szeretem ezt a csokit. :-)))
Nekem pl. a karamellás tea is nagyon bejött, bár lehet, hogy ez nem tartozik az extrémek közé. Csokoládé ízű tea? És leaglább édes volt, vagy keserű?
Egy recept a sokat emlegetett Ház a Tatin utcán c, . könyvből:
* Sütőtök Almával- Héloise receptje *
6-8 személyre)
kb. 1 1/2 kg meghámozott, 5 centis kockákra vágott sütőtök
3 dkg vaj
szűk 1 kiló meghámozott, nyolcadokra szeletelt savanykás alma
Besamel-mártáshoz: 3 1/2 dl tej, 2 babérlevél, 3 dkg vaj, 4 dkg liszt, tengeri só és frissen őrölt fekete bors, frissen reszelt szerecsendió
Előmelegítem a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat). Kivajazok egy 5 cm magas, 22x35 cm-es méretű tepsit.
A recept szerint víz fölött, gőzölőedényben, lefedve kellene a sütőtök kockákat 12 perc alatt megpárolni, de mivel én felvágni sem bírtam, olyan kemény volt, így magában megsütöttem, a sütőben félnyersre, úgy vágtam fel kockákra, és ahogy a recept is írja, turmixgépen simára pépesítettem.
Ha túl híg lenne, 1/2 órán át, hagyni kell, lecsepegni egy szűrőn át.
Mérsékelt tűzön megolvasztok 1 1/2 dkg vajat egy vastag aljú, mély serpenyőben, és rádobom a felnyolcadolt almát. kb. 15 perc alatt puhára párolom úgy, hogy időnként megrázogatom az edényt. Az aranybarna, puha almaszeleteket aztán áttezsem a kivajazott tepsibe.
A besamel-mártáshoz először mérsékelt tűzön felforrósítom a tejet a babérlevelekkel, majd leveszem a tűzről, és 10 percig állni hagyom. Ezután mérsékelt tűzön megolvasztok 3 dkg vajat egy kisméretű, vastag falú lábasban. Ha már folyós, elkeverem benne a lisztet, és kb. 2 percig tovább főzöm. Ekkor szűrőn át, hogy felfoghassam a babérleveleket, beleöntöm a forró tejet, és állandó keverés mellett tovább főzöm a mártást, amíg be nem sűrűsödik. Ízlés szerint sózom és borsozom.
A besamel-mártást hozzákeverem a sütőtökpüréhez, és megkóstolom, hogy megfelelően ízesítettem-e. Úgy jó, ha nem sajnálom belőle a sót és a borsot.
A sütőtökös besamel-mártást ráöntöm a tepsiben lévő almára, majd a tetejére morzsolom a maradék 1/2 dkg vajat, és megszórom friss szerecsendióval. A melegsütőben kb. 25 perc alatt sül meg: a mártás a széleken aranybarnára pirul, az alma pedig vajpuha lesz. Tálalás előtt 10 percig hagyom hűlni.
Muszáj leszek kenyeret sütni még a végén! Bár a bucik, zsömik, kicsi cipók is jöhetnek, legalább tudjuk mitől gömbölyödünk!
És hogyan kell mentás kávékülönlegességet készíteni? Jobb kávézókban Mona Lisa fedőnéven emlegetik eme fajtát (Da Vinci kódban ez borzongató vááááá!!!). Szóval meg lehet valósítani kisipari körülmények között is? Mentaszörppel? Répácska? Mit szólsz?
csokis tea!!! azt azért szívesen kipróbálnám! az én első extrém teaélményem az egy chilis tea volt. ahol történt, jázmin teát ittunk mindig. aztán egyszer csípős volt a tea. kérdeztem, h. mi van benne. chilipaprika. nem volt rossz, aztán a házigazda elröhögte magát, merthogy véletlenül került bele a chili. na, azóta sem ittunk olyat:)
nem tudom, a lactoherb teára milyen hatással van a mentol, de mentolos szörpöt tettem a teámba, attól egészen jó íze lett:)
és aki netán nem tudná! tegnap 3-1et játszott a madrid!!! a legszebb gólt pedig a kedvencem rúúúúúúúúgta:)
Nekem van kenyérsütő gépem áll szegényke a sarokban. Van egy-két jó receptem majd megirom, de most sütőben sütögetek. . 2 hétig 2 naponta zsemlét sütöttem. Az is jó lett. Kigyüjtöttem egy pár zsemle receptet is most azokat akarom kipróbálni.
Ird meg milyen lett.
Udvozlet az ujaknak (mer' mi olyan regiek vagyunk. . hehe) is a Kaviar Klubban:)
Ezekbol a csuda szakacskonyvekbol legyetek olyan jok, es masolgassatok be ide, hogy az is elvezkedhessen, akinek (pl. en) illenek nincsenek.
A teakrol:en is nagy tearajongo vagyok. Az uberelhetetlen kedvenc az earl grey persze, de mostanaban sok lady greyt is iszom. A legujabb szerzemenyem egy mandulas-vanilias tea, ami csak sutihez passzol igazan, de ahhoz isteni. Az eddigi legextremebb tea, amit vasaroltam, csokolade izu:)Nekem izlik, bar meg mindig van belole, pedig nem tegnap vettem.
Stalex, a Bubos hus nekem is tetszik, imadom daralt husos eteleket. Toltve, rakottan, gombocnak, fasirtnak, minden johet.
Istar, a gesztenyes beiglid talan nem szarad ki, ha a gesztenyemasszat tejszinhabbal (vagy akar csak sima tejszinnel) fellazitod. En is szoktam csinalni, de mivel itt nem lehet azt a legeslegfinomabb otthoni gesztenyepuret kapni, en a tolteleket vagy igazi gesztenyebol fozom, vagy konzerv gesztenyebol. Nekem meg itt pont az a bajom, hogy ily modon nem lehet olyan "szarazra" megcsinalni, mint a magyart.
Gemeloska, azt hiszem, hogy a salatabarban inkabb enyhen lokottnek tartanak, mint fokritikusnak:))Eleg furan szoktak nezni, amikor szertartasosan eloveszem a piros olvasoszemuvegemet (oregszem), aztan elohalaszom a jegyzetfuzetemet, a tollamat, es ket falat kozt elkezdek irogatni:)Meg setalgatok a pultok kozott, es gornyedt hattal, a salatak koze "befekudve" jegyzetelek:)
Szeretnek csatlakozni en is a cukkini "fan club"-ba, nincsenis parja a cukkininek.
Repacska, hat, van tene'ked lelked?:)Ide hivtam a ferjemet a szamitogephez, hogy nezze meg o is, mivel kinozol Te bennunket. Hurka-kolbasz-gesztenye szentharomsag. . . . na, ilyenekert olni sem bun:))
Es igen, tenyleg azt mondta a foszereplo a film vegen, hogy "ha en ezt a klubban egyszer elmeselem". Istenem, de regen volt. . .
En is szeretnek reszvetet nyilvanitani az elhalalozott bableves miatt:))
Palika (akarom mondani, Jellem Jolan:)) ), szerintem elhagyhato a kapor a salibol, esetleg mas "zo"ccse'ggel" helyettesitheto. De azert, ha mar ilyen szepen kerted:), akkor irok Neked egy masik salatat.
ARANYSARGA RIZSSALATA
(redhead)
1 csesze rizs
1 voroshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 marek mazsola
3-4 evokanal olivaolaj
1-2 dl feher bor (lehetoleg edes)
1 keshegynyi safrany
so, feher bors
1 csesze zold olivabogyo
1 marek mentalevel
A rizst a hagyomanyos modon megfozni (erdemes huslevessel felengedni). Az olivaolajban megpiritani az aprora vagott v. hagymat, es az atnyomott f. hagymat. Kozben a safranyt egy kicsi vizben, egy laza forrasig melegiteni, majd nehany percig azni hagyni. A borban a mazsolat forrpontig heviteni, leszurni. Utana a v. hagymat, a f. hagymat, a safranyt es a mazsolat hozzakeverni a rizshez.
Olivabogyoval, mentalevellel talalni. (En a mentat elhagyom, mert nem szeretem, de Repacska biztos orul neki:) )