Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tej és tojás nélkül
Létrehozva: 2005. január 18. 18:29
Sziasztok!
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
Kedves Yali 71!
Örülök, hogy ugrottatok az hozzászólásomra.
Az első mondatom feltételes módban íródott!
Mivel nekem is van gyerekem, igaz már felnőtt, nagyon jól tudom, mit jelent gyerek mellett dolgozni, bár nekem nem "SAJNOS" még ma sem dolgozni.
Nagyon jól tudom mit jelent időt beosztani gyerek, férj, munka, tanulás. hobby mellett.
Amikor minden média azt szajkózza, hogy ne vegyenek/egyenek, még az egészséges emberek sem feldolgozott készételt, akkor ti a már amúgyis allergiás gyerekeiteknek ilyeneket keresgéltek, bogarásszátok a leírást, sőt jó szívvel meg is etetitek velük.
Arra próbáltam rávilágítani, hogy egyszerűen lehet sütni főzni, ha nem teszitek bele az allergént, akkor száz százalékig biztosak lehettek benne, hogy nincs benne és nyugodtan adhatjátok a gyerekeknek, nem lesz kiütés, hányás, stb.
A gyerekkel együtt, játszva sütit sütni, hidd el, nagyon élvezetes. Persze, elsősorban a gyereknek, de veled van, veled dolgozik, élvezi, csak próbáld ki bátran!
Fiam már mindjárt 6 éves nagycsoportos és 3 évesen kezdte az ovit. A kérdés inkább az, hogy kirakták e, de nem. Szerencsére meg tudják oldan úgy, hogy rendelik a kaját. Balázs a 3. allergiás a csoportban. Van egy liszt érzékeny kisfiú és egy tejcukor érzékeny kislány. Ők ketten ültek egy asztalnál és hozzájuk csatlakozik a fiam. Örülök, hogy megelőztek minket, mert így könnyebb neki és már látta, hogy az allergiás gyerekek soha nem ehettek az ovis kajákból, hanem külön vittek nekik, amiből meg mások nem ehetnek.
Reggelit és uzsonnát vinnem kell és kirándulásra is vinni kel kaját, de az ebédet megoldják a 10órai meg mindig gyümölcs, azt a szülők viszik felváltva. Azért így is nehéz lesz.
Mi az a cédrus? Hol van és miket árulnak még?Szerintem is jól hangzik, de otthon csak én lennék vevő rá... Szombaton megint megyek a cédrrusba, az összes "tejem" elfogyott, muszáj feltöltenem.
Egyébként én szeretek főzni, de csak hétvégén jut idő rá..
bevették oviba a kisfiad? És az étkezést hogy oldod meg?
Nálunk ez úgy megy hogy a 10.-ben lakunk, 5.-ben dolgozom, 18.-ba jár a gyerek oviba. Apa a 8.-ban dolgozik, és Ő hordja viszi a gyereket kocsival, nekem egyszerűbb metróval..
Hozzávalók (4 személyre): 1 kis fej karfiol kis virágokra vágva, 200 g liszt, 2 tk garam masala fűszerkeverék, chilipor ízlés szerint, 2 ek finomra aprított koriander levél, napraforgóolaj a sütéshez
Elkészítés:
1. Főzzük a karfiolvirágokat 2 percig lobogó vízben, majd öntsük le.
2. Keverjük össze a lisztet a fűszerekkel és sóval. Adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy sűrű, folyós tésztát kapjunk.
3. Egy mély serpenyőt töltsünk 1/3 részig olajjal, melegítsük fel annyira, hogy a beledobott kenyérkocka 30 mp alatt megpiruljon. Forgassuk bele a karfiolvirágokat a tésztába, majd süssük míg aranysárgák lesznek és felpuffadnak.
Mielőtt azt hinnéd mégiscsak egy konyhatündérrel van dolgod, csak rákerestem a neten. Fogalmam nem volt nekem se, hogy mi az, de nagyon jól hangzik.
Mielőtt röhögő görcsöt kapnál leírom októbertől a napibeosztásom, mivel akkortól megyek vissza dolgozni. Reggel hétre leadom fiamat az oviba, mivel akkor nyit és rohanok a másik kerületbe lányommal a bölcsibe, hogy 9-ig beérjek a munkahelyemre. Napi 8 órát dolgozom és fiamat heti 3x kell különórákra vinni (fejlesztő torna és logopédus) Munkahelyem kocsival 1,5 óra, mivel csúcsforgalomban a Hungária krt-on végig kell mennem a 13. ker.-től a 10-ig és közben a 14. kerbe leadni a bölcsis lányom. Ez gyalog teljesíthetettlen lenne, mivel 4 tömegközlekedési eszközzel közelíthető meg és ez is megszakítva 2 gyerek leadásával. Visszafele meg még a különórák. Férjem 2 műszakban dolgozik és ritkán tudom igénybe venni a munkabeosztása miatt. Ráadásul csak én vezetek, ezért neki minden lasabb lenne gyalogosan. Még én se tudom hogy fogom teljesíteni ezeket, de hogy még süssek főzzek mellette, az ki van zárva, ráadásul nem is szeretek, szóval még munka utáni kikapcsolódásnak se lenne jó. Csak azért írtam le ezeket, mert kicsit felhúztam magam a bevezetődön, amivel kissé lenézed az embert, hogy nem sajátmaga készíti a kaját. Lehet, hogy neked ez természetes és időd is van rá. Jó dolog, ha örömöd leled a főzésben, de én szerelni jobban szeretek, mégsem teszem fel egy topikban se a kérdést. Miért is kell készen venni a szekrényt, mikor otthon is összebarkácsolhatod?
A recepteknek köszi, tuti hasznát veszem, majd továbbítom nagymamának :) Meg azért hétvégén kipróbálom én is, mert most muszáj lesz pár dolgot főzni. De ettől még kellenek itthonra készen megvásárolható kaják is. Meg gondolni kell az utazásra is, ahol majd csak boltok lesznek, de főzési lehetőség nem.
Sárgabórsó, csicseriborsó liszt???? Ilyen van? Sose hallottam. Na ez jó ötlet, mert a májgombócot tojással tartják össze, azt meg szintén nem ehetünk.
Ráadásul a dolog szépsége, hogy a nagymama akire számíthatok a héten tudta meg, hogy cukros, így eléggé el lesz foglalva a saját kajájával. Bár ebben legalább én tudok neki sokat segíteni, mert mindkét gyerekemmel terhességi cukrom volt és inzulinoztam is kb 9 hónapot.
Kenyérben valóban nincs tej, de a különböző állományjavítókban, amiket a hosszabb frissen maradás érdekében rászórnak a szeletelt kenyerekre, azokban lehet. És ha még tudnád mimindenben van, hát álmomban nem gondoltam volna, amíg nem kezdtem el nézegetni. Pl alig van csipsz amiben nincs.
Kedves Szőrész!
Azért keresünk feldolgozott kajákat, mert sajnos nem érünk rá főzni mindennap, és magunk elkészíteni a gyerek kajáit... mivel mellette dolgoznunk kell sajnos, általában reggeltől estig..Már csak azért is mert sokunk gyermeke magánoviba jár, épp az étkezés miatt mert sok óvoda nem vállalja a gyermeket mert nem megoldható az étkezése...
Nem röhejes a téma..Sajnos..
A gyerekek nem tudnak anyu mellett gyurmázni, mert anyu dolgozik, este hamar összecsap valami vacsit, ágyba dugja a gyereket és mesél neki, aztán még bedob egy adag ruhát, vasal egy kicsit stb... hétvégén takarítás... én hétvégén szoktam sütni, ált. míg a gyerek alszik.
Ezenkívűl a gyerekkel is csak hétvégén tudok foglalkozni, rajzolni, gesztenyéből figurákat készíteni stb...
Ráadásul aki most szembesült azzal hogy a gyermeke allergiás, meg van rémülve, ijedve, keresi-kutatja a beszerzési forrásokat, hogy minél többfajta terméket adhasson a gyermekének...
Később ha már rutinosabb lesz, lazábban veszi a dolgokat, és másfajta allergénmentes ételt is fog adni a gyermeknek, de ez idő kérdése...
De a receptekre vevő vagyok, bár ezt a fajta omlós tésztát próbáltam , nekem valahogy nem omlós hanem kemény lett... nem tudom miért..
Szia:) Mi néhány hónapig tejmentesen étkeztünk, aztán lassan visszaálltunk, az eredmény egy masszív és nem kinőhető tejallergia..
Így most teljesen diétázunk, én az összetevőket nézem, így az étkezésünk sem olyan beszűkült és a gyermek sem köhög gyarapodik nem hány, nem beteg egészséges masszív kiskölyök lett belőle néhány hónap alatt..
Ja igen tegnap gondoltam rád: a Spárban vettem szilvásgombócot, sem tejet, sem tojást nem tartalmaz, és rajtad felbuzdulva vettem máj és húsgombóc levesbetétet, egyik sem tartalmazott tejet..
Lányok, én menten röhögő
görcsöt kapnék, ha a téma nem lenne ilyen komoly.
Miért is kell a tej és tojásérzékeny gyerekeiteknek feldolgozott termékeket keresgélni?
Meg kell sütni/főzni otthon, a gyerekek nagyon örülnek, ha anyu mellett gyurmázhatnak és lapíthatnak kekszet a tepsibe és 15 perc múlva már ehetik is a friss tej és tojásmentes kekszet a tepsiről, nem a zacskóból!
Biztos, hogy nincs benne, mert nem tettél bele!
Ne csináljatok abból gondot, amit otthon fele idő alatt előállíthattok!
Keksz: sima omlós tészta.
30 dkg liszt
20dkg vaj (itt liga margarin, tejmentes, vagy ha biztosra akartok menni, akkor bizony a régi jó házizsír, nagyanyáink módjára, otthon kisütve a zsírszalonnát, dupla haszon, mert van finom száraz töpörtyű is uzsonnára)
zsír 10-15 dekánál nem több
10dkg porcukor, vagy lehet kevesebb is.
Összegyúrni, vékonyra nyújtani, szaggatni, vagy lapítgatni és sütni.
Májgaluska
Két db csirkemájat deszkán recés késsel elkaparni, hozzá egy kis fej apróra vágott hagyma, só, bors, ha ehet tojást egy tojás, egy csapott kanál liszt és annyi zsemlemorzsa, hogy galuska sűrűségű legyen. Tojás nélkül a liszt sárgaborsó, vagy csicseriborsó legyen, púpos kanállal, nagyon jól ragad, kiváló tojáspótló, a többi dettó. Jó sok zöldséget kis zsiradékon megpárolni, felönteni fűszerezni, beleszaggatni a galuskát, lassan főzni, tálalni.
Rántott zöldségek, vagy hús helyett pakorát sütni. Ha tudnátok mik vannak a felvágottakban...
Csicseriborsó, vagy sárgaborsólisztet vízzel kevés sóval fűszerrel sűrű palacsintatésztává keverni, az apróra vágott zöldséget húst beleforgatni, forró olajban/zsírban kisütni. (indiában, ahonnan származíik, ghíben, tisztított vajban sütik.
Remélem tudtam néhány ötletet adni a lurkók élelemezéséhez, biztos nincs a kajában allergén, ha a mama nem tesz bele.
Le kell a recepteket fordítani allergén mentesre és bizony főzni kell, meg sütni. A kenyérbe mióta tesznek a pékek tejet? Én nem szoktam. Liszt, só, víz, élesztő, vagy kovász.
Agyam megáll!
Szívesen segítek, ha tudok, vannak még kajáim...
Ikeás csokit megnézem, köszi
Sajnos amiket írsz, azt nekünk nem lehet. Olyan terméket rengeteget találtam, aminek az összetételében nem sorolják fel a tejet, tojást, de ez nekünk most kevés. reménykedem, hogy ha tényleg nagyon komolyan veszem a diétát, akkor pár hónap múlva már el is felejthetem és rendesen ehetünk tovább
bioboltban már vettem kekszet mert az eladó azt mondta ez tej, tojásmentes. Ez még a dietetikussal való találkozásom előtt volt. Megnéztem utána és azon sincs külön feltüntetve, hogy tej tojás mentes. Ráadásul az csak azért duplaannyi, mert bio ettől még nyomokban bármit tartalmazhat, ugyan úgy, mint a nem bio. Azért be-be nézek majd a bio boltba is.
Szójára nem allergiás, de azért azt nem akarom túlzásba vinni a keresztreakció miatt. Meg olvastam, hogy tele van női hormonnal és ki tudja később milyen hatás lesz. Szóval szóját csak óvatosan, de fogom adni, mert a szójakakaó ízlik neki.
Nagyon enyhe az allergiája, nem halna bele, ha nyomokban tartalmazná a tejet, nálunk a tét, hogy végleg elmúlik vagy megmarad ezért fontos szigorú diétát tartani. Ha betartom 3 hónapig csinálnak egy terhelést és lehet, hogy utána egyáltalán nem kell diétázni max kicsit odafigyelni, hogy ne igyon pohár tehéntejet. Ha nem tartom be akkor elhúzódhat és ki tudja lehet meg is marad. Azt hiszem megéri az erőfeszítést 3 hónapig még ha belekékülök is.
Vettem pl tescos kekszet az angol tescos termékeknél találtam kék csomagolásban és van belőle barna kisebb csomagolású csokival töltött, mindkettő nagyon finom és az összetételben nem sorol fel se tejet se tojást. Bevittem a dietetikusnak megmutatni és azt mondta nem szabad. Van pár termék, amire nincs külön feltüntetve, hogy tej és tojásmentes, de van róla visszajelzés pl gyártótól. Tescós sós piritott kiflikarikát se engedte, abból is vittem egy csomaggal, de helyette ajánlott egy majdnem ugyanolyan pirított kiflikarikákat csak más gyártótól.
Anyunak van vegaszakácskönyve, sőt vegaklubba is jár, hogy nyugdíjas napjait kitöltse :) mert nem vegetáriánus. Gondoltam én is a vegetáriánus terékekre, de nyomokban azok is tartalmazhatnak, ha nincs ráírva, hogy nem. Tescóban találtam vegatejszínt és egyikre csak annyi volt írva, hogy vega, míg a másik 100%-os vega. Ez utóbbit meg mertem venni.
Jól tudod, annyira nem lehet, hogy két konyhájuk van külön edényekkel, mert amiben tejeset főztek, abban nem lehet húsosat.
a Hamé 48gr-os májkrém nem tartalmaz tojást és tejet, nekünk nagyon bevált , finom Robin szereti és 49ft/db. A CBA hosszú ropi nem tartalmaz tejet, azt hiszem tojást sem...
Az árkádban van egy bio bolt, ott szoktam vásárolni, szójapuding is van de az kapható az árkádban az intersparban is... A Sparos vaníliapuding nem tartalmaz tejet, és vettem már csokisat is fehérje nélkül.. étcsoki az IKEAban 150 ft egy tábla, ott van több keksz is ami használható lenne.. Az árkáddal szemben a Cédrus csarnokban van egy nagy biobolt ott literes zab és rizstejet 390ft/l-t vettem...akcióban.. A Lidlben vettem nagyon finom teasütit kilós kiszerelésben 990,-ftért (de lehet hogy olcsóbb volt) tejmentes, de szerintem tojást tartalmaz..
Először én 5000 ftot hagytam ott ehetetlen zabkekszekre...
Aztán belejöttem.. Te is belejösz, 2-3 hónap múlva már Te adsz tanácsot másoknak.. Februárban ugyanígy meg voltam ijedve :)
van egy nagyon jó topic, a Tejfehérje allergiás gyerekek, ott is van aki több termékre allergiás, sok jó tippet kaphatsz, gyere közénk...
Ja, és a bioboltok is jók, mert ott fel szokták tüntetni nagyon részletesen az ilyesmit, ráadásul ott lehet kapni vegán étrendhez mindenféle kelléket, pl panírport meg ilyesmit. Növényi sajtot, tejet, pudingot...
Szójára nem allergiás a kisfiad?
Igen, enyém a tejmentes blog. :)
Milyen könyvet rendeltél meg? Legutóbb még le lehetett tölteni ingyen a taplalekallergia.hu-ról a listákat...
Lehet le vagyok maradva???
Szia!
Most radikális leszek, és döntsd el Te, hogy kire hallgatsz, DE:
Szerintem kezdd apránként. Ha a kisfiad nem akar meghalni (a szó legszorosabb értelmében) attól hogy ha nyomokban tej- vagy tojáskészítményt tartalmazó ételt kap, akkor nyugodtan adjál neki olyasmit, aminek a csomagolásán nem szerepel tojás vagy tejtermék az összetevők között. Ha lekorlátozod magad olyasmire, amire kifejezetten rányomtatták, hogy nincs benne sem tojás sem tejtermék, akkor tényleg nagyon kevés minden marad, és szerintem ez nem is olyan fontos, hacsak nem halálos allergiáról van szó. Valószínűleg a kisfiadnál már az is nagy javulást fog eredményezni, hogy a látható tejtermékeket nem kapja (tej, joghurt, túró, tejföl, sajt, stb), és ha még a rejtetteket is kiirtod, akkor szerintem az amiben nyomokban esetleg lehet már nem fog problémát okozni.
De ezt Neked kell mérlegelned, annak fényében hogy mennyire életveszélyesek és súlyosak a kisfiad tünetei.
Más: Szerintem kerüld el a spéci boltokat, mert tapasztalataim szerint gluténallergiásoknak fejlesztették ki őket, és tényleg iszonyat drágák. Én is végiglátogattam egy párat mikor megtudtam, hogy a lányom tejfehérje allergiás, és semmi hasznosat nem találtam bennük.
A tejmentes étrend betartásához viszont sokat segít ha beszerzel egy VEGÁN szakácskönyvet (vagy egyszerűen nézegesd a vegán gasztroblogokat a neten), ők ugyanis állati termék nélkül főznek, sem tej sem tojást nem fogyasztanak. Ha emellé készítesz még húst is (tudom, vicces, vegán + hús étrend), akkor meg is van a kisfiadnak szükséges diéta.
Másik tipp pedig a zsidó kóser étrend, mert ha jól tudom, ott is van valami szabály hogy tejeset hússal nem szabad együtt főzni.
Majd a blogba is írok erről...
köszi, megrendeltem a tej-, tojásmentes listát, most várom. A neten néztem a listát és mirelitet nem nagyon tartalmaz. Pl májgombócot imádjuk levesbe de abban tojáslé van és a húsgombócban is, meg gondolom minden gombócban. Szoktunk még derelyéket, de azt esélytelen tej-, tojásmentesen készen kapni.
tejmentes.blog a tied? mert akor neked írtam emailt
Leírnád nekem a beszerzési forrásaidat? Budapest 13. kerületben lakom. Lehelpiacon voltam, ott minden gluténmentes is ezért aranyárban adják. Vettem is 2 zacskó ropit, 4 zacskó kekszet és két kis májkrémet több mint 4eFt-ért. Ezt hosszú távon nem bírnánk. Mediline itt van a közelünkben, de ott nem voltam még, de tervben van. Hungária krt. Herbaházban voltam, ott kaptam egy müzli nagyságú csokit 500pinzért azt kész. Utóbbi 2 hellyel az a bajom, hogy az eladók csak dísznek vannak, segíteni nem tudnak és elég nehéz egy olyan bazinagy áruházban eligazodni. 1 hét mire végigolvasnám az összes címkét, mert persze külön polc nincs ezeknek a termékeknek. Hozzátenném a leheltéren is kifogtam egy kedves, de hozzá nem értő eladót. Mondtam, hogy mindent tegyen elém, ami tej.- tojásmentes és a 2 ropin 3 kekszen, 2 kis májkrémen kívűl semmit nem adott. Aztán jött egy másik, aki megkínálta a gyereket sajtostallérral, kiderült az is jó lett volna és olcsóbb is, meg még egy egész polcnyi, amik olcsóbbak, de addigra már fizettünk és a kisebbik kezdte átrendezni az üzletet, úgyhogy mennünk kellett így azt se tudtam megnézni, hogy a többi termékre rá volt e írva, hogy tej tojásmentes. Mert ha nincs ráírva nem vehetem meg, hiába mondja az eladó. Nem akarom álltalánosítani őket, de megvan a véleményem. Csak egy pl. Auchan. Kérdezem az eladót, hogy vizes vagy tejes a kifli és a zsemle. Azt mondja vizesek. Mondom tuti, mert tejallergiásnak lesz. Erre odakiált a másiknak, hogy rákérdezzen és az közli, hogy a zsemle vizes a kifli tejes.
De nálunk a kisboltban az eladó azt mondta, hogy a szeletelt kenyér nyomokban se tartalma tejet. Vagy igaz vag y nem. Dietetikusunk szerint a szeletelt kenyerek tartalmazn ak nyomokban tejet.
Ó Ti szegények... Hál Istennek neünk csak tejfehérje allergiánk van..
A háztartási keksz tuti nem tartalmaz tejet, de a tojásban nem vagyok biztos.. sütiket én otthon sütök, ha a szójára nem vagytok allergiásak, szójatejszínt, ill tejszínhabot, lehet kapni.. Nem tudom merre laksz, én már több helyet is felderítettem..
Tényleg meg lehet szokni...Csak idő kérdése és flottul fog menni minden..
Csokit is ehet, az Ikeában az étcsoki nem tartalmaz tejet, de van több más étcsoki is.. csak így sajnos nem lehet napközis..