Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Diétás kaják és sütik
Létrehozva: 2010. szeptember 27. 11:32
Olyan topikot szeretnék, ahol mindenféle diétás kaja, főétel és süti is helyet kaphat.
Gondolkodtam,hogy melyik csatornát válasszam, mehetett volna az életmód vagy egészség csatornába is ez a téma...
A lényeg, hogy nem fogyókúrás topikot szeretnék, hanem olyat, ahol tippeket adhatunk egymásnak, hogy mivel válthatjuk ki a cukrot vagy a finomlisztet, stb.
Nagyon sokan vannak cukorbetegek, laktóz intolerenciával vagy glutén érzékenységgel küzdők. Talán hasznos lenne, ha segítenénk egymásnak a már bevált receptjeinkkel.
Tudom,hogy a neten sok minden megtalálható, de talán jó lenne, ha itt egy csokorba gyűjtve lennének a már kipróbált receptek.
Várom az ötleteket, hogyan süssünk-főzzünk egészségesen! Cukor nélküli édesség, teljeskiőrlésű lisztből készült tészták, sütik,kenyerek... 
Szóval jöhet minden, a lényeg,hogy olyasmi legyen, amit mi már elkészítettünk. Hiszen így tudunk csak segíteni egymásnak, kicserélni a tapasztalatainkat.
Ha fotó is van róla, az még jobb! 
kamilka, próbáld ki a tk. tonkolylisztet. Jóval drágább, mint a hagyományos tk.liszt,de szerintem finomabb.
Nekem szerencsém van ezugyben, a faluban van egy család,akik tonkolybúzát ultettek, aztán vettek egy kicsi,kézi házimalmot, otthon orlik a búzát. Toluk veszem, féláron,mint ahogy az uzletben kaphato.
Fruktózt még nem próbáltam, azt nem is tudtam,hogy ehetunk. Az árban milyen?
Szerintem egy kicsit kevesebb is elég a nyírfacukkerbol.
Hát fél kiló tényleg nem sok. Viszont én azóta sokkal kevesebb édességet is eszem,mint elotte, így mégsem fogy olyan gyorsan.
Ja, és a steviának tényleg van egy kis mellékíze, de én a reggeli kávémba azért azt használok, ott elmegy. Lényeg,hogy kevés kell belole, nekem az a sotétebb fajta szirup van, abbol 2 cseppet rakok a tejeskávémba, elotte két kiskanál cukrot raktam.
Ha tobbet raksz, jobbn érezni a mellékízt.
Sziasztok!
Bekukkantottam , én is IR-es vagyok. Most vettem először nyírfacukrot, de még nem használtam, tényleg 1:1 arányban kell a cukrot vele pótolni? Akkor nem fog sokáig tartani egy fél kg.
kenyér helyett a fasírthoz zabpelyhet szoktam használni és mindenféle darált húsos ételhez.
Zabpehely lisztet ajánlanám a palancsinta tésztához.
Szia!
Kipróbálom majd ezt a lisztet. Én kenyeret nem nagyon szoktam venni - ha mégis akkor korásat. Egyébként reggeli általában egy korpás zsömlét eszem vagy korpovit kekszet.
A fruktózt már egyszer próbáltam Rigó Jancsiba. Nagyon jó volt, majd hozom a receptet, csak otthon van most meg dolgozom. Egyetlen baja az volt, hogy fehérlisztből készült a tésztája.
Teljes kiőrlésű búzaliszt a neve, rózsaszín csomagolása van. Igen, van egy kicsi mellékíze, de engem nem zavar.
Nyírfacukrot nyugodtan használj. Drága ugyan, de egyrészt kevesebb kell belőle, másrészt meg jobb is, ha nem eszünk minden nap édeset.
Kenyérből van ilyen 350 grammos, előre csomagolt, és tönkölybúzás kenyér. Rá van írva, hogy teljes kiőrlésű lisztből. Én csak ezt eszem.
Sziasztok!
Még kezdő IR-es vagyok, csatlakoznék ha lehet. De remélem majd tudok recepteket hozni én is.
Stella te milyen tk-s lisztből csinálod a palacsintát? Én eddig még nem találtam jót. A durum simaliszttel próbálkoztam, de nekem mellékíze volt.
A cukrot teljesen el tudtam hagyni, de a liszttel bajba vagyok nagyon.
Dindis, vagy valaki más hajdinás...
Nincs valami tippetek arra, hogy mivel lehet elvenni a fertelmes bűzét? Én sajna hányok a szagától, pedig tudom, mennyire egészséges.
Én teljesen tk lisztből szoktam palacsintát csinálni, és abszolút jó. Mondjuk nagyon vékonyat nem lehet belőle, de hát nem vagyok profitvadász balatoni büfés, hogy versenyezzek a hártyásszárnyúakkal vékonyságban.
dindis, udv itt !
Koszi a recit! Hajdinát még nem kóstoltam.
Egyébként szerintem kell is a ch, sot, ebédre direkt úgy javasolták,hogy fele gyors, fele lassú felszívódású legyen,ha jól tudom.
csakcsokis, udv a topikon! Orulok,hogy jottél!
Én is IR-es vagyok, ezért is keresem az eheto , mármint a számunkra is eheto kajákat, pláne azokat, amivel az édességeket tudjuk helyettesíteni.
Ez a csokis sajttorta nagyon jól hangzik! Nem tudod, mennyi rendes tojást rakhatok bele? Ezt a pótlót nem ismerem.
A rétes szerintem is elmegy néha, ha olyan a tolteléke.
A palacsinták persze nem olyanok ízre,mint a finomlisztesek , de ehetoek. Ezt kisérletezgettem ki,de szivesen veszek minden új tippet is palacsinta ugyben!
Hali itt is! :)
Gyorsan beírom aztán rohanok,egész de a gép előtt ültem.
Hajdinát megfőztem,kis só,bosr bele,és némi zöldség,brokkoli,répa,karfiol.
Mellé főztem egy adag vörös lenycsét amit indiai fűszerekkel ízesítette be,kurkuma,currypor,só bors,kevés piros paprika,mikor megfőtt kicsit behabartam nat joghurtal de lisztet nem raktam bele,a léencse így is pürés lett.
Összekevertem kissé a hajdinás zöldséggel ,tetejére tettem még nat joghurtot egy keveset de tejföllel is tuti finom.
Nekem nagyon ízlik.
Mondjuk van benne ch de a hajdina nem gyors ,a zöldségek is jók,a lencse meg főleg fehérje.Kiadós ebédre.
Próbált és finom:
Zamatos csokoládés sajttorta:
0,5 kg sovány túró
3/4 csésze folyékony tojáspótló
2/3 csésze cukor(édesítő)
12 dkg krémsajt (camping retro tejszínes)
1/3 cs. kakaó
1/2 tk vaníliakivonat
gyümölcs
Sütőt 150 fokosra előmelegíted, 23 cm átmérőjű tortaformát kikensz.
Túrót, tojáspótlót, cukrot, sajtot, kakaót és a vaníliát konyhai robotba tesszük és simára keverjük vele. A keveréket öntsük a tortaformába.
Süssük 35 percig, amíg a széle megszilárdul.
Joghurtos bevonatot készítünk 2/3 cs sovány joghurtból és 2 ek cukorból, alaposan összekeverjük. Óvatosan rákenjük a torta tetejére. Sütőből hűtőrácsra tesszük a sütit és teljesen lehűtjük utána szedjük ki a formából.
Tetejére gyümölcs. Én joghurt nélkül csinálom és isteni finom. Azért cukorral írtam, mert így könnyebben tud váltani az, aki mást használ helyette.
Szia,
végre-végre egy jó topik :-)
Jön majd úgyis az összes ir-es :-)
A palacsintádat pedig kipróbálom majd, mert nem mertem még belevágni. Tegnap úgyis a wc-ben landolt a tk nokedli :-( maradt helyette a tészta.
Amúgy szerintem jó édesség lehet még a rétes. Nem drága a lap, és ha a családban más nem eszi, akkor 1-1 rudat is lehet csinálni. Tölteléknek zsírszegény túró + édesítő, citrom, szigorúan mazsola nélkül. Persze ebből még teljes kiörlésűt nem lehet találni (vagy csak én nem láttam), de ha valaki számol, akkor ez még belefér.
Na, kár,hogy mostanában nem megyunk Tesco-kozelségbe.
De milyen jó ,hogy ezt beírtad, johetnének ilyen tippek is, hogy mikor-hol-mi olcsóbb! Hiszen úgyis sokkal drágábbak ezek az egészséges cuccok, jól jonne, ha tudnánk, hogy hol lehet valami akciókat elcsípni.
Remélem idovel idetalálnak majd mások is rajtunk kívul.
Nekem ami még bejott koretnek, az a bulgur volt. Úgy tudom, hogy azt ehetik az IR-esek is, persze csak mértékkel azt is.
Mot hétvégén voroslencse levest csináltam savanyúan, és barnarizs-liszttel habartam be. Jó, mert nem csomósodik, ízre meg nem venni észre semmit a levesben, hogy nem finomliszttel csináltam.
Még a zabpehelylisztet szoktam használni surítésre, és sokszor kiváltom vele a finomlisztet sutikben is.
Spórolási tipp: Tescoban még 1-2 napig akciós a barna rizs. Fél kilós csomag 170 pénz, és még egész sokáig eltartható. Csak szerintem kutya nem veszi, mert elég sok a pepecs vele, de nekem már fizetni nem tudnának azért, hogy fehéret egyek.
A csirkecombot úgy szoktam sütni, hogy tűzálló tálba egy kis olivaolajra teszem, sózom, befűszerezem legalább 3-4 zöldfűszerrel (kakukkfű, rozmaring, ilyesmi), mellédobok 1-2 avittosabb, másra nem jó, de azért még ehető paradicsomot, paprikát, hagymát, fokhagymát. Vizet is kap, hogy ne szomjazzon. Először fedő alatt párolom, aztán leszedem, és pirosra sütöm, néha meglocsolgatom, hogy ki ne száradjon. Én nem vagyok finnyás, és simán megeszem a szétfonnyadt-sült zöldségeket is mellőle.
Ez a rizses cucc jól hangzik,amit beírtál. Szerintem bármilyen husi mehet mellé. Persze nem panírozott...
Én a múltkor kicsontozott csibecombot girlleztem meg, amit elotte való nap bepácoltam.
A pác nagyon egyszerű: 1 citrom kifacsart leve, 1 dcl olívaolaj, frissen őrölt bors, és egy csokornyi vágott petrezselyemzöld.Előző este rakjuk bele a kicsontozott combokat, néha forgassuk át. Sütéskor tegyünk a serpenyőbe kevés olívaolajat, majd forrósítsuk fel, és rakjuk rá a húst. Ekkor sózzuk meg, és szórjunk rá egy csipetnyi frissen őrölt borsot is.
Mindkét oldalát pár perc alatt pirítsuk meg szép pirosra. Finom puha lett.
Hm, nekem is elo kéne szednem a barnarizsemet. Meg a múltkor vettem basmati rizst is, mert azt olvastam,hogy az is jobb, mint a sima fehér rizs, de még nem próbáltam.
Én a barnarizst próbáltam feldobni egy kicsit múltkor. Kókuszolajon pirítottam egy kis kockára vágott hagymát, mikor már üveges volt, belehajítottam egy gerezd szétnyomott fokhagymát, megsóztam, rákerült 2 db kockára vágott paradicsom. Mikor a paradicsom kissé megfonnyadta magát, akkor csatlakozott hozzájuk egy pohár megmosott barnarizs. Pironkodtak egy keveset együtt, majd felöntöttem 3-szoros mennyiségű vízzel, megszórtam oreganoval, vegán fűszersóval, meg talán még bazsalikommal, de bármilyen olaszos jellegű gaz mehet hozzá. Megbolondítottam egy löket nyírfacukorral is. Addig főztem, míg az összes levet be nem itta.
Már csak ki kell találni, minek legyen a körete, mert rizsből túl sokat nem ehetünk, vazze IR!!!
Na, hozok még két palacsinta receptet is, nehogy elsüllyedjen a topik, mielőtt más is idetalál.
Hozzávalók a tésztához:
13 dkg zabpehely finomra őrölve
12 dkg zabkorpa csírával
15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
3 dcl tej
2 dcl szódavíz
1 evőkanál olaj
2 kávéskanál nyírfacukor
csipet só
mokkáskanálnyi fahéj
Ezt összekevertem, és fél órát pihenni hagytam,majd a tésztát két részre osztottam.Az egyik felét így simán kisütöttem, ez kapta az almás tölteléket:
Töltelék 1 :
3 db almát durvára reszeltem. Egy serpenyőben 1 kiskanálnyi vajat hevítettem, rádobtam a reszelt almát. Megszórtam fahéjjal, 2 kiskanál nyírfacukorral és 0,5 citrom kifacsart levével.
Pár perc alatt megpárolódott, és már mehetett is a frissen kisütött palacsintákba.
A tészta másik feléhez hozzákevertem egy durvára reszelt almát, ez egy citromos - joghurtos tölteléket kapott.Töltelék 2:
1 doboz natúr fehér joghurthoz kevertem 0,5 citrom levét és 1 kávéskanál nyírfacukrot.
A palacsintákból egy pohár segítségével köröket szaggattam ki, és egymás tetejére rakosgatva mindegyiket megkentem ezzel a citromos joghurttal. A tetejét megszórtam durvára vágott, pirított dióval.
Megjegyzés: ebből az adagból nekem 16 db nagyobb méretű palacsinta lett. 1 db töltelék nélküli palacsinta 100 kcal-t és 20 gr szénhidrátot tartalmaz.
Ez az étel beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe, mivel sok lassú felszívódású szénhidrátot is tartalmaz.
Hogy látható legyen a topik, rögtön hozok is egy receptet.
Ez egy teljeskiőrlésű tönkölylisztből készült pogácsa.
Hozzávalók:
50 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
50 dkg sütővaj
5 dkg élesztő
3 tojás sárgája
2-3 kávéskanál só /tengeri/
3 evőkanál tejföl
1 egész tojás felverve,amivel lekenjük
A tetejére én diót raktam , ezzel szerintem tökéletes, nagyon jól illik a dió íze a tönkölyliszthez.
De tehetünk rá tökmagot vagy napraforgómagot is.
A lisztet tegyük egy nagyobb tálba, nagylyukú reszelő reszeljük bele a vajat. Adjuk hozzá a tojássárgákat, a sót, tejfölt. Az élesztőt csak morzsoljuk bele, nem kell külön felfuttatni.
Gyúrjuk össze az egészet, nem kell keleszteni sem,mindjárt kinyújthatjuk. Szagassunk belőle pogácsákat, a tetejét kenjük le egy felvert tojással, és rakjuk rá a diót.
Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire. 30 percig letakarva hagyjuk pihenni. Közben a sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
A pogácsákat kb. 20 perc alatt süssük készre. Figyeljük nagyon, mikor éppen kezd színe lenni, ki is vehetjük. Ne süssük nagyon barnára, mert akkor kiszárad.