Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ünnepi ételek
Létrehozva: 2009. október 10. 15:19
Kedves Fórumozók!
Azért indítottam ezt a topikot, hogy sok háziasszonynak segítséget nyújtsunk az ünnepi ételeink elkészítéséhez, megoszthassuk egymásssal jól bevált receptjeinket.
Előételek, főételek, egytálételek, sültek,köretek, sütemények, koktélok, tárgyában.
A kérésem a következő lenne:mivel a topik címe is ünnepi ételek címszóval szerepel, más jellegű recepteket most ne írjunk ide.
Hajrá lányok, írjatok, mivel egykettőre itt lesznek az ünnepek.
A tészta hozzávalói: 30 dkg liszt, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1/2csomag sütőpor, l tojás, l csomag vaníliás cukor, kevés tejföl.
A krém hozzávalói: 2 tojás, 2 kanál cukor, 2 kanál liszt, 3 csomag vaníliás cukor, 10dkg margarin, 15 dkg cukor, 1/2 l tej.
Almatöltelék: 1 kg reszelt alma, kevés margarin, 10 dkg cukor, kevés fahéj.
A hozzávalókat összegyúrjuk és egy tepsi hátulján 3 lapot sütünk.
Közben a tölteléket elkészítjük: a hozzávalókat simára keverjük és 1/2 l tejjel sűrűre főzzük. a margarint a 15 dkg cukorral habosra keverjük és a kihűlt krémmel összeforgatjuk.
A reszelt almát kevés margarinon megpároljuk. 10 dkg cukorral és kevés fahéjjal ízesitjük. (ha van leve azt szürjük le)
Összeállítás: Az alsó lapra kenjük a vaníliás krémat, majd a következő lapot ráfektetjük, erre jön az almatöltelék, majd a 3. lap. Legalább egy éjszakát álljon, majd porcukorral meghintve kínáljuk
A lapokkal óvatosan bánjatok mert törékeny. Jó munkát és étvágyat!
Kinder tejszeletek
Tészta:
3 tojás sárgáját
5 evőkanál kristálycukorral habosra keverni,
hozzáadni másfél evőkanál vizet,
1 evőkanál olajat,
1 evőkanál kakaóport.
5 evőkanál liszthez hozzáadni
fél csomag sütőport és az előzőleg jól kikevert masszához hozzádolgozni.
Ez után a három tojásfehérje felvert habját óvatosan belekeverni. Előmelegített sütőben (190°C-on) kb. 15 perc alatt megsül.
Ezt a tésztát én a sütő saját tepsijében (tehát a legnagyobb méretű, ami befér) szoktam elkészíteni, és csak sütőpapírt teszek alá, ez a legegyszerűbb, mert ha kihűlt szépen le lehet róla húzni.
Egy viszonylag vékony lap lesz belőle.
Ebből a lapból kettő kell (alja + teteje), tehát még egyszer meg kell
sütni!
Nem kell megijedni, nagyon gyorsan megy!
Krém a két lap közé:
3 csomag Dr.Oetker tejszín ízű pudingport és 1 evőkanál lisztet összekeverni és felfőzni 7 dl tejjel.
Nagyon sűrű lesz.
Ahogy kész, még forrón bele kell keverni 2 dl tejfölt, aztán félretenni hűlni.
25 dkg Rama margarint és 20 dkg porcukrot jól kikeverni és a hideg főzött pudingos krémmel össze turmixolni.
Ha kész, a két lap közé tölteni.
Érdemes egy éjszakára a hűtőbe tenni, mert hidegen isteni.
Gyümölcsös édesség
Hozzávalók:
30 dkg babapiskóta,
0,5 l habtejszín,
1csomag habfixáló,
1 nagy és 1 kicsi tejföl,
20 dkg porcukor,
1 nagy citrom,
ízlés szerint gyümölcs.
A tejszínt jó keményre felverem, a habfixáló hozzáadásával.
A tejfölt elkeverem a porcukorral, és a citrom levével, a felvert tejszínt óvatosan belekeverem.
Egy tál alját kirakok babapiskótával, rá kenem a krémet, és teszek rá gyümölcsöt.
Ezt addig folytatom,amíg a hozzávalók el nem fogynak.
A tetejére mindig krém és gyümölcs kerüljön.
Legalább 5-6 óra kell, amíg a piskóta átpuhul.
Jó étvágyat!
PALÓC LEVES
Hozzávalók 4-6 személyre:
10 dkg hagyma (egy nagyobb fej)
2 gerezd fokhagyma
40 dkg sertés lapocka vagy comb (kockára vágva, mint a gulyáshoz)
10 dkg húsos szalonna, vagy nyers füstölt hús
2 nagyobb burgonya
25 dkg zöldbab,
1 kis tejfel kb. 2 dl
1-2 babérlevél
1 csipet majoránna
1-2 húsleves kocka, vagy füstölt kocka, vegeta
tört bors,ízlés szerint.
1 kk Piros paprika , és kevés Erős Pista (annak aki a csípőset szereti)
Elkészítés :
Az összevágott hagymát üvegesre pároljuk,beledobjuk a szétnyomott fokhagymát és lehúzzuk a tűzről. Beleszórjuk a paprikát és beleforgatjuk az összevágott húst és a húsos szalonnát. Kevergetve a húst pirítjuk, beleszórjuk a majoránnát, a babérlevelet és a borsot.
Felengedjük 1.8 l vízzel, és bele tesszük a leveskockát.
Fedő alatt lassú tűzön félpuhára főzzük.( kb.1/2 óra )
Most tesszük bele a kockára vágott burgonyát és a zöldbabot.
Tovább főzzük, míg az alkotó részek puhák nem lesznek.
Ha készen van a tejfelből 1 kk. liszttel habarást készítünk, és lassan a levesbe csorgatjuk, elkeverjük és még egyet hagyjuk "rottyanni"
Utána sózzuk, ha kell, még egy kis friss törött borsot rádarálunk.
Mi cseréptálba tálaljuk.
Jó étvágyat.
Mikszáth friss foszlós kenyérrel szerette, utána Vargabélest, vagy buktát rendelt.
Beírok egy finom levest
(a mennyiséget lehet felezni)
Csorbaleves kétegyházi módra
Hozzávalók:
2 kg csirke feldarabolva
1 kg vegyes zöldség
1 dl tejföl
citromlé
lestyán
1 csokor újhagyma
só
bors
petrezselyem zöldje
olaj
A csirkedarabokat kevés olajon fehéredésig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott vegyes zöldséget (répa, petrezselyem, karalábé, borsó). Sózzuk, felengedjük 3 liter vízzel. 30 perc főzés után hozzáadjuk a vékony karikákra vágott újhagymát és a finomra vágott lestyánt. A készre főzött levesből 2 dl-t elkeverünk az 1 dl tejföllel és a leveshez öntjük. Kiforraljuk, majd a citrom levével ízesítjük. Friss petrezselyem zölddel megszórva tálaljuk.
Ezt a Kalcsó Mihályné Magyarországi Románok Hagyományos Ételei című gyűjteményéből származó receptet a kétegyházi Gurmania fesztivál (www.gurmania.hu) szervezőinek köszönhetjük.
Csokoládés pite
Hozzávalók 10 szelethez
Tészta: 12 dkg liszt, 8 dkg margarin, 4 dkg porcukor, 1evőkanál kakaópor 1 tojássárga.
Krém: 1 csomag vaníliás pudigpor, 1 narancs reszelt héja, 12 dkg cukor, 5 dl tej, 4 dkg csokoládé, 3 tojássárgája
A tészta hozzávalóit egy tálba mérve gyúrjuk omlós tészává, és béleljünk ki vele egy 20 cm átmérójű piteformát. 18o C fokos sütőben süssük 8-10 percig.
A krémhez a tojássárgáját, a cukrot és a pudingport egy kevés tejjel keverjük simára, a többi tejet forraljuk fel, és sűritsük be a pudingos résszel. Keverjük bele a narancshéjat, és a megfőtt krém felét kanalazzuk foltokban a kisült, kihűlt tésztára. A másik felébe keverjük bele a csokoládét, míg az teljesen elolvad, majd szintén tegyük a tortára, és egy kanál segítségével mossuk össze a kétszínű krémet. Tegyük hűtőbe néhány órára dermedni, utána szeletelhető.
Remélem nektek is ízleni fog.
Farsangi fánk:
30 dkg liszt,
3 evőkanál vaj,
5 tojás
2 dkg élesztő
1 púpozott evőkanál porcukor
2 dl tej
1 evőkanál rum
1 mokkáskanál só
1/2 citrom reszelt héja
A tejet langyosra melegítve 8 dkg liszttel, az élesztővel és egy kis cukorral kovászt készítünk, s azt 20 percig állni hagyjuk.
Az 5 tojássárgáját cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a vajat, mindezt fakanállal jól elkeverjük, úgy hogy szinte verjük a tésztát. Ha már látjuk, hogy elválik a fakanáltól, félretesszük, és 30 percig letakarva kelni hagyjuk.
Amikor megkelt, deszkán 2 cm vastagságúra kinyújtjuk.
A kinyújtott tésztából fánkszaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat, s tiszta ruhára téve, letakarva még 25 percig állni hagyjuk.
A forró olajba úgy tesszük a fánkokat, hogy kissé benyomjuk a tetejét, s a benyomott oldalával lefelé fordítjuk.
Fedővel letakarva sütjük, közben ellenőrizzük, s amikor az alsó része szép pirosra sült, megforgatjuk, de már nem takarjuk be, így karikás fánkokat kapunk.
Sütés után rácsra tesszük, hogy az olaj leperegjen.
Tálalás: Barackízzel és vaniliás cukorral.
Farsangi fánk: (Juli Suli könyvből)
56 dkg finomliszt
4 dl tej
3 dkg élesztő
8 dkg porcukor
5 tojássárgája
0,3 dl rum
csipetnyi só
8 dkg ráma margarin
a szóráshoz: egy kevés finomliszt
a lekenéshez egy kevés olaj
a sütéshez: bőven olaj
a tálaláshoz: rummal higított barackíz
A lisztet átszitáljuk és meleg helyre tesszük. A tejet megmelegítjük (kb.35 C.fokra) az élesztőt egy kevés porcukrot meg lisztet adunk hozzá. A tojások sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk. A rumot belecsurgatjuk, csipetnyit megsózzuk és az olvasztott vajat apránként hozzáadva hólyagosra dagasztjuk. A tészta tetejére egy kevés lisztet szórunk, majd letakarva meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. Ekkor finoman átgyúrjuk, 2 cm vastagságú lappá nyújtjuk és fánkiszúróval kiszaggatjuk. A fánkok tetejét olajjal megkenjük, letakarjuk, majd kb 20 percig újra kelesztjük.
Utána mindegyik fánk közepét benyomjuk, közepesen forró olajba rakjuk, és lefedve az alsó felét kb. 2 perc alatt megsütjük. Ekkor a fánkokat megfordítjuk és a másik oldalukat is megsütjük, de fedőt már nem teszünk rá. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük, végül rummal hígitott barackízzel kínáljuk.
Serpenyős sertéscsülök
Hozzávalók:
1 kg kicsontozott sertéscsülök
3 evőkanál liszt
Só ízlés szerint
2 teáskanál csípős pirospaprika (helyette lehet édesnemes is)
2 mokkáskanál őrölt bors
2 nagy fej vöröshagyma
9 gerezd fokhagyma (lehet több is)
4 dl tejföl
1 dl olaj
2 nagy zöldpaprika
2 nagy paradicsom
A Rőmertopf tálat egy óráig hideg vízben áztatom. Közben a csülköt (bőrével együtt) nyersen vékony szeletekre vágom.
A lisztet, a sót, a pirospaprikát és a borsot összekeverem és a csülök szeletkéket egyenként megforgatom benne.
A lecsöpögtetett tál aljára terítem a nagyon vékony szeletekre vágott vöröshagyma felét, erre rakom a fűszeres csülökhúst.
A maradék hagymakarikákkal betakarom.
Rámorzsolom a szétzúzott fokhagymát.
Összekeverem a tejfölt, olajat és egy kis sót, majd rácsorgatom az étel tetejére.
A tálat körberakom a kicsumázott és felszeletelt paprikával és a karikára szeletelt paradicsommal.
Megsózom és a tál fedőjével betakarom.
Hideg sütőben kezdem párolni, sütni.
Sokáig kell párolni, amikor puha a tetőt levéve kicsit pirítom.
Hagymás tört burgonyával és savanyúsággal tálalom.
Én szoktam simán tepsibe sütni alufólia alatt, de akkor vizet öntök alá, hogy puhára tudjam párolni.
Dagasztás nélküli kenyér Zsézsétől
60 dkg rétesliszt, 4dl langyos víz, 1 teáskanál szárított élesztő, 3 teáskanál só, 1 teáskanál olíva olaj, 1 teáskanál méz.
A lisztet, sót, élesztőt összekeverem, majd hozzáöntöm a vizet, olajat mézet.
Pár mozdulattal éppen hogy csak összekeverem.
Olyan lesz mint a nokedli tészta.
Letakarom és szobahőmérsékleten hagyom kelni 12 órát.
Mikor megkelt még az edényben egy fakanál segítségével ráhajtom négy irányból.
Aztán egy deszkára folpackot teszek, belisztezem és ráborítom hajtással lefelé a tésztát.
Letakarom és még 1.5 hagyom kelni.
Közben a sütőt 250 fokra bemelegítem /vagy a legnagyobb fokozatra/
Beteszem azt az edényt amibe sütni fogom, hogy jól átmelegedjen.
A lényeg, hogy legyen fedele.
Én a római tálamba szoktam sütni.
Mikor elérte a sütő a megfelelő hőfokot kiveszem, belisztezem.
A tésztát a folpackkal felemelem és beteszem a forró edénybe.
Lefedem és 35 percig sütöm fedővel, majd még 15-20 percig fedő nélkül.
Attól függ milyen barnára szeretném a héját.
Ha kész kiveszem, hideg vízzel megspriccelem és rácson hagyom kihűlni.
Ui.
A folpackot természetesen ki kell dobni.
Én csak azért használom, hogy ne legyen a deszka tésztás.
A hajtott fele alul legyen.
Megfogom a folpackal a tésztát és beleborítom, így lefelé kerül a hajtás!
Nézzetek be ide:)
A gasztro részlegben sok-sok recept,és kreativ ötletek:)
MÉZESKALÁCS ANGÉLÁTÓL
Tésztához:
1 kg liszt
20 dkg porcukor
1 csomag szódabikarbóna
2 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg
Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit aztán le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál)
˝ kg vegyes virágmézbe (fél befőttesüvegnyi kb.) beleteszünk fél kocka (kb. 12 dkg) RAMA margarint és mikróba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a forró méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig hagyjuk állni. Nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak jobb lesz. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Kisebb figurákhoz vékonyabbra, nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép színe nem lesz. 8-10 perc. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni mielőtt írókázzuk. Így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.
Az írókához kb. 15-20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar. Egy un. „Önzáró tasak” (az „önzáró részt levágva) egyik sarkába töltjük a mázat, befőttes gumival elkötjük és a zacsi hegyére óvatosan, nagyon kis lyukat vágunk ollóval. Ez a zacskófajta azért jó, mert vastagabb az anyaga és nincs széles hegesztése. Nagyobb papírboltokban élelmiszerboltokban kapható.
Mézes zserbó /olcsóbb változata/
2 tojás,
10 dkg cukor.
5 dkg margarin,
1 evőkanál mézzel gőz felett kikeverünk, hozzáadunk 40 dkg lisztet, 1 kávéskanál szódabikarbónát és egy kicsi tejet, majd összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, a tepsi hátán sütjük.
Krém: 4 evőkanál lisztből 1/2 liter tejjel sűrű pépet főzünk, 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra keverünk, ha kihül a péppel összekeverjük, utána két részre osztjuk, az egyik részbe vaniliát vagy citromlevet teszünk, a másik részbe pedig kakaót. A tetejét csokimázzal kenjük be.
Sziasztok Lányok!
Hoztam pár mézes receptet, hátha valakinek megtetszik.
Mézes-szelet:
15 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
1/2 dl tej,
1 tojás,
10 dkg margarin,
1 zacskó sütőpor
ezt gőz felett habzásig főzöm. Leveszem a tűzről és belekeverem a 45 dkg lisztet. Négy részre osztom és tepsi hátán sütöm.
2 evőkanál búzadarából és 2,5 dl tejjel sűrű pépet főzök, kihűtöm. 10 dkg porcukrot és 10 dkg margarint habosra keverem, rummal ízesítem, majd hozzáteszem a darás pépet és elkeverem.
A kihűlt tésztalapokat a krémmel és a barackízzel felváltva megkenem. Az első és a harmadik lapra krémet, a másodikra barackízt teszek. A tészta tetejét olvasztott csokoládéval vonom be.
Szia Zsebike!
örömmel olvastam a recepteket , nagyon sokat ismerek és készítek is .
De most segítséget kérek Tőletek, olyan süti receptet keresek ami mézes finomság , de nem az amit itt leírtál.
Valamikor sok - sok évvel ezelőtt a Ferenc köruti mézesboltban lehetett vásárolni olyan mézes sütit aminek a közepében pl.meggy - , mák - , barack meg sok más töltelék volt és ez egy össze vagy felhajtott puha , mézzel készült tészta volt.
Szívesen venném kedves receptjeiteket.
Baráti öleléssel:Svenska
Baileys házi:
1 üveg (7 dl-es) olcsóbb whiskey,
8 dl tejszín,
4 tubus cukrozott sűrített tej,
4 evőkanál instant kakaópor,
2 dl nagyon erős főzött kávé,
vanilia aroma,
keverd össze,
pár napig érleld a hűtőben.
Hűtőben kell tárolni.
ÖKÖRSZEM
Tészta
30 dkg liszt
15 dkg Ráma
reszelt citromhéj
4 tojás sárgája
2,5 dkg élesztő kis cukorral tejben felfuttatva
jól összegyúrni és három cipót készíteni belőle, mert három rúd lesz belőle
vékonyra és téglalap alakúra kell kinyújtani
pikáns meggy vagy ribizli lekvárral megkenni,
majd a mindkét hosszabb oldalát felsodorni úgy, hogy középre a tölteléket bele rakhassuk
Töltelék:
4 tojás fehérjét habbá verünk
20 dkg darált diót
15 dkg porcukrot
összedolgozunk
a felsodrott szélű lekváros tészta közepébe halmozzuk
közepesen meleg sütőben kb 20 perc alatt megsütjük
kihűlés után szeleteljük, finom gyors süti
Jó étvágyat!
Linzer
Hozzávalók:
60 dkg liszt,
40 dkg margarin,
20 dkg porcukor
1,5 zacskó sütőpor
2 zacskó vaniliás cukor
2 tojássárgája
1 reszelt citrom leve
A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és kör alakú szaggatóvel kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsire helyezzük és 180 fokon pár perc alatt megsütjük.
Ha kisült, töltsük meg őket baracklekvárral /összeragasztjuk/ A linzert porcukorral tálaljuk.
Mézes folytatása:
A tésztát lisztezett munkalapon 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk. Lisztbe mártogatott tetszőleges formákkal kiszúrjuk, és nem túl közel egymáshoz a sütőlapra rakosgatjuk. A tetejüket tetszés szerinti finomságokkal díszítjük, némelyiket csupaszon hagyjuk.
A szabáshulladékot összegyúrjujk, lehűtjük ujra nyujtjuk-szaggatjuk míg el nem fogy.
200 fokos előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük. Egyébként világosra sütjük, nem barnára, mindenki ismeri a sütőjét, inkább nézzük meg közbe, lehet hogy kevesebb idő is elég. A lapon hagyjuk langyosra hülni, majd rácsra szedjük és ott teljesen kihűtjük.
A tortabevonót meleg vízfürdőben felolvasztjuk ebbe mártjuk a díszítetlen sütiket, tetszés szerint cukorgyönggyel vagy akár darált /durvára vágott dióval, mandulával megszürjuk, hagyjuk teljesen megdermedni.
Miután a sütik teljesen kihűltek, jól záródó dobozba rakjuk őket/a rétegek közé selyempapírt teszünk, hogy a sütik ne maszatoják össze egymást /2-3 hétig is eláll, és egyre finomabb lesz/.
Mézespuszedli /kb. 70-80 db-hoz/
50 g vaj/margarin
60 g barna vagy kristálycukor
125 méz
1 citrom
250 g finomliszt
1 tasak /12 g /sütőpor
1-1 mk.őrölt fahéj, szegfűszeg,szerecsendió/lehet Mézeskalács fűszerkeverék is, ha az a szimpatikusabb/
1 tojás,
liszt a formázáshoz
A díszitéshez: 100 g mogyoró,mandula,dió,pisztácia vegyesen 1-2 kk.cukorgyöngy,100 g tortabevonó/ét. Lehet díszíteni a klasszikus tojásfehérjés változattal is.
A margarint a cukrot és a mézet kisebb lábasban mérsékelt tűzön folyamatosan kevergetve addig forrósítjuk, míg a cukor teljesen el nem olvad. Ezután az edényt hideg vízbe állítjuk a mézes keveréket kihűtjük.
Összeeverjük a lisztet a sütőporral és a fűszerekkel,majd belereszeljük a citromhéjat.
A kihült mézes masszához adjuk a tojást, habverővel jól eldolgozzuk, a lisztes keverékhez öntjük, fakanállal összedolgozzuk.
A meglehetősen ragacsos masszát lisztezett munkalapra szedjük, összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, folpackba csomagoljuk és legalább 5 órára/legjobb ha egy teljes éjszakára/ hűtőszekrénybe tesszük.
2-3 nagy sütőlapot kivajazunk, kibélelünk sütőpapírral.
Mogyorós-lekváros csillagpiramisok (40 db-hoz)
100 g porcukor, 40 szem hámozott mogyoró, 150 g hámozatlan, darált mogyoró, 1 csipet só, 1/4 kk. őrölt fahéj, 1/4 kk őrölt szegfűszeg, 1 citrom reszelt héja, 1/2 vaniliarúd, 180 g finomliszt, 1 tojássárgája, 150 g fagyos vaj/margarin, 1 csapott kk. sütőpor, 1 ek tejföl, 200 g ribizli-/ málnalekvár, 60 g tortabevonó étcsokoládé.
Az omlós tésztához összekeverjük a porcukrot, a darált mogyoróvak, sóval, fűszerekkel, reszelt citromhéjjal és a vaniliarúdból kikapargatott péppel. A lisztet és az apróra felkockázott vajat elmorzsoljuk. Megszórjuk a mogyorós keverékkel, hozzáadjuk a tejfölben elkevert sütőport és tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálunk, és fóliában 1/2 órára a hűtőbe tesszük. Sütőpapírral kibélelünk 3 nagy tepsit. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, 3 különböző méretű csillagformával kiszúrjuk. A tepsikben 20 percre hidegre tesszük. Középső bordamagasságon 12-15 percig sütjük.
A lekvárt felmelegítjük, nejlontasakba szedjük, egyik csücskét levágjuk. Nagyobb pöttyöt nyomunk a legnagyobb csillag közepére,ráhelyezzük a közepest, ismét lekvár és végül a legkisebb csillag- a csillagokat mindig egy kicsit elfordítjuk egymáson.
A csokoládét meleg vízfürdőbe állított lábaskában felolvasztuk, kissé hülni-sűrüsödni hagyjuk. 1-1 pöttyöt ejtünk a legkisebb csillagok, azaz a piramisok tetejére. 1-1 szem hámozott mogyorót nyomunk bele, és hagyjuk megdermedni.Jól záródó dobozba rakosgatjuk,hűvös helyen tároljuk. 3-4 hétig eltartható, az idő haladtával egyre finomab lesz.
Mézes golyók - sütés nélkül
Hozzávalók: 40 db-hoz.
125 g hámozott mandula, 250 g darált dió, 125 g hámozott mogyoró, 50 g pisztácia (natúr) vaniliás porcukor, 100 g kristálycukor, 125 g étcsokoládé, 3 tojásfehérje, 1 kk citromlé, 125 g méz, 100 g babapiskóta, 1/2 kk. örölt fahéj, 1 narancs reszelt héja.
A durvára vágott mandulát, mogyorót, diót és pisztáciát összekeverjük. A kristálycukrot 5 ek. vizzel sziruppá főzzük, beletördeljük a csokoládét, és felolvasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a citromlével. A mézet felforrósítjuk, kanalanként belekeverjük a csokoládét, a diós keveréket, a finomra tört babapiskótát, a fahéjat, a narancs héját, végül a tojáshabot, és hagyjuk kihűlni. Kiskanálnyi adagokat szakítunk ki a masszából, golyókat formálunk belőlük, némelyiket vaniliás porcukorba forgatjuk. Tálcára sorakoztatjuk, és hideg helyen egy éjszakán át szikkadni hagyjuk. Egy rétegben, jól záródó műanyag/fémdobozban, hűvös helyen tároljuk. Fogyasztás előtt a golyókat ismét porcukorba forgatjuk, papírtálkákba ültetjük, és lapos tálra rendezzük, vagy tortacsipkével bélelt fémdobozba rakosgatjuk (az egyes rétegek közé további tortapapírt fektetünk. )
Diókrémes kocka (30 kocka lesz belőle)
A tésztához: 150 g finomliszt, 1/2 kk.őrölt fahéj, 5 tojásfehérje, só, 8 tojássárgája, 210 g porcukor, 2 tasak vaiás cukor.
A krémhez: 2 tasak vaniliás pudingpor, 6 dl tej, 150 g porcukor, 400 g darált dió, 8 ek.rum, 1 narancs, 250 g vaj/margarin, 40 g vaniliás cukor, 30 szem felezett dió.
A sütőpapírból 3 db kb 30x40 xm-es lapot vágunk, felforditott tepsik hátára simítjuk őket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztához összekeverjük a lisztet a fahéjjal. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat habosra, fehéredésig keverjük a porcukorral és a vaniliás cukorral, majd kanalanként felváltva hozzáadjuk a lisztet és a habot.
A masszát 3 részre osztjuk és a 25x30 cm-es méretben, egyenletesen elkenjük a sütőpapírlapokon. Egymás után világossárgára sütjük őket (8-10 perc) hagyjuk kihűlni.
A krémhez a pudingport a tejjel és 150 g porcukorral sűrű kemény péppé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, rögtön belekeverjük a darált diót és a rumot. A narancsot forró, folyó víz alatt megsikáljuk, héját belereszeljük a diós pudingba, levét kinyomjuk. A vajat/margarint habosra keverjük a maradék 150 g porcukorrral és a vaniliás cukorral, apránként hozzászürjük a narancslét, és kanalanként összedolgozzuk a pudinggal.
A krém 1/5 részét félretesszük, a többivel megkenjük a tésztalapokat. Egymásra illesztjük őket, oldalukat bevonjuk a félretett krémmel,a sütemény tetejét pedig villával megcifrázzuk. Kimérjük-jelöljük az 5x5 cm-es kockák vágási vonalát,mindegyik közepére 1 felezett diószemet nyomunk, majd lazán letakarjuk és 1 napra hűtőbe tesszük. Tálaláskor a süteményt kockákra vágjuk. Finom és kiadós sütemény!
Gyömbérkenyér folytatás:
3. A tejet meglangyosítjuk. Habosra keverünk 125 g vajat/margarint a cukorral, a tojásokkal és a tojássárgájával, apránként hozzáadjuk a tejet. Több részletben, lazán beledolgozzuk a lisztkeveréket, az őzgerinc formába simítjuk, és középső bordamagasságon 55-65 percig sütjük. /tűpróba!/.
4. A mázhoz a porcukrot simára keverjük a rummal. A birsalmasajtot/aszalt sárgabarackot vékony csikokra vágjuk. Kivesszük a gyömbérkenyeret a sütőből, néhány percig a formában pihentetjük, majd /alufóliával beterített/ tálcára helyezett rácsra borítjuk, és azon melegében bevonjuk a rumos mázzal. Gerincét a félretett dióval és a csikokra vágott birsalmasajttal/sárgabarackkal diszítjük, hagyjuk egészen megszáradni (1 nap).
Tálaláskor a bordázat mentén, szép vékonyan szeleteljük.
Sziasztok!
Már éppen ideje, hogy hozzak pár receptet, íme:
Gyömbérkenyér:
Hozzávalók 20 szelethez
250 g finomliszt + a formához
1 kk. sütőpor
150 g alma
150 g dió
50 g friss, vagy 1 csapott kk. őrölt gyömbér
diónyi+125 g vaj, vagy margarin
1,25 dl tej
180 g cukor
2 tojás+ 1 tojássérgája
A mázhoz és a diszítéshez:
150 g porcukor, 2 ek. fehér rum/vodka
30 g birsalmasajt, vagy 4-5 aszalt sárgabarack.
1. A lisztet a sütőporral együtt tálba szitálom. Az almát elnegyedeljük, meghámozzuk, magházát kiemeljük, apróra felkockázzuk, azonnal belekeverjük a lisztbe. 10 szem felezett diót félreteszünk, a többit durvára vágjuk és a liszthez adjuk. A gyömbért burgonyahámozóval meghámozzuk és egyenesen belereszeljük a lisztes keverékbe.
2. Diónyi vajjal/margarinnal kikenünk egy 30-32 cm hosszú 1,2-1,5 liter űrtartalmú őzgerincformát,beszórjuk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Szia Emőke1
Örülök, hogy ránk találtál, nagyon köszönjük az ígéretesnek tűnő receptedet.
Ha van még finom recepted, akkor kérlek oszd meg velünk.
Szép álmokat.
Sziasztok,
Én is beszállnék, ha nem baj:)))
Van egy saját fejlesztéű receptecském:
Aszalt gyümölccsel töltött pulykamell
Attól függően, hogy hányan vagyunk, kell megvenni a pulykát.
Mi csak hárman,így egyet szoktam tölteni , mert hidegen nem olyan jó, csak frissen ajánlom.
Szóval: Úgy kérem a pulykamellett, hogy egy nagyobb átmérőjőjű,vastagabb szeletet vágjon a hentes, amit még lapjában kettévágatok de nem teljesen, mintegy széthajtva a húst.
Megmosom, kevés húspuhítóval bekenem, és hagyom egy éjszakát pihenni.
Mindenféle aszaltgyümölcsöt: meggy, vörösáfonya, sárgabarack, szilva, mazsola meg amit lehet kapni ( epret nem, mert az szörnyen édes) összedarabolok, jó sokat mindenből, egy tálba teszem. ízesítem narancslével ( kb. 2 nagyobb narancs kifacsart leve),és vágok még hozzá két nagyobb almát. A jonathán a legjobb, mert nem illatos. Ez azért kell, hogy lazítsa kicsit. Ízesítem: kicsi fehérbors, cukor, kevés akácméz, fahéj, némi örölt szegfűszeg.
ŰÖsszekverem, és ha ízlésemnak megfelelő, akkor ráhalmozom a kiterített, előzőleg besózott, megborsozott húsra.
Feltekerem,mint a beiglit, és hústűvel rögzítem. Enyhén kizsírozott tepsibe teszem, kevés víz alája, és a tetejére lehet ízlés szerint mézet kenni, vagy egy kis sültcsirke fűszersót. Ha sózom a tetőt, akkor a belsejébe nemrakok sót a töltés előtt.
Fólia alatt megpárolom puhára, majd ha kész, és a vizet elfőtte, pirosra sütöm.
Krumlipüré, vagy pároltgyümölcs is jó mellé.
PÁVASZEM
Tészta (kb. 40cmx25cm a sütőlap mérete)
6 tojás sárgája
12 dkg porcukor
alaposan kikeverni és hozzáadagolni a következőket:
6 tojás fehérje kemény habbá felverve
4 dkg kakaópor
1 evőkanál liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
sütőpapírral bélelt vagy kivajazott lisztezett tepsibe sütjük, kb 10perc
(nagyon hamar sül mert kb ujjnyi vastag tészta lesz belőle) tűpróba!
Krém főzött
2 dl hideg tejbe elkeverünk
2,5 evőkanál lisztet és
felfőzzük, majd kihűtjük
Krém másik része
25 dkg Ráma
20 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
alaposan kikeverjük
A kétféle krémet összekeverjük ebből egy finom könnyű krém lesz
Én szoktam rumot is tenni a krémbe, de ez ízlés dolga.
Bekenjük a kiterített tésztát a fehér krémmel,
sok lesz hozzá de azért,
mert a maradékba keverünk egy evőkanál kakaót és jól elkeverjük.
Ezt a kakaós krémet a tészta egyik hosszú szélére halmozzuk és feltekerjük.
Be lehet vonni csokimázzal, szeletelni kell mint a piskóta tekercset.
Ha szeleteled szépen mutat, olyan lesz, mint egy szem.
Nagyon finom, ha előre elkészíted le lehet fagyasztani is.
Jó étvágyat!
Zsebibaba: Nagyon szépen köszönöm a lazacos recit! Annyira megörültem, hogy feltetted a fahéjas csillag receptet! Tavaly az egyik kedvenc újságomban volt a leírása, de sajna nem találom sehol. Egyszer vendégségben ettem és isteni finom volt. Tényleg elmaradhatatlan az ünnepi asztalról.
Csitar: Eszméletlen aranyos vagy, hogy ennyi istenien hangzó (biztos az is!) lazacos receptet írtál be. Nagyon hálás vagyok érte! Most aztán győzzem kiválasztani a "győztest".
Köszönöm mindkettőtöknek!
Hétvégén jövök és írok még 1-2 receptet, amit vétek kihagyni.
Pusza nektek! Legyen mindannyiótoknak nagyon szép hete (már ami még hátravan belőle
).
Szilvi
Sziasztok!
Nagyon jó, hogy van ilyen topik, sok ötletet lehet meríteni innen.
Bkrisztika, kérdésem ezzel a fantasztikusnak tűnő tortával kapcsolatban, hogy azt írod: "A töltött piskótákból 3-4 mm-es csíkokat vágok, és váltakozva kibélelek egy gömbölyű formát (egy diós csík mellé egy mákosat teszek)." És a diós meg a mákos közé nem kerül semmi? Azok úgy maguktól "összeragadnak"?
1301. LAZACOS PÓRÉS SERPENYŐS paella stílusban / Latsia
2 főre, de könnyen duplázható
1 nagy póréhagyma szeletelve
2 ek olaj
nagy csipet sáfrány vagy 1/2 tk kurkuma
125 g basmati rizs
425 ml zöldségleves / kockából
250 g lazacfilé bőr nélkül felkockázva
50 g zöldborsó
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy serpenyőben forrósítsd meg az olajat, dobd bele a pórét, a rizst és a sáfrányt/kurkumát és forgasd jól át.
Öntsd fel a levessel és főzd 2 percig.
Keverd hozzá a zöldborsót, öntsd át egy tűzálló edénybe, tedd rá a lazacot és süsd meg a sütőben 12-15 percig, amíg megfő a lazac és a rizs, és a lé nagy része beszívódik.
Latsia:
- én fagyasztott zöldborsóval csináltam, így csak az utolsó 2-3 percre kevertem hozzá
PANCETTA-BA TEKERT LAZAC / Latsia
2 főre
200 g kis újkrumpli
3 ág tárkony levél felaprítva
1 citrom leve
1 kis darabka vaj
2 x 170 g bőr nélküli lazac
4 szelet pancetta vagy prosciutto
Melegítsd elő a sütőt 200 fokraLazac citrommártásbanHozzávalók:
30-40dkg lazac
3 citrom leve
2-3 evőkanál finomliszt
vaj
1 pohár tejszín
Elkészítés: A lazacokat vékony szeletbe vágva sózom, citromlével meglocsolom, lefedve hütőbe teszem másnapig.
4 evőkanál margarint felforrósitok, ebben sütöm meg a halszeleteket. Utána a sütéshez használt margarinban megpíritom a lisztet, felöntöm a citromlevével összekevert tejszínnel. Belerakom a sült halszeleteket, megvárom, hogy még egyet rotyogjon - és kész.
Párolt rizzsel tálalom.
Főzd a krumplit 5 percig, szűrd le, majd tedd egy tálba.
Keverd hozzá a citromlevet, a vajat és a tárkonyt, sózd-borzozd.
Borsozd meg a lazacot, tekerd a pancetta-ba.
A krumplit tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, fektesd rá a halat és süsd 15-20 percig.
Tálald párolt zöld ceruzababbal.
Latsia:
- az eredeti recept szeletelve írja a krumplit, de a képen egészben volt, ezért én is így csináltam, nem bántam meg
1302.
1303. Lazacszeletek lime-mártással és héjában sült burgonyával
Hozzávalók: 3-4 szelet lazac vagy tonhal, 2 lime, főzőtejszín, pici liszt, oregánó, fokhagyma, só, nagyobb szemű burgonya, olívaolaj a sütéshez
A halszeleteket befűszerezem oregánóval, fokhagymapéppel, pici sóval. Állni hagyom kb. fél órát. Eközben a borgonyákat jól megmosom, hosszában bevágom, kis margarint teszek rá és egy kis sót. Betekerem fóliába, és előmelegített sütőbe teszem. A citromot kifacsarom, a tejszínt meglangyosítom, majd cseppenként belekeverem a citromot. Sűrítem liszttel. Jól felforralom, ízesítem egy pici olívaolajjal. A halakat mindkét oldalukon pirosra sütöm, melegen tartom. A sütőben megfőtt krumplit fólia nélkül még visszateszem pirulni egy kicsit. Amint kész, tálalom. A mártást külön, vagy a halra öntve szervírozom. Kicsit pikáns, óvatosan vele!
Megjegyzés: Az étel színei: lazac - rózsaszín, mártás - sárgászöld, burgonya - fehér. Nagyon jól mutat a tányéron. Fehérbor illik hozzá
! Krumplit héjában megfőzünk, megpucoljuk, szeletekre vagy hasábokra vágjuk. Brokkolit 2 percre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd leszűrjük (a brokkoli így ropogós marad, de nem nyers). Sárgarépát és fehérrépát megtisztítunk, kevés olajon átpirítjuk, hozzáadjuk a krumplit és a brokkolit, átpirítjuk. Tűzálló tálba tesszük. A lazacfilét (bőre nélkül!) meglocsoljuk citromlével, kevés olvasztott vajjal, sózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a zöldség tetejére. 220°C-on 15-20 percig sütjük (tényleg nem kell több, a hal átsül ennyi idő alatt!). Közben elkészítjük a mártást: mustárt, majonézt, mézet és friss vágott petrezselymet összekeverünk, a halhoz ezt a hideg mártást tálaljuk.
Ötlet: a krumplit meg a brokkolit szerintem nem kell a répával átpirítani, mert már úgyis meg vannak főzve. A zöldségek ízlés szerint variálhatók.
Lazac tormás-kapris mártással
A lazac szeleteket sózzuk, borsozzuk, olíva olajon megpirítjuk mindkét oldalán, nem sütjük sokáig, nehogy kiszáradjon.
Vajon lisztet pirítunk felöntjük fele fele tejszínnel és tejjel, sózzuk, borsozzuk, egyet forralunk rajta, lehúzzuk a tűzről, belekeverünk egy kis üveg tormát, és egy fiola lecsöpögtetett kapribogyót. Egyet forralunk rajta. A lazacszeleteket a mártással leöntve, rizzsel körítve tálaljuk,
Sült Lazac Hümmerszosszal
Mivel a lazac zsiros hal, igy kevesebbet kell belöle emberenkent szamolni. En 2 szeletet sütök fejenkent. Jol besozom, borsozom, es sütözacskoba teve ( igy szaftos marad, nem lesz szaraz a halhus) 220 C-on max. fel ora, es kesz. Ezalatt elkeszitem a szoszt, amitöl csodalatos lesz a hal es a fött krumpli ize.
Hozzavalok: 2 db lila hagyma aprora vagva es kicsi olajon megdinsztelve. Ra 2 evökanal liszt- elkeverni es felönteni 6 dl tejszinnel, fözes közben kavargatni. Hozzatenni 2 evökanal nagyszemü piros kaviart, es 3-4 evökanal hümmer ( homar) süritmenyt. Ezzel a szosszal kell a halszeleteket es a föttkrumplit leönteni a tanyeron. Csodas az iz.
Ez a HUMMERFOND hasonlo a maggi husleves süritmenyekhez, ezt is üvegben aruljak, es sokaig elal felbontas utan a hütö ajtajaban.
Lazac tejfölös szósszal
Hozzávalók:
4 lazacfilé
margarin
só
bors
Szósz:
1 1/2 dl tejföl
1 dl tejszín
1 1/2 evőkanál cukor
1/2 póréhagyma felszeletelve
citrom
petrezselyem
Uborkasaláta:
1 dl langyos víz
2 evőkanál cukor
4-5 evőkanál ecet (5%-os)
1 dl hideg víz
1 kígyóuborka
só
bors
Elkészítés: A halat bőrével lefelé a serpenyőbe helyezzük, és 4-5 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk. Megfordítjuk, és a másik oldalt is 4-5 percig sütjük. A haldarabokat kivesszük a serpenyőből és melegen tartjuk. A tejfölt és a tejszínt beleöntjük a visszamaradt margarinba, és hozzáadjuk a póréhagyma karikákat. 3-4 percig lassú tűzön forraljuk. Előmelegített tányérokra öntjük a szószt, és ráhelyezzük a halat. Petrezselyemmel és citrommal díszítjük. Főtt burgonyával és uborkasalátával tálaljuk.
Uborkasaláta: Vékonyan felszeleteljük az uborkát. A langyos vízzel elkeverjük a cukrot. Hozzáadjuk az ecetet és a hideg vizet. Teszünk hozzá egy kis sót és borsot. Ráöntjük az uborkára, és 20 percet állni hagyjuk.
Lazacfilé barbecueszósszal és tormás krumplipürével/ Kackababa
Hozzávalók 4 személyre:
4 db egyenként 150gr-os lazacfilé (bôr nélküli)
só, bors
1,5 dl barbequeszósz (grillszósz)
140 gr bacon
A püréhez:
kb 900 g krumpli
2 dl tej
5 dkg vaj
1dl frissen reszelt torma
fél-fél dl vágott petrezselyem és snidling
A halat sózzuk, borsozzuk és jól bekenjük a grillszósszal
A baconszalonnát apró kockára vágjuk és elosztjuk a halszeleteken.
Közben a szokásos módon elkészítjük a krumplipürét, belekeverjük a friss tormát, a zöld füszereket és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A sütőt 200 fokra felmelegítjük (felső láng) a halszeleteket vajazott tűzállótálba rakjuk és 7-8 percig grilezzük. (a halnak nem sok idö kell ) a finom pürével tálajuk.
Latsia:
- én a végén még rágrilleztem 1-2 percet, hogy ropogós legyen a bacon
- ISTENI FINOM!!
A netről mentegettem le, nem mindegyiknél írtam, hogy kik rakták fel, hátha tudod használni.
A lazacot felvágom a hasán
majd ollóval úgy vágom át a vastag szálkáit a gerince mellett végig, hogy szépen kinyiljon. (nem szedem ki a szálkákat) megsózom. Alufóliával kibélelt tepsibe szoktam fektetni.
Közben elkészitem a "szószt" hozzá:
2-3 nagyobb hagymát apróra vágok, és olajon, pici viz és só valamint 1kk curry hozzáadásával, fedö alatt lassú tüzön puhára párolom. Ha megpuhult teszek hozzá 2-3 ek paradicsompürét, fokhagymát 1-2 gerezdet szétnyomva, jó sok petrezselymet és 1 ek tamarind krémet, hogy kellöen savanykás legyen. (Ezt talán citrommal is lehet pótolni) Pár percig összerotyogtatom.
Beteszem a halacskát a sütöbe és amikor már féli megsült (kb 1/2 óra) akkor szépen rákenem a szószt böségesen, de maradjon is belöle, ha kér még valaki utólag hozzá. Mikor elkészült, (kb 1 óra összesen) az alufóliával együtt óvatosan egy nagy tálra csúsztatom és rizskörettel tálalom.Sandibell
lazacos pirítóst úgy csinálom - ebből nyolc szelet lesz - hogy nyilván nyolc szelet (lehetőleg barna) kenyeret megpirítok. A krémhez egy zöldalmát meghámozok, kimagozok és lereszelem - egy fél citrom levével közben locsolgatni kell, hogy ne barnuljon. Egy mogyoróhagymát is lereszelek mellé, és két kanál tejszínes tormakrémmel kikeverem. Kapjon egy csipet sót és egy csipet cukrot is, és egy kevés őrölt fehérborsot. A pirítós egyik oldalára halmozok egy fél kanálnyi krémet, és a lazacszeleteket (négy vékony szelet füstölt lazacot érdemes venni a nyolc kenyérhez, majd kettévágni) úgy teszem a pirítósra, hogy kilátsszon a krém is. Kevés kaporral lehet díszíteni. /Démétér/A lacazszeleteket besózom-borsozom, baconbe bugyolálom, majd serpenyőben pirosra sütöm. ha ez megvan, akkor egy tűzálló tálba teszem ,és egy kis bort öntök álá, és abban készre párolom. A recept spárgát írt hozzá köretnek, én azonban főttborgonyával és mustármagos szósszal tálaltam
Lazac kaprimártásbanhozzávalók: 80 dkg füstöletlen lazacfilé, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 1 citrom leve és reszelt héja, 1 ek kapribogyó, 2 ek teljes kiőrlésű liszt, 2 ek olaj, 1 csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 mkk fekete bors, kevés cukor, só.
A halat 3-4 centis csíkokra vágom, megsózom, citromlével meglocsolom. A kapri levét leszűröm, a fokhagymát megtisztítom. A halszeleteket lisztben megmártom.elkészítése: A halszeleteket a forró olajba teszem. Ha az alsó felük megfehéredett, megfordítom. Rászórom a fokhagymát, a citromhéjat és a kapribogyót, majd felöntöm a tejjel és a tejszínnel. Frissen őrölt borssal meghintem, és a hal sós-citromos levét is beleöntöm. Egy-két percre befedem, majd az edényt rázogatva, egy pillanatra felforralom. Végül finomra vágott petrezselyemmel meghintem
LAZAC Lorensberg 4 szem. (sved recept)
Hozzavalok: 600g lazac file, 4 szelet gorgonzola sajt vagy hasonlo izü sajt, 1 evökanal olvasztott vaj, 1. 5 teaskanal so.
szosz: 1 dl feher bor, 0. 5 kocka zöldseg leveskocka, 2 dl creme fraiche (zsiros tejföl), 3/4 dl aprora vagott kapor, so, bors.
Vagd a lazacot 4 reszre, tavolitsd el a bört rola.
Mindegyik lazacba vagjal 1 mely vagast.
A szeleteket tedd 1 tüzallo talba, a vagatokba tedd bele a gorgonzolat.
Kend le az olvasztott vajjal, sozzad .
Elömelegitett sütöben 200 C-on kb. 10 perc
A szoszhoz a bort felmelegited a leveskockaval, es ffözöd 5 percig. belekevered a creme fraichet, es fözöd megint 5 percig. Talalas elött belekevered a kaprot, es soval, borssal utana izesitesz.
Szervirozzad a lazacot a kaporszosszal es frissen fött (hejaban), es krumpli nyomon atnyomott burgonyaval, valamint spargaval es zöldborsoval. aki szereti vajon dinsztelt spenotlevellel.
Sült tengeri lazac-rolád
Elkészitése kb. fél óra. Adagonként 550 cal. Vegyes saláta illik hozzá.
Hozzávalók:4 vékony szelet lazac filé
só, bors, pár csepp Worcester szósz, pár csepp citromlé, 4 vékony szelet pármai sonka, 3 dk zsiros sajtkrém, 1 evőkanél fehérbor, fél evőkanál paradicsompüré, fél evőkanál borsó, 1 evőkanál metélőhagyma, 5 dk liszt, 1 db felvert tojás, 10 dk zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt sajt.
1. / A filészeleteket sózzuk, borsozzuk, citromlével, worcester szósszal meglocsoljuk és 20 p-ig állni hagyjuk.
2. / Minden halszeletre fektetünk 1 szelet sonkát
3. / A krémsajtot összekeverjük a szétnyomkodott főtt borsóval /konzerv/ a borral, paradicsompürével, metélőhagymával, és kenjük a halszeletekre.
4. / Csavarjuk fel a halat, a tekercseket tűzzük v. kössük össze.
5/Panirozzuk be liszt, tojás, és a morzsába keverjük a reszelt sajtot. Bő olajban szép pirosra süssük ki.
Jó étvágyat!!!
Hozzávalók: 60dkg lazactörzs vagy tőkehal (mi afrikai harcsafiléből is csináltuk már és abból is nagyon jó)
1 rózsaszínű grépfrút, 5 dkg mandula, 1-1 dl édes fehér bor és tejszín, 2 ek. olivaolaj, 1 ek. vágott petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és őrölt bors.
A halat felengedés után négy részre darabolom. Mindkét oldalon besózom, borsozom és félreteszem. A mandulát felforgácsolom ( én szeletelt mandulával csinálom). A gérpfrút levét kicsavarom.
A zúzott fokhagymát a forró olajon megfuttatom, majd rászóróm a mandulát és együtt pirítom egy percig. Ezután egyenként átsüöm rajta a halszeleteket. Ráöntöm a grépfrút levét, meglocsolom a borral és a tejszínnel, majd rászóróm a petrezselyemzöldet. Jól összeforrósítom. Én tepsis krumplival tálalom, de szerintem jó rizzsel, de a recept párolt brokkolit ír.
http://www.emerils.com/recipes-tags?tag=holiday
itt akad par jo kaja
http://www.foodnetwork.com/search/delegate.do?fnSearchString=Christmas&fnSearchType=site
http://chefmom.sheknows.com/holidaymenus/buffet.htm
Szia Szilvi!
Ezt a receptet találtam Neked. Szerintem a lazacnál nem nagyon érdemes cifrázni a dolgot, mert a hangsúly a husi ízén van.
Lazacfilé:
4 személyre:
4 szelet lazac, egyenként kb. 20 dkg,
só,bors, 1 tojás
kb: 4 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 1 csomó vegyes fűszernövény, vagy 1 csomó petrezselyem.
A halat megmossuk és szárazra itatjuk. Dörzsöljük be őket sóval és borssal.
Üssük fel a tojást egy tányérban. Tegyük egy másik tányérba a lisztet. Forgassuk meg a halszeleteket először a tojásban, majd a lisztben. A felesleges lisztet óvatosan rázogassuk le.
Forrósítsuk fel az olajat egy nagy serpenyőben, és süssük barnára a szeletek mindkét oldalát. Mossuk meg a zöldűszereket vagy a petrezselymet és vágjuk apróra. Szórjuk a halra.
Fahéjas csillag nem hiányozhat a karácsonyi süteményestálról:
Kb 60 db van belőle:
Hozzávalók:
15 dkg porcukor
25 dkg hámozatlan mandulabél 2 tojásfehérje
1 kiskanál fahéj,
sütőpapír
Szitáljuk át a porcukrot és daráljuk le vagy robotgépben őröljük meg a mandulát.
2 tojásfehérjéből verjünk kemény habot. Ezután állandó keverés mellett adjuk hozzá evőkanalanként a porcukrot. Vegyünk el belőle 3 evőkanálnyit, és tegyük félre a sütemény bevonásához.
Keverjük össze a mandulát a fahéjjal, és óvatosan forgassuk a porcukros tojáshabba. Hagyjuk a tésztát kb. 30 percig pihenni.
Ezután két réteg frissen tartó fólia között nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra. Huzzuk le róla a felső fóliát és szaggassunk a tésztából kis csillagformákat.
Kenjünk ki egy tepsit. Tegyük rá a süteményeket, és válasszuk el sütőpapírcsíkkal. Kenjük be a félretett tojáshabbal.
Süssük a sütőben kb. 40 percig. Felső/alsó láng: 150 fok. Gáz 1.fokozat
Szia Zsizsia!
Örülünk, hogy itt vagy, csatlakozz hozzánk. Örülök, hogy gyülnek a receptjeink, kiválogathatja mindenki a kedvére valót.
Sajnos cukorügyben nem tudok segíteni, de reméljük lesz olyan topictársunk, aki választ tud adni. Győri adventi vásáron még nem voltam. Üdv.: Marika
Sziasztok !
Szeretnék én is ide pofátlankodni.
Nálunk a hidegtál az elmaradhatatlan. Apukámtól örököltük ezt az imádatot.
Recepteket itt találtok: http://zsizsia.blog.nlcafe.hu/
De lenne két kédésem is: szerintetek barnacukor helyett használhatok nádcukrot?
Valaki volt közülletek a győri adventi vásáron?
Szia Szilvi!
Nagyon örülök Neked és köszönjük a jó kis recepteket. A Karácsonnyal Én pontosan úgy vagyok mint Te. Kérlek csatlakozz és hozzál finom recepteket, mindegy hogy milyet csak alkalmi legyen.
Az nem probléma, hogy nincs kép, a recept a fontos. Üdv.: Marika
Szeretnék tőletek ötletet, illetve receptet kérni.
A férjem imádja a lazacot, a Lidl-ben már többször néztem azt a bizonyos fagyasztott 2 db-os lazac steak-et. Viszont halat ritkán készítek sajnos és fogalmam sincs hogyan tudnék neki készíteni egy igazán finom, ínycsiklandó ételt belőle.
Nagyon megköszönöm, ha segítetek!
Pusza: Szilvi
Morvai kalácsok
Tésztához:
7,5 dl tej
4 dkg élesztő
8 dkg kristálycukor
1 kg finomliszt
10 dkg zsír
1 kiskanál só
1 citrom reszelt héja
1-2 tojássárgája (nagyságtól függően)
Töltelékhez:
50 dkg túró
ízlés szerint cukor
keményebb szilvalekvár, vagy bármilyen sütésálló lekvár
Szóráshoz:
1 tojás
6 dkg margarin
3 evőkanál finomliszt
3 evőkanál kristálycukor
A tésztához való tejet meglangyosítjuk, 1 dl-t kimérünk belőle.
Az 1 dl tejhez hozzáadunk egy kevés cukrot, az élesztőt belemorzsoljuk, majd felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba tesszük, és a felfuttatott élesztővel, a maradék langyos tejjel és cukorral, a langyosra olvasztott zsírral, pici sóval, citromhéjjal hólyagosra kidagasztjuk, amíg elválik az edény falától.
Végül a tojássárgákat is beledolgozzuk. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kb. 1,5 cm vastagságúra ellapítjuk. 8-10 cm-es négyzetekre vágjuk, a közepükre cukorral ízesített túrót teszünk. A négy sarkát a töltelékre hajtjuk, majd kizsírozott tepsire rakjuk úgy, hogy hajtással lefelé kerüljenek. Ujjunkkal a közepüket finoman benyomjuk, majd a mélyedésbe lekvárt teszünk. Felvert tojással lekenjük, a mergarinnal elmorzsolt liszttel és a cukorral megszórjuk.
Meleg sütőben közepes lánggal (kb. 180 fokon), kb. 30 percig sütjük.
Nem olyan bonyolult, mint első hallásra, olvasásra. Mindenképpen megéri az időt elkészíteni, mert fantasztikusan könnyű, isteni finom süteményt kapunk cserébe a fáradságért!
Férjem kedvence: Hólabda
Tésztához:
1/2 dl víz
1/2 csomag sütőpor
3 dkg kakaópor
20 dkg finomliszt
30 dkg kristálycukor
6 tojás
Krémhez:
30 dkg margarin
25 dkg porcukor
8 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg rétesliszt
Mázhoz:
10 dkg margarin
16 dkg csokoládé
A szóráshoz:
kókuszreszelék
Habosra keverjük a tojássárgával elkevert cukrot és vizet. A habos masszához keverjük a lisztet, a kakaót és a sütőport. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és ezt is beleforgatjuk a tojásos masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 190 fokon, 25 perc alatt megsütjük. Miután megsült, hagyjuk kihűlni, majd kör alakú kiszúróval kb. 3 cm-es köröket vágunk ki belőle.
A krémhez felforralunk 6 dl tejet és belefőzzük a 2 dl tejben elkevert lisztet és a vaníliás cukrot. A margarint és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűtött főzött krémhez, jól elkeverjük. A piskóta korongokat félbevágjuk, közéjük krémet kenünk. A krémmel az oldalukat is bekenjük, és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
A csokimázhoz a margarint és a csokoládét gőz fölött megolvasztjuk. Elkeverjük, a masszával bekenjük a sapkák(korongok) tetejét. Hűtőben tároljuk.
Ebből a mennyiségből kb. 35-40 db labdácska lesz, amit kb. 20-25 perc alatt befalnak :)
Sziasztok!
Nagyon örülök ennek a fórumnak és, ha megengeditek, szeretnék csatlakozni hozzátok.
A kedvenc ünnepem a Karácsony és természetesen az advent. Élvezem minden pillanatát.
Már most készülődök rá, bár persze még csak apróságokban.
Ilyenkor válogatom össze a recepteket és kezdem a próba sütéseket a családom legnagyobb örömére.
Van persze jó pár kipróbált és nagyon bevált receptem, sajnos képek nincsenek róluk (nem szoktam fotózni őket), de nagyon szívesen megosztom veletek.
Üdvözlettel: Szilvi