Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
S.o.s -fözés=segitek! !
Torolt_felhasznalo_239480
Létrehozva: 2004. január 21. 10:20
Sziasztok! Sajnos a mai világban tapasztalatom szerint nincs idelye a nöknek fözni.A gyors ételek napjait éljük,pedig pár egyszerü trükkel egy két perc alatt megoldható egy ebéd vagy vacsora.Én sok ilyen fortélyt ismerek/szakmám is erröl szól/ ha kérdésetek lenne irjatok nyugodtan én szivessen válaszolok!
Sütőtökös gombóc
Hozzávalók 5 személyre:1 kg sütőtök
15 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg darált háztartási keksz
15 dkg vaj
Elkészítés: A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük, majd villával szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a cukrot, 5 dkg kókuszreszeléket, a kekszet, a vajat, és összekeverjük. A masszát fél órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ha jól lehűlt, gombócokat formálunk belőle, a maradék kókuszreszelékben meghempergetjük, és minyonpapírban tálaljuk.
Liba zöldséges mártással
Hozzávalók:
3-4 libacomb vagy 1-2 libamell
5 dkg füstölt szalonna
2 babérlevél
olaj, só, bors
1 fej hagyma
2 cikk fokhagyma
kb. 1 kg leveszöldség (sárgarépa, gyökér, karalábé)
1 evőkanál liszt
Elkészítés: A feldarabolt libahúst az olajon hirtelen megpirítom, tálra szedem, a visszamaradt olajon az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztom, a hagymát és a fokhagymát megfonnyasztom (egyszerre is beletehetjük a szalonnát a hagymával), beleteszem a babérlevelet és a finomra gyalult leveszöldséget. (Ha a zsír túl sok, le lehet belőle önteni.) Kb. 10-15 percig párolom a fűszerekkel együtt, ezután belerakom a megpirított húst, kevés húsleveslével (kockából is lehet), felöntöm és teljesen puhára párolom az egészet. Amikor kész, újra kiveszem a húsdarabokat és a visszamaradt megfőtt zöldségre rászórok egy evőkanál lisztet, és kevergetve kevés húsleveslével felengedem. Mártás sűrűségűnek kell lennie. Akkor jó, ha a zöldség teljesen összetörik. A húst vissza lehet tenni a mártásba, hogy ne száradjon ki, de külön is tartható. Mivel a libahús hajlamos a kiszáradásra, mindenképpen lefedve tároljuk. Krumplifánkkal nagyon finom.
Megjegyzés:
Kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az. Nem túl gyors étel, mert a liba főzéséhez idő kell, és a zöldségnek pedig szét kell főnie.
Sütőtökös-csokis keksz
Hozzávalók:
30 dkg sütőmargarin
40 dkg cukor (barna ha lehet)
2 teáskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
40 dkg liszt (ha lehet, teljeskiőrlésű búzaliszt)
2 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg étcsokoládé
40 dkg sütötök (előtte sütöttem)
1 csipet só
25 dkg zabpehely (kihagyható)
10 dkg mazsola (kihagyható)
10 dkg dió (kihagyható)
Elkészítés: Egy keverőedényben keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, egy kis idő elteltével a tojást és a tököt is. Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a sót, a fűszereket, a csokoládét, a diót és a mazsolát. Óvatosan, apránként adagoljuk a tökös keverékhez. Keverjük alaposan össze. Tegyünk sütőpapírt egy sütőlapra, evőkanál segítségével diónyi halmokat tegyünk a tésztából. Forró sütőben 150 fokon süssük 20-25 percig. Hagyjuk kihűlni, jól zárható dobozban, üvegben hetekig el tudjuk tárolni a tökös kekszeket.
Megjegyzés:
Megsütöttem fenomenális lett sikert aratott mindenkinél. Én kihagytam a zabpelyhet, mazsolát, diót, de így is mennyei volt, érezni a sütötököt benne, de a fahéj új dimenzióba emeli. Egészséges recept, ha sikerül barnacukorral és teljes kiőrlésű lisztel csinálni. Ajánlom minden anyukának.
Kelbimbó szalonnával
Hozzávalók:60 dkg kelbimbó (mirelit)
10 dkg bacon
1 dl húsleves
fél csokor petrezselyem
őrölt bors, só
Elkészítés: A felengedett kelbimbót sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és lecsepegtetjük. A kockákra vágott szalonnát serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a kelbimbót, sóval, borssal ízesítjük, és még 5-10 percig pirítjuk, közben kevés húslét öntünk alá. Előmelegített tálra szedjük, és a tetejét meghintjük vágott petrezselyemmel.
Megjegyzés:
Ha friss kelbimbóból készítjük, a külső fonnyadt leveleket és a torzsákat eltávolítjuk. 10 percre citromlével savanyított vízbe tesszük, majd a fentiek szerint elkészítjük.
Sütőtökös muffin
Hozzávalók:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
15 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt
25-30 dkg durvára reszelt sütőtök
1 tojás
1 csomag sütőpor
őrölt fahéj
vaníliás cukor
Elkészítés: A száraz és a nedves összetevőket külön összekeverjük, majd a nedves masszához fokozatosan hozzáadjuk kevergetés közben a száraz összetevőket. Csak fakanállal keverjük, ne robotgéppel. Ha a végén túl száraznak tűnik a massza, tejjel lehet higítani. Kivajazott, kilisztezett muffin-formákba töltjük. 25-30 percig sütjük 190 fokon.
Miután kiveszem a sütőből, azonnal meglocsolom minden muffin tetejét egy kis tejjel, ettől sokkal puhábbak és ízletesebbek lesznek. Ez minden muffinra érvényes ! Jó étvágyat hozzá !
Kelbimbóleves II.
Hozzávalók: (6 személyre)25 dkg friss vagy egy kis csomag fagyasztott kelbimbó
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kis fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 zöldpaprika
5 dkg vaj vagy 2 evőkanál olaj
2 dl tejföl
1,5 liter víz
2 húsleveskocka
2 csapott evőkanál liszt
késhegynyi pirospaprika
csipetnyi cukor
Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, és a vajon vagy olajon megfonnyasztjuk, de nem pirítjuk meg. A kétféle zöldséget megtisztítjuk, karikákra vágjuk, és a hagymán kevergetve kissé megpirítjuk. Liszttel meghintve a tűzön még fél percig keverjük, majd a pirospaprikával megszórjuk és a vízzel felengedjük. A húsleveskockával sózzuk, és a megtisztított kelbimbót (ha mélyhűtöttet vettünk, akkor a még fagyottat) hozzáadjuk, csipetnyi cukorral szelidítjük az ízét. A frisset 20 percig, a fagyottat 10 percig főzzük. Megtejfölözve tálaljuk.
Megjegyzés:
Ha gazdagabban akarjuk adni, apró kockákra vágott füstölt húst is szórhatunk bele.
Sajtos pulykamell paprikás kelbimbóval
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg pulykamell
1 tojás
1/2 dl tej
2 dkg zsemlemorzsa
15 dkg reszelt sajt
2 dkg liszt
bő olaj a sütéshez
A körethez:
40 dkg kelbimbó
10 dkg húsos szalonna
10 dkg piros húsú paprika
Előkészítés: A húst megmossuk, felszeleteljük, sózzuk, és kicsit kiveregetjük, majd félretesszük. A kelbimbót megtisztítjuk és megmossuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A paprikát megtisztítjuk, húsát szintén kis kockákra daraboljuk.
Elkészítés: A kelbimbót forró sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt, kivesszük a vízből, lecsepegtetjük. A szalonnát zsírjára pirítjuk, rátesszük a paprikákat, és félig megpuhítjuk. Ekkor rátesszük a kelbimbókat, sózzuk, borsozzuk, és 1-2 percig összepároljuk. A tojást a tejjel, pici sóval felverjük. A zsemlemorzsát összekeverjük a sajttal. A hússzeleteket kipanírozzuk, azaz lisztbe, majd a felvert tojásba és végül a zsemlemorzsás sajtba forgatjuk. A sajtos morzsát jól rányomkodjuk a húsra. A hússzeleteket forró, bő olajban pirosra sütjük, papírszalvétára tesszük, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálalásnál a hús mellé tesszük a kelbimbót. Köretként adhatunk mellé még párolt rizst is.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
- Erika nincs véletlenül a tarsolyodban fánksütőgéphez recepted?
köszi: Gaby
Hozzávalók:
250 ml habtejszín
1 tasak Dr. Oetker Habfixáló
500 g pépesre reszelt alma
Kb. 45 db babapiskóta
Ezenkívül:
Kevés fahéj
Elkészítés:
A tejszínhabot a habfixálóval a tasakon lévő használati
utasítás szerint kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a
pépesre reszelt almát. Egy üveg tál (kb. 20 x 25 cm) aljára
babapiskótákat fektetünk, bevonjuk ujjnyi vastagon krémmel,
majd egy sor babapiskótát fektetünk rá. Majd még egyszer
megismételjük a folyamatot. Végül a megmaradt krémet a
babapiskóta tetején egyenletesen elsimítjuk. Éjszakára
hűtőszekrénybe helyezzük. Tálaláskor a krém tetejét
fahéjjal enyhén meghintjük.
Vegetariánus lasagne
12 lasagnelap,50 dkg sárgarépa,
50 dkg brokkoli,
2 tojás,
2 tojássárgája,
2 dl tejföl,
3,5 dl tej,
3 dkg sütőmargarin,
2 evőkanál liszt,
10 dkg márvány sajt,
só,
bors,
reszelt szerecsendió
A megtisztított, felkarikázott sárgarépát sós vízben puhára főzzük. Ugyancsak sós vízben puhára főzzük a rózsáira szedett brokkolit. A zöldségeket leszűrjük és külön-külön pürésítjük. Mindkét pürébe belekeverünk 1-1 tojást és tojássárgáját, 1-1 dl tejfölt. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A margarint lábosban felolvasztjuk, meghintjük a liszttel és 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tejjel, csomómentesre keverjük, Sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük és összefőzzük. A besamelmártás felét hosszúkás tűzálló tálba simítjuk. Kirakjuk a száraz lasagnelapok egyharmadával. Rásimítjuk a sárgarépapürét és befedjük tésztalapokkal. Brokkolipüré következik, majd a maradék tésztalapok. A maradék besamelmártásba belereszeljük a márvány sajtot és beborítjuk a tésztát. A lasagnét forró sütőben 40-45 percig sütjük.
Lasagne Bolognese
Hozzávalók:1 nagyobb fej vöröshagyma,
1 nagyobb sárgarépa,
1/2 csokor petrezselyemzöld,
1 csokor cellerzöld,
2 kanál olaj,
50 dkg darált marhahús,
2 kanál paradicsompüre,
1/2 kg friss paradicsom,
só,
bors,
1-1 kiskanál szárított bazsalikom és kakukkfű,
1,25 dl leves,
1,25 dl vörösbor,
2 kanál vaj,
2 kanál liszt,
5 dl tej,
reszelt szerecsendió,
12 db lasagne tésztalap,
7,5 dkg reszelt parmezán
Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vagdossuk, összevágjuk a sárgarépát, a zellerzöldet és a petrezselyemzödet. Az olajon megpirítjuk a darálthúst, hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét. A paradicsomot felkockázzuk, elkeverjük a száraz és a friss fűszernövényekkel, a levessel, a borral, hozzáadjuk a húshoz, és 50 percig főzzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A besamelhez megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet, és addig főzzük lassú tűzön, míg sűrűsödni nem kezd. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, még 10 percig főzzük állandó keverés mellett. A tepsibe (kicsit mélyebb legyen) beleöntjük a besamelt, erre ráhelyezzük a tésztalapokat, ezt megkenjük a bolognai mártással, erre megint a tésztalapokat rétegezzük, végül besamellel befejezzük. Rászórjuk a reszelt parmezánt, és 40 percig aranysárgára sütjük.
Csirkés lasagne
Hozzávalók:
75 dkg csirkefilé
20 dkg gomba
75 dkg brokkoli
75 dkg húsos paradicsom (vagy egy doboz hámozott paradicsom)
2 db hagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkabál olaj
1/2 kg lasagne tészta
só
bors
A szószhoz:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál liszt
2,5 dl húsleves
1 pohár tejszín
15 dkg sajt
Elkészítés: A csirkehúst és a gombát csíkokra vágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a paradicsomot hámozzuk és apróra daraboljuk, a hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. A hagymát és a fokhagymát az olajon megpároljuk, majd a húst és a gombát hozzáadjuk. Kevergetve 5 percig sütjük, majd beletesszük a brokkolit és a paradicsomot is. Sóval, borssal ízesítjük, fedő alatt 5 percig pároljuk.
A szószhoz a vajból, lisztből, húslevesből rántást készítünk, hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt sajtot. A sütőtálba kevés húslevest teszünk, majd a tésztát rétegesen lerakjuk a raguval, szósszal, fölül tészta és a szósz maradéka legyen. 200 fokon 30 percig süssük.
Sziasztok!
Köszi a segítséget.
Igen, én is gondolkoztam h csoportosítani kell, mert különben beleőrül az ember, vagy sosem talája azt amit éppen keres....
sherpa!
Neked is köszi! A begépelés azért lehetett egy jó nagy meló! Nekem erre tuti nincs időm, szóval vmit majd még kitalálok, de egyébkénrt nem rossz 5let, mert így legalább áttekinthető lenne a dolog!
Köszi mégegyszer a segítségeteket!!!
Szia!
Én speciel már megszüntettem az összes kivágott receptemet és mindet begépeltem, majd kinyomtattam. Külön mappában vannak a levesek, a húsok, a szárnyasok, édességek, zöldség és egytálételek, pástétomok, ünnepi ételek, sós sütemények, tartósítás. És van egy külön dosszié, amiben van a tartalomjegyzék. Így könnyítettem meg magamnak az eligazodást.Most van kinyomtatva már 7000 oldal receptem....
sütemények------ > I. Édes sütemények : 1., torták 2., aprósütemények 3., töltöttek, tepsisek 4., ......
sütemények --------> II. Sós sütemények: 1., pogácsafélék 2., pizzatészta, kelt tésztásak 3., sokáig elálló 4., ....
levesek -----> 1., hidegen tálalom: könnyű nyári levesek
a, zöldség alapú levesek
b, gyümölcs alapú levesek
c, ételallergiásnak leves
2., melegen tálalandó levesek a, egytálétel b, vendégváró c, hús alapú d, .....
stb, stb.....
ha különleges alkalom vagy 7vége van, akkor alkalomhoz illőt főzök, ha hagyományos 7köznap van akkor vagy ami otthon van alapanyag és a legkézenfekvőbb, leglaktatóbb belőle, vagy amit a család megkíván
TRIPLA CSOKOLÁDÉS SATTORTA
Hozzávalók: 1 kg sajtkrém (mascarpone), 20-20-20 dkg fehér-, tej-, és étcsokoládé, 3x1 dl tejszín, 3x6 mg zselatin, 18 dkg Győri Édes kakaós keksz (1 csomag), 10 dkg vaj, 3 ek kókuszreszelék
A kekszet ledaráljuk és az olvasztott vajjal összegyúrjuk. Egy sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába lapogatjuk, és a hűtőben hagyjuk megszilárdulni.
Közben előkészítjük a krémeket.
TIPP: az eredeti recept szerint pont fordítva van a krémek rétegezése (ét-tej-fehér). Viszont egy kétgyerekes anyukának nincs sok ideje, ezért megragad minden egyszerűsítési lehetőséget. Én a fehér krémmel kezdtem, mert így ugyanabban a tálban tudtam olvasztani a csokoládékat és megspóroltam a mosogatás ezen részét.
Egyszóval felteszünk egy edényben vizet forrani. Ráhelyezünk egy mély tálat, amibe belerakjuk a csokoládét: először a fehéret. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró a gőz, mert akkor odaég a csokoládé.
Közben egy tálban simára keverem a sajtkrém harmadát (30-35 dkg), 1 dl tejszínt pedig habbá verek. Amikor a csoki felolvadt, hozzákeverem a sajthoz, ehhez hozzáadom a felvert habot is.
6 mg zselatint kevés vízzel felmelegítek (nem forralom). És hozzá adom a krémhez. A kókuszreszeléket simára darálom, és hozzáadom a fehér krémhez.
A krémet rákenem a kekszre, és fél órára berakom a fagyasztóba dermedni.
Ezt a műveletet megismétlem minkét másik krémmel is.
TIPP: előre ki lehet keverni a krémeket, de a zselatint csak rétegezés előtt rakjuk bele.
Díszíteni csokoládé forgáccsal lehet.
még több jó recept a RITA Konyháján
Sziasztok!
Kezdő háziasszony vagyok, és már nagyon sok recept ötletet köszönhetek nektek! Az lenne a kérdésem, h ennyi recept közül ti hogyan tudtok egyáltalán dönteni h mit főztök??
Még egy kérdés: ti hogyan és mibe gyűjtitek a receptjeiteket? Nálam van egy csomó újságból kivágott és ezeket sehogy sem tudom áttekinthetővé tenni, összekeveredik, nem találom stb......valami ötletet tudtok erre adni? Vmi alapján csoportosítjátok is a recepteket? Vagy begépelitek mindet?
előre is köszönöm!!!
Hozzávalók: A piskótához: 5 tojásfehérje, 21 dkg cukor, 12 dkg dió, 12 dkg mogyoró, 5 dkg liszt, 5 dkg vaj.
A krémhez: 2 dl tej, 4 dkg cukor, 2 dkg krémpor (készen kapható), 2 tojássárgája, 25 dkg tejszínhab, 5 cl konyak, 1 dkg zselatin, 1 dl víz.
A díszítéshez: 10 dkg fondant, 1 dkg étcsokoládé, 4 dkg pörkölt mandula.
A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük a darált diót és a darált mogyorót, a lisztet és végül az olvasztott vajat. Ebből az anyagból zsírozott, lisztezett sütőlemezre 5 darab, 22 cm átmérőjű kerek lapot kenünk és 180-200 °C-os sütőben megsütjük. Még melegen vékony pengéjű késsel a lapok alá vágunk, hogy elváljanak a lemeztől, s egy fém tortakarika segítségével egyformára formázzuk őket.
A krémhez a tejet, a cukrot, a krémport és a 2 tojássárgáját összefőzzük, majd kihűtjük. A zselatint vízben feloldjuk, és kis lángon felolvasztjuk. A tejszínt habnak felverjük. A kihűlt krémhez öntjük a konyakot, majd fokozatosan belekeverjük a tejszínhabot és a lehűtött zselatint. A piskótalapokat ezzel a krémmel töltjük meg egyenletesen, rétegenként. Az oldalát is körbekenjük, és hűtőben jól kifagyasztjuk. A hűtőből kivett Esterházy-torta tetejét fondanttal kenjük be, olvasztott csokoládéval vékonyan berácsozzuk, az oldalát egészen vékonyra szeletelt mandulával rakjuk ki.
Hozzávalók: 80 dkg hátszín, só, liszt, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 dl olaj, 2 fej vöröshagyma, 10 szem egész bors, 2 babérlevél, 4 dl tejföl, 1 citrom, pici fehérbor, cukor, mustár
A zsemlegombóchoz: 10 zsemle kockára vágva, 6-8 tojás, 60 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, törött bors
A hátszínből nyolc szeletet vágunk, sózzuk, lisztbe mártjuk, és forró olajban elősütjük. Lábasba szedjük úgy, hogy a szeletek félig fedjék egymást. A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, feleresztjük vízzel, és a húsra öntjük. Babérlevelet, szemes borsot adunk hozzá. Az egészet óvatosan rázogatva, fedő alatt lassan pároljuk. Közben a. metéltre vágott zöldséget is félpuhára pároljuk. Ha a hús majdnem puha, kivesszük a párolóléből, amit utána tejfölös habarással besűrítünk. Sóval, cukorral, citromlével, mustárral ízesítjük, végül hozzáadjuk a húsokat, a metéltre vágott zöldségeket és lassan készre pároljuk. Zsemlegombóc: A zsemlekockákat sütőben aranysárgára pirítjuk. A finomra vágott hagymát kevés olajban megpirítjuk, és a tűzről lehúzva, finomra vágott petrezselyemzöldet keverünk hozzá. Külön edényben felütjük a tojásokat, kevés vízzel jól összekeverjük, majd sóval, törött borssal fűszerezzük. A zsemlekockákat keverőtálba rakjuk, rálocsoljuk a tojásos vizet, hozzáadjuk a pirított hagymát és a lisztet. Összekeverjük, majd 20 percig hűtőben pihentetjük. Forró vízben próbát főzünk: ha a gombóc szétfő, akkor lisztet, ha túl kemény, akkor vizet adunk a tésztájához. Kifőzzük a gombócokat és tálalhatjuk az ételt.
Elkészítési idő: kb. 1,5 óra
Jó tanács: A mártás tartalmas, kissé pikáns ízű és krémszerű legyen.
Öt dkg vajat habosra keverünk 5 dkg por- cukorral, 5 tojássárgájával és csipetnyi sóval.
Óvatosan hozzáadunk 5 dkg lisztet, 2 dl tejet és a tojások felvert habját. A masszából teflonserpenyőben, kevés vajon palacsintákat sütünk, de csak az egyik oldalukat sütjük meg, nem fordítjuk meg. Tálaláskor a tányérra csúsztatjuk, megrakjuk kis kockákra vágott vegyes befőttel, tojáslikőrrel meglocsoljuk és félbehajtjuk. Vaníliás cukorral meghintve adjuk asztalra.
A gomba nyersen kerül bele a salátába?
Ha szendvicsnek akarom, akkor rendben, úgyis átsül a grillen,
De ha salátaként akarom enni, milyen az a nyers gomba benne? Még nem ettem így gombát.
Kedves Erika
,
tegnap elkeszitettem a mustaros rakott hust, tenyleg nagyon finom
.
A szorgalmad pedig kulon dicseretes es koszike neked a sok-sok finom receptert
!
Mustáros rakott hús
Hozzávalók:70 dkg sertéscomb
mustár
liszt a bundázáshoz
olaj
csemegeuborka
1 csomag ömlesztett sajt (kocka alakú)
kapri vagy almapaprika
só
bors
Elkészítés: A húst szeletekre vágjuk, kiverjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, majd olajban hirtelen mindkét oldalát megsütjük. Kiolajozott tűzálló tálba lerakjuk szép sorban. Vastagon uborkát reszelünk rá, megkenjük jól mustárral, és végül az ömlesztett sajtot helyezzük rá. A tetejére almapaprika-szeletek kerülnek. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 45-50 percet sütjük.
Megjegyzés:
Mindenkinek ajánlom. Egyszerű, nem lehet elrontani, és nem is drága.
Mustáros burgonya
Hozzávalók:
burgonya
ici-pici olívaolaj
fokhagyma
mustár
csemegekukorica
só
bors
ízlés szerint egyéb fűszerek
Elkészítés: A krumplit jól megmosom és héjában megfőzöm, nem túl puhára. Ezután félbevágom, a közepét kiskanállal kivájom. A kivájt krumplit összekeverem kis olívaolajjal, felaprított fokhagymával, mustárral. Fűszerezem, végül hozzáadom a kukoricát is. A pépet a kivájt krumlikba töltöm és grillezőben vagy sütőben kb. 10 percig sütöm.
Megjegyzés:
A 90 napos diéta keményítőnapjára tökéletes finomság! Én friss paradicsomot szoktam mellé enni. Aki nem él ilyen önsanyargató diétás életet :-), az tegyen rá nyugodtan sajtot és fogyaszthatja köretnek is!
Mézes-mustáros pácban érlelt tofu tojásos rizzsel
Hozzávalók:
1 doboz (30 dkg) tofu
2 közepes sárgarépa
1 fehérrépa
1 nagyobb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 kanál méz
2 kanál balzsamecet
1 kanál mustár
2 kanál sötét szójaszósz
4 kanál mogyoróolaj
4 kanál olívaolaj
só
szecsuáni bors
kömény
rizs
2 tojás
Elkészítés: A tofut kockára vágjuk, a répákat kis csíkokra. A hagymákat felkockázzuk. A mézből, a balzsamecetből, a mustárból, a szójaszószból, az olajakból és a fűszerekből a hagymával páclét készítünk. Ebbe tesszük egy éjszakára a tofut és a répákat.
Másnap felteszünk főni rizst, közben serpenyőben megsütjük a tofut a páclé nélkül. Amikor a rizs elkészült, hozzáadjuk a tofut, összekeverjük. Erre ráöntjük a páclét, és összemelegítjük. Közben két tojást felverünk és a tofus rizsre öntjük. Jól összesütjük. Melegen kínáljuk.
Paradicsomos-sajtkrémes lepény
Hozzávalók:50 dkg liszt
1 tasak szárított élesztő /7g/
5 púpos evőkanál joghurt
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 tojás
1 kis pohárnyi olvasztott vaj /1 dl/
2-3 mokkáscsészényi langyos víz
A töltelékhez:
2 tömlős sajtkrém /20 dkg/
2 dl sűrű tejszín
3 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy csokor petrezselyem
kicsi só
bors
1,5 evőkanál keményítő
További hozzávalók:
3 paradicsom
10 dkg olvadékony sajt
Elkészítés: A lisztet az élesztővel, a sóval és a cukorral elkevertem, mélyedést csináltam a közepébe, és beleöntöttem a vajat, a tojást, s elkezdtem kevergetni, hogy felvegye a liszt a nedvességet. Majd adtam hozzá egy mokkáscsészényi vizet. Ezt addig folytattam, míg végül egynemű, laza tésztát kaptam. Lisztezett deszkára borítva alaposan átgyúrtam, itt még vett fel némi lisztet. Egy tálban letakarva, 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
A sajtkrémet kikevertem a tejszínnel, majd befűszereztem. Hozzáadtam a keményítőt, jól eldolgoztam, hogy csomómentes legyen. Az előkészített fokhagymákat vékony lapokra vágtam. A felaprított petrezselyemmel együtt a krémbe kevertem, s hagytam állni. A sütőt előmelegítettem 190 fokra, s egy sütőtepsibe papírt fektettem. A megkelt tésztát újra átgyúrtam, s hengerré formálva 8 egyenlő részre vágtam. Kis labdákat formáltam, és 1,5 centisre nyújtottam.A peremeket kialakítottam, s négyesével rátettem a tepsire.A tölteléket elosztottam a lepényeken. A paradicsomokat elfeleztem és szeletekre vágtam, és ezt tettem a sajtkrémre. 25 perc alatt pirosra sütöttem.
Megjegyzés:
Ez a mennyiség 8 lepénykéhez elegendő.
Hagymás lepény
12 szép fej hagyma,1 dl tejszín,
3 tojás,
só, bors,
egy kevés olaj,
1 csomag leveles tésztaVékonyra szeleteljük a hagymát és megsózzuk, majd a forró olajon megfuttatjuk. A tűzről lehúzva megborsozzuk és hozzákeverjük a tejszínt és a három felvert tojást. Kinyújtjuk a tésztát, tepsibe tesszük és ráöntjük a hagymás keveréket. Közepes tűznél fél óráig sütjük.
Cukkíni lepény II.
Hozzávalók:
1 csésze rétes liszt
fél csésze étolaj
1 csomag sütőpor
4 db tojás sárgája
4 db tojás felvert habja
60 dkg cukkíni lereszelve
15 dkg reszelt sajt
10 dkg parizer apró csíkokra vágva
ízlés szerint : gomba, kukorica, zöldborsó konzerv és tejföl
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, és kivajazott, zsemlemorzsázott tepsiben kisütjük.
Fűszeres almazselé
Hozzávalók kb. 6 db 2 dl-es üveghez:1,5 kg alma
néhány szál friss zöldfűszer (menta, kakukkfű, zsálya, rozmaring)
15 dkg kristálycukor
1 rúd fahéj
6 szem szegfűszeg
1 kg befőző cukor (literenként 1 kg cukor kell)
2-3 csepp zöld ételfesték
Előkészítés: Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, megmossuk. A zöldfűszereket leöblítjük, szárazra rázzuk, és nem túl apróra vágjuk (de egészben is hagyhatjuk).
Elkészítés: Az almát fél liter vízben a kristálycukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel kb. 25 perc alatt puhára főzzük. A masszát szitán átszűrjük-átpasszírozzuk. Kimérünk 1 liter levet, ha kell vízzel kiegészítjük. Kevergetve felforraljuk, és hozzáadjuk a befőző cukrot. Rotyogtatva kb. 15 percig főzzük. Zselépróbát csinálunk, azaz hideg tányérra cseppentünk kevés levet, és megnézzük, hogy megkocsonyásodik-e. Ha nem, akkor tovább főzzük. A kész léhez ízlésünk szerint 2-3 csepp zöld ételfestéket cseppentünk (nem fontos), és belekeverjük a zöldfűszereket. Üvegekbe töltjük, lezárjuk, és addig pihentetjük, amíg megkocsonyásodik. Különösen sültekhez, felvágottakhoz illik. Készíthetjük, kész almaléből is!
Bolgár töltött paprika és paradicsom
Hozzávalók:50 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
2 mokkáskanál őrölt feketebors
4 mokkáskanál pirospaprika
só ízlés szerint
5 dkg rizs
olaj
4 paradicsom
6 paprika
2 pohár kefir
3 db tojás
Elkészítés: A töltelékhez az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre, tegyük rá a darált húst, és forgassuk át kicsit. Amikor a hús kifehéredett, adjuk hozzá a feketeborsot, a sót, a pirospaprikát és a rizst. Öntsünk alá kevés vizet, és hagyjuk pár percig még a tűzön, közben dolgozzuk össze. Ha összeállt, vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
A paprikát csumázzuk ki, a paradicsomnak vágjuk le a tetejét úgy, hogy ki tudjuk belezni és meg tudjuk tölteni. A langyos töltelékkel töltsük meg a paradicsomokat és paprikákat. A töltött zöldségeket helyezzük jénai tálba úgy, hogy azok szorosan legyenek, és a paprikákból ne szóródhasson ki a töltelék. Öntsünk alá kevés vizet, hogy a paprikákat egyharmadig ellepje. Szórjuk az edénybe a paradicsomból kiszedett, levágott részeket is. Tegyük a sütőbe, és süssük majdnem készre.
Alaposan keverjük össze a kefirt a tojásokkal, öntsük a már majdnem kész ételre, és süssük még pár percig.
Megjegyzés:
Ízlés kérdése, hogy ki milyen arányban csinálja paprikából, paradicsomból. Én a paradicsomot jobban szeretem benne, ezért abból többet szoktam rakni. A lényeg, hogy mindenki annyival számoljon, amennyi éppen elfér az edényében. :) Figyeljünk a hozzáadott vízzel, mert mire elkészül az ételünk, addigra annak fel kell szívódnia, el kell párolognia. Nem jó, ha tocsog!