Kenyér receptek

moonik
Létrehozva: 2003. december 19. 19:04
Sziasztok!
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
343 hozzászólás
  1. Torolt_felhasznalo_909701
    Torolt_felhasznalo_909701
    2005. október 21. 14:45301.
    Szia! Szerintem nézz körül a Kenyérsütőgép vásárlás c. topicon, ott minden kérdésre megtudod a választ! 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_413527 (298)
    2005-10-19  12:23
  2. 2005. október 21. 11:15300.
    En is kezzel csinaltam, sutoben sutottem sokaig, de sokat fogyaszt az elekrtomos suto, es a gaz is gyorsan kifogy ha hetente sutod, es nagyon maceras. Vettem egy kenyersutot, 40 euro, azota minden egyszerubb, es garantalom, hogy nekem meg jobban is izlik. Vannak nemet barnalisztek a Lidlben, abban minden benne van, csak langyos viz kell hozza, valami csoda!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_413527 (298)
    2005-10-19  12:23
  3. 2005. október 19. 12:45299.
    Szia+A tepsi méretétől is függ természetesen,hogy mennyit lehet egy adagban sütni.Az enyém:37x25 és 7 cm magas.      1 kg finomliszt,2O dkg rétesliszt,2,5 dkg élesztő felfuttatva.Kb 6 kiskanál só, 1/2 dcl olaj, evőkanál ecet  és kb ehhez a mennyiséghez 9-1O dcl langyos viz.Robotgéppel kb 6 percig kevered,megszórod liszttel.Langyos helyen 1,5 óra alatt duplájára kel.Kiöntöd meglisztezett deszkára,átgyurod.Lisztezett tálba tetejét lisztezve letakarva kb 5O perc után duplájára kel.A tepsit csak liszttel beszórod,a sütőt bekapcsolod a legerősebb fokozatra,ez kb 1/4 óra,mire átforrósodik.A tésztát mégegyszer átgyurod,formázod,a lisztezett tepsibe meleg,nem forró helyre teszed.A tészta tetejét 3 helyen bevágod.Ahol nincs bevágás, ott vizes ecsettel bekened.Ha forró a sütő a középső rácsra téve berakod a tepsivel,kkb 2O perc után tüzpiros,akkor kb 15o C fokra téve 25 percig hagyod,utána a sütőt lezárva még kb 15 oercug bent tartod,Kiveszed és rácsra boritod.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_413527 (298)
    2005-10-19  12:23
  4. Torolt_felhasznalo_413527
    Torolt_felhasznalo_413527
    2005. október 19. 12:23298.
    Sziasztok, nekem nincs gépem, de simán sütőben szeretnék kenyeret sütni. Keverjek össze mindent, úgy mintha gépben sülne vagy ahhoz más recept kell?
  5. 2005. szeptember 24. 14:01297.

    Ezt a héten sütöttem meg. Kenyérnek és zsömlének is finom. Eddig a legjobb félbarna recept nálam.

    Vizes félbarna zsemle/ Krumplis félbarna kenyér

    10dkg teljes kiörlésű liszt
    40dkg BL55 (ha zsömle)/BL80 (ha kenyér)
    1 nagyobb főtt buronya áttörve (én maradék krumplipürét használtam)
    1,2dkg élesztő
    1,5TK barna cukor
    2TK só
    diónyi margarin
    kb 3,5dl víz

    Az élesztőt a cukorral, kevés langyos vízben felfuttatod, aztán bele a gépbe minden.

    zsömle: tészta programon elkészíted a tésztát, formázod, sütőben 30 percig keleszted, majd langyos sós vízzel (lehet vizes tojással is) megkened 190°C-on kb 20 percig sütöd, majd 150°C-on barnítod ízlés szerint

    kenyér: alap program, vagy tészta készítés után formába teszed és sütőben 240°C-on kb 30 perc alatt készre sütöd (nem árt megkenni vízzel ezt is)

  6. 2005. szeptember 22. 17:41296.

    pl az erzsébeti tescoban. de ált. minden tescoban van Pannon fehérkenyérliszt (bl80)
    auchanban pedig cerbona szalagos fehér sütőliszt (bl55, bl80, rétesliszt keveréke) ebből a kalácsot szoktam csinálni.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_418045 (295)
    2005-09-22  17:28
  7. Torolt_felhasznalo_418045
    Torolt_felhasznalo_418045
    2005. szeptember 22. 17:28295.
    Köszönöm!
    Azt megtudod nekem mondani, hogy kenyérlisztet hol lehet venni? Annyi helyen kerestem, de sehol nem találtam!
    előzmény:
    lina.hb (286)
    2005-09-21  12:56
  8. Torolt_felhasznalo_418045
    Torolt_felhasznalo_418045
    2005. szeptember 22. 17:23294.
    Szia!

    Köszönöm a segítségedet, majd kipróbálom a recepteket, csak előbb a hozzávalókat kell beszereznem. Majd megírom a végeredményt!
    előzmény:
    anyulia (292)
    2005-09-21  16:38
  9. 2005. szeptember 22. 10:25293.

    sziasztok!

    nincs senkinek Hausmeister HM1000-es gépje?

  10. 2005. szeptember 21. 16:38292.
    Szia én Lia vagyok.Szeretnék neked segíteni ha sikerül.Nekem HAUSER 800-as 2 lapátos gépem van,nagyon szeretem. A kenyérvarázs sütőkeverékeket használom bio boltban,vagy a Ferecvárosi malom üzletében veszem őket.Sima kenyér liszt helyett az exrta sikértartalmú liszt vált be,+a barna kenyerekhez teszek sikért ha a recept nem is írja.
    Amit kipróbáltam és bevált recept:
    Magkeverékes kenyér:
    17 dkg.Kenyérvarázs magkeverékes liszt
    1 ek. sikér+36 dkg. extrasikértartalmú liszt( a sikérrel legyen 36 dkg.)
    3 dl.víz
    2 dkg.Friss élesztő
    Normál programon (3.5 óra) sütni.

    Könnyű Rozsos kenyér:
    20 dkg Kenyérvarázs Rozskenyér sütőkeverék
    5 dkg Kenyérvarázs Falusi fehérkenyér sütőkeverék.
    30 dkg.extrasikértartalmú liszt.
    2 ek.olaj.
    1 dkg.friss élesztő.
    3 dl. víz.

    A számok a liszt minőségét mutatja.Lényegében a búza magjának őrleménye:a jele BL-55.A kötőjel utáni szám növekedésével nő liszben a búza magjának héjából származó ballaszt anyag és az ásványi anagok mennyisége.Ez a szám a fehér kenyérlisznél Magyarországon 80-as,a félfehér kenyérlisztnél ennél is magasabb:112-es.A BL 112-es liszt a búza magjának 85 százalékát tartalamazza.
    Remélem tudtam segíteni egy kicsit és ha kell szívesen megosztom tapasztalataimat veled az anyulia@freemail.hu-n.Sok sikert és kitartást a sütőgetéshez.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_418045 (281)
    2005-09-21  07:55
  11. Torolt_felhasznalo_563242
    Torolt_felhasznalo_563242
    2005. szeptember 21. 13:50291.

    Ja-ja! Bizti ezért sikerül a Kedvesemnek jobban, mint nekem 

    Darkon szoktam sütni 

    előzmény:
    lina.hb (288)
    2005-09-21  13:16
  12. 2005. szeptember 21. 13:34290.

    ha valakinek van kalács receptje, az is jó!

  13. 2005. szeptember 21. 13:25289.

    sziasztok!

    van valakinek Hausmeister HM1000  kenyérsütőgépje?

    szeretnék hozzá recepteket kérni! nagyon örülnék ha valaki tudna segíteni.

  14. 2005. szeptember 21. 13:16288.

    próbáld meg medium fokozaton. nem lehet hogy túlsok folyadékot teszel bele? a hártya miatt.

    amúgy a legjobb kenyerek úgy készülnek hogy ez ember belehajigál mindent lesz ami lesz alapon, és rá se néz amíg elkészül mert szkeptikus és tudja úgyis szar lesz. a végén meg nem tudja hogy csinálta és többet nem tudja megismételni  

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_563242 (287)
    2005-09-21  13:08
  15. Torolt_felhasznalo_563242
    Torolt_felhasznalo_563242
    2005. szeptember 21. 13:08287.

    Köszi a jótanácsokat 

    Hát, igen, én is próbálok változtatni az arányokon. De a sógorasszonyomnak teljesen ua a gépe, mint az enyém (én vettem neki , és én most már alig teszek bele élesztőt, és az eredmény mégis iszonyatos. Strandot nyithatnék a kenyér tetjén . Ja és a legbosszantóbb az egészben, h kb 40 "kenyeret" sütöttem már a géppel, és 1 sem lett jó, bezzeg a kedvesem ösz-vissz 2x nyúlt a géphez, és ez volt a két legelfogadhatóbb, mondhatni kenyérszerű képződmény, ami kikerült a gépből. 

    Nem szeret a gépem???

    És h lesz olyan szép barna a teteje?

    Az enyém mindig csak halovány kis hártya, héjnak egyáltalán nem mondható 

    előzmény:
    lina.hb (285)
    2005-09-21  12:54
  16. 2005. szeptember 21. 12:56286.

    405 => BL 51 Finomliszt
    550 => BL 55 Rétesliszt
    1050 => BL 80 Kenyérliszt

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_418045 (281)
    2005-09-21  07:55
  17. 2005. szeptember 21. 12:54285.

    Szia!

    arra már rájöttem hogy gépfüggő az élesztő mennyisége, nekem pl mindig több kell bele, mint amit itt a lányok leírnak, meg attól is függ, hogy milyen liszthez.

    BL80-hoz több élesztő kell, mint ha 1/3-a teljes kiörlésű, ha meg rozsos, akkor mégkevesebb. Mellesleg a félbarna, barna kenyerek nekem se szoktak tökéletesre sikerülni.

    Minden gép másként működik, más arányok kellenek hozzá szerintem. Néha engem is guta ütöget. Van pl egy tuti kefíres receptem, amit 3x egymás után tökéletesre sütöttem, azóta viszont soha. Nem emlékszem milyen kefírt vettem akkor, de biztos nem olyat amilyeneket a párom mostanában hoz, mert csak az változott egyéb nem.

    Amúgy megsütöttem a 3magos kenyeret tegnap. Az íze jó viszont elég sűrű, pedig 1,5x-ére emeltem az élesztő adagot és vízből is több ment bele 0,5dl-er mert az istennek se állt össze. Szóval még kísérletezni kell. Szerintetek lehet az a megfejtés hogy nálam a fehér kenyér program 3h és nem 3.40h?

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_563242 (284)
    2005-09-21  12:43
  18. Torolt_felhasznalo_563242
    Torolt_felhasznalo_563242
    2005. szeptember 21. 12:43284.

    Helló Mindenki!

    Segítsetek, van egy nagy problémám!

    2 éve van lassan gépem, de még 1x sem sikerült igazán finom és szép kenyeret sütnöm vele.  Néha felbuzdulok, kb 2 hétre, és a folyamatos sikertelenség miatt hónapokra feladom. Aztán kezdődik újra. Vagy nem kel meg eléggé, vagy baromira megkel, és beesik rendesen, vagy nagyon vizes az egész, v nagyon tömör, egy szelet is megfekszi a gyomrom. És a teteje soha nem olyan szép barna, mint itt vmelyik előző képen láttam . Mit rontok el? Azt tudom, h az, h mennyire kel meg, az az élesztőtől függ, de a sógorasszonyomnak fél élesztőtől gyönyörű kenyere van, nekem meg 1/6 élesztőtől már beesik. Nem értem...

    Help!!

  19. 2005. szeptember 21. 12:18283.
    Szevasztok!Segitsetek nekem!!!!!!!! CITRONC kenyérsütő gépem van,elhagytam a leirását!Kérlek irjátok meg,miket kell megnyomni,ha normál kenyeret akarok sütni.És a hozzávalókat!Hálás köszönetem!!!!
  20. Torolt_felhasznalo_518667
    Torolt_felhasznalo_518667
    2005. szeptember 21. 11:45282.
    Mekkora a kapacitása a gépednek?1 vagy 2 lapátos?

    A liszt számok valszeg nem a magyar szabvány szeriti számok.A géphez kapott receptek nem szoktak beválni.Ha itt visszakeresesel kicsit akkor rábukkansz egy magos fehér kenyérre.75 dkg-os lesz a végeredmény.

    Teljes kiörlésű lisztből készült kenyeret még nekem sem sikerült tökéleteset sütnöm.Mindig beesik a közepe. De próbálkozom.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_418045 (281)
    2005-09-21  07:55
  21. Torolt_felhasznalo_418045
    Torolt_felhasznalo_418045
    2005. szeptember 21. 07:55281.

    Sziasztok!

    Két hete vettem egy kenyérsütőgépet, de még mindig nem sikerült vele normális kenyeret sütnöm, aki tud küldjön nekem recepteket 1kg-os teljes kiőrlésű, illetve magvas kenyérre!

    Előre is köszönöm!

    Ja és azt sem tudom, hogy mit jelentenek ezek a számok, hogy 550-es, 405-ös,  1050-es és 1150-es liszt!

  22. 2005. szeptember 18. 00:06280.
    Tanusitom, nagyon finom ez a kalács, nálunk már egy hete mindennap megkell sütni hol kakaóval hol nem. Köszönet érte bárkié is
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_273273 (265)
    2005-08-07  07:18
  23. Torolt_felhasznalo_273273
    Torolt_felhasznalo_273273
    2005. szeptember 17. 22:40279.
    Majd írg meg az eredményt!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_197171 (278)
    2005-09-14  04:30
  24. Torolt_felhasznalo_197171
    Torolt_felhasznalo_197171
    2005. szeptember 14. 04:30278.

    Kedves noszirom1!

    Koszonom szepen a recepteket, mar alig varom, hogy kiprobaljam oket!

    Minden jot!

    Csoki05

  25. Torolt_felhasznalo_273273
    Torolt_felhasznalo_273273
    2005. szeptember 8. 22:43277.
    Még egy zsömle reci:

    Császárzsömle
    45 dkg liszt, 1 evökanal cukor, 1 teaskanal so, 25 g élesztö, 2,5 dl tej, 30
    g margarin,.
    Ugy keszül mint a magyar zsömle, csak sütes elött tejjel vagy felvert
    tojassal kened le, es makkal vagy kömenymaggal szorod meg a
    keresztvagas utan, amit a zsömlek tetejere csinalsz. Letakarva
    konyharuhaval, vagy anelkül hagyod kihülni a zsömleket, attol függ
    hogy ropogos vagy puha héjú zsömleket akarsz.

    És még egy:

    Alap zsemle
    Hozzávalók: 12 darab zsemléhez:
    250 ml víz,
    1 tojás,
    450 g finomliszt,
    1 TK só,
    2 TK cukor,
    25 g vaj,
    1TK szárított élesztő (5ml)
    Sütés:
    Duogh, azaz tészta program, amikor kész gyúródeszkán kis liszttel
    formázni, tepsire téve 20-30 percig, vagy míg duplájára nem dagad
    meleg helyen konyharuhával letakarva kelni, hagyni. Azután 180 C
    fokon, vagy 6-es gáz fokozaton kb. 15-18 percet sütni.
    Tipp:
    Tetejét 1 tojássárgája + 3 TK víz keverékével kenem meg. Lehet
    szezámmagot, vagy bármit rászórni.
    Némelyiknek éles késsel császárzsemleszerű vágást készítettem a
    tetején és azok sokkal szebbre és nagyobbra sültek.


    Meg még egy:

    Francia vágott zsemle
    Hozzávalók:
    45dkg finomliszt,
    1.5kk só,
    1kk cukor,
    1.5dkg élesztő,
    1.5dl tej,
    1.5dl víz

    Elkészítés:
    Az élesztőt keverjük el a langyos tejjel. A lisztet a sót, és a cukrot tegyük
    dagasztógépbe, majd egy kis mélyedést alakítsunk ki és ide öntsük az
    élesztős tejet, és hintsünk rá egy kis lisztet. 20-30 percig hagyjuk állni,
    amíg az élesztő el nem kezd dolgozni. Utána gyúrjuk össze, és
    adagoljuk hozzá a langyos vízet. A dagasztás után fedjük le és hagyjuk
    megkelni. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és 10 egyenlő részre
    osztjuk. A kis darabokból kerek zsemléket formálunk, és késsel egymást
    keresztező vágással bemetszük a tetejüket. Sütőlapra helyezzük a
    zsemléket és kb. 30 percig pihentetjük őket. 200°C-ra előmelegített
    sütőben 15 perc alatt készre sütjük.




    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_197171 (273)
    2005-09-08  04:27
3 4 5 6 7

Címlapról ajánljuk

Legnépszerűbb cikkek