Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Igen, nagyüzem egy kinőtt lakásban
Mindenhol van minden.... Mert nem csak a mézest szeretem csinálni, hanem még ezer mást. 50 négyzetméteres "átlagpanelban" lakni és dolgozni egyszerre...nem könnyű, na! Kellene mégy legalább egy szoba, hogy berendezhessek egy "műhelyt". De nincs....
Az illatot a szomszédok szokták érezni, mi már nem nagyon....
Na, akkor itt az ideje, hogy sikerüljön!
Mondd el, mi a gond vele! Legtöbbször az szokott lenni, hogy nem tesznek bele elég cukrot és szétfolyik. Egy tojásfehérjéhez kb. 15-20 dkg cukor kell (pontosan nem tudni, hogy mennyi, mert nincs két egyforma tojás).
Az előbb leírtam, hogy kell a hozzá való cukrot előállítani. Ezt egy tojásfehérjéhez adagolod kanalanként, habverővel (a gépi nem jó, attól is folyhat a máz) addig, amíg a habverőről már nem nagyon akar lefolyni. A végén csak óvatosan adagold a cukrot! Ezután zacsi sarkába töltjük, a máz fölött befőttesgumival alaposan összefogjuk, majd a hegyére NAGYON ÓVATOSAN pici lyukat vágunk. Mázolózacskónak az un. "Önzáró tasak" (így hívják, simítózáras zacskó, nagyobb multiknál lehet kapni tizesével csomagolva) a jó, elég erős és nincs vastag hegesztés a szélén. Az önzáró részt le kell vágni róla.
Ha más a gondod írj, próbálok "távsegíteni"
Szia Zsuzsi! Ha egyszer kikeveredek a mézesből, majd gyöngyözünk is...
Mondok egy gyorsabb módszert, mint a porcukor szitálgatása (az ember elunja az életét, mire annyi cukrot átnyomat teaszűrőn..): kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan ledarálok. Közben rázogatom, ütögetem a darálót, hogy ami a kés alá szorult az is ledarálódjon. Aztán két ujjam között morzsolgatom a cukrot, hogy érezzem van-e még benne nagyobb szemcse. Ha igen, még darálom. Jó "porosnak" kell lennie.
A porcukorral más gond is van: nem színtiszta cukor. Idén, a Mesterségek Ünnepén mondta el nekem egy cukorgyári szakember, hogy a porcukor tulajdonképpen a kristálycukorgyártás "hulladéka", mellékterméke, nem színtiszta cukor. Eddig nem tudtam, hogy miért más állagú az íróka, ha porcukorból készül, mint ha ledarált kristálycukorból.....
Soha nem veszek porcukrot, sokkal drágább is, mint a kristály, hanem darálok.
Jaj, de jó, látod én erre sem gondoltam. csak nyomtam, nyomtam, aztán egyszer csak megindult, lett akkora mifene a sütire, hogy egy egész tepsire elég lett volna!
megfogadom a tanácsodat, köszönöm szépen!
Jaaj, de nem kávézunk, akkor most mi lesz?????
Még annyi tipp, hogy a porcukrot érdemes átszitálni mielôtt a tojásfehérjéhez kevered, mert azért vannak abban nagyobb szemcsék amik eltömitík a nejlonzacsi csücskét. Ha van türelmed 2x3x is érdemes átszitálni! És ami nemakar átmenni a szitán véletlen se erôltesd a (kávéba jó lesz)!!! akkor szép vékonyan lehet írókázni. Amúgy ma sütöttem egy jó adag mézest. Este vagy holnap én is diszítem:-) Csirri Neked meg imádom a mézeseidet!!! Gyönyör?ek!!
Köszi!
De hidd el nem ördöngösség, csupán gyakorat kérdése!
Sziasztok!
Biztatásul néhány "mű". Karácsonyra készült a gyerekeknek az iskolába.
Hú! Bocs, kiosztottam magamnak a bambasági pótlékot!
Most értelmeztem csak, hogy te nem a térbeli házra voltál kiváncsi, hanem a kis tájképre.....
Mindegy, hátha valaki épp a házra lesz kiváncsi...
A téli tájhoz nem kell más, csak két nagy kör alakú kiszúró (a nagyobbikkal kiszúrunk egy kör alakot, a másikkal ennek a belsejét, így kapunk egy gyűrűt) Ebbe rakunk bele pár cm-es házikót, fenyőfát, csillagot (vagy csak egy pici kört, mondjuk ujjal gyurmázott és ellapított kis gömböcskéből). A "gyűrűt" úgy alakítjuk, hogy ezek beleférjenek, nem marad kör alakú. Tepsin kell összerakni úgy, hogy az elemek egymáshoz érjenek. Szépen összesülnek.
Nem üzletrontás, igazán, de sajnos scennelni nem tudok, technika okok miatt. Nincs scennerem.... Mindamellett a házikó megszerkesztése nem nehéz. Papír, vonalzó, ceruza. Rajzolsz egy olyan méretű téglalapot, amilyen nagyra a ház oldalát akarod. Aztán ehhez folytatólagosan rajzolsz egy olyat, aminek a magassága ugyanolyan, mint az oldalfalé, szélessége pedig akkora, amilyen szélesre a házat akarod. Ennek a téglalapnak a tetejére szerkesztesz egy háromszöget - és máris kész a ház oromfala. Rajzolsz rá még ajtót, amit majd kivágsz. Most jön a tető. Ez is téglalap, hosszabb oldala az oldalfalnál pár centivel hosszabb (hogy elől-hátul túlnyúljon majd az oromfalon), az oromfal háromszögénél is pár centivel hosszabb (így majd túlér a falon, lesz "ereszalja" a háznak). Ezeket a részeket kartonból kivágod és ahogy az előbb leírta a papírsablonos sütést úgy megsütöd a részeket (2 db oldalfal, 2 oromfal, 2 tető). A tepsin vágd körbe, nehogy torzuljon. A részeket sütés után hagyd pár napig pihenni, aztán próbáld szárazon összeállítani. Ha valahol görbe valami, vagy nem illeszkedik, akkor vonalzó mellett éles késsel (sniccerrel) szépen lefaraghatod. A tető "gerincénél" mindkét elemet ferdén faragd le, hogy majd összeilleszkedjenek. Ha minden stimmel, akkor írókázd meg a részeket, hagyd megszáradni, majd a cukoríróka segítségével ragaszd össze a két oldalfalat az oromfalakkal (az oromfalak takarják az oldalfalak éleit). Hagyd megszáradni (legjobb egy egész éjjelen át), majd rakd fel a tetőt. Ezt is hagyd alaposan megszáradni. Most körbenézed, hogy hol lóg ki valami, ami nem annyira szép, és oda még lehet nyomni írókát (pl. a ház gerincére).
Remélem érthető voltam.... Nem olyan nehéz megcsinálni, mint leírni....
Néhány darabot meg lehet csinálni akár papírsablonról is. Megrajzolod a mintát kartonpapírra, kivágod, elnyújtod a tésztát, ráhintesz egy-két csipetnyi (de tényleg csak annyi!!) lisztet, szétdörzsölöd rajta (azért kell, hogy ne ragadjon rá a papír, de ha túl lisztes a teteje, akkor nem lesz szép sütés után), majd rárakod a sablont és éles kiskéssel körbevágod. Nagyobbacska darabokat érdemes úgy vágni, hogy egy darab kinyújtott tésztát a tepsire raksz és ott vágod körbe. Így már nem kell odébbraknod, nem torzul el. Hosszabb vonalakat pizzavágóval is lehet vágni, így csak a kis szögletekhez kell kés.
Ha van a családban egy ügyeskezű férfi, aki fémmel is tud dolgozni az meg tudja csinálni a kiszúrókat 2 cm széles fém (rozsdamentes acél vagy réz) szalagból is, rajz alapján hajlítva és aztán a szalag vége összezárva.
Szép és ötletes, gratulálok!
Egy "szakmai" kérdésem lenne: látom, hogy lekented a felületet sütés előtt. Nem pergett le róla az íróka?
És egy ötlet: Próbálj olyat is készíteni, amit magokkal raksz ki sütés előtt. Pl. hántolt tökmag, pucolt mandulabél (forró vízbe kell tenni a mandulabelet, aztán kinyomkodni a barna héjából), puffasztott rizs, szezámmag, hántolt napraforgó. Gyönyörű lenne pl. a gyertyatartókat nem ezüstcukorral, hanem szépen, sugár irányba rakott magokkal díszíteni. Bocs, csak egy ötlet volt, beindítottad a fantáziámat....
Azt gondoltam, hogy talán csináltál már sablonnal is, nem sütiszaggatóra gondoltam, hanem olyan figurára, amit te találtál ki, megrajzoltad, kivágtad és azt vágod körbe a mézesből.
Én most ezt akarom kipróbálni, nem tudom, hogy hogyan fog sikerülni. Azért gondoltam így csinálni, mert semmi jó kiszaggató figurát nem találtam (se hóembert, se télapót, se angyalkát)
Nem ertem a kerdesed...mit ha csinaltam sablonnal? az adventiket vagy a kis darabokat?
Mert a szivecske, fenyo, csillag, hold es trasait csakis szaggatoval csinalom, olyannal amit a boltokban lehet kapni.