Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Főzzünk finom leveseket
Létrehozva: 2007. július 19. 09:12
Sziasztok! Szeretném ha sok finim leves recepteket küldenétek, olyat amit egyszerú megfőzni ebben a nagy melegben. Persze szivesen kiprobálnék bármilyen levest, mert nálunk az ebéd leves nélkül elképzelhetetlen. Várom ötleteiteket. Sziasztok.
Na,megyek robotolni a konyhába,
Mangóleves
4 érett mangó
2 pohár víz
1 pohár cukor
4 egész szegfuszeg
4 ánizs csillag
1 ek. finom tápiókagyöngy
1 pohár édesítetlen kókusztej
3 ek. sötét rum
1 pohár hideg fehérbor
mentalevél, díszítésnek
Hámozzuk meg és magozzuk ki a mangókat. Egy fél mangó húsát tegyük félre.Pürésítsük a többi mangót, és tegyük félre. Egy közepes méretu edénybenöntsük össze a vizet, cukrot, szegfuszeget, ánizscsillagot és tápiókát.Forraljuk fel, vegyük le a tüzet közepes-alacsony erosségure, és fedonélkül forraljuk 15 percig, amíg besurusödik. Gyakran kavargassuk. Adjuk
hozzá a pürésített mangót, kókusztejet és rumot. Forraljuk össze, de ne fozzük. Szurjük át egy finom szuron, nyomogassuk át a pürét a szuron, és dobjuk ki a fennmaradó részt. Az így megmaradt levest fozzük további 10percig, ekkor keverjük hozzá a bort, és tarsuk hutoben a tálalásig.
Tálaljuk a maradék fél mangó felkockázott darabjaival és díszitsük
mentalevelekkel.
Magyarországon nem elterjedt,de finom: édesburgonya
Édesburgonya-leves
50 dkg édesburgonya, egy kis fej hagyma, só, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál cukor, fél csokor petrezselyem, 1 tojás, 1 kiskanál margarin, 10 dkg liszt
a tetejére:
petrezselyem
Az édesburgonyát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd az olajon megfuttatjuk, közben megsózzuk, mert így nem kap oda. Ezután a burgonyakarikákat néhány percig kevergetve sütjük, majd a liszttel megszórjuk és kb. l,5 liter vízzel felöntjük. A cukorral ízesítjük, és ha kell, utána sózzuk, majd közepes tűzön kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük. Eközben összekeverjük a galuskához valókat és a lobogva forró levesbe szaggatjuk. A tűzről lehúzzuk és a tejfölt, amit előbb egy kevés vízzel vagy levessel simára habartunk, belekeverjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk
Finom a borsó leves, nem lehet rossz fokhagymával sem. Mostanában én is egyre több kajába teszek fokhagymát, egészséges is és finom is.
Édesköményből pár éve készítek levest, naaagyon finom, krumplit, vöröshagymát nem teszek bele, hanem zöldborsót és fokhagymát.
A borsóleves isteni, mostanában már kevesebbet főzök ilyet, de ha csinálok, akkor én is hasonlóképp, de nem vöröshagymát aprítok bele, hanem fokhagymát reszelek a végén bele, és utána már csak pár percet forralom. A grízgaluskát nem szoktam külön lében főzni.
jó reggelt
Szép napot jó ünnepi készülédést.
Krelbimbóleves
40 dkg kelbimbó, 1 nagy póréhagyma fele, 1 gerezd fokhagyma, 2 közepes burgonya, 3 dkg vaj, só, őrölt bors, majoránna, egész kömény, ételízesítő, 1,5 dl tejszín, 1 mokkáskanál kristálycukor, kb. egy negyed citrom leve, 1 púpos evőkanál liszt, pár deka fetasajt.
A megtisztított pórét karikákra vágom, és a vajon a negyedelt kelbimbóval, a kis kockákra vágott burgonyával, az apróra vágott fokhagymával és sóval fedő alatt egy-két percig párolom. Aztán hozzáadom a fűszereket, és fölengedem vízzel. Közben a lisztet a tejszínnel és kevés vízzel simára keverem. Mikor minden puha a levesben, hozzáöntöm a habrást, és forrásig kevergetem. Végül ízesítem a cukorral és a citromlével. Tálaláskor apróra morzsolt fetasajtot szórok a tetejére.
Bemutatás - 2 édeskömény gumó - 2 répa - 1 petrezselyem - negyed fej hagyma vagy helyette egy csipet hing - fél zöldpaprika - 2 krumpli - kevés bármilyen tészta, ami éppen van otthon - 2-3 lestyánlevél, kicsi zeller vagy helyette bio ételízesítő - egy csipet kurkuma - só - olíva olaj - petrezselyemzöld - reszelt sajtA gyökereket karikára vágjuk, a paprikát csíkokra, a hagymát egészben hagyjuk. Az édesköményt és a kruplit kis kockákra vágjuk. Ne dobjuk el az édeskömény szárrészét sem, azt is daraboljuk fel. A gyökereket, a paprikát, a hagymát -és ha van zellerünk azt is-, 1-2 percig megfuttatjuk egy pici olajon. Felengedjük kb. 2 liter vízzel, beletesszük az édesköményt, a krumplit, a sót, a kurkumát, a lestyánleveleket vagy az ételízestőt, illetve a hinget, ha hagymát nem használunk. Amikor már majdnem minden puha, belerakjuk a tésztát is. Ha megfőtt a fölaprított petrezselyemzöldet is beleszórhatjuk. Reszelt sajtot tegyünk minden tányér aljába és arra merjük a levest, de e nélkül is finom.
6 garnélarák-farok
20 dkg fekete tészta
1 édeskömény gumó
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 dl olívaolaj
1 csokor petrezselyem
10 dkg vaj
5 dl tejszín
só, őrölt bors Az édesköményt pároljuk meg a vajban a hagymával, a fokhagymával és a hallal, majd öntsük fel a tejszínnel és 1,5l liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk meg, és addig főzzük, míg a lé egyharmada elfő. Ezután turmixoljuk össze, és finom szűrőn szűrjük át. A fekete tésztát főzzük roppanósan puhár. A megtisztított rákokból 4 darabot forró olajban süssünk meg egészben, és tegyük félre. A maradékot daraboljuk fel, az olajban süssük meg ezt is, és adjuk hozzá a fekete tésztát. Sózzuk, borsozzuk meg, kevés hallével pároljuk át, és szórjuk meg friss petrezselyemmel
pirospaprik, só, ételízesítő, 2 füstölthús kocka, 1 fej fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor zellerzöld A lebbencstésztát nagyon forró, bő olajban meg kell pirítani. Minél barnább lesz a tészta, annál testesebb ízű lesz a levesünk, de arra nagyon vigyázni kell, hogy oda ne égjen (világosbarna színű a legfinomabb). Ha megpirult a tészta, egy drótszűrőbe tesszük, hogy az összes olaj lecsöpögjön róla. A levesbe így nem kerül olaj. A burgonyát nyersen kockára vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Meghintjük finoman pirospaprikával, és összerázzuk, de nem KEVERJÜK, nehogy a tészta összetörjön. Ha ez kész, akkor hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, 1 kávéskanál köménymagot (de tehetünk bele őrőlt köményt is), a zellerzöldjét, 2 db füstöltkockát, és teszünk hozzá egy teáskanál ételízesítőt. Felengedjük vízzel, és feltesszük főni. Aki szereti, tehet bele cseresznyepaprikát is. Ne legyen teljesen tele a fazék, kb. 2 ujjnyi helyet hagyjunk a peremtől. Amikor már a krumpli majdnem megfőtt, hozzáadjuk a karikára vágott baromfivirslit, és nagyon óvatosan nem a forrásban lévő lébe, hanem a leves szélén ahol nem forr, beleengedünk minden oldalról 1-1 nyers tojást, személyenként 1 tojást számítva. Nagyon pici lángon főzzük tovább a levesünket kb. még 5-8 percig. Nem szabad kavarni vagy belenyúlni, amíg a tojás fő, hogy szét ne essen. Akkor jó, amikor a virsli is megfőtt, és a tojás is egyben van, keményre főve.
40 dkg spárga, vaj, liszt, petrezselyemzöld, tejföl, zsemle.
A megtisztított és feldarabolt spárgának a felét megfőzzük, leszűrjük a levét és szitán átnyomjuk. A spárga másik részét másfél liter leszűrt csontlében megfőzzük. A vajból, lisztből aranysárga rántást készítünk, beletesszük az áttört spárgát, a finomra vágott zöldpetrezselymet, egy-két percig melegítve kevergetjük, majd fölengedjük azzal a húslével, amelyben a darabos spárga főtt. Felforraljuk. Tejföllel, pirított zsemlekockával tálaljuk.
4 adaghoz:
50 dkg brokkoli,
30 dkg burgonya,
1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma,
1 ek. olaj,
1 húsleveskocka,
2 dl tejszín,
só, őrölt bors,
1/2 l víz,
15 dkg gouda sajt.
A brokkoli rózsáit leszedjük és megmoössuk. Ha kell a szárakat meghámozzuk, felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk. A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk,a tűzön rövid ideig kevergetjük. Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve, lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult. A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utánna megsózzuk, megborsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk. A levest előmelegített tányérokba merjük és a maradék sajttal megszórjuk.
Hozzávalók 4 személyre
- 1 púpos kk vaj vagy egy 1 ek étolaj
- fél reszelt hagyma lereszelve
- 1 közepes sárgarépa, nagylyukú reszelőn lereszelve
- 1 kisebb petrezselyem, lereszelve
- 1 kicsi lisztszórás
- 2 kis félmarék (kb 2 ek) rizs
- citromlé (tálaláskor)
- kicsi zöldpetrezselyem (tálaláskor)
- kis ételízesítő, só, bors, leheletnyi pirospaprika (el is maradhat)vagy inkább késhegynyi sáfrány
- kb 1-1,5 l víz
A hozzávalókat megdinsztelni (a zsiradékban először a reszeltzöldséget (hogy a sárgarépa kiengedhesse a színét), a kicsi reszelt hagymát rá, megszórod kevéske liszttel (1 kk), azonnal felengeded a hideg vízzel. Amikor felforrt, ízesíted, beleszórod a 2 félmarék rizst, ízesíted: vegeta, só bors, és főzöd, amíg a rizs megpuhul. Max 20 perc. Vigyázz nehogy kifusson. Tálaláskor meghinted frissen vágott petrezselyem zölddel és kicsi citromlével ízesíted enyhén savanykásra.
Nem szabad a liszttől és a rizstől sűrűnek lennie.
Mexikói leves
Veszek egy zacskói mexikói zöldségköretet mirelite, vajon kicsit megpárolom a zöldségeket,feölntöm vízzel, vagy csontlével, sózóm,fűszerezem, főzöm.Mielőtt kész lenne, 5 perccel előtte tejföllel elkevert liszttel dúsítom. 5 percig rotyogtatom.
A kukoricát egy kis tejjel az aprítógépben nagyjából pürésítettem, majd átkanalaztam egy fazékba. Felöntöttem vízzel és tejjel, nagyjából fele-fele volt a mennyiség (2-2 dl?), megsóztam, frissen malmozva színesborsoztam, szerecsendiót reszeltem bele. Összeforraltam, belenyomtam a sajtot, alaposan elkevertem, és készen voltunk.
köszönöm az ötletet, majd megnézegettem.
Szép napot
Nálunk húsvétkor kacsa lesz és nyúl.
Ide kattints
Kacsavacsorák garmadája
http://www.receptbazar.hu/?content=slavecat&makat=Kacsa&slavecat=Sz%E1rnyasok#41