Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Nálatok hogy mondják?

tutegál
Létrehozva: 2006. június 22. 23:00
Sziasztok!

Koliban lakom, és van egy csomó dolog, amit az ország különböző tájáról érkezett emberek másképp mondanak. Ilyen pl. a piszke/egres/büszke trió, vagy a sergő/körhinta, vagy a kuckol/csiklandoz páros, és még sorolhatnám.
Most konkrétan arra vagyok kíváncsi, hogy felétek hogy mondják azt, ha babonából a középső ujjad a mutatóujjad fölé teszed, keresztben, amikor pl. zöld trabantot látsz, vagy ilyesmi.
Nálunk (szolnok) pisó, de a szegedi barátom szerint püki, a pestiektől meg most hallottam, hogy csuri.
szóval, nálatok hogy mondják? kíváncsi lettem, hány neve van.
  1. 2006. június 23. 13:06701.
    Mifelénk a jégen sikálkóznak,a bab az paszuly,a kukoricát tengerinek hívják,a gyereket pedig pulyának.A szotyi nálunk mag,és ha bemész a boltba és kérsz egy kólát,megkérdezik milyet kérsz?/narancs vagy barna,stb./
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_455480 (681)
    2006-06-23  12:55
  2. 2006. június 23. 13:06700.
    Na és a bobájkát szereti valaki? És csömörtetek már be valamitől? Én egyszer az epertől (amit fáról szedek, és nem a földről).
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  3. 2006. június 23. 13:06699.
    Közben eszembe jutott még1. Tudjátok, mi az a tányerica? Annyit segítek, hogy Szeged környékéről származik, és sztem már csak az öregek mondják.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  4. 2006. június 23. 13:05698.
    No és mi volt előbb a tik vagy a tojat? 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  5. 2006. június 23. 13:03697.
    Nem, borsodi! Miért ott is ilyenek voltak?
    előzmény:
    Pöpi (692)
    2006-06-23  13:00
  6. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 13:03696.
    gyalpszék=gyalogszék
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_275715 (674)
    2006-06-23  12:51
  7. 2006. június 23. 13:03695.

    De ma kipróbálom, esküszöm, mikor találkozunk. Csak el ne felejtsem addig.. görhöny, görhöny, ..... 

    előzmény:
    Pöpi (694)
    2006-06-23  13:01
  8. 2006. június 23. 13:01694.
       
    előzmény:
    anómanó (690)
    2006-06-23  12:59
  9. Torolt_felhasznalo_455480
    Torolt_felhasznalo_455480
    2006. június 23. 13:01693.

    A nagyim így mondja: oszt'ó'tánmeg. Nagyjából azt jelenti, hogy azután.

    Ja, és a szomszédéknak mindig van pénzek.  

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_342976 (691)
    2006-06-23  12:59
  10. 2006. június 23. 13:00692.
    Csak nem alföldi vagy?
    előzmény:
    emili* (689)
    2006-06-23  12:59
  11. Torolt_felhasznalo_342976
    Torolt_felhasznalo_342976
    2006. június 23. 12:59691.
    az én mamimnak a dezodor az dezeder az "azt mondja" pedig aszonya
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  12. 2006. június 23. 12:59690.
    Na neee.. tényleg ez a görhöny??  Nem tudom, mit szólna mondjuk a barátom, ha ezt mondanám neki: Hú de görhöny vagy ma!!  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_437819 (684)
    2006-06-23  12:56
  13. 2006. június 23. 12:59689.
    Nálunk volt gyerekkoromban otthon hokedli, sparhert, sámli, sezlony, vajling, kredenc. 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  14. Torolt_felhasznalo_455480
    Torolt_felhasznalo_455480
    2006. június 23. 12:58688.
    Budák az nagyinál a csákány. A veréce meg a lécből ácsolt kerítésnek az ajtaja, általában azzal választották le mifelénk a hátsó udvart, ahol a baromfi volt.
    előzmény:
    Pöpi (686)
    2006-06-23  12:57
  15. 2006. június 23. 12:58687.

    Mi is így mondtuk otthon mikor kicsik voltunk.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_455480 (683)
    2006-06-23  12:56
  16. 2006. június 23. 12:57686.

    A budák az a fejsze? Mi az, hogy kibudákolta?

    No és a veréce?

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_455480 (681)
    2006-06-23  12:55
  17. 2006. június 23. 12:57685.

    Jó helyen kapizsgálsz, bár a tányérja, hanem maga a mag.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_437819 (676)
    2006-06-23  12:52
  18. Torolt_felhasznalo_437819
    Torolt_felhasznalo_437819
    2006. június 23. 12:56684.
    Nagyon megtévesztő , ha valakire azt mondják , hogy jól néz ki , pláne nagyon jól néz ki ... 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_437819 (676)
    2006-06-23  12:52
  19. Torolt_felhasznalo_455480
    Torolt_felhasznalo_455480
    2006. június 23. 12:56683.
    Mi rizsÁt eszünk  
    előzmény:
    Pöpi (682)
    2006-06-23  12:56
  20. 2006. június 23. 12:56682.
    No igen!  A Párom is mindig leöltözik, meg rizset eszik. 
    előzmény:
    mse82 (679)
    2006-06-23  12:53
  21. Torolt_felhasznalo_455480
    Torolt_felhasznalo_455480
    2006. június 23. 12:55681.

    Jóóó kis topik  !

    A férjem nagymamája közölte velem, hogy volt egy nagy gyökér a kertben, de kibudákolta. Mondom mama, mit csinált? Erre ő: hát kihoztam a budákot, és kibudákoltam.

    A kedvenc gyerekkori szavam, amit már nem nagyon hallok, a veréce. Tudja valaki, hogy mi az?

    Attól meg agylobot kapok, amikor megkérdezik itt Pesten, hogy kérek-e pokrócot? Nálunk a pokróc az a durva, mint a lópokróc, minden más takaró, vagy pléd.

    Ja, és a nagyi szerint télen iszánkodni szoktunk a jégen  

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  22. 2006. június 23. 12:54680.
    No ezt nem gondoltam volna! 
    előzmény:
    anómanó (673)
    2006-06-23  12:51
  23. 2006. június 23. 12:53679.

    Jól hangzik.  

    Én meg leöltözöm, nem levetkőzöm.  

    Szerintem így is jó, bár mindig kijavítanak...

    előzmény:
    Andiévi (675)
    2006-06-23  12:51
  24. 2006. június 23. 12:53678.

    Én valami betegségre tippelnék..

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_437819 (676)
    2006-06-23  12:52
  25. 2006. június 23. 12:53677.
    Nálunk is hasonlóan mondják az öregek: "röggönyre". Ezért tudom  
    előzmény:
    anómanó (673)
    2006-06-23  12:51
  26. Torolt_felhasznalo_437819
    Torolt_felhasznalo_437819
    2006. június 23. 12:52676.
    Szerintem a napraforgó tányérja... És a görhön , vagy görhöny ?
    előzmény:
    mse82 (654)
    2006-06-23  12:32
  27. 2006. június 23. 12:51675.
    Van egy erdélyi barátom aki azt mondja,hogy megyek alszaszni.Ezt átvettem és mindenki hülyét kap tőle .Pedig szerintem nagyon jó
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  28. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 12:51674.

    paszuly-bab

    pergelt-pirított

    sámli,gyalpgszék- kis alacsony szék

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  29. 2006. június 23. 12:51673.

    Igen, talált  

    Bár ez lehet, hogy nem is tájszólás, hanem egyéni szóalkotás (?)  

    előzmény:
    sziccyca (670)
    2006-06-23  12:47
  30. 2006. június 23. 12:49672.
    Én továbbra is így használom, pedig Pesten élek jó pár éve.  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_629921 (665)
    2006-06-23  12:39
  31. 2006. június 23. 12:48671.
    Szabad a gazda! 
    előzmény:
    anómanó (668)
    2006-06-23  12:46
  32. 2006. június 23. 12:47670.
    Röntgenre  
    előzmény:
    anómanó (668)
    2006-06-23  12:46
  33. 2006. június 23. 12:47669.

    De jó! A padlásra nálunk is mondják, hogy pad... és a padra is   De arra azt is, hogy lóca.

    előzmény:
    Andiévi (657)
    2006-06-23  12:33
  34. 2006. június 23. 12:46668.
    Na és szerintetek hová ment a nagyim, mikor "rögön"-ön volt??
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  35. 2006. június 23. 12:41667.
    No és mi a csirke vastagja meg vékonya?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  36. 2006. június 23. 12:40666.

    Dettó! 

    Épp az jutott eszembe, hogy egy tősgyökeres pesti gyerek, akinek a nagyszülei is pesten születtek ismer-e egyáltalán ilyen szavakat?

    Szerintem hatalmas kincs, ha valakinek nagyon sok ilyen van a szótárában! 

    előzmény:
    Andiévi (664)
    2006-06-23  12:37
  37. Torolt_felhasznalo_629921
    Torolt_felhasznalo_629921
    2006. június 23. 12:39665.
    A borsodi barátnőm is mondta, hogy: kellesz (=kell), de amióta Pesten él, már nem hallom tőle  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  38. 2006. június 23. 12:37664.
    Nem egyszerű a magyar tájszólás,de szerintem fantasztikus!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  39. 2006. június 23. 12:37663.
    Ahhha! 
    előzmény:
    mse82 (661)
    2006-06-23  12:36
  40. 2006. június 23. 12:36662.
    Ez most válasz volt a kérdésre vagy csak a kuksi megfelelői 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_275715 (660)
    2006-06-23  12:35
  41. 2006. június 23. 12:36661.

    Nálunk a szotyit hívják így.

    előzmény:
    Pöpi (659)
    2006-06-23  12:35
  42. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 12:35660.
    paszuly,kuki,fütyi,kukac,fütykös Bocs
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  43. 2006. június 23. 12:35659.
    Mi az?
    előzmény:
    mse82 (654)
    2006-06-23  12:32
  44. 2006. június 23. 12:33658.
    Igeeeeen! 
    előzmény:
    mse82 (649)
    2006-06-23  12:30
  45. 2006. június 23. 12:33657.
    Hát nem igazán! A nagyszüleimnél a padlás=plafon,pad=padlás,lóca=pad.
    előzmény:
    sziccyca (645)
    2006-06-23  12:28
  46. 2006. június 23. 12:33656.
    Igen. Abba szoktuk hámozni a borsót vagy abban mossuk meg a lehámozott krumplit stb. A lényeg hogy nagy, de elfér az ember ölében.
    előzmény:
    mse82 (652)
    2006-06-23  12:30
  47. 2006. június 23. 12:32655.
    NEm! 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_663178 (650)
    2006-06-23  12:30
  48. 2006. június 23. 12:32654.
    Na, és a bugát ki ismeri?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  49. Torolt_felhasznalo_663178
    Torolt_felhasznalo_663178
    2006. június 23. 12:30653.
    edényféle...
    előzmény:
    Pöpi (646)
    2006-06-23  12:28
  50. 2006. június 23. 12:30652.
    Olyan nagyobb edényféle
    előzmény:
    Pöpi (646)
    2006-06-23  12:28
  51. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 12:30651.
    sütő
    előzmény:
    Balázs1 (608)
    2006-06-23  12:01
  52. Torolt_felhasznalo_663178
    Torolt_felhasznalo_663178
    2006. június 23. 12:30650.
    Ott van a nyitó hozzászólásban. 
    előzmény:
    Pöpi (643)
    2006-06-23  12:27
  53. 2006. június 23. 12:30649.

    Köszméte

    előzmény:
    Pöpi (643)
    2006-06-23  12:27
  54. 2006. június 23. 12:29648.
    Az néha pad v. pallás. Több néven nem ismerem.
    előzmény:
    Andiévi (644)
    2006-06-23  12:27
  55. 2006. június 23. 12:29647.
    Jaaaaaaaaa! Kitalálom: a plafon az! Nem?
    előzmény:
    sziccyca (645)
    2006-06-23  12:28
  56. 2006. június 23. 12:28646.
    No és a vájling?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  57. 2006. június 23. 12:28645.
    Hát a padlás az mindenhol padlás, nem?
    előzmény:
    Andiévi (644)
    2006-06-23  12:27
  58. 2006. június 23. 12:27644.
    Igen!És a padlás,tudja valaki?
    előzmény:
    Pöpi (635)
    2006-06-23  12:19
  59. 2006. június 23. 12:27643.
    Mi a piszke?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  60. 2006. június 23. 12:25642.
    De!
    előzmény:
    Pöpi (641)
    2006-06-23  12:24
  61. 2006. június 23. 12:24641.

    A fasírozott kis húsgolyócskák vagy húspogácsa megsütve nem?

    A kabátos husi, meg a rántott hús. 

    előzmény:
    sziccyca (638)
    2006-06-23  12:20
  62. 2006. június 23. 12:22640.
      
    előzmény:
    Balázs1 (636)
    2006-06-23  12:19
  63. 2006. június 23. 12:21639.

    Nekem mindig azt mondták mikor kicsi voltam, hogy ne viritykéljek (igyak egyfolytában)már, hanem egyek rendesen!

    Nagyon rossz evő voltam! 

    A Párom fütyförékelni szokott.

    előzmény:
    Katice (634)
    2006-06-23  12:18
  64. 2006. június 23. 12:20638.
    Jaaaaaaaj, mifelénk is hallottam már. A fasírt + fasírozott    
    előzmény:
    anómanó (629)
    2006-06-23  12:17
  65. 2006. június 23. 12:20637.
    Neeem jó üzlet. Levesből most pont nagyon keveset kaptam. De tudod mit? Ha nagyon mócsingos a hús, a tiéd lehet, én azt nem szeretem  
    előzmény:
    Balázs1 (633)
    2006-06-23  12:18
  66. 2006. június 23. 12:19636.
    bundás kenyér és zsíros deszka
    előzmény:
    Pöpi (632)
    2006-06-23  12:18
  67. 2006. június 23. 12:19635.

    az a létra?

    lajtorja

    előzmény:
    Andiévi (631)
    2006-06-23  12:18
  68. 2006. június 23. 12:18634.

    Na és mi az a viritykel? 

    Tudjátok-e?

    előzmény:
    tutegál (1)
    2006-06-22  23:00
  69. 2006. június 23. 12:18633.

    felezzük meg

    tied a kaporleves enyém a krumpli meg a hús!

    na?

    előzmény:
    anómanó (629)
    2006-06-23  12:17
  70. 2006. június 23. 12:18632.
    Bundás husi vagy kabátos hús! 
    előzmény:
    anómanó (629)
    2006-06-23  12:17
  71. 2006. június 23. 12:18631.
    És a padlást ki festette lábtón állva ?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  72. 2006. június 23. 12:17630.

    Igen, mi is hívtuk így.

    Csak nem bírok elszakadni, felőletek éhen is halhatok, mi??  

    előzmény:
    Balázs1 (628)
    2006-06-23  12:17
  73. 2006. június 23. 12:17629.
    Na, menek ebédelni. Kaporlevest, krumplipürét kirántott hússal, uborkasalátával. Na, egyéb variációk?? Valaki?  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  74. 2006. június 23. 12:17628.

    na és hogy hívjátok a mútrágyát?ami olyan kis fehér gömbökből áll,és általában kézzel szórják?

    mi pétisónak

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  75. 2006. június 23. 12:15627.
    Öhöm!A nagyapám istenien csinálta.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_275715 (602)
    2006-06-23  11:58
  76. 2006. június 23. 12:13626.
    Mi ekkor a kukoricaszárítóban játszottunk a szintén csutkababáinkkal  Szerintem.
    előzmény:
    Andiévi (617)
    2006-06-23  12:07
  77. 2006. június 23. 12:12625.
    bizony az is csuri vagy csurka
    előzmény:
    Pöpi (622)
    2006-06-23  12:11
  78. 2006. június 23. 12:12624.
    A Párom nagykállói és az anyai ága! Az após tarpai. No ott is vannak ám érdekes szavak! A tarpai nagymamánál nagyon kell figyelni, hogy értsem mit mond! 
    előzmény:
    Balázs1 (621)
    2006-06-23  12:10
  79. 2006. június 23. 12:11623.
    nálunk sikángóznak
    előzmény:
    sziccyca (618)
    2006-06-23  12:07
  80. 2006. június 23. 12:11622.
    Jaj igen. Még valami. Ha összefogom a hajam lófarokba, akkor azt úgy mondja a párom, hogy összecsurkázom. 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  81. 2006. június 23. 12:10621.

    nagykállói vagy?)

    én nyírbátori!!!

    előzmény:
    Pöpi (619)
    2006-06-23  12:08
  82. 2006. június 23. 12:09620.
    Jaja, dumó  És mások is használják, olvastam itt valahol korábban, szóval nem én találtam ki esküszöm!!!  
    előzmény:
    Balázs1 (598)
    2006-06-23  11:55
  83. 2006. június 23. 12:08619.

    Pedig ezt Nagykállóban rendszeresen mondják.

    Mi mindig előjövünk v. előhozunk valamit, mikor hozzájuk megyünk és visszük a cuccokat. 

    Azt anno túrázás alkalmával hallottam Zemplénben, hogy menek lenek v. menek felnek.

    előzmény:
    Balázs1 (611)
    2006-06-23  12:02
  84. 2006. június 23. 12:07618.

    Jaaa!

    Erről jutott eszembe (bár kicsit távol áll tőle): amikor a jégen csúszkálnak a gyerekek télen, azt máshol is úgy mondják, hogy sinkóznak?

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_966957 (615)
    2006-06-23  12:06
  85. 2006. június 23. 12:07617.
    Majdnem:a kiszárított szára ami télen a gyújtós.
    A következő:gyerekkoromban amikor üres volt a góré mindíg ott játszottam a csutkababáimmal.
    előzmény:
    kacsa14 (594)
    2006-06-23  11:54
  86. 2006. június 23. 12:06616.
    No és mit jelent? Ne icieregj-ficeregj vagy valami más?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_966957 (609)
    2006-06-23  12:01
  87. Torolt_felhasznalo_966957
    Torolt_felhasznalo_966957
    2006. június 23. 12:06615.

    neeeeeeeeem  

    azt jelenti, hogy ne csoszogj.   

    naaaaaaagyon fura nekem!!!

    előzmény:
    sziccyca (613)
    2006-06-23  12:04
  88. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 12:05614.
    reszelt gombóta= reszelttésztából készített főzelékszerű étel
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  89. 2006. június 23. 12:04613.
    Gondolom, olyasmit, hogy üljön nyugodtan, nem?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_966957 (609)
    2006-06-23  12:01
  90. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 12:02612.
    Azt hiszem, ettől szebben nemtudtam volna leírni. Mi nem pirítva főzzük, és zöldpaprika,paradicsom is kerül bele 1-1 darab.Az igazi hortobágyi slambucba a són kivűl semmilyen fűszer nincs.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  91. 2006. június 23. 12:02611.

    nem

    csak nálunk általában mindig vagy fel vagy lemegy valaki.

    pl. lemegyek mamához,vagy felmegyek a városba,stb...

    előzmény:
    Pöpi (607)
    2006-06-23  12:00
  92. 2006. június 23. 12:01610.
    Azaz! Nem jutott eszembe! 
    előzmény:
    Balázs1 (603)
    2006-06-23  11:58
  93. Torolt_felhasznalo_966957
    Torolt_felhasznalo_966957
    2006. június 23. 12:01609.

    sziasztok,

    tegnap az anyósom a következőt mondta a fiamnak: "ne kuruszpálj!" - azt hittem, lefordulok a székről!! sosem hallottam addig ezt a szót, és amúgy is elég hülyén hangzik, nem?!

    szóval, tudjátok, mit jelent?

    én már igen 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  94. 2006. június 23. 12:01608.

    dede

    na és mi a ler?

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_663178 (606)
    2006-06-23  12:00
  95. 2006. június 23. 12:00607.

    A pulyát anyósomék, de én is rászoktam! 

    No és arra felé mondják, hogy "Mikor előjösztök..." v. előhozod.

    előzmény:
    Balázs1 (600)
    2006-06-23  11:56
  96. Torolt_felhasznalo_663178
    Torolt_felhasznalo_663178
    2006. június 23. 12:00606.
    A pulya az nem a kisgyerek?:-))
    előzmény:
    Balázs1 (600)
    2006-06-23  11:56
  97. 2006. június 23. 11:59605.
    sósan!!!
    előzmény:
    Pöpi (599)
    2006-06-23  11:56
  98. Torolt_felhasznalo_663178
    Torolt_felhasznalo_663178
    2006. június 23. 11:59604.
    a kenyérvég az nálunk simán csücsök, vagy sercli...:-)
    előzmény:
    Balázs1 (589)
    2006-06-23  11:51
  99. 2006. június 23. 11:58603.

    az király

    másik nevén slambuc

    előzmény:
    Pöpi (601)
    2006-06-23  11:58
  100. Torolt_felhasznalo_275715
    Torolt_felhasznalo_275715
    2006. június 23. 11:58602.

    A magyar a főzést kolompírhámozással nyitja meg. Mikor elég kolompírt meghámozva,karikára felaprította,fog a pergeléshez. A sósszalonnát apróra darabolja, egyenesen a vasfazíkba. A vasfazikat felteszi a tűzre, lassan süti, közben kavarja, hogy meg ne égjen. Mikor a szalonna-tepertő pirulni kezd, tördelt tésztát (lebbencs) rak bele, belekavarja a zsírba és süti. A zsíros tészta szépen pirul, ő nem hagyja félben, süti, míg szép piros nem lesz. Bizony már füstöl is, de a tésztába nincs, amelyik megégett volna és fekete lenne. Leveszi a tűzről, leteszi a földre, kavarja, míg a sülése meg nem szűnik. Ekkor félretolja a tésztát, és egy fél kanál jó paprikát tesz a zsírba. A zsír a paprikától erős pezsgésbe jön, a forró zsír, bordó piros lesz, ekkor összekavarja a paprikás zsírt a pirított tésztával, a kolompírt ráteszi, ezt is összekavarja a tésztával és annyi vizet önt rá, hogy felérje (ellepje). Sót tesz bele, felakasztja a főzőfára, vagy otthon ráteszi a vaslábra, jó tüzet rak alá, a vékony vasfazikban gyorsan felfő, a tészta nem ázik el. A kevés levét nemsoká elfővi, de eddig a krumpli és tészta is megfő. A sűrű étel szuszog, sivít belőle a gőz, ezért szuszinkának is nevezik. A főző hosszúnyelű kanalával kavarja, különösen a vasfazék oldalát és a fenekét karmolja, hogy a sűrű étel oda ne ragadjék. A tűz zsaráttá (parázzs&aacute válik. Az étel lassan fő, sőt sülni kezd. Többé már nem a kanál a főeszköz. A főző leakasztja fülénél fogva a vasfazikat és megforgatja a sülő tésztát. Az összefőtt anyag egy darabban fordul meg a vasfazékban. Ha egy-egy kis rész a vasfazék oldalához ragad, kanalával lekaparja a többihez. Így sűl szép lassan. A főző forgatja, lassan megpirul, pompás illata kínálja.(Régi magyar ételek szakácskönyve)

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     

Címlap

top