Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Magyaros ételt külföldön
Létrehozva: 2011. szeptember 16. 11:46
Voltál már úgy, hogy magyaros fogást akartál készíteni külföldön, de alig találtál hozzávalót? Történeteinkből kiderül, hogy a tejföl nélkülözhetetlen, az édeskömény nem jó a paprikás csirkébe, de kocsonyát kecskéből is lehet csinálni.
Tovább a cikkre...
Tovább a cikkre...
Szia!
Nálunk a pöttyöst lassan felváltja a „Cserpes” kézműves rudi. Nagyságrendekkel finomabb, és kiváló alapanyagokból van.
Érdemes megkóstolni!
www.cserpessajtmuhely.hu
Onnan kezdem, hogy kihuzom a ceklat a kis bio-kertunk foldjebol;-)
Szoval felszeletelem, (ha tul vekony, konnyen megeg, ha tul vastag, sokaig kell sutni, olyan 3-4 mm a legjobb), olivaolajjal vekonyan megkent tepsibe fektetem, megforgatom, hogy bevonja az oliva felul is. Szoktam "rock salt"-ot ratenni, de nem muszaj.
Vastagsagtol fuggo ideig kb 180 fokon "roast"-ingolom, egysze-ketszer atforgatva kozben. Sunday Roast-hoz szoktuk, akkor tobb minden egyutt sul a sutoben, husnal kevesebb ideig sul, de a zoldsegeknel tovabb.
Sajnos sose tudok eleget sutni:-)
Számomra a Sparos rudi még a Norbi-félénél is rosszabb volt. Egyébként tényleg elég gyorsan eltünt.
A Sparban van kaukázusi kefír??? Elég gyakran vásárolok ott, de még eddig nem tünt fel. A sima, kanalazható kefírt mindig ott veszem, de iható verziót még nem láttam.
A tökfözelékért nem igazán rajongok, de ez a pocaklakós állapot érdekes dolgokat vált ki.:) Csak megfözni ne kelljen semmit.:)
sült cekla? azt hogy csinalod?
onnan kezdd, legyszives, hogy" felszeleteled a ceklat"...
Jaj,emlekszem erre a turorudira,jobb hijjan azt ettük tonnaszamra.Tudod mire hasonlit az ize?Otthon a Norbi-rudi volt ilyen!Borzaszto rossz!De mar egy jo ideje eltünt a polcokrol.
Kaukazusi kefir van,a pennyben meg a sparban is lattam mar!A nagyim allandoan ezt vacsorazik,amikor hozzamjött,kenytelen voltam beszerezni neki,szerencsere talaltam!
Tököt a piacon lattam,bar nem ugralnak ezek a fözötökert itt...nekem anyu termeszti a kertjebe,legyalulja es lefagyasztom.Van is,majd jövöheten megcsinalom...:-)))
Vettem mar ricottat, de valahogy nem jott be a lanyoknak. Szerintuk koze nincs a turohoz.
Na mindegy, annyia nem fontos am, mert a kakaos es fahejas palacsintat pont annyira imadjak, nem fog nehezukre esni megenni:0
Tehat Farmers cheese. Ok, koszi.
Valoban igazad van, ez az ocsmany kapitalista vilag ilyen lustava tett minket. Es ebbe en is beletartozom, mert nem allnek neki turot kesziteni 10 db turos palacsinta miatt. Ez van.
A kapitalisták már azt is kitalálták hogy vegyék rá az eszkimókat, hogy tőlük vegyék a jeget/hútőszekrényt.
A pénznek körforgalomban kell lenni.
Lehet a pénzt másra is használni mint költeni ?
Azt is lehet egyszerűen csinálni.
Homemade Ricotta Cheese | Simply Recipes
Nagyon egyszerű túrót készíteni otthon is.
Home Made Farmer's Cheese Recipe - Allrecipes.com
Az én sajátkészítésű savanyúkáposztámtól pedig nincs jobb sehol.......
Túrót pedig nagyon sok helyen lehet kapni, farmers cheese a neve, de másnéven is ismert.
Hasonlóan kecske, vagy pedig juhtúró.
Itt Amerikaban eddig szinte minden alapanyagot megtalaltam amit otthon hasznaltam a fozeshez, kiveve a turot. Van cottage cheese, de annak az allaga es az ize sincs koszono visznyban sem az otthonival. Nem igazan eszunk tul sok turos etelt, de par hete a lanyaim annyira megennek a turos palacsintat, jo vaniliasan citromosan elkeszitve a tolteleket.
Ha valaki esetleg talalt hasonlot az otthonihoz, megirna, hogy melyik boltban vette es milyen marka?
Koszi elore is.
Egyebkent a multkor olyan finom savanyitott kaposztat sikerult vennem, hogy otthon a hazi a piacrol nem volt olyan jo izu.
Mi is ultettunk petrezselymet, raadasul otthonrol hozott magbol. Finom es jo lett a zoldje, de a gyokere nem, ahogy te is irod.
Viszont meglepetes, hogy az itteni eghajlaton milyen edes szolo terem a kerti lugasunkon. Vannak meg apro oromok:-)
Zölség fajták.
parsley root - Google Search
Szoktam termelni kertben petrezselymet, azt aminek jo kis petrezselyem ize van, mert ez sem mindegy ugye melyik magot szorja az ember ki. No ennek van ugy 3 cm-es gyökere az az felhasználhato nincs.
Nem magyar föld, nem magyar napsütés, stb... meg lehet termelni a magyart de nem lesz olyan igazi belöle.
Évekig végre magyar zöldségböl a leves, (23 éve élek máshol) na aztán néhány éve rájöttem, már nem izlik, illata igen. Le lehet szokni rola.
Nem tudom angol/más nyelvterületen mivel avagy lehet-e, én kitünö turokat fözök ugy nevezett régies tejböl+egy joghurtféleségböl, lassan fözve, átszüröm. Nem magyar izü ez sem, de remek sütikbe, turogombocba, stb... Kicsi "deszert"turo kenyérre az van, de abbol nem lehet sütni. Külföldi bolt is van, de nagyvarosban odébb joval.
Bemásolom blogomrol a mákkosgubához valot:
" "Nagyon finom a mákosguba receptje.Azoknak a háziasszonyoknak szeretnék segíteni, akik kulfoldon élnek és ott nem kapható kifli, ime a recept:
Kifli (16 drb)
Ha soknak találod ezt a mennyiséget,ha kihul, rakd be a mélyhutobe és bármikor felhasználhatod, amikor kiflire lesz szukséged.
Hozzávalók:
1/2 kg sima liszt
1/4 liter tej
1 csomag száraz éleszto (vagy kb.4 dkg friss éleszto)
60gr vaj vagy bármilyen zsiradék (120ml olaj)
1 kávés kanál só
1 " " cukor
Simára kidagasztani, megkeleszteni és 4 felé vágni, cipókat formálni belole. Minden cipót kerekre kisikálni , átlósan 4 felé vágni és kifliket formálni belole.(Ne ijedjunk meg ilyen állapotban a kiflik ceruza vékonyságúak).
http://www.desszert.eu/makos_gubaA tepsiben újra kelesztjuk amíg kifli vastagságúra megvastagodik.
(Én a legalacsonyabb hofokra állított sutoben kelesztem, majd amikor megkelt a sutot 180 C fokra állítjuk és kb.15-18 percig sutjuk.
Finomabb mint az uzletben vásárolt kifli."
Sokszor megsütöttem, mindig variálok egy picit. Sot eleve kevesebbet tettem bele de még ugy is sos volt, teáskanál-elejényi elég bele, a dupla adaghoz, pláne ha gubához lesz.
Mindig dupla adagot sütök és néhány darab kihülés után még aznap megy a mélyhütöbe 1-1 étkezésnyi 1-1 zacsiba, lehegesztem.
Már csak kb 6 deka élesztöt teszek bele frisset, majd legközelebb már 5 -öt probálom ki.
Mainál 4 dl tej és 1 dl viz.
Szortam meg sajttal is feltekere´s elött, hátt... több sajt mint én gondoltam és inkább füstölt jobb lenne.
Eléggé egyenesre csinálom csak néhányat görbitek, igy lehet direkt beletenni a virslit ki mivel szereti, akár piritott hagyma is mehet olyan ikejjásan;)
Keleszteni 50 fokos sütöben tálban aztán mikor jön már ki akkor nyujtom, darabolom.
A 2. kelesztés az összes tepsi -a 3 nagy tepsi tele lesz ugye- egyszerre be meleglevegöre állitva 50 fokra.
No lépek kisütni..... multkorirol van a kép.. aztán még melegen csak vajjal/margarinnal....
Sütés sima 180¤ husz percek, a csepp-es állásnál is, de nagyobbacska különbséget nem éreztem attol visszatartotta a gözt. Meleglevegösön 175 ¤ 1 tepsi 20 perc ez ok, a 3 tepsi egyszerre 175¤ 25 perc lett s kisssé szárazabb, na ez nem a legjobb bár tény ehetö."
Nem csak gubához finom;)
Azert is kerdeztem, mert iden nyaron is, 2 eve is voltunk Svajcban, es nem sikerult ilyet talalnunk. Biztos, nem jo helyen kerestuk:-))
A peksutik hianya feltunt!
Sajnos az angol elelmiszer-aruhazak sutemenyei nem igazan szinvonalasak...:-(( Meg a cafe-ke sem, cukraszati ertelemben. Vannak jo angolos dolgok, mint a Cream Tea, ugy mindenestul, na de az nem az a szofisztikalt elmeny, mint mondjuk egy igazi jo Eszterhazy, vagy a ne is beszeljuk a becsi Demel cukraszda remekeirol;-))
"Igazi" cukrászdában még nem voltunk, elég borsos árak vannak. Bár már annyiszor megfogadtam, hogy bemegyünk egy Sprünglibe :) A nagyobb élelmiszerboltokban veszünk néha süteményt, azok finomak.
Jogos:-)
Gyerek elott szerintem soha eletemben sutemenyt nem sutottem. (Most se tul gyakori.)
Viszont imadom a minosegi cukraszdakat:-) Az van feletek?
Mert nekem iszonyu nagy banatom, hogy az angolok ezt meg hirbol sem ismerik... Nem gyozok Pesten vagy Becsben feltoltodni, ha alkalmam van!
Ahogy látom nálad vannak gyerekek (vagy legalábbis egy), ugy könnyebb. Mi csak ketten vagyunk a párommal.
Egyébként azt szoktam mondani, hogy valamiben nekem is meg kell halni :D Nem iszom, nem dohányzom, még zsíros húst sem eszem, de a sütemények (és a csoki) a gyengém.
Na, nem is kell ezt tul gyakran enni, annyira azert nem egeszseges;-) Mi desszertkent fogyasztjuk alkalmankent.
Mivel ez nem a leveles fajta, hanem a kelt teszta, szerencsere masnap is finom puha, szoval egy adag sutes 2 nap alatt fogy el.
Nálunk (Svájc) sincs kakaóscsiga és általában is sokkal szegényesebb a választék péksüteményekböl. Sós kifli sincs
Tejföl helyett viszont itt is van Creme fraiche, vagy Sauer (Halb)Rahm. "Rendes" túró az nincs.
Akinek van kis kertje ültessen petrezselymet!
Aztán eladhatja jó pénzért a kiéhezett magyaroknak:-)
De mit csinálnak a gyökerével???
Kidobják??? Exportálják a magyaroknak??.-))))))