Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ja, és az elrakási módszerek érdekelnének...Előre is köszi! 
Szia!
Ahogy ígértem itt van anyósom meggyszört és lekvár receptje:
Szörp: Kimagozott, megtisztított meggyet le kell darálni vagy turmixolni. Minden 1 liter meggypéphez 50 dkg cukor+fél liter vízből főzött szirupot számítunk és összekeverjük. Az egészet beletesszük egy tiszta párnahuzatba (vagy hasonlóba) és 1 napig csöpögtetjük. A felfogott szirupba literenként +25 dkg cukor keverünk, üvegekbe töltjük, Na-benzoátot szórunk rá és 25-30 percig gőzöljük.
Lekvár: a szörp készítése után maradt meggyhúsból Dr oetker dzsemfix extra 2:1 alapján készíti a lekvárt, úgy hogy kilónként még 15 dkg cukrot tesz hozzá.
Sok sikert kívánok hozzá!
Jah kérem, úgy könnyű csillogni-villogni
Sorban a polcon a szemes bors, szemes kukorica, szemes por szépen felcimkézve
Sajnos még a szélére nem volt időm felrakni a díszcsíkot, remélem még a piac előtt meg lesz az is.
Por szem, ja azért nincs, mert én azt is elrakom befőttnek!
ű
Igen, kb. egy hónapi tartalékom van, ha beütne a krakk.
Finom a meggy lekvár is fűszerekkel. (a szilva még jobb)
Üvegeket én mosogatógépben mosom 60 fokon, de ha kézzel mosogatnám, sem főzném ki. Tiszta legyen, az a lényeg. A csírátlanítást majd megoldja a forró lekvár.
Sziasztok!
Off:
Sarapod, ez a kamra hihetetlen
Körzővel-vonalzóval méred ki a dolgok helyét?
És milyen 3 kívánságos aranyhalat fogtál ki, hogy sehol egy porszem?
Én is elég módszeres vagyok, de itt elfogott a "sárga irigység".
Echte felkészültség a válságosabb időkre
Elkérhetem én is a puncsos receptet? Még mindig roskad a fánk a cseresznyétől, pedig már az egész baráti körünk rájárt.
On:
Nekem éjszakai lekvárfőzésem lesz...napközben a gyerekektől nem tudom megcsinálni! A befőttes üveget hogy készítek elő! Kifőzitek, fertőtlenítitek...stb?
Most kaptam én is 2 kg meggyet. :( Holnapi program.
Valamint kaptam spenótfáról óriás leveleket, most átmostam őket, a középső vastag szárat leszedtem, és a leveleit kis sós, tejes vízbe megabáltam. Holnap spenót lesz a fiúk örömére. :)
Valamint kaptam mángold-ot, eddig csak hallottam róla, most ezt is kipróbálom.
A tárolással én is úgy vagyok, hogy ez egy kis falu, legalább 1 hónapra való tartalék legyen. Száraztészta 1-1 csomag mindenből, ha nincs akkor gyúrok. Télen a hó miatt, nyáron a meló miatt, ne kelljen hetente bejárni a városba.
nálunk így néztek ki a garázs abc-k a lakótelepen amikor még ott laktam
mondjuk lisztet én is halmozok a kenyérsütés miatt, de az gyorsan cserélődik is. a száraztészta készletekkel nem dicsekednék (legyen elég annyi, hogy ha egy méter hó esne és nem ásnának ki egy hónapig se, akkor sem halnánk éhen)
egyébként, hogy on is legyek: kimagoztam a maradék meggyemet, lemértem, pont 1 kg volt. beletettem a lekvárfőző fazekamba (10 literes
A tartós élelmiszereket mindig az ujat hátra teszem, de nincs benne sokminden. Liszt-cukor-só 10-10 kg. A befőtteket pedig még szavatosság előtt elosztogatom.
Megmosom, kimagozom, megmérem, ledarálom és ahány kg. annyi fél kg. cukrot teszek hozzá és addi gfőzöm amíg elfő a habja és sűtű lesz. Nagyon sűrűn keverem. Kimosott megszárított üvegekbe teszem tetejére folpackot, majd a csavaros tetejét és meleg dunsztban kihűtöm. Ki sövegekbe teszem, mert ha felbontom csak hűtőben tárolhatom mivel nincs benne semmilyen tartósító.
Felbontatlanul két évig biztos eláll, tovább még nem próbáltam mert mindig megesszük. Szerintem nagoyn finom, mindenkinek ízlett eddig aki megkóstolta.
én 3, azaz három üveg meggy dzsemmet főztem tegnap
Hűha, szívesen lennék egérke a kamrádban..... :-)
Hűha!! Ilyen kamráról álmodok én is. Egyébként ma főztem meg életem első lekvárját meggyből, dzsemfixxel, remélem jó lesz. Még most nagyon folyós, de remélem, hogy sűrűsödik egy picit, de az íze jónak tűnik!
Az én anyukám és nagymamám is hosszú-hosszú órákig főzte a lekvárokat, és milyen finomak voltak
!!!
Ez gyönyörű!
Igaz, hogy nem meggy, de a fekete erdeiről eszembe jutott egy recept, mert mindkettő valami vékony reklámfüzetkében van meg nekem, Megkerestem a receptet a neten, mert lusta vagyok bemásolni, ez a banáner.
Nekünk nagyon ízlett, de ez pont arra való, hogy hamarosan elfogyjon, az a kis üveg, amit eldugtam karácsonyig, már nem volt olyan finm, mint frissiben, illetve inkább az volt vele a baj, hogy változott a színe, nem előnyére. Kisebb, olyan "nagymama lekváros" üvegekbe raktam.
Köszönöm mégegyszer a receptet megcsináltam és nagyon finom lett párom meg is evett egy kis üveggel
Andi
Húúú, nagyon jól néznek ki a lekvárjaid, nagyon ügyi vagy!!!!
Meggyet még én sem aszaltam, csak almát! Egyébként a párom házilag barkácsolt egy aszalót, ami a napenergiát felhasználva aszalja a gyümölcsöt, csak kirakom a napra, és kb 2 nap alatt kiszárítja a gyümit! Nagyon kíváncsi lennék a receptedre...
Szia, szeretném megkérdezni a puncsos-cseresznye lekvár receptjét.
Köszönöm:Andi
Sziasztok !
Ide találtam, mert én is szeretek befőzni. Most épp cseresznye és meggy, valamint ribizli szezon van. Már 3. napja főzöm a lekvárokat. Tegnap cseresznyés-puncsos lekvárt főztem, ime a képen. Egyenlőre csak 1 kg gyümölcsből, mert ez a főpróba volt. Várom a jó kis különlegességeket én is. Sajnos a fagyóba csak 4-4 zacskóval tudtam eltenni, pedig télen levesnek, gyümölcsszósznak onnan a leg jobb.
Ha megkérlek beírnád, hogy aszalod a meggyet? Van aszalógépem, de még soha sem csináltam. Köszönöm.
Itt a kamrám, de még fér ám bele.
Szerintem próbáld ki kicsiben, ha ízlik fűszeresen is, hajrá, de én nem eröltetném.
Amúgy én is a gyümölcs+cukor lekvár híve vagyok. Főzd amíg besűrűsödik, nem kicsit, hanem olyan jó dúsra, akkor üvegekbe, tehetsz a tetejére szalicilt, de nem biztos, hogy kell, aztán mehet a szárazd dunsztba, ott kihül, és kész.
Én sosem csinálok "ipari" mennyiséget, nincs hova tenni, amúgy meg pár kis üveg, egy anyósomé, a többi a hűtőbe, és nagyon hamar elkopik. Mindig az idényből.
Jó lenne egy lakás, ahol van kamra (sóhajtós szmájli)
Szia!
Leghamarabb vasárnap tudom majd megkérdezni, és a jövő hét elején leírom neked (is)!
Üdv. Timi.
Hozzávalók:
Hozzávalók 4 db 5/4-es üveghez:
2 kg kimagozott meggy
18 dkg cukor
6 dl víz
Elkészítés:
A frissen szedett meggyet szártalanítom, átválogatom, megmosom és kimagozom. A meggy felét húsdarálón ledarálom, és cukor nélkül sűrűre főzöm. A cukorból és a vízből sűrű szirupot főzök, ügyelve, hogy a szirup ne karamellizálódjék. A kész sziruphoz hozzáöntöm az előfőzött meggyvelőt és az egészben hagyott meggyeket. Tovább főzöm, amíg sűrű nem lesz. A kész dzsemet forrón, előmelegített, széles szájú üvegekbe töltöm, és azonnal légmentesen lezárom. A lezárt üvegeket tiszta ruhával letakarom, és hagyom kihűlni. A készítményt hűvös, száraz helyen tárolom.
......................................................... .....................
Cseresznye- és meggyízA jól megmosott, kiválogatott gyümölcsöt kimagozzuk és megdaráljuk. Állandóan keverve sűrűre főzzük. A gyümölcs édességétől függően egy kg cseresznyéhez 30-35 dkg, meggyhez 45-50 dkg cukrot adunk, amivel még tovább főzzük kb. 20 percig. Állandóan kevergetjük, mert a cukor hozzáadása után könnyebben leég, és a tűz se legyen erős, mert ha a cukor karamellizálódik, megváltoztatja a gyümölcs eredeti ízét. A sűrű lekvárt előmelegített üvegekbe töltjük, és ha elég sűrűre főztük, akkor lekötés nélkül hagyjuk kihűlni. Másnapra a lekvár teteje megbőrösödik, ekkor lekötjük, és a kamrába tesszük. Ha hígabbra főztük, vagy kevesebb cukrot tettünk hozzá, akkor a forrón üvegekbe töltött lekvárt azonnal lekötjük, és száraz gőzbe rakjuk. Készíthetjük külön-külön vagy keverve is.
......................................................... ...................
Meggy-málna lekvár
Hozzávalók:
Elkészítés:1 kg málna,fél kg meggy,kb 70 dkg cukor
A gyümölcsöket megmossuk,a meggyet kimagozzuk,egy edényben összekeverjük a cukor felével,kicsit állni hagyjuk,hogy levet
engedjen,majd folyamamtos kevergetés mellett sűrűre főzzük,hozzáadjuk a maradék cukrot és még pár percig főzzük.Forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk az üvegeket és szárazdunsztba tesszük kb. 2 napra.
Magozott megy, kilónként 25 dkg cukor, Quittin - forrástól számítva 5 percig főzöd, üvegekbe töltöd (színültig), rátekered a tetejét, fejre állítod, 10 perc után vissza a talpára, és mehet a kamrapolcra. :-)
Egy-két üveggel érdemes kipróbálni a Fekete-erdei meggylekvárt. Csoki van benne, meg cseresznyepálnika. A google kidobja a receptjét. Isteni. :-)
Anyósom úgy csinálja, hopgy leturmixolja a meggyet, cukrozza és beleteszi egy tiszta "huzatba" (olyasmi mint egy párnahuzat, de csak erre a célra használja) és lecsöpögteti a levét. Ebből szörpöt főz, majd a "hús" részéből főzi a lekvárt. Mindkettő nagyon finom. Ha kéred, elkérem tőle a pontos mennyiségeket.