Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gyros házilag készítve
Torolt_felhasznalo_773465
Létrehozva: 2016. június 11. 20:40
Készített már valaki gyrost házilag? Mi a titka annak, hogy pont ugyanolyan íze legyen, mint amit a sütögetőben vásárolunk?
Sajnos, a lehetőségeim korlátozottak: Nem tudom a húst szabad tűzön sütni, nincs udvarom, nincs grillem, társasházi konyhában, sütőben és tepsiben tudnám megoldani a hús sütését.
Zöldségek öntetének pontos receptjére is kíváncsi lennék.
Köszönöm, ha valaki leírja pontosan, lépésről lépésre, hogy kell készíteni, mind a húst, mind a zöldségköretet, öntetet.
K.
különben én is szeretem ciprus, nem véletlen voltam sokat már a nyolcvanas évektől, de az arab kajákat is
csak a gyros görög és sokan összemossák más népek kajáival is
útközben lesz kis időm és megnézem a távoli görögöt
jót hallottam erről
hasonló cipőben járok, nincs sok lehetőségem a hús sütését illetően, de próbálkozok azért a gyros-szal :D
zöldségöntetre nincs igazán jó tippem (natúr joghurt + ami fűszer kéznél van :D) de a húst (csirkemellet kockáztam fel) most kipróbáltam sütőben, alacsony falú tepsiben... a felénél átforgattam egy lapáttal... a saját levében főtt meg a husi, szuper finom lett, soha többé nem csinálom serpenyőben
"ciprus arabos beütésű, ott se a görög a domináns"
Igen, érzékeltem, de azért ízlettek az ottani hasonszőrű kaják. Meg hát, a kihagyhatatlan birkahús ott is alap, mint Görögben.
Nyilván itthon azért nem, mert drágább, mint az a kicseszett csirkemell. :)
pesten se találsz
török dögevők vannak
sehol egy normális görög a gyrosával
ciprus arabos beütésű, ott se a görög a domináns
amcsiban is a görögök már amerikanizálódtak, keveredik a kaja
Cipruson megkérdezték, hogyan szeretném. Nyilván alkalmazkodtak. Tudják, hogy vannak, akiknek furcsa, ha nem benne van a krumpli. :)
Nem tudom, nem járok gyrosba. Illetve nagyon régen voltam. Legutóbb Cipruson ettem ilyesmit. Előtte meg Görögországban. :)
Mivel viszonylag ritkán járok Pesten, így nem áll módomban normális gyrososhoz betévedni.
Olyanba meg nem megyek, ami elém vágja a csirkemellet meg a sültkrumplit.
normális helyen a krumplit nem basszaák a pitába, mellé adják
nem a hússal spórolnak
normális kaja is annyi idő mint az összgányolt
már a paradicso is érik
htipiti szereted?
én azt szoktam kérni a gyrosba
Köszönöm! A napokban elkészítem. :)
Ja, azóta láttam. :)
Én már attól is agyfaszt kapok, amikor egy "gyrosos" felbaszkurál egy rahedli csirkemellet a forgósütőjére és nesze neked gyros. :)
Nemhogy még serpenyőben.
ezt már írtam neki
de elkotródott ebből az újabb bárgyúzásából is
Az öntetek elkészítése meg fantázia kérdése.
Pont ugyanolyan íze sosem lesz, mert nem háromféle húsból, forgó sütőn készül.
http://www.mygreekdish.com/recipe/the-easiest-homemade-pit a-bread/
Pita receptet tudnátok ajánlani? Köszönöm!
az a helyzet igazán jó csak forgós sütőn készül, többféle húsbol és kell vagy 10 kilós
Ugyintezo.a, én is Daring Gourmet utasításai alapján készítettem el a gyros-t. Nyamiii… Nagyon ízlett, majdnem olyan jó volt mint Görögországban :)
vedd meg
http://www.prezzybox.com/kebab-rotisserie-grill.aspx
vagy kövesd az igénytelenek tanácsait
http://www.daringgourmet.com/2013/04/08/gyros-with-tzatzi ki-sauce/
tzatziki
yoghurt
féldeci oliva olajban kicsit piritott 5 gerezd fokhagyma
só bors menta citromlé oregano esetleg kapor
nagylukon reszelt uborka lesózva kicsavarva
Nálunk csirkemellből készül. Apróra vágva, serpenyőben fehéredésig pirítani, aztán fedő alatt puhítani, majd pirosra sütni. Van gyros fűszerkeverék én azzal ízesítem.
Az öntet sovány tejföl és joghurt keverék, belereszelt uborkával, sóval, borssal, fokhagymával, és finomra vágott friss kaporral.
Ennek egy részét külön veszem és belekeverek 1 teáskanál erős pistát
Lila és fehér káposzta finomra gyalulva, uborka, paradicsom, lila hagyma,
És még finomabb lesz, ha hozzám hasonlóan a kockázott fetát nem felejted ki belőle, az a sava-borsa. Ha jó a kedvem fekete olívát (magozott, félbevágott) is teszek bele, szeretjük és szép is.
Köszi, elég egyszerűnek tűnik!
Én nagyon szeretem az otthonit. Nem pont olyan -nyilván, de szerintem nagyon fini és egyszerű.
Húst megsütöd sütőben egyben, először fólia alatt majd anélkül ropogósra. Tálaláskor darabolod. A fűszert nem kell sajnálni. Zöldségek gondolom egyértelmű: vörös-, lilahagyma, uborka, paradicsom. Én ezesetben szeretem frissen vágni tálalás előtt, de előre lefóliázva sincs semmi gond. Az utóbbi időben elkrvultam és a sütő helyett serpenyőben sütöm a kockázott húst. Energiatakarékos és jóval gyorsabb, de alig szaftos :-(
A nem túl nagy titok szerintem az öntet. Jóféle tejföl, joghurt összekeverve ízlés szerinti arányban, bele sok-sok fokhagyma és a sült hús leve. Kezdetben sokáig csak tejföllel csináltam, de a jogi nagyon sokat dobott rajta. A hús szaftja nemcsak ízt ad, de megfelelőre hígítja, ezáltal hasonlít jobban az eredetire. Ha elfelejtettem pitát venni ez így anélkül is finom.
Azt elfejetettem írni, hogy a pita receptjét azt nem kérném, mert anélkül eszem, nem nagyon eszek liszteseket. Köszönöm.