Köretek karácsonyi menühöz

A krumpli és a rizs igazán népszerű karácsonyi köret. De mi lenne, ha idén kipróbálnál valami újat? A főszerepben ezúttal is a zöldségek kerülnek, de ettől még hidd el, hogy nem lesz unalmas a főétel! 

Fokhagymás-mézes sárgarépa

Ez a szuper karácsonyi köret, amilyen egyszerű, legalább olyan finom is. A gyerekek is imádni fogják. Illik halak és húsok mellé is, de a húsmenetes karácsonyi menü tökéletes kiegészítője is lehet.

Hozzávalók 4 személyre

• 12 szál sárgarépa
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 ek. méz
• 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. vaj vagy kókuszzsír
• 1 tk. balzsamecet
• 1 tk. mustár
• 1/2 mk. szárított kakukkfű
• 1/2 mk. szárított petrezselyem
• ízlés szerint só, bors

Keverőtálban a hozzávalókból készíts öntetet. A vajat vagy a kókuszzsírt olvaszd fel, keverd hozzá az olívát, a mézet, fokhagymanyomón préseld le a gerezdeket, majd keverd a többi fűszerrel együtt az öntethez. A répákat zöldségpucolóval tisztítsd meg, vágd le a végeket.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A tepsit béleld ki sütőpapírral, helyezd el rajta a sárgarépákat, egyenletesen elosztva locsold meg az öntettel. Told a sütőbe és 30 perc alatt süsd szép pirosra a különlegesen finom karácsonyi köretet.

Tehetünk mellé gyökérzöldséget is! (fotó: Getty Images)

Balzsamos kelbimbó

Ropogós, ízletes alternatív karácsonyi köret. Sült hal, sült csirke mellé tálalva különleges ízharmóniában lehet részetek. A karácsonyi ebéd vagy vacsora ideális körete lehet.

Hozzávalók 4 személyre

• 70 dkg kelbimbó
• 4 szál sárgarépa
• 5 dkg aszalt áfonya (elmaradhat)
• 2 ek. frissen összevágott petrezselyemzöld
• 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. frissen kifacsart narancslé
• 2 ek. világos balzsamecet
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mk. szárított bazsalikom
• 1/2 mk. szárított majoranna
• ízlés szerint só, bors

A kelbimbót alaposan mosd meg, a külső leveleket távolítsd el, vágd valamennyit félbe. Az apróbb szemek egészben is maradhatnak. A sárgarépát zöldségpucolóval tisztítsd meg, karikázd fel. Az áfonyát 10 percre áztasd vízbe.

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A tepsit vékonyan olajozd ki. Készíts öntetet, amelyhez az olívaolajat keverd le a narancslével, a balzsamecettel, a fűszerekkel és a lepréselt fokhagymával. Helyezd a zöldségeket a tepsire, egyenletesen locsold meg az öntettel. Told a sütőbe és 20-25 perc alatt süsd készre. Kínáld a karácsonyi menü mellé, amit a család is imádni fog, de előtte díszítheted az aszalt áfonyával és aprított petrezselyemzölddel is.

Répa és kelbimbó! Remek páros a sültekhez. (fotó: Profimedia)

Olasz sült zöldségek

Az olaszok különlegesen finom sült zöldsége bármilyen karácsonyi főétel tökéletes kísérője lehet. És ez a köret olyan gazdag, hogy önmagában is fogyasztható. Az elkészítése pedig szuperegyszerű és szupergyors.

Hozzávalók 4 személyre

• 20 dkg gomba
• 20 dkg karfiol rózsáira szedve
• 20 dkg koktélparadicsom
• 12 gerezd fokhagyma
• 3 ek. aprított petrezselyemzöld
• 1 ek. aprított bazsalikom
• 1 ek. balzsamecet
• 1 ek. olívaolaj
• só, bors

A zöldségeket alaposan tisztítsd meg. Rakd tűzálló tálba, locsold meg az olajjal és a balzsamecettel, dobd rá a fokhagymagerezdeket, szórd meg a fűszerekkel, sózd, borsozd. 200 fokra előmelegített sütőben fedő alatt 20 percig párold, majd a fedőt levéve, 10-15 perc alatt süsd a karácsonyi köretet szép pirosra.

Figyeljünk arra, hogy minden rendesen megpiruljon. Használjunk több fűszert. (fotó: Getty images)

Süssünk pulykát!

• A tökéletes pulyka titka: majonéz és húshőmérő
• Karácsonyi pulyka lépésről lépésre
• Szalonnába tekert pulyka