Ünnepi menü

Egészséges és finom karácsonyi menü

Egészséges és finom karácsonyi menüt készítenél idén? És miért ne szakíthatnál idén a hagyománnyal? Akkor tudunk egy igazán különleges ételsort mutatni. Amellett, hogy még napokat sem kell a konyhában töltened, szakíthatsz a hagyományos magyaros karácsonyi ízekkel. A halról így sem kell lemondanod, de a pontyot lazaca cseréltük, a tömény bejgli helyett pedig habkönnyű kókuszos parfét javaslunk. Az egészséges menüt indítsd sajtos brokkolifalatkákkal. A karácsonyi vacsora egészen biztosan finom lesz, és még az övet sem kell utána olyan nagyon kiengedni.

Egészséges karácsonyi menü – előétel: sajtos brokkolifalatkák

  • 50 dkg brokkoli rózsáira szedve
  • 15 dkg Cheddar sajt
  • 1 nagy tojás
  • 3-4 ek csicseriborsóliszt
  • 1 ek kókuszzsír
  • ízlé szerint só, bors

Az egészséges karácsonyi menüt nyisd halászlé helyett sajtos brokkolifalatkákkal. Az előételhez az alaposan megmosott és rózsáira szedett brokkolit robotgéppel aprítsd fel. Késsel is feldarabolhatod. Keverd hozzá a lereszelt sajtot, a felvert tojást, a csicseriborsólisztet és a kókuszzsírt. Sózd, borsozd ízlés szerint. Vékonyan olajozd ki a 24 lyukas minimuffinsütő mélyedéseit, majd egyenletesen oszd el bennük a brokkolis masszát. A 175 fokra felforrósított sütőben süsd a karácsonyi előételt 15-20 percig, vagy amíg szépen megpirul a teteje. Melegen kínáld.

Egészséges és finom karácsonyi menü

Egészséges karácsonyi menü – főétel: lazac sült zöldségekkel

  • 70 dkg lazacfilé
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3-4 ek balzsamecet
  • 4 szál sárgarépa
  • 25 dkg gomba
  • fél tk. kakukkfű
  • ízlés szerint só bors
  • olívaolaj

A lazacfilét mosd meg, töröld szárazra, vágd vékonyabb szeletekre. Mindkét oldalát sózd, borsozd, a fokhagymaprésen átnyomott gerezdeket simítsd a halra. Vágd apróra a petrezselyemzöldet, nagyjából a felét szórd a lazacszeletekre.

Amíg átjárják a fűszerek, készítsd elő a könnyű ünnepi halfogáshoz a köretet. A répákat pucold meg, vágd karikákra vagy hasábra. A gombát szintén alaposan mosd meg, kockázd fel. Olívaolajjal vékonyan kikent tepsin helyezd el a zöldségeket, szórd meg a kakukkfűvel és a maradék petrezselyemzölddel, ízlés szerint sózd, borsod. Olívaolajjal vékonyan fújd át vagy kissé locsold meg. Told a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd pirosra.

Nagyobb serpenyőben forrósíts fel kevés olívaolajat, dobd rá a halat, és mindkét oldalát süsd pirosra. Nagyon óvatosan fordítsd meg a halszeleteket, mert könnyen törhetnek. Az elkészült sült zöldségekkel kínáld a karácsonyi menü főételét.

Egészséges és finom karácsonyi menü

Egészséges karácsonyi menü – desszert: kókuszos parfétortácskák

A karácsonyi desszert hozzávalóinak kiméréséhez használj bögrét. 1 bögre = 2,5 dl

  • 1 és 1/3 bögre mandulaliszt
  • 2 bögre kókusztej
  • 2 bögre víz
  • 1 és 1/3 bögre kókuszcukor vagy nyírfacukor
  • 2 bögre kókuszreszelék
  • 1 tábla legalább 70 százalék kakaótartalmú étcsokoládé

Az egyszerű és elegáns ünnepi menühöz előző nap készítsd el a desszertet. A tésztához a mandulalisztet töltsd keverőtálba. Adj hozzá 1-1 bögre kókusztejet és vizet, és az 1/3 bögre cukrot. A 12 darabos muffinsütő mélyedéseit kókuszolajjal vékonyan kend ki. Oszd el egyenletesen a masszát, és 180 fokra melegített sütőben 15 percig süsd. Ha elkészült, vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.

A krémhez a maradék kókusztejet a cukorral robotgéppel keverd sűrűre. Lassan és továbbra is folyamatos keverés mellett add hozzá a vizet is, végül a kókuszreszeléket. Tedd hűtőbe legalább egy órát.

A kihűlt tésztán oszd el egyenletesen a kókuszkrémet, majd a vízgőz felett felolvasztott és már nem forró csokoládéval valamennyi süteményt locsold meg. Fóliával óvatosan lefedve, sütőtálastól told a hűtőbe, és tálalás előtt legalább 2-3 órán át hűtsd. Óvatosan emeld ki a tortákat a mélyedésekből, és a karácsonyi menü desszertjeként kínáld.

Egészséges és finom karácsonyi menü

További karácsonyi menüötleteket találhatsz az NLCafén

Fotók: Pinterest

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top