Pezsgős kuglóf és korhatáros gumicukor – a pezsgő, mint alapanyag

Pezsgőben sült húst már sütöttünk, és hallottunk már finom pezsgős levesekről is, így ideje rátérnünk a desszertre is. A pezsgős kuglóf elegáns zárása lehet az ünnepi vacsorának, a pezsgős gumicukor pedig egy igazi kis kuriózum, arra kell csak vigyázni, hogy a gyerekek ne találjanak rá.  

Pezsgős kuglóf

Hozzávalók:

• 22 dkg puha vaj
• 30 dkg cukor
• 5 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• fél tk. szódabikarbóna
• fél tk. sütőpor
• 37 dkg liszt
• csipetnyi só
• 2,5 dl Törley pezsgő

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk-kilisztezünk egy kuglóf-sütőformát. 

2. Összeforgatjuk a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával és sóval. Kikeverjük a vajat a cukrokkal, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és levét és a tojásokat is. Az így kapott masszához hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, összekeverjük, beleöntjük a pezsgőt, és elkeverjük.

3. A tésztát az előkészített formába öntjük, majd sütőbe toljuk, és kb. 50-55 percig sütjük. Ha pirul a teteje, teríthetünk rá egy alufóliát. Tűpróbával teszteljük, ha kész, megvárjuk, míg kihűl, és kifordítjuk a formából.

Pezsgős gumicukor házilag

Hozzávalók:

• 7,5 dl száraz pezsgő (Törley)
• 20 dkg cukor
• 2 ek. zselatin (por)
• 60 ml forró víz

1. A pezsgőt és a cukrot egy lábasba öntjük, és közepes lángon, kevergetve főzzük néhány percig, míg a cukor teljesen elolvad.

2. A zselatint feloldjuk a forró vízben, és a pezsgőhöz adjuk. Összekeverjük, és kis formákba adagoljuk. Hűtőbe tesszük minimum egy éjszakára, majd a formából kipattintjuk, és kész is a korhatáros gumicukorka.