Paleo gyümölcskenyér karácsonyra – recept

Ez a mennyei paleo gyümölcskenyér kizárólag gyümölcsöket, magvakat, tojást és kókuszzsírt tartalmaz, így cukor-, glutén- és laktózmentes. Egy-két szeletet advent idején vagy karácsonykor nyugodtan beilleszthetsz a fogyókúrádba, ennyi kényeztetés a szeretet ünnepén mindenkinek jár. Fogyaszthatod reggelire, de kímélő desszert lehet az ünnepi menüben is.

A paleo gyümölcskenyér hozzávalói

• 2 érett banán
• 2 nagy tojás
• 4 ek. olvasztott kókuszzsír
• 30 dkg mandulaliszt (annak hiányában kókuszliszt)
• 2 ek. lenmag
• 20 dkg durvára vágott magkeverék (dió, mandula, kesu, mogyoró, pisztácia, stb.)
• 20 dkg durvára vágott aszalt gyümölcs keverék (füge, sárgabarack, szilva, mazsola, datolya, ananász, stb.)
• fél zacskó sütőpor vagy 1 teáskanál szódabikarbóna
• negyed tk. só

Így készítsd el a gyümölcskenyér paleo változatát

1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
2. A tetszőleges formájú sütőtálat olajozd ki vékonyan.
3. A gyümölcskenyér elkészítéséhez keverőtálban villával pépesítsd a banánokat. Add hozzá a tojásokat és a kókuszolajat, majd turmixgéppel vagy fakanállal jó alaposan keverd össze.
4. Keverd el a lisztben a sütőport vagy szódabikarbónát és a sót.
5. A liszthez add hozzá a magokat és az aszalt gyümölcsöket, végül a banános keveréket.
6. Simítsd a tésztát a kikent sütőformába, és told a forró sütőbe.
7. Süsd 40 percig. Amikor szépen megpirult, végezz tűpróbát.
8. Ha a gyümölcskenyér közepe is átsült, vedd ki a sütőből. Amikor teljesen kihűlt, csak akkor szeleteld.

Fotó: Pinterest