Gesztenyés bejgli receptje

Gesztenyés bejgli

Hozzávalók:

A tésztához

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 5 dkg cukor
• fél dl tej
• 1 + 1 tojás
• 1,5 dkg élesztő
• csipetnyi só

A gesztenyés töltelékhez

• 25 dkg mélyhűtött gesztenyemassza
• 5 dkg cukor
• 1 dl tej
• 1 rúd fahéj
• 2 ek. narancslekvár
• fél citrom reszelt héja
• 5 dkg aszalt szilva (elmaradhat)

Így készül a gesztenyés bejgli

A langyos tejben keverd el az élesztőt és egy kiskanál cukrot. Meleg helyen hagyd felfutni. A lisztet kelesztő edénybe mérd ki, keverd hozzá a sót, a cukrot, a puha vajat és a villával felvert tojást. Végül a felfutott élesztőt is add a bejgli tésztájához, majd jó alaposan keverd össze. A legfinomabb bejgli meggyúrt tésztáját meleg helyen 1 órán át keleszd.

Közben készítsd el a gesztenyés tölteléket. Ehhez az aszalt szilvát áztasd vízbe. A kiolvasztott gesztenyemasszát villával törd át, majd add hozzá a tejhez. Tűzálló edényben forrald fel a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal együtt. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett főzd a bejglitölteléket addig, amíg besűrűsödik. Vedd le a tűzről, keverd hozzá a lekvárt és a lecsöpögtetett, kissé összedarabolt aszalt szilvát. Hűtsd ki a tölteléket.

A kipróbált recept szerint készített bejgli megkelt tésztáját lisztezett deszkán alaposan gyúrd át. Felezd meg, majd mindkettőt nyújts vékonyra. Vékonyan simítsd el a tölteléket, hajtogasd vissza a végeket, majd csavard föl a tésztát, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire. Felvert tojással alaposan kenegesd át, majd villával szurkáld meg a különleges gesztenyés bejglik tetejét.

Melegítsd fel a sütőt 200 fokra. Told a forró sütőbe a süteményt, és legalább 30 percig süsd, hogy szépen megpiruljon a teteje és jól átsüljön a bejgli.

Szeletelve, porcukorral meghintve kínáld.