Hozzávalók:

• 2 tojás
• 3 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 1 evőkanál barna cukor vagy néhány csepp édesítő
• 1 csipet só
• ½ evőkanál citromlé

A krémhez:

• 3 dl sovány joghurt
• 2 tojásfehérje
• 1 citrom héja és ½ citrom leve
• 2 lapzselatin (vagy 0,5 dkg zselatin)
• 2-3 evőkanál méz vagy ízlés szerint édesítőszer

A díszítéshez:

• friss gyümölcs (kivi, eper, narancs, málna, barack, szeder, meggy stb.)

Elkészítés:

A sárgáját a barna cukorral (vagy az édesítővel) simára keverjük, a fehérjéket elkezdjük verni, és amikor már habos, hozzáadjuk a csipet sót és a citrom levét, így lehet cukor nélkül jó habot kapni.

Hozzákeverjük a habhoz a sárgáját, és óvatosan beleforgatjuk a lisztet is. Négy kerek lapocskát kenünk belőle, amekkorák a tortácskaformák. 170-180 °C-on kb. 8-10 perc alatt megsülnek.

A krém elkészítéséhez a joghurtot a citrom héjával elkeverjük, a tojásfehérjét a mézzel és a citromlével habbá verjük. A zselatinlapokat hideg vízben megáztatjuk, majd kinyomkodjuk és felmelegítjük. Langyosra hűtjük, a joghurthoz adjuk, végül a tojásfehérjehabot óvatosan beleforgatjuk. A kerek tortaformát papírcsíkkal kibéleljük, az aljára tesszük a piskótalapot, majd rátöltjük a joghurthabot. Hűtőben dermesztjük, aztán a formából kivéve gyümölccsel díszítjük.

A júliusi tartalomból: • Bográcsban főtt ínyencségek • Spórolós töltött finomságok • Fogyjunk mediterrán diétával! • Süssünk gyümölcsökkel! • Tüzes ételek forró napokra