Hirdetés

Rovatok

Szolgáltatások

2012. május 26.

7°C, Fülöp, Evelin napja van. Küldj képeslapot »

Nők Lapja Konyha

Csirkés paella

Nõk Lapja Konyha
2009. 10. 14.

A paella (ejtsd: páéja) a spanyolok jellegzetes rizsétele, Valeciából származik. Nevét a lapos fémserpenyőről (paellere) kapta, amiben készítik. Kezdetben csak falun főzték, szigorúan szabad téri tűzön, mindig olyan hozzávalót tettek hozzá, ami éppen akadt: nyulat, csirkét, halat, rákot, kacsát, csigát, articsókát stb. Az autentikus paella egyetlen nélkülözhetetlen hozzávalója a rizsen kívül a sáfrány, ettől kap sárga színt és finoman fűszeres ízt. Itthon is beszerezhetjük, és bár a kilónkénti ára csillagászati, néhány szál elegendő egy négyfős adaghoz.

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagyobb csirkemell, csíkokra vágva (készíthetjük egész csirkecombokkal is)
5 dl húsleves
20 dkg klasszikus rizs
1 kaliforniai paprika
1 zöldpaprika
1 kisebb üveg zöldborsó (konzerv is lehet)
1 közepes fej hagyma
2 paradicsom
1 kávéskanálnyi sáfrány
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
3 evőkanál olívaolaj
só, bors

Elkészítés:

A felhevített olajra rádobjuk a csirkecsíkokat, majd megpirítjuk és félretesszük őket. A megmaradt olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, a kockákra vágott paradicsomot, majd hozzátesszük a csíkokra vágott paprikákat, végül visszarakjuk a sült csirkecsíkokat.

Folyamatosan kevergetjük, sózzuk és borsozzuk, majd hozzáöntjük a húslevest, és beleszórjuk a rizst. Ízesítjük az összezúzott fokhagymával, az apróra vágott petrezselyemmel és a sáfránnyal. Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, és húsz perc alatt készre főzzük.

Fedő alatt hagyjuk még lefedve pár percet párolódni. Citromgerezdekkel díszítve tálaljuk.

Egészben sült vörösboros camembert A legfrissebb szám tartalmából:

• Bográcsban főtt ínyencségek
• Spórolós töltött finomságok
• Sörrel turbózott húskülönlegességek
• Lajos Mari almás édességei
• Grillezzünk a szobában

Fizess elő A Nők Lapja Konyhára!

Címkék: csirke, rizs, paella

Legújabb a címlapról:

Övkisokos – mi a trend idén?

Szponzorált hirdetések

Ajánlott weboldalak

Nők Lapja Konyha

Minden hónapban több mint 80 kipróbált receptet kínálunk, amik között mindenki találhat kedvére valót, legyen akár húsimádó, édesszájú vagy éppen vegetáriánus.

A tartalomból:

94 kipróbált recept
A legfinomabb epres desszertek
Gyereknapi menü
Villámgyors kevert sütemények
Kedvencünk a spenót
Spórolós galuskák
Fogások férfikedvencekből
Finomságok újkrumpliból, spárgából
Fogyjunk ízletes falatokkal!
Hogyan párosítsuk az ételeket és a borokat?

Szuflé

A prémium gasztronómiai magazin célja, hogy kínált receptjeivel, ötleteivel kivívja a magazint olvasók elismerését. A kiadvány gasztroszakmai szempontból is újat kíván nyújtani olvasóinak, ezért nagyrészt különleges recepteket tartalmaz.

A tartalomból: