A méz kétségtelenül az egyik legértékesebb táplálékunk, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Hazánkban többtucatnyi mézfajtát készítenek, ennek ellenére a méz átlagos évi fogyasztása alig éri el a fél kiló/főt. Ezt a mennyiséget is valószínűleg télen, illetve az ünnepek közeledtével fogyasztjuk el. Összeválogattunk néhány mézes receptet, hogy választékosabbá tegyük a mézfogyasztást.  

Mézeslapos tiramisu

Hozzávalók:
200 g mézes piskótalap (készen is kapható, de mi a Dr. Oetker mézeskalácsporát is ajánljuk)
2 dl feketekávé
500 g mascarpone
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
150 ml habtejszín
holland kakaópor


 
A habtejszínt verjük fel kemény habbá. A mascarponét habverővel dolgozzuk össze a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd forgassuk bele a keményre felvert tejszínhabot.

A mézes piskótalapot fektessük egy jénai tálba, és locsoljuk meg kávéval. Kenjük meg a krém egyharmadával, majd fektessünk erre egy mézes piskótalapot. Locsoljuk meg kávéval és fedjük be krémmel. Kerüljön rá ismét egy sor kávéval locsolt mézes piskótalap, tetejét pedig kenjük be mascarponés krémmel. Szórjuk meg keserű kakaóporral, és hűtőben pihentessük néhány órát.

Narancsos-mézes puncs

Hozzávalók:
1 liter tea (2 Earl Grey-filterből)
2 dl méz (narancsos méz vagy erdei virágméz)
2 narancs leve
1 citrom
2 dl vörösbor
3 fahéjrúd
1 kiskanál ánizs
1 kiskanál szegfűszeg



Készítsünk erős teát, majd öntsük hozzá a bort, és facsarjuk bele az egyik narancs levét. A citromot, narancsot mossuk meg alaposan, vágjuk fel vékony cikkekre, és adjuk a teához. Kanalazzuk bele a mézet, és keverjük hozzá a fűszereket is. Forraljuk össze, vegyük ki belőle a gyümölcskarikákat, és szűrjük le. Tálaláskor díszítsük gyümölcsdarabkákkal, és igyuk melegen.

Mézet, de melyiket is?

Amikor valaki mézet választ, jó, ha tudja, hogy mire akarja felhasználni. • Sütéshez nem ajánlatos erős, karakteres zamatú mézet használni, mint a gesztenye- vagy a hársméz, jobban illik a sütemény ízvilágába a lágyabb vegyes virágméz vagy az akác. • Kenyérre kenve legjobbak az úgynevezett krémmézek, vagy a hagyományos kenhető változatból az édeskés aromájú akác. • Télen, a meghűléses időszakban jótékony hatású a hársméz, esetleg görögkakukkfű-méz. A hársméz kedvező hatása jól ismert megfázás, torokgyulladás és köhögés vagy lázzal járó légúti betegségek esetén, hársfateával együtt fogyasztva intenzívebben hat. • Desszertmézek: Az édesköményméz igazi csemege, önmagában is fogyasztható desszertméz. A somkóróméz jellegzetes illatú, vaníliaízű méz, desszertekbe, süteményekbe, müzlibe keverve az igazi. • Az ínyencek váltogathatják a különböző mézfajtákat, érdemes kipróbálni az erdei virágmézet, gesztenyemézet, pohánkamézet, somkórómézet vagy a levendulamézet is.

A 16 ezer éves csemege csodája: 12+2 mézfajta »

További mézes receptek:

Mézes csirke, konyakban párolt körtével »
Mézes-körtés oldalas almapürével »
Reformmézeskalács »
Mézes béles »
Mézeskalácsos krém »
Mézes-epres krémsajt »