Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Üdv: ziggy
Szia!
Az a két tojássárgája a tésztába kell ! A kenézhez külön kell.
sziasztok
csak mostanában találtam rá erre a szuper oldalra. igazán hasznos és szuper dolgokat találtam.
egy hete 3 gyerekes család lettünk, van egy 3 egy 5 és egy egyhetes gyerkőcünk
olyan jól kipróbált mézeskalács recept kellene ami egyből puha lesz, valahol már olvastam, de most nem találom
SOS
köszi előre is
Ez a legszebb kép az oldalon!
Gratulálok!!!!!!!!!!!!
27,5 dkg liszt, 27,5 dkg vaj, 27,5 dkg darált mandula, 20 dkg cukor, 1 csapott evőkanál kakaó, 2 kávéskanál fahéj, 1 késhegynyi szegfűszeg, 2 evőkanál cseresznyepálinka, 1 tojás.
Az összes hozzávalót elektromos konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük, és 1 órán át hideg helyen pihentetjük. A tésztát belisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. Három, kb. 15 cm-es csillagot vágunk ki belőle, a csillagok csúcsához körben keskeny tésztacsíkot ragasztunk és tojássárgájával bekenjük a szélét.
A csillagokat megtöltjük lekvárral és a maradék tésztából kivágott kisebb csillagokkal díszítjük. A csillagokat sütőpapírral kibélelt sütőlemezre fektetjük, és 175 fokra (gázsütő Å 2-es fokozat) előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. A kész süteményt levesszük a sütőlemezről, és ha kihűlt, porcukorral szórjuk meg.
Angol karácsonyi sütemény
22 deka lisztet, 22 deka cukrot, 22 deka vajat, 4 egész tojást jó habosra keverünk, aztán jön bele 15 deka citronád, 7 deka mandula, 22 deka fekete aprószőlő, 22 deka mazsola, kevés szerecsendió. Egy kikent gömbölyű kuglófformában megsütjük. (Soká, hónapokig eláll.)
Citromos szívekTészta: 3 tojássárgáját 12 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral addig verünk, amíg krémszerű masszát kapunk. 3 csepp citrom aromát, 1 késhegynyi sütőport és hámozott, őrölt mandulából annyit keverünk hozzá, hogy sűrű kását kapjunk. A maradék mandulából annyit gyúrunk hozzá, hogy a tészta alig ragadjon, majd hámozott, őrölt mandulával megszórt gyúródeszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk. Szíveket szúrunk ki belőle, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.
Villanysütőnél: 175-200 °C, gázsütőnél 5 perc előmelegítés 3-4es fokozaton, sütés 3-4-es fokozaton, sütési idő: kb. 10 perc.
A cukromázhoz 10 dkg porcukrot átszitálunk, 1-1,5 evőkanál citromlével simára keverjük, hogy sűrűnfolyós masszát kapjunk. A kisült szívekre azonnal rákenjük.
igen!!!
Nálam majdnem mindig van a mélyhűtőben mert az unokák nagyon szeretik mázzal együtt fagyasztom mikor jönnek kiveszek belőle pillanatok alatt felenged mivel a víz tartalma elenyésző.
Tészta: 40 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 mokkáskanál mézes sütemény fűszerkeverék, 3 dkg margarin, 2 tojás, 2 evőkanál méz. Megkenni: 2 diónyi margarin, 1 tojás. Díszítéshez: porcukor, citromlé, ételfesték, színes cukorkák, mandula.
A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket, a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojást, a mézet és egynemű tésztába gyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk, és csillag alakú formával kiszúrjuk. Margarinnal kikent sütőlemezre rakjuk nem túl szorosan egymás mellé, felvert tojással megkenjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben negyedóra alatt mogyoróbarnára sütjük. Gázsütőben kétszerre tudjuk kisütni. A sütőlemezen hagyjuk hűlni, majd tompa késsel alányúlva leszedjük. Porcukorból, citromléből ételszínezékkel cukormázakat készítünk. Színezhetjük sárgára, pirosra vagy tetszőleges színűre és még mielőtt megszáradna a máz, szórjuk meg színes cukorkákkal. Nem szükséges minden csillagot cukormázzal díszíteni. Sütés előtt tehetünk rá mandulaszemeket.
Kiadós mézes puszedliKenőtoll vagy konyhai ecset segítségével vigyük fel a cukormázat. Vékony vonalat úgy tudunk rajzolni, hogy zsírpapírból kis tölcséreket készítünk, beletöltjük a mázat, picit kicsípjük a végét, és már rajzolhatunk is vele. A mézest akár két héttel karácsony előtt is elkészíthetjük, így biztosan megpuhul az ünnepekre.
1 kg liszt, fél kg méz, 30 dkg cukor, 2 evőkanál baracklekvár, 4 tojássárgája, 2 dkg szalalkáli, 1 teáskanál szódabikarbóna (egy kevés tejben feloldva), 20 dkg margarin, mézeskalács-fűszerkeverék, vagy ízlés szerint őrölt fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, citromhéj.
Gyúrja össze a hozzávalókat, majd tegye 2-3 napra hűtőbe. Sütés előtt nyújtsa ki a tésztát kb. fél centi vastagra. Szaggassa ki a különböző formákat, majd forró, 200 °C fokos sütőben süsse 8-10 percig. Már rögtön sütés után puha és fogyasztható, pléhdobozban pedig nagyon hosszú ideig eláll.
Nugátcsillag
Tészta: 25 dkg liszt, 2 dkg kakaó, 12,5 dkg vaj, 7,5 dkg finomított cukor, 7,5 dkg darált mandula, 2 tojás.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk és 2-3 órán át hideg helyen pihentetjük. A tésztát belisztezett gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk, és a csillagokat formával szúrjuk ki. A csillagokat sütőpapírral kibélelt sütőlemezen 175 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük (vigyázat ha túl sötétre sül, az íze kesernyés lesz!).
Pontosan ez az!
Köszönöm szépen!
ez a demeter lekvárja
de van egy kis elírás, hogy kell érteni a 85-86 üveget?
Én nem zseléfix-el csináltam, hanem a befőzéshez árusított lekvár zselésítővel az direkt ilyen célra készül a zselatinfix sütikhez valló az is van ráírva.
Én ugyanezt a lekvárt készítettem 1/2 adagból nagyon finom lett.
De a színe nem olyan szép mint az a lekvár amit csak narancsból készítettem.
Ja és én kevesebb cukorral készítettem mert nem akartma,hogy olyan édes legyen. A fél adagból lett 3 db. kétésfél decis üveg.
Lenne egy kerdesem szerintetek lelehet fagyasztaani az ischlert??? Ha igen csokimazzal együtt vagy csak a nelkül???
Elöre is köszönöm.
Itt a kétféle zselé. Az egyik a gyümölcstorták tetejére való, a másik a lekvárok készítéséhez. Hogy bonyolódjon a helyzet: van a sima zselatin, amit pl. sütikrémek szilárdítására használunk. A zseléfix a BEFŐZÉS hozzávalója.
A narancsos almalekvár nagyon fincsi, én már megcsináltam.
Tészta: 40 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 mokkáskanál mézes sütemény fűszerkeverék, 3 dkg margarin, 2 tojás, 2 evőkanál méz. Megkenni: 2 diónyi margarin, 1 tojás. Díszítéshez: porcukor, citromlé, ételfesték, színes cukorkák, mandula.
A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket, a porcukrot, majd elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojást, a mézet és egynemű tésztába gyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk, és csillag alakú formával kiszúrjuk. Margarinnal kikent sütőlemezre rakjuk nem túl szorosan egymás mellé, felvert tojással megkenjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben negyedóra alatt mogyoróbarnára sütjük. Gázsütőben kétszerre tudjuk kisütni. A sütőlemezen hagyjuk hűlni, majd tompa késsel alányúlva leszedjük. Porcukorból, citromléből ételszínezékkel cukormázakat készítünk. Színezhetjük sárgára, pirosra vagy tetszőleges színűre és még mielőtt megszáradna a máz, szórjuk meg színes cukorkákkal. Nem szükséges minden csillagot cukormázzal díszíteni. Sütés előtt tehetünk rá mandulaszemeket.
Kiadós mézes puszedliKenőtoll vagy konyhai ecset segítségével vigyük fel a cukormázat. Vékony vonalat úgy tudunk rajzolni, hogy zsírpapírból kis tölcséreket készítünk, beletöltjük a mázat, picit kicsípjük a végét, és már rajzolhatunk is vele. A mézest akár két héttel karácsony előtt is elkészíthetjük, így biztosan megpuhul az ünnepekre.
1 kg liszt, fél kg méz, 30 dkg cukor, 2 evőkanál baracklekvár, 4 tojássárgája, 2 dkg szalalkáli, 1 teáskanál szódabikarbóna (egy kevés tejben feloldva), 20 dkg margarin, mézeskalács-fűszerkeverék, vagy ízlés szerint őrölt fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, citromhéj.
Gyúrja össze a hozzávalókat, majd tegye 2-3 napra hűtőbe. Sütés előtt nyújtsa ki a tésztát kb. fél centi vastagra. Szaggassa ki a különböző formákat, majd forró, 200 °C fokos sütőben süsse 8-10 percig. Már rögtön sütés után puha és fogyasztható, pléhdobozban pedig nagyon hosszú ideig eláll.
Nugátcsillag
Tészta: 25 dkg liszt, 2 dkg kakaó, 12,5 dkg vaj, 7,5 dkg finomított cukor, 7,5 dkg darált mandula, 2 tojás.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk és 2-3 órán át hideg helyen pihentetjük. A tésztát belisztezett gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk, és a csillagokat formával szúrjuk ki. A csillagokat sütőpapírral kibélelt sütőlemezen 175 fokra (gázsütő 2-es fokozat) előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük (vigyázat ha túl sötétre sül, az íze kesernyés lesz!).
Szia!
Én is vettem már ilyet étcsokisban, de én inkább egy edénybe raktam annyi vizet, hogy ha beleállítom a tasakot, a feléif érjen, majd azt felforraltam és beleraktam ezt a zacskót és addig hagytam benne, míg el nem olvadt az egész. Nagyon jó lett, egyáltalán nem volt darabos. Valószínűleg az volt a baj, hogy a mikró nem egyenletesen melegítette és néhol ezért maradtak benne szilárdabb darabok.
Köszönöm.
Köszönöm a válaszodat!
Azért kérdeztem, mert nekem ha nutellát használtam nugát helyett, mindig kifolyt! Mert a 2 azért nem teljesen ugyanaz, mert a nugát táblában kapható, sűrűbb, szilárdabb, de erre én is csak a sütésnél jöttem rá!
A rum jó ötlet, köszi azt is!
KARÁCSONYI HÓGOLYÓ / Latsia
250 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
300 g liszt
100 g darált mandula
100 g kókuszreszelék
A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formálunk belőle és 190 fokra
előmelegített sütőben egy sütőpapírral bélelt tepsin 20 perc alatt
készresütjük.
Még forrón porcukorba forgarjuk.
Latsia:
- 50 db gombócka lett
- nekem 40 perc alatt sült meg, de lehet, hogy az a sütő nem volt jó!
Van még ilyenből egy tasakom, de kétségbe vagyok esve, hogy csináljam ezek után.
Az előbb kihagytam, hogy a felső lapot is megkenjük baracklekvárral!!
illeskrisz
Szia krapaj!
Itt az Almazselé-tortám receptje:
Hozzávalók: 4 tojásból egy kerek piskótatorta lap, ez lapjában félbevágva, 1/2 liter Heyho almalé, 1 cs. vaníliás pudingpor főznivaló, 1 vaníliáscukor, 1 cs. oetker zselatin, 5 db. szép alma, baracklekvár.
4 tojásból sütünk egy kerek piskóta lapot, kihűtjük, lapjában félbevágjuk. Az egyik lapot visszatesszük a kapcsos tortaformába. 3 db. nagyobb almát meghámozunk, magházát kivágjuk és vékony, ujnyi szeletekre vágjuk. Jénai tálban, folpakkal letakarva, kb. 6-8 perc alatt megpároljuk. Hűlni hagyjuk. Közben a pudingporból elkészítjük a pudingot, de tej helyett almalevet használunk, vaníliáscikorral ízesítjük. Ezt is kevergetve kihűtjük. A torta összeállítása: A kapcsos formában lévő piskótát alaposan megkenjük baracklekvárral, rákenjük a fele pudingot. Erre rakjuk a megpárolt almaszeleteket, majd rákenjük a másik fele pudingot. Befedjük a másik tortalappal, tetejét szépen kirakjuk hajszálvékonyra vágott almaszeletekkel, majd zselatinnal bevonjuk. Én ezt puffasztott rizzsel díszítettem. Egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.
Jó étvágyat hozzá!
illeskisz
Ha a tésztát nem tudod egyszerre megcsinálni, addig tedd vissza a hűtőbe, mig rá kerül a sor.
Mikróban kell felmelegíteni, nem egyszerre, ezért könnyű vele bánni !!
A technikáját megoldanám,de a lényeg a CSOKIMÁZ.Csokit használtál,vagy csináltad a mázat?Mert én még mindig itt tartok:már nem merek csokimázas sütiket csinálni mert nekem a teteje nem jön össze
Segítsetek!!
Megpucolok 2 és fél kiló almát,
folyamatosan locsolgatom 3 egész citrom levével,
hogy ne barnuljon meg. ezután lereszelem az almát és még
1 citrom levével összekeverem.
Belereszelek 4 nagy narancs héját és levét .
Megszórom egy púpozott kévéskanál fahéjjal,
fél kanál őrölt gyömbérrel és ugyanennyi szerecsendióval.
3 kanál mézet csorgatok rá és egyelőre úgy 30 dkg kristálycukrot.
Lassú tűzön főzöm. Amikor már forró és összeértek az ízek, ízlés szerint még lehet cukrozni. amikor jó alaposan felforrt, 4 zacskó zseléfixet keverek hozzá, üvegekbe töltöm 85-6 üveggel lesz), nem dunsztolom, csak megfordítom az üveget és mehet a kamrába.
A zselé fix,az,ami a neve:zselé.Bármelyik élelmiszer részlegen megtalálod,a pudingok,sütőporok mellett.Rajta van,hogyan használd.
Segítség, segítség!!!
Kérlek benneteket, ha tudja valaki hogy a naracsos almás karácsonyi lekvárt hogyan kell készíteni, vagyis mi az a zselé fix, és azt mikor kell beletenni, hol lehet kapni, stb.
Ma szeretném elkészíteni, este, persze ha kapok addig választ.
Nagyon köszönöm az sos segítséget!
VANÍLIÁS HÓGOLYÓK
Hozzávalók:
5 deka mandulabél
15 deka liszt
1 vaníliarúd
5 deka cukor
12 deka puha vaj
a hempergetéshez porcukor
Elkészítés: Bekapcsolom a sütőt 200 C-ra (gázsütőn 6-os fokozat), és kibélelek sütőpapírral egy nagy tepsit.
A mandulát tisztára mosott kávéörlőben finomra darálom, és összekeverem a liszttel. Ezután újabb munkára fogom a gépet: beleteszem a darabkákra vágott vaníliarudat meg a cukrot, és pillanatok alatt elkészítem benne a saját gyártású vaníliás cukromat. Ezt hozzászórom a puha vajhoz, és a cukros vajat robotgéppel kikeverem. Kézzel hozzágyúrom a mandulás lisztet, és a kész tésztát 5 percre beteszem a fagyasztóba.
Sütéskor a tésztából kb. 2½ centi átmérőjű golyókat formázok, és két ujjnyi távolságban egymás mellé teszem őket a tepsin. A golyókat 15 perc alatt megsütöm, és még melegen porcukorba hempergetem. Ha már kihűltek, újra meghempergetem őket: így szép, egyenletes hóbundát kapnak.
kb. 20 darab lesz belőle.
Elhagytam egyik kedvenc aprósütemény-receptemet. Mandulás hógolyók a neve, és csak mandula, liszt meg margarin kellett hozzá, végül még forrón porcukorba kellett hempergetni. Sajnos az arányokra nem emlékszem. Néhány éve Stahl konyhájából írtam ki, nagyon szerettem, mert gyorsan elkészíthetñ és finom.
Nem ismeri Valaki???
Kérlek, segítsetek!!!
(Majd jól kikapunk a Lányoktól az offolásért.
Én ugyanígy jártam, az istennek sem tudtam rábírni a tésztát, hogy váljon el a "pisztolytól". Itt az nlc-én írták, hogy lágyabb tésztával kell próbálkozni. Az enyémek kissé eltértek az eredeti formájuktól, de az ízük nagyon finom volt, így a család sem reklamált a külalak miatt
Anyóca
Sziasztok!
Ziggy: bocs, hogy Latsia helyett válaszolok, de látom, azóta nem jelenkezett. Én is megkérdeztem Tőle, elállnak e a hógolyók karácsonyig. Bemásolom a válaszát.
-Dithe, sztem eláll, /én csak pár nappal Karácsony előtt sütöttem/ de légmentesen csomagold, ne szívjon be nedvességet, mert akkor a porcukor kívül "eltűnik" tehát nem lesz "havas".
Ezért inkább, jövő héten készítem el.
Barátosnő!
Nekem is jött egy ilyen file. Nem tudom, hogy az az amire gondolsz, de ha megadod a címed, megpróbálom átküldeni.
Sziasztok!
Köszönöm szépen a sok süti receptet, kipróbáltam a krémest, a hókiflit. Nagyon örült neki a család, nagyon finomak lettek.
Még egyszer köszönöm. Ha valaki tudja, majd írja meg legyen szíves a mézes zserbó krémjét hogy kell megycsinálni, mert az viszont nem sikerült. A tészta jó, de a krém folyik össze-vissza, és nem marad ott, ahol lennie kéne.
persze, ha bárki tud erre válaszolni szivesen veszem !
SZIASZTOK amúgy !
szia,
csak egy kis segitség kérés a gyönyör beiglikhez
Lehet, hogy hülye a kérdés, akkor bocsi
a tojássárgák a tésztába kellenek, vagy a kenéshez ??
Én úgy csináltam, hogy teljesen rátettem a tepsire, odanyomtam és úgy nyomtam belőle a kekszet. Először úgy 5 cm-re a tepsitől nyomtam, de akkor spagetti jött belőle
Szia Giduska,
ismerős a probléma, én is mostanában próbáltam ki a keksznyomót. Szerintem semmi gond nincs, csak próbálgatni kell, és rájössz a technikára, hogy hogy kell nyomni. Hú, nem tudom jobban leírni, hátha majd más...de a végére nekem már egész jól ment...nyomás után elvileg jön egy kattanás..Ja, és én nagyon-nagyon közel tartottam a tepsihez, szinte már belenyomtam...
Bilonka, itt is hála az isteni mézes puszedli receptért!! Teszek fel képet, de a díszítést ne nézzétek, a délutáni alvás idő alatt készült az egész művelet, úgyhogy sietnem kellett rendesen, hogy ébredésre még a nyomokat is eltakarítsam
Gyönyörűek ezek a sütik.
Hálából én is küldök egy jó süteményt
Sziasztok!
Segítséget kérnék. Hétvégén vettem Dr. Oetker süti kinyomót és tegnap meg is csináltam a benne lévő receptet. Beletöltöttem a kinyomóba a tésztát és nyomtam, ahogy írták. Jött belőle a tészta, de sehogy sem tudtam rávarázsolni a tepsire. Nyomtam egyet, szép minta lett volna, de nem ragadt oda a tepsihez, hanem a szerkenytyű végén lógott. Ha kettőt nyomtam akkor nagy nehézségek árán pár darabot sikerült a tepsire varázsolni. Mit csinálhatok rosszul??
Előre is köszönöm a segítséget.
Csatolok egy képet, hogy lássátok, milyen lett. Nincs szép formája és így ez elég körülményes