Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ma vadrózsa sajtos kekszét csináltam meg. NYaminyami. Ilyen egyszerű és fincsi receptet
Találtam néhány klassz sütős dolgot, este felteszem azokat is.
Nagyon szupi képeket csináltál
Sziasztok!
Elkészítettem ma Tannéni - egyszerű de nagyszerű banános sütiét .
Annyi változtatással,hogy vanilia pudingba mártogattam.
Szia!
A Stollen nem ua. mint a gyümölcskenyér? Vagy mi különbség van köztük?
Flixotide & pipin, kértétek a stollen receptjét. Íme:
Stollen (Lajos Mari-féle)
1 kalácshoz:
20 dkg mazsola, 50 dkg liszt, 10 dkg porcukor, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, 5 dkg élesztő, 2,5 dl tej, 1 tojás, reszelt citromhéj, 20 dkg vaj, 15 dkg cukrozott citrom- ill. narancshéj, 5 dkg mandula (dió, mogyoró )
Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl tejben, majd liszthez adjuk az élesztős tejet. A maradék tejet elkeverjük a tojással, az olvasztott, langyos vajjal, a fűszerekkel. A tésztát megdagasztjuk, és kétszeresére kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, kissé kihúzkodjuk, ellapítjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta az aszalt gyümölcsöket, az olajos magokat, a citrom- és narancshéjat. Belenyomkodjuk, majd erősen átgyúrjuk. Egy kb. 25 cm hosszú, dundi rudat gömbölyítünk belőle, közepét sodrófával elvékonyítjuk. Az egyik szélét visszahajtjuk, és a mélyedésbe fektetjük. Mindkét hosszanti oldalát tenyéréllel benyomkodva gerincet-púpot formálunk a tetején, ezáltal nyeri el jellegzetes formáját.
A sütőt előmelegítjük 250 °C-ra, a tésztát a tepsiben még 15 percig kelesztjük. Mihelyt betettük a sütőbe, visszakapcsolunk 180 °C-ra, és 50-60 percig sütjük. Kivesszük a kalácsot, és még melegen megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk porcukorral. Állítólag sokáig friss marad.
Én tettem bele mézessütemény fűszerkeveréket is. Rosszabb biztos nem lett tőle!
Valamint nem csak mazsolát tettem bele, hanem datolyát, aszalt szilvát és barackot.
PTrita, nagyon szépre sikeredett a Micimackó-tortád!
Majd kérünk ám képeket a kész remekműről.
Jó sütögetést.
Kriszta
Szia, sajnos nem tudok most felrakni képet, de én is készítettem egy ilyen tortát a következő képpen:
A ruháját olyan masszából formáztam mint amilyen a kókuszgolyó, tehát: keksz (lehet összetört piskót), lekvár, rum vagy aroma, kakaó, vaj, stb. Csak a szoknyáját formáztam. Tejszínhabot felvertem fixálóval és egy kis piros ételfestékkel. Tortadiszítóvel apró pöttyöket nyomtam sorban, hogy összeérjenek. Érdekes módon a baba testén is simán megálltak a pöttyök. Hátul pl. diszítésként duplán pöttyöztem és olyan uszályos hatása lett.
Telán könnyebb mint a marcipánnal.
Sok sikert!
Lelkes olvasótok vagyok, már több dolgot sütöttem innen.
Most szeretném veletek megosztani a Micimackó tortámat, amit az öcsém kislányának szülinapjára csináltam. A piskóta tészta innen származik: a bounty tortát sütöttem meg dupla adagban gáztepsiben. A krém pedig epres volt , amihez a DrOetker féle eper darabos vanília pudingot főztem alapnak, majd belekevertem a szokásos mragarin - cukor keverékbe , és sok-sok epert kevertem még bele. A bevonat a Fanta szelet máza, erre került a piros marcipánból készült ingecske.
Szia, már írtam ide, de leírom mégegyszer, próbáljátok ki.
A kész, felvert habba 1 teáskanál rizslitet kell tenni és nagyon hamar szárad, szinte mire a végére érsz már az elej megszáradt.
(én kávédarálóval szoktan rizst darálni, és a legapróbb lyukú szitán megszitálom)
Nagyon köszönöm Kriszta, olyan szépek a mézeseid, hogy elmentettem a képeket, a hétvégén fogom sültni.
Szép napot neked!
Milyen arányban csináltad?....elvileg gyorsan meg kellene száradnia
Sziasztok,
tegnap délután megsütöttem életem első élesztős csodáját!! A Lalát tüntettem ki ezzel (hála érte a receptgazdának), és isteni finom lett...bár gondoltam, mert rengetegen dicsértétek. A képen majd látjátok, hogy ennyit tudtam megmenteni a fotóra...
Bilonka, neked ezer kösz, ráakadtam az útmutatódra, amit egy szintén kezdő szakácsnőnek készíthettél, az volt a sorvezetőm
Szilikonos téma: én idáig nyújtólapot vettem csak (ezt is Lalával avattuk), és ezt csak ajánlani tudom, nagyon jó!!
Delfinke, nem irígyellek a linzergyártásért, jó kis macera lehetett, de nagyon guszták lettek
Szia!
Én mindent úgy sütök, hogy 200 fok hőlégkeverésen indítok és utána 180 fokra visszaveszem.Pontosan nem mértem időt a poginál de a kalács kb 30-35 perc volt szerintem az is.Én nézegetem és úgy sütök.
Pudingos kalács
Hozzávalók a tésztához:
1 kg rétesliszt
16 dkg cukor
10 dkg élesztő
1 káv.kanál só
3 evőkanál olaj
0,5 l tej
3 tojás fehérje kemény habbá verve Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatom, majd a többi hozzávalóval fokozatosan összedolgozom,mint a hagyományos kalácsot. Én a habot a legvégén dolgozom bele, ez egy kicsit macerás munka, de meg lehet csinálni. Bedagasztom, és kb.30 percig kelesztem. Míg kel a tészta, megfőzöm a krémet: Krém:
0,5 l tej
2 cs. csokoládés puding
25 dkg cukor
1 margarin (vagy vaj)
Megfőzöm a pudingot, és belekeverem a vajat.
A kelt tésztát 6 részre osztom. A részeket lisztes deszkán nyújtom, megkenem a krémmel, összetekerem, és két részt összefonok. Zsírozott lisztezett sütőlemezre rakom mind a 3 fonatot, megkenem a tojás sárgájával, és kb.200 fokon sütöm kb.20-30 percig.(én mindig szúráspróbával sütöm). A sütőt nem melegítem elő.
Annamari:-kenyérgéppel történt a dagasztás 2 részletben és külön tálakban keleszetettem
nagyon finom, puha tésztájú!
Nem kell kikenni, soha nem ragad bele semmi. Viszont nem is pirul meg benne semmi (akkor már rég kiszáradt...), kicsit máshogy kell benne sütni. Gázsütőben vigyázni kell vele, közvetlen nyílt lángnak nem szabad kitenni. Porózus, tehát mosogatószerrel nem tanácsos mosogatni, és a legutóbb sütött cucc szaga benne maradhat (pl. fahéj), ilyenkor be kell dobni pár órára a fagyasztóba. Ugyanezért mindig zsíros tapintású, de ez normális. Kis helyen elfér, mert összegyűrhető, de simán visszanyeri a formáját. Sütéskor - amikor beletöltöd a tésztát - érdemes egy tepsire állítani, mert különben nyeklik pl. a torta.
Vannak, akik szerint csak a minőségi jó, de nekem van kínai is (a Profiban vettem 500 Ft-ért darabját!), meg Silikomart is (ez a négy-ötezres kategória, ez nemzetközi szinten is minőséget képvisel, én úgy kaptam), és hidd el, nincs különbség. Hipermarketekben és a Rossmannban(!) időnként van akció, és ott eleve nem kerül hatezerbe! Muffinformát mindenképp érdemes venni szerintem, most már kosárka is létezik (külön-külön vannak).
A káros anyag kibocsátásáról valaki talán itt vagy az indexen már kiderítette, hogy nem mérhető, másrészt a szilikon orvosi protézisek alapanyaga, tehát egyáltalán nem lép reakcióba semmivel.
Azt szeretném megkérdezni, hogy a savós pogikat mennyi ideig és hány fokon sütötted?
Valamint hol találom a pudingos kali receptjét? Nagyon jól néznek ki, biztos nagyon fini
Szia Gaby és többiek! Többen is kértétek a charlotte receptjét, megosztom veletek, mert tényleg nagyon finom is volt, nemcsak mutatós! A csigákhoz hat tojásból sütöttem piskótát, de két gáztepsiben sütöttem, hogy szép vékony legyen. Utána hallottam, hogy jobb lett volna vizes piskóta, vagy egy kanállal kevesebb liszt, mert bizony így eléggé tört a széle. Mikor kisült, azonnal meg kell kenni valamilyen pikáns lekvárral, és melegen föltekerni. Folpackkal kibélelünk egy nagy gömbölyű tálat (én a legnagyobb inox keverőtálamat) úgy, hogy a folpackkal majd be is tudjuk borítani.A karikára szelt tekerccsel kibéleljük. Az aljára egy 2 tojásos piskóta kerül, az lehet kakaós. Aakkora, mint a tál pereme. A krém a következő:
Hozzávalók: 1 nagy doboz ananász befőtt, egy csomag vaníliás pudingpor (én tejszín ízűt használtam) 10 dkg kristálycukor, 2,5 dl tejszín (én megdupláztam, és növényi tejszínt használtam) 1 cs habfixáló (növényihez elég belőle a fél liter tejszínhez is), lecsöpögtetett meggybefőtt szemek.
Elkészítés: Az ananász levét a pudingporral sűrűre főzzük, hozzákeverjük a kristálycukrot és hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, és a már kihűlt pudinghoz keverjük.
A csigákkal bélelt formába teszünk egy ujjnyit a krémből, rászórunk apróra vágott ananász darabokat és ketté szedett meggyszemket. addig rétegezzük, míg tart a krém. Beborítjuk egy lap piskótával, beborítjuk a folpackkal, és 3-4órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük
Mivel az én csharlotte.m nagyon nagy volt, én tettem bele is két réteg csokis piskótát.
De készítettem ezzel a krémmel "alagutat" is. Csokis piskótával béleltem az őzgerinc formát, bele a krém, rá megint piskóta, folpack, pihenés... Sokkal kevésbé macerás, és így is mutatós, pláne így Karácsony táján: majdnem fatörzs....
köszi a dícséretet
Ha kész a süti csak kiborítani és odaragadás nélkül lazán kijön a formáből?
Szia!
Nekem muffin szilikonsütő formám van, nagyon szupi, nem kell kenegetni, papírkapszizni, szépen kijön belőle a süti.
Latsia szokott szilikonos kuglófformában gyönyörűen csillogó kuglófokat sütni.
Eddig mindenki dícsérte.Auchanban most voltak leakciózva.
Ja, és szilikonos "gyúródeszkám" is van, amit csak lemosok a végén és nem kenődik össze liszttel meg töltelékkel a pultom.Picit kell csak alálisztezni és nem ragad úgy rá a tészta.
Mi a tapasztalatotok a szilikonos tortaformáról, gyümölcskenyérformáról?
Most nézegettem egy áruházban és 6 ezer Ft körül van az ára, tehát igen húzós. Valóban olyan prima, mint az ára?
Szia!
Ez a torta gyönyörű! Ilyet szeretnék csak nem tudum hogy fogom megcsinálni. A kuglóf alap az nagyon jó ötlet csak a ruhával vagyok még most is gondban.
Sziasztok!
Ma sütöttem Pudingos kalácsot, nagyon finom, sajna nem tudom már, hogy ki írta be, de köszönet érte, ill. Fittonia Savós pogácsáit ami szintén nagyon fini lett.
Megsutottem a sos izeket, koszonom megegyszer az otleteket. Ketfele lett vegul, fetas-spenotos es sonkas-gombas. Nagy sikere volt, szinte azonnal elfogyott.
Ize, a kulleme meg nem az igazi, de gyakorlat teszi a mestert...
Erre gondoltál, vagy ilyenre?
Nem feltétlenül szükséges marcipánnal dolgoznod, lehet tejszínhabból is a ruhája. Receptet nem tudok. Kuglóf formában sütheted szerintem a tészta részt, azt vághatod, kendheted ízlés szerint, s végül a tetejét bevonod a habbal, vagy a marcipánnal.
Sziasztok
Naponta olvaslak benneteket, a receptgyűjteményeket már le is töltöttem. Köszönet érte.
Sajnos amit nagyon kerestem nincs benne: "hercegnő torta".
Amikor láttam a hsz.-ek között, nem gondoltam volna, hogy szükségem lehet még rá, mert nincs lányom, de most a keresztlányomnak szeretném megsütni.
A torta közepén egy baba van és a ruhája a torta. A leírás is kellene, mert még sohasem dolgoztam marcipánnal. A hsz. szám is elég.
Nagyon fontos lenne. Köszönöm.
Sziasztok, csak gyorsan jöttem és már megyek is, csak elújságolom nektek, hogy mindenki örült a csomagoknak, sikere volt, receptet kell vinnem, úgyhogy Bilonka híressé tesszük a puszedlidet Pécsett is
Köszi
Ági
Én tegnap muffin-t sutottem és ma vittem Mikulás-napra. Akik elfogadták és ettek belole, mind azt mondta, hogy fincsi volt!
Nagy sikerem volt nekem és a muffinjaimnak!
Ja, és milyen muffint készítettem? Sztracsatellásat!!!
Szia!
Tényleg, igazad van, de azért nem ugyanaz. Az én receptemben nincs lekvár, viszont van 2 cs. gesztenyemassza. De a marcipános íze ennek is megvan, úgyhogy ez is lehetne Marcipános szelet (erasi).
Nem tudok képet feltölteni sajna a mai mézeskalácsaimról (talán jobb is)