Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ha írnál receptet, abból jobban lehetne látni esetleg, hogy mi nem sikerült.
Én amúltkor ezt sütöttem:
15 dkg vaj
15 dkg liszt
15 dkg víz
5 egész tojás
1 csipet só
A vajat a vizzel és a sóval felforraltam, beleszórtam a lisztet és addig kevertem, amig összenem állt.
Picit visszahűtöttem és robotgéppel egyesével bele kevertem az egész tojásokat, mindig csak egyet, addig keverve, amíg a tészta fel nem veszi a tojást.
Legjobb ha csillagcsöves zsákba szeded a tésztát és azzal nyomsz diónyi gombócokat a tepsire.
A sütőt jó forróra bemelegíted, az aljába raksz vizet, hogy gőzös legyen és sütöd a tésztát.
Nekem az volt írva, hogy 180 fokon 15 perc sütés és még 150 fokon 5 perc szárítás.
Na ezt nem tudom, hogy lehet kivitelezni, mert 5 perc alatt nem hűl vissza annyira.
Én azt csináltam, hogy jól megsütöttem, hogy száraz legyen, azok a fánkok nem is estek össze, de az ami egy kicsit nedvesebb maradt az bizony a benne maradt gőztől összeestt.
Kanállal is lehet szaggatni kis halmokat, de az amit körkörösen, mint egy brióst nyomtam ki azok sokkal jobban is sültek meg szebbek is voltak, mint az amit csak úgy kanállal oda raktam.
ebből a tejszínes tésztából csináld meg valami hihetetlen foszlós
http://chilii.blogter.hu/39613/a_legfinomabb_ kalacs
Hozzávalók: 500 g liszt, 1 cs (7g) szárított élesztő, 5 dkg cukor, 1 cs vaníliáscukor, csipet só, 2,5 dl langyos tejszín, 2 tojás, 1 tojás fehérje, egy marék mazsola, a bekenéshez 1 tojás sárgája 1 kanál tejjel kikeverve.
A lisztet összekevertem a szárított élesztővel, és a többi tésztához valóval a robotgép segítségével megdagasztottam (5-7 perc). A recept a hozzávalók között nem sorolta fel konkrétan a mazsolát, de a képen is látszott, hogy van benne, meg én is szeretem, úgyhogy az utolsó 2 percben azt is beledobtam. Langyos helyen kb. 1 órát kelesztettem. Amikor megkelt, átgyúrtam, szétosztottam három részre, ezekből úgy 45 cm hoszú rudakat sodortam és szépen összefontam. A tepsire (sütőpapír!) helyeztem, és még fél órát hagytam pihenni, hogy megint megnőjön. A második kelesztés végén bekentem a tejes tojássárágával és betettem az előmelegített sütőbe 190C, 35-40 perc.
Azért tetszett ez a recept, mert tej és vaj helyett tejszín kellett a tésztába, és ilyet még nem sütöttem. Hozta a várakozásaimat, mert isteni illata és íze van!! Legszívesbben megettem volna az egészet még úgy langyosan, de akkor mi maradt volna a sonkához???
Egyébként a fent említett könyvből már több finom kenyeret és zsemlét sütöttem, jók a receptek. Pontosak, precízek, látszik, hogy kipróbálták mielőtt kiadták. Ez szerintem fontos, mert ki szeretné, hogy a drága alapanyogok és a sok befektetett energia végeredménye a kukában kössön ki? Sajnos sok olyan, egyébként igen borsos árú könyv van a piacon ami tele van pontatlansággal, fordítási hibával, oda nem figyeléssel.
Ugyan már kérem szépen, kishitűnek tetszik lenni...
Az aki olyan szép tortákat süt, pillecukros bevonatokat, rózsákat, cserepes virág, kiskert stb. annak egy pillangó meg se kottyan.
Tessék csak próbálkozni.
felrakták azt a cső kenyér sütőt
http://kookta.hu/webshop/product.php?id_product =1004
Sziasztok Lányok!
Egy olyan kérdésem lenne, hogy szeretnék egy emeletes tortát készíteni, de nem tudom, hogy hogy kéne összállítani?kell vmi a két emelet közé??Lehet hülye kérdés, de attól tartok, hogy beszakad az alsó...
Köszi ha válaszoltok
Tündi, nekem már 10 ismerősöm "lájkolt" belinkeltem a cikket, remélem jól csináltam és mennek a szavazatok?
Mert ha csak az én linkemre lájkolnak akkor az nem jó? Meg kell nyitni nekik a képet és oda kell lájkolni? Jaj de értetlen vagyok mi?
Írjál gyorsan választ.
Köszi!
Tudom,h állnak nála jobban is. Sajna nincs, vagyis én nem tudok róla. Vigyétek Ti a hírt,h van egy kisfiú aki szeretne nintendot nyerni.
Mindenkinek nagyon köszi
lajkoltam. de sajnos van valaki, aki 300 folott van...
nincs meg valami hely, ahol reklamozhatnad?
Sziasztok!
Bocsánat, hogy így ismeretlenül..... de segítséget kérnék, és Ti biztos tudtok segíteni. Nyitottam egy topicot is a problémámmal, de egyenlőre nem is látom....
Szóval képviselőfánkot szeretnék sütni. Sütöttem is a hétvégén három adagot, de mind a kukában végezte. Nem jöttek föl, laposak maradtak, szétfolytak.... Azt hittem a recept rossz, ezért mind a három más recept volt, aztán elfogyott a tojás.... :) Szóval egy tuti receptet, tanácsot szeretnék kérni. ELőre is köszönöm szépen a válaszokat, segítéget, tanácsokat....
Gremy
Tündi lájkoltam én is, meg is osztottam hátha... A biztonság kedvéért odaírtam, hogy a képet lájkolják, ne az én hozzászólásomat. Az előbb a második helyen állt, de mire végignéztem a többieket addigra több, mint 10 szavazatot gyűjtött még!
(Azóta még 20-at.
)
Illéskrisz köszi a jó kívánságokat, elvileg június 27-én fogok szülni.
Olvasgatlak benneteket szorgalmasan továbbra is, csak már megint olyan dolgokat sütöttetek, főztetek, hogy inkább nem is mondok semmit. Főleg most, hogy a sütőm egyáltalán nem működik. Ráadásul a mindenféle kalácsok, pogácsák, meg az eddigi torták után (a kakaóscsiga miatt csak azért nem reklamálok, mert azt ettem reggelire, bár azért a házi lényegesen jobb, mint a bolti) kénytelen voltam elmenni a cukrászdába, ami zárva volt! Ha nem leszek túl lusta, akkor sütök palcsintát vacsira dióval és házi hecsedli lekvárral...
Oké, ez a minimum!
Én is szertnélek megkérni Titeket! Elindult a Facebook gasztronómiai megfelelője! Gyertek, regisztráljatok és alakítsuk ki az oldalt olyanná, amilyennek mi szeretnénk! ITT
Lájkoltam
Juj, ez a pogi, meg a kalács...Hogy lehet ilyen szépeket készíteni?Nekem a poi valahogy mumus, a kaláccsal még nem próbálkoztam.
Köszönöm a segítséget. A csoki labdát kerestem. Hogy miért maradt bennem foci labda néven, az rejtély.
Én most Fántedlit sütöttem, Ormi kedvenc sütije.
üdv:
Timi
Sziasztok!
Legyetek szívesek segíteni kicsit az elsőszülöttemnek egy Facebookos játékban. Bővebben ITT Köszönöm szépen!
Ili, ujfent remekeltél ezzel a Hokkaidóval !!!Utána nézek a receptnek, ha nem lelem , szólok, hogy melyik hsz.re kattintsak !!!!
Nekem már isten bizony "fóbiám a kelt tészta", hogy mindig tömörebbre sikeredik, nem ilyen "foszlós"..Igy a kedvem lelolohad...
Köszönöm szépen!
Talán a macaron lehet, és mintha nem összeragasztották volna, hanem egyet vágtak volna félbe, és úgy bele a lekvár. És arra fehér bevonó (fondant?), de az nem annyira hiányzik.
Na majd teszek egy próbát.
Köszi még 1x!
Jajjj, ezen a kalácson látszik, hogy nagyon puha, szellős, gyönyörűűűű........olyan igazi be az arcba teával vagy kakóval...
Nekem most nincsen csereárum, csak úgy is lehet kapni egy szeletet???
Húú, Tücsök a pogidból is csórtam.....
Terőke a kakaóscsiga is jöhetne..
No meg a pizza......
Csillagviki nagyon cuki a katica!! Isten éltesse a lánykád!
Ajaj azt hiszem máris hiztam.............. itt már szemmel is hízik az ember
Köszi Ili a dícséretet
hát igyekszik az ember,hogy finomat tegyen az
asztalra
Ohhh de gyönyörű lett a hokkaidó kalácsod
kakaósan még nem is
próbáltam,csak simán szoktam sütni.Bár már jó rég nem sütöttem,jó
hogy eszembe juttadtad
Köszi
Hát szombaton kicsit többet időztem a konyhámban
hogy vasárnap és hétfőn amíg dolgozom éhen ne haljon a család
Nagyon tetszik az összes briós recepted,csak tudjam eldönteni melyiket
süssem meg
A Sachernek én is adok majd még egy lehetőséget, oszt ha akkó se lesz kapós, nem lesz benne abba a "házikisokosba" amit majd a menyeim örökölni fognak ha nem leszek!
Jól van, örülök, hogy neked is megérkezett :)
Sziasztok!
Hoztam megmutatni a bableves mellé készült, napraforgómagos pogácsákat.
Szia Makka!
Igen-igen megkaptam,gyönyörűek
Ki is próbáltam a vanília puding
receptedet,nagyon finom volt.
Szintén "zenész " vagyok...csak ámulok-bámulok, de hogy én meg a piilangó, ez maga a "lehetetlenség "....
Na a Sacher tortát megsütöm, még eddig kimaradt, ebben bizakodom!!!
Ha szabad érdeklődnőm, hány "egész " kacsát vágattál a hétvégére, hogy még volt 1 combika ????
volt egy ilyen fórum is
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=248410&step=3&page=1&bw=1#12865700
vagy ez pl.
http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/12/csokolade s-pofeteg.html
nem a csokilabdára gondolsz?
Azt kell porcukorba hempergetni és megrepedezik sütés közben.
http://snocy.blogspot.com/2009/12/csoki-labda k.html
esetleg macaron
http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2011/03/ma caronok-masodszorra-is.html
http://gesztenyeblog.blo gspot.com/2011/03/csokolades-macaron.html
vagy non plus ultra
http://macsfalatok.blogspot.com/2008/09/non-plus-u ltra.html
http://www.nosalty.hu/non_plus_ultra_recep t_6832
http://www.serpenyo.hu/recept/non_plus_ultra/ 4351.recept
Sziasztok!
Segítséget szeretnék kérni. Valamikor ezer éve, megsütöttem egy focilabda nevű sütit, innen a fórumról. Le is írtam a receptet, de jó szokásomhoz híven, valahova elkevertem. Arra emlékszem, hogy olvasztott csoki volt benne - jó sok - és sütés előtt porcukorba kellett hempergetni.
Ha valaki tudja, melyik sütire gondolok, legyen szíves segítsen!
Köszönöm előre is, és további jó sütögetést!
Ilikém, viturálisan nekem is sikerül mindig, így van sikerélményem. De én ahhoz a pillangókhoz hozzá se merek fogni.
A Sacher torta recijét innen lementem, mert lehet a recept nem volt jó, amiből én csináltam. Adok még egy esélyt a sütinek, no meg nekem.
Neked biztos fog sikerülni a gyakorlatba is, mert amilyen szép tortákat csinálsz, abból látni van türelmed hozzá.
Editkém!
Nekünk már lassan mindennel problémánk lesz, de oda se neki. Valóban tervben van már a briós- idő kérdése mikor készül el.
Nálunk nagy-nagy kedvenc a Zacher torta,titkos vágyam között szerepel, hogy uncsim szülinapjára zt sütöm, és a tetejére megpróbálkozom Tücsi pillangóival. Virtuálisan már sikerült, nagyon szeretném , ha gyakorlatban is sikerülne. Pussszzzz
Sziasztok!
Még az a szerencse, hogy olyan sok szép tortát süt mindenki. Legalább kigyönyörködöm magam (én nem tudom megcsinálni, most már biztosan tudom, a bevonás nem megy
).
Meg a többi süti, kenyerek....
A napokban csak egy gyors kakaós csigát "kapkodtam" össze, mázlim volt, mert a fiamnak azonnali kalória pótlásra volt szüksége. Így a tepsiből gyorsan a tányérra került.
Mára pedig illeskrisz alap "Fahéjas bombáját" rendesen "átcsokoládéztam".
Mit mondjak? Szépen fogy 
.
Megsült a pizza. kenyér lisztkeverékből csináltam a tésztát, és amaradékból lett egy kis kenyérke is.Rozsos.
1: rozsos kenyérke. Csináltam már ilyet, de most megpróbáltam a tetejét megcifrázni, ahogy mutattátok. Sajna, nem nagyon látszanak a levélkék.
2: családom foglenyomata.
A fiúk "kicsit" szeretik a kukoricát.
Tücsi !
Szabad az ügyetlen kezűeket ilyen fonásokkal felizgatni ebben a korban ???
Nekem még a legegyszerűbb "magyar " fonás sem sikeredik elsőre!!!Hiába lesem meredten, többször is a videókat, részletes fotókat....
Köszönjük mindenkinek!
Látom Ilikém neked is a fonással van gond. Még egyiket meg se tanultam, már jön a másik. Ajajajajajaj. Megkeverik itt az embert, ha nincs résen.
Ezt a kimondhatatlan nevű sütit én is meg szeretném sütni, no akkor mi is a magyar neve ennek a Macaronok-nak?
Én egyszer sütöttem Sacher tortát, de nálunk nem volt kapós. Lehet rossz volt a receptem? Elmentem majd ezt is.
Viki!
Isten éltesse sokáig a kislányodat! Legyen benne sok örömöd! Aranyos tortát készítettél neki.
Lénamia!
A madárkás az tényleg olyan húsvétra való. :)
Azért van, hogy szinte csak sütiket láttok tőlem, mert nincs szívem éheztetni őket amíg fényképezek. Viszont főzni meg csak annyit szoktam egy-egy ételből amit egyszerre megeszünk.
Leontin!
A Te lánykádnak is boldog születésnapot kívánok!
Ilike!
Az a briós az egyik legkedvesebb péksüteményem. Le sem merem írni, hogy mióta sütöm. A húgomnak volt vele egy aranyos sztorija azóta is példaként emlegetik őket. Történt, hogy cukrászismeret órára nem készült a párjával egyetemben és rendkívül megörültek amikor a tanáruk megkérdezte tőlük, hogy szellőztették-e már a tésztát. Erre január közepén kirakták az ablakba. :)
Nagyon szertek játszani ezzel a tésztával.
Tündikém!
Akkor cseréljünk. :)