Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Reszelt túrós muffin / 24 db andi1976
Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg ráma, 15 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, fél sütőpor, 1 vaníliás cukor, 3 ek kakaó
Összegyúrjuk, elfelezzük, és a kellő keménység eléréséig hütjük. ( én a mélyhütőbe szoktam egy 20 percre betenni, utána nagyon könnyen lehet reszelni. )
Töltelék: 50 dkg túró, 25 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor
Jól összekeverjük, majd 5 dkg darált kekszet keverünk hozzá, végül a 4 tojás habját is óvatosan belekeverjük.
A muffinformákat kivajazzuk. Nagylyukú reszelőn a formákba reszelünk a tésztából, bőven kanalazunk rá a töltelékből és a tetejére megint tésztát reszelünk. Nem érdekes, ha kilóg a muffinformából mert sütés közben nem emelkedik meg. Vigyázzatok, ne süssétek túl!
Sziasztok!
S_andi: elkérhetném a reszelt túrós muffin reciét?
Köszönöm
Szia!
Ez igy nagyon egyszerünek hangzik, és valóban eláll sokáig?
Azt gondolnám, hogy hosszabb ideig kell főzni.
Andi
Szia!
Nagyon köszönöm, hogy beirtad a receptet.
Ezekkel az alapanyagokkal gondoltam én is, csak nem voltam benn biztos, hogy kell bele tojás.
Hétvégén megsütöm, remélem sikerülni fog.
Andi
Szia!
Én már többször is csináltam úgy, hogy begyúrtam a tésztát és csak másnap sütöttem, de ilyenkor nem kell megkeleszteni. Ugyanúgy begyúrod, mint máskor, de utána rögtön berakod a hűtőbe (én folpackkal le szoktam zárni légmentesre).
Reggelre csodás kelt tésztád lesz, bármilyen hihetetlen.
Szia!
Ha még senki nem válaszolt neked, akkor én most megteszem. Szerintem igen, kuglóf féle a tésztája. ÉN mondjuk azt mondtam, hogy olyan kalács jellegű süti. De nagyon finom. Megéri megsütni!
Köszike!
A formám 22 cm-es. Szerintem ez kicsi a 6 tojáshoz.
Próbáld ki te is, mert finom!
egyszer tettem bele vanilia aromat is
lehet a rum aromaval is finom
2x kb. 40-45 dkg cukrot tettem bele es savanykasabb lett nekem ugy jobban izlett
szi
en is csinaltam nem reg es nem lett barna ,kerdeztek is mitol ilyen szep piros
leturmixoltam az epret ,párat hagytam felbe,hogy darabos legyen,cukor hozza es dr oetker dzemfix 2:1 ben3 percig foztem,lehet atol maradt piros
1250g eper ,1 dzsemfix es fel kilo cukor
JÓ reggelt!
TEgnap bögrés mákost sütöttem,nekem légkeverésesebn nagyon hamar megsült,finom lett.De amiért írok az a tetejére készített csokimáz.Nekem evvel idáig mindig bajom voot mert ált. amikor megdermedt akkor törött,nem lehetett szépen szeletelni a sütit....stb.
DE a barátnőmtöl hallottam egy nagyon egyszerű receptet és ki is próbáltam,elnézést ha itt már sokan készítik így ,nekem teljesen új volt és a hütőben sem keményedett meg,pont jól vágható maradt:
az étcsokit fözőtejszínnel együtt mikróban felolvasztani és jól elkeverni és már készen is van.
A kép sajnos enm lett túl jó,de köszönet a bögrés mákos receptért,nekünk nagyon ízlik!
Nagyon rég jártam erre, és sajnos nagyon szomorúan tapasztaom, hogy nagyon kevés "régi kedves motoros " van jelen.(velem együtt)
Azért hál istennek egy-két ismerős is akad( nyestkutya, jucus stb9
A nekem "újak" is nagyon-nagyon ügyesek, sok sikert kívánok nekik a sütkérezéshez.
Jucus: isteni a sonkás-sajtos "hajtoványod"-mert ugye ez az.
Tavaszkát sem látom mostanában, se láttam a részeges kutyusos tortáját, hát valami csoda.
Na akkor ennyi-locsi-fecsi után, kérdezni szeretnék, remélem tud valaki segíteni.
Hétvégén gyermeknap alkalmából az uncsijaim nálam lesznek, a nagyobbik imádja a sajtos, stb kifliket (kelt tésztájut).
Namármost, ha én pénteken este annak rendje-módja szerint megkelesztem, és letarva beteszem a hűtőbe ?- azt vajon szombat kora reggel,megsüthetem?-ugyanolyan lesz-mintha kelesztés után sütöttem volna meg? Ki tud segíteni, csiált már ilyent valaki ?
Halványan mintha emlékeznék, hogy talán valaki egyszer beírta, hogy így csinálta, és ugyanolyan kafa lett.
Előre is köszi
Sziasztok Ili
Szia, dilidó!
A válaszra leginkább persze Uvima illetékes, de megmondom, én mit tettem bele (semmiképpen nem leves gyümit, mert szerintem az egész szétfolyik).
1) boltban kapható kandírozott gyümölcskockákat (s.dinnye + akármi) és pirított, durvára tört mandulát;
2) birsalmasajtot, csoki- és diódarabkákat.
A befőttet nagyon lecsepegtetném előzőleg.
Sok sikert:
Liza
Sziasztok, jó reggelt!
Segítséget kérek eperdzsem ill. befőtt ügyében: mi a trükkje annak, hogy az eper ne barnuljon meg az üvegben (ill. már a főzés során)?
Köszönöm, ha valaki tudna megoldást ajánlani:
Liza
Szia Ancsi!
Látom, már kaptál választ. Egyébként én is 5 dkg friss élesztőt szoktam használni ehhez az adaghoz.
Kicsit off:
Elnézést kérek mindenkitől akinek elküldtem a pps-t, de a citromail valamiért pikkel rám, és nem azt csinálta, amit én akartam. Most pótoltam freemailon keresztül. remélem több sikerrel. (ha lehet visszaigazolást kérekszépen)Mindenkitól bocs...
Tegnapelőtt hosszas halogatás után nekiálltam a Békebeli kiflinek. Hogy is mondjam, valami isteni volt. Mire a képre került volna a sor, csak az üres konyharuhát találtam.
Sziasztok! Valamikor húsvét előtt jelentkeztem utoljára azt hiszem, azóta hébe - hóba zugolvastam csak.
"Hűtlenségem" ellenére remélem lesztek olyan jók hozzám - merthogy Ti mindig olyan segítőkészek és kedvesek vagytok - hogy segítetek.
Oly sokan megcsináltátok már Uvima gyümölcskenyerét. Gyűjtögettem én is a tojásfehérjéket.
20 dkg vegyes gyümölcs vagy befőttet kell bele tenni apróra vágva. Milyen vegyes gyümölcsöt használtok (friss gyümöocsök, vagy valamilyen konzerv) és hogy lecsöpögtetve vagy úgy levestől?
Ígérem megpróbálok majd aktívabban résztvenni! Van is jó pár fotóm az elmúlt időszakból amiket nem tettem még fel. Azért nagy durranásra nem kell számítani, de majd hozom!
Köszi előre is!!!
Hát ha Jucus ez alapján a recept alapján ilyen istenire csinálta, akkor gondolom, jók a mennyiségek!
Az 54042-ben meg valaki feltette Vadrózsa ugyanilyen recijét, azt már sokan megcsinálták a topikról, és mindenhol nagy sikert aratott! Az nem tejet ír, hanem tejfölt.
A 11g száraz élesztő kb. 4-5 deka frissnek felel meg. (nekem más recijeim is vannak, amiben egy ki liszthez egy kocka élesztőt írnak!)
Ja, és a 7 dekás száraz élesztőt (Oetker) fél kiló liszthez szokták írni.
Szóval kb. beleteheted a kockát!
Itt a recept
SONKAS TEKRCS
1kg liszt finom
1db tojas
so izles szerint
5 dkg eleszto
7dl tej
1 dl olaj 1 kk cukor,
Az elesztot felfujtatjuk,a lisztet egy talba szitalyuk es a tobbi hozzavalot belerakjuk ,ha az eleszto feljott akkor egy jo puha finom tesztat dagasztunk.Ha kesz van duplajara kelesztjuk.
Amig kell felvagjuk a kolbaszt ,hagymat ,paprikat ,paradicsomot,es reszelunk jo sok sajtot.
12 rama margarint es 3 gerezd fokhagymat atorjuk.es a margarinnal kikavarjuk.
A meg kelt tesztat 2 fele osztjuk az egyiket kinyujtjuk meg kenjuk a margarin felevel es raszorunk mindent persze hagyunk a masikra is !!!!!aztan feltekerjuk jo szorosan es felvagjuk igy\\tepsibe rakjuk a tetejet lekenjuk tojassal es mehet a sutobe!!!!!!!!!!!!!
Isteni finom !!!!!!!!!!!tehetsz bele barmit amit szeretsz!!!!!!!!!!
Szia! Bocs, hogy közbekotyogok, de ha jól sejtem, ez vadrózsa sonkás tekercse
Nagyon guszta lett. Én is szoktam sütni, isteni finom!
SONKÁS TEKERCS /VADRÓZSA / 11466
Hozzávalók: 1 kg liszt, 10 dkg rétesliszt, 6 dl tejföl, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 ek. cukor, 1 ek. só, 1 cs. 11 grammos szárított élesztő, 2 tojás
Töltelék: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10 dkg margarin, 20 dkg sajt, őrölt bors
Elkészítése: a folyékony hozzávalókat meglangyosítjuk, majd hozzáadjuk a többit is, és jól összedolgozzuk, és duplájára kelesztjük.
Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sonkát vékony kockákra vágjuk, és kevés olajon megsütjük ( nem pirosra!).
A krinolint is vékony, apró kockákra vágjuk, és 1-2 percre rádobjuk a sonkára, és ízlés szerinti mennyiségű őrölt borssal megszórjuk.
Ha készen van, kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékban megolvasztjuk a margarint, és belereszeljük az egy fej fokhagymát.
A lila hagymát vékonyra szeljük. Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk. Vékony téglalappá nyújtjuk, megkenjük a margarinos fokhagymával, megszórjuk sonkával, lila hagymával, sajtot reszelünk rá, és összetekerjük.
Trapéz alakúra vágjuk, tepsibe rakjuk. Letakarva kelesztjük még kb. fél óráig. Megkenjük tojással, szórunk rá reszelt sajtot, szezámmagot, köménymagot, és 190 fokos előmelegített sütőben sütjük.
Megjegyzés: Én kenyérsütő gépben dagasztottam, kelsztettem, és házi sonkával készítettem. Fantasztikusan finom lett!
Az utolsó tekercsnél a margarinos fokhagyma után megkentem tejföllel, utána tettem rá a sonkát, hagymát sajtot.
Annak sokkal zaftosabb lett a tölteléke. Szerintem úgy még finomabb.
A tejföl kicsit lehúzza, nem lesz olyan magas, de nagyon ízletes.
Sziasztok!
Nikkancs nagyon klassz a konyhád az enyém is hasonló csak kisebb, mert a panel az ugyebár panel és nem nagyon lehet terjeszkedni benne, minden fal adott. de én is nagyon jól érzem magam benne. Kivánom hogy sok finomságot süssél-főzzél ebbe a szép uj konyhába.
Jucus! Nyami-nyami ez a tekercs jaj de befalnám most ebben a pillanatban. Borzasztó éhes vagyok érzem is az illatát.
Sziasztok lányok !
Már régen írtam a fórumba mert, iskolába jártam de folyamatosan követtelek benneteket.
Segítségeteket szeretném kérni .
A múltkorában láttam egy receptet csak nem találom ostya lap közzé krémet kellett kenni és olyan volt mint a nápolyi
Szia Nyestkutya !
Sokat és finomakat sütök mióta olvasgatom az oldalt azért tudom , hogy te fantasztikus vagy .
Köszi a gyors választ , de nekem is ez krém van meg , úgy látszik ez az ismertebb.
További szép napot
Szia !Nagyon köszönöm a gyors választ és a segitséget
Szia!
Nagyon jól néz ki a sonkás tekercsed, érdeklődöm, hol található a receptje?
Nagyon köszönöm
Szia! Virmonic írta be ezt a linzer (isler) recit, többen dícsérték már. Simán lehagyod a csokit a tetejéről, máshogy szaggatod, és meg is van a linzerkarikád!
Én ezt az islert szoktam sütni (ami ugyebár linzertészta, amit kértél), ennek van dió a tésztájában. Csikós György cukrászmester házi receptje, az egyik szakácskönyvemből való:
Isler/ kb. 20 db
Hv.:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg darált dió
1 tojás
25 dkg (pikáns) lekvár
10 dkg étcsokoládé (5 dkg vajjal)
Az összes hozzávalót - a lekvár és a csoki kivételével - sima tésztává gyúrjuk, majd egy cipóvá formálva a hűtőszekrényben pihentetjük 1-2 órán keresztül. Fél cm vastagra kinyújtjuk, és 6-7 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. Közepesen meleg sütőben megsütjük. Kettőt összeragasztunk lekvárral, és olvasztott csokiban megmártva lehűtjük.
Sziasztok!
Szeretnék linzert sütni, olyan kis virágosat, lekvárral a közepén.
Tudnátok segíteni?
Köszi:
Réka
Sziasztok!
Krumplis pogácsát szeretnék sütni, tud valaki adni nekem receptet?
Köszi: Andi
Sztem a tejszínhabon kívül máshoz nem jó, és ez a leírásából logikus kellett volna legyen nekem is, de a hitem erősebb volt mint az agyam :oD
Köszönöm a zseléfixet, legközelebb azt nyomatom :o)
Ludmi, már csak azért sem röhögök, mert fogalmam sincs, a habfixáló a tejszínhabon kívül máson is tud-e segíteni.. szóval nagyon hiányos az én konyhai mesterkedásem is, ráadásul szilárd alapzat nélküli..
De ezt a zselatin fixet már sokszor használtam, és nagyon jó vele a tapasztalatom. (majd figyelj oda, ha veszel, mert többféle van, én pl. másféle, macerásabb zselatinnal nem mertem még próbálkozni- csak a tortazselével) Ez a fix aZÉRT JÓ, MERT nem csomósodik, és csak bele kell keverni a port a folyékony összetevőbe. Amit még szeretek benne, hogy a hátulján tök jó tippek vannak az adagoláshoz tejszínes, joghurtos, túrós sütikhez.
Ezzel kezdem, a párom úgy is 24 órázik, holnapra pont jó lesz!Köszi
További szép napot, vagyis szebbet mert itt szakad az eső........
Köszi Nyesti!
Ez egy jó recept, a héten már biztos fogok sütni is, szegény párom már ki van Tőlem:)
Persze mindennap van édesség, de egyszerű pl: pudingtorta, turmxok.... ilyenek. Kicsit jobban leszek akkor sütök. Most receptek gyüjtök
Szia!
Veled értek egyet, bár erre véletlenül jöttem rá. Az az igazság, hogy a muffin alaptésztám nekem is tejet ír, mindig úgy csináltam, de azért jó volt, vagy legalábbis megettünk, néha talán kicsit fojtósra sikerült. Egyszer valamiért nem volt otthon tej (pedig az mindig van), és akkor megláttam, hogy van a hűtőben egy pohár natúr joghurt (na, ez meg nem'tom miért volt, mert nem szeretem). Lényeg, hogy ezzel helyettesítettem a tejet és olyan muffint kaptam!!!!
Szia greti!
Az én képviselőm:
10 jó evőkanál víz, 10 dkg teavaj (nem margarin)
ezeket felfőzzük,
beleteszünk 10 dkg lisztet, addig keverjük, amíg az edény falától elválik.
Levesszük a tűzről és egyenként (jól kikeverve) 4 egész tojást adunk hozzá.
Izé, nem ér röhögni! kezdő háziasszony vagyok: szóval én habfixálót vettem
Eszerint annyi rutinom már van, hogy tudjam kellene bele vmi keményítős rész, de annyi nincs, hogy ne gondoljam azt, hogy a zselé távolabbi rokona a krémnek, mint a hab
Csufi, sült csirkéből csinálhatsz pl. gyroshusit, felvagdalod falatnyi vékony szeletekre, beszórod gyrosfűszerrel, egy serpenyőben egy kis olajon megpirítod. Ha sok a maradék köreted is, ehetitek azzal, meg ubisalival, ha igazi gyrost akarsz, akkor pitába teszed, mellétömködsz joghurtos-foghagymás apróra vágott ubit. (tzatziki)
vagy salit: összevágsz zöldsalit, paradicst, ubit, lilahagymát, stb.. amit szoktál, a csirkemellet szintén falatnyira vagdosod, egy kis csészében kikeversz néhány kanál mézet mustárral, serpenyőbe teszed a husit, ráőntöd a mézes mustárt, kicsit összeforgatod, karamellizálod, és ráteszed a salialapra. Isteni! Persze más fűszerrel is mehet ugyanez, csak melegítsd meg a husit, úgy finomabb a salira.
vagy csirkész szendvicset, zsemlébe teszel jó pár levél salit, belemegy a szeletekre vágott husi,(ez is finom melegítve) kis ketchup, majonéz, szelet paradicsom.. isteni szendvics lesz belőle!
Bocs, ha kicsit komolyabb dolgokra vágytál, nekem ezek jutottak eszembe. Nálunk kevés maradék szokott lenni, abból ilyesmikre futja :)