Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia Havana!
Én sem vagyok régi motoros a konyhában, de arra hamar rájöttem, hogy a tejföltől, joghurttól milyen jó állagúak lesznek a tészták. (legalábbis amiket eddig próbáltam) Nekem joghurt megy a muffinba, tejföl a pogiba, ezeket nagyon szeretem!!
Még gondolkodtam, és a banános muffin sztem tej nélkül is biztosan egy jól kezelhető massza, hiszen a megtört banán, a tojás, a 2 dl tejföl (v. joghurt, most nem emlékszem, melyik volt benne), a vaj miatt elég benne a nedves összetevő!
Jóreg!
Rozalinda, akkor további jó ipari kémkedést!
Azért ha valamit sütsz, dobd ám fel te is!
Greti, ez egy nagyon egyszerű és fini képviselőfánk tészta! Szorozd fel, ez egy pici adag lesz, 8-10 db, ha jól emlékszem. És ha van fini krém recid, szívesen venném. Nekem a pudingos-tejszínes nem az igazi.
Képviselőfánk/Alchri
4 deka vaj, csipet só, 1 deci víz, 8 deka liszt, 2 tojás, 1/4 tk. sütöpor
A vízben a vajat a csipet sóval egy lábosban felolvasztottam, amikor forrt, belekevertem a lisztet, kikapcsoltam alatta tüzet és addig kevertem amíg el nem vált a lábostól a massza. Utána elektromos habverövel egyenként belekevertem a tojásokat és a sütöport. 2 evökanállal 8 halmot tettem egy sütöpapírral kibélelt tepsire és a sütö legalsó sínén, 220 fokon, 25 percig sütöttem.
Utána rögtön kivettem és egy ollóval kettévágtam. Amikor teljesen kihültek, megtöltöttem.
Ludmi, örülök, hogy jól sikerült a tortád! Kellőképpen szottyos lett a mákos rész ?
Krém készítésekor ha van kéznél egy zselatin fixed, még kihűlt (és folyós) állapotában is hozzáadhatod, belekevered géppel, hűtőbe teszed pici, hogy dermedjen, és mondjuk egy óra múlva tutira használható és nem folyós krémed lesz!
Sziasztok!
Bár én még kezdőnek számítok a konyhában, de muffint már nagyon sokszor csináltam. Nagyon kelendő nálunk!
Szóval én tej helyett tejföllel szoktam lazítani a tésztát. Levegős és bársonyos lesz tőle.
Azóta hagyom ki a tejet, mióta egyik alaklommal nem volt itthon tejföl és gyorsan tejjel helyettesítettem és kicsi, tömzsi, szivacsos-szalonnás muffinok lettek tőle!!!
Csufi48!
Valami rakott zöldség?
Rakott karfiol, kel, burgonya, zöldbab?
Bármelyikhez fel lehet használni....
Barbara
Köszönöm! Hasonlóan nézett ki végül az enyém is, holnap vagy ma este hozok róla képet is. A recept, amivel végül megcsináltam:
Elkészítése:
Felforralunk 2,5 dl tejet, belekeverjük a 15 dkg mákot, a citromhéjat, a 1 csipet fahéjat, a félbevágott 1 db vaníliarudat, és az egészet lassú tűzön kb. 5 percig főzzük. Félretesszük, és hagyjuk kihűlni.
Kibéleljük sütőpapírral egy kb. 28 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját, az oldalát bevajazzuk.
A mákmasszából kivesszük a citromhéjat és a vaníliarudat. A vaníliarúdból kikaparjuk a pépet. A rudat, a citromhéjat kidobjuk, a vaníliapépet a masszába keverjük.
A 6,5 dkg vajat 0,5 dl tejjel felforraljuk, belekeverjük az 5 tojássárgákat és 5 ek cukor. Az egészet a mákmasszához keverjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a mákmasszába dolgozzuk.
A sütőt 160 °C fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük.
Az 5 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és ezt is a mákmasszába dolgozzuk.
Az egészet beleöntjük a tortaformába.
A sütő legalsó rácsán 30 percig sütjük. További 5 percre áttesszük a sütő legfelső rácsára.
Kivesszük és hagyjuk kihűlni. A tortát kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla. Vízszintesen kettévágjuk.
Valahonnan a netről van, de nem tudom már honnan. Én 26 centis formába sütöttem, így 3 felé tudtam vágni. Vaníliakrémet tettem bele, ilyet:
A vaníliás krémpudingot 1 dl tejszínnel és 4 tojás sárgájával hőálló keverőtálban simára keverjük. A tejet felforraljuk, és a keverőtálba öntjük, állandó keverés közben vízgőzre tesszük, felfőzzük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és még egy kis ideig verjük, majd a forró alaphoz adjuk, gyorsan elkeverjük.
Igazából nagyon folyós lett, legközelebb vhogy máshogy kell majd csinálni :o/
A tetejére ribizlit tettem, és piros tortazselét. Nagyon finom lett!
szia
köszönön, hogy beertad
szép napot nektek
Szép napot mindenkinek , de ahogy az ég kinéz nem valószínű , hogy az lesz.
Kérésem lenne felétek , ha valaki tudna ajánlani egy nagyon egyszerű képviselófánk tészta recijét megköszönöm.
Köszönöm szépen, úgy látszik figyelmetlen voltam és nem olvastam át minden választ.
Itt olvastam tőletek a hullaláról, azóta használom.
Szó volt a tiramisuról, abba is hullalát rakok, valami nagyon finom lesz tőle. Könnyű és még szépen szeletelhető is.
Jó sütögetést, én pedig továbbra is járok ide kémkedni. :-))
Sok finom receptet próbálam már ki.
Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 20 dkg cukor, víz, 3 ek kakaópor, szódabikarbóna, 7 ek liszt
A krémhez: 4 tojás, 20 dkg cukor
A mázhoz: 5 ek tej, 20 dkg cukor, 1 ek kakaópor, 20 dkg margarin
A 6 tojássárgáját 20 dkg cukorral és 2 kanál vízzel jól kikeverjük. Hozzáadunk 1 kanál vizet, 3 kanál kakaót, késhegynyi szódabikarbónát, 7 kanál lisztet, végül a 6 tojásfehérje felvert habját. Lassú tűznél sütjük. Ha kihűlt a tészta, 4 tojásfehérjét 20 dkg cukorral gőz felett felverünk, és a tésztára kenjük. Ezután mázat készítünk a tej-cukor-kakaópor keverékből. Ha kész, beledobunk 20 dkg margarint, elkeverjük, és a mázat a süti tetejére kenjük.
szia
beirnád a receptet mert nem találtam
köszönöm
Most olvasgattam még hsz-eket, hogy mikor mitől lesz szalonnás valami.. és vki példul írta, hogy tett a tésztába plusz tejet, amit addig sosem, akkor lett szalonnás. Nekem is pont ez a deci tej szúrta a szemem a recidben... lehet, ha az kimaradna, levegősebb lenne a tészta?
Persze az is lehet, hogy kavarhatatlanul sűrű lenne, szóval csak tippelgetek!
Én így első ránézésre nem látok semmi extrémet a receptben.. összehasonlítottam az alaprecepttel, amit használok, ahhoz képest kicsivel több a folyadék, nem tudom, az baj-e? A hőfok, sütési idő olyasmi, mint ahogy én is szoktam..
Okosabbak, mitől lehet szalonnás egy ilyen banános muffin?
Lehet, gyenge eresztés volt a liszt?
30dkg liszt
12dkg cukor
3teáskanál sütőpor
1tk fahéj
3 banán
2 tojás
10dkg vaj
2dcl joghurt
1dcl tej
pici só
A tojásfehérjét külön vertem fel és adtam hozzá!
180 fokon 25percig sütöttem
szia
nekem is elküldenéd
köszi
etli.maria@freemail.hu
Szia Gitta!
Elvileg egy muffin olyan pofonegyszerű, és szinte elronthatatlan, szerintem tuti a recepttel volt a baj! Dobd fel, megszakértjük :)
Még azt is írd meg, mennyi ideig és hány fokon sütötted!
Nikkancs, szuper a konyhád, nem is olyan kicsi (mint pl. az enyém!) Óriási előnye, hogy elfér benne az étkezőasztal, nálunk sajna nem!
Nagyon szép a szekrénysor, klassz az új sütőd is!
Sok örömteli órát kívánok a szép új konyhádban!!
És persze fini sütiket :):)
Sziasztok!
Ma sütöttem először banános muffint...
Ízre semmi bajom vele... de az állaga... olyan "szalonnás" lett!
Csak nem hagyott nyugodni, hogy ennek ilyennek kell lennie?
Nos valaki?
Elrontottam valmit?
Köszi Gitta!
Sziasztok!
Nyestkutya, ahogy igertem, hozok kepeket a konyhamrol. Meg sajnos eleg nagy a rendetlenseg, az ebedloasztalt ezert is nem fenykepeztem le
, de a lenyeg azert latszik. Neha ugy erzem, hogy sose lesz rend 
. Meg a butor is elegge szetvan, az also elemeket holnap furjak ossze, es lesz egy teljesen uj munkalap az egeszre, ami nem darabokban van, hanem igy egyben. Hat nem tul nagy sajnos a konyha, de en mar most imadom! 
Remelem egyszer ha hazunk lesz, akkor akkora konyham lesz, mint most az egesz lakas 
Ahonnan a kepek keszultek ott amugy egy nagy boltivet vagattuk, ez sokat dobott a teren.
Elnezest kerek mindenkitol az OFF-ert, akit esetleg zavar
Szia!
Az 53923-ban van egy receptem, sajnos nincs időm beírni, mert mennem kell dolgozni. A kép az 53924-ben van. Én csokis krémmel csináltam. Hasonlít a bögrés mákosra, de nem teljesen olyan az íze. Elég tömör is, simán elbírja a krémet. (mi számít szottyos tésztarésznek?) sajnos a békási cukit nem ismerem (még), de nekünk ez a torta nagyon bejött. Ha vaníliás krémet raksz bele, akkor vigyázz, hogy ne legyen nagyon édes a krém! Én anno ezért is döntöttem a csoki mellett. Sok sikert!
Nagyon szépen köszönöm! Remélem teljesül a kívánság, amit nagyon szeretnék.
Aha, én válaszoltam tegnap, valszeg sokáig verted, egyszer nekem is olyan lett. A jó eredmény elérése érdekében ezt is tartsd hűtőben felverés előtt, mint a tejszínt!
És amikor látod, hogy már keményebb nem lesz, de elkezd sűrűsödni, azonnal hagyd abba!
Babikám, köszi, nagyon félelmetes lehettem, hogy azonnal válaszoltál :))
Ahogy láttam azért a végeredmény jó lett :-))
Nálunk is előfordul időnként ronda de finom sütemény :-))
Valahogy soha nem marad belőle maradék :-)))
Hullala ügyben nem tudsz tanácsot adni
Túl sokáig verem azért lesz néha tórós ???
Sziasztok Mindenki!
nyestkutya - Bocs, valaki végre válaszol: Igen, olyan a tésztája, minha kuglófot ennél! És 26 cm-es formában pont méret.
Babi
Nem tudom az enyém miért vált ketté.
Én is a recept szerint csináltam.
Kukacka, akkor a recit is elkérhetném? Nagyon jól hangzik ez a citromos-narancsos, nyárra jó kis hűsítő tortácska lehet :)
Sziszi, lehet ezt még fokozni???? Szupi lett a klippetek is!
Beluk, hát ez a zebra aztán nagyon csinos!!! Tőled is megkérdezem, mert eddig még senki nem válaszolt
dádá
, hogy olyan kuglóf jellegű ez a tészta, vagy milyen???
Andi, milyen ötletes vagy, hogy a reszelt túróst muffinnak készítetted el! Nagyon ügyi!! :)
Megcsináltam megint azt a poharas citromkrémet, (most csak ilyen lájtos édesség jöhet, és az is csak ritkán.. de legalább már lement 3 kiló!
) most Philadelphia sajttal.. na ez így nem az igazi! Fini, meg elfogy, de nem érdemes lecserélni, mert mascarponéval egyenesen isteni! Most már ezt is tudom :)
TUCI
Szia
recept..hátttööö
amolyan "hasamracsaptam" formán készült a süti
a piskótájában 6tojás fehérjét habbá vertem ízlés szerint cukorral
majd fél csomag sütőport, 3 kanál lisztet és fél csomag kókuszreszeléket tettem bele.
a krém:
a tojások sárgája,kb fél liter tej, ízlés szerint cukor és egy tejszín (vagy vanília) ízű pudingpor összekevertem mixerrel és felforraltam
sűrű krém lett s megtöltöttem a piskótát.
kicsi tepsiben készült,de ha te nagyobbat használsz sokkal több tojás kell,hogy magas legyen a tésztája.(akár dupla annyi!!)
és akkor ügyelj az arányokra!!
Nekem így is nagyon tetszik a zebratortád
Most csak egy kis időm van, mert a manóm mindjárt felébred.
Sziszi! Megnéztem a videót..... fantasztikus hangulata van
..... várjuk majd a beszámolót, sok sok képpel
Sziasztok!
Én ma reszelt túrós muffint készítettem
sziszi., nagyon sok boldogságok kívánok Nektek! Gyönyörű a klip, köszi, hogy megosztottad velünk!
Sziszi!
Hát valami aranyosak vagytok!!!
Jó volt látni titeket.....
olyan szivet -lelket gyönyörködtető...
Sziszi, 3kincs, Marabottyan!
Köszönöm a tanácsokat!
A zebratorta nagyon finom lett, csak egy kicsit piramis alakúra sikerült. Van egy sejtésem hogy miért. (ehhez 1 nap kellett, hogy rájöjjek
)
Szerintem a forma volt kicsi. De nem baj, ebből tanultam. És én is két formába fogom beletenni. Gondoltam, hogy a receptet változtatom át, hogy kevesebb legyen, de az nem jó ötlet, mert nagyon finomra sikerült és elfogyott gyorsan.
Felszeletelve nem fényképeztem le, de az eredményt készen felteszem. ( a teteje egy kicsit szétrepedt)
Legközelebb kipróbálom még úgy, hogy teszek rá valami tölteléket!
Sok-sok ötletért köszönet mindenkinek! és Persze legnagyobb köszönt annak aki ezt a finomságot feltette a fórumra.
Hello!
3kincs
nyestkutya
sziszi
martabottyan
Köszönöm a dicséretet!!!
A narancsos,epres dszítésű torta,citromos-narancsos torta volt.A piskótába tettem a citromaromát,a krém pedig narancs ízesítésű volt.Az epret csak azért tettem rá,hogy feldobja színileg.
Sz ép,vidám délutánt mindenkinek!!!
DRAGA JUCUS!!!!!!!!!!!
NAGYON-NAGYON KOSZONJUK!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! El is mentettem rogton!!!
sok szeretettel Nektek:
http://eskuvoszerviz.hu/videok
LEGYETEK NAGYON BOLDOGAK!!!!!!!!!!!!!SZISZI!!!!!!!!!
EZZEL KOSZONTELEK BENNETEKET!!!!!!!!!!!!!!!!!
NAGYON SOK SZERETETTEL
Hát nem is tudom.. a második nagyon mákosnak tűnik, az vajon van-e olyan rugalmas liszt nélkül, hogy elbírjon még krémet, stb. szóval megálljon tortaként? Meg sztem tömény is lehet. Én valahogy nem tortaalapnak képzelem el.
Az első jól hangzik, mondjuk azt nézem, hogy zsíradék nincs benne. Attól még lehet szottyos? Jó sok túró, meg tojáshab.. biztos nem száraz!
Na, mostanáig keresgéltem.
az egyik:
"Bögrés mákos/Sherpa
Hozzávalók: 250 g margarin, 4 db tojás, 2 bögre cukor, 1 kis pohár tejföl, 2 bögre mák, 2 bögre liszt, 1 cs. vaníliás cukor,3/4 cs. sütőpor
1 bögre: 250 ml
A margarint 4 tojással és a cukorral, vaníliás cukorral krémesre keverjük, hozzá keverjük a tejfölt, majd beleöntjük a 2 bögre mákot és a 2 bögre lisztet,és legvégül a sütőport.
Kikent, lisztezett tepsibe öntjük és 170-180 °C fokon tűpróbáig sütjük. (kb. 30 perc)"
A másik: (szerzőt sajna nem tudom) Ezt kipróbáltam, nagyon fini, de sütni kellett vagy 50 percig, ne ijedj meg, ha még sokára is szottyosan húzod ki a próbatűt :)
Bögrés mákos1bögre darált mák,1 bögre cukor,1 bögre langyos tej, 1 bögre liszt,2db tojás, 10dk vaj,1 cs.sütőpor, 1kk fahéj,egy kis reszelt narancs héj,ha van.Ezeket a hozzávalókat összekevered,és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszed.Előmelegített sütőben megsütöd.Ha megsült, a sütőpapírt lehúzod róla.A tetejét még kicsit melegen megkened vmilyen fincsi lekvárral.Ha kihűlt az egész,akkor pedig leöntöd csokival,és megszórod a tetejét szines cukorkával.Szerintem nagyon finom.A gyerekek pedig a cukorkát nagyon szeretik rajta. (Tettem bele egy jó marék cserkó befőttet, ilyesmi nagyon feldobja!)
Igen, érdekel. Köszönöm :o)
Eddig leírás alapján két esélyesem volt szottyosra.
Az egyik innen:
26 cm-es kapcsos formában sült a mákos alap.
Itt nem tartottam magam az eredeti recepthez, abban 5 tojás és a liszt helyett zsemlemorzsa volt.
4 tojássárgája
5 túró
6 dkg cukor
1 tk vaníliakivonat
kevés őrölt fahéj
Ezeket alaposan habosra kevertem géppel.
4 tojás fehérje
5 dkg cukor
A habot a cukorral keményre vertem. Ha botmixerrel verjük a habot, esetleg érdemes fontolóra venni, hogy végig tartsuk az edényt. Ellenkező esetben bepörög és máris lehet az előző nap kiglancolt elszívóról pucolászni a cukros habot.
Nagyon meg tudja alapozni az ünnepi hangulatot!
17 dkg darált mák
3 púpos ek. liszt
1 kezeletlen citrom héja
Ezeket is összekevertem, majd szépen beledolgoztam a tojásos krémbe, ezután pedig a cukros habot elegyítettem óvatosan, hogy ne törjön össze.
Mikor ez mind megvan, esetleg az odakészített Cointreauból is magunkhoz vettük egy erősítő kortyot, akkor belekotorjuk a masszát az alul kipapírozott formába és 180 fokon úgy húsz perc alatt meg is sül.
A másik pedig innen:
7 tojássárgáját 15 dkg fruktózzal (ha cukrot használtam volna, akkor kicsit kevesebb került volna bele), 3 teáskanál vaníliáscukorral és 20 dkg olvasztott margarinnal (az eredeti recept szerint vajjal, de nálunk ugye még a tejmenteség színesíti a főzést) habosra kevertem
hozzáadtam 20 dkg frissen darált mákot, amit kb. 5 dkg fruktózzal együtt daráltam le (egész konkrétan sima aprítóban, tökéletes lesz, vigyázni kell, túl hosszú aprítástól elkezd olajosodni a keverék) - tehát a tortában összesen 20 dkg fruktóz volt (cukor esetén 16-17 dkgt használtam volna), illetve 5 dkg hántolt, vágott mandulabelet (fogalmam sincs az igazán hivatalos nevéről, az, amelyik "julienne"-re van vágva, de sztem azt ez esetben nem szokás mondani),
majd óvatosan hozzákevertem a 7 tojásfehérjéből 3 csipet só hozzáadásával készült habot,
kimargarinozott-kilisztezett kerek tortaformában előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem 30 percig, finom lett, de legközelebb inkább 200 fokon fogom sütni, h szárazabb piskótaállag legyen az eredmény - a tűpróba 20 perc után mindenképpen kötelező, és mindenképpen a sütemény közepénél!
Szia Nyestike!
Nagyon finom tényleg....eszedbe sem jut,hogy virágot eszegetel,nagyon finom intenziven érezhető bodza ize van...és olyan kis ropogós...isteni