Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Egy orosz honlapról a hónap receptjeiből forditottam, szeintem ők meg valamelyik nyugati lapból vették:
ZÖLDSÉG SALÁTA
HOZZÁVALÓK: 1 közepes cukkini, 1 sárgarépa, 1 répa (fehér), fél-fél piros és sárga kaliforniai paprika, 2 ek citromlé, 5 ek. olaj, só, cukor, zöldfüszer (petrezselyem, menta, koriander)
A cukkinit megmossuk, levágjuk a végeit, a többi zöldséget megtisztitjuk és aż összeset vékony csikokra vágjuk. A citromlét összekeverjük aż olajjal és a füszerekkel és összekeverjük a zöldségekkel. A tetejét megszórjuk aż apróra vágott zöldfüszerekkel.
PARADICSOMSALÁTA BROKKOLIVAL
HOZZÁVALÓK: Fél kg. brokkoli, 250 gr. paradicsom, 100 gr. sonka, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. mustár, 1 ek. ecet, 1tk. cukor, 5 ek. olaj, só, bors, petrezselyem
A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és sós vizben 5 percig főzzük, majd leöblitjük. A paradicsomot négyfelé a sonkát kis kockákra vágjuk, a hagymát karikázzuk a fokhagymát és a petrezselymet apróra szeljük. A többiből öntetet készitünk és a salátára öntjük.
folyt. köv.
Nagy lángon, kicsin, vagy hogy szoktad sütni?
Bár még nem készítettem halat, semmi tapasztalatom nincs. . . Kezdő háziasszonyka vagyok, főleg ami a halakat illeti. Alapvető hiányosságaim vannak, mint pl. mennyi idő kell, míg megpuhul, lehet-e olajban pirítani, mennyi idő kell neki, stb.
Azért nekivágok. :)
Köszönjük, Kavics :-)
Üdv: W
5 l-es üveget telerakunk megmosott, egész (magozatlan!)meggyel, ill. közészórunk 1 kg kristálycukrot (én főleg a felső harmadába szokta szórni). Kicsit lehet rázogatni, ütögetni, hogy jól tele legyen az üveg. Ezután felöntjük nem túl aromás pálinkával vagy egyéb hasonló alkoholtartalmú szeszes löttyel. (Én 50 %-os barack vagy szilvapálinkát szoktam ráönteni. ) Kb. 1 liter kell bele. Lehet ragozni 2-3 szegfűszeggel, fahéj darabkával. Óvatosan kevergessük át, hogy a cukor oldódjon.
2-3 naponta kevergessük át.
2-6 hét múlva, ahogy kedvünk tartja és időnk engedi öntsük le a tetejét likőrnek, a meggyet pedig tegyük befőttes üvegekbe, annyi lét hagyva rajta, hogy ellepje. Ez a somlói galuskák, gesztenyés krémek és egyéb hidegen összeállítható nyalánkságok legfinomabb alkatrésze nálunk. (Én ezekbe is gyakran magozatlanul teszem bele a meggyet. )
Ajánlom kipróbálásra, mert gyakorlatilag nincs vele munka, nem kell főzni, szűrni, tartósítószert nem igényel, mégis finom, tükrös és ragyogó a végeredmény.
Régóta kukkollak és csodállak Benneteket. Nagyon profik vagytok a konyhában és mindenben. A topic a derű, nyugalom szeretet szigete, ebben a zajos ideges világban.
Sajnos én csak hétvégeken érek rá főzni, így nem tudok annyi receptet kipróbálni, amennyit szeretnék. Szorgalmasan gyűjtök minden jó ötletet, receptet, bár már ma is annyi van, hogy több élet kellene a kipróbálásukra.
Régóta készülök beírni, de mivel még sohasem tettem ilyent, kellett egy kezdő lökés. Most megszólítva éreztem magam egy meggylikőrt-kérő topicon. Már évek óta nagy befőző vagyok, ezért merem ajánlani az elküldött receptemet nektek is.
Mindenkinek köszönöm családom férfitagjai (és a fiatalabbakhoz kapcsolódó női egyedek nevében is) az önzetlenül közreadott sok jó receptet, ötletet.
Kívánom, hogy legyetek továbbra is boldogok, sikeresek otthon (a külhonban), itthon (Magyarországon), társaságban, munkában.
Mohagazda! Ismeretlenül is megszólítalak, jó receptjeid voltak, gyere vissza néha, ha lesz kedved, időd, új recepted.
Kezdőségemre jellemző, hogy a levelem már háromszor próbáltam feladni, de még nem ment át. Megpróbálom kettőben, hátha túl hosszú.
Jó nyaralást Mindenkinek!
Üdv. Kaltej
-Ha fiatal zsenge, héjastól magvastól egy cm-es kerek vagy ovális szeletekre vágjuk, így a legtöbb ételhez jó.
-Sütve, rántva hosszában nem túl vékony ovális szeletekre vágva a legkiadósabb.
-Salátához uborkagyaluval szeleteljük egy millimetre vastag szeletekre.
- Héjastól vagy meghámozva kis kockára vágva süthető, hámozáshoz a burgonyahámozót használjuk.
- Levesbetétnek vagy pároláshoz hámozva karalábévájóval gömböket formázhatunk.
-Körethez nagy lyukú reszelőn hosszú szálakra vágjuk és pároljuk.
-A tíz cm-nél nem nagyobbakat almaszúróval kifúrjuk, és így tölthetjük, a nagyobbakat hámozva, kettévágva magját kiszedjük így töltjük.
- A cukkini virágját palacsinta tésztába mártva forró olajban sütve különleges köretet kapunk.
-hideg tálak díszítéséhez virágot formázhatunk: A zsenge kemény cukkiniből uborkagyalun hosszú szeleteket vágunk, egyik oldalát “kakastaréjozzuk”, kört hajlítunk a cakkos szélükkel kifelé, és többet összefogva pompás virágot formálhatunk.
Sok szeretettel.
Brill mostanság Magyarországon, a Balaton mellett van, és nem szokott netezni, időnként jönnek hírek róla, ha valakivel beszél telefonon, mindig üzen nekünk is.
itt van még egy recept, amit még nem próbáltam, de igéretesen hangzik:
Sörös pulyka
Egy pulyka felsőcombot csontozz ki, (levesbe jó, nem vész kárba) és sózd meg. Olajozz ki egy jénait, aminek teteje van, tedd bele a húst, öntsd le egy üveg zöld dreher sörrel, fedd le, és tedd hűtőbe 24 órára!
Fedőstül tedd a sütőbe, kb. 1 óra alatt megpuhul(a 24 óra alatt hat a buborék, meg a szesz, ami most elpárolog) majd szórj bele egy bögre mosott rizst, és tedd vissza a sütőbe. A maradék hőn 30-40 perc alatt kész és finom. fejes salátát adj mellé. (ha túl kevés leve maradt, egy kis vízzel pótold) Elronthatatlan!
Mostanában nem voltam a topicon egy ideig, és feltűnt, hogy nem látom "topic alapító anyánk"-at Brill-t, és hiányzik, hol van ? Ti biztos tudjátok. Üdv: maszi
szia lányok! mákos-szilvás, gesztenyés, lazacos, tepsis hagyma és KARALÁBÉS!!! ennyi klassz dolgot (a paprikás- és a rakott krumpli is hű meg ha! nagyon szeretem!!!!) hétvégén valamit összehozok ebből a sok újdonságból (számomra akad legalábbis:)) nálunk tegnap este tortellini volt egyszerű, jó fűszeres sugóval. sajna csak a sugó az enyém, a tortellinit készen vettem. jó napot mindenkinek!
Rakott krumpli volt már mostanában!Az is nagyon fincsi! Az igazság az, hogy kicsit vacakol az epém és amit ennék, az pont nem jó nekem!:( A krumplisalátám jó hagymásan és ecetesen még ott árválkodik a hűtőben:(((, a majonézest tegnap elpusztította a család.
Kavics! Paprikáskrumpli! IGEEEEEEEEEEN!Salátával!Hmmmmm! ez lesz az ebéd!Galuskát is teszek bele!Köszi:))))
Az utóbbi napokban lelkesen gyűjtögetem a recepteket, nagyon jók!
Megkaphatnám a már oly soxor említett gyűjteményt is? Kinek küldhetem a címem?
Köszi!
Segítséget szeretnék kérni. Hogyan készül a rakott patiszon? Hétvégén el szeretném készíteni, de sajna nem tudom hogyan kell!
van otthon esetleg karalábé. . . ?
CSIRKE TEJSZÍNES KARALÁBÉBAN
1 csirke (kb. 1 kg-os), 4 db zsenge, kék karalábé, 2 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, csipetnyi cukor, 2-3 evőkanál liszt, ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
A csirkét megtisztítom, megmosom, letörölgetem, és feldarabolása után megsózom, majd lisztbe mártom. A felforrósított vajon a húsdarabok mindkét oldalát jól átsütöm. Melléteszem a meghámozott, kis kockákra vágott karalábét. Rászórom a borsot és egy csokor finomra vágott petrezselyemzöldet. Megsózom, rálocsolom a tejszínt, és az edényt lefedve előmelegített, forró sütőbe tolom. 45 percig párolom, majd a fedőt levéve pár percig pirítom. Végül rászórom a maradék apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha a család nagy étkű, párolt rizst is kínálok mellé vagy több karalábét adok hozzá. (Csak zsenge karalábéból jó!)
Elkészítési ideje: 70 perc
CSIRKE KARALÁBÉVAL
Hozzávalók: 1 csirke, 4-5 ek zsíradék, 1 késhegynyi paprika, 80 dkg karalábé, fél csésze húsleves, 2 ek tejföl, 10 szál vágott kapor, 3-4 cikk zúzott fokhagyma, só, bors, 1 ek liszt
A meghámozott és megmosott karalábét apró kockákra vágjuk, 3 kanálnyi forró zsírban megforgatjuk, és kevés húslevest hozzátöltve megpároljuk. Mikor a karalábé megpuhult, megsózzuk, és kaporral meghintjük.
Közben a maradék fölhevített zsírban megpirítjuk a húsdarabokat, majd kiszedjük. A visszamaradt zsírba beleszórjuk a lisztet, s addig kavargatjuk, amíg aranysárga nem lesz.
Megszórjuk édespaprikával, kevés húslével felöntjük, hogy mártásszerű legyen, hozzáadjuk a karalábét, a húst, a fokhagymát, megsózzuk, borsozzuk, és mérsékelt tűzön pároljuk. Majd a tejfölt is beletéve rövid ideig összeforraljuk, és a maradék kaporral meghintjük.
ERDÉLYI RIZSES CSIRKE
Két evőkanál olajon megfonnyasztunk egy kis fej (öt deka) apróra vágott vöröshagymát, hozzáadunk 15 deka megtisztított, kis kockákra vágott sárgarépát, 10 deka petrezselyemgyökeret és 10 deka vékony csíkokra vágott karalábét, s néhány percig együtt pirítjuk. Ekkor beleteszünk 1, 60 kg feldarabolt csirkét, és 3-4 percig együtt sütjük. Leöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és késhegynyi törött borssal, egy húsleveskockával, ízlés szerint sóval ízesítjük. Fedő alatt, lassú tűzön 15 percig pároljuk. Végül beleöntünk 20 deka, többször váltott hideg vízben átmosott rizst és még annyi vizet, hogy bőven ellepje. Fedő alatt, nagyon kis lángon addig pároljuk, míg a belevalók meg nem puhultak. Közben 25 deka megtisztított vöröshagymát karikára vágunk, megforgatjuk három deka lisztben, és bő, forró olajban ropogósra sütjük. Tálaláskor ezt hintjük a rizses csirke tetejére.
A hagymák tetejéből levágunk egy szeletet, az aljt pedig 2-3-ig behasítjuk keresztben. A tetejére egy pici vajat teszünk, egy tepsibe tesszük. Húslevest(kocka is lehet) és tejszínt öntünk alá. Megsütjük. Olvaszthatunk rá sajtot is.
Lazacos tészta
Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók 6 személyre: 35 dkg füstölt lazac 1 fej brokkoli 1 nagy cukkíni 25 dkg széles metélt 5 dkg fagyasztott zöldborsó 5 dkg reszelt parmezán
Besamel mártáshoz: 2, 5 dkg finomliszt 2, 5 dkg alacsony zsírtartalmú margarin 2, 5 dl ultrapasztőrözött tej
Feltesszük a tésztát, és amíg fő, addig felaprítjuk a brokkolit, a cukkínit és a lazacot. Három perccel a tészta elkészülte előtt hozzáadjuk a cukkínit, a brokkolit és a zöldborsót. A tésztát addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd leszűrjük és félretesszük.
Besamel mártás: A hozzávalókat egy serpenyőben felforraljuk, majd gyenge tűzön, habverővel kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Amikor kész, hozzáadjuk a lazacot és a mártást a tésztához. Parmezán sajttal megszórjuk és azonnal tálaljuk.
Lazacos tésztasaláta
Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg orsó- vagy egyéb körettészta, 15 dkg füstölt lazac (konzervből), 20 dkg paradicsom, 15 dkg csemegekukorica-szem, 2 dkg margarin, só, a mártáshoz: 1, 5 dl majonéz, 1, 5 dl joghurt, 3-4 evőkanál tej, 1-2 evőkanál citromlé, őrölt szerecsendió, 5 dkg kaviár, 1 csokor snidling, ízlés szerint só.
A tésztát a szokásos módon megfőzöm, hideg vízzel leöblítem és lecsöpögtetem, majd a margarinnal összekeverem. A lazacot levével együtt villával összetöröm, a paradicsomot kis kockákra aprítom. A snidlinget finomra metélem.
A majonézt, a joghurtot, a tejet, a citromlevet, a kaviárt és a fűszereket sima mártássá keverem. A kukoricát, a paradicsomot, a lazacot és a tésztát a mártással összeforgatom, és jól lehűtöm.
Lazacos szarvacska
Hozzávalók: 30 dkg szarvacskatészta, 1 kis üveg füstölt törmeléklazac-konzerv, 2 dl tejszín, 10 dkg reszelt ementáli sajt, fél dl konyak, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só (vigyázat, a lazac sós!) és törött fekete bors.
A tésztát megfőzöm, és öblítés után lecsöpögtetem. A lazac olaját leszűröm, és egy serpenyőben felforrósítom. Ráteszem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, hozzáadom a lazachúst, és egy percig kevergetve pirítom. Ráöntöm a tejszínt és a konyakot, majd összeforralom. Borssal ízesítem, ezután beleszórom a reszelt sajt felét, és ismét összeforralom. Végül a főtt tésztát belekeverem, és felforrósítom. Tálaláskor ki-ki a saját adagját meghinti a megmaradt reszelt sajttal.
Elkészítési ideje: kb. 50 perc.
Hozzávalók: 1 db cukkíni, 4 db kemény paradicsom, 5 dkg roquefort sajt, 2 fej hagyma, néhány szál kapor, 1 kávéskanál só.
Elkészítése: A cukkínit, hámozás nélkül, uborkagyalun legyaluljuk. A paradicsomon is rajta hagyjuk a héját és felszeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A roquefortot kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a sóval, a joghurttal összeturmixoljuk, és ráöntjük a zöldségre. Az egészen apróra metélt kaporral megszórjuk, és összekeverjük vele.
Kapros, juhtúrós galuska
Hozzávalók: 3 db tojás, 10 dkg juhtúró, 30 dkg liszt, fél csokor kapor, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál só.
Elkészítése: A felvert tojásokhoz hozzáadjuk a burgonyanyomón áttört juhtúrót, a sót, az egészen finomra vágott kaprot, majd simára dolgozzuk a liszttel, és kevés vízzel, szokásos sűrűségű galuskatésztát készítünk. Lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és a vajon átforrósítjuk. Köretként, szaftos főételekhez tálaljuk.
Spenótlepény
Hozzávalók: fél kg friss vagy 1 csomag mirelit spenót, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál búzadara, 2 tojás, 3 dl tej, 1 kávéskanál vaj, 1 teáskanál só, 1 evőkanál olaj,
Elkészítése: A spenótot összevágjuk, és az olajon a sóval fedő alatt puhára pároljuk. Közben a tojásokat összedolgozzuk a darával, a liszttel, és felöntjük a tejjel, majd a spenóttal elkeverjük. A kivajazott tepsire terítjük a masszát és forró sütőben, kb. 15 percig sütjük. Köretként szervírozzuk.
Túrós pofézni
Hozzávalók: fél kg tehéntúró, fél csokor kapor, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál liszt, 2 db tojás, 1 teáskanál só, a sütéshez: olaj, vegeta.
Elkészítése: A túrót burgonyanyomón áttörjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, 2 evőkanál morzsát, a lisztet, az ízesítőket és az egészen apróra metélt kaprot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszához tesszük. Vizes kézzel lapos korongokat formálunk belőle, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát barnára sütjük. Feltétként fogyasztjuk.
Hagymás palacsintacsíkok
Hozzávalók: 2 db tojás, 30 dkg liszt, 3 dl tej, 1 pohár tejföl, 3 fej hagyma, a sütéshez: olaj, 1 teáskanál só.
Elkészítése: A felvert tojásokból, a lisztből sóval, tejjel (esetleg szódavízzel) a szokásos módon palacsintatésztát készítünk. Az olajban vastagabb palacsintákat sütünk belőle, amelyeket hosszú csíkokra vágunk. Egy nagyobb teflonedényben vagy serpenyőben 1 evőkanál olajon jól megpirítjuk, majd megpároljuk a megtisztított és felkockázott hagymát. Erre dobjuk a palacsintacsíkokat és a tejföllel még egyszer jól átforrósítjuk. Köretként, például a szójafasírthoz, kiváló.
Petrezselymes tojáspogácsa
Hozzávalók: 4 db tojás, 3 db zsemle, 1 csokor petrezselyem, 3 dl tej, 1 evőkanál zsemlemorzsa, a sütéshez: olaj, késhegynyi őrölt bors, késhegynyi curry, 1 teáskanál só, vegeta.
Elkészítése: 3 tojásból, kevés sóval, egy kis olajon rántottát készítünk, a szokásos módon. Hagyjuk egy kicsit kihűlni. A zsemléket beáztatjuk a tejbe, majd ahogy megszívták magukat, jól kicsavarjuk, és egy edénybe tesszük. Hozzáadjuk az egészen apróra metélt petrezselymet, egy felvert tojást, a tojásrántottát, a zsemlemorzsát és az ízesítőket. Kézzel jól összedolgozzuk. Ezután lapos korongokat formálunk a masszából és forró olajban mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Leginkább köretként fogyasztjuk.
Pannónia vagy füstölt sajtot szoktam rátenni. Lehet esetleg kis petrezselymet is belecsempészni, vagy a tetejét sajttal és petrezselyemmel díszíteni.
A palacsintatorta pedig füstölt husiból lesz.
Úgy látom, ma mindenki egy kicsit álmosabb a szokásosnál, én is :-)
A recepteket otthon hagytam, úgyhogy csak hétfőn hozom őket.
Nem hiszem el, hogy nincs ma még senki itt!! Megint bedugultunk??
En az egybe sult fasirt husos masszajahoz reszelt sajtot es fott zoldborsot is adok, es amikor a sutolemezen masszat formalok, koze parolt sargarepat, (parolt spargat tavasszal), rudacskakra vagott fott sonkat is rakok, es ugy fedem be a masik huis felevel. Zsemlemorzsaval megszorom, es forro sutoben keszre sutom.
Igy egy gazdag fasirtot kapok, amit foleg nyaron, salataval napokig lehet fogyasztani, hol krumplipurevel, korettel, salataval eszunk.
Igy tobb idom marad a tengerpartra!
Hozzavalok:
35 dkg csavart teszta (fusilli)
10 dkg zoldbab
10 dkg zoldborso
1/2 hagyma, sargarepa, zeller
25 dkg hus (nyul) vagy csirke
vaj, feher bor, husleves, petrezselyem, so, liszt
A vajon megfuttatni az aprora vagott hagymat, hozzaadni a megtisztitott aprora vagott zoldsegeket, a pici kockara vagott hust, feher borral felonteni, sozni, es parolni. Amikor elfotte a levet, es megpuhultak az alapanyagok, egy kanal liszttel megszorni, es pici huslevessel, aprora vagott petrezselyem-zolddel kesz martassa fozni.
A sos vizben kifott tesztat ezzel a "zoldseges-husos" feher martassal elkeverni, boven megszorni reszelt sajttal. (parmezan)
Hozzavalok:
40 dkg friss tortellini
20 dkg fott sonka
20 dkg borso
1/2 hagyma, vaj
2 dl tejszin
so
A vajon megfuttatom az aprora vagott hagymat, belerakom a pici kockara vagott sonkat, borsot, es pici vizzel felontve, sozva parolom. Tejszinnel felontom, keszre fozom, es a sos vizben kifott tortellinivel elkeverem. Boven megszorom reszelt parmezansajttal.
Utana jol fog esni egy makos lepeny. Ma bo valasztek volt! Probalkozom.
Hozzavalok:
1 csirke
15 dkg rizs
5 dkg husos szalonna
darab vaj, 1/2 hagyma
safrany, reszelt sajt (parmezan),
HUSLEVES /KOCKABOL/,
so, bors
A csirket megmosom, sozom, borsozom.
Megfozom a rizset: pici vajon aprora vagott hagymat fonnyasztok, beleteszem az aprora vagott husos szalonnat, a rizset, es huslevessel felontogetve addig fozom, amig puha nem lesz. Orolt safrannyal szep sarga szinure keszrwe fozom. Reszelt parmezan sajttal izesitem.
Ezzel toltom meg a csiket, amit en papirzacskoba rakok, es ugy sutom meg, de lehet szalonna-szeletekkel betekerve aranybarnara sutni.
Tunderkek. En sajnos csak ritkan irok nektek sutirecepteket, de ma vettem egy ujsagot, amiben gesztenyes tiramisu van, ugyan meg nem probaltam, de leirom:
GESZTENYES TIRAMISU
Hozzavalok.
1 dl kifozott kave
1 tojas
4 dkg cukor
10 dkg gesztenyepure
1, 5 zselatinlap
12, 5 dkg mascarpone
10 dkg tejszin
20 dkg piskota
pici konyak, kakao
Beaztatni hideg vizbe a zselatinlapokat.
A tojassargat 2 dkg cukorral kiverni, hozzaadni a gesztenyepuret.
Hozzaadni a mascarpone sajtot, es 2 kanal tejszint.
Felverni habba a megmaradt tejszint, hozzaadni a masszahoz, es a vegen a kicsavart, 1 kanal vizben fellangyositott zselatint.
Egy kis talban elkeverni a kavet a megmaradt 2 dkg cukorral es a likorrel.
Kirakni egy jenai talat a feldarabolt piskotaval, meglocsolni a likoros-kaves sziruppal, rakenni egy adag gesztenyes kremet, es addig folytatni, amig tart a hozzavalokbol. a tetejet keseru kakaoval megszorni.
Fogadjátok szeretettel:
Füsi néni lepénye
Hozzávalók a tésztához: 3 dkg élesztő, csipet cukor, 2 dl langyos tej, 30 dkg liszt (fele rétes, fele finom), 15-20 dkg maragarin, só, 1 tojássárgája
Mákos töltelékhez: 20 dkg darált mák, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kg kimagozott elfelezett szilva
A kolbászos töltelékhez: 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 2 tojássárgája, só, őrölt bors, pirospaprika, 1 szép szál kolbász, 10 dkg húsos füstölt szalonna
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk és a liszt közepébe öntjük. A margarinnal, csipetnyi sóval meg a tojássárgájával összegyúrjuk. A tésztát legalább egy fél napig pihentetjük, majd belisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk. Tepsibe fektetjük úgy, hogy kis pereme legyen. Rákerül a töltelék, majd forró sütőben 30 percig sütjük.
A kolbászos töltelékhez valókat a kolbász és a szalonna kivételével összekeverjük és a tésztára kenjük. A kolbászkarikákat négyes csoportokban rárakjuk, közéjük pedig húsos szalonnacsíkokat fektetünk, így szépen tudjuk majd szeletelni.
A mákos töltelékhez a darált mákot a porcukorral összekeverjük. Felét a tésztára simítjuk, a szilvafelekkel jó sűrűn kirakjuk és a maradék mákkal megszórjuk
Addig egy másik nagyon fincsi! Vendégségben voltunk egy falucskában, onnan kapta a süti a nevét:
Lovasberényi süti
6 tojás, 24 dkg cukor, 27 dkg liszt. A tojások fehérjébe 3 kanál vizet teszünk és felverjük, beletesszük a cukrot, majd a tojások sárgáját is és ezzel is verjük. A végén beleszórjuk a lisztet, amit előtte 1 cs sütőporral elkevertünk. Előmelegített sütőben megsütjük.
5 tojás fehérjét felverünk, 16 dkg lisztet és 20 dkg cukrot keverünk bele, majd 1 csomag apróra vágott zselécukrot és csokoládét is keverünk bele. Ezt is megsütjük.
A kínálótálcán 1 réteg piskótára kenünk 1 réteg csokis pudingot, rá egy zselés piskóta, majd újra puding és végül rátesszük az első piskóta másik felét. Tetejét porcukorral meghintjük és tálaljuk. (2 csomag csokis puding kell hozzá)
Most kaptam ezt a receptet:
Limonádé zselé
Hozzávalók:
6 zöld citrom (lime)
4 citrom
100 ml Cachaca vagy vodka
kb. 400 ml gyömbér üdítő
1 tasak Dr. Oetker Zseléfix 1:1
1050 g cukor
100 g barnacukor
Előkészítés:
2 zöld citromot forró vízben megmosunk, szárazra törlünk, vékonyan meghámozunk és a héját vékony csíkokra vágjuk. A maradék zöld citromot és a citromot kifacsarjuk, a gyümölcshúst is (magok nélkül) a léhez adjuk.
Hozzáadjuk a Cachaca-t és a gyömbér üdítővel 900 ml-re egészítjük ki.
Elkészítés:
A gyümölcslevet egy főzőedénybe öntjük. A Zseléfixet először 2 evőkanál cukorral elkeverjük, majd hozzákeverjük a gyümölcsléhez. Kevergetve erős lángon felforraljuk. Ha állandó keverés mellett az elegy zubogva forr, a maradék cukrot is hozzáadjuk. 1-2 percig állandó keverés mellett zubogva forrni hagyjuk. A zöld citrom héját is hozzákeverjük, további 1 percig forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről.
Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, ezután azonnal üvegekbe töltjük. Hűlés közben az üveget többször megforgatjuk, hogy a héjdarabkák egyenletesen eloszoljanak.
TIPP:
Zöld citrom helyett használhatunk citromot is.
A Cachaca-t helyettesíthetjük 50 ml zöld citromlével és 50 ml gyömbér üdítővel.
A füszereskertről annyit, hogy tényleg kis cserepekbe érdemes ültetni a magokat kora tavasszal. Bár nálunk is volt olyan, ami nem kelt ki. Aztán ha megerősödnek, ki a kertbe, vagy nagyobb cserépbe. Nálunk létezik növényüzlet, ott lehet magokat kapni és palántákat is.
Üdv. Su
Ha nem, akkor szívesen, ha igen, akkor nem terhellek Benneteket!!
De azért boldog szülinapot, ha tartják!
FRANCIA ALMÁSLEPÉNY
HOZZÁVALÓK: tészta: 100 gr. hideg vaj, 50 gr. cukor, 200 gr. liszt, 1 nagy tojás, kis só, zsiradék és liszt a forma kikenéséhez. Töltelék: 1200 gr. savanykás alma, 2 kanál cukor, csipet fahéj, 1-2 kanál Calvados (almabor vagy almalé), 70 gr. durvára vágott dió, 200 gr. marcipánmassza, 1 tojás, 1 csomag vaniliás cukor, 2 kanál zsemlemorzsa, 2 kanál baracklekvár.
A tészta alapanyagát összegyúrjuk és legalább egy órára a hütőbe tesszük. Egy tortaformát kikenünk és tésztát kinyújtva beletesszük. Megszurkáljuk villával és megszórjuk a zsemlemorzsával. 200 fokos sütőben kb. 12-20 percig sütjük. Közben aż almát megtisztitjuk és felvágjuk, feltesszük főni, hozzáadjuk a cukrot, a calvadost, diót, fahéjat és egy kis vizet. Kis lángon főzzük amig aż alma meg nem puhul. (de ne essen szét) Ezt aż almás masszát rátesszük a félig sült tésztára és szépen elegyengetjük. A marcipánmasszát aż egy tojássárgájával és a vaniliás cukorral jól elkeverjük és egy kinyomózsákba tesszük. Aż almás masszára makaroniformájú csikokból rácsot készitünk és a sütőben még 15 percig sütjük. Mikor aranyszinűre sült, akkor kivesszük és kihülés után aż egy kanál vizzel higitott baracklekvárral megkenjük.
MÁKOS SÜTEMÉNY SZILVÁVAL
HOZZÁVALÓK: tészta: 250 gr. liszt, 20 gr. élesztő, 1 /8 l tej, 40 gr. margarin, 30 gr. cukor, 1 tojás, zsiradék és liszt a tepsi kikenéséhez. Töltelék: 1500 gr. szilva, 1 /4 l tej, 250 gr. tejföl, 300 gr. darált mák, 40 gr. keményitős liszt, 1 tojássárgája, 100 gr. cukor, 1 citrom lereszelt héja, 40 gr. margarin, 4 kanál baracklekvár, 4 kanál durván örölt cukor.
A tészta alapanyagából egy élesztős tésztát készitünk és kelnei tesszük. Ezalatt a mákból, cukorból, tejből és tejfölből egy tölteléket készitünk azaz kislángon felfőzzük. A keményitős lisztből, tojássárgájából és citromhéjból egy kis vizzel készitünk egy keveréket, amit a mákhoz adunk. A mákot felfőzés után kihütjük. A tésztát kinyújtjuk és a kikent tepsire tesszük. Erre elegyengetjük a mákos masszát, mint egy mákos lepénynél. A szilvákat kimagozzuk, de nem vágjuk ketté. A mákos masszára tesszük úgy, hogy a kék héjas fele legyen lefelé. Szépen sorba rakjuk aż elöző sort félig eltakarva, amig be nem fedik a szilvák a lepényt. 30-35 percig sütjük 200 fokos sütőben. A kész lepényt vizzel higitott baracklekvárral átkenjük és a durva cukorral megszórjuk.
Irtam Nektek (egy ujságból!) egy pár süti receptet:
MEGGYESLEPÉNY DIÓVAL
HOZZÁVALÓK: tésztához: 250 gr. liszt, 1 tojás, 150 gr. porcukor, fél kanál örölt fahéj, 125 gr. vaj, kis só, töltelék: 2 tojásfehérje, 50 gr. cukro, 150 gr. darált dió, 1000 gr. kimagozott meggy, zsiradék a forma kikenéséhez és liszt.
A tészta alapanyagát összegyúrjuk és legalább egy órára a hütőbe tesszük. Egy tortaformát kikenünk vajjal és beszórjuk liszttel. A tésztát kinyújtjuk és betesszük a formába úgy, hogy aż oldalára is jusson a tésztából. Vizes kézzel jól eligazitjuk a tésztáz és 30 percre hideg helyre tesszük. A tojásfehérjét felverjük keméyn habnak, beleszórjuk a cukrot és óvatosan a diót. Ezt a masszát tesszük a tésztára és erre a kimagozott meggyet. 220 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a lángot 180 fokra és még 30 percig sütjük. Mikor kihűlt, akkor kivesszük a formából és a tetejét megszórjuk porcukorral.
MEGGYES LEPÉNY MANDULÁVAL
HOZZÁVALÓK: tészta: 150 gr. liszt, 1 kiskanál sütőpor, 50 gr. cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 1 tojásfehérje, 10 gr. vaj. Töltelék: 1 kanál zsemlemorzsa, 500 gr. kimagozott meggy, 1 tojásssárgája, 75 gr. cukor, 1 csomag vaniliás cukor, 50 gr. tejföl, 15 gr. keményitős liszt, 100 gr. szeletelt mandula.
A tészta alapanyagát összegyúrjuk és legalább egy órára a hütőbe tesszük. Egy tortaformát kikenünk és tészta kétharmadát kinyújtva beletesszük. A megmaradt részből egy hengert formázunk a torta forma oldalára. Megsturkáljuk villával és beleszitáljuk a zsemlemorzsát amire leteritjük a kimagozott meggyet. A töltelék megmaradt részét – kivéve a mandulát – összekeverjük és a meggyre teritjük, majd erre tesszük a mandulát. 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.
folyt. köv.
Ha jövőre is vetni akarsz, akkor javaslom, hogy ne szabadföldbe, hanem cserébe vagy ládába vesd tőzeges földbe. Esetleg egy kis perlitet is lehet beletenni, de nem muszáj egyébként. Abba vesd el, aztán ha kiültetésre "érett", akkor kicsit meg kell "edzeni". Picit hűvösebb helyre tenni, vagyis fokozatosan szoktatni a kinti időhöz.
Azt, hogy fényen csíráznak -e, nem tudom. Ha nincs ráírva külön, akkor biztos nem fényen csírázók és vetheted hagyományosan.
ahogy szoktam :(((
a kezemre kellene ütni !
Hogy sikerült az ebéd?
Üdv: Whisper
Sajnos elszaladt az idö.
Tehát:
Mentás bableves (bolgár recept - nagypapitól):
Feltesztek felkockázott hagymát olajos vízbe. Elkezditek fözni, bele az elöre beáztatott fehér szemesbabot. Mikor félig kész, borsikafüvel, vegetával ízesítitek, közben forr, forr. Foki is mehet bele, és felaprított, de elöre meghámozott paradicsom (én utálom, amikor a paradicsom héja felpöndörödik. Olyan, mint valami piros fólia, fúj. . . )
Amikor már teljesen puha a bab, és a leves jó sürü, egy hatalmas csokor aprított mentát tegyetek bele. Kicsit más elven készül, mint a magyarországi levesek, de nem fogtok csalódni benne! (jó savanykás)
Üdv mindenkinek!
Aki szeretne mentát/citromfüvet, írjon privátban, van néhány palántám. Az a legbiztosabb, évelö, úgyhogy elég egyszer elültetni, utána már csak irtani kell. Nálam csak szabadföldben van, cserépben mindkettö kidöglött. Cserébe szívesen kérnék valakitöl gyökeres tárkonyt vagy borsikafüvet.
puszi
Zajubaju
de információim szerint ma Gelemlos és Readhead topictársunknak szülinapja van
úgyhogy BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT KÍVÁNOK MINDKETTŐJÜKNEK !!!!!
Jobb inkább egy ládába vagy cserépbe vetni, majd mikor növögetnek, széttűzdelni, vagyis külön rakosgatni vagy egyesével, vagy két-hármasával és külön nevelgetni, majd mikor már nincsenek fagyok és , megerősödtek, kiültetni. Egyébként én lemaradtam a vetésről, úgyhogy megvettem őket. Én is kiültettem a szabadba. Aki lakásban tartja őket, az mindenképpen ültesse át, mert ezek csak tőzegben vannak általában és egyrészt így sokkal többször kell öntözni, másrészt nincs benne tápanyag.
Nekem ez a tapasztalatom, de lehet, hogy én rontottam el valamit (lehet, hogy nem tavasszal, hanem ősszel kellene elvetni a magokat?).
Csatlakozom az előttem szólokhoz, és nagyon-nagyon sok boldog születésnapot szeretnék kívánni.
Jó egészséget és sok-sok örömöt.
:-D
Üdv, Gyöngyi
Nagyon köszönöm neked is.
. . . megkésve bár, de annál nagyobb mosollyal kivánok neked nagyon sok boldog születésnapot! Sok-sok emlékezetes pillanatot, jókedvet, derűt és nevetést!
kavics
Sonkás rakott zöldbab
Hozzávalók: zöldbab, 20-30 dkg gépsonka, egy- másfél dl tejföl, mustár, 4 szelet sajt, 4 tojás, pici vaj a kikenéshez, só.
A zöldbabot megfőzöm vagy megpárolom egy kis sóval. Gépsonkát ledarálok. Tejfölbe mustárt keverek, ehhez hozzáadom a sonkát. Kikenek egy jénait vajjal. A zöldbabot az aljára teszem, majd ráöntöm a masszát. A szeletelt sajttal befedem, majd egész tojásokat ütök rá. Beteszem a sütőbe és addig sütöm, míg a tojás meg nem pirul.
Rakott cukkini
Hozzávalók
600 g darált marhahús
1200 g cukkini
80 g vöröshagyma
80 g zöldpaprika
80 g paradicsom
50 g Linco Family margarin
1 csomó kapor
2 dl tejföl
150 g rizs
100 g reszelt sajt
só, őrölt bors, fokhagyma, fűszerpaprika
Elkészítése
A cukkinit megtisztítjuk, belsejét kiszedjük és 2-3 mm-es szeletekre vágjuk. (Ha a cukkini apró, max. 10-12 cm-es nagyságú, csak meg kell mosni és héjával együtt szeletelhetjük. ) A vöröshagymát, a kaprot finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk, a zöldpaprikát és a paradicsomot felszeleteljük. A rizst sós vízben majdnem puhára pároljuk. A felszeletelt cukkinit az olvasztott margarinban sóval, őrölt borssal ízesítve megpároljuk, szűrőre szedve lecsepegtetjük. A zsír másik felében a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, a péppé zúzott fokhagymát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és az egészet lepirítjuk. Egy tűzálló edényt kikenünk margarinnal és az előkészített anyagokat rétegezzük: cukkini, hús, rizs, paprika, paradicsom, majd a sózott és a kaporral elkevert tejföllel meglocsoljuk. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az anyagokból van, figyelve arra, hogy a tetejére cukkini kerüljön, amelyet megszórunk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre sütjük. Külön adhatunk hozzá fokhagymás vagy kapros tejfölt.
Segítsetek légyszi, hogyan kell, hogy fincsi legyen.
Könnyű mákfelfújt mentás vaníliakrémmel és fügével
Hozzávalók:
Mákfelfújt:
ť 10dkg kukoricadara
ť 15dkg darált mák
ť kevés vaniliacukor
ť 10dkg porcukor
ť 5dkg mazsola
ť reszelt citrom héj
ť kevés őrölt fahéj
ť kevés tej az összefőzéshez
ť 3 tojás
ť kevés olaj
Elkészítési javaslat:
A kukoricadarát 4dl vízben, melybe ízesítésként egy kis cukrot, vaníliáscukrot, és egy gondolatnyi vajat teszünk. Felfőzzük, állandókeverés közben belefőzzük a 10dkg kukoricadarát. A tűzről levéve egy másik, hideg edénybe hűlni tesszük, majd miután kihűlt, villával elmorzsoljuk.
Főzőedénybe beleöntjük a porcukrot, a darált mákot, mazsolát, majd ízesítjük a fahéjjal, citromhéjjal és vaníliacukorral, majd kevés tejjel állandó keverés mellett sűrű masszává főzzük. Keverőedényben az elmorzsolt kukoricadarát és mákot összekeverjük, hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját, az egészet összekeverjük. Közben a tojások fehérjét habbá verjük, ezt hozzáadjuk a mákos alapanyaghoz, finoman belekeverjük. Kiolajozott pudingformába öntjük, és vízgőzön, közepes hőmérsékletű sütőben kipároljuk a pudingot (kb. 15-20 perc).
Mentás vaníliakrém:
2, 5 dl tejet felfőzünk egy vanília rúddal, mentalevéllel és szárral. Két tojás sárgáját két evőkanál porcukorral habosra keverünk, a végén belekeverünk egy teáskanál lisztet és a leszűrt tejet. Állandó keverés közben hozzákeverjük majd óvatosan felfőzzük. Tetejére vajat morzsolunk, hogy ne bőrösödjön be.
8 szem aszalt fügét keresztben kettévágunk, édes fehérborban felfőzünk, majd a levében hagyjuk kihűlni.
Az elkészült pudingot a formából egy deszkára kifordítjuk, éles késsel felszeleteljük, ízlésesen tányérra helyezzük. Felét leöntjük mentás vaníliakrémmel, mellé halmozzuk a fügét és tejszínhabbal, mentalevéllel díszítjük.
Küldtem priviben, amit találtam.
Találtam egy érdekes receptet, megosztom veletek.
Aszalt szilvával töltött túrógombóc mentás fahéjmártással
A túrót szitán áttörjük, hozzáadunk búzadarát, 1 tojást, 5 dkg cukrot, sót. Jól összedolgozzuk, pihentetjük. Aszalt szilvát beáztatunk, hogy megduzzadjon. A masszából kis gombócokat formálunk, a közepébe egy aszalt szilvát teszünk. Forrásban lévő vízben kifőzzük. Elkészítjük a mártást. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukorral elkevert vanília pudingport, az őrölt fahéjat, a finomra vágott mentalevelet, készre főzzük. Fehér kistányérra tálaljuk. Kettő darab gombócot rakunk a tányér közepére egy gombócot pedig félbevágva. Mellé öntjük a mentás fahéjmártást. A széleit cukrozott fahéjjal megszórjuk. Friss mentalevéllel díszítjük.
egy nagyon kedves kolléganőm
cukkini receptet kért, lehetőleg csirkehússal, és nekem otthon van a gyűjteményem, és csak holnapra tudom adni neki, viszont ő ma este főzne
így ha tudtok segítsetek nekem (neki) légyszi
Én ígértem a mentás bablevest, el is küldöm, de csak délután lesz rá idöm sajnos.
A vöröslencse leves jöhet! Imádom a mentát: szárítom teának (mézzel - mmmm!), bármely húshoz füszerként (pl csirkecomb böre alá) és mindenbe, ami paradicsomos! De ha épp nincs, a petrezselymet is lehet vele helyettesíteni. Nálunk a akertben több négyzetméteren nö, fantasztikus élölény! A citromfüvet csak szárítva, teának fogyasztjuk.
További kellemes topicozást, vár a munka, délután jövök!
Puszi mindenkinek
Zajubaju
Kedves Főzőtündérek! Bár lemaradtam a 10-ezredikről, most gratulálok mindenkinek a 10100-hoz. Köszönöm nektek a jókedvet, amivel enyhítitek a konyharobotot. Köszi a sok finom receptért, amivel kedvet csináltatok a magamfajta anti-konyhatündérnek. További kitartást, jó erőt, kellemes pihenést kívánok a nyárra mindenkinek. Üdvözlettel: pilincka
Suellen, imádom a mentát és igen szapora növényke, nálam egészen elburjánzott (már amennyire a cserépben ilyet tehet:)). Tettem a pórékrémlevesbe is egy maréknyit, olyan lendületet adott az egyszerű kis levesnek!!! A jó múltkor főztem a krumplipürébe is, alig érezni, de mégis. . . A saláták nálunk bazsalikom és menta nélkül már elképzelhetetlenek! Úgy gondolom, szinte minden zöldséges krémleves jól bírja, s az unalmas krumplinak kifejezetten előnyös. . . Izmiri írt be egy mentás vöröslencselevest, fantasztikus. ha megtalálom, elküldöm priviben!