Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Hozzávalók:
8 aszalt szilva
50 dl víz
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
30 dkg hosszú szemű natúr rizs
7, 5 dl zöldségleves
só
1 piros hegyes paprika
1 kávéskanál sáfrányszál
1 piros húsú paprika
1 zöld húsú paprika
10 dkg paraj
1 doboz csicseriborsó (kb. 400 g)
5 dkg durvára vagdalt pisztácia
1/2 citrom leve
Elkészítés:
A szilvát áztassa vízbe, és lefedve hagyja állni, amíg a piláf majdnem elkészül.
Hámozza meg és vágja apróra a hagymát és a fokhagymát, majd tűzálló tálban 1 evőkanál olajon a rizzsel együtt közepes hőfokon állandóan kevergetve pirítsa meg. A zöldséglevest, a sót, a hegyes paprikát egészben és a sáfrányt adja hozzá, és egyszer forralja fel. A tálat lefedve helyezze a hideg sütő alsó rácsára, és a piláf 180 ºC-on (légkeveréses sütő esetén 160 ºC, 2-3-as gázfokozat) kb. 30 perc alatt megsül.
A paprikákat tisztítsa meg és darabolja fel, a parajjal és a csicseriborsóval együtt keverje a piláfba, majd 15 percre tegye még vissza a sütőbe.
A maradék olajat forrósítsa fel egy serpenyőben, és közepes hőfokon kevergetve 3 percig pirítsa benne a pisztáciát, majd egy tálkában tegye félre. Öntse a serpenyőbe a szilvát áztatólevével és a citromlével együtt, és állandóan kevergetve forrósítsa meg. Ezt is adja hozzá a piláfhoz, majd a tetejét a pisztáciával megszórva tálalja.
Marcsi, kicsit utólag, de én is szeretnék minden szépet és jót kívánni születésnapod alkalmából, és mégegyszer megköszönni a gyűjteményt neked is, és persze mindenkinek, aki összeállította, mert ez nem semmi volt!
Tegnap a változatosság kedvéért én is olasz tésztát főztem, milánói módra, mostmár nálunk is szinte egy héten 3-4 alkalommal tészta készül. Mondjuk ennek én örülök, mert este viszonylag gyorsan elkészíthető, és sokféleképp variálható. Ha ugyanaz a ragu, akkor is más-más íze van minden tésztaformának. Abból pedig igazán nagy a választék már nálunk is.
Whisper és a többiek! Szerintem nem kell kérdezni, hogy érdekel-e valakit valamilyen recept, mert ezért vagyunk itt! És várjuk a kovászos ubi receptet is!
Meggylikőr
1 kg magozott meggy, 1 kg cukor, 2 l fehérbor, 1/2 l rum. Két hétig állni hagyod, majd leszüröd.
Üdv.
Valaki említette a mentás balevest. Engem érdekelne, ugyanis rengeteg mentám, citromfűvem van. Nem igazán tudom, mit lehet velük kezdeni. Előre is köszönöm. Üdv.
A lazacos penne engem is érdekel, Rómában ettem és eszméletlen finom volt. Ahogy én gondolom, egy tejszínes szószt kell készíteni és a végén beletenni a vékonyra vágott füstölt lazacot rá a parmezánt. Isteni finom. . .
Az elmúlt napokban tésztát tésztával ettem, úgyhogy kiéheztem egy jó kis főzelékre. Ennek ereménye a zöldbabfőzelék fasírozottal :-) Holnap spenót lesz, hogy némi vasat is vegyek magamhoz :-)
Olvastam egy-két fini receptet tegnap. Többek között mexikói borjúragut egy tésztalepény félével, narancstortt, karamellpudingot a'la Thomas Lieven, és egy epres alagutat. Érdekel valakit?
Üdv: Whisper
Valahol evett lazacos pennét (tejszínnel), nem tud valaki ilyesmi receptet? Rászoktatós receptnek kitűnő lenne :). . .
Mar rengeteg sutni-fozni valo otletet gyujtottem ki, most en is szeretnek Nektek adni egy kituno pogi receptet, aminek a tesztajat este kell elkesziteni es a hutobe kell tenni egy ejszakara. Sok lesz belole!
SAJTOS POGACSA
3 tojas
1 pohar tejfol
1 Camping sajt (kb 15 dkg)
25 dkg turo
50 dkg margarin
5 dkg so
1 kg liszt
5 dkg eleszto
1 dcl tej
Az elesztot a cukros tejben felfuttatod (10 perc). Amig az eleszto dolgozik elokeszited a tobbi hozzavalot. Lisztet egy talba teszed, csinalsz egy kis melyedest, bele a 3 tojast, pici liszt a tetejere, majd kezdhetsz dagasztani - ahogy Anyukam mondja:kezed nem kimelve. Minden hozzavalot beledolgozol (a sora vigyazz, nehogy sok legyen- inkabb kostold meg). Letakarva a hutobe teszed. Masnap kinyujtod, szaggatod, tepsibe teszed, tojassal megkened, sajttal vagy szezammaggal megszorod es elomelegitett sutoben (kozepes tuznel) sutod.
A mit fozzunk holnap kerdesre pedig en karfiol levest csinalok es milanoi makaronit. Mar alig varom. Szep napot mindenkinek!!
Nagyon kellemes pihenést kívánok:
Mikko
Valaki említette a kovászos uborkát, én mindig teszek az ubik közé friss fokhagymákat, és az előző léből- ha van- egy kicsit teszek hozzá. Jót tesz neki.
Leírnám nektek a tegnapi vacsinkat. Sajnos az adagokat nem tudom pontosan, mert mindig úgy készítem saccra. Egyébként ezt az ételt egy fiútól tanultam.
A római tál aljába egy pici vajat rakok. A burgonyát megtisztítom, lekarikázom és lerakom a tál aljába, erre teszem a husikat, én általában pulyka, vagy csirkemell darabokat szoktam tenni, de disznó husival is jó. Egy vagy két közepes fej zellert megtisztítok és lekarikázok és a husira teszem. És kezdem előlről a lerakást. Csak a végén nem zellert teszek, hanem mirelit csemegekukoricát. Ha valaki szereti, tehet bele szálasra vágott vöröshagymát is. Közben fűszerezem a sorokat izlés szerint. Só, kevés fehér bors, vegeta, egy kis majoránna. Majd az egészet jól meglocsolom tejföllel, megszórom sajttal. Ráteszem a tálra a tetejét és be a sütőbe. Először közepes lángon, majd kb 45 perc múlva kislángra teszem és összesen kb. 1, 5 órát sütöm. Ha zöldségesebben szeretitek akkor kevesebb húst tesztek bele, ha húsosabb ételre vágytok, akkor persze jó sok husit kell beletenni. Remélem nektek is ízleni fog.
Lányok most egy hónapra elbúcsúzom Tőletek, megyek haza aminek naaaagyon örülök! Otthon nem leszek gépközelben de nem is lenne rá időm. Mindenkinek nagyon kellemes nyarat és jó főzőcskézést kívánok! Puszi, Kamilla8
a tőletek tanult módon: nagyon paradicsomos, jó fűszeres, darálhúsos ragu a tepsi aljára, rá szárazon !!! a tészta, megint ragu, besamel, és be a sütőbe
mennyei lett :)))
ráadás egy kakakós, -mazsolás muffin, fincs-mincsi :)
boldog születsénepot kívánok neked :)))
jó étvágyat a vacsihoz !
csak nehogy akkor, mikor nem leszek itthon :((
Spórolós Böske citromszelete (Lajos Mari receptje)
4 tojásfehérje, 12 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 8 dkg liszt, 3 dkg margarin, csipet só
A tojásfehérjéket pici sóval kemény habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk a porcukrot, lisztet és citromhéjat, a felolvasztott, kihűlt vajat. Őzgerincformában (vajazzuk, lisztezzük és csak 3/4-ig töltjük a tésztával!) kb. 150 fokon inkább szikkasztjuk, mint sütjük 45-50 percen át. 30 percig a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összeesik a süti. A formában hagyjuk hűlni, majd tálra borítjuk. Leönthetjük csokimázzal. Csak másnap szeleteljük, sokáig friss marad!
Passziánsz
2 tojásfehérje, 14 dkg porcukor, 1, 2 dl erős kávé, 10 dkg liszt
A fehérjéket habbá verjük. A cukorból, kávéból sűrű szirupot főzünk, amit forrón, állandóan kevergetve a habhoz öntünk. Addig verjük, míg a hab az alakját megtartja. Ezután hozzáadjuk a lisztet, az egészet hűlni hagyjuk. Vékony, sima csővel ellátott nyomózsákba vagy kivágott sarkú nylon zacsiba töltjük, kikent, kilisztezett sütőlapra különféle formákat nyomunk. 180 fokon aranybarnára sütjük. Vigyázat, ha túl sütjük, nagyon kiszárad!!!
Torta tojásfehérjéből
25 dkg darált dió, 25 dkg cukor, 6 tojásfehérje, 4 ek pikáns lekvár, citrom v. csokimáz
A tojások fehérjét habbá verjük, majd előbb a cukrot, utána a diót óvatosan belekeverjük. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát, forró sütőben 3 percig erős lángon, majd kisebb lángon tűpróbáig sütjük (200 majd 180 fokon). Ha megsült, két tortalappá vágjuk, megtöltjük a lekvárral, rátesszük a tetejét, majd ha kihűlt csoki- v. citrommázzal bevonjuk.
Gratulálok a 10000 hozzászóláshoz!! Végre én is elökerültem a nyaralásból. Nagyon ügyesek vagytok és mindenki aranyos továbbra is. A receptek pedig fantasztikusak. Alig gyQzöm visszaolvasni. . . .
Mi a véleményetek egy kis házi kovászos ubi receptröl érdekel valakit ilyen üditö nyári savanyuság szivesen megosztom Veletek. Mégegyszer gratula mindenkinek!!
Az hagyján, hogy a mentolos tortát nem lelem, és hogy a tízezresnek is csak a híre ért. De amint látom lemaradtam a NAGY MŰRŐL is és még a padlizsánkrémet sem kóstoltam sohasem. (Bár sokan dícsérték) Viszont megtudtam, hogy van még Tündér innen az én kicsiny hazámból is. Tehát a sok minuszt ellensúlyozza egy plusz. De mi lesz a többi hiányosággal? Kérlek segítsetek!
Ma nálunk granadérmars volt, holnap pedig Brill féle Rizottó (bár ő nem így nevezi. . . )
Most olvastam az örömteli eseményt, hogy szülinapod van ma! Hát nagyon-nagyon sok boldogságot kívánok Neked, és sok örömöt a kisunokádhoz!
Sajnos 10 nap múlva én is öregebb leszek 1 évvel :((
Puszi minden Tündérnek, és én is szeretnék találkozni Veletek! Ha aktuális, kérném nem elfeledkezni rólam :))
Üdv: Ónix
A pezsgot biztosan behutotted mar, en a szarazat szeretem. . BOLDOG SZULINAPOT MEG EGYSZER!!!!!!!!!!!
Hozzavalok:
3o dkg szaraz maccheroni
4 dl paradicsomszosz
2 padlizsan
1 hagyma, 2 sargarepa, 1 szal zeller, 1 gerezd fokhagyma
10-2o dkg sajt
olivaolaj, so, zsemlemorzsa
A padlizsant szeletekre vagni, sozni, 1 oraig allni hagyni, leitatni, lisztben megforgatva olajban kisutni.
Paradicsomszosz:
2 evokanal olivaolajon megfuttatni az aprora vagott hagymat, fokhagymat, belereszelni a repat es a zellert. Felonteni paradicsommal, sozni, es kb. 20 perc alatt keszre fozni.
A tesztat sos vizben kifozni, leszurni, a paradicsomszosszal elkeverni, a kockara vagott sajttal gazdagitani.
Egy kisebb sutoformat vajjal kikenni, zsemlemorzsaval meghinteni, es sult padlizsan-szeletekkel kirakni. 1/3 paradicsomos-sajtos tesztat beleonteni, ujra padlizsan-szeletek, teszta, a vegen padlizsan legyen. Forro sutoben jol , atsutni, tanyerra boritva talalni, szeletelni. (en reszelt parmezannal dusitom a tesztat, mert mi imadjuk az izet)
RAKOTT PADLIZSAN
Kb. 4 padlizsant meghamozok, kb. fel cm-es szeletekre vagom, besozom, leitatom rola a nedvesseget, es lisztben megforgatva olajban kisutom, papirtorlore szedem. (elozo este szoktam csinalni)
Masnap kivajazok egy jenai talat, rakok egy sor sult padlizsan-szeletet, az oldalara is, vekonyan megkenem kesz papadicsom-szosszal, es hartyavekony mozzarella sajtszelettekkel. Addig folytatom, amig a hozzavalokbol tart. (kb. 3 mozzarella kell hozza). A tetejere mozzarella keruljon, es forro sutoben jol atsutom.
/ pezsgo + feketeribizlilikor/
Boldogszulinapot OTI
Köszönöm, a jókívánságokat. Este majd még benézek.
Marcsi
kívánjuk, hogy legyen még nagyon sok szép napod!!!
Meg nekünk is veled, kedves Marcsi.
Napsugaras , szép napokat neked s szeretteidnek.
Szeretettel:Joli
Isten éltessen sokáig, jó egészségben, szeretetben, békében! S most egy orchidea, és virtuális fül huzigálás következik.
@
@ @ @
/ / /
<-<-<-<-<-<-<-<-@@@@@@@@@
@ @
@ @
Többen érdeklődtetek, hogy meddig vannak a gyűjteményben a receptek. Néhányótoknak megválaszoltam, de mivel holnap elutazom közzéteszem, hogy 1-7000-ig.
Sherpának átadtam a stafétát - és gondolom bármelyikőtökre számíthat, aki lemaradt a szétküldésről.
A válatozatosság kedvéért ma én lettem öregebb 1 évvel, így mennem kell ünnepi vacsorát készíteni. A sütikkel és a parféval már kész vagyok. Ha lesz erőm este, akkor beírom a menűt.
Kellemes nyaralást Nektek is: Marcsi
:-( Úgy látom, a vad- szakértők ma szabin vannak, mert nem válaszolt senki a fagyasztott őzzel kapcsolatos "pácoljam vagy ne?" kérdésemre. Hazakullogok, és főzök, lesz ami lesz. :-) Kellemes estét mindenkinek!
szoval ilyen kinai edes savanyut csinaltam, olivan parolt, pipimell, feherpaprika es jo sok ananaszdarabka, es most kövezzetek meg: zacskos izelito. . . :-(( ha valakinek van barmilyen otlete h AMUGY hogyan lehet elerni ezt az izt szoljon. szoval plusz cukor, plusz citrom, plusz pirospaprika, az egeszet rizzsel. . .
hmmmm. . . fincsi lett!
ilyenkor az kovetkezik h jovo heten 3szor fogunk ilyet enni :-)
Maszi ötletére szeretnék reagálni: nagyon nagyon jó volna egyszer találkozni. Bp-en valahol?
üdv
Zaju
Maszi ötletére szeretnék reagálni: nagyon nagyon jó volna egyszer találkozni. Bp-en valahol?
üdv
Zaju
Igen!
Küldjed!
Köszi!
Képzeljétek: a cukkini a kertben már majdnem fél méter hosszú. Honnan lehet tudni, hogy megérett-e már?
Üdv
Zaju
Ma vacsorára töltött paprika lesz, na nem a klasszikus, nem a főzött. Mivelhogy már javában dúl a zöldségszezon, a kedvencemet készítem el.
Egyszerűen kicsumázom a zöldpaprikát, és megtöltöm hagyma - és paradicsomszeletekkel felváltva. Zsíroskenyérhez eszem a töltöttpaprikát. Ennyi. MENNYEI.
A húgom dúsítani szokta sajtdarabkákkal, szalonnaszeletekkel vagy kolbászkarikákkal, stb. . .
Isten éltessen minden kedves , segítőkész Főzőtündért, hogy még sokáig éljen a topicunk!! Olyan jó csak olvasgatni is , és akkor hol van még a sok-sok finomság kipróbálása?! Három élet nem lenne elég:)
Szeretném én is megköszönni mindnyájatoknak a gyűjteményt, akik annyit dolgoztatok vele, a kigyűjtőknek, Marcsinak a szétküldést, Brillnek, hogy elindította, és egyáltalán. . CSODÁLATOS EGY MUNKA.
Joli
Ennek a krémnek a bolgár változatát szoktam készíteni: A padlizsánt ugyanígy megsütve kikaparni. Közben sok apróra vágott hagymát olajon negdinsztelni, majd bele a padlizsánhúst, 3-4 meghámozott és felaprított paradicsomot, sok fokhagymát. Vegetával, kanál mustárral, borsikafüvel, kakukkfüvel ízesíteni, egyszer átrottyantani az egészet, majd pépesíteni (én a fakanállal szoktam toszogatni). Ebben nincs majonéz, de szerintem az a padlizsánnal együtt már nagyon nehéz étel. De így is, úgy is finom. A nagypapámtól tanultam, ö ott élt és kiválóan fözött, pl mentás bablevest. Érdekel valakit?
puszi
Zaju
Anyukám szokta csinálni, ő meg az ő anyukájától tanulta. Erdélyben nagyon sokat készítik, ismert étel.
Szóval: a padlizsánt megmosod és parázs fölött szenesre sütöd. A szenes részét lefejted, csak a puha, füstös ízű belső része maradjon meg. Apróra vágod (darálod, turmixolod. . . ), aztán sóval, borssal ízesíted és majonézt, illetve apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát keversz hozzá. Kenyérre kened és lehet eszegetni.
Ha nincs kert, akkor gáztűzhelyen, láng felett is lehet sütni - bár utána a takarítót nem irigylem. :)
Nagyon finom!
Üdv: Maszi
Üdv
Zaju
Elég sok padlizsános ételt tudok, de sajnos csak lassacskán tudom beírni. Remélem, délután lesz idöm, és tudok válogatni. (Imádom. ) itt a szezonja!
Üdv
Zaju
ez a török módra készül padlizsánsaláta
másik egyszerű a rántott padlizsán, a aszeleteket a aszokásos módon panírozva kisütöd
de a legfinomabb a muszaka, az viszont iylen meleg időben nem a alegjobb, este be tudom neked másolni, ha kéred
Nagy gondom van segítséget kérnék, padlizsános receptet keresek, lehetőleg egyszerűt, de sehol sem találok, ha tudtok ilyen helyet írjátok meg! köszi
Köszönöm szépen én is a gyüjteményt.
Hozzávalók:
Tésztához:
20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 5 tojás, 30 dkg liszt, 3/4 csomag sütőpor, reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál kakaópor
Krém:
1 csomag tejszínes pudingpor, 20 dkg vaj, ízlés szerint cukor 0, 5 kg magozott meggy
Elkészítés:
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a kakaó kivételével a többi alapanyagot is hozzáadjuk. A massza felét kikent kilisztezett tepsibe öntjük, a másik felébe belekeverjük a kakaóport és a sárga masszára simítjuk. A lecsepegtetett meggyet rászórjuk, és az egészet előmelegített sütőben kb. 180°C-on tűpróbáid sütjük. A tejszínes pudingot elkészítjük, kihűtjük, majd a vajjal habosra kavarjuk. A krémet a kihűlt tésztára simítjuk, dermedés után tejszínhabbal díszítjük.
A tojásfehérjéből készitett püspökkenyeret még lehet úgy is késziteni, hogy az általad leirt hozzávalókat- kivéve aszaltgyümölcs, rum, narancslé és csoki - megsütöd. Estére priznicbe teszed (denves konyharuhát rá!) másnap felszeleteled vékonyra és a sütőben kiszáritod! Próbáld ki. Én irtam be korábban a kijevi tortát (más variációt valaki más irt) az csak tojásfehérjéből van! Ha nem találod, szóljál, elküldöm.
Mint ahogy hírül adta a két Tündértársam, találkoztam Sherpával és Izmirivel. Nagyon kellemes volt mindkét tali, mindketten szimpatikusak és kedvesek, ahogyan az sejthető volt a topicbeli szorgos munkájuk és írásuk alapján.
Kedves Hazalátogató Tündérek!
Gondolom, mindenkit nagy szeretettel várnak az itthoniak, azt sem tudjátok, hogy jut idő mindenkire.
Amennyiben időtök marad, kedvetek és kíváncsiságotok is úgy diktálja, én szívesen találkozom Veletek, személyesen is. Jó lenne tudni, ki az, akivel majdnem mindennapi kapcsolatban vagyok, és annyira a bizalmába fogad, hogy ( másokkal együtt) betekinthetünk Konyha-birodalmába, s titkait megosztja velünk. Szóval, a valóságba is kiléphetünk a virtuális tali után. Budapesten élek, s ha bármiben segíthetek, rám számíthattok.
Ajánlom mindenkinek a Margit szigeten este a szökőkutat, melyhez zene is társul fél tíz körül.
Köszönöm én is a remek gyűjteményt, a sok-sok munkát minden SZERKESZTŐNEK, És Marcsinak a gondos továbbítást. Jelentem Izmiri ( a drága!) megküldte, így az édességek is rendelkezésemre állnak.
Ma őz készül, csak nem tudom, hogy pontosan mi legyen. ( Jókora Comb)
Kérdés: Fagyasztottból kiolvasztott húst is forrázott zöldséges páccal készítsem? Aki tud, segítsen! Előre is köszi, Szép napot mindenkinek!
Én is köszönöm a GYÜJETMÉNYT, sajnos több levelet visszadobott a freemail. Mindegy. Köszönöm! Gratulálok!
Csak így tovább, hajrá!!
Puszi mindenkinek, jó nyarat, jó pihenést
Zaju
Répalány úgy látszik ez ma egy éhes reggel. Most fejeztem be a reggelit, én sem szoktam reggelizni. (általában alszom helyette).
Tegnapi vacsi: tejszínes-gombás penne rengeteg sajttal.
Nagyon frissek voltatok ma is, mint mindíg! Sajnos a pezsgőzésről lemeradtam, de utólag szeretettel köszöntök mindenkik!
Sok időt kihagytam, (néha azért bekukkantottam), majd visszaolvasok, mert biztosan sok finomat írtatok!
A mai ebéd még kétes, lehet, hogy sztrapacska lesz, ha nem jön össze, akkor lecsó. Mindegyiket imádom:)
Könnyen elkészíthető
Előkészítés: 20 perc
Főzés: 10 perc
Pihentetés: 2 óra
Drága
Hozzávalók
• 8 tonhalfilé (7 dkg-osak);
a marináláshoz:
• 2 fej vöröshagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 3 szem bors,
• 1 kis csípős pirospaprika,
• vegeta,
• 2 dl fehérbor,
• 2 citrom leve;
a szószhoz:
• 2 dl paradicsomlé,
• 2-2 evőkanál kapribogyó és
• apróra vágott petrezselyem, őrölt bors, só.
A marináláshoz a hagymákat és a fokhagymát apróra vágjuk. A borsot durvára törjük. A csípős paprika magjait meg ereit kivágjuk, húsát felkockázzuk. A halszeleteket tálra tesszük, a hagyma- és fokhagymadarabokkal körberakjuk, a Delikát Grill fűszerkeverékkel megszórjuk, mellétesszük a paprikát, a borsot, majd a citromlevet és a bort is köréöntjük.
Folpackkal lefedjük, és 2 órára hűtőbe tesszük, közben többször megfordítjuk. Két óra múlva kivesszük, lecsöpögtetjük, megsózzuk, és oldalanként 3-5 percig grillezzük vagy barbecue-sütőn sütjük. A paradicsomlét felforraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük a kaprit, a petrezselyemet, és sóval, borssal ízesítjük. A szósszal leöntve, forrón tálaljuk.
Grillezett kalács sárgabarackkal
Könnyen elkészíthető
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 6 perc
Olcsó
Hozzávalók
• 1 kalács,
• 4 dkg Linco Family margarin,
• 1 kávéskanál őrölt fahéj,
• 3 evőkanál cukor,
• 4 szelet kalács (1 cm vastagra vágva),
• 2 érett nektarin.
A margarint a fahéjjal és 1 evőkanál cukorral habosra keverjük, ezzel a kalácsszeleteket mindkét oldalunkon megkenjük. A nektarinokat megmossuk, kettévágjuk, magjaikat kiszedjük, és minden darabot kettévágunk. A szeleteket a maradék cukorral megszórjuk, és a kalácsszeletekkel együtt oldalanként 2-3 percig grillezzük. A szeleteket tányérokra tesszük, a nektarindarabokat a tetejükre rendezzük, és rögtön kínáljuk.
Tipp
Különlegesen finom lesz, ha tejszínhabot nyomunk a szeletek tetejére, vagy 1-1 gombóc vaníliaízű fagylaltot teszünk rá.
Fortély
Nem törik el a kalács szeleteléskor, ha szikkadt darabokkal készítjük.
Hozzávalók
A leveshez
• 400 g borjúhús
• 50 g gomba
• 20 g vaj vagy Linco Family margarin
• 100 g petrezselyemgyökér
• 100 g sárgarépa
• 50 g zeller
• 100 g karfiol
• 30 g vöröshagyma
• 20 g liszt
• 1 dl tejszín
• 1 csomó petrezselyemzöld
• só, egész bors, citromlé
A gombóchoz
• 100 g burgonya
• 1 tojás
• 30 g liszt
• só
Elkészítése
A zöldségeket megtisztítjuk, és kis hasábokra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Az egész borsot és a vöröshagymát egy zacskóba kötjük. A húst megmossuk, és egyenletes kockára daraboljuk, hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, a habot a tetejéről leszedjük, a fűszereket a levesbe tesszük, sózzuk, és bezöldségeljük. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és kevés zsiradékon puhára pároljuk. Amíg a leves fő, elkészítjük a burgonyagombócot.
A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, és szitán átnyomjuk, a lisztet és a tojást hozzáadva, sózzuk, és jól összedolgozzuk. Dió nagyságú gombócokat formázunk, és a levesbe főzzük, vagy külön sós vízben kifőzzük.
Világos vajas, petrezselymes rántást készítünk, amellyel a levest besűrítjük, amikor a hús és a zöldségek már majdnem megpuhultak. Hozzáadjuk a megpárolt gombát, a tejszint, ízesítjük citromlével és lassan kiforraljuk. Az előmelegített csészékbe helyezzük a gombócokat rámerjük a forró levest és tálaljuk.
Rakott cukkini
Hozzávalók
ˇ 600 g darált marhahús
ˇ 1200 g cukkini
ˇ 80 g vöröshagyma
ˇ 80 g zöldpaprika
ˇ 80 g paradicsom
ˇ 50 g Linco Family margarin
ˇ 1 csomó kapor
ˇ 2 dl tejföl
ˇ 150 g rizs
ˇ 100 g reszelt sajt
ˇ só, őrölt bors, fokhagyma, fűszerpaprika
Elkészítése
A cukkinit megtisztítjuk, belsejét kiszedjük és 2-3 mm-es szeletekre vágjuk. (Ha a cukkini apró, max. 10-12 cm-es nagyságú, csak meg kell mosni és héjával együtt szeletelhetjük. ) A vöröshagymát, a kaprot finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk, a zöldpaprikát és a paradicsomot felszeleteljük. A rizst sós vízben majdnem puhára pároljuk. A felszeletelt cukkinit az olvasztott margarinban sóval, őrölt borssal ízesítve megpároljuk, szűrőre szedve lecsepegtetjük. A zsír másik felében a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, a péppé zúzott fokhagymát sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és az egészet lepirítjuk. Egy tűzálló edényt kikenünk margarinnal és az előkészített anyagokat rétegezzük: cukkini, hús, rizs, paprika, paradicsom, majd a sózott és a kaporral elkevert tejföllel meglocsoljuk. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az anyagokból van, figyelve arra, hogy a tetejére cukkini kerüljön, amelyet megszórunk a reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre sütjük. Külön adhatunk hozzá fokhagymás vagy kapros tejfölt.
Hozzávalók
A tésztához
• 300 g liszt
• 200 g vaj vagy Linco Family margarin
• 100 g porcukor
• 2 db tojássárgája
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• só
A töltelékhez
• 500 g spárgatök
• 1 dl tej
• 200 g kristálycukor
• 250 g mák
• 1 csomag vaníliás cukor
• 30 g mazsola
• 1/2 citrom reszelt héja
• őrölt fahéj
A kenéshez: vaj, tojás
Elkészítése:
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a zsiradékot, amellyel gyorsan összemorzsoljuk. Ezt a műveletet gyorsan végezzük, mert különben a zsiradék megolvad, és a tészta lágy lesz. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, tojássárgáját, csipetnyi sót, citromhéjat és a vaníliás cukorral együtt gyorsan összedolgozzuk, egyneműsítjük. A kidolgozott tésztát elfelezzük, cipózzuk, és a hűtőszekrényben pihentetjük. Enyhén kikent tortaformát az egyik cipóból nyújtott lappal kibéleljük, megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes lángon elősütjük, majd hagyjuk kihűlni. A megtisztított tököt legyaluljuk, a tejet a porcukorral és a mákkal felforraljuk, majd a tökkel együtt felfőzzük, hozzáadjuk a vaníliáscukrot, a reszelt citromhéjat, fahéjjal megszórjuk, és az egészet lehűtjük. Az elősütött tésztalapra öntjük a tölteléket, és a maradék tésztalappal a formát lezárjuk. Tetejét felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, és a sütőbe téve, 15-20 percig sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórjuk.
Hozzávalók
• 400 g sárgarépa
• 1 nagy póréhagyma
• 50 g vöröshagyma
• 30 g vaj vagy Linco Family margarin
• 2 db zöldségleveskocka
• 50 g rizs
• 1 dl tejföl
• 20 g liszt
• 1/2 csomó petrezselyemzöld
• só, őrölt bors
Elkészítése:
A rizst átválogatjuk, és a zöldségeket megtisztítjuk. A póréhagymát, sárgarépát vékony karikára, a vöröshagymát és petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A leveskockát kb. egy liter vízben feloldjuk. Olvasztott zsiradékon a vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzátesszük a sárgarépát, póréhagymát és felöntjük a zöldséglével, majd sózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. A rizst enyhén sós vízben külön főzzük meg. A levest keverőgépben pépesítjük, és belekeverjük a tejfölt . Tálaláskor a rizst a tányér aljára tesszük, és rámerjük a levest, majd megszórjuk zöldpetrezselyemmel.
Hozzávalók
• 50 g vöröshagyma
• 50 g fokhagyma
• 30 g vaj vagy Linco Family margarin
• 1 db tojássárgája
• 1 dl tejszín
• 1/2 csomó snidling
• 2 db zsemle
• 50 g reszelt sajt
• só, őrölt fehér bors
Elkészítése:
Az alapanyagokat megtisztítjuk, a zsemlét felszeleteljük. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk. A vajat megolvasztjuk, beletesszük a vöröshagymát, és aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve belekeverjük a fokhagymát, felengedjük vízzel vagy húslevessel, sózzuk, borsozzuk és lassú forralással az anyagokat megfőzzük. Amíg a leves fő, elkészítjük a legírt – tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel , valamint a zsemleszeleteket enyhén megpirítjuk, rászórjuk a reszelt sajtot, félretesszük.
Ha a leves megfőtt, szitán áttörjük vagy turmixgépben egyneműsítjük, és a citromlevesnél leírtak szerint legírozzuk.
A sajttal megszórt zsemleszeleteket előmelegített sütőbe vagy mikróba tesszük annyi ideig, amíg a sajt ráolvad. A levest csészébe merjük – tetejét megszórhatjuk finomra vágott snidlinggel vagy petrezselyemzölddel, és a sajtos zsemlével melegen tálaljuk.
Aranygaluska
Hozzávalók
a tésztához
• 500 g liszt
• 25 g élesztő
• 3 dl tej
• 4 db tojássárgája
• 100 g vaj
• 50 g porcukor
• só
a töltelékhez
• 200 g darált dió
• 150 g porcukor
• a tészta nyújtásához: 100 g liszt
• a forma kenéséhez: 50 g vaj, 20 g zsemlemorzsa
• a tészta kenéséhez: 1 db tojás
Elkészítése:
A gyúrt élesztős tésztáknál leírt módon elkészítjük a kelt tésztát azzal az eltéréssel, hogy 100 g olvasztott vajat dolgozunk el benne. Amíg a tészta kel, magas peremű sütőformát (tepsi, tűzálló tál) kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával úgy, hogy mindenütt beborítsa a morzsa a tál felületét. A diót összekeverjük a porcukorral. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, nyújtófával kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, lisztbe mártott pogácsa szaggatóval galuskákat szúrunk. A kiszúrt tésztát megforgatjuk az olvasztott vajban, majd egymás mellé – nem túl szorosan – a morzsával megszórt edénybe tesszük. Amikor egy réteget leraktunk, megszórjuk a cukorral összekevert dióval, majd újabb réteget rakunk rá. Tetejét megkenjük a felvert egész tojással és konyharuhával letakarva utókelesztjük. A sütőt 180-200 fokra melegítjük, és a tésztát beletéve készre sütjük. A sütési idő kb. 30 perc. Többször ellenőrizzük, nehogy a teteje megégjen! Ha megsült, pihentetjük, óvatosan deszkára borítjuk, majd szétszedjük oly módon, hogy minden galuska külön legyen, tálra halmozzuk, megszórjuk porcukorral és melegen tálaljuk. Külön edényben adunk hozzá tejhabot vagy borsodót.
Egy kis egyszerű meggyes, úgyis itt a szezon.
Meggyes morzsaszelet
Hozzávalók: 30dkg vaj, 50 dkg meggy, 22 dkg cukor, 50 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, fél citrom reszelt héja, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 tojás, 5 dkg őrölt mandula.
Elkészítés:
A vajat megolvasztjuk, utána langyosra hűtjük. A meggyet megmossuk, kimagozzuk és 2, 5 dkg cukorral meghintjük. Egy edényben összekeverjük a maradék cukrot, a lisztet, a sütőport, a citromhéjat, a sót és a fahéjat. A folyékony vajat és tojást hozzáadva morzsalékos tésztává gyúrjuk. Egy tortaformát kivajazunk. A tészta felét belenyomkodjuk a formába és meghintjük mandulával. A meggyet rászórjuk, a maradék tésztát a meggyre morzsoljuk. Közepes lángon 40 perc alatt készresütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Kellemes napot nektek!
PÜSPÖKKENYÉR
4 tojás fehérje
12 dkg porcukor
20 dkg aszalt gyümi(mindenféle)
1 kanál rum
1 narancs leve
8 dkg liszt
8 dkg darabolt dió
A tojás fehérjét felverni, közben mehet bele a porcukor. Utánna bele kell dobálni minden mást, én étcsokit is szoktam. Utoljára kell a lisztet hozzákeverni. Őzgerincformát kivajazni, porcukrozni és mérsékelt tűznél megsütni.
Nem tudom, hogy a rokonaimnak mi baja ezzel.
Ezúton szeretném én is megköszönni ezt a csodás receptgyüjteményt mindenkinek, akinek az arany kis keze benne volt!
Pusszantó: Mikko
Sajtos mini képviselő fánk
Tészta:
Közepes lábosban 2 dl vizet és 10 dkg zsírt felforralva beleöntjük a 20 dkg lisztet. Addig keverjük, míg egybeáll ( max. 2 perc). Utána egyenként beledolgozunk 5 db tojást, majd kis (diónyi ) golyókat rakunk a zsírozott tepsibe kb. 5 centiméterenként. 1 órát pihentetjük és utána meleg sütőben közepes tűznél 15 percig sütjük, úgy, hogy nem nyitjuk ki a sütőt. Tűvel szúrjuk és amikor már színesedni kezd még 5 percig kis tűznél szárítjuk.
Krém:
2 dl tejszínt, 15 dkg durvára reszelt ( trappista, karaván) sajtot, 1 tojást, 2 mokkás kanál sót és 1 púpos evőkanál lisztet összefőzünk. 15 dkg vajat felhabosítunk és amikor a massza langyos habverővel vegyítjük a kettőt.
- nagyon szépen köszönöm nektek és gratulálok hozzá, precizséghez, türelemhez, és a határtalan lelkesedéshez, amivel összehoztátok.
ÉS GRATULÁLOK A 10. 000 HOZZÁSZÓLÁS ELÉRÉSÉHEZ én mint nézgelődő
ÉS KÖSZÖNÖM BRILLJANT-nak, HOGY EZT A TOPICOT ILYEN LÁTVÁNYOSAN ÖSSZEHOZTA, ENNYI SOK-SOK KEDVES EMBERT ÖSSZEHOZOTT, AKIK ILYEN SOK-SOK FINCSI KAJÁT KÖZZÉ TETTEK. KÖSZÖNÖM A TUDÁSOTOKAT AMIT NAGYRA ÉRTÉKELEK
PUSSSSSSSSSSSSSSSSSZ ÉRTE MINDENKINEK
Gratulálok a 10000-hez mindannyiunknak:))!
De mindenekelőtt köszönöm a gyűjteményt mindenkinek, aki dolgozott rajta, gyönyörű, precíz és tö-ké-le-tes!!! Minden elismerésem nektek a munkátokért!
Nem volt billentyűm, ezért csak olvasni tudtalak titeket, de mostantol megint jövök, ha a kisfiam engedi, ugyanis elkezdett mászni, és most az életem több, mint izgalmas:)). De legalább mostantól repülni fognak a kilók:)!
Ma mustáros pulykamell volt az ebed, tepsis krumplival-répával, és csokis muffint sütöttem. Holnap pedig valószínűleg lecsót csinálok.
Mostanaban csak hideg slatakat gyartok, sok vegyes zold level, paradicsom, feta, piritott bacon stb mustaros-balzsamecetes-olivas ontettel, mikor mit mert fozeshez tul meleg van. . azert egy lecso, zoldbab leves (sok tarkonnyal hogy frissito ize legyen) becsuszik. . Ha valami izgalmasat alkotok megosztom Veletek, addig is jo nyaralast aki utra indul! sziasztok!
köszönöm
jó pihenést neked !
gratulálok a 10. 000-hez
nagy pezsgő pukkanást hallok a háttérben :)
ui: szomorú vagyok, hogy nem voltam itt :((
Szeretném megkérdezni kinek adhatom át a küldési stafétát? Sajnos holnaptól már tudok ezzel foglalkozni. Hangyalány gépével sajnos nem vagyok kompatibilis, így az új címéről is visszajöttek a csoportok. Aki átveszi a helyemet, kérem lépjen érintkezésbe vele, és egyeztessenek. A többiek úgy látszik tudták fogadni a "művet".
Marcsi
a cél a 20. 000 hozzászólás! :)
u. i.
Romina: örülök hogy izlik a süti. :o)
Marcsi: innen is köszönöm a küldeményeket! :-)
Orulok, hogy vagytok, hogy kitartoak vagytok (en ahogy lehetosegem van), hogy csapatot formalunk, Tunderek, GRATULALOK! bRILL, SOKSZOR PUSZILUNK! kIRA
Régen jelentkeztem, de ebben a melegben nem volt sok kedvem netezni, meg hát nehezebben is viselem most áldott állapotomban:)))) De főzni főztem, legtöbbször gyümölcslevest és vmi egyszerűt mellé (főzelék, tészta féle, gombóc, fagyi stb). Ma újra elkészítem (már hűl a karamellkrém) Kavics karamelles süteményét. Nagyon finom!!!!!És közben gyártom a kovászos uborkákat is.
A Romona az is én vagyok:))))
Mindekinek minden jót és kinek-kinek kedvezőbb időjárást:))))
Mindenkinek dícséret és hála a sok munkáért!Hatalmas munkát végeztetek büszkék lehettek magatokra. Mégegyszer fogadjátok szívből jövő köszönetemet a magam és minden rendszeres "topic-lakó" nevében!
Nagyon köszönöm a sok dícséretet, de le kell szögeznem, hogy a gyűjtemény 23 szorgos "Kistündér" több hónapos munkájának az eredménye. Én csak a szerkesztést végeztem. Szeretném felsorolni a köreműködőket, hiszen megérdemlik, hogy ők is sütkérezzenek az elismerés fényében.
A kigyűjtők és rendszerezők:
loma6 - Romona, kavics74 - uppsz, zsigabiga - Maystar, amospo - sunmacs, Sherryl - ttpk, Kamilla8 - saschamora, Izmiri - Feather, merci-mami - Cirka, kovácspál - nsgabi, uppsz - Mariann.
Tartalomjegyzék és konvertálás:
répalány, Romina.
Koordinátor: brilljannt
Remélem lesz még ilyen közös akciónk.
Marcsi
Gratulálok a 10. 000 hozzászóláshoz. Nagy ez a csapat!
Valaki kért a mentolos csokiból krémet. Ez egy másik topicon volt:
AFTER EIGHT TORTA
Piskóta az alap.
a krém: 30 dkg After Eight csoki 8 dl tejszinben felolvasztva, nem szabad forralni a tejszint, de fel kell teljesen melegiteni. Egy éjszakán át hüteni, majd másnap egész keményre fel lehet verni. A recept szerint kellett bele tejszinhab tartósitó is (nem tudom, otthon hogy hivják) 3 csomag, de nekem csak 1 volt, de avval is tök kemény lett. Diszitésnek félbevágott After Eight csokit használtam, ferdén belenyomva a szeletekre.
Egyes topicok nagyon sokáig élnek, mig mások gyorsan eltünnek. Ki érti ezt?
Marcsi: köszönöm a maileket, le is mentettem őket. Klasszul megcsináltad.
Szép napot mindenkinek!
ps: Répalány, megyek hozzád ebédre :-D
Örülök, hogy megkaptátok a teljes gyűjteményt. A késöbb csatlakozozttaknak is küldöm.
Marcsi