Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Köszönöm a felsorolást Ancsa, található közötte jónéhány alapanyag, amit a polcomon és a fazekamban is meg tudok mutatni.
Lassan visszatérek a dobozok közül a konyhába. Készen van (sose lesz?) a felújítás, berendezkedtem, most az otthagyott restli felszámolásán munkálkodom. Hétfőn épp városi lomtalanítás lesz, de az utódaimnak szánt és a rászorulóknak összeállított holmik is lassan megtöltik újra a dobozokat. Ez a könnyebbik része a folyamatnak.
Virágosítok, rakosgatom új és új helyekre a képeket, dekorációkat, emlékeket. JÖVÖK , sőt itt vagyok!
A topikoknak az a sorsuk, hogy elhalnak, vagy új emberekkel, új témákkal újraélednek. Épp mi élesztettük újra, s nem menekült innen el senki. Kifogytak az ötleteikből.Mint ahogy tőled sem kaptunk egyetlen épkézláb ötletet sem, " Mit főzzek holnap?" !!!!
Mi akik néhányan most itt vagyunk, régebben nem "gazdagítottuk" azok sorát, akik rendre beírták unalmas és megszokott holnapi kajáikat, viszont nyitottak vagyunk mindenre, ami új, távoli és egészséges- vagy annak tűnik.
Kérlek, ne rontsd itt a levegőt, ha nem tetszik , lehet új topikot nyitni, vagy hallgatni mélyen és odébb állni!
Magam szerencsére egészséges vagyok, de mindig mértéktartó voltam, családomat is igyekszem zsír- és szénhidrát szegény, továbbá mesterséges adalékok nélküli kajával ellátni.
Az Ancsa által használt nyersanyagok teljes választékát természetesen nem ismerem, s "vidéki" lévén egykönnyen beszerezni sem tudom, de mindig találok ötletet, amit sikerrel kipróbálok. Azokat az elveket, amiket Ancsa által megismerek, saját ismereteimmel kombinálva alkalmazom!
Tehát nem értek egyet a becsmérlő alpári stílusban megfogalmazott "kritikákkal". Kímélj meg ezektől kérlek!
Neked nem kell kibírni!
És most, eljött a köszönet ideje:
Drága Galile és Krném! Köszönöm :-))
No nem azt, hogy mellém álltatok, -habár azt is, és nagyon ;-))-, de még inkább azt, hogy léteztek, és úgy léteztek, hogy benneteket sem lehet gúnyos, másokat lenéző, mindenkibe csak belerúgni igyekvőknek elhallgattatni, elűzni. Szívből örülök nektek is, de mindenki másnak is, akinek teljesen érthetően esze ágában sincs, hogy kitegye magát, az ide, időnként nagyon is embertelen megjegyzéseket beíró beteg nőszemély megjegyzéseinek. Lásd példának, mikor egy, a szívéből anyává vált, itt irogató társunkat ugyanez a személy képes volt kigúnyolni, beletaposni csak azért, mert úgy hozta sorsa, hogy biológiailag nem tudott anyává válni. Szívéből, több gyereknek is, akiket nagy szeretettel nevelt fel.
Szóval, mindazok nevében mondok nektek is köszönetet a kiállásotokért, akik nem tudják, vagy joggal nem akarják elviselni az olyan inzultus sorozatot, aminek ismét tanúi lehetünk.
Sajnos, ismét látható, az Nlc még mindig nem védi meg az itt dumáló(ka)t, a másokat nem bántókat, ezért csak az maradt, hogy át kell lépni minden beteg megnyilvánulást. Vagy tegye mindenki azt, amit én is, hogy megtanulja annak technikáját -én pl a buddhistáktól-, hogyan lehet, vagy sem, bármit, vagy bárkit magunkhoz közel engedni, vagy éppen figyelmen kívül hagyni. Példa vagyok rá, meg lehet tanulni.
Szívből remélem, hogy egyre több ember nem adja fel, és kizárja világából a tudatosan gonosz elméket. Én biztosan kizárom őket, mert meggyőződésem, hogy a jóakaratot, a másokért tevést, néhány beteg elme nem teheti tönkre. És nem is fogja.
Egyszóval, köszönöm :-))
-------------------
S már csak annyit, hogy ha nem lettek volna azok az állandóan locsogók, akik saját tapasztalataikat, véleményeiket, orvosi tanácsaikat kilocsogták a szájberszpészbe, vagy éppen idehozta véleményét, tapasztalatát, akkor az is meglehet, hogy az én sorsom is egészen másfelé fordulhatott volna a betegségemnek, meg az azt követő sugarazásnak köszönhetően.
De ezeknek a locsogóknak is, meg az értem mindent megtett, akár nyugati, akár keleti orvosoknak is köszönhetően nem csak itt vagyok, hanem még annál is jóval egészségesebben -az összes még meglévő nyavalyával együtt is-, mint mikor még "egészségesnek" hittem magam. Az Isten áldja meg őket is, és nekik is nagy köszönet :-))
Én pedig továbbra is locsogni fogok mindarról, amit már személyesen megtapasztaltam, és amikről tudom, hogy másoknak is hasznára lehet. Hogy aztán bárki élni fog a locsogásommal átadott infókkal, ételekkel, vagy sem, az már nem az én dolgom. Ű dóga. Ű felelőssége.
Napi italaink:
Kezdjünk minden reggelt meleg citromos vízzel. Ezt, egészen reggel 8-ig fogyasszuk.
Majd, ha lehet, ezt kövesse egy reggelente frissen elkészített fűszeres zöldtea, amit érdemes thermoszban magunkkal vinni, és reggel 8 és délután 4 óra között apró kortyokban iszogatni. Ha lehet, akkor nem csak a diéta időszaka alatt, hanem utána is.
Du 4 után, már csak vizet igyál, azt is forrón, melegen.
Ez az ízletes detoxikáló ital köményt, koriandert, édesköményt, friss gyömbért, valamint citromlevet és zöldteát tartalmaz. Ezek az összetevők fogják az anyagcserénket serkenteni, az emésztőnedveket nagyobb mennyiségben előállítani, sőt, segítik a felesleges zsírt elégetni. (Magán megjegyzésem: hiszem, ha látom...)
Fűszeres zöldtea:
Tegyél 1 liter vízhez 1 teáskanálnyi édeskömény, koriander és római kömény magot. (Nem őrölt fajtáját, hanem magot!)
Ehhez adjál 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbért, majd az egészet forrald fel 1 filteres zöldtea zacskóval együtt.
Szűrd le a teát, öntsd termoszba, majd csavarj még hozzá 1/2 citrom levét. Majd vidd magaddal, hogy délután 4-ig elkortyolgathasd.
Aki érzékeny a coffein tartalomra, az választhatja a coffein mentes zöldteát is, csak abban legyél biztos, hogy az nem tartalmaz semmi más adalékanyagot, sem édesítőszert, stb. Ha nem találsz coffein mentes zöldteát, akkor maradj a forróvíz iszogatásánál.
Egész nap, apró kortyokban fogyaszd ezt a teát, de 4 óra után már csak meleg, vagy forróvízet igyál. Ez utóbbit természetesen egész nap lehet fogyasztani, a fűszeres zöldtea mellett is. Evés közben is kortyolgathatsz, akár a teából, akár vízből, csak arra vigyázz, hogy az mindig meleg, de inkább majdnem forró legyen. (Magán megjegyzés: Nem véletlen a forróvíz, ill. tea ivása. Határozottan segíti a máj munkáját, s azon keresztül pedig az egész szervezetét.)
Forrás: Dr. Suhas Kshirsagar, with Kristin Loberg: Hot Belly Diet
Ezek lennének az ajánlott zöldségek, ételfejták. Ahol csak lehetséges, keresd a helyi, organikus portékát:
Mandula tej (édesítés nélkül)
Rizs tej (édesítés nélkül)
F ehérje porból készült tejsavófehérje-izolátum, kendermag, va gy barna rizs (lásd www.hotbellydiet.com márkához ajánlásoka t)
Alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú joghurt (gö rög-stílus legjobb), vagy kefir
Mungóbab lencse
Basmati, barna és vadrizs
Quinoa
Hajdina
Z abpehely (acél vágott a legjobb)
Őrölt lenmag
Kendermag
Tök magok
Chia mag
Nyers szezámolaj és napraforgómag
Kesudió, ma ndula, dió, fenyőmag, és a makadámiadió
Friss bogyósok (az ö sszes típus jó, a hirtelen fagyasztott is)
Leveles zöldségek:
Saláta, spenót, kelkáposzta, mángold , kelkáposzta, rukkola, fehérrépa zöldje, póréhagyma, petrez selyem
Tisztító zöldségek:
karfiol, káposzta, brokkoli, kelbim bó, sárgarépa, articsóka, spárga, hagyma, gomba, zeller, bok choy, fokhagyma, zöldbab, zöldborsó, okra, mogyoróhagyma, k áposzta, kelkáposzta, kapor, retek, zsázsa
Fűszerek: Használ hatja ezeket bőségesen, de ami muszáj, az a
Koriander, curr y por, fahéj, szerecsendió és kardamom
Sovány fehérjék
Halak (vadon fogott, amikor lehetséges): Lazac, fekete tőkehal, mahimahi, sügér, hering, pisztráng, lepényhal, nyelvhal, tilápia, garnéla, rák
Baromfi: csirke, pulyka
Tojás
Tofu
Tempeh
Krémmentes levesek, pörköltek, és erőleves (de csak azok, amelyek túladagolt só nélkül készültek, valamint cukor-, és mesterséges összetevőktől mentesek.)
Alacsony cukortartalmú gyümölcsök és zöldségek:
Alma, bog yós gyümölcsök, grapefruit, narancs, mandarin, őszibarack, n ektarin, szilva, kivi, szőlő, avokádó, paprika, uborka, para dicsom, cukkini, padlizsán, citrom, lime
Stevia
Extra szűz olívaolaj és extra szűz olívaolaj főzés spray
G hee (hagyományos indiai tisztított vaj. Otthon könnyen elkés zíthető)
Lenmagolaj
Szezámolaj
Balzsamecet
Néhány megjegyzés még, mielőtt beírnám a minap beígért fűszeres teát, meg a kicherihez ajánlott zöldségek listáját.
Mindenki tudja, hogy sajnos engem is kiírt a szervezetem a lisztes kajákból. Amiért a szívem szakadt meg, de úgy voltam vele, van élet a liszten túl is. S nekiláttam okos emberek, blogolók tapasztalatait, ajánlatait olvasni arról, hogy ilyenkor mit is lehet enni. Vagy esetleg megtalálni, hogy lehetne kimászni az ételallergiákból.
Azt már tudom, hogy sokáig sehogy. De! Éppen ennél a batyus húslevesnél fedeztem fel, hogy ha az ember kitartóan segíti magát, még ha nincs is kedvére, akkor... még lehet, hogy valóban egyszer visszatérhet a régi, szuper kedvencéhez, a savanykás kenyérhez. Üssetek agyon, de nem tudom mi a sauerdough magyar neve.... De ahhoz!
Ugyanis tegnapelőtt úgy voltam vele, ha már szenvedni fogok a glutén csapásától, akkor legyen értelme, és bepusziltam 6 db batyut. Majd az azt követő vacsoránál még 1 db, lisztből készült zöldséges palacsintát is. Aztán vártam a csapást. Minimum a borzalmas gyomorégést. Citromos vízet, gyógyszert bekészítettem az éjjeliszekrényre, majd vártam... Majd továbbra is vártam. Majd nem jött. Én viszont elaludtam. Reggel ugyan enyhén fura szájízzel ébredtem, de mindössze ennyi volt a szokásos lórúgásfajta büntetés helyett, ami egyetlen percet sem szokott az éjszakából kihagyni!!
Hát kérem, még valóban igaz lesz, hogy egyetlen gyógyszer bevétele nélkül, megfelelő étkeinkkel gyógyítani tudjuk magunkat! Csak idő kell hozzá. Jó sok idő, hogy őszinte legyek.
----------------------
Nos, ennek megfelelően kéretik azzal tisztában lenni, hogy a kicheri nem csak könnyen emészthető étel, hanem emiatt is, meg a benne lévő összetevőknek köszönhetően is, valóban gyógyíthatja, vagy éppen megnyugtatja az állandó gyulladásban lévő belső bélfalat, aminek köszönhetjük az összes többi problémánkat.
Csak azért, mert én nem tudom mi a magyar neve ennek a mung, moong nevű sárga feles lencsének, attól az otthon még kapható. S akinek szüksége van rá, pláne egészsége érdekében, az kutassa fel hol kapható, majd éljen ennek gyógyító lehetőségével. Az összes többi hozzávalót bárhol lehet kapni, azokkal probléma nem lesz. Még csak annyit, hogy csak a héjától lehántolt, feles állapotában tud segítségünkre lenni.
Szó szerint értem, váljék egészségetekre :-))
Szóval az úgy volt, hogy már évek óta fájt a fogam erre a kínai eledelre, amit először csak Shanghajban lehetett, majd elvileg Kína szerte enni. S amint azt a minap megtudtam, itt is, a szomszédságunkban... Erről a jópofa ételről először egy Kínáról szóló kaja-utazós programban láttam, hallottam, és azonnal rá is kattantam. Elméletben. Mert gyakorlatilag sehol sem leltem. Még Pekingben sem, pedig ott csak kellett volna valahol lennie. (Csak rá kellene szokni arra, hogy ahogy elvárom a külföldi ismerőseinktől azt, hogy Budapestet Budapestnek ejtsék, és nem bjudapesztnek, nekünk is Peking helyett Beijing-et kéne használni. -Béjcsing...)
小笼包 - Xiao long bao (Hsziáo long báo)
(A formája valóban emlékeztet a sárkánytáncokban használt papírmasé sárkány szemeire.)
Az a lényege ennek az ételnek , hogy hogy egy kisméretű, nyerstésztából álló batyuba zárják a húslevest... Valóban így van :-)) Majd gőzben "megfőzik" a batyut, meg a benne lévő húst, s a végén a batyuból kicsordogáló levessel együtt megeszik a husit is, meg a batyut is.
Kétféle készítési módja van. Az egyik az eredeti módszer, ami ritka nagy kézügyességet kíván. Ebben a változatban a nyerstészta batyuba beletették az ízesített húspaszta falatot, majd feltöltötték a szintén előre elkészített húslevessel, s az egészet úgy fonták össze kontyos batyu alakra, hogy közben egyetlen csepp leves sem folyhatott ki. Mestermunka a javából. Épp ezért az ára is cifra.
De hogy elérhető áru legyen a portéka, egy eszes kínai fickó kitalálta, hogy mi lenne, ha a leves helyett előre elkészített kocsonyadarabkákat (apróra felkockázva), meg a paszta finomságra vagdalt, ízesített húst tenné a tésztabatyuba? Nyert! A gőzöléskor ugyanis a batyuban lévő kocsonyadarabkákból leves keletkezik. Így, a messze kevesebb ügyességet kívánó előállítás miatt sokkal olcsóbb lett a kisbatyu sárkányszem, s terjedt futótűz sebességgel mindenfelé.
De azt nem tudtam egészen tegnapelőttig, hogy Meiqi mamája Hon Li, kitanulta az eredeti, levessel töltött batyuk készítési módját, s azt a családjának időről időre el is készíti. Sőt, a fagyasztóba be is tárol belőlük. Míg a piacra, eladásra szánt változatot már ő is kocsonya kockák felhasználásával csinálja.
Nos, mi tegnapelőtt este, a szuperváltozatból vacsoráztunk be. Majd kiugrottam a bőrömből örömömben, mikor kiderült, hogy nem csak tudja készíteni, de van is ilyen batyujuk a fagyasztóban, és rövid idő alatt ehetőre is lehet gőzölni őket. Nekem sem kellett több, mentem is hozzájuk vacsorázni :-)) Már az ajtóban, ha hiszitek, ha nem, de kínaiul mondtam -erről majd külön-, hogy "én kis sárkányszemet szeretnék most enni". És értették :-)) Már csak azt kellene kitalálni, hogy ez kissárkány szem, vagy kis sárkányszem, vagy...
Szörnyen bonyolultnak hangzik? Ha én írom, akkor tutira ;-)) De hogy mennyire nem az, azt itt is, meg itt is le lehet ellenőrzni. Majd meg is csinálni ;-)) De ha se kedvetek, se ügyességetek az elkészítéshez, akkor nézzetek szét kínai éttermekben, hátha megtalálható az étlapjukon.
Csak próbáljátok ki! Mert ez a kisbatyuba zárt húsleves, eszméletlen finom is, meg érdekes is. Ha jól készítették el, akkor garanciát vállalok érte :-)) Tegnapelőtt óta az meg már biztos, hogy tiltakozhat továbbra is kedvenc férjem ahogy akar, nemsokára Shanghajban fogunk, akár órákig is sorbanállni, de hogy ezt az eredeti helyszínén is megkóstolom, az biztos :-))
-----------------
Tényleg sajnálom, hogy még hangos közkívánatra sem tudtam valami igazán egzotikussal előjönni, de vigye kánya, majd legközelebb jobban ráfeszülök az egzotikus kajákra ;-))
Hát persze, hogy szívesen hozom majd neked az egzotikus kajákat! De sajna, egyelőre be kell érned a jóval kevésbé egzotikusokkal, most éppen a 小笼包, vagyis a kisketrecbezárttal, ami valóban más, mint a kissárkányszem csomag. De esetleg nevezhetjük kissárkányszem gombócnak is. Rosszul, mert ez nem gombóc, de aki nem tudja másként értelmezni a kiscsomagot, annak így lesz könnyebben érthető.
Tudom, hogy az egzotikum lenne a legjobb számodra, de szívbéli szomorúságomra azzal most sem tudtam jönni, mert hogy ez sem egzotikum, a magyar otthonokban is simán meg lehet csinálni.
Csak néhány jóakaratú, az újdonságokra kíváncsi barát, rokon, -mint amilyen pl te is vagy- szükséges hozzá, majd jó nagy dumálások közepette, valóban könnyen össze lehet hozni, ezt a legkevésbé sem egzotikus kaját.
Szóval az úgy volt...
Kedves Ancsa!
Nagyon szeretem olvasni az írásaidat.
Ha nincs is itt mindenféle hozzávaló, attól még lehet belőle ötletelni.
A képeid pedig igazán gyönyörűek.
..és még megszerkesztettem egy szép napot képet...
Elég hűvös volt a napokban, de a gumilapok (gyerekeknek van egy kis kosárpályája) felmelegedett..A két eb rendszeresen itt fekszik, megyek ki, hát Lilimet mellettük találtam...a kelsz fel de rögtönt azért megelőzte egy kattintás, mert nagyon aranyosak voltak...:)
Szia Ancsa,
én szeretem a receptjeidet, egy az egyben ritka amit elkészítek, de egyik ötlet hozza magával a másikat. :)Hiába, én a gyerekétkeztetésben vagyok érdekelt, a három csemetével próbálok minél több viszonylag egészséges dolgot megetetni...
A gyógyításba mélyen nem tudok/akarok belefolyni, de sokan hisznek benne, akár használhat is.
Részemről köszönöm a leírásaidat, receptjeidet, a fényképekről már nem is beszélve!
A spárga és a zeller krémlevesként, kókusztej nélkül is nagyon finom! :))
Az meg még jobb, ha vízet is adsz a leveshez... ;-))
Ez meg a tegnapi ebédünk volt.
1. Zöldspárga- és zellerszár leves
Ennél egyszerűbb leves ritkán adódik. Vajon párolj meg 1 fej hagymát. Dobd hozzá a felszelt spárga- és zellerszár darabokat. Hintsd meg kedvenc fűszereddel, adj még hozzá 2 dl (kókusz)tejet, sózzad, majd a végén turmixold le az egészet. Geselle szerint is fenséges vóóót :-))
2. Khichadi -vagy másként kicheri- paradicsomos káposztával
Minden hozzávaló az engedélyezett zöldségek listájáról való. És mégis, a paradicsomos káposztával olyannyira terhelő volt, hogy percekig írtó álmos lettem a kaja után. Abból lehet tudni, hogy elvesz tőlünk, vagy éppen adja nekünk ételünk az energiát, hogy elálmosodsz utána, vagy ellenkezően határozottan jól érzed magad.. De szó szerint csak néhány percig tartott az álmos kór, aztán valóban nekilódult, majd meg is érkezett az az energia, amit nem tudom, csak sejtem, hogy a kicherinek volt köszönhető. Bízzunk benne :-))
Hogy honnét tudom? Hát onnét, hogy rendesen bemelegedtek a lábfejeim :-DDD Igen, tudom mit gondoltok, de tényleg az van, hogy akinek jószerencséje elviszi egy okos kínai dokihoz, meg annak akupunktúrás tűihez, meg maga is mindent megtesz a saját érdekében, az egy idő után érzi, hogy belódul az energia szintje, vagy sem. Ami azt illeti, én sem hinném, ha nem magamon érezném. De mivel lehetetlen nem érezni azt a jó meleget, amivel a chi rendelkezik, meg át is ad, így én már, szerencsémre, érzem. Nektek meg azt kívánom, hogy ti is eljussatok erre a szintre. Mert ez nagyon jóóóóóó ;-))
------------------
Ehhez a tisztító-, gyógyító étkezéshez tartozik még egy indiai fűszeres ital is, amit naponta kell inni. De azt majd csak holnap. Vagy után.
Addig is legyen szép mindenkinek a napja is, élete is
Mi eddig 2 féle elkészítési móddal ettük. Egyszer úgy, hogy gheeben -ghi- (tisztított vaj, esetleg vaj) kellett megperkelni a fűszereket, hagymát és paradicsomot. Ma meg a ghee mentes változatát főztem meg. De nem csak ebben, hanem még a rizs mung lencse arányban is különböztek. Elsőre 1 csésze rizshez 1/2 csécse mungot kellett tenni, a maiban épp fordítva, 1 csésze munghoz járt 1/2 csésze rizs.
Mindkettő jó volt, de nekem az ízlett jobban, amihez kellett egy kevés ghee is. A kétféle változat után már az is látszik, hogy nálunk vszeg az 1:1 rizs lencse arány lesz a nyerő. De ezt még próbálgatni fogom. Lesz rá időm, nekimentünk a három hétnek :-)) Ezzel együtt most a ghee mentes változatot írom be, mert a másik forrását megint elfelejtettem bejelőlni. No meg azért is, mert aki előbb tisztítani szeretné a szervezetét, az mellőzze is a gheet, vagy esetleg a vajat.
Khichadi - ancsa21
Forrás innét.
1 csésze osztott -feles- sárga mung lencse
1/2 csésze basmati rizs
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 teáskanál fekete mustár- és köménymag meg kurkuma por
1/2 teáskanál őrölt koriander, édeskömény és görögszéna
3 db szegfűszeg
3 db babérlevél
7-10 csésze víz (szerintem ez sok, indíts 6 csészényivel)
1/2 teáskanál só
Kis maroknyi apróra vágott korianderlevél. Ezt a végén tedd hozzá.
Amíg a 3 napos tisztitó fázisban vagy, csak így magában edd. Később, az engedélyezett listáról lehet tenni hozzá párolt (főtt) zöldségeket, de akár sovány húst is.
Elkészítése:
Folyó víz alatt addig mosd át a rizst és a mung lencsét, amíg tiszta lesz az elfolyó víz. Eleinte elég sárga.
Egy, előre felhevített edényhez (wokhoz) add az összes száraz fűszert -én a gyömbért is-, s néhány percig keverd. Sokkal intenzívebb lesz a fűszerek íze.
Add hozzá az összes többit a vízzel együtt, majd 10 percig forrald. Aztán vedd vissza a hőmérsékletet, és addig főzzed, míg a lencse és rizs teljesen átpuhul.
A végén szórd meg a koriander levéllel. Ha van...
Ancsa megjegyzései:
Végül is, ez a diéta 3 szakaszból áll. Indul egy 3 napos tisztítással, amikor csak nagyon könnyű reggeliből és ebből a khichadiból áll a napi 3, nem több, étkezés. Aztán jön a regeneráló szakasz, amit majd követ egy olyan étkezés, ahol mindig visszanyúlhatsz a khichadihoz.
A lényeg,hogy a szervezeted minden tápanyagot megkap, nyugodtan ehetsz, és mégis könnyen fogsz emészteni. Viszont be kell tartani,hogy csak 3x egyél, mert a köztes időben fog rászokni a szervezeted, hogy újra megtanuljon valódi éhesnek lenni, és ezzel egyidőben megtermelni azokat a dolgokat, amik fontosan az emésztéshez. Nyugodtan felkészülhetsz, hogy időről időre farkaséhes leszel. Én már ilyen rövid idő alatt is kitapasztaltam. Férj bezzeg nem...
Írok majd még hogy mik a megengedett zöldségek, stb, de akit jobban érdekel a dolog, az vagy olvassa el a könyvet, pl egy internetes könyvtárban, vagy vegye meg a könyvet.
Remélem, hogy ti tudtok találni magyar nyelvű információt a khichadiról, készítéséről, meg annak hasznosságáról, de én első keresésre nem akadtam olyanra, amire rá lehetett volna ugrani.
------------------
A második képen az elkészült étel fotóját az eredeti forrásból vettem át.
Miben rejlik ennek az ételnek, a khichadinak a csodája?
Mint az összes többi olyannak, ami lett légyen akár kínai, akár ayurveda, akár bármi más, de évezredeken keresztül kiérlelték, hogy az a jó étek, ami segítségünkre van, és nem kárunkra. (Hűűű, de sokat kell még a nyugatnak a keletiektől tanulni...)
Rögtön kezdeném azzal az ayurveda mondással, ami szorosan kapcsolódik az ételeinkhez. Gyatra fordításban azt mondják, hogy Akinek étke jó, annak nincs szüksége gyógyítóra. Akinek étke rossz, azon az gyógyító sem tud segíteni. Bingó, az biztos, hogy ezzel nálam azonnal betaláltak :-))
A khichadi az egyik legkönnyebben emészthető ételek közé tartozik. Gyakorlatilag csak fehér rizsből és un sárga feles lencséből áll, amit az indiaiak mung, vagy moong lencsének neveznek. Ami ételhez -eddigi kutakodásaim alapján már tudom-, kell még paradicsom, és 1 hagyma, plusz a fűszerek és gyógynövények. Majd víz és főhet is. Ennyi. Tényleg csak ennyi, és ahogy szétnéztem, még a nyugati orvosok -sajnos nem mindenki- szerint is csodát tud tenni :-))
Ugyanis, ez a mung lencse a rizzsel együtt nem csak szuper könnyen emészthető magas minőségű fehérjét alkot, de mellé még az egyetlen olyan lencse(bab)féle is, amelyik se puffadást nem okoz, se nem hoz létre gázt a szervezetünkben. Sajnos, nem derült ki, hogy mi ennek a lencsének a magyar neve, de azt már megnéztem, lehet otthon is kapni. Aki tudja, kérem ossza meg velem is, de még inkább mindazokkal, akik csak a háttérben olvasnak, viszont nagyon jól jönnek számukra az infó.
Rizsből az un basmati, hosszú formájú, lehántolt, fehér változatát ajánlják, mert azt szintén nem csak könnyű emészteni, de mellé mára már a tudomány azt is bebizonyította, hogy abban egyszerre található meg a legtöbb rizs-jóság ;-)) Vitaminok, ásványok, stb.
Annak köszönhetően, hogy ez az étel könnyen emészthető, egyben magas tápértékkel teli, sőt, jó minőségű fehérjében is dús, sőt, még gázmentes is ;-)) érdemes lenne egy hosszabb kúrának nekilátni azoknak, akik szeretnék emésztési problémáikat enyhíteni, jobb esetben akár gyógyítani is ;-))
Természetesen nem lehet előre semmit sem ígérni, de mint minden más ételnek, ennek a khichadi "pudingnak" is az evés a próbája ;-))
Ma is azt fogom javallani, hogy egészséget főzzünk, főzzetek holnap ;-)) Igaz, most nem kínaiban utazom, hanem indiaiban, ayurveda módra.
Igazából tök véletlenül -persze véletlenek nincsenek-, egy blogos főzös ajánlatára futottam bele egy könyvbe, aminek "The Hot Belly Diet" a címe. (Mivel különféle online könyvtárak léteznek, ki tudja ki melyiknek a tagja, ezért az Amazont adtam meg forrásnak. Ebben az is jó, hogy ott rögvest egy csomó véleményt el lehet olvasni :-))
A lényeg, hogy egyrészt az ayurveda nem újdonság a számunkra, hisz a férjemmel voltunk olyan szerencsések, hogy itt, annak alapjait egy olyan jógitól tanultuk el, aki amúgy fizikus volt foglalkozását tekintve :-)) Másrészt, elég sokat járunk indiai étterembe, ahol a személyzet már jóbarátaink, így elég sokat sikerült megtanulni az étkeik, akár ayurveda alapon való összeállításáról.
Ennek a könyvnek a szerzője is kitanulta az ayurveda, meg a nyugati orvoslását tudományát is, majd a kettőt ötvözve ebben a könyvben elmondja, hogy lehet a rossz étkek, meg étkezési szokásoknak köszönhetően kialudt (elgyengült) emésztési tüzet, amit az indiaiak agni-nak hívnak, újraéleszteni, természetesen étkezéssel :-)) Az indiaiak is úgy vélik (mint a kínaiak), hogy a betegségek legtöbbje emésztési problémák miatt alakul ki. S ha az nem üzemel rendesen, akkor az anyagcserénk sem fog, aminek következtében jönnek sorban a bajok, az allergiától kezdve, majd a sor végén ott vannak az idő előtti halált magukkal hozó betegségek is.
Egyszóval rácuppantam a könyvre, majd örömömre rögvest bele is futottam egy eddig általam nem ismert ételbe, a khichadiba. Ennek nevét sokszor khicharinak is ejtik. Ha ebben a formában látjátok, attól még ugyanarról az ételről van szó. Persze, hogy rögvest ki kellett próbálnom, s ha éppen üzemelt, meg még sebessége is akadt az internetnek, akkor sikerült néhány jó ötletet, még inkább információt találni erről az ételről.
Amit a khichadiról nagyon érdemes tudni, hogy az ayurveda szerint, ennek az ételnek a hasznosságával már 10,000 éve egyfolytában éltek és élnek is az indiaiak. Ez az az étel, amit elsőre adnak azoknak a pici babáknak, akiket elsőre ismertetnek össze az anyatej utáni első bébi étellel. Sőt, ezzel a khichadival táplálják, erősítik fel azokat az időseket, akik szervezete nehezen tud már az ételekkel megbírkózni, de nagy szükségük lenne az abból kapható energiára. De a betegeket is ezzel a khichadival erősítik, mikor arra van szükség, hogy táplálékhoz is jusson, de úgy, hogy az semmit ne vegyen el a beteg gyógyító energiájából. Sőt, annál inkább fokozza azt.
De ez nem elég, hanem állítják, hogy ha ezzel az étellel élsz, mondjuk három héten keresztül, akkor mindazoknak, akiknek problémája van az emésztési rendszerével, gyulladt belek, kólika, IBS, anyagcsere zavarok, és így tovább, azoknak is segítségére lesz ez az étel. Lesz akait meggyógyíthat, és lesznek, akiknek jóval elfogadhatóbbá teszi a mindennapjait.
Mivel én is csak most ismerkedtem meg ezzel a gyógyító étellel, magam sem tudok sokkal többet róla, meg hatásáról, mint amit most megosztok veletek. Illetve én annyival vagyok előbbre, hogy már 3 napja ezt eszem, és igen, már ennyi idő alatt is tapasztaltam jó irányú változást. De ezt se elkiabálni nem akarom, sem nem szándékozom idő előtt bármit úgy beállítani, hogy ez aztán valóban használt.
Így csak átadom az információt azoknak, akikre ráfér, hogy jobban legyenek, és minél hamarabb szétnézhessenek ebben az ügyben. :-))
Édes lelkem, azért a frászt hoztad rám... Csak nem ezt a topikot is a halálából akarod felhozni??
Mindenesetre valóban az van, hogy, te is, meg mindenki más is messze jobban jár, ha otthon készíti el magának, maguknak, a gyorséttermek kajáit, italait.
Elsőre spandexnek olvastam a nickedet :-DD
Szép és Jó reggelt, Mindannyiótoknak :-)) Habár, lassan elég lenne csak annyit mondani, hogy helló Ancsa...
Veletek szemben, nekem azért volt jó kifogásom -eddig ;-))-, hogy eltűntem. Errefelé esmét újabb falukat adnak át -lassan se hegy, még kevésbé dzsungel lesz körülöttünk-, és emiatt fejlesztették a rendszert a környékünkön. Olyan idegesítően lassú volt a net, hogy nem is volt érdemes bajlódni vele. Aztán egy hét után kiderült, hogy csak elfelejtettek minket visszaállítani... Ilyeneken én már meg sem lepődöm, csak jókat derülök. Végül is, csak nyertem az ügyön, mert egy ritka jó könyv került a virtuális kezembe. Aminek még a végén sokat köszönhetek. Na, majd meglátjuk.
Hahóóóó, legalább egyetlen főzös a láthatáron?? Na, amíg előkerültök, addig is gyorsan átadom amit tegnap tanultam a kínai dokitól. Habár ez nem főzés, de hogy a későbbiekben nagy hasznára lesz annak, hogy a finom ételeitek még jobban az egészségetekre legyen, az biztos :-)
Aszonta kedvenc ifi dokim, hogy ilyenkor tavasszal érdemes átpüfölni a lábunkban található máj- és epe meridián vonalakat. Mondjuk a takarításban én már előbbre is vagyok, meg hátrábbra is... Előbbre mert egyrészt iszom a teáját, másrészt meg, még a tanácsa előtt nekiláttam egy kis tisztításnak, spéc jóga gyakorlatoknak, amik a máj és epe meridiánokat tisztítja. Hátrábbra meg azé vagyok, mert most ülni is alig tudok... Egyik reggel úgy ébredtem, hogy csak úgy hemzsegett bennem az energia, ezért azonnal a szőnyegre küldtem magam. Majd sikerült jól meghúzni az egyik izmomat, ami most rendesen húzgálja az ott lévő ideget... Én formám :-DD
De hogy nektek ne legyen ilyen bajotok, követhetitek amit a doki javasolt. S hogy ez mennyivel egyszerűbb :-))
Minden reggel és este, ha lehet minél korábban, illetve később, a tenyeretekkel minimum 5-5-ször verjétek végig magatokat, követve a lábatokban lévő máj- és epe meridián vonalát:
-Az epe meridián a lábon, annak külső oldalsó felén található. Kényelmes terpeszállásban, enyhén hajlított térddel -qigong állás- kb a fenék azon pontjától kezdjétek lefelé csapkodni magatok, ahol a hátsónk "grübedlije" van. Mikor leértetek a boka alsó részéhez, akkor ismét felülről lefelé ütögessétek magatokat. NEM szabad visszafelé ütögetni!
- A májvolnal a lábunk belső oldalán található, az alhas legalsó pontja alatt. Itt is, mint előzőnél, jó sűrűn, csak lefelé ütögessétek magatokat. Nem ám kisasszony módra, hanem rendesen, fentről lefelé haladva. Ha bírjátok, minél kisebb távolsággal haladjatok lefelé. Számodra kényelmes terpeszben csináld úgy, hogy a lábfejeidet kacsa módra kifordítod.
Természetesen úgy a májnak-, mint az epének máshol is megy még a meridiánja, de ezeknél is ugyanúgy, mint az akupunktúrás egyéb pontoknál is, a legfontosabb pontok azokon a szakaszokon vannak, amik legközelebb esnek vagy a kéz ujjaihoz, vagy a lábujjakhoz. Ebben az esetben, a lábujjakhoz, ezért hasznos a lábon ütögetni.
A többit bízzátok a szervezetetekre. Hálás is lesz, meg tisztítani is fog. Azért jó ha előre tudjátok, hogy mikor beindul, ettől a tisztítástól lehet izzadni, de akár vakaródzni is. Nem kérdeztem, de gondolom ez attól lehet, hogy kicsapkodjuk a közelben haladó nyirokban bújkáló "mérgeket" is. Egy biztos, úgy a májatok, mint az epétek hálás lesz a tisztításért.
S ha mellé még zömében növényekkel teli ételeket esztek, és nem sanyargatjátok a szervezetet olyan dolgokkal, amikkel nehezen tud megbírkózni, akkor nem csak a tavaszi nagytakarításotok lesz sikeres, hanem ti is :-))
-----------------
A könnyebb érthetőség miatt feltettem két képet, amiket a Health-science-spirit oldaláról szedtem le. Csupán azért, mert náluk találtam meg elsőre a google által feldobott használható képeket:-))
Aki nem beszél angolul, az a 2-ik képen a "liver" szót keresse, a két test közül a baloldalin.
Legyen nagyon szép és egészséges ez a hetetek is, sziasztok
És ha már annyira színeztem, akkor itt van még egy szín, a kék. A múlt héten elvittem a kínai lányokat az itteni lovaspoló klub uszodájába, hogy szép búcsut vehessenek a szünidő lejártától. Ha nincs valami spéci rendezésük, akkor mint pl mi is, nem tagok is mehetnek úszkálni.
Ha felhők nélkül ragyog a kék ég, meg tisztára mosta az éjszakai eső az üvegetőt, akkor ez valóban ilyen színben pompázik :-)) Attól meg megkíméllek benneteket, hogy elmeséljem milyen dolgaim voltak, már megint. Pl otthon hagytam a pénztárcám, és az ottlévő vadidegen alkalmazottól kellett kölcsönkérnem... Amit persze esti fordultával vissza is kapott. De volt ott még egyéb más kalandom is, amiből még nekem is elegem lett ;-))
Ez meg egyszerre érdekesség is, meg ötlet is a mit főzzünkre:
Ébenfekete rizs sárga vöröslecsével* - ancsa21
Saját ötlet
1 fej vöröshagyma, vékonyra szelve
4 gerezd fokhagyma, aprítva (ez persze lehet kevesebb is!)
1 evőkanál olaj
2 csészényi vöröslencse
1 kiskanálnyi garam massala, vagy ízlésed szerinti indiai fűszerek
1 mokkáskanálnyi köménymag
1 babérlevél
1 teáskanál mustár
1/2 teáskanál kurkuma
2 dl kókusztej
Só ízlés szerint
Esetleg friss zöldek, mint pl nálunk spenót, amit csak úgy beledobtam a kész ételbe. Majd néhány kavarás, és lehetett is tálalni.
Forró olajon elsőre ugráltasd meg a köménymagot, meg a babérlevelet, majd visszavéve a hőmérsékletéből, egyszerre dinszteld össze a hagymát, fokhagymát, a beleszórt kurkumát, meg garam massalát.
Add hozzá a mustárt, majd öntsd fel a kókusztejjel, és annyi vízzel, hogy az bőven ellepje. Közepes hőmérsékleten főzzed addig, amíg a vöröslencse készre fő. Minden valószínűség szerint a vizet többször pótolni kell majd, ezért szemed legyen főztödön. A főzés nem sok idő, a vöröslencse hamar puhul. Kb 20 perc.
Ancsa megjegyzései:
* A vöröslencse elég hamar elfővi a vörös színét, ami tetejébe inkább narancssárga színű... , emiatt bármilyen más színűre lehet színezni. Például kurkumával, sárgára.
Férj szerint is finom lett. Szerintem nagyon kaffa :-)) Aki még tovább akarja fokozni, az tegyen bele reszelt citromhéjat meg levét is. A lencsék szeretik a citromot. De a kurkuma is, meg a mustár is.
A fekete rizsről eddig csak annyit tudtam, hogy eredetileg csak a kínai császár szűken mért udvarában fogyaszthatták. Szó szerint fenséges étek volt :-)) Később azonban a nagyon gazdagoknak is megengedték fogyasztását és termesztését. Ezért, biztos voltam abban, hogy a rizs fekete változata nagyon jó kell legyen az egészségre. Itt eddig csak hébe meg hóban volt kapható. Most viszont, még ha 25 dekás adagokban is, de végre lehet kapni. Azért én bevásárolok belőle több kilót, mert ki tudja meddig...
Mindenesetre néhány infó arról, hogy milyen hatással van egészségünkre, életünkre. Ezt pl. innét is meg innét is, de még millió más helyről is megtudhatjátok. Kellemes olvasást :-))
De hogy ilyen lesz nálunk is, várhatóan nem sokára, abban mér most biztos vagyok :-))
Galile, ha erre jársz:
Csináltam neked fotót arról, hogy ha használod a magtej szűrő zacsidat, akkor mennyire incifinci az a morzsa mennyiség ami visszamarad, akár házi nyers-, vagy főtt növényi tejet csinálsz. Annyi, amennyit a pohár szélén láthatsz :-)) Icuripicuri mennyiség. Amit természetesen a borsószemkisasszonyok megérezhetnek ;-))
Férjjel mindenesetre leteszteltettem. Szerinte egyáltalán nem lehet érezni a morzsákat, cserébe viszont a Nessy által megadott rizstejnek, valóban rizstej íze van, s nem kókusztej :-)) / Annyit viszont tudni kell, hogy férj aszkéta típus... Szóval mindenki maga döntse el, hogy érzi, vagy sem az alig létezőket ;-))
Ellenben, pl a tegnap készített mandulatej már majdnem tökéletesen morzsamentesre sikeredett. Pedig idő hiányában, meg a kívánalom sürgetésében még csak be sem áztattam, hanem a száraz magvak progit futtattam le. Muszáj volt, mert tejet akartam inni, s a rizstejet a kínai barátnőmmel már semmi perc alatt bepusziltuk :-))
1. Rizstej okarával
Itt már a hozzáadott, kb 1 dl vízzel nagyobb adagot látni, turmixolás után. De ha azt levonjátok, akkor is látni, hogy a Nessy által megadott megnnyiségből kb 1.3 liter tej lesz. Igaz, én kicsit a max vonal fölé töltöttem a vizet. Nem sokkal, de akkor is fölötte volt...
2. Okara
Itt látni, hogy ez biza nem volt sok, és tetejébe úgy lehetett majdnem szárazra kifacsarni, hogy nekem sajnos nem hogy nem erős a facsarásom, hanem ellenkezően.
3. Incifinci morzsalék
Igen, pontban ennyire morzsalékos :-)) De csak akkor, ha a magtej szűrőzacsit használod. Szűrővel (jóval) több lesz.
4. Növényitej szűrőzacsi
Csak ajánlani tudom mindazoknak, akik vagy kénytelenek, vagy saját elhatározásra, de növényi tejet isznak naponta. Bőven van hasonlítási alapom, hisz évekig próbálkoztam, főleg a nyers növényi tejekkel, így bőven van tapasztalatom, amire alapozva állítom, ez egy Isten áldotta segítség.
Tegnapelőtt benéztem, elolvastam, felálltam, kimentem a konyhába, megcsináltam, majd elégedetten hátradőltem :-)) Hálás köszönet a receptedért!
Viszont, legközelebbkevesebb sót teszek bele. Azt már kifigyeltem, hogy otthon messze sósabbak az ételek, mint az itteni konyhánkban. De amúgy, a jövőben a leírásod alapján fogom csinálni.
Sőt, annak ellenére is követtem a recepted, hogy attól tartottam, hogy a beletett kókuszreszeléknek köszönhetően a tejnek tök kókusz íze lesz. De nem lett, sőt határozottan rizstej ízűre sikeredett. Én tutira nem tettem volna bele annyi kókuszreszeléket, de így már, nagyon is :-)) Van tudomásod arról, hogy hol lehet otthon nagy mennyiségben vásárolni kókuszreszeléket? Esetleg kókusztej port? Mert hogy én az utóbbin élnék...
Megint felfedeztem egy újabb spanyol viaszt, mint mindig, tök véletlenül ;-)) A szűrés előtt úgy gondoltam, hogy sűrű nekem ez a tej, és ezért öntök még hozzá egy kis vizet. De hogy ne váljon el a víz a tejtől, emiatt előtte 2 adagban leturmixoltam a tejet a hozzáadott, kb 1/2 - 1/2 dl vízzel. Mint utólag kiderült, kár volt érte.
Viszont, felfedeztem, hogy nagyon is érdemes q tejet leszűrés előtt leturmixolni, mert az okara mennyisége rendesen le fog csökkenni! Sőt, az olyan apró méretű lesz, hogy sokkal több tejet lehet majd kifacsarni belőle. A végén, mikor kiborítottam a szűrőzsákból, majdhogynem tök száraz volt. Bingó, ez a jövőben szintén beüzemelve :-))
-------------------
Amit viszont javallok, hogy csak az vegyen Nutribulletet 900 wattos kivitelben, akinek vagy nagyon erős a keze, vagy van egy erőskezűje a közelében... Már nem először fordult elő, hogy a még csak nem is forró, csak meleg turmixoknál a vákum úgy rászívta a poharat a forgó aljára, hogy ölég nehéz lesz lecsavarni. De ennél a meleg rizstejnél már annyira rászívta magát, hogy meg kellett várni a kora estét mikorra férjjel hazaértem, s ketten láttunk neki a lecsavarásnak.
A 600 wattos változatot csak annyiban "nehezebb" használni, hogy azzal hosszabban kell turmixolni, valamint időnként leállítani. Pl keményebb zöldségeknél olyan 45 másodpercenként érdemes 5 másodpercre leállítani, hogy ne égjen le a motor. Igaz, ez csak ritkán szükséges, csak azért írtam le, hogy tudjatok róla.
Cserébe viszont, pont ugyanolyan jó minőséggel fog turmixolni, mint a nagytestvérei, úgy, hogy az ára a 900-as, meg Rx-es változatoktól messze olcsóbb!!
Szia!
Én a megadott linken találhatzó gépek közűl a zöld Jasmine boldog tulajdonosa vagyok kb 3 éve.
Azok a gépek LG márkájúak alapjáraton, csak neveket adtak nekik :)
A gépekhez adnak adagoló pohárkát, szűrőt és hozzá illeszkedő kancsót is.
Az én rizs tejem így néz ki pld:
1/2 adagolópohár fehér rizs
1,5 " kókusazreszelék
1 teáskanál olaj (kókusz olaj vagy a cégnél kapható paleolaj)
1 evőkanál eritrit (vagy más cukor helyettesítő)
1 mokkáskanál só (tengeri vagy himalaya)
+ víz a gép maximum jelzéséig
30 perc múlva kész a finom tej állagú rizs ital.
A szűrleményből én kekszdara hozzáadásával + őrölt dió vagy bármi finomság amit a kókusz golyóhoz tennél (pl valamilyen lekvár, rum aroma, vagy lekvár helyett valamilyen szörp vagy gyümölcs sűrítmény)
Volt már hogy nem volt kedvem golyókat gyártani, és fagyis kehely aljába halmoztam gyümölcsdarabokkal keverve,elosztva a szűrleményt, majd vagy a gabonatejből készített tejbegrízt, vagy natúr joghurtot, vagy a gabonatejből készített pudingot tettem a keverékre. Mindegyik finom desszert vagy épp reggeli :)
Ezt meg még megmutatom, mint érdekességet. Láttatok már ilyen teát?
Mert hogy az a kerek izé, az bizony tea lenne :-)) Aminek korongjából csak azért hiányzik egy darabka, mert a "kölök", az ifi kínai dokim megmutatta, hogy kb mekkora adag kell egy teához.
Miután darabjaira tördeltem a korongot, összekevertem az egészet szárított narancshéjjal (kínai az is), és kész is lett az a tea adag, amit mostanában napont többször is iszogatok. Mert a "kölök" szerint ez nem csak a tavaszi tisztítás miatt jó, hanem fogyaszt is. Hogy ennek ellenére miért is mutat 1 kilóval többet az a dög mérleg, arra ötlete sincs :-))
Íze nem sok, viszont nagyon szép színe van a teának, így örömmel iszom. Abban meg már nem hiszek, hogy a végén lefaragna rólam akár 1 kilót is, de kicsire már nem adok ;-))
-----------------
Legyen nagyon szép a hétvégétek!!
És ha már annyit emlegettem, itt van pl egy reggelim:
Vörösdatolyával (jujube) összefőzött rizs - ancsa21
forrás: Kínai rokonok
Szükséges mennyiségű rizs
Nem sok, de legalább 3 féle bab: aprószemű zöld, vörös és fekete*
Néhány vörösdatolya
Ízesítőnek: só, de akár más ízes fűszer, pl kardamom, fahéj, stb.
Minden hozzávalót beletettem a kuktába, majd felöntöttem annyi vízzel, amennyit a rizs megkívánt. Kuktában általában 1 csésze rizshez kb 1,1 (fehérhez) -1,3 (barnához) csészényi víz kell. Ezt ki kell tapasztalni.
Mikor készen lett -nekem a többnaposra sikeredett adagom-, lehet ízlés szerint tovább fokozni: pl magtejet ráönteni, nyers gyümölcsöt szelni, vagy épp kevés mézzel még meglocsolni.
Az így elkészített reggelidben együtt lesz az édes íz és a fehérje is. No meg a jólakottság is :-))
----------------------
Azokat a babokat érdemes felhasználni, amiknek un vékony héjuk van. Ilyenek pl azok az aprószemű babok, amit Kínában mindenfelé használnak. Ezek formája sokkal inkább kerekdedek, semmint babosan hosszúkásak. Ha van ilyen kéznél, érdemes azt venni, mert ezek kevésbé... na hogy is mondjam... bántanak, viszont annál inkább használnak :-))
KókuszTEJ volt az a kókuszjoghurt... bár azzal sem lenne rossz :-))
Azért hoztam magammal mit főzzünk ötletet is :-))
Mustáros, kókuszjoghurtos csirkecombok - ancsa21
Gyakorlatilag saját ötlet, bár egy fotó volt a felbújtó ;-))
Tegnap megint vendégünk volt, így hús került az asztalra. Csirkehús, általam megbonyolítva, de amúgy nagyon egyszerűen elkészíthető. Én csak azért bonyolítottam meg, mert szó szerint undorodom már a véres folyadékot kibocsájtó csirkehústól, s tetejébe még a hóka színű husoktól is.
Ezért én elsőre majd 1,5 órán keresztül előszüviztem a combdarabokat. Egy erős, vizet se ki-, se be nem eresztő neylon zacsiba tettem az előre besózott husikat, majd kaptak még 2 nehéz kanalat, és mentek a kb 80 C fokos víz alá. A kanalakkal szerintem megint feltaláltam a spanyol viaszt :-)) Azért érdemes egy-két nehezebb kanalat, vagy hasonlót a hús közé tenni, hogy annak súlya lent tartsa a husos zacsit, s így mindenhol egyenletesen fog szuvidálni. (A szüvizés közben kiengedett véres húslé azonnal ment a kutyának...)
Mikor már közelgett a vendégség ideje, a husokat kevés vaj és olaj keverékén úgy sütöttem át, hogy csak színt kapjanak, de ne süljenek sokáig. Magas hőmérséklet kell hozzá, meg hogy ott állj a sütőedény mellett.
Mikor ez is megvolt, a husokat kiszedtem, majd a sülthús zsiradékba dobtam a hajszálvékonyra szelt hagymát. Tettem hozzá mustárt, és öntöttem rá kókusztejet, és lehet addig főzni, amíg a hagyma szabályosan szétesik. Én ehelyett a wokban merülőturmixoltam, mert későn sült el az agyam, hogy azt akár előre is meg lehetett volna lépni.
Mikor a hagyma már kezdett nem érződni a mártásban, löttyintettem hozzá kevés portóit, és visszatettem a husokat, és még alacsony hőmérsékleten együtt főztem őket. Az eredmény magáért beszélt, látni kellett volna, ahogy eltűnt az asztalról :-))
De lehet ezt az egészet olyan egyszerűen is megcsinálni, hogy csak megdinszteled a hagymát, majd minden más egyszerre bele, és simán összefőzöd őket!
5 db alsó-felső csirkecomb, kettészelve
2 db közepes méretű hagyma, vékonyra szelve
Kb 1-1 evőkanál vaj, illetve olaj (N: szagmentes kókuszolaj volt. Mert már kapniiiii :-))
3-4 evőkanál dijon mustár
2 dl kókusztej (v. tejszín)
1-2 evőkanál ízes, fűszeres bor, pl portói
1/2 teáskanál kurkuma (nem több, csak a színe kell, íze nem!)
Só, izlés szerint + 1/2 evőkanál méz. Kell hozzá)
A végén újhagyma felszelve, leginkább dísznek :-))
A fenti ötletek alapján válaszd azt az elkészítési módot, amihez kedved, vagy időd van. Megcsinálni viszont érdemes, mert a mustáros öntet nagyon finommá teszi az ételt.
Ezt még külön, mert nagyon fontos:
Nem győzőm hangsúlyozni, hogy mennyire fontos lenne az otthon készített magtejek szűréséhez az u.n. magtejszűrő, nagyon erős, nagyon apró lyukú (huhhh... így kell írni??) szűrőzacsit használni.
Nem lehet összehasonlítani a vele szűrt magtejet azzal, mikor csak szűrőt használsz. Még azzal a szűrővel sem, amit a géppel együtt adnak, ha az még oly apró likakkal is rendelkezik. Én csak azért írom, hogy még így is irinyó pirinyót morzsás marad a végén a tej, hogy ha valaki nagyon kacifántos, azt ne érje meglepetés. De gyakorlatilag ezeket a pirinyó morzsákat inkább csak a pohár szélén lehet látni, mikor iszod. Ívás közben csak akkor érzed, ha nagyon odafigyelsz rá. Különben egyáltalán nem! Persze, ha valaki borsószem hercegnőnek születik, az már más kérdés... ;-))
De ha tudomásul veszi az ember előre (mert ugye minden az agyban dől el), hogy valami egészen minimális, már nem is tudom hogyan picinyizzem le a tejben maradó "morzsát", akkor úgy fogja nyelni, mint a régen a bocitejet.
---------------------
Ma csak estefelé fogok újabb szójatej adagot csinálni, de ha nem felejtem el, csinálok majd róla képet, hogy valójában milyen apróka morzsákról is beszélek :-DDD
Igaz, ennek a nagyon alaposan szűrő szűrőzacsinak meg az a hátránya, hogy több okarát (visszamaradt morzsás részt) fog produkálni, mintha csak szűrővel szűrnéd.
De hát vagy nagyon bocitejszerű magtej, vagy kevesebb okara. A kettő együtt nem megy :-))
Valóban az van Galile, hogy nagyon át kell gondolni, hogy mit akar az ember csinálni, és mire van ahhoz szüksége. S ennek vonalán szétnézni a piacon.
Mert aki "csak" néhány fajta, de főleg nyers növényi tejet akar fogyasztani, annak gondolnia sem kell egy nem éppen olcsó gép beinvesztálására. Egyszerűen felesleges a számára. Kivéve, ha csőstől van pénze, ideje meg semmi :-))
Viszont, aki akarja és ki is fogja használni egy ilyen, már nem is nagyon lehet csak növényi tej, vagy magtej készítőnek nevezett gépet, annak viszont nagyon megéri. Még akkor is, ha az otthoni átlagkeresethez képest, elég húzós az ára. De az nem azért van, mert hullára akarják keresni magukat a terjesztők, most kivételesen tényleg az van, hogy ahogy pl elnéztem Nessy megadott linkjén az árakat, szállítási költséggel, behozatali vámmal, adóval, stb-vel együtt, határozottan helyén vannak az árai.
Ezek e gépek sehol nem olcsók. Nem tudom, csak feltételezem, hogy az emlegetett szfehérvári cég is Kínából szerzi be a gépeket, mint ahogy én is, de azok ára amint külföldre viszik, szintén nem olcsók. De még belföldön, a kínaiaknak sem. Viszont ők tudják, hogy mennyi mindenre jó nekik, ezért aki csak teheti, beruház rá.
Egyszóval, aki ilyen gépet akar magának, az nagyon sok minden mást is el tud készíteni, nem csak a magtejeket. Pl én szívből, saját tapasztalatból javallom mindenkinek, hogy éljen pl a 5 magos, meg a babos, szezám paszták, stb reggelik készítésével is! Ezek a magos, babos reggelik nem csak tele vannak a szervezet részére életbevágóan fontos tápanyaggal, vitaminnal, stb, de tetejébe még hosszabb ideig jóllakottan is tartanak.
Ebben is higgyetek a többezer éves kínai, napi tapasztalatokon kiérlelődött bölcsességnek! Minden kínai vagy 5 magos-, vagy 5 babos-, vagy éppen kukuricakásával kezdi a reggelét. Ami mellé persze még ott van a kis tálka rizs is, s amihez kijár minimum valami erjesztett zöldség is, de akár a vacsora maradéka is, stb. Ők tapasztalatból tudják, hogy pl a bab és rizs együttese magasértékű, könnyen emészthető fehérjét fog alkotni. S ha még erjesztett (nem ecettel savanyított!!) zöldséget is eszel mellé, máris benyelted a reggeliprobiotikum adagodat.
Ezek a magtej gépek, meg úgy adják az ilyen reggeliknek a lehetőséget, hogy alig kell vele melózni. Este beáztat, reggel ébredés után beáztatott akármi zutty be a gépbe, víz, esetleges ízesítők, só*, stb utánuk, turmix tető rá, bekapcs, majd lehet menni zuhanyozni, készülődni. Mire mindenki elkészült, 4-5 embernek készen is van magas tápértékkel teli reggelije.
Valójában, nem olcsók ezek a gépek, épp ezért nagyon át kell gondolni, hogy valójában mire is akarja azt az ember használni. S bár én, a saját hülyeségem miatt már leginkább csak tejkészítésre használom, de nekem még így is megéri, mert minden macera nélkül megy a dolog. Én meg nagyon egészségesen lustálkodom közben :-))
--------------------
* Só - Tudni kell, hogy a kínaiak soha nem sózzák ezeket a magos, babos "turmixaikat". Nem tudom mi a magyarázata, de én már tapasztalatból tudom, hogy aki ezredévek alatt kiokumulálta magának, hogy mi a legegészségesebb számára, azzal nem vitatkozni kell, hanem hallgatni rá. Ezért én csak minimális sót teszek a magos, babos dolgokba... ;-)) De sajna egyelőre még kell ez a minimális adag, mert anélkül nem könnyen megy le az adag.
Ha eddig még nem bontotta fel egyiket sem, akkor gyorsan javallom a férjednek Amarynda, hogy a mandulatejjel kezdje! Én el nem tudnám dönteni a vitát, hogy melyik, a mandula- vagy a szójatej jobb, hasznosabb-é a szervezetnek, de azt állítom,hogy első kóstolásra a mandulatej sokkal jobb, mint a szója.
Sokaknak azért ment el a kedve a szójatejtől, mert az átlag európai, vagy vegyük úgy, hogy a nyugati étkek ízeihez képest annak annyira más az íze, hogy az első kóstolás után sokan abba is hagyják, a "furcsa" szója íz miatt. Pedig a szójatej hihetetlen fontos lenne mindenki számára! Naponta minimum 2-3 dcl kéne innia mindenkinek, hogy a szervezete egy bögrében kapjon meg egy csomó olyan tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot, amit a szójatej kiemelkedően magas mennyiségben tartalmaz. S mindössze annyi a dolgunk vele, hogy levele :-))
S ha már megszokta a mandulatej ízét, ami azért szintén másabb, mint a bocitej, akkor próbálja ki a bolti szójatejet. Csak azzal meg az a baj, hogy iszonyat mennyiségű cukrot tartalmaz. Épp azért, hogy amennyire csak lehet, elnyomassák vele a szója ízét. Tetejébe akad ott még sok egyéb más is, nem csak cukor. De sajna, ugyanez a jellemző a többi, nagyiparban előállított növényi tejre is. A mandulatejre is.
Ez utóbbival viszont lehetne otthon kisérletezni, úgymint a nyers változatát csinálni. Abban aztán tényleg semmi más nem lesz, csak amit ti tesztek bele.
Nyers mandulatej, ahogy régebben szoktam csinálni - ancsa21
1 csésze mandula, beáztatva
4 csésze víz
Csipetnyi só,
Esetleg még 1 evőkanál cukor, és néhány csepp vanilía kivonat
A mandulát áztassátok be vagy egész éjszakára, vagy reggeltől estig.
A megduzzadt mandulát tegyétek egy jobb turmixba*, és elsőre nem több, mint maximum 2 csésze vízzel turmixoljátok össze! Ez azért fontos, mert így lesz a legkrémesebb, és a legkevésbé morzsás állagú. Majd mehet hozzá a többi víz, és amit még hozzá akartok tenni. Jónéhány zzzz, hogy valóban tejes állagú legyen.
A végén szűrjétek le, amihez én mindenképpen javaslom a magtej szűrőzacsit! Tapasztalatból beszélek, valóban az a legjobb. Nem olcsó, de minden fillérjét megéri.
A visszamaradt mandula masszát ki ne dobd. Ha szeretsz sütni, ott felhasználhatod. De én simán beletettem krémlevesekbe, de főzelékekbe is. Sőt, joghurt stb hozzáadásával krémes öntetet lehet belőle csinálni, stb.
-------------------
* Nekem egy 900 W-os Nutribulletem van, ami abszolút pöpec! Majdnem olyan jó, mint a Vitamix, csak messze olcsóbb árral. Mellé még jóval kisebb helyet foglal el. Az ezzel készült italok, krémek csak minimini mértékben lesznek morzsásabbak, mint a Vitamix-el készültek, de cserébe nem is kell hosszú percekig nyomatni, valóban néhány másodperc, és kész a turmix, krém, stb. A legújabb fajtáját, az Rx változatát nem ismerem, de arra már ráfogták, hogy az már akár jobb is, mint a Vitamix. Megy a versengés rendesen :-))
Azt meg tudom javallani, hogy a férjed miatt vigyázzatok a gluténtartalmú ételekkel. Próbáljatok minél kevesebbet enni belőle. Ugyanis a laktózérzékenység kéz a kézben sétál a glutén érzékenységgel. Csak ki tudja miért, a laktóz ellen hamarabb reagál a szervezet, mint a glutén ellen. De az sajna csak idő kérdése, hogy mikor fog az is előjönni. Ha viszont kevesebb mennyiségben fogyasztjátok a gluténos dolgokat, alaposan ki lehet tolni a csapás idejét. Akár hosszú évekkkel.
Szia Nessy, Isten hozott :-))
Amúgy is, de nekem különösen is! Mert lesznek ám kérdéseim, hogy te hogy csinálod ;-)) Pl, ha csináltál már tejet tört zabból, nem pehelyből, mert azt még nem próbáltam, akkor hogy csináltad, hogy neked nem lett nyúlós? Mert nekem az lett... Aztán jön majd a többi kérdés, élén azzal, hogy mit kezdesz a visszamaradt okarával? Mert amit én összehoztam, az színre, látványra fogyaszthatatlan volt. Igaz, az íze egyáltalán nem volt rossz, de ahogy kinézett... Nem volt az a pénz, hogy megegyük. A kutya viszont írtóra örült az adagjának :-))
Szóval, szívből örülök, hogy jöttél :-)) És igen, jöhetnek a receptek! Minél hamarább, légyszí :-))
-----------------
A megadott linked háziasszonyának nagy hálával tartozom!! Ugyanis, azután, hogy odatévedtem, tőle tanultam meg azt, hogy minden növényi tejbe tegyek 1 kanál kókuszolajat. Tapasztalatból mondhatom, valóban ennek a hozzáadott kevé olajnak köszönhetően lettek igazán "tejesek" a növényi tejeim. Ugyanúgy a szója-, mint mandula-, vagy bármi más tej is egészen más állagú lesz attól az 1 kanál kókuszolajtól. Aztán persze simán lehet, hogy más olajjal is ugyanígy "tejesedik" a növényi tej, de én még csak kókusszal próbáltam.
- Mikor nemrégen Bangkokban voltam, direkt miatta cipeltem haza több liter kókuszolajat :-)) Egyrészt mert addig még nem volt meg ez a gépem, meg különben is, itt aranyárban mérték a kókuszolajat. Egészen addig, míg én haza nem cipeltem őket, mert nem sokkal utána behozták ide is az elérhető áru kókuszolajakat. Tökre az én formám :-)) -
U.i. Nincsenek véletlenek ;-))
Egyet értek , ki kell próbálni minden lehetőséget. Én a gépet választottam, mert adtak hozzá szűrőt, kancsót, így nem darabos. A szűrlémenyből általában sütiket csinálok, így minden felhasználásra kerülő alapanyagot hasznosítani tudok. Előtte én is kipróbáltam több változatot, mire összegyűjtöttem a gépre valót. Nekem nagyon megérte - semmi pénzért nem válnék meg tőle.
Sziasztok! Hogy feléledt a topic. :))
A készülékhez ellenvélemény, szerintem először próbáljátok ki, pár hétig a saját készített magtejet, szűrten, még ha több macera is. (Ancsa klasszul leírta.) Hátha úgy jártok, mint én, hogy rajtam kívül senki nem itta meg az ipi-pici darabkák miatt, mert kicsit más az állaga....Turmixba (amit a gyerekek nálunk szintén nem nagyon szeretnek sajnos az állaga miatt), tésztába (pl. palacsinta, gofri) simán megeszik, de magába nem...Mi maradtunk így a laktózmentes tejnél..(Mondjuk ott se mindegy nekik, melyiket veszem...)
Aztán, ha szeretitek az otthoni magtejet, akkor érdemes beruházni egy készülékbe is...
Szia!
Én is így voltam ezzel - orvos javaslatára nem iszom boci tejet, hanem gabonából készítem a tejeket és egyéb alapanyagokból Bocsi, hogy én is válaszolok, de ha van kedved, nézd meg az előző kommentemben szereplő linket, és inkább magad készíts tejet, mint megvedd a literenként 800 Ft-.os mandula, rizs vagy zabtejet. Fél óra alatt 1,3 liter készíthető minimális, de természetes hozzávalókkal. Mindegyik tej finom melegen is, tehető bele kakaó, főzős vagy instant és kávé is, de gyümölcs vagy gesztenye is tehető bele, és nagyon fincsi gyümölcs ital lesz belőle. dupla alapanyagból (rizs vagy zab főleg) tejszín is készíthető amit főzésre lehet használni kiválóan.
Nézz körül a linken, és nézd meg a másik linket is, amit topik társunk írt kicsit lentebb. Bármelyik megoldás jobb, minthogy bolti mandula vagy más gabona tejet vegyél csillagászati áron. :)
Ezerszer visszahozza az árát a készülék, és nem csak tejet, hanem gyümölcs vagy zöldség krémlevesek, egyszerű turmixok, tejszínek és kásák is készíthetők.
Sok sikert!
Szeretettel: Nessy
Milyen furcsa tud lenni az elet
a ferjem ma volt a szokasos feleves mindenre kiterjedo orvosi vizsgalatan, szerencsere nagyon egeszseges, viszont ami nagyon meglepett nemregiben volt egy (mi azt gondoltuk ) talan valami virusos hasmenese kb 3 hetig. aztan elmult de idonkent visszajon a dolog ami azert fura mert o tenyleg maximalisan egeszseges tipus, meg a feje se szokott fajni. nem iszik n em dohanyzik nem tulsulyos.
ma mondta neki az orvosa hogy arra gondol, ki kellene probalnia a mandulatejet vagy a szojatejet mert szerinte ugy tunik kezd laktoz erzekeny lenni. bar korabban se volt tejivo, kizrolag reggel tesz a muzlijere es a kavejaba (napi 2) talan egy fel decit.
Eszembe jutott ez a topic mondtam neki hogy vegyen probakeppen mind a kettobol egy egy litert, meglatjuk mi lesz. az orvosa azt mondja sok ember aki laktozerzekeny lesz a korral (o 59 eves) az a szojatejet se nagyon birja viszont a mandulatejet igen. Hat kivancsi leszek az eredmenyre, lehet hogy en is megkostolom. a szojatej nem draga 4 dollar korul van azt hiszem de a mandula dragabb. mondjuk a ferjem szerintem 4 napig elegendo egy literrel, de ha ez kell az egeszsegenek akkor meg fogjuk venni. nem tudom milyen ize lehet ennek a mandulanak en magat a mandulat imadom lehet en is kiprobalom. mindig tanul az ember;))) juj en imadom a tejet foleg telen estenkent jo forron. a mandulatejet lehet melegen is inni?
Szép estét!
Tudom, véletlenek nincsenek, de ide tévedtem ebbe a topikba. Én is gabona tejeket iszom, amiket én készítek a Gabonatej cég LG márkájú Jasmine gépével. Imádom!
Én itt vettem a gépet, és több mint 3 éve ezzel készítek szuper dolgokat :)
http://www.tejmentesital.hu
Itt vannak receptek, és alapanyagokat is lehet beszerezni. :)
Semmi hasznom nincs a reklámból csak annyi, hogy aki nem ihat, vagy nem akar inni állati eredetű tejet, tudjon más módon is finomakat inni. :)
Én is teszek fel recepteket- hátha ide tévednek olyanok, akik ezekkel a csoda szerkentyűkkel rendelkeznek :)
Ki fogom próbálni a receptjeidet, és referálok, hogy mi milyen lett :)
Szijja lelkem! De jó, hogy rámköszöntél :-)) Én viszont rögvest búcsút mondok, mert én is zenész, szó szerint elrohanok. Hogy összeszúrkáltassam magam...
Szia te is,meg mindenki más is
S mivel tavasz van, nem árt tisztítani sem. A lakás után, előtt, vagy éppen helyette, de mindenképpen, a saját testünket.
Azt mindenki tudja, hogy a cékla meg a citrom is a legjobb tisztítószereink közé tartozik. Külön külön. Is. Hát még együtt! És ha teszel még hozzájuk egy kevés (maradék) gyömbért is, (maradék) grapefruitot, meg kevés goji bogyót is, és mindezt vízzel összeturmixolod, akkor lesz csak igazán javadra a tisztítás. De vigyázz, ezt csak akkor igyad, mikor otthon vagy! Mert hogy csinálják a dolgukat.
Tavaszi tisztító kúrához - ancsa21
Kb mennyiségem volt:
1 negyed cékla, kb közepes méretűből
1/2 citrom leve (legújabban mindenbe kell tennem)
kb 1 cm-es friss gyömbér, megcsapkodva
1/2 grapefruit
1 púpos kiskanálnyi goji bogyó
Kb 1/2 lit víz
Ha úgy jobban ízlik, tehetsz hozzá kevés mézet.
Mindezt turmixold simára, majd kortyolhatod is. Hétvégén! S amint látható, nem csak te, hanem a hűtőd is tiszta lesz ;-))
----------
A 2-es képen látod a kb mennyiségeket.
Szia Ancsa,
a reggeli kávé mellett bekukkantottam, hát látom itt vagy, akkor gyorsan Rád köszönök! :)
Sok időm nincs, mert mindjárt jön a húgom egy saját +2 unokaöcsivel, addig még a nyuszicsomagokat is össze kell készíteni...
Sült alma, nagyon szeretem, rengeteg fogy belőle, magházat kiveszem, zabpelyhet keverem házi sbaracklekvárral, vaníliával, dióval, tetejére féldió, sütöm...Alá tényleg jó ötlet a zabpehely, mert a finom levet, amit az alma ereszt, felszívja....
Főzés...annyi minden volt, azt sem tuom mit írjak le 2 percben. Megkezdődött a fagyiszezon, ma is ígértem a gyerekeknek...Mi hagyományosan húsvétoltunk, sütöttem a kalácsot, főztem a sonkát (csülköt), tojást, szedtem fel tormát, reszeltem ízesítettem, sonkaléből új zöldségekkel, orjából húsleves lett. (Egy részéből.)
Közben ránéztem az órára, és muszáj elköszönnöm, mert mennem kell.
Szép napot Nektek ott a messzeségben!
Aztán volt még hercegnő alma is. Amit pont úgy kell csinálni, mint a krumpli változatát, csak épp édesre :-)) Ezt a receptet is az internetről szedtem le, csak sajna nem jelőltem be. Kb emlékeim alapján így készült:
Hercegnős alma - ancsa21
Keverj össze zabpelyhet annyi vajjal, vagy kókuszolajjal, amennyi majd segíti, hogy jó ropogósra süljön. Tegyél hozzá kedved és ízlésed szerinti mennyiségben cukrot, meg fűszereket. Én barnacukrot tettem hozzá, valamint őrölt fahéjat, a szokásos csipetnyinél jóval több reszelt szerecsendiót és kevés őrölt szegfűszeget is. A végén körbecsepegtettem kevés vanília kivonattal.
Vágd félbe az almákat, majd mondjuk két fakanál szára között vagdosd be őket, egészen a fakanálig. Aztán ügyeskedj... Bal kézzel, vagy éppen kéznél lévő családtagod segítségével húz(as)d szét egy picit a bevágott almát, majd tuszkolj a résekbe annyi zabpelyhet, ami csak belefér anélkül, hogy darabokra esne.
A maradék zabpely kisebb részét terítsd el egy kisméretű tepsiben, majd helyezt arra az almákat. A maradék zabpelyhet meg szórd rájuk a végén. Mehet a sütőbe. Akkor jó, mikor az alma omlós puhára sült át, míg a zabpehely ropogósra.
Ütésem sincs már, hogy mennyi zabpehely kell hozzá. De ha túlméreteznéd mennyiségét, az nem baj! Sőt :-)) Csak szórd az almák alá, fölé, és a végén akár egy gombóc fagyit is tehetsz rá, hogy ne legyen annyira "száraz". Nem lesz az, de jó kifogás, sohsem árt ;-)) De aki még ennél is durvábban szereti, az locsolja meg valamiféle, mondjuk csokiöntettel is ;-))
Ancsa megjegyzése:
A képen látható alma színe ne vegye kedvetek. Egyrészt, mert ez a alma már "friss korában" is barnás színű volt. Ami színen csak rontott a sütés. De az íze... na szóval, csináljátok csak meg :-))
És akkor néhány ötlet a mit főzzünkre. Nos, néha akár kicsit bizarr dolgot... Mert még kiderül róla, hogy nem csak ehető, de jó is. Mint pl ez az
Afrikai földimogyoró leves
Szavamra, jóóó vóót ;-)) Viszont tudom ajánlani, hogy ti kövessétek nagyjából az eredeti ötletet, de ne agyaljatok azon, hogy híg lesz... majd a legkevésbé tegyetek még bele kölest, hogy azzal majd besűrűsödik. Mert nagyon! A mogyoró valóban rendesen megdagad, annyi elég is, hogy leves legyen belőle, és ne főzelék, amit majd hígitani kell.
Én ugyan a vegán verzióját csináltam, de nyugodtan lehet, sőt akár ajánlott is, csirkehúst is belefőzni. A végén összeturmixoltam, majd kókuszjoghurttal, csípős paprikával és zöldcitromlével meglocsolva ettük. Akár hiszitek, akár nem, ez biza jóóó vóóót :-)) Recept innét.
Feketebab burger, édesburgonyával és zöldekkel
Ez saját ötlet volt. Ugyanis túlfőztem magam feketebabbal, valamit kezdeni kellett a mennyiséggel. Forrás: Saját ötlet
3 csésze főtt fekete bab
1/2 - 1 csésze (gm) kenyérmorzsa
2 tojás
1 hagyma - miszlikbe aprítva
4 gerezd fokhagyma -mint előző
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/2 marék petrezselyem -aprítva
2 db zöld chili -kimagozva
Só ízlés szerint.
Ha van aprítód, akkor elsőre aprítsd össze a hagymákat, majd mehet minden egyben bele, s néhány zizzel kész is.
Ha nincs, akkor villával törd össze a babot, a többit pedig intézd el a legjobb késeddel ;-)) Keverd össze, és kb tojás nagyságú adagokat ellapítva serpenyőben süsd át.
Ancsa megjegyzése:
Én most kihagytam az őrölt pirospaprikát, de legközelebb teszek bele. Hiányzott az íze.
Ettük a babburgert tökfőzelékkel is. Sőt, én ettem a tökfőzeléket fűszeres csirkemájjal is.
S ha már allergia, akkor itt van egy gluténmentes kenyér, hajdinából és chia magból, amire tegnap este leltem, s ami azonnal ki is vitt a konyhába. Csekély 2,5 óra, és lett is kenyerem :-))
A kenyérről bizton állíthatom, hogy egészséges! Tényleg :-)) Meg, hogy jól, határozottan vékonyra is szeletelhető. Valóban. Az állaga, kicsit íííííínteresting (ahogy Meiqi mondja, ha valami olyanba fut bele, ami nem biztos, hogy első látásra kaja-szerelem lett nála... ;-)) Az íze... nos annak sokat fog használni, ha legközelebb min 2szer annyi sót teszek bele, mint ahogy ajánlották.
Cserébe viszont, ha kis nyomással is az elején, de amúgy teljesen békén hagyta a gyomromat. De ennek az is oka lehet, hogy a szeleteket reggelire kétpofára ettem, vajjal és érett paradicsommal. Mennyei volt, még így, határozottan sótlanul is. Utána kb 1 órán keresztül éreztem, hogy néhány kavicsot cipelek, de ez nulla ahhoz képest, mikor mázsás köveket szoktam cipelni, valahányszor rámjött a valami kenyérfélét ennék őrülete.
Szerintem majd szabályozni kell a sütési időn -vszeg hosszabb idő kell, mint 1,5 óra-, és lehet, hogy ráadok egy kicsit még a hőmérsékletre is. Meg az is lehet, hogy 2 óra helyett 3 óráig fogom a hajdina magot áztatni. De hogy folyt köv lesz, akár módosításokkal is, az már most tuti :-)) Még az is megeshet, hogy összeházosítom a hajdinát a spelt liszttel...
Akit érdekel, itt találhatja a hajdina chiamag kenyeret.
Annyira jó, hogy ezek a zsenik léteznek, és kitalálják nekünk, majd meg is osztják, hogy lehet nem csak túlélni azt mikor kihúznak alólunk egy rakás kaját, de még élvezni is a végén. Szó szerint értem, áldás rájuk :-))
Ezeket a magtejeket igazából mindenhez lehet használni. Ugyanúgy,mint a tehén-, vagy éppen kecsketejet. (Ez utóbbi most azért jutott eszembe, mert nemrég vettem kecsketej port. Amiből tejet lehet csinálni, de joghortot sajna nem.)
S bár itt is lehet már mindenféle magtejet kapni, természetesen leginkább szójatejet, de én több dolog miatt láttam neki itthon, sk csinálni. Az egyik, hogy a szójatej kivételével iszonyat drágák a magtejek. Pl, a mandula litere már 8 dollár fölé kúszott. Egy lityi zabtej, ami tényleg olcsó alapanyagból készül, az is 4.50 dollár körüli. Én pedig megszerettem őket, és simán meg tudok inni belőlük akár 1 litert is naponta. Csak győzzük anyagilag :-))
Mivel itt "ősidők" óta isszák a szójatejet, ezért az valóban olcsó. Azzal nem érné meg itthon szórakozni. Csakhogy, egyrészt ezeket baromian édesítik -a helyiek amúgy is nagyon édesszájúak-, másrészt telinyomják minden olyannal, amit a szervezetem nem hogy nem szeret, hanem frászt kap tőlük. Pl, ebbe a hírbe éppen a napokban futottam bele. Hátborzongató, ha valóban belegondol az ember. Főleg az, hogy nem csak az amerikai génmódosított alapanyaggal (szója bab) van a baj, hanem még inkább azzal, hogy mit és hogyan csinálnak belőle. Már nem csak a szervezetem kap frászt, hanem én is.
De még inkább azért láttam neki az itthoni készítésnek, mert le akartam tesztelni, hogy valóban olyan könnyű ezekkel a joyoung gépekkel a tejek készítése, mint mondják. Ugyanis otthon, feltételeztem, nem lehet egyszerű a napi szójatej mennyiség beszerzése. Vagy éppen a mandulatejé. Hát még az áruk...
A teszt bejött. Valóban nagyon könnyű ezekkel, vagy ehhez hasonló gépekkel az otthoni magtej készítés. És ahogy egymás után derülnek ki a dolgok, elképesztő, hogy mennyivel egészségesebb is! Meg mennyivel olcsóbb ott, ahol gyerekek is vannak, és isszák a tejet, mint a vizet. Ezért én pl nem csak viszek magamnak ebből haza, de meglepem a családom, szintén allergiákkal kínlódó tagjait is.
Aminek viszont nem szabad bedőlni, mikor mutatják, hogy a legújabb gépekkel milyen elenyésző korpa marad a végén. Nem elenyésző a mennyisége :-)) Viszont lehet további dolgokhoz felhasználni, akár sütikhez is. Az én első kísérletem inkább nem mutatom meg... Viszont kiderült, hogy a kutyák nagyon szeretik a visszamaradt korpát. Vagy mifenének hívják a visszamaradó rostot. Legalábbis, Geselléék kutyája kétpofára eszi.
Mivel ezek főtt és nem nyers tejek, sokáig elmaradnak a hűtőben. Nekem az eddigi max 1 hét volt. Lehet, hogy utána is jó lett volna még, de nem tudom, mert megittam :-))
------------------------
Nem fizetnek engem azért, hogy véleményem híreszteljem, de tudom, hogy otthon nagyon sokaknak nem futja arra, hogy kisérletezzenek azzal, érdemes-é valamit megvenni, vagy sem. Ezért egyszerűen leírom a saját tapasztalataimat, majd aki elolvassa, s szüksége is van arra a dologra éppen, akkor elgondolkodhat a továbbiakon.
Annak van értelme, hogy visszafelé olvas az ember. Annak, hogy visszafelé kívánjon, akár nagyon jót is, már nem sok... Így marad a remény. Arra, hogy mindannyian nagyon jól éreztétek magatokat, élveztétek az ünnepeket. A főzteket biztos, a főzést meg... gondolom ki ki vérmérséklete szerint ;-))
Nálunk már csak azért sem volt fakszni a főzésből, mert errefelé a Húsvét, mint keresztény ünnep, hivatalosan nem is létezik. Már az üzletekben sem, kitiltották onnét a nyuszikat. A hívők, főleg helyi kínaiak, na meg főleg a mélyen hívő fülöpszigetiek, meg a néhány még itt ragadt külföldi vasárnap a templomban ünnepel, majd a továbbiakat mindenki tartja saját szájíze, tradicíója szerint folytatja.
Mi könnyűre vettük a vasárnapot, a szokásos vasárnapi ebédet megfejeltük egy jó drága, egészséges ételeket főző étteremmel. Az egészségünknek biztos jót tett, a pénztárcánknak már nem annyira. Mindenesetre érdekes volt, hogy néhány olyan vegán ételért, amiket mi majd mindennap eszünk itthon, milyen pénzeket lehet bezsebelni azzal a jelszóval, hogy "egészséges" :-))
Viszont, hétfőn, mikor már mindenki melózott, akkor rámjött, hogy csak össze kéne valami "módosabb" kaját ütni. Vettem egy kukuricán (messze túl)hizlalt csirkét, azt kirántottuk. Csináltam mellé levest az aprajából. Garnírungnak volt vegán majonézes krumpli, mert ember is azt ette, csak ő sült gombákkal. A végén volt még szuper-lusta édesség is. Most meggybefőttet kevertem össze chia maggal, amihez járt még (kókusz)joghurt is. Majd Gesellével együtt megültük a Húsvétot :-))
----------------
Remélem átmegy a beírás, mert most éppen az új laptop döglődik. Miattam... Letöltöttem onnét, ahonnét nagyon nem kellett volna. Egy gyilkos vírust már kifogott a gyilokból...
Ertem. itt sokan isznak szojatejet, mandula tejet es ilyeneket de senkitol se kerdeztem hogy pl. csak magaban isszak muzlire rakjak, vagy mas verzioban is hasznaljak.
ezeknek a dolgoknak azert gondolom nem egyszeru a hazi keszitese, es nem tudom hogy mivel nincsenek pasztorizalva mennyi ideig kepes elallni mondjuk a hutoben? egy max 2 nap? amit az uzletben arulnak azt hiszem 1 het a szavatossaga, en nem szoktam venni de van baratunk aki valami allergiaban szenved o ezt veszi.
Nos, ezt a szuper látványú beírást az nlc ellenére is csak azért láthatjátok, mert bemásolás után még jó sokat vaczakoltam vele.
Egyszerűen nem tudom megemészteni, hogy egy olyan, végtelenül egyszerű IT feladatot se tudjanak megoldani, mint pl azt, hogy a fórum hozzászólás ablakot úgy kódolják be, hogy bármi legyen is az oda bemásolt írás forrása, bármilyen legyen is annak formázása, az mindent átír egy, az nlc által meghatározott betűformára, sorközre, stb. Majd aki akar, utána még kövéríthet, aláhúzhat stb.
Na megyek, és nyavalygok erről esmét, hátha ez is eljut autentikusék fülébe... Bár kétlem, mert az ilyen óóóóriási feladat -kb 2 perces meló- meg kell haladja a nagyon hozzáértők színtjét...
Akkor elsőnek itt van, az imént emlegetett, tejben főtt, egytál étel. Én találtam ki, saját magamnak. Mert írtó egészségesen vagyok lusta :-)) És ha valaki az olvasás után azt gondolná, hogy előre megírtam a szösszenetem, az legyen nyugodt, igaza van :-DD
------------------------
Néhány nappal ezelőtt abban biztos voltam, hogy valani ci tromosat ennék. Meg abban is, hogy legyen könnyű is, meg tésztás is. Amiben vis zont nagyon biztos voltam, hogy lusta vagyok, és nincs kedve m sokat zizegni a meleg konyhában. Aztán lépésről lépésre eldurrant az agyam, és végül mindebből öss zejött a:
Jobb mint a posh hotel olasz tésztája - ancsa21
Forrás : saját kútfő - 4-5 felnőtt részére, vegetáriánus
Kb 1/2 liter (szója)tej
Kb 1/2 liter (kókusz)joghurt
+ Annyi víz, amennyiben úgy fő meg a tészta, hogy a víz teljesen elfő a végére (Kb 1 lit er, de bármikor szükséges, adjál hozzá többet - tészta menny iségétől függ!
2 evőkanál vaj
Ízlés szerinti mennyiségben só .
1 egész citrom reszelt héja és leve
2 csipetnyi csípős chi li
- ha ennél több íz kell, fűszerezd tovább a kedvedre :-))
-Kb 25 dkg rizstészta (ebből rengeteg lesz, jobban dagad, mint a gluténes tésztafélék
-Ha bírod, akkor igény szerinti mennyiségben reszelt parmezán
Ha van kéznél, rögvest a főzés elején tehetsz hozzá bármil yen zöldséget. Én pl zöldborsót kevertem hozzá, majd a végén még jól megszórtam petrezselyemmel. Ha viszont keményebb zöldséget tennél hozzá, pl sárgarépát, az t elő kéne főzni, vagy legalább párolni. Vagy még inkább kihalászni a vasárnapi le vesből ;-))
+ a legvégén esetleg db nyers tojást is elkeverhetsz benne, hogy még több fehér je legyen benne. Én tettem hozzá.
Elkészítése:
Keverd össze, majd enyhén melegítsd fel az összes hozzával ót, kivéve elsőre a tésztád. Mikor már a vaj is meg só is fe lolvadt, tedd bele a tésztát, és alacsony hőmérsékleten addi g főzzed, míg a teljes folyadékot elfőve a tészta készre fő.
A legvégén úgy add hozzá a 3, esetleg 4 db, előre felvert tojást, úgy, hogy a tojásokat mielőtt a tésztára öntöd, óvatosan összeke vered a tésztából kivett egy egy evőkanálnyi forróvízzel. Így nem fog rondán összrándulni, se nem látsza ni. Ahogy ezzel megvoltál, öntsd a tojásokat a forró tésztára, keverd el, m ajd azonnal húzd le az edényt a tűzről. Kész is van.
Mi hosszúra szelt nyers uborkát ettünk mellé, néhány felsz elt, határozottan apró kínai leveles káposztaszerűséggel.
Örömhír:
Egyetlen edényben készül az egész + 1 tányér a tojásoknak. Ennyit kell majd a végén mosogatni. Nekem találták ki :-))
Az étel a nevét onnét kapta, hogy kedvenc unokalányunk Mei qi szokszor nálunk van nálunk az iskolai szünetekben. Viszont vasárnap elment egy szülinapi bulira, amit az egyik , inkább megjátszós, semmint valóban gazdag család csemetéje az itteni 5 csillagos dög posh hotelban ünnepelt meg. Meghí vott vagy húsz kölköt az ottani, szintén posh medencében úsz kálni, majd a hotel olasz éttermében tésztát vacsorázni, s a végén a hotel márvánnyal körbeburkolt mozijába, panda filme t nézni. (kiszámoltam saccra, hogy mibe fájhatott ez a szülő knek, majd megállapítottam, hogy nagy az Isten állatkertje.)
Mikor másnap ebédeltük itthon a fent leírt tésztát, Meiqi szó szerint felkiáltott, hogy de hiszen ez sokkal job b, mint amit a posh hotelban ettem! Mint akit hájjal keneget nek, úgy zsebeltem be a dícséretet :-))) Szó se róla, szerin tem is jóvóóót :-))
Ha a tojások nélkül csinálod, akkor vegán kajátok van. Ha azzal, akkor vegetáriánus. Tök mindegy, mindkét formájában j óóóvóóót lesz :-))
Amit már másként csinálnék az csak az, hogy ha zöldségeset csinálok, azt előre megfőzöm az ugyanilyen tejes zutyulékban, és csak aztán főzöm hozzá a rizstésztát. Ez túlfőtte magát, és darabokra szakadt. Így is finom volt, de én azt is szeretem ha szép is a kaja :-))
Azt nem hiszem, hogy ez nagyon gyorsan készített lett volna, meg diétásnak is csak azért diétás, mert a diéta az mégiscsak kaját jelent ;-)) de hogy jó étvágyat csinál, azt nem hiszem, hanem tudom :-))
Olyannyira, hogy most azon dilizek, hogy csirkecsontlevest, vagy rántottát egyek :-DDD
-------------------
Ez a két idősbfiú elég érdekesnek néz ki. Majd visszanézek, hogy merre biziglizték el magukat. De hogy a szakács mennyit tud dumálni egy levegővel :-DDDD
Nem, Amarynda, nem teszem az akármilyen magtejet se kávéba, se teába. Kávét soha nem iszom -soha nem is ittam-, a teát meg kora felnőtt koromtól kezdve mindig csak úgy magában, cukor és minden más nélkül.
Gondolom azért kérdezted, hogy mennyire viselkedik az ilyen tej tejként, ha valami máshoz adod.
Nos, azt már személyesen kitapasztaltam, hogy kakóban, vagy ilyen szerűségben, prímán, pontban mintha tej lenne. De ugyanígy ételekben, vagy ahhoz adva. A minap éppen ilyen tejben főztem ki a tésztát, és eszméletlen jó lett. Mindjárt be is írom.
De hogy majdnem tejként lehessen használni, ahhoz jó szűrő is kell! Azért a majdnem szó, mert az ilyen házitejeket soha nem lehet teljesen morzsa nélkülire csinálni, mint a boltiakat. Bár csak mikrónyi méretű lesz, de látni lehet majd a pohár szélén. Alig, meg alig mennyiségben, de lehet. Érezni viszont nem :-))
Tapasztalatom szerint az egyetlen és valóban hasznos szűrő, az a magtej zacskó. Ez még a muszlinnál is sokkal jobb. Még annál is apróbb lyuku, és határozottan bírja a csavarást. Nekem ettől lesz jóval tejesebb az otthon készített magtejem, mint azoknak, akik még nem szereztek be ilyet. Nagyon érdemes, még akkor is, ha drága amúgy.