Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Oh, Liventa :-DDDDDD Csak most vettelek észre :-)) Isten hozott, ha még csak egy pillanatra is! Jó tudni, hogy létezel. Szó szerint értem, örülök látni téged :-))
Köszi az otthoni infót a chia beszerzései helyéről. De sajna én nagyon drágállom ahhoz képest, hogy még a valóban pofátlanul drága angol amazonon is mennyivel olcsóbban lehet beszerezni.
Azt hiszem ennek oka abban lelhető, hogy ahol sokan élnek valamivel, ott érdemes nagyban rendelni, hisz viszik majd mit a cukrot. Azért jó lenne, ha otthon is többen ismernék, mert valóban jónak tekinthető ez a magocska. Addig meg marad a fejtörés, hogy honnét és hogyan is rendeljen, vagy éppen vegyen az ember.
Jól elromantikáztam magam, de most már dologidő van: Kérem szépen annak a mákos-mogyorós muffinnak a receptjét! A kucsmagomba szót meg meg sem láttam!!!
-----------------
Érdekes ez a karfiol dolog. Én sem állhattam nagyon sokáig. Illetve ettem én, főleg borsólevesben, meg tejfölös karfiol levesként, de hogy olyan mennyiségben is lehet enni, sőt élvezni nagyon, mint mostanában teszem, azt el sem tudtam volna képzelni. Úgy látszik nem csak zene meg ilyesmi az, amihez be kell érni, hanem ízek is :-))
Próbáld ki egyszer, hogy felszeled nagy falatokra, majd sütőben puhára sütöd, hogy vajon úgy megkedvelnék-é a gyerekek? Szerintem igen, mert annyira másabb íze is lesz, meg a látványa is sokkal klasszabb! Ha meg nemet mondanak rá, akkor sincs semmi veszve, eszméletlen finom krémleves alapja lesz majd.
Szia Galile, Szia Mindenki :-))
Hihi, én is leragadtam valamelyik nap. Igaz, csak egyetlen beírásig, mert akkor valami más jött közbe. Ma meg már több helyen is leragadtam mielőtt ide benéztem volna. Tudom, szégyelljem magam :-DD Mit ád Isten, én is épp egy gyerekkel kapcsolatosban olvasgattam, csak ott még arról filóztak, hogy szabad-é, kell-é második, ha egyszer ott van egy kaffa munka, vagy melóhely.
Ahogy elnéztem, hirtelen gombamód megnőtt az olyan, tök frissen regáltak száma, aki vagy szeretne gyereket, vagy nem, vagy kell-é második, vagy sem, szabad-é harmadikban gondolkodni, vagy sem, stb. S ki tudja miért, majd mindegyik indítónak ez az egyetlen fórumtevékenysége... Vagy, psszt, éppen a leendő nlcs újságíróknak kiadott házifeladat...
De most már itt vagyok, és szívből örülök, hogy vannak olyan házaspárok is, aki örülnek egy negyediknek, és mellette még nyomják a melót is, sőt még négylábújaik is vannak :-)) Szerintem ez se nem ijesztő, se nem agyament, hanem tök normális! És nagyon jóóóóó :-)) Ismerek több sokgyerekes családot is, és baromi jó közöttük lenni! Főleg azért, mert ahol sok a gyerek, ott ugyan mindenből bőven akad, akár bajból is, de örömből, jókedvből, összetartásból még több. Mármint ott, ahol tudatosan vállalják be a gyerekeket, és a legkevésbé sem a megélhetés kedvéért.
Köszönet, a házkörülitekről meg megint beindult a filmem, és kb látlak is benneteket :-)) Biztos mondtam már, de mindig a polgári jó lét (és nem csak jólét!!) jut eszembe rólatok! Most éppen az, hogy gyerekkoromban mennyire szerettem nézegetni a padláson talált régi újságokban (Új Idők) az ilyen jóléttel összekapcsolt rajzokat. Miközben éltük a poros fatornyosunk nem egészen azonos életét... De ott voltak nekem azok a karcolatok, amiket az újságokban megcsodáltam, majd vittem őket tovább a fantáziámban.
Most pontosan azokra, a zömében szép, fiatal lányokra, nőkre gondolok, akik a tornácos házuk ablakán kihajolva szagolgatták, nézegették az odahajló virággal teli gyümölcsfák ágait. Oooolyan romantikusak, szépek és tiszták voltak :-)). Kívánok nektek nagyon sok, internet nélküli, boldog gyerekekkel teli vakációt! Még akkor is, ha nekem tuti hiányozni fogsz.
Hmmm, a fentiekről Zsumika is eszembe jutott. Még ő is ki tud váltani nálam ilyen mozizó filmeket :-)) Tényleg, Zsumi hol vagy? Elő kéne kerülnöd már!
Sziasztok, szia Ancsa! (Zsumi nagyon eltűntél, remélem jól vagy! )
A káposztafasírtot nagyon szeretem én is! Meg az összes zöldségfasírtot. :))) A sült káposztához, karfiolhoz minden olvasásnál kedvet kapok, aztán amikor az elkészítéséhez érnék, valami mást csinálok belőle, mert a káposztát a gyerekek csak nyersen szeretik salátának-de úgy nagyon- , a karfiolt meg csak úgy, ha nem látják. (Főzelék vagy krémleves..) Így a végén a maradékkal már nem dolgozok...
Át kéne gondolni, mit is főztem az utóbbi napokban...Tegnap kucsmagombás-medvehagymás zellerkrémlevest. Megvolt az első gombász túra idén, a zsákmányból készítettem. Gyönyörű napsütéses időben, lánykámmal kettesben mentünk a csapattal, nagyon-nagyon klassz volt. Sokat beszélgettünk, kettesben egy tó parti mezőben piknikeztünk, a fiúk meg főztek spagettit-sok zöldséggel-itthon. :))) Azt ettük tegnap is. A krémleveshez sütöttem sajtos szendvicseket, meg ma uzsonnára mogyorós-mákos-zabos muffint. (A szárazanyagból a liszt csak negyedrész volt, jó lett nagyon az állaga.)
Közben rendezgetem, rendezgetném a kertet is, de tegnap is 4-kor keltem fel a gép elől, alig egy órát tudtam csak kint lenni. Ma meg leragadtam a fórumnál, de a három gyerekes topicot érdekesnek találtam, így elkezdtem beírogatni. (Főleg mivel férjjel is arra jutottunk, hogy bármilyen ijesztőnek és agyamentnek is tűnik, de örülnénk még egy apróságnak..A végleges elhatározás még nincs meg, de lassan formálódik.)
Szóval kert...nem tudom írtam-e, de munkagéppel két hete a hátsó részt kiegyenesítettük (domboldali telkünk van), az ott lévő gyümölcsfákat átültettük, hogy a lovakkal jobban tudjunk foglalkozni, lehessen az udvarban is lovagolni, kihasználva, hogy nagyfiúnak egy gumitéglás kisebbfajta kosárlabdapályát alakítottunk ki, így itt volt a munkagép. (persze ezernyi dolog van a házban és a ház körül, de Nagyfiú lelkesen kosarazik, jár meccsekre, jót tesz nagyon az egészségének (asztma) és a lelkének is, így ezzel kezdtünk. Klassz lett, de jól felforgattuk az udvart, hátul eltűnt a fű, elől is jó nagy részen, a vízelvezetés miatt meg kellett szüntetni a magas ágyásos kiskertemet, így átültetek, virágosítok, füvesítek, ahova a kinti asztal kerül, alatta köveket rakosgatok le, nem tudom mikor fogok végezni, de ahogy tudok, megyek ki. Holnapután kezdődik a tavaszi szünet, nagyon várom, mert most még nincs határidő, így megtehetem, hogy legalább a felét ellógom, és nagy ívben elkerülöm a számítógépet. :))
Kaveba vagy teaba is azt teszel?
http://mannavita.com/hu/hu/?oldalkod=CM
Könnyen és gyorsan elkészíthető?
Akit érdekel, hogyan kell az isten háta mögött,őskori körülmények között egy "diétás" rántottát készíteni,ime:
https://youtu.be/F3Rl9FRHnMw?t=1h7m17s
Holnap valószínüleg nem ezt fogom főzni...de sose lehet tudni :)
Ezt meg csak azért, mert nagyon szép volt ahogy a fények összejátszottak :-))
Legyen nagyon szép a hétvégétek
És végül azok, amik a múltkori beírásnál még lemaradtak:
1. Umami íz alapja
Ezt azért érdemes megmutatnom, mert ebből derült ki, hogy a múltkor kihagytam a felsorolásból a shiitake gombát. Ez nem csak a gyógyító ereje miatt fontos, hanem az íze miatt is. Az umami egyik legfontosabb alapízét fogja adni.
Én ugyan nem szeretem megenni a nyálkás állapota miatt, de leturmixolva, meg egyáltalán az ételbe főtt jó hatásai miatt csak megeszem.
2. Vörös datolya (más néven, jujube)
A kínaiak esküsznek ennek jó hatásaira. Annyira, hogy ők ezt a jujube datolyát bevezették a rákos betegek gyógyításához is. De amúgy is, a jujube hatásával annyira tisztában vannak a kínaiak, hogy eszik mindenféle módon. Pl ételbe főzve, vagy éppen teaként, de akár a reggeli kása adaghoz főzve is. Sőt, édességként is, gyümölcs bőrként, vagy mifene annak neve, amikor a gyümölcs főzetét a végén fel lehet tekerni.
A nap minden szakaszában láttam Kínában, hogy ezt mindenhol és mindenki fogyasztja, mert tudják, hogy ez kiemelkedően jó vérképző, segíti a máj munkáját, roborál, stb. A nagy kedvencem az utcán kapható változata volt. A jujube belsejéte tesznek dióbelet, majd ezeket "nyársra húzzák', és hajszálvékony cukormázzal befedik. (A kínai dokim megígérte, hogy megtanít ez utóbbi készítésére. Ha már tdom, átadom nektek is.)
Nekem szerencsém van, én a képen látható kiváló minőségű vörös datolyát a kínai rokonoktól kapom. Az almát azért tettem mellé, hogy lássátok a méretét. Ez Kínában ugyan (még...) a mindenki által megfizethető kategóriába tartozik, de nem hinném, hogy más országban olcsó lenne. Itt sem lenne az, de ilyen jó minőséget még itt sem lehet kapni.
3. Így néz ki a csomagban
Ezt meg azért tettem fel, hogy le tudjátok másolni a "betűit", és úgy rákérdezni a kínai piacokon, vagy éppen herbária boltjaikban.
Ez is egy hétvégi vendégfogadó étel volt. Igen, hús nélkül :-))
Barnarizs csicserivel + zöldborsóval, sült káposzta és öntet
Pofon egyszerű, gyors, olcsó, viszont az egészség szempontjából kiváló ételsor!
A rizst összefőztem a kétféle borsófajtával. Most úgy, hogy konzerv csicserit használtam.
1 fej káposztat 5 cikkelybe vágtam, a torzsával együtt. A torzsája azért kell, hogy ne hulljon leveleire. A tepsi alját megkentem kevés olajjal, majd egy ecset segítségével kentem a káposzta szeletekre is. Sóztam, rendesen borsóztam, és kakukkfüveztem. Addig sütöttem, míg a torzsájánál is megpuhult.
A végén (kókusz)joghurtból, kevés tofúból és szezámmagból készítettem turmixolt mártást. Amit ízesítettem kevés kurkumával, sóval, meg néhány fűszerrel, ami éppen kezembe akadt.
Aki pedig a vasárnapi fehérjét hiányolja, az ne tegye! Ott van a fehérje a csicseri + rizs együttesében, a tofúban, szezámmagban, de a joghurtban is ;-))
Paradicsomos káposzta fasirozottal
Na ebben volt hús is, és meg is ettem! Örömmel, mert annyira jólesett a fasírozott. Ezt vissza fogom még tapsolni a rántott hús után.
Viszont arra megint felhívom a figyelmet, hogy már nem csak a táplálék tudományával foglalkozók, hanem az orvoslásban résztvevők is egyre inkább javallják a káposztafélék, minél több fogyasztását. Bármilyen színében, formájában, elkészítésében, csak együnk minél többet.
Sárgaborsófőzelék szerűség, párolt zöldségekkel, lilakáposztával, barnarizzsel
Annak bizonyítására, hogy a káposztás étel még szép is tud lenni, nem csak kiváló :-)) Ez az étek is tele van fehérjével.
Kölest a legjobb reggelire fogyasztani. Ezt is a kínai doki üzeni :-))
Én meg azt, hogy reggelente a legjobb porridgenek, vagyis köleskásának enni. Ami lehet sós, vagy éppen édes változat is. Én a sós változatát szeretem, akár belefőtt hússal is. A hús megy a szomszédba, én meg eszem a kölest, meg időnként mellé 1 db tojást, az adott reggeli kedvem szerinti formájában. De néha eszem édesként is a köleskását. Sőt, nem csak egymagában, hanem más magvakkal együtt.
Szavamra, érdemes a kínaiakra hallgatni. Ők pl már Krisztus előtt 2700-ben megnevezték a legfontosabb élettani hatásokkal bíró étket, az 5 magvat. Nevezetesen: tört rizs, sárga rizs, vagyis köles, rozs, búza, és... és hát igen, az ötödik az a szójabab :-)) De gondolom ez utóbbi nem mag, hanem babféle, valami kémiai összefogás érdekében kell hozzá :-))
Ezekből este/reggel beáztattak, majd az alig pislákoló tűz ereje fölött főzték hosszú időn keresztül, de évezredeken keresztül. Akár kására, vagy később, akár tejre is, de majd mindennap fogyasztották. Ma már mindenki lassúfőzőben és/vagy kuktában készíti. De aztatni ez utóbbinál is javasolt. Sőt.
1. Köleskása zöldségekkel
2. A magtej főzőben szabályosan pudinggá főtt kölespuding-kása, itt éppen sósra hangolva, rántott husiszeletekkel
3. Uaz mint előző, édesre hangolva, de csak a rátett cuccokban
---------------
Sajna nem tudom a magtejfőzőm megint erre használni, mert a múltkori leégetesem miatt, már ezt is odakapta. De sebaj, mert különben is azt szeretem, ha látszik még az eredeti magvak állapota, így továbbra is marad a lassúfőző használata. Mert hogy azzal a legjobb elkészíteni! Egyetlen pillanat odafigyelés nélkül!
Citromos kókusztejben főtt krumpli, zborsóval - saját kitalálás
Nagyon tavaszi, s a citrom mellé tett kakukkfű miatt határozottan franciás ízű is. 2 dl kókusztej, több mint 1 kg krumpli, 1/2 kg zöldborsó, és só. Ja meg, indulásnál kevés olajon pirított hagyma is dukál hozzá ;-))
A legújabb tápanyagkutatók állítják, hogy a legtöbb zöldséget nem lenne szabad megpucolni, csak alapos sikálás után saját bőrében főzni. Én most kipróbáltam ennél a nem tudom milyen nevű, de nagyon vékony héjú krumplinál. Biztos, hogy jó az egészségre, de ettől még érdekes jelenség volt, mikor elegánsan egyszer-egyszer a szánkból előhúztuk a krumplijától elszabadult héját :-)) Már nem emlékszem, de azt hiszem a képen kedvenc férjem halfasírozottja látható.
Karfiol leves
Ez nekem már minden mennyiségben jöhet. Amúgy is leveses vagyok, de hogy a tavasz érzete még külön is a levesek felé hajt, az biztos. A héten volt már brokkoli leves is: 1 kis fej brokkkoli, 1 krumpli, 2.5 dl kókusztej (tejföl, vagy tejszín), víz, házikészítésű ízesítő, és só. A végén összeturmixolni. Nagyon bejött.
Köles leves
Szinte naponta eszem a kölest, valamilyen formájában. A legtöbbször levesként. Mert ha lassan is, de meg tudom támogatni a kínai dokikat, akik szerint a köles az egyik legjobb a mocorgó gyomornak. Van még rengeteg más jó hatása is, de ha az ember tényleg naponta és sokáig fogyasztja, valóban segítségére lehet. Én már mintha érezném... De ezt csak azért mondom ilyen óvatosan, mert még jóval hosszabb időre van szükség. Tetejébe rémisztően egyszerű az elkészítése. És ez még otthoni árakban is elképesztően olcsó kaja kell legyen. 1/3 csészényi köleshez kell minimum 3 csészényi víz, meg ízesítés. Ennyi. A hozzátett zöldségekkel lehet mindig másfélét enni.
A kínai dokim azt üzeni, hogy mindenki naponta egyszer egyen köleses akármi! Nos, ezennel én átadtam az üzenetet.
Miközben itt irogattam, kiderült, hogy ha egy kínai ketyere nem az első használatnál megy tönkre, akkor az, ugyanúgy, mint az orosz ketyerék, akár Szibériában is bírni fogják a kiképzést. Pedig én mindent megteszek a kinyírásuk érdekében...
Most éppen 2 órát pittyegtettem a tejfőző készülékemet, mert elfeledkeztem róla. És bírta egész idáig, ahelyett, hogy kidöglött volna. Mondjuk azt sem értem, hogy miért nem durrant rá a készítők agya arra, hogy ha egy program lejár, akkor az ne pittyegjen, hanem kapcsoljon le- és ki magától, de én már tapasztalatból tudom, hogy a kínai gondolkodást nem könnyű kiismerni :-))
És akkor ez most a reklám helye: Amióta megvan ez a növényi tejkészítő ketyere, azóta mindennap tejet iszom. Legtöbbször szójatejet, de akár mandulából, vagy éppen darabolt zabból készültet is. Minimum napi 1/2 litert.
Tetejébe úgy, hogy az itthon készített szójatejnek valami egészen más íze van. Sokkal erősebb az íze, és messze intenzívebb is, mint amit a boltban lehet kapni. És ennek ellenére mégis ízlik. Abba viszont bele sem merek gondolni, hogy mennyi cukrot nyomnak a bolti változatába! Az itthoni változatába, ami a zagy leszűrése után kb 1 - 1.1 liter lesz, teszek 1 evőkanál cukrot. Nem púpozottan, csak olyan lángszámmasiren mennyiségben. Namármost, ez a mennyiség egyáltalán nem érződik át. A bolti szójatej meg édes. A legtöbbje, határozottan édes.
Tényleg komoly előnye van annak, ha az ember a kezébe veszi a saját ételét, italát!
Jééé, mindhárom képet befogadta az nlc. Mégis csak érdemes volt odaserdíteni nekik. Csak azt nem értem, hogy minek kellett azt kiharcolniuk... Na mindegy is már, akkor jönnek a további ötletek.
Újabb chia édesség:
Leginkább annak bizonyítására, hogy milyen kevés 'étel színezővel' lehet finomságokat és látványos édességet összehozni. Ami nem hogy ellenünkre dolgozik, hanem annál inkább egészségünkre.
Sajnos nem tudom otthon mibe kerül, de én Angliában vettem az Amazonon keresztül. Nem emlékszem a pontos árára, de 1 kg "certified organic" (!!) chia mag alig valamivel, de kevesebb mint 6 font volt. Ami elképesztően olcsó ár az itteni árához képest. Hoztam is belőle 2 kg.
De ha azt veszem, hogy 1 kg chia milyen sokáig elég, s hogy annak bió, sőt minősített fajtája is csak kb 2.400 Ft... akkor csak be kéne szerezni valakit, aki hazaszállítja. Mert azt sejtem, hogy a postai küldése nem lehet olcsó.
Ollálá, a kép felmászott!! Most akkor kipróbálom, hogy vajon több fotót is magáévá tud-é tenni az nlc, vagy sem... Próba, szerencse ;-))
Tegnap vendégeink voltak, és a következőt kapták:
Ukrán borscsleves. - Ötlet innét.
Hogy én mekkora egy marha vagyok, hogy ezt eddig nem csináltam, arra szavam sincs. Ez egy valódi energiabomba a belenyomott zöldségektől. És milyen finom ;-)) Mondjuk én nem csak egy egész citrom levét nyomtam bele, de még a reszelt héját is.
Zsenge zöldségekből curry - Saját kútfő
Ennek alapja az a zöldség volt, ami olyan mint a mi nagyon korai, nagyon zsenge karalábénk, csak jóval kevesebb ízzel. Mindenesetre megtanultam, hogy legközelebb elég lesz 3-5 percig kuktázni, mert a 8 perc túlpuhította. Barnarizst ettünk mellé.
Chia mag, kókusztej, meggybefőtt édesség - Kútfőből
Gyakorlatilag a cím egyben a recept is :-)) Nekem nagyon bejött ez a chia mag! Nem elég, hogy az ezzel készült édességeket még én is ehetem, de tetejébe még ez tele van proteinnel, B3 vitaminnal, és még ki tudja milyen jókkal. Tetejébe kiadós. Tegnap 1/4 csészényi mennyiségből lett elegendő 4 felnőttnek, mint kaja utáni édesség. Egyetlen titka van, jóval a fogyasztás előtt kell megcsinálni. A legjobb előtte való nap. 2 másodperces secc perc semmi melóval. Nekem találták ki :-)) Hogy ne legyen túl kókuszos ízű, a tejet vízzel hígitottam, majd kevés mézzel ízesítettem.
Aztán volt még gombás és magyar kolbászos pizza is, de arról nem csináltam fotót. És szavamra nem csak azért, mert kicsit megégett -szerintem a sajtot rendesen felvizezhették...-, hanem mert ezt csak a vendégek ették, s nem akartam a telóval ugrálni a tányérjuk fölött.
És akkor a kaják. Meg az innivalók, mert el kell dicsekedjek azzal, hogy megint sikerült feltalálnom a spanyolviaszt... Ime :-))
Mostanában valami böjtszerűséget tartok, nem is annyira vallásos alapon, és még kevésbé csak rövid ideig, mert éppen kiróbálok valamit. Ha érezni fogom a beígért jó hatását, okvetlen megosztom mindenkivel.
Ennek lényege, hogy délelőttönként csak vizet lehet inni, de abból nagyon sokat. Hogy ez ne legyen unalmas a számomra, kitaláltam, hogy ízesített vizeket fogok inni. Ezért, ma például leturmixoltam egy szűk félmarék petrezselymet jó sok vízzel, aztán... Aztán eldurrant a fejem, hogy úgy lesz majd a legkönnyebb megszűrni, hogy attól mellette még állandóan eregesse az ízét és hatását is, ha a mit tudom én milyen nevű kávészűrős akármibe öntöm. A szűrő alján állandóan ott van az ízét eregető akármi, ma éppen petrezselyem, az ízesített víz meg fölötte. Később lesz ez bármi más is, ami tényleg csak ízt, kalóriát viszont nem ad, mondjuk uborka, vagy narancs, vagy citrom (nagy mennyiségben!), vagy bármi más.
Bingó, spanyolviasz feltalálva :-))
Arra majd, legközelebb, visszatérek, hogy miért is nem a szépülés, meg az életkor meghosszabbítása a legfontosabb az egészséges ételek fogyasztásában, hanem sokkal inkább a minőségi élet. Amikor nem fájdalmakkal, meg mindenféle orvossággal kell éljük a napjainkat, ami ki tudja meddig fog tartani, hanem energiával és örömmel teli. Na, itt be is fejezem, mert már érzem, hogy kezdenék belelendülni a védőbeszédembe ;-))
Most inkább feltölteném a kajaötleteket, hátha jól fog jönni valakiknek. Akár a hosszú hétvégére is. Állítólag már üzemel a feltöltés.
Mikor pár nappal ezelőtt benéztem ide, már láttam a vereshagyma védőbeszédedet :-)) Csak akkor épp máshol dumáltam, és szokás szerint kifutottam minden időmből. De hogy milyen jóízű nevetést váltottál ki vele, azt el sem tudod képzelni :-)) Aztán úgy voltam vele, hogy akkor nekem is védőbeszédet kell majd tartanom... és most nem jut eszembe, hogy miről is :-DD
Való igaz, mi is nagy fogasztói vagyunk a veresnek. Főleg azért, mert én főzök, és a magyar hátteremmel, meg a keleti ételekkel a fejemben nehezen tudok elképzelni olyan ételt, ami nem úgy indulna, hogy szeld fel a hagymát, aprítsd össze a fokhagymát... De ettől függetlenül még igaz, vegyük mondjuk vádbeszédnek ;-)) hogy a hagyma valóban nagyon édesít, és az akár hatással is lehet a cukrosok szervezetére. Végül is, az akárminek próbája nem csak a puding betermelése, hanem maga a kipróbálása. Nemde?
---------------
Az erdei gombás-petrezselymes zellerkrém levesednél becsuktam a szemem, és úgy tettem, mint aki nem is olvasta. Zeller is, meg erdei gomba is... ez túl sok volt. Viszont lehetnél segítségemre? Én is nagy kedvelője vagyok a vadasnak, de még nem sikerült egy igazán csattanós vegán változatát összehozni. Ha van ötleted, vissza ne tartsd! Bár lehet, hogy csak rászánom magam, és a következő vendégségre azt csinálok, de akkor marhahússal. Egymagamnak botorság lenne összehozni. Habár, ennek Geselléék örülnének a legjobban, mert ha főzök is hússal, az az övéké, enyém meg az, amiben főtt. Kivéve a rántott husi aprószeleteket, amikre még mindig nem untam rá. Ez csak úgy lehet, hogy jót kell tegyen, mert különben már rég beintett volna a szervezetem.
A paprikás olajon perkelt hagyma mifélénk a hagymás tört krumpli alapja, amit vagy összekevertünk tésztával, vagy... Na, ahogy ezt leírtam, a nyál is összefutott a számban. Hogy ez most napirendre került nálunk, gluténmentes tésztával, az hóóóót ziher :-DD
Ha megcsinálod a csokis smoothiet (hát már milyen magyar szó ez :-)), azt okvetlen szűrd le!! Kedvenc férjemnek már szűrve adtam, és elképesztő lett a különbség. Na, akkor ezzel el is dicsekszem:
Elszűrcsölése után aszongya férjem, hogy "ezt hol vetted, mert jó?" Monjuk nem bántam volna egy 'nagyon' jó szócskát a kérdésben, de azért válaszoltam, hogy én csináltam. "Nagyszerű, akkor máskor is csinálj ilyet". Már csak ezért is megéri itt rögzíteni a kitalációkat, mert az életben nem tudnék visszaemlékezni, hogy is hoztam össze a "máskor is csinálj ilyet" dolgokat.
Mellé volt még egy főzési Nobel díjam is, Meiqi unokalányunk azt mondta a hozzájuk kínai újévre vitt, szerintem elrontott vajas pogácsáról, hogy ilyet kérek máskor is, és ne akard, hogy jobb legyen, mert így a legjobb ;-)). Most törhetem a fejem, hogy legközelebb melyik részénél rontsak rajta. Bár az, hogy elrontsak valamit, pláne süteményt, az nekem alapjáratból is prímán megy :-DD
Emellé, még a pizzákért is beszedtem jónéhány dícséretet, mert a héten többször is pizzát gyártottam. Elegem is lett belőle egy jódarabig. Főleg úgy, hogy én csak nézhetem, hogy másoknak hogy ízlik. Viszont a magyar kolbásznak határozottan híre ment, nagyon megkedvelték azok is, akik eddig még nem ismerték ;-))
Szia Galile, Szia Mindenki más is, és egyben kellemes hétvégét is Mindenkinek :-))
Hát igen... eléggé legyengült itt is a forgalom. De most vagyok, és a nyakadba akasztok rengeteg színes képet ;-)) A dícséreted benyaltam, örömmel ;-)) De ha tök őszinte akarok lenni, akkor valóban az van, hogy bízok abban, hogy ahogy engem kivisznek mások színes kajái a konyhába, úgy talán én is hozzásegíthetek másokat a konyha felé fordulásban. Igazából annak örülnek mindennél jobban, ha az itt háttérben olvasgató otthoni korosztályomat meg tudnám győzni arról, hogy a zöldséges kaják nem csak szépek, hanem ízletesek is, meg -pláne az ő korukban-, javukra is válik. Tetejébe messze olcsóbbak, mint bármi más.
Kávé... neked mámor, nekem ámok ;-)) De tényleg. Ha én meginnék egy, akár gyengített adagot is, biztos, hogy ámokot futnék, mert olyan eképesztő ideges akármit okoz, hogy én is csak nézek. Mármint ha már utána vagyok, mert közben csak azt érzem, hogy ha nem tudok valamit csinálni, rohanni, vagy bármi mást, akkor ölni kéne... Mikor először megtapasztaltam, akkor jöttem rá, hogy az ámokfutást nem írók találták ki, hanem létezik.
Ezzel együtt nekem is nagyon hiányzik az az érzés, mikor valaki le tud egy illatozó csésze kávéval ülni és megiszogatja. Ennek minden vasárnap "elszenvedője" vagyok, mikor a barátainkkal elfogyasztott kaja után elmegyünk valahová kávézni. Én meg nézem őket, mert az összes többi lehetőségben meg tejpor van. Néha nem könnyű az élet ;-DD
Ohhh, Prága, és mégegyszer, Ohhh, Prága, a szívem csücske! Ahol, bevallom, nekem eszembe sem jutna teázni, annál inkább sörözni. Főleg az Uflekuban ;-)) Egyszer tök véletlen odaakadtunk, majd annak ellenére, hogy nem fogtuk magunkat vissza a többi söröző kipróbálásban sem, a végén mindig vissza kellett menni még egy uccsi sörre az Uflekuba, annak is a kerthelyiségébe. Engem az is elvarázsolt ott, hogy a 13.-ik századtól kezdve megállás nélkül főzték a sört, és ha jól emlékszem, egyszer szakították csak meg a főzést, valamelyik háború miatt. Legfeljebb minimálisra vették a termelést.
Bár most éppen petrezselymes vizet kortyolgatok, ezzel együtt a teázást is kedvelem, sőt , nagyon is :-)) Ezt a kínai rokonok is tudják, s ezért már annyi teát hordtak össze nekünk, hogy az otthoni rokonokat, ismerőseinket is abból látjuk el. S ehhez jön még hozzá a tibeti, mára már nagyon jó cimborává vált ismerősünk is, aki meg minőségi darjelingi teával lát el minket. S akkor ott vannak még azok a jázminnal ízesített teák is, amit Bangkokban veszek, mert nem tudok csak úgy elmenni mellettük... Hogy a következő években nem lesz hiányunk a teából, az ziher.
-------------------
Galile, írjál még nekem a házatok körüli eseményekről!! Mert ahogy olvasom soraidat, pl a lányod meg barátai csikó gondozásáról, meg a tikokról, én nem csak élvezem amit írsz, hanem azonnal beindul a film is a fejemben. Látlak benneteket :-DD Hogy aztán mennyire lesz hasonló a kitalált (érzett) filmem hozzátok, arról persze gőzöm sincs. De nem is kell legyen, jól van ez így. Csak légyszí, írjad az eseményeket!
Sziasztok,
ugyan túl nagy forgalom nincs erre , de ebédfőzéskor eszembe jutott, mit is hagytam ki. Hát a vöröshagymát nem védtem meg...
..szóval póréhagymát azért teszek az ételízesítőbe, mert más íze van, és abba passzol, nem azért mert pórét használunk vhagyma helyett. Becsületesen megvallom, nem sok olyan sós ételt eszünk, amibe nem kerülne ilyen vagy olyan vagy ilyen és olyan hagyma...Ha a cukortartalma miatt nem használnánk, akkor ennyi erővel egy csomó zöldséget sem szabadna enni..Sárgarépa, fehérrépa, kukorica, borsó, cékla...így hirtelen ennyi jutott eszembe..a gyümölcsökről már nem is beszélve...Hiába hagymafüggő vagyok...
Viszont ma nagyfiúval vagyok itthon, ő ellenkezik legkevésbé a turmixok ellen, így almás-banános fahéjas turmix volt a tízórai jó adag chia maggal.
Ha már étel, akkor a mai ebéd erdei gombás-petrezselymes zellerkrém leves, hozzá knédlit pároltam még tegnap, én maradék vadast, gyermek repceolajon pirított paprikás vhagymát kapott hozzá. (Ezer éve nem csináltam ilyet, krumplis nudlival szoktuk enni, férj kérte a maradék knédlihez. )
Szia Ancsa,
köszönöm a gyönyörű-színes képeket. A csokis smoothie is fantasztikusan néz ki! A gesztenyés ötletet eltettem! Nem tudom mi lesz pár év múlva, de jelenleg a kávéfogyasztásom -ami napi 1-2-3 csészét jelent- mennyiségét nem tervezem lecsökkenteni, tornával kombinálva pont jó az alacsony vérnyomásomra. :)) És nem utolsó sorban nagyon nagyon szeretek egy illatozó csésze kávéval leülni és megiszogatni...
A gyömbéres sárgarépa levest ki fogom próbálni!
Hétvégén le sem írom, mi mindent ettünk, de sok érdekességet-finomságot. Bűnöztünk is bőven, de jól esett. :)) Unokanővéremékkel négyesben Prágában voltunk, a fiúk persze söröztek, mi lányok teáztunk...és rengeteget sétáltunk, bejártuk a várost széltében-hosszában. Klassz volt. :))
Közben nézem, ahogy lányom a barátnőjével rendezgeti a lovacskát. Nagyon aranyosak. :)) Tegnap elvitte egy ismerős a csikót (ha megszereti, Miló pedig be tud illeszkedni a már meglévő lóhoz, akkor övé lesz, ha nem, jön vissza.) Így végre a gyerekek is mehetnek ki felügyelet nélkül is lovazni. (Szelíd nagyon nyugodt, kedves kanca.)
Nem is tudom mi van még itthon...talán hogy a tyúkok továbbra is tojnak, és ha nem esik az eső, annyira lehet érezni a tavaszt, és ez nagyon jó. Főzni nem fogok, tegnap anyós ellátott minket mára is finomságokkal. (Ők vigyáztak a gyerekekre-házra-állatokra, amíg nem voltunk itthon.)
Na jó, akkor én most elballagtam... Sziasztok! Nektek legyen nagyon szép a hétvégétek!
Hogy az nlc vezetőinek, meg az oldaluk szerkesztőinek meg mit kívánok, azt most megtartom magamnak...
Na, most mit mondjon erre az ember????
1) Gyömbéres sárgarépa leves
2) Barnarizses káposztaleves
3) Zöldbabos zöldséges kínai édesség
Aztán volt még:
Gyömbéres sárgarépa leves is:
Ez is nagyon finom, és végtelen egyszerű fogás. Szeld fel a répákat, akár nagyobb darabokra is, majd reszelj bele gyömbért. Hogy miből mennyit, azt tényleg csak az étkezők száma, és ízlése szab meg. De mindesetre érdemes annyi friss gyömbért belereszelni, hogy annak rendesen ott legyen az íze a levesben. Ízesítheted még néhány fűszerrel, meg sóval, de itt is legyen igaz az, hogy a kevesebb a jobb, a finomabb!
Mikor minden átfőtt, akár merülőssel turmixold krémesre. Díszítésnek óvatosan önts rá egy (kókusz)joghurt karikát, majd fogpiszkálóval húzkodd ki kedved szerinti mintára ;-))
Barnarizses káposztaleves:
A dokik szerint együnk minél több káposztát, és azt úgy, hogy minél jobban megvagdossuk. Ekkor izzadja ki magából azt az elfelejtettem akármi alkotóanyagát, ami pl súlyos betegségeknél határozottan jól jön. Hogy jól is lakjál, mehet hozzá barnarizs. Ha pedig azt akarod, hogy teljesértékű fehérje kombód legyen rögvest a levessel, tegyél v. főzzél hozzá babot! Ha lehet, akkor azt az apró fekete-, vagy vörös-, vagy akár az aprószemű zöldbabot*, amelyek nem csak fehérjét hoznak össze a rizzsel, de bebiztosítják, hogy egészségesen fogsz jól lakni ;-))
----------------------
* A kínaiak már ki tudja milyen régen tudják, hogy ezek az un. vékonyhéjú babok a legjobbak, leghatásosabbak a szervezet számára. A többi babfajta, meg lencsafajta is nagyon jó és szükséges is, de a nevezettek a preferáltak, és egyben a legkönnyebben emészthetőek is. Ezekből nyugodtan lehet pl. édességet is főzni.
Akkor legyen itt egy babos édesség is :-))
Zöldbabos zöldséges kínai édesség
Főzzel össze kb 1/3 - 1/2 csészényi tapióka gyöngyöt
10 dkg, előre, egész éjszaka beáztatott aprószemű zöld babbal
1,7 lit vízzel (vagy víz és kókusztej keverékével)
Ízlés szerinti mennyiségben (ha van, szárított) narancs és /vagy tangerine héjjal
S ha még az anyagcserédet is meg akarod örvendeztetni, és esetleges szédüléseidet meggyógyítani, akkor 8 dkg gingkó maggal is (kínai, ázsiai boltokban biztos lehet kapni)
Valamint 7 dkg kandis cukorral.
(Mindennek forrása innét van.)
Az meg az itteni piacról, ahonnét a látható édességemet vettem, hogy mindemellé nyugodtan tegyél hozzá finomfőzelék alapanyagot is, répa + kukorica, és akkor már nem csak édességed, hanem komplett étked is van ;-))
Többféle elkészítési módja is van, de én nem szeretek velük vacakolni. Mehet az egész a kuktába, s miután az előre beáztatott zöld gyögybab könnyen fő, max 10 percre beállítani, és kész is.
----------------------
Érdemes tudni erről az aprószemű zöld babról, hogy ez határozottan hűtő étel! Ezért ezt vagy a nyári hőségben érdemes fogyasztani, vagy pl akkor mikor a test egy át nem aludt éjszaka miatt átforrósodik, vagy valaki túl sok sült, vagy grillezett húst evett! Akinek viszont felmelegedésre van szüksége, az ugyanezt megcsinálhatja, de az aprószemű vörösbabból! Az melegíti fogja a testét.
(Na most... vagy átmegy, vagy nem, térdre, imára...)
S ha nálatok is vendégség lesz, akkor jöhet még a:
Fokhagymás, mákos sült tök, sült gombával fogás is:
A tepsi egyik felébe mehet a felkockázott tök, amit keverj össze fokhagymás- és kedvenc fűszered olajos keverékével. A végén szórd meg mákkal. Attól ugyan íze nem lesz, viszont jó lesz ránézni ;-))
A tepsi másik felébe teheted a felszelt gombákat, amiket érdemes kevés felmelegített vajjal megkenni (ettől jobb íze lesz, mint az olajtól!), majd szórd meg ezt is olyan fűszerekkel, amit kedveltek.
Csak arra vigyázz, hogy mindegyik fogásra más fűszert szórj, hogy még az ízük se legyen unalmas ;-)).
De hogy ne csak főtt zöldségeket tálalj fel, érdemes néhány nyers zöldet is odacsempészni. És ha azok tetejébe ilyen szép levelek, még enni is jobban esik.
----------------------
Az előbbi zöldséges ételek nálunk ugyan készülhetnek bármikor, de hogy vendégfogadáskor érdemes ilyen szépségeket összehozni, azt én már a beszedett kedves szavakból is tudom :-))
Elkészítésük pedig nem ördöngösség, sőt! Igazából az egyetlen időrabló dolog, mikor szeleteli, meg kockázza az ember a zőccségeket. Az összes többi már semmiség.
U.i. Nem mertem egyszerre feltenni a képeket, mert az előbb vagy nem vette fel, vagy egyszerűen nem jelenített meg semmit, vagy a végén fotók nélkül. De úgy látszik, egyesével bírja az nlc rendszere.
Ez is volt már, de hátha új lesz valakinek. Ismét egy írtó egyszerű, de nagyon finom vegán főfogás:
Sütőben sült répa, párolt zöldbabbal és tofus öntettel
Ez is a világ legegyszerűbb, de nagyon finom fogása. Répa felszel (otthon, ha még zsenge, akkor csak kétfelé, és a zöldjével a végén!) Kevés olivával meglocsolva, és kedvenc fűszere(i)ddel megszórva. Mehet a tepsi egyik felébe.
A zöldbabot egyszerűen megpároltam, majd a végén kevés citrommal meglocsoltam. Ha nem szereted a citromot magában, akkor facsarj össze 1 citromot + 1 narancsot, és szerintem nagyon fogod szeretni ;-))
Az öntetre már nem emlékszem, de pl aki bírja a tejterméket, az állítson össze magának zöldfűszeres túrómártást. De lehet akár körözöttre is hangolni, az is jól megy a citromos zöldbabhoz.
Hogy még szebb legyen, szórd meg apróra vágott piros paprikával.
Ezeket a kajákat már régebben csináltam, de attól még jól jöhetnek mint ötletek, pl a hétvégi mit főzzünkre:
1) Egybekarfiol lilakáposztával:
Bármilyen kenhetővé tett alapanyaggal és ízesítéssel meg a mindezt összefogóval (pl tojás) be lehet kenni az előre megpárolt karfiolt, majd rásütni a rákent kenőcét. Én fűszerezett tofut turmixoltam össze, kevés kurkumával, zöldcitrom ízesítéssel 1 1/2 marék szezámmaggal (ha jól emlékszem...) Mellé, hogy szép színes is legyen, lilakáposzta dukált.
Az összes hozzávalót, úgy a káposztát, mint a karfiolt is, akár 1-2 nappal hamarabb is el lehet készíteni. Valóban a legegyszerűbb az egészben hagyott karfiolt a kuktában előre megpárolni. De a kencét is előre el lehet készíteni.
Én az Instant Pot nevű jószágom használtam (már élni sem tudok nélküle :-)): 1 csésze víz + a fémrács bele, karfiol ráültetve. Lezár a teteje, 5 perc főzés/párolás beállítva, és kész is! Mivel volt időm, hagytam benne állni. Lehülés után mehet a hűtőbe. Ennyi a meló vele.
Ezt is lehet hamarabb, de érdemes a vendégek érkezése előtt kenőecsettel felkenni a kencét, aztán a vendégek érkezése után mehet a sütőbe, ahol valóban csak annyi ideig csak sütni, míg a kence rásül a karfiolra, az meg teljesen átforrósodik.
Alig melóval, látványos és finom fogás.
Na, azé!
Ha ez most a képekkel jelenik meg végre, akkor folytatom a többi kajaötlettel. Ha nem, akkor bye bye megint egy jó darabig, én nem idegesítem magam egy olyan szeméttel, mint ez a weboldal, amit már évek óta képtelenek rendbehozni.
Ha én csak ennek a szemét munkának csak mikró mennyiségét mertem volna megengedni magamnak egy no name kínai cégnél, nem hiszem, hogy a főnök kivárta volna velem a másnapot. Ezek meg itt, már évek óta idegelik a még kitartó hozzászolókat, a munkának már nem nevezhető, inkább nem írom ki, hogy mivel.
Szia MIndenki, de különösen Galile :-))
Már csak azért is, mert ahogy mondtam, nem is olvastam azt a cikoriás receptedet, és nem is járt ám a fejemben napok óta ;-)) Valamint nem is mérgelődtem jobban a kelleténél, hogy bár vettem egy rendes adagot nemrégiben, mikor Angliában voltunk -itt hírből sem ismerik-, de valahogy sikerült mégis ott hagynom. Most meg, te jöttél ezzel az ötlettel, amit persze én nem olvastam el :-))
Viszont napokon keresztül az járt a fejemben, hogy ez biza kihívás a javából, és erre valamivel reagálni kell. És lőn! Ma reggel ahogy ültem a szokásos szombat reggeli maláj kispiszkosomban (nem piszkos az ám, csak valahogy ráragasztottam ezt a nevet!) és azon törtem a fejem, ha nem cikóra, se nem koffein mentes kávé -csúnyán reagálok már arra is...-, akkor mi légyen? És ott megszületett "A":
Gesztenyés, csokis, narancsos vegán smoothie - ancsa21
Forrás: Saját kútfő
Hozzávalók:
kb 10 szem előre megfőzött gesztenye (itt néha tartós zacsiban lehet kapni, a kínai újévre sikerült kifogni)
1 evőkanál főtt barnarizs*
1 szűk evőkanál kakaópor
2 kis szelet csoki (fekete természetesen!)
1/2 narancs héja + 2-3 szeglete
kb 1/2 zabtej
- Tedd az összeset a tej kivételével a turmixba.
- Önts hozzá annyi tejet, hogy éppen ellepje, majd azzal turmixold krémesre az egészet. (Minél kevesebb folyadék az elején, annál simább, krémesebb lesz az eredmény)
- Add hozzá a maradék tejet, és ha neked nem eléggé édes az így készített smoothie, mehet hozzá még annyi méz, esetleg barnacukor, ami szád ízének megfelel. De azárt soha ne feledkezz meg az egészségedről!! ;-))
- A végén pörkölt mogyorót tettem a tetejére, hogy valamit rágni is lehessen.
* a főtt barnarizs adja majd a smoothie testességét. Szerintem az ipari gyártók is ugyanígy használják a rizst, mert pontban olyan íze lesz, mint amit anno télen a cukrászdákban ittunk.
-------------------
Ancsa megjegyzései:
Szerintem piszok finom lett :-)) Viszont egy kicsit morzsás is, így annak aki szintén brizzsel fogja készíteni, ajánlom, hogy azt + a főtt gesztenyét elsőre csak a tejjel turmixolja össze, majd szűrje le. Majd vissza az egész a turmixba, és mehet hozzá a többi. Néhány zzzzz és készen is van.
Legközelebb csoki és kakaópor nélkül fogom csinálni, jóval több gesztenyével + fagyott banánnal. Hmmm... már előre ízlik a kombináció :-)) De lesz még gesztenyés rózsavizes változat is, almával édesítve. Ahogy látod Galile, rendesen beindítottad a fantáziám :-))
Ha meg mindezt kényeztetésnek akarod, akkor forrald fel, és apró kortyonkként élvezzed :-))
" próbáljuk kevesebbet enni, de mindenből" : Tejtermékek, glutént tartalmazó termékek:
Ez sajna megint csak azokra igaz, akiknek semmi bajuk. Sajnos csak azok élhetnek, akár mértékkel is ezekkel az ételekkel, vagy akár jóval nagyobb adagban is, akik szervezetének semmi baja velük. Akikkel már kitoltak ezek, a főleg génmodósítással, meg elképesztő hormonadagolással előállított étel alapanyagok, azoknak annyi, jobb ha egy életre lemondanak róluk. (Én éppen azzel készülök szembenézni, hogy bármennyire is igyekszem magamon segíteni, egy elromlott emésztési rendszert már nem lehet helyrehozni, csak jobbítani. Nem tesz boldoggá a gondolat.)
Azért van az, hogy a nagyijaink valóban messze finomabb és egészségesebb ételeket fogyasztottak, mint mi, és ehettek amit akartak, mert nekik még baktériumokkal volt teli a talajuk (igen, leginkább a szervestrágyától, meg azoktól a növenyektől amikről még tudták, hogy talajsegítőek és ezért is ültették őket kertjeikbe, betartva a vetésforgót!), meg mellé még a szomszédjukban nevelt tehén is csak füvet legelt, a hormont meg hírből sem ismerte. De a gazdája sem.
Pl ott van egy honi barátnőm. Olyan allergiás a bolti (tömegtermelésben előállított) tejre, hogy majd belehal egy kortyba, s rohangál tőle, mint a... Viszont, vettek egy bértehenet (falun nevelik és fejik is nekik), és attól a mindenmentes tejtől semmi baja, nyugodtan ihatja. Életében soha nem főzött, most viszont sajtokat készítenek a falusi barátnőjével. Amitől szintén semmi baja.
Vagy itt van példának a múlt héten készített gulyáslevesem. S bár úgy főztem ezt is, ahogy a babgulyást ajánlottad, alacsony hőmérsékleten órákon keresztül, mégis alig volt íze. Az is csak másnapra jött elő. Pedig az itteni legjobb (legdrágább) hentesnél vettem a marhahúst, amit állítólag Ausztráliából importálnak. Vszeg az itteni király saját, de ott tartott állatai közül való. S mégis, alig volt íze. De ugyanígy jártam a zöldségekkel is.
"Amit nem szeretek, az, amikor valami ételt egyedül üdvözítőnek kiáltanak ki, másikat pedig méregnek...Pedig a változatosság, az egyensúly, a mértékletesség a legfontosabb. "
Maximálisan egyetértek! Majd nézd meg, hogy milyen jól felépített pénzcsinálási piaccal járnak az "üdvözítő" ételek. Viszont valóban az van, hogy sokaknak segíteni fognak. Róka fogta csuka fogta.
"Túl sokat foglalkozunk magunkkal, mit együnk hogy egészségesek, fittek legyünk, hogyan maradjuk fiatalok, szépek..stb.. Nehéz, talán lehetetlen kivonni magunkat a ránk ömlő információk alól..."
Dittó, ezzel is maximálisan egyetértek. Viszont a ránkömlő információk figyelembevétele helyett fel kell emelni a hátsókat (nem a tied ;-) és nekilátni olyan dolgok elolvasásának is, ami tényleg informál, és tényleg a hasznunkra van. S nem bedőlni a hírdetéseknek, meg annak, hogy pl Amerikában ez meg az a... jó, vagy kövessétek, vagy ilyesmik. Senkit nem szabad követni, a legkevésbé étkezésünkben. A saját utunkat kell járni, a saját életünk érdekében.
---------------------------
"Nem tudom mennyire vagy rabja az ételeknek, irányzatoknak, de igazából nekem nem is lényeges. Van aki körülöttem diétázik, paleozik stb. -ez pont olyan."
Semennyire. Két főcsapású irányzatom van, a) ehetem, b) már nem ehetem. Az a) csoportban még megtalálható a kedvelem, meg a nem szeretem, de muszáj, pl hús, és a nem tudnak rávenni, hogy megegyem, pl bármi ami a tengerből tekeredik elő kategóriák.
Mindenre nyitott vagyok, és imádom az újdonságokat kipróbálni. Szeretem az ételek színeit, ízeit, ahol egyik sincs a másik kárára. Jöhet bármilyen náció különlegessége, ha abban nincs tengergyümölcse, vagy a helyi, számomra marha büdös halpaszta, én kipróbálom. Legfeljebb nem eszem belőle mégegyszer.
Ezzel együtt, ha pl muszáj, akkor azt is megeszem, amiért amúgy nem rajongok. Most pl már negyedik hete minden nap eszem húst. Kétszer is. Reggel és délben biztosan. Rántott húst. Minden Isten áldotta nap... kétszer is :-)) Igaz, csak akkora szeletet, mint az ujj nélküli tenyerem fele, de inkább harmada. Írtó szerencsém van, hogy még nem utáltam meg :-DD Próbáltam én másféle husokkal is átvágni magam, nem ment. Mondjuk az még belefér, hogy a levesbe belefőzöm, sőt kilugozom őket, majd megeszem a husilevest, de a husi megy Gesellééknek. Valemiért a rántott disznóhússal még békében van a szervezetem.
Na, a dolgok zömét persze nem neked mondogattam Galile, de megragadtam a lehetőséget, hogy minél több olyan, valódi infót hintsek szét, amivel talán segítségére lehetek néhány embernek. Ha csak egynek is, nekem az is nagy örömet fog okozni. Akár tudni fogok róla, akár nem. Ez utóbbi nem érdekes. :-))
Utoljára hagytam, a számomra legfontosabb beírásodat. Sorra is veszem, szintén a számomra fontos sorrendben :-))
"Egy betegség után, az ételek segítségével felépülni, nagyon nagy dolog."
Ez így van, és így is üzemel. A mellé adott hit nagyban hozzásegít, de attól még az van, hogy ételeink a gyógyszereink. Ezt egyre több gyakoroló orvos kezdi osztani, s mára már tucatszám jelennek meg az általuk írt könyvek, amikben ételeinket ajánlják orvosságunknak. Legalábbis addig, amíg komoly probléma nem jelentkezik, mert ott már valóban szakértelemre van szükség.
Mindenkin segítenek az ételek,ha azokat jól választják meg, és tudják, hogy milyen bajra mivel éljenek. Pl gyomorbetegeknek sokat segít a reggelire elfogyasztott kölesétel. A legjobb az, ha szétfőzik. Csak nem mindenkinek segít ugyanazon a fokon, és nem minden gyomor problémára. De az olyan általános ételek is, amik pl roboláró-, vagy éppen tisztító hatásúak, azok is mindenkinek segítenek. Csak megint, legfeljebb nem azonos szinten, mert ahhoz már ott vannak a különbségeink, meg az is, hogy kinek mennyire sikerült addigra tönkretennie szervezetét.
"A tejnél és a búzánál úgy vagyok, hogy évezredek óta az emberiség fogyasztja."
Ez így volt. De múlt idő. Mert bárcsak úgy lenne, ahogy gondolod, hogy mindössze az a baj, hogy több emberből több ember lesz érzékeny! De nem így van. Ehelyett az van, hogy a még több és még több profit érdekében, de még akár jószándékból is, de tönkretették ételeink zömét, illetve az azt kitermelő közeget, pl az anyaföldet. Feltételezhető, hogy elején még maguk a kutatók sem tudták, hogy milyen következményekkel fog járni, pl a több termés érdekében kifejlesztett genetikailag megváltoztatott élelmiszer alapanyagok előállítása, vagy éppen a hormonokkal megsegített hústermelés.
Ma már nagyon is láthatóak az ezekre visszakövetkeztetheő következmények, mert a "jóléti" országokban olyan mennyiségű beteg ember található, ami egyszerűen elképzelhetetlen volt még akár néhány évvel ezelőtt is. Ahol, pl az Usában már minden negyedik ember betegnek mondható vagy a beszedett emésztési tablettái, cseppjei, stb-k miatt, vagy már minden ötödik már kezelés alatt is áll, ott ez már nem egy szűk réteg, hanem maga a népegészségtelenség. S bár pl a briteknél jobb a helyzet, de csak annyival, hogy ott még nem lehet katasztrófális problémákról beszélni. Pedig erősen lépkednek afelé...
Az viszont igaz, hogy ennek a problémának a zömét otthon még nem érezni, mert eddig nem sikerült annyi, már bocsánatot kérek, de szar ételt összeporítani, összeállítani, de hiányuk miatt főleg elfogyasztani, mint akár az amerikaiaknál, akár az angoloknál. Ezeket a helyeket jól ismerem is, meg barátaink is laknak ott, tudom miről beszélek.
Azzal is tisztában vagyok, hogy ez a válasz sokakból mit fog kihozni, de ajánlom mindenkinek, hogy előtte nézzenek szét abban az eszméletlen mennyiségben felszaporodott szakirodalmi mennyiségben, amitvel a nem tudósokat, vagy éppen kutatókat célozzák meg, hanem az átlag embereket, hogy legalább az tanuljon valamit, az tudjon magán segítani, aki elolvassa őket. S mivel nekem messze több időm van az átlagnál, meg lehetőségem is van sok könyvhöz hozzájutni, meg saját érdekem is azt kívánja, hogy mindent elolvassak, amivel a magam segítségére lehetek, ezért én valóban messze többet olvasok, tanulok, meg tudok ezekről a dolgokról, mint azok, akik csak az interneten található, sokszor nagyon is rossz forrásból probálnak kiokoskodni valamit.
Egyszerűen tragédia az, ahová az emberiség eljutott a több és "jobb" minőségű "élelmiszer"ipari termékek kialakításával, meg a talajunk tönkretételével.
A nagy átlag nem is tudja, hogy pl a növényvédő szereink, de főleg a vegyi trágya (vagy mifene a neve...) kiölték a talaj baktérium tartalmának nagy részét, azért már a növényeink is éhezve fejlődnek, mint azok a túlhízott méretű emberek, akik ugyan halálra kajálják magukat minden "jóval", de a szervezetük ordít az éhségtől.
A talajban a bacik előemésztetik azokat az ásványokat, meg ott található vitaminokat, amiket a növények csak így, előemésztetten képesek felszívni, és ezzel biztosítani az őket fogyasztóknak a megfelelő mennyiségű tápanyagot. Egyre több tudományos oldalon lehet nyomát találni annak, hogy a növények egyre kevesebb tápanyagot tartalmaznak, ettől az őket fogyasztó állatok husa is... s a végén ott van az ember, aki ugyan eszik mindenféle egészséges dolgot, és mégis mindenféle hiánya miatt kapkodhatja be a bogyókat.
Nem is csoda, ha mindenki panaszkodik, hogy régen más íze volt az ételeknek. Igazuk van. Sajnos nem csak abban, hogy csak az ízek változtak meg.
Fogadjunk, hogy megint újították az nlc-t. Még elfogadja, hogy beírnék, adja is a fórum hozzászólás ablakot, majd mikor megírtam és elküldeném, akkor elegánsan közlik, hogy a hozzászóláshoz be kell lépnem...
S ha előtte nem menteném a ctrl+C-vel a beírt szöveget, akkor kezdhetném előlről az egészet. Így csak nyelek egyet, és újra belépek. Majd kivárom azt az időt, ami idő alatt az IP címet meg ilyeneket tízszer le lehet olvasni, majd kivárom, amíg vagy megjelenik az így körbeküldött szöveg, vagy nem. Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...........
Én tényleg azt hittem, hogy felfedeztem a spanyolviaszt, vagyis az umami készítését, és erre tessék, te már régóta :-))
De ennek az a része, hogy saját magad csinálod az ételízesítőtöket, az megér egy külön választ. Mert ebben, a szerintem rohadt világban, valóban egyre fontosabb, akár életbevágóan fontos is az, hogy mit eszünk. S mit használunk, akár naponta is ízesítőként.
Rögvest ott van a hagyma, mint alapja az ízesítőknek. És erről megint a kínaiak jutottak eszembe. Mint mindenről másról is :-)) A lényeg, hogy én azelőtt nem tudtam, de a kínaiak alig, vagy egyáltalán nem használják azt a hagymát, ami a mi ételeinknek alapja. Egy-egy ételbe tesznek ugyan belőle, de csak mint valami zöldséget, ami csak egyik összetevője az ételnek. Helyette viszont minden mennyiségben használják a poréhagymát. Mikor először ott jártam, egy határozottan jó helyen laktam, a mára már családtagunkká avanzsált ottani család egyik tagjánál. A valóban nagyon kellemes lakópark emeletes épületeinek mindegyik terasza tömve volt poréhagymával. Felkészültek a télre :-))
Utána is néztem, hogy egyrészt mi bajuk van a mi hagymafélénkkel, és miért a poréhagymát kedvelik. Nos, kiderült, hogy a fejes hagyma nagyon édes. Meglepő, de utána lehet nézni, a cukortartalma magasabb, mint az édes almáké. Csak nem érezzük ki annyira, mert másként édes. Erről meg az jutott eszembe, hogy akkor hoppá, meg is van, hogy miért cukorbeteg minden indiai ismerősünk... Mert ha valakik, hát ők aztán hagyma alapot hagyma alappal. Mert elfeljteni látszódnak öregjeik shalottját, ami cukorbetegség esetén szintén jobb, mint a vereshagymánk. Szóval cukorbetegek figyelem, próbáljátok ki, hogy lecserélitek a vereshagymát poréhagymára. Hátha segítségetekre lesz.
Itt nem nagyon lehetne élni ezzel a lehetőséggel, mert épp ma néztem, egy normális méretre nőtt poré ára közel 4 dollár... Egy pörkölthöz meg kellene minimum 2, de inkább 3.
Te meg tessék, már régen is a porét használtad az ízesítődhöz. Hát nem vagy semmi :-)) Vagy két hónapja én is csináltam a kavaró-főző gépemmel sóban megfőtt zöldségeket, amihez sajna tettem 30 dkg húst is. Még egy darabig ki fog tartani, mert kedvencem hitesemnek nem készíthetek olyan kaját, amibe tennék ebből a husos ízesítőből. Pedig nagy kár, mert elképezelhetetlenül jöbb íze is van, meg egészségesebb is a vegeták és egyéb ilyen ízesítőknél. Ezt is bárki megcsinálhatja, még csak darálni sem kell a zőccségeket, vagy ilyesmi.
Most csak saccolom, mert úgy még nem készítettem ahogy most ajánlom, de van már annyi tapasztalatom, hogy tudjam, fog üzemelni. Lassúfőzőben kell megcsinálni. Zöldségek, hús nagyjából feldarabolva, só minden bele (később kikeresem a pontos mennyiséget), alaposan összekever, és mehet egész éjszakára fővögélni. Másnap már csak össze kell turmixolni a teljesen átfőtt és megpuhult zöldségeket, és mehet az üvegbe. A só miatt hónapokig el fog állni a hűtőben.
-------------------
Ezt a vajas cukros diós édességet loptam! Jól fog jönni a reggeli pudingszerűséghez, amiről majd külön :-DD
Megelőztél Galile, szavamra, mert hogy a dió lett volna a következő, hurrrrrá, de jó, hogy lehet élni vele téma :-DD De így, hálám és köszönetem, de még inkább örömöm, hogy olyan sok közös étkünk van!
És milyen jó a gyerekeidnek, hogy már kiskorukban eltanulják tőled, pl a fekete szezám hasznosságát. Én biza csak alig ideje, talán 1 éve fedeztem fel egy kínai szakácskönyvnek köszönhetően. Talán kétszer ha főztem vele, aztán el is felejtettem. Majd jött az, hogy melegítő ételeket kell találnom, meg sikerült beszereznem azt a tejgyártó készüléket is, amivel messze könnyebb az elkészítése, és így indult útjának ismét a fekete szezám fogyasztása. Most viszont, szinte minden nap. De minden második nap, biztosan.
És hogy meggyőzzem a hazaiak azon részét, akik akkor sem csinálnák meg, ha valóban jól jönne nekik, mert jókifogásként fel tudják hozni, hogy pl nincs ilyen készülékük, azok miatt fogtam magam, és a jó régi módon, tűzhelyen is elkészítettem. A 2:1-hez mennyiséghez adtam vizet meg a beszerzett kandiscukorból, majd felforraltam. Mikor már forrott, akkor visszavettem a minimális hőre, és mentem dolgomra. Időnként ránéztem, s a kevés volt rajta a víz, lottyintottam hozzá. Jó sokáig tartott míg több mint a duplájára felszívta magát és teljesen átpuhult minden, de valójában elvolt magában a tűzhelyen, nekem gondom nem volt vele. Kivéve, hogy ne feldkezzem meg róla ;-))
A végén csak úgy sikerült leturmixolni, hogy kellett még vizet adnom hozzá. Ízre pontban olyan, mint a joyounggal készített, viszont jóval világosabb színű. Az majdnem tök feketén hagyta a masszát. Még férj is azt mondta, hogy ugyan ránézésre nagyon randa, de nem is olyan rossz :-))
Azt a cikóriás, tetején törökmogyorós csokis izéééét, én el sem olvastam... És nem is fogom többször ;-DD
-----------------
Remélem majd adsz is el a diódból, és így lesz megbízható forrásom a beszerzésre ;-)) Örülök nektek, mert Zsumitól veszem majd a kefírgombákat, tőled meg a diót. Meg a ki tudja mit, mert egyre több dolog kerül meg derül ki a kertetekből :-))
Nagyon szívesen Marika :-))
Kedves Ancsa!
Hálás köszönet!
Marika
Zsumi: Felőlem is bármiről írhatsz, szívesen olvasom!
Más: Tegnap olvastam egy kicsit provokáló hozzászólást, látom már moderálva lett.
Azért leírom a véleményem:
Ancsa: Egy betegség után, az ételek segítségével felépülni, nagyon nagy dolog. Ha az ember hisz valamiben, odafigyel magára és ezzel a tehetetlenség érzését le tudja küzdeni, az csak pozitív. Részemről nem hiszek abban, hogy mindenkinek ugyanaz segít, ugyanakkor érdemes nyitott szemmel járni, és a testünk jelzéseire figyelve próbálkozni különböző dolgokkal. Elsősorban azokkal, amik körülöttünk vannak. Körülötted most más növények, zöldségek, ételek, mint körülöttünk itt. Ugyanakkor az étrend színesítésére nagyon klasszak ezek a különleges receptek, amiket hozol. Nem tudom mennyire vagy rabja az ételeknek, irányzatoknak, de igazából nekem nem is lényeges. Van aki körülöttem diétázik, paleozik stb. -ez pont olyan.
A tejnél és a búzánál úgy vagyok, hogy évezredek óta az emberiség fogyasztja. A nagy számok törvénye szerint, több emberből többen érzékenyek rá. Egy nagyon szűk réteg próbálkozik még csak az alternatív megoldásokkal. Akinek beválik, az foglalkozik vele, dicséri, akinek nem, az elfelejti. Így a kép torz. Mint a paleonál. Csak azok tartják hosszútávon, akiknek a szervezetük valamit nem tolerált és emiatt megbetegedtek. De jó dolog, mert vannak, akiknek segíthet.
Részemről a tejjel úgy vagyok, hogy a gyerekeknek mértékkel , a tejtermékeket -joghurt, sajtok, tejföl, túró- jónak tartom, a vajat szeretem (a többit is :)). A laktózra a felnőtt lakosság jó része érzékeny , nálam ez a tejnél észrevehető, így abból laktózmenteset veszünk, és figyelek. Amíg ez így nem okoz problémát, nem tervezem elhagyni. Persze jobb lenne, ha ismert forrásból kecsketejet innánk -1-2 évig próbálkoztam- de ahogy nőttek a gyerekek, nem itták meg. Én előtte se...Sajnos az igazi tehéntejjel is így vagyok...
Búza: tönköly és magok.
Amit nem szeretek, az, amikor valami ételt egyedül üdvözítőnek kiáltanak ki, másikat pedig méregnek...Pedig a változatosság, az egyensúly, a mértékletesség a legfontosabb. Nagymamám 93 éves. Elsősorban kertben termelt zöldséget, gyümölcsöt, saját húst ettek. Füstöltet is...és milyen finom sütiket, tésztákat készített! ...
Túl sokat foglalkozunk magunkkal, mit együnk hogy egészségesek, fittek legyünk, hogyan maradjuk fiatalok, szépek..stb.. Nehéz, talán lehetetlen kivonni magunkat a ránk ömlő információk alól... Kinek is érné meg csak annyit a fejünkbe "verni", hogy csak próbáljuk kevesebbet enni, de mindenből.....
Sziasztok!
Ancsa: A szezámmag jó, használjuk mi is rendszeresen. Pirítva vajas kenyéren, meg persze kenyérbe sütve. :)
Zöldségkeverék sütőben: Régebben így készítettem a saját ételízesítőt, aztán valaki mondta, hogy simán robotgépbe dobáljam, sóval keverjem, úgyis eláll, és sokkal finomabb! (Nekem.) Sok-sok fokhagymával, póréhagymával, friss petrezselyemmel..hmm
Hogy ne csak a különleges magvak legyenek a porondon, ha gyógyhatást nézünk;
http://napidoktor.hu/blog/termeszetesen/mi-mindenre-jo-a- dio/
-Mivel az udvarunkban két hatalmas diófa van -plusz hátul egy kisebb a mókusoknak- így pár zsáknyi termés még megtörésre várakozik.
Desszertnek pedig, pirítom kevés nádcukorral, fahéjjal. Ha kicsit több a cukor, akkor egy saroknyi vajat is dobok hozzá.
Tegnap muffint sütöttem, sok-sok dióval (dióliszt...), tönkölyliszttel, zabpehellyel.-Csokis cikória kávés változat, tetején törökmogyoróval, benne étcsokival.
..és ha már mogyoró, egy kis dicséretet ő is megérdemel:
http://www.vital.hu/themes/health/mogyoro1.htm
Amire figyelni kell, hogy ha úgy vesszük a mogyorót, akkor csak héjjal, mert a zacskósnak nincs jó íze. (Legalábbis én még sose vettem jót.)
S még egy érdekesség, ami hasznotokra lehet, és amire tök véletlenül, de magamtól jöttem rá. Van ez így ;-)) Rájöttem, hogy milyen egyszerűen elő lehet állítani azt az umami ízt, aminek beszerzése nem csak akadályokba ütközik (alig helyen lehet kapni), de még jó drága is. Csak zöldségekre, kevés étolajra, picis sóra, és egy üzemelő sütőre van hozzás szükség!
A múltkor már említettem azt a valóban eszméletlen finom vegán ramen levest, amit innét néztem ki. De soha nem csináltam volna meg, ha nem jön rám az egészséges lustaságom, és nem indulok annak irányában. Az eredeti recepttel a végtelenségig kellett volna vacakolni.
Ehelyett, én fogtam magam, és összekaszaboltam egy csomó zöldséget, megöntöttem kevés étolajjal, megszórtam tengeri sóval, és addig sütöttem a sütőben, míg azok teljesen átsültek. Majd fogtam magam, felöntöttem annyi vízzel, hogy elegendő leves legyen belőle, majd kézimerülőssel összeturmixoltam. Ezt a hibát ti ne kövessétek el! Így ugyan finom levest lehet előállítani, de nagyon morzsalékos lesz.
Umami íz előállítása - ancsa21
Forrás: Saját kútfő + határozottan egészséges mennyiségű lustaság ;-))
- Kaszabolj össze annyi és annyiféle zöldséget, amihez csak kedved, szükséged szottyan. Nálam volt benne tök, kínai kell, karfiol, srépa, zöldbab, meg ki tudja még mi.
- Öntözd meg oliva olajjal (nem kell túlzásba vinni), majd szórd meg sóval. Nekem a valódi tengeri só hozta ki legjobban az ízeket.
- Told az egészet a sütőbe, és teljesen süsd át őket. S bár úgy fogod érezni, hogy a végén alig maradt belőlük valami, semmi baj, a sütéstől felturbózott ízük ott lapul bennük :-))
- A teljesen átsült zöldségeket, turmixold össze kevés vízzel, teljesen morzsalékmentesre. S mikor megkóstolod rájössz, hogy bingó, készen is van az igazán umami ízű alapotok!! Ennyi.
Ancsa megjegyzése:
Az így elkészített sűrítményt aztán lehet vagy csak ízesítőként használni más ételekhez, vagy akár rögvest annyi vízzel felengedni, hogy megfelelő mennyiségű leves legyen belőle. Majd ismét nyomhattok bele annyi, és olyan zöldségek garmadát, ami csak a kezetekbe kerül.
Az így készült leves, valóban eszméletlen finom lesz anélkül, hogy egyetlen falat hús is került volna bele. Sűrű lesz, finom, laktató, mi kellene még? Ja, még hajdina spagetti is, mert az kell az érzékeny szervezetnek ;-))
-------------------
Bár én is csináltam fotót a ramenünkről, de mivel nem gondoltam hogy a képfeltevés már üzemel, ezért azt hagytam a ki tudja az éppen hová elkódorgott mobilomon. Ezt a képet az eredeti helyről vettem kölcsöm. Az enyém is pontban így nézett ki. Naná, mert megint megfőztem egy fotüt :-))
Legyen nagyon szép a hetetek, és főleg egészséges mindannyiótoknak!
Ja, és Zsumika KÉRLEK, beszélj csak mindenről, ami eszedbe jut!! Egy kitartó olvasóra biztosan számíthatsz ;-))
És itt van még érdemes a következő 6 fontos ok, amikkel érdemes megismerkedni. Vagyis, hogy miért jó az, ha hetente akár többször is egészséges ételt fogyasztasz. Pl fekete szezámmagot:
Fekete szezámmag hatásai - ancsa21
Forrás innét:
Bár a fekete szezámmag kinézetre picurnyák, de óriási hatással lehet a szervezetre. Pl:
1) Öregedés, hajszín, éleslátás, fülcsengés:
Segíthet messzebbre kitolni az öregedést. Késlelteti az őszülést (a fekete haj írtózatosan fontos a kínaiak számára), segíthet visszaélesíteni a homályos látást, sőt még a fülcsengés megszüntetésében is segítségünkre lehet a magas a B vitamin, valamint a vastartalma miatt. (Ez utóbbi már én is megtámogathatom.)
2) Egészségesebb bőr és csontok:
Előbbit már én is megtapasztaltam, pedig csak egy bő hete fogyasztom. A magvak bősége kálcium, cink és E vitamin tartalma biztosítja a szebb (finomabb simítású bőrt, saját tapasztalat), valamint a csontok jobb állapotban maradását.
3) Egészségesebb szív:
A magvakban bőségesen található sesamolin segíthet csökkenteni a koleszterin szintet, a magnézium tartalma pedig a vérnyomást. Emiatt az erek is, meg a szív is jobb állapotban maradhatnak.
4) Rák elleni küzdelem:
A magvakban található sezamin tartalom segíti a máj tisztítását. A magvak bővelkednek rostban, fitoszterolban és antioxidánsokban is, ami mind segítségére lehet pl a vastagbél rák megelőzésben. (A máj tisztítószerepe az egyik legfontosabb dolog a rák elleni küzdelemben. Ezért a kínai rákgyógyító orvosok első/ és mindenek feletti dolga a máj munkáját megsegíteni, s azt maximálisn támogatni. Akupunktúra, méregtelenítő gyógylevesek, stb.)
5) Emésztési zavarok:
A magvakban található olaj, valamint rost nagymértékben segíti az emésztésben résztvevő szerveink munkáját. (Mivel ez főzős topik, most nem mennék bele a részletekbe, de a forrásban bővebben olvashatsz erről ;-))
6) Szoptatás, tejtermelés:
A kínai anyák már rég használják ezeket a magvakat a szoptatási tej felserkentésére. A magvakban lévő olaj, antioxidánsok, tápanyagok sokasága is mind hasznára lesznek a szoptató nőknek.
-------------
Mindezekért ma is ugyanaz a válaszom, mint mindig a Mit Főzzünk holnap kérdésére, hogy egészséget főzzünk. Ma is, meg holnap is, meg holnapután is :-))
Bár lehet levest is, meg tejet is csinálni a fekete szezámmagból, de én azt javaslom mindenkinek, hogy csináljon belőle édességet. Ennek legfőbb oka, hogy ez a szezám melegítő hatású.
A legtöbb ember nem is tudja, hogy a szervezetéből a legtöbb energia arra megy el, hogy az elfogyasztott ételét lebontsa, majd megeméssze. S mivel ez a fekete szezámmag ugyan picike, de hatásos mint egy lórúgás, ezért érdemes az ételsor végén bevetni, hogy az erőlködésben kimerült gyomrát, szervezetét újra felmelegítse, s ezáltal annak újra legyen nagyobb energiája dolgát elvégezni.
A fekete szezám edesség receptjére szétnéztem az interneten is, meg azokat összevetettem a saját (volt, hogy túl sok melóval járó) tapasztalataimmal is, s ebből igyekeztem összetenni a -szerintem- legkönnyebb elkészítési módját:
Fekete szezámmag édesség - ancsa21
1 rész rizs
2 rész fekete szezámmag
Ízlés szerinti mennyiségben nagyszemű, átlátszó cukor, rock sugar* (régen: kandis cukor)
Elkészítési javaslatom:
- Ha akarod, előbb szárazon pirítsd meg a szezámmagot, de vigyázz, hogy ne égjen le,mert nagyon megkeseredik az íze. A kínaiak egy része esküszik a pirításra, másik része nem. Egy biztos, sokkal "mélyebb" íze lesz a magvaknak pirítás után. (Én néha szoktam, néha nem ;-))
- Tedd az egészet egy olyan edénybe, amiben nagyon alacsony hőmérsékleten tudsz úgy főzni, hogy mindenhol egyenletesen oszoljék el a meleg.
- Hogy pontosan mennyi víz kell majd hozzá, ezt ezzel a módszerrel előre nem tudtam belőni, de elsőre töltsd fel annyi vízzel, hogy legalább kb 3-4 cm-el lepje el. Főzés közben még mindig hozzá tudsz majd tölteni!
- Az egészet főzzed addig, még határozott kásaszerűség lesz belőle.
- Hagyd kihűlni, s ha kell, víz hozzáadásával turmixold egészen simára az egészet. Ennyi, máris lehet fogyasztani. A joyoung géppel késztett adagom a hűtőben több mint egy hétig állt el. Akkor is bőven jó volt még, csak elfogyott :-))
- Ha a szezámmag hatását tovább akarod fokozni, akkor szórd meg mandula forgáccsal, vagy bármilyen formájában, de mandulával. Még nem tudom miért, de ezek együttesen nagyon jó hatással bírnak.
- Hogy aztán tovább hígitva levesnek eszed, vagy tejjel összekeverve iszod, vagy édességként falatozod el az ebéd végén, vagy csak úgy magában, az teljesen mindegy. Csak fogyasszad időnként a saját egészséged (esetleg szépséged) érdekében. ;-))
Ancsa megjegyzései:
Bármilyen mennyiségben el lehet készíteni, csak kövessétek az 1:2-höz arányt. De lehet rizs nélkül is készíteni!
Általánosan elterjedt nézet, hogy előbb leturmixolják a szezámmagot, majd azután főzik. Tapasztalatból mondom, nincs értelme. Főzés után könnyebb is turmixolni, meg sokkal inkább lesz belőle morzsalékmentes kenőce szerűség. (Kérem, hogy segítsen már valaki, hogy mi a megfelelő szavunk erre a "paste" állagra!)
Rizs helyett lehet akár rizslisztet is használni, de akkor az un glutinous (nyálkás) rizs lisztjét használjátok.
* A kínaiak esküsznek a szerintük jóval könnyebben olvadó kandis cukorra, meg annak kevésbé romboló hatására, semmint a mai kristálycukorra. Szerintem érdemes rájuk hallgatni, mert étel kérdésében nem ismernek sem tréfát, sem hülyítést ;-)).
-------------------
Megpróbálok feltenni egy fotót (internetről), hogy kb hogy néz ki egy egészséges étel. Határozottan feketén :-))
Hhehe, jó látni, hogy neked is vannak jól bevált multifunkcionális ketyeréid
----------------
Zsumika és Galile, meg Többiek!
Én olyannyira szeretnék csatlakozni a ti kajáitokhoz, meg folytatni azokat, hogy azt el sem tudjátok képzelni. De nekem már csak az maradt, hogy néha jól rácsodálkozom, hogy jééé, fáááánk... aztán meg az, hogy jó, majd a következő életben.
De nehogy azt higgyétek, hogy ezt szomorúsággal, vagy keseredve mondom! Nem. Már nem. Volt rá időszak, mikor fájt, de úgy látszik, hogy az idő nem csak a lélek fájdalmát enyhíti, veszi át tőlünk, hanem az étel kívánásokat is. Sőt, ad helyette más irányt, amivel ugyanúgy örömöt tudunk magunknak szerezni, mint régi ételeinkkel.
Azt meg csak remélni tudom, de nagyon, hogy az általam beírt, a magyar átlag gyomrának ugyan határozottan idegen ételeit azért csak megkóstolják néhányan, sőt remélem, hogy főleg azoknak tudok segíteni, akiktől szintén elvette szervezetük az addig megélt gasztro örömeit.
Jó hírem van, vaaaan máááásik :-)))
S mivel én nem élhetek azokkal az ételekkel, amivel a nagy többség teheti, ezért marad az, hogy bemutatom azokat, amikkel viszont nem csak élhetek, de talán mások segítségére is lesz. Sőt, akár szépségére is ;-))
Mert hogy már megint igazuk lesz a kínaiaknak. Naná, hisz mégis csak több ezeréves megfigyeléssel a hátuk megetti tapasztalataik alapján esznek és isznak. Én meg lelesem tőlük.
Néhány napja említettem,hogy csináltam feketeszezámból kenőcét. Valójában paste, de tényleg gőzöm sincs mi lehetne a tisztességes magyar megfelelője. Erről azt állítják a kínaiak, hogy több minden más mellett még a szépségre is hat. Hogy arra hogyan, azt nem tudom, de hogy a bőr jóval simább, simogatóbb lesz tőle, arra már én is tanú vagyok! Ezt elsőre a bal könyökömön figyeltem ki. Tényleg :-DDD Az ugyanis már nem babapopsi minőségű, mert ott jött a felszínre az allergiával összekötött, évtizedek óta tartó benső gyulladás miatti problémám. A feketeszezámos édesség után néhány órával meg olyan sima lett, mint a baba popsija! De máshol is, a bőröm sokkal finomabb lett, sőt a kézfejemen meg egy két órára annyira kisimul a bőröm, mintha évtizedekkel lennék fiatalabb. Ha nem velem történik, én is kételkednék benne, de így igaz, tanú vagyok rá :-))
Ami problémás csak, hogy újabb jó néhán pár óra elteltével, ismét visszaáll minden az eredeti állapotba. Noda, másnap ismét ehet az ember néhány kanál feketeszezám pasztát, és máris adva vagyon a szebb bőr :-DD
Amiért én eredetileg megcsináltam ezt az ételt, az azért volt, mert a kínaiak szerint ez határozottan melegítő étel, és most nekem arra van szükségem. A zöld lötyök megállás nélküli fogyasztásával sikerült annyira lehűteni a szervezetem, a gyulladásaimat, hogy most a ló másik oldalán találtam magam...
És ez a szezám édesség, vagy leves, vagy éppen porridge, ez valóban teszi a dolgát, melegíti a testem. Fogyasztása után néhány órával nagyon is érezhetően felmelegszenek a láb-, és kézfejeim! S jó darabig tartják is a magasabb hőmérsékletüket. Ez azt jelenti, hogy a vér sokkal intenzívebben kering, oda is eljut, ahová előtte nem nagyon, és állítólag ez a szezám még segíti a vérképzést is. Hát úgy legyen! Én ugyanis világéletemben vérszegény voltam, hát még a sugárkezelés után.
Ezeket csak azért írom le, hogy akinek problémája van, és szeretné gyógyszerek nélkül helyrehozni, legalább azokról értesüljön, amiket én már a saját, szó szerint értendően, a saját bőrömön is kipróbáltam :-))
S mivel már kiokoskodtam, hogy lehet ezt otthon könnyen megcsinálni akkor is, ha nincs az embernek szerencséje olyan okos ketyeréhez, mint ez a joyoung is, annak legközelebb be fogom írni a receptet. De most mennem kell kedvenc férjemért.
Legyen nagyon szép a napotok
Az új ketyeréről külön. És nem csak azért, mert eredeti szándékom az lett volna, hogy alaposan felhívjam rá a figyelmed, ha oda jutnál, hogy lecsökkentsd a gyerekek bocitej fogyasztását, mert hogy ez olyan finomságos növényi tejeket csinál, hogy csuda! ;-))
Ugyanis kiderült, hogy a ketyerének semmi baja, én viszont egy tökkelütött vagyok... és nem beszélek arabusul sem, hát még kínaiul. Kiderült, hogy az a gomb, amit hiába nyomkodtam, azt valóban hiába, és teljesen feleslegesen nyomkodtam... Az csak indítani tud, meg a ciklust leállítani. A végén lévő sipákolást már nem. S azt kell csinálni, amit első kétségbeesettem csináltam, mikor ijedtemben csak kihúztam a dugaljból.
Viszont, azóta is eszméletlen finom magtejeket iszom. Már volt mandulatej fehér szezámmaggal és pici rizzsel, szintén mandulatej fekete szezámmal, szójatej úgy ,hogy nem áztattam be előtte a magvakat, és hát igen... volt 5 babtej is... ami eredetileg 5 magtej akart volna lenni... A kínaiak nagyon hisznek abban az 4+1 különféle gabonában, amiből évezredek óta isszák, s mikor sűrűbb, eszik a reggelijüket. Ezek legtöbbször a következők: rizs, köles, zab, búza + szójabab. Reggel beáztatják őket, majd este a kialvó tűzre tették, hogy reggelre lassan főjenek össze.
Ma ezt megoldják a lassúfőzők, meg a magtej készítő ketyerék. A baj csak akkor van, mikor az ember nem figyel arra, hogy ami receptet elolvas, az nem magvakról szól, hanem babokról. Így csináltam én tejet zöld-, vörös-, fekete- és szójababból, amihez tettem még barnarizst is, hogy teljesértékű fehérje legyen a végeredménye. Mivel a bab sokkal sűrűbb, mint a magvak, hát jól le is égettem a végeredménnyel az edény alját... Viszont valódi babtej lett belőlük :-))
Ezt is isszák a kínaiak, csak másként csinálják... Most már tudom, hogy legközelebb lassúfőzőben fogom a babokat reggelre megfőzni, majd leturmixolom az egészet. Így azonnal lesz magasértékű fehérje reggelire (ebédre), ami még laktat is. Csak a magfőzőm ne menjen tönkre! De erről csak holnap fogok beszámolni, mert ma nem tudom használni. Elfelejtettem beáztatni a szójababot, és ma inkább nem kisérleteznék a száraz fajtájával.
Répás zöldbab! Hogy nekem ilyen miért nem jut eszembe? No, majd nemsokára ;-)) Chilis bab! Köszönet a receptért (valóban még annyira soha nem volt terítéken, hogy el sem olvastam, hogyan kell csinálni...), de sajna a hétről elnapolva. Vendégünk lesz, akinek kijár, hogy megismerje mi a különbség a "pörkölt", meg a valódi gulyásleves közötti különbség. Két ilyen nehéz étel pedig nem jöhet össze egy hétre, főleg úgy, hogy a maradékot csak én eszem.
Az viszont soha nem jutott volna eszembe, hogy salátát is lehet mellé enni. Érdekes, de kipróbálni való, az biztos. Nálunk most sk készített dagasztás nélküli kenyér lesz a gulyáshoz. Utána még el kéne valami finom édességgel kápráztatni a vendéget, de semmi olyan okos nem jut eszembe, amit magyar is, meg alig meló szükséges hozzá. Mert itt néhány hűvösebb hét után kitört a dög meleg. S bár igyekszünk nem használni aircondot, de a konyha közelében nem is lehetne, mert egy darab sincs belőlük arrafelé. Errefelé néhány megkergült külföldit, akik maguknak főznek, a családokat az amah etetik. Ők meg bírják a dög meleget... S mivel legtöbbjük vagy Indonéziából, vagy a Fülöpszigetekről való, szerintem bírják is :-))
-------------------
Az évszak és illata
A nyári hőséggel együtt megérkeztek a majmok is. Nálatok kiscsibék fognak érkezni, nálunk meg majmok, az anyjukon csüngő alig idős apróságaikkal ;-)))
A jóelőbb vagy egy 20+ tagból álló csoport vetette rá magukat a házunkra. Rohantam is azonnal az emeleti hálóhoz, hogy előttük érve be tudjam zárni az ablakot, még mielőtt kaja híján mérgükben szétcincálnak mindent... Hála az égnek, férj lejövetel előtt bezárta. De későn is értem volna oda, mert addigra már az ablak alatti teraszon, meg körülötte mindenfelé csüngtek, vagy éppen mászkáltak. És marha dühösek voltak rám, mert az ablakot verve a frászt akartam rájuk hozni. Kevés sikerrel. Kicsit később, már a ház háta mögötti fán gyülekeztek, ahonnét is 3 ifjonc kisasolta, hogy nézem őket az ottani ablakon keresztül. Egészen az utolsó gallyig jöttek közelre, s ők meg onnét néztek engem. Az egyik még úgy is csinált, mintha nem érdekelné őt a látványom, és csak úgy, nekem hátat fordítva, a válla fölött nézegetett. Nem lehetett könnyű annyira kitekerni a fejét :-DD Jó hosszan szemeztünk, majd a falkavezrének elege lett ebből, és útnak indította a csapatát.
Errefelé ilyen a nyár és illata ;-))
Istenem, tavaszillat :-)) Akinek négy évszak jut, annak havat hozó illatával, meg a tavaszt idéző zöld fű illatával, a bőrünk nyári illatával, az el sem tudja képzelni, hogy milyen szerencséje van! És ha tavasszal még a tojások száma is megnövekszik :-))
A gőzölgő fánkocskákon is elmerengtem egy darabig, majd oda jutottam, hogy jééé, már nem is üt akkorát a hiánya. De neked, nektek váljék egészségetekre! Meg legyen hozzá jó étvágyatok is, ne csak finom kávé ;-))
------------------
U.i. Már kértem a modikat, hogy töröljék az ide nem tartozó dolgokat.
Miközben előkészítettem a gőzölgő kávét a fánkocskák mellé. (körtés bodzabogyólekvárral ) eszembe jutott, hogy még elújságolom, hogy mifelénk már hivatalosan is megérkezett a tavasz, elkezdtek a tyúkok tojni. Ma négy tojást hozott be az uram, ebbe pedig már a fiatal jércikéink közül is valakinek benne van a feneke. :)))
Kitartás! Az új ketyeréhez is...
Chilis bab: Vasedényben, zsíron megpirítom a vhagymát, kockázott marhahúst a tűzhelyen, aztán fűszerezem, paradicsomot öntök rá, kukoricát, babot teszek hozzá és 4 órát kis hőfokon legalább sütöm lefedve, hogy a hús darabjaira essen. Ha készen van, nyomok a forró, még éppen bugyogó szaftos húsba egy szép nagy gerezd fokhagymátés megkeverem. Akkor jó, ha nem főtt, hanem sült-párolt az egész...
Köretnek frissen gyúrt és sütött tortilla lapok járnak, óriási kupac saláta -jégsaláta vagy így télen kínai kel alapú, dressing nélkül- és guacamole.
Nálunk a zöldségek legjobban natúr változatban fogynak , csíkozom keverem, és akkora tálba teszem, hogy újszülöttet lehetne benne fürdetni...de a nagy része el is fogy...:)))
Most, hogy elméletben ennyit főztem, a pulton meg ott sorakoznak az itthon maradt fánkocskák, azt hiszem el is indulok a konyha felé...
Tegnapi főzelékből (répás zöldbab sok petrezselyemmel) nyomokban sem maradt vacsora után, így kénytelen vagyok ma is főzni...Azt hiszem a spenót jön...Na azt nem eszi el előlem senki. :))) (Persze azért örülök, amikor sikerül a családot jól megetetnem zöldekkel.)
(Van ugyan itthon még 5-6 tányér kocsonya, nagyon szeretem, kuktában el is készül könnyen-gyorsan, de azért a fánk mellé nem a legjobb választás...)