Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
lett = lesz (pedig még előtte vagyok --- hukk)
Ugye?! Kénytelen is vagyok ma este bepótolni, miszerint a nyögdíjas klubbal cigánypecsenye-túrát szerveztünk és ott lett folyékony élvezetre is alkalom...
Ez igazán finom lehetett, de az nagy kár, hogy nem volt mivel leöblíteni, mert ez egy kimondottan sör- vagy borkorcsolya-kaja!
Tök-kísérletem elhalasztva, mert a potenciális evők megpucoltak az időjárás elől. Így magamnak egy minőségi sajtostésztát fabrikáltam most így:
Fodros kockatészta kifőzve, olajon-vajon kanálka liszt megfuttatva, tésztalével és tejföllel felengedve, zöldfűszeres juhsajt benne fölolvasztva (mert már fel kellett használni), 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi szerecsendió, só-bors-koriander belezuttyantva és a tésztával elkeverve ment a sütőbe a grill alá.
De még egy pohár söröm se volt hozzá...
"...egy tányér sós változat, utána desszertnek a porcukros!
" -- ez a legpraktikusabb változat!!!
Nagyon finom volt a kapott langalló is: vékony ropi tésztán sok lilahagyma-cukkíni-kukorica és a rá illő tejtermékek. Örülök neki, hogy a környezetemben élő gyerekek is aktívan érdeklődnek a "konyhaművészet" iránt ahelyett, hogy becsücsülnének egy gyorsétterembe.
Lizám, a nyáron én is ettem karalábés tésztát, mondhatom, finomabb volt, mint a káposztás, pedig azt is szeretem. Az anyukám, ha kevésnek találta a káposztát, akkor karalábét is reszelt közé, úgy pirította, tehát nekem ez nem újdonság.
Ezt a tökös trükköt azért csinálom, mert nem akarok tésztát enni, viszont így az illúzió tökéletes! Te nem diétázol, eheted cukorral is, bár én sosem ettem, csak sóval-borssal - a párom ette úgy, hogy egy tányér sós változat, utána desszertnek a porcukros!
A cukkini- és tök "gyalulmány" nagyon jó alap, bármilyen ízesítéshez, én még el tudnám képzelni szilvalekvárral is - de az már nem szénhidrátmentes, sajnos.
Jaj, ez nagyon jó, Évám, mert ugye mit kezdjek az óriási (ám zsenge) tököm maradékával. Esetleg egy kis kapor is mehetne bele? Én meg a káposztáscvekedlit borssal ÉS cukorral eszem -- vajon ezt is lehet így? Csupa izgalmas és megoldásra váró probléma, holnap lesz a kísérlet napja.
Erről jut eszembe, hogy egy régi-régi szomszédom anyukája karalábés kockát főzött és náluk kóstoltam, de nagyon finom volt az is. Azt szeretem, hogy szinte bármilyen zöldségfélét lepirítasz, a jellegzetes ízét a karamellizálódás remekül kihozza.
Mindjárt kapok forró langallót, mert a szomszéd kislány ügyeskedik és hoz nekem kóstolót. Zsófi-unoka pedig rakottkrumplit készített ma önállóan, de kolbi nélkül, tetején baconnal, és köretnek "használták" fűszeres pipimellhez (sajnos csak fotón láttam, mert ő ott én meg itt)...
Ez a töltelék-hami pedig akár egy hagyományos főzelék feltétjeként is finom lehet.
Lizám, sajttal-tejföllel isteni lesz a tök, tökmindegy mivel, mindenhogy finom!
Most nagyon bevadultam, és a maradék tökkel ha hiszitek, ha nem, káposztáscvekedlit csináltam!
Nem kockatészta, hanem széles "laska", de tökéletes lett!
Közben megtaláltam a hamis-töltelékről a képet is.
Szia Évám, irtó gusztusos ez a szélesmetélt!!! Tartogatok egy ménkűnagy ajándék tököt, feketeerdei sonkaszeleteket pedig PONT MA délelőtt vettem tán életemben először. Már csak túrót kell beszereznem hozzájuk --- de attól tartok, nem bírom ki hétfőig és holnap lekoppintom a receptet sajttal és tejföllel. Szerinted?
Szuper kenyérkéket ötletelsz, tényleg nem is kell melléjük semmi más. Én is úgy indultam el reggel, hogy magában ettem egy szeletet a DNK-mból, azt főleg a hagymamag teszi kompletté.
Most felfüggesztem magam, mert jött a szomszédfiú hosszúúúúúúú létrával, hogy kiganézza az ereszemet, az eső meg zuhog.
Legyen vidám hétvégétek!
Olivka, jut eszembe, van olyan is, hogy "kenyérpótló extraverzió",
a masszába kockázott sonka, keménytojás, pritaminpaprika - így együtt megsütve egy perccel több idő kell állítólag -, és már kész is a "szendvics".
Iringo, ha lehetne, én minden nap ennék lecsót! Most ez a padlizsános kombináció nagyon ízlik, a kis kockákra aprított padlizsánt előre megsütöm teflonban, kicsit sózva, fedő alatt, és a végefelé keverem a lecsóhoz.
Olivka, egy púpos ek. túrót kikeversz 2 kisebb méretű tojással, csipet sóval, 2 ek. zabkorpával, mokkáskanálnyi sütőporral. Egy müzlistálban 4 perc alatt, 800 Watton megsütöd a mikróban!
Tegnap olyat kísérleteztem, hogy kevertem hozzá sok majoránnát, petrezselyemzöldet, borsot, sót, reszelt vöröshagymát, - tisztára olyan lett, mint a töltöttcsirke tölteléke!
Nem találom a képet róla...
Lizám, ne kísérts a kenyereddel, nem is kérek belőle, csak azt a repedést, mást semmit! (De azt nagyon-nagyon kívánom...)
Szervusztok!
Nagyon belemerültem a tök és cukkini adta lehetőségek kiaknázásába, most "túróscsuszát" alkottam, és nagyon jól sikerült!
A tököt szélesen de nagyon vékonyan legyalultam, picit lesóztam.
Enyhén kiolajozott serpenyőben megpirítottam pár szelet "Feketeerdei" sonkaszeletet (ez jó erősen füstös ízű), majd rátettem a tököt, és fedő alatt pár perc alatt megpároltam, néha megkevertem.
Zsírszegény túrót elkevertem tejföllel, és a forró tökkel tálaltam!
Nagyon finom, és igazán szénhidrátszegény, keményítőmentes étel lett belőle!
Én tegnap este ette lecsót.
Fölvágva meg ilyen trendi frizurája lett tőle ---->>>
Komolyan mondom, nagyon finom. Ettől a magkombinációtól elég karakteres lett az íze, olívabogyó is illett volna bele (pedig van is itthon).
Koszonom!
az a repedes direkt jol all ennek a szepseges kenyernek!
Kaleva, most mar muszaj kiprobalnom ezt a dukan knyeret is, mindjart keresem a receptjet.
Ó, de megkordult a gyomrom a jó kis szendvicsed láttán! A nagy kenyérsütésben elfelejtettem reggelizni -- de most már az "Újkenyérből" fogok, ha kihült.
Itt most 1) a fedőlevétel után és 2)-3) a sütőből kiszedve még forrón (azért nincs fölvágva) mutatom dicsekvésből kifolyólag.
Oliva, kb. kétharmad : egyharmad volt a lisztek aránya -- nagyon kíváncsi vagyok az ízére.
Reggeli - sonkás-sajtos-uborkás szendvics, - naná, hogy Dukan-kenyérrel!
(Több szelet, nem csak ez az egy!)
Liza! Remélem, a kenyérkédről csinálsz képet!
Milyen aranyban keverted a ketfele lisztet?
Ja?! Hidegen préselt fokhagymás repceolajjal is meglocsolgattam.
Most pedig bekevertem egy DNKenyérkét búza- és kukoricalisztből, kevertem bele napraforgómagot, mákot és fekete hagymamagot. Reggel majd a fedeles jénaiban jól megsütöm.
Ha nem lennék olyan falánk és fotóznék, mielőtt nekiesek az ételnek, akkor meg is mutathatnám a mai szép és finom ebédemet: Megfőztem egy marék színes csavaros tésztát egy marék mángoldlevéllel, majd kétféle sajttal, tejföllel és szerecsendióval összekevertem és pirosra grilleztem. Azután ráforgácsoltam a nagyon kemény, érett Garabonciás-féle tehénsajtomból (beszerezve a füredi bornapokon hasonló kecskesajttal egyetemben --- nyami!) és nem maradt fotóképes mennyiség.
A hétvégén volt fűszeres és nagyon lassan sütött pipicomb grillezett zöldségmaradványokkal (ilyenkor szokott kiderülni, hogy a látszólag nem erre való zöldségek milyen finomak tudnak lenni: petr.gyökér, s.répa, zellergumó, padlizsán csak némi sóval és petrussal serpenyőben gyorsan átpirítva -- isteni édeskés ízük lett).
Nálunk ma egyrészt sült csirke volt a húsevőknek, másrészt lecsó többféleképpen. Nekem hajdinás lecsó finom erdei gombával. Sült a lecsóhoz friss kenyér is.
Süteménynek szedres búzaprószát hozok. Nálunk mostanában nagyon népszerű. Pár perc a munka vele, és csudafinom.
Igen, kozben ebedeltunk, nagyon finom lett!
Én ma az említett lecsót főztem, nagyon finom lett, sok csípős kolbász, és még virsli is került bele - a végén elfeleztem, az egyik részébe tojást kevertem, a másik felét meg paradicsomos-fokhagymás padlizsánnal kevertem, amit menet közben sütöttem.
A kockázott padlizsánt kevés olívaolajon sütöttem, fokhagymával-sóval, közben apróra vágott paradicsomot is adtam hozzá, és pici vizet is.
Ezt kevertem a lecsóval.
Mellé sütöttem apróra vágott feketeerdei sonkát, arra tettem vékonyra gyalult cukkinit, fedő alatt sütöttem-pároltam, végül a padlizsános lecsó mellé tettem köretnek - fantasztikusan finom!
Most mutatok pár képet az utóbbi időből, ezekhez recept nincs, de szerintem nem is igen kell hozzá, a képről látszik minden:
1. cukkinis tócsni, snidlinges tejföllel, lazaccal
2. penne kéksajtos mártással, brokkolival, dióval
3. sült csirkecomb, zöldségekkel
4. lencsesaláta csirkemellel, sonkával
Ma lecsó lesz a vacsora!
Sajnálattal konstatálom, hogy senki sem főzőcskézik,
Tegnap kis családi ebédre készítettem (rendelésre!) töltött csirkecombokat, plusz töltelék külön is sütve, ezen kívül egy finom sajtos-tejszínes csirkemellet, nagyon finom lett, sajnos nem fényképeztem, de olyan egyszerű az egész: a csirkemell szeleteket lisztbe, majd felvert, zózott tojásba forgatjuk, mint panírozáskor, de nem prézlibe, hanem reszelt sajtba forgatjuk, sütőtálba lerakjuk, tejszínnel felöntjük, és sütőben megsütjük. Csodafinom, olmlós, szaftos étel!
Kepi nyomán Lili készítette, nála volt szerencsém megkóstolni.
Szemi is megsütötte, remélem, majd felteszi ide a képet, mert ő nagyon jó fotót is csinált róla...
Azért egy diétás kenyérpótlót is mutatok, abszolút lisztmentes, viszont teljesen kenyérszerű, egy napra bőven elég kenyérpótló, de pl. pörkölt, vadas, vagy egyéb ragu mellé köretnek is megfelel, - előnye még, hogy 5 perc alatt elkészül!
Recept: 1 nagy, vagy 2 kisebb tojást kikeverünk egy evőkanálnyi zsírszegény túróval, csipet sóval, 2 evőkanálnyi zabkorpával, 1 mokkáskanálnyi sütőporral, majd ezt a masszát egy müzlis tálkában a mikróban, legmagasabb fokozaton 4 percig sütjük.
Kreativitásban pedig verhetetlen vagy, Évám -- ezt persze nem most fedeztem fel...
Egyébként se lett volna jó olajban sütni, a padlizsán szereti bevedelni az olajat és nehéz lesz, mint a sár, ha bő olajjal próbálkozom (de nem próbálkozom).
Husit én is csak akkor veszek elő, ha jönnek rá evők.
Szegényke, de most biztos jobb lesz neki!
Még mutatom, hogy a maradék padlizsánból, és a tök keskeny végéből mit sütöttem:
felvert tojást sóztam, egy-két ek. joghurttal jó kikevertem, a besózott-fűszerezett zöldség-szeleteket belemártottam, aztán egy magokkal-kukoricapehellyel kevert prézlibe forgattam, sütőpaprral bélelt lapon megsütöttem.
(Ezt a prézlit véletlenül vettem, így árulják, legutóbb átszitáltam, amikor az unokámnak rántottam csirkemell csíkokat. Olajban nem jó sütni, mert szétolvad a kukoricapehely!)
A maradék joghurtos-tojásba kevertem pár kanál túrót, és szilikonos muffinformában megsütöttem! Így semmi nem ment kárba!
(Ehhez képest ma erdélyi szalonnát reggeliztem valami barna kenyérrel és sok kovászos uborkával.
Én is a gúglihoz fordulok először válaszért bármilyen témában, ahol hülyeségek is vannak, de az ember saját tapasztalatai és józan esze alapján ezt többnyire meg tudja ítélni (pl. 60 dkg liszthez 2 kg káposzta egy pogácsához...).
hogy tökből-cukkiniből tökéletes tésztapótlékot lehet csinálni, így
született ma is egy gyors finomság: currys padlizsánragu "tökmetélttel"!
Teljesen véletlenül sikerült egy számomra fantasztikusan finom ételt összedobnom, megpróbálom leírni.
Az egész dolog úgy kezdődött, hogy tököt gyalultam épp, és ettől indult
be a fantáziám, mivel hasonlóan már használtam a legyalult tökszálakat.
Egy jó tányérnyit félretettem, megsóztam, ettől kissé "gumisabb" lesz,
nem törik.
Ez csak a bevezetés!
A ragu az alábbiak szerint készült:
Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát kevéske olajon
feltettem a gázra, apróra vágtam 3 szelet jó húsos bacont, azt is
rátettem, így együtt sütöttem fedő alatt, egy gerezd fokhagymát is
rányomtam, - közben centis kockákra daraboltam három nagy karika
hámozott padlizsánt, hozzákevertem a hagymás alaphoz, kevergetve
sütöttem egy darabig, majd mokkáskanálnyi őrölt paprikát tettem rá,
felengedtem kevés vízzel, és fedő alatt elkezdtem főzni. Mielőtt
megpuhult, hozzáadtam egy teáskanálnyi wok-fűszert, és még kevés csípős
Madras-curryt, majd teljesen puhára főztem, és hogy a leve "selymes",
egy kávéskanálnyi útifű maghéjat is adtam hozzá. És most jön a lényeg: a
lesózott gyalult tököt kinyomkodtam, és a raguba kevertem, annyit,
amennyit megkívánt, és egyet forraltam rajta.
Teljesen olyan lett, mint az üvegtészta - vagy rizstészta a thai ételekben....
Nekem nagyon ízlett!
(Azért padlizsán, és nem hús, mert ahhoz ki kellett volna olvasztanom
húst a fagyasztóból - és húsos raguval már csináltam hasonlót!)
(Két adag lett ebből a mennyiségből.)
Én mindig egyből a neten keresek mindenféle kérdésre választ, sokkal hamarabb céljoz érek, mintha a topikon kérdezősködnék, mert valamikor valahol már valaki biztos kérdezte, vagy csinálta, amit tudni szeretnék. És még sok jó site-ba is belefutok.
Így okosodtam ki például a számítógép hibajavítási dolgaiban is!
Liza, Barnaby nagyon édes és okos kis legény lett, emlékszem, amikor született - szinte tegnap volt, amikor az ajtajára a BARNABY betűk kerültek fel....
Köszönöm szépen a válaszokat. Nem szeretném ha az összes csoki az ecseten landolna.
Kaleva: valami hasonlót. A Nők Lapja Konyhában találtam, étcsokis és nincs benne sűrített tej.
Szerintem olyan ecset jó hozzá, amit a tojáskenéshez is használnak, valami szilikonos, vagy mi. De a jó minőségű festőecset is jó, ha nem hullik a szőre!
Ilyenekre gondolok:
Egy kis segítséget kérek. Csokoládé kosárkát szeretnék készíteni muffin papírban. Milyen ecsetet ajánlotok, amivel a csokit bekenjem a muffin kapszliba?
Aztán megkapta ilyen aprón, és közölte, hogy ez a tészta nagyon finom volt...
Nagyon gusztusosak a pita-zsömlécskék is!
Megint csak a diéta jegyében: "Atkins-zsömle" !
Teljesen szénhidrátmentes!
Megszületett!
És most legyünk hálásak, vagy mi...?