Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Olivka, ezt az ecetes halat nagyon szeretem, gyerekkoromban anyukám sokszor csinált, olyankor, amikor megmaradt rántott hal - így érthetően ő a kihűlt halra öntötte a forró levet.
Egyszer én is csináltam, de többször nem, mert sose maradt kirántott hal, mert azt is szeretjük!
A dzsemed nagyon mutatós, és biztos finom is!
Sziasztok!
Hétvégén csináltam egy nagy adag eceteshalat, mostanra "érett meg", és milyen jó, hogy nem kell főznöm ebben a melegben.
Azért öt percre bekapcsoltam a tűzhelyet és egy isteni mandulás cseresznyedzsem lett a végeredmény!
Szervusztok!
Hoztam egy kis könnyű szendvicskrémet, nem csak nagy melegben, de hidegben is finom, forró pirítósra kenve:
Spenótkrém
Egy cs. fagyasztott spenótot kiolvasztunk, pár perc alatt megfőzzük,
sűrű szűrőbe téve hagyjuk szinte szárazra kicsöpögni, majd aprítóba (turmixkehelybe) tesszük az alábbiakkal együtt:
2-3 keménytojás, 2 evőkanál vaj /margarin/, 2 evőkanál majonéz, 1 tömlős Camping sajt, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, só, és őrölt bors.
Jó habosra turmixoljuk - és kész.
Kánikula van, így inkább jó hideg majonézes krumpli-tojás salátát kapott a fasírozott, utána citromos álom volt -- emlékeztek még rá? Illéskrisz hozta anno. Aztán S.k. bodzavirág szörp szódavízzel.
De most kidőlök...
Azt hiszem, az enyém is nagggyon finom lett. Bevallom töredelmesen, hogy a ménkünagy (mind akkora volt a boltban) padlizsánt 2 kápiapaprikával egyetemben bevágtam a mikróba (ez már ki van próbálva) és lottyadtra sütöttem. Parit, uborkát nem tettem bele, de minden mást igen.
Sürgősen üvegekbe zártam és be a frigóba, mert már frissen nagy volt a kísértés és amúgy se túl nagy adag (a kisebbik üveghez kevertem ecetes csilikarikákat is, az se rossz).
És mivel sosem tudom, kik és mikor érkeznek, elősütöttem egy nagy-nagy egybefasírtot -- az is meglehetősre sikerült. Lehet, hogy köret gyanánt beterítem majd szerecsendiós krumplipürével és úgy sütöm készre.
Az előbb a tvpaprikában töltött tököt barkácsolt a két legény, nekem pedig pont van egy formás kis tököm, sok barna csiperkém miegymás -- ők ugyan darálthússal töltötték és baconba csomagolták a sütéshez, és valami tejfölös-kapros szószt is készítettek hozzá. Na majd én is ihlek valamit.
Igazad van - sajnos nincs időm elmenni a Szerájba, készülök a hétvégére is. Majd utána...
Az a spárgás az nagyon finom volt!
Nagyon finom lett a padlizsánsalátám!
Sült csirkéhez ettük.
A receptben leírt fél kg padlizsánt kevésnek találom, amit vettem, az egy 40 dkg-os volt, és egy adagocska lett belőle.
Na jó, két személynek elmegy...
Nagyon eteti magát!
Vettem még padlizsant, mert kevesnek iteltem a reggel sutott mennyiseget. Most dinsztelodik fedo alatt, olivaolajban.
Így is finom lesz, egyébként nekem olívaolajam se volt kéznél, csak a napraforgó, - ez most egyetlen nagyobbacska padlizsánból kisérleti gyártás volt!
A következőt már a recept szerint csinálom.
Olivka, én is sütöttem, de azt hiszem, az az olajban főzés, ahogy a recept írja, az a jobb, kicsit sült íze lett az enyémnek is, bár így is isteni, csak a "szerájos" nem volt füstös ízű, ha jól emlékszem.
A pontos recept az eredeti alapján:
500 g hámozott, kockára vágott padlizsán
2 db sült piros paprika, apróra vágva
6 evőkanál olíva olaj
só, bors
1 nagy citrom leve, vagy 2 kisebbé
néhány szál petrezselyemzöld, apróra vágva
Egy tálban jól összekeverjük a padlizsánt, és az olajat, majd teflon edényben lefedve, alacsony lángon 35 percig főzzük. Ha megfőtt, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a paprikát, sót, borsot, a citrom levét és a petrezselyemzöldet.
Hűű, de jól néz ki!
Örülök, hogy sikerült, ugyanis Hatamari receptje (köszönet érte!) engem is felbuzdított, és reggel már megsütöttem a padlizsánokat.
Nekem is a natúr az igazi, a majonézest nem csinálom, a majonéz elnyomja a padlizsán valódi ízét.
Ennél a citromosnál viszont a savanykássága az üdítő, és ma reggelre, jól lehűlve fenomenális!
Padlizsánakcióra fel!!!
Indult tegnap egy topik a témában, de a pépes, sőőőt! -- majonézes változatok nálam nem rúgnak labdába.
Ez viszont kell nekem, ezer köszönet!
És igen!!!!!!
Majdnem hajszálra ugyanaz, a savanyúságát kell még eltaláljam, de most gyorsan lefotóztam!
És baromira egyszerű, ennek valóban csak a citrom a nyitja!
HataMari, nagyon szépen köszönöm, hogy megtaláltad nekünk a receptet!
Köszönöm, Évám! Igen, fel is tűnt, hogy viszonylag sok citromot ír.
Csak darám van, de nézek kukoricapelyhet, mert azzal a hal is különlegesebb lehet.
Föltétlenül ki kell próbálnom ezt a kifinomultabb változatot, nálunk is mindenki szereti a padlizsánt.
Akkor HataMari receptje szerint? Hozzá rántott hal, szuper!
Liza, ezt a "román" padlizsánt kisgyerek korom óta szeretem, nagymamám sokszor csinálta, ha volt citrom, akkor ecet helyett azzal. Ma is így csinálom, nekem ez az igazi!
Én is gázlángra tett rácson sütöm, kivéve amikor volt alkalmam szabadban rakott tűzön sütni. A sütőben sütöttet nem szeretem, egészen más az íze.
A padlizsánt minden formában szeretem, és ez a török padlizsán saláta nagyon ízlik, ez nem kenyérrekenős, inkább köret, vagy csak úgy magában ehetős, savanykás, pikáns saláta. Én a két hatalmas szelet rámtott halhoz ettem...
Resike, természetesen majd megírom!
Ó te jó Ég! Nálam még soronként volt látható. Szóval:
2 szép padlizsán
só
őrölt fehér bors
néhány csepp ecet (v. citrom)
bőven olaj (szűz olíva, de amikor én ezt először csináltam, még mindegy volt...)
1 kiskanál reszelt vöröshagyma (én többet)
1 gerezd fokhagyma (én többet)
Kár, hogy akkor nem kóstoltam, igy nem tudom, milyen volt. Majd irjad meg, sikerült-e elérni azt az izt.
Évám, csak amíg megérkezik az autentikus válaszod: a napokban egy gasztroműsorban a séf azért sütötte gázlángra rakott rácson a padlizsánt, hogy füstös legyen (mondjuk parázson biztosan füstösebb).
Én egy ú.n. román padlizsánsalit szoktam alkotni, nekem nem hiányzik belőle semmi ezeken kívül:
2 szép padlizsánsóőrölt fehér borsnéhány csepp ecetbőven olaj1 kiskanál reszelt vöröshagyma1 gerezd fokhagyma"Róla" van szó - a kép nem túl éles.
A második képen egy csípős saláta van, azt még nem kóstoltam, eléggé erős...
Valami piros volt benne, de én inkább paprikának tippeltem - de mindenképp elszaladok a Szerájba, hozok haza egy adagot, és csipesszel kiszedem a pirosakat, és megkóstolom!
Köszönöm, hogy beírtad a reveptet, ez egészen hasolít! Amiket én a neten találtam, azok mind túl paradicsomosak voltak.
Kozben nezgettem meg, van, aki paradicsomot (is) rak bele.
Szivesen.
jo etvagyat!
Azt hiszem, a hétvégére csinálok is ilyen salátát!
Olivka, majd gondolunk rád!
Én is eléggé fás spárgákat kaptam! Még a zöld között is volt, amikor kibontottam a csomagot, sok "derékig" barna volt.
A csomagban nem látszik, csak a felső harmada.
IGEN! IGEN! IGEN!
Szinte biztos, hogy ez volt!
KÖSZÖNJÜK!
ilyesmi volt?:
http://www.bonoise-recettes.com/article-salade-p oivron-aubergine-105377855.html
Ha igen:
500 gr hamozott es apro-kockara vagott padlizsan
2 megpiritott es apro-kockara vagott piros kaliforniai paprika
6 evokanal olivaolaj
so
1 nagy vagy ket kicsi citrom leve
2 szalfinomra vagott petrezselyem
es esetleg eros paprika mint dekoracio (fakultativ)
Hol veszel te fás spárgát?
Ha friss, akkor sosem fás. Idén csak csodálatos spárgákat vettem.
Uborkát nem éreztem. A nyers uborkának jellegzetes íze van, nem érződött. A piros, ami benne volt az a paradicsom lehetett, esetleg még paprika.
Az uborkáról jut eszembe: egyszer régen vendégségben voltunk, a háziasszony "franciasalátát" készített: beledarabolt nyers uborkát a sok főtt zöldség közé. Szörnyű volt. (A savanyú uborka és az alma tökéletes bele, de nem ez)
Én imádom a nyers uborkát, most is vettem pár darabot, kicsiket, amiket héjastól rágcsálok, és más salátákban is kedvelem, ha illik bele - de abba a "franciának" mondott valamibe nagyon nem illett!