Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Majd addig keverem-kavarom, amíg nem sikerül.
De mindenképp hozok egy adagot, összehasonlítási alapnak!
Majd elmegyek, és hozok haza egy adagot, elemzésre!
De megkérdezem az ottaniakat is, talán elárulják a gyártási titkot!
Paradicsom volt benne, citromlé (inkább lime-ot éreztem), de mintha más zöldség is lett volna.
Nem tudom, hogy petrezselyem zöldje, vagy korianderzöld volt-e benne...
Te mire tippelsz?
Évám, mindegyik spárga-változatod issssteni lehetett! Imádom!
Azt viszont máig nem értem, hogy miért erőltetik a fehér spárgát? Szinte mindig fás, felét el kell dobni, és sokkal macerásabb a termesztése (folyton takargatni kell).
Tegnap ideje volt földolgozni egy tálca csiperkét, lett belőle egy paradicsomos-olaszfűszeres ragu, az ment a jénaiba, rá féligfőtt krumplikarikák, szerecsendió, sajt és be a sütőbe. Hát magam se gondoltam, hogy olyan finom lesz. Ez a Stahl-féle hachis parmentier (vagy micsoda) adta az ihletet.
Hallottam is, tapasztaltam is, hogy ha kicsit "öregecskébb" már a gomba, sokkal ízesebb. Tényleg az volt.
Az előbb pedig leszüreteltem az első tálka földiepret, levendulás zselét főztem belőle; 2 x 3,3 dl-es üveggel lett még csak. A zöldborsót is lehetne szedni, de még cseperedhet.
Resike, én most azon töröm a fejem, hogyan készítsek olyan padlizsánsalátát, mint amit a Szerájban ettünk. Nem a joghurtost, azt már csináltam, hanem azt a másikat, a "színeset", az annyira finom!
Csak éppen nem találok hozzá receptet.
Szervusztok!
Végre én is előrukkolhatok valamivel!
Mostanában szinte semmi főzés nincs nálam, ami van, az már ismétlés, ahogy Liza is mondja.
A legutóbbi főzéseim: tojásleves, lecsó, cukkinifőzelék fasírttal. Egyik nap főztem fehér spárgából (nem volt más...) levest magamnak, unokámnak pedig baconban sült spárgaszárakat. Spárgahámozás....
Tegnap viszont kaptam szép zöld spárgát, abból ma készült csirkemelles, tejszínes ragu, pirított apró újkrumplival. Isteni finom lett!
(Természetesen a BMarikától kapott kékszegélyűben!)
Lizám, köszönöm a linket, nagyon jók vannak ott!
Szervusztok,
az egyszerű kaják listáját bővitem én is az utóbbi napok menüjével:
paradicsomleves, zöldborsóleves, resztelt máj petr.krumplival, karfiol lengyelesen (piritott morzsával és hideg tejföllel), székelykáposzta. Holnapi ebédünk paprikás csirke és galuska, ubisalival.
Vettem ma 2 szép padlizsánt, abból fogok valamit csinálni hétfőn: megsütöm szeletekben roston és sdajtot olvasztok rá vagy kockákra vágva megsütöm és tésztához keverem, majd kiderül.
Sosem látom a Stahl konyháját, de most kotorásztam a neten és nagyon jó kis recepteket talátam.
Pl. kapribogyós krumplisalit, kecskesajtos-kapros pogácsát, hachis parmentier-t (kb. a pásztorpite francia változata) stb., stb.
Vidám hétvégi sütést-főzést Nektek is!
"helyi terményekkel kell gazdálkodni" -- na aztán eldurvult a helyzet, mert most már olyan exotikus fűszereket és egyéb hozzávalókat emlegetnek elengedhetetlen kellékként, amikről még nem is hallottam. És a japán konyhát emlegetik a makrobiotika alapjaként, ami nálam abszolút nem nyerő... Meg a sok gabona sem.
Így kénytelen leszek továbbra is mellőzni a makrobiotikát.
Litita, én imádom az ilyen "egyszerű, hétköznapi kajákat". Ezeken kívül az éppen kezem ügyébe akadó dolgokból ütök össze ötletszerűen valamit földobva a kertben található giz-gazokkal.
Azért nem fotózok már, már ismételném magamat, sok újat már nem találok föl.
Oliva esete más, ő valami olyan elegánsan tálalja a finomságait, hogy elcsöppen az ember nyála a láttukra.
Amilyen guszta volt az a vadas is!
A tévében most éppen a makrobiotikus táplálkozásról beszélnek (DIGI Life), és így fél füllel hallva nekem az jön le, hogy semmit se kell túlzásba vinni (és szerintem agyonkomplikálni) és a változatos helyi terményekkel kell gazdálkodni. Ettem már néhány helyen a világban, de itthon nem vágyom exotikumokra.
A vasárnapi traccspartira biztosan megint gyönyörű tálakat készítesz -- azokat azért lécci fotózd nekünk. Nagyon jó nézegetni őket!
Sziasztok.
Nálunk ezen a héten volt húsleves, palacsinta, volt rakott krumpli, tökfőzelék fasírttal. Szóval, egyszerű, hétköznapi kaják.
Vasárnap délután jönnek barátaim egy kis traccspartira, arra nézegetek most valami hideg harapnivalót. Nagy zaba nem lesz, csak csipegetés.
Látom, ti is főztök, olyan étvágygerjesztő képeket nézegetek itt Olivától, meg Ancsától, hogy összefut a nyál a számba némelyiktől.
Liventa, te abbahagytad az ételek fotózását? Érdekes, én sem fényképezem mostanában az étkeimet, nem is tudom, miért. na, majd változtatok ezen, mert olyan jó nézni kajaképeket!
Szép hétvégét, lányok!
Hmm... ez a pácolt sajt biztosan nagyon fincsi lesz! Szoktam én is csinálni régebben, főleg camembert sajtból. Jó, hogy megint eszembe juttattad!
Nálunk ma tortilla tekercsek lesznek vacsorára.
Tegnap egy egyszerű olasz leves volt (aqua cotta), tegnapelőtt pedig sült csirkeszárnyak majonézes káposztasalátával.
Ezek nekem való finomságok, Oliva!
Én ma csirkehusiból főztem isteni levest sok zöldséggel, zöldborsóval -- rengeteget, mert úgy volt, hogy jön a család egy része, de megijedtek a fagyos széltől.
A reggelim pedig: kisütöttem a pipiről leszedett hájakat töpörtyűnek, benne megpirítottam néhány karika sárgarépát, néhány gerezd fokhagymát egészben, és a végén két szelet kenyeret. Ilyen parasztos gyomrom van...
Tegnap vettem Anikó sajtot, mert a helyi kisboltban ez a 3 fajta sajt közül a legelfogadhatóbb. Finom krémes állaga volt, szinte mint a feta, ezért fölkockáztam, apróra vágtam frissen szedett rukkolát, fokhagymazöldet, petrust, izsópot a kék virágjával és körömvirág szirmait, mindezt beletömtem egy kis csavaros üvegbe és felöntöttem almaecet és olívaolaj (1:2) keverékével. Már frissen is isteni, összeérve még finomabb lesz. Még meg fogom szórni tarka borssal és koriander maggal.
Ezt pedig most találtam, nagyon szimpatikus reciket hoz -- a lap alján pedig még többet:
Küldöm Ancsánknak és KalÉvánknak is.
Senki nem főz?
Néhány fotó megint a napokból: gyors és könnyű fogások:
1. rukkolasaláta grillezett cukkinivel és ricottával
2. penne gorgonzolás szósszal, aszalt paradicsommal és bazsalikommal
3. spárgasaláta
Ha az a blansírozás, hogy forró vízbe dobtam és lassan forraltam kb. 5-6 percig, se só se semmi, akkor igen.
2 db 6 literes lábasom 3x volt tele a friss levelekkel (a zsenge szárakkal együtt szabdaltam fel őket durván), persze nagyon összeestek, de így is lett 8 családi adag.
Annyi mindenre lehet felhasználni (tésztára, töltelékbe, krémlevesnek, "spenótnak" stb.), szeretem a földes ízét.
Csodás ez a tortácska, könnyű és üde!
A mángoldot úgy fagyasztod, mint a spenótot? Blansírozod?
Mutatom az epertortámat is, nagyon finom lett, próbáljátok ki:
Gyönyörűek, köszönöm szépen!
Az én ebédem ma mángoldos-fokhagymás-tojásos masnitészta volt, miután lekaszaboltam és földolgoztam fagyasztásra a rengeteg mángoldomat (kihajt újra).
Én nagyon örülök a zöldséges receptjeiteknek, jöhetnek a vegán fogások, mert - főleg tavasztól őszig - sokkal több zöldség fogy nálunk is. Leginkább én is külföldi vega recepetekből inspirálódók, sajnos itthon a vegetáriánus konyha még eléggé leragadt a rántott zöldség-gombapörkölt stb. ételeknél.
Ancsa, a te receptjeidet is szeretem, inkább ötletadóként használom őket, mert van pár alapanyag, ami nálunk nemigazán beszerezhető.
A hétvégi menünk mondjuk nem volt húsmentes: csirkemellet töltöttem zöldségekkel és rétestésztában sütöttem meg. Így egyrészt nem száradt ki a csirkemell, másrészt guszta kis csomagocskák lettek.
A desszert karamellás tortácska volt, hát ez sajnos bővelkedik vajban és cukorban, de szerencsére ritkán kerül ilyesmi az asztalunkra.
Ezt meg csak ötletnek. Minap tökfőzelék is volt. Már a kezdete is örömöt ad az embernek :-))
Fehérbab kencés avokadó szendvics
Csak a fehérbab kenőcét kell kiötleni. Én pl fokhagymával, lilahagymával, őrölt borssal, oregánóval, sóval, meg kevés oliva olajjal turmixoltam össze. (Bármit az égvilágon bele lehet keverni, csak kóstolgassátok időnként :-))
Ezzel a kencével kentem meg a pirított a glutén mentes, meg normál kenyérszeleteket. Majd ment rá vékony uborka, és a felszelt avokadó szeletek. Mivel ennek sok íze nincs, ezért kell rátenni valami határozott ízt is. Pl én csípős füstölt paprikakrémet, meg jó nagy adag borst szórtam rá. Ipari mennyiséget lehet megenni belőle :-))
Mindenesetre itt van egy tele zöldség, s mellette még minden mentes lasagna. Rámjött a kívánalom. De úgy akartam volna, hogy ne legyen benne se hús, se tészta.
Eredetileg cukkinivel képzeltem el a tésztaréteget, de szokás szerint, se égen, se földön nem volt. Viszont eszembe jutott, hogy akkor talán a főző banán... Megtette, jó is volt, de szerintem cukkini lehet az igazi. Vagy még inkább hajszálvékonyra szelt zeller gyökér... Hogy az milyen eszméletlen jó ízt adhat a többi rétegnek :-))
Ez a zöldség lasagna így főzőbanánból, paradicsomos és zöldleveles rétegből állt. A paradicsomosnál aprított gomba volt a "hús", míg a zöldleveles csak úgy magában, jó sok pirított fokhagymával. Ha a főzőbanán nem "édesült" volna meg annyira a sós környezetétől, ezt bármikor visszatapsolnám. De így csak akkor, ha majd kapok cukkinit. Mert az kiderült, nem kell hozzá se tészta, se lisztes tejes akármi öntet :-))
Vaaagy, ahogy minap kitaláltam, csak ízesített padlizsán és karikára szelt krumpli rétegekből fogom megcsinálni ;-))
Hogy őszinte legyek, én meg tőled várnék... Pl azt, hogy amit már kikisérleteztél, azt meg is mutasd ;.DD
Halál komolyan mondom, hogy jó lenne, mert nekem pl nagyon nincs fantáziám a modern zöldséges ételekhez. Pedig nagy élvezője vagyok az ilyen modern készített kajáknak :-))
--------------------
Sajnos a vegán étkezést ki kell egészítenem hússal is, mert kiderült, megint nagyon alacsonyak a Bé vitaminok a véremben... Most azzal kísérletezek, hogy hétközben vegán, péntek vasárnap húsevő...
Más ember sokat adna azért, ha húst ehetne, én meg itt nyavalygok ha azt kell ennem. Hát hol az igazság az életben?? ;-DD
Ezt a petrezselyem levél, meg ecetes gyógyítást eddig nem ismertem Kaleva lelkem, így hálám az infó megosztásáért. Errefelé gyakran előfordulnak az ilyen tipusú csípések.
Nem csak darázs-, vagy ilyesféle csípés miatt nm mozdul az ember nyaka, hanem egy-egy kínai orvos miatt... Minap, tök véletlen találtam egy újat, aki azzal a technikával dolgozik, hogy ami nem öli meg a pácienst, az meggyógyítja :-DDD Ezt a nyakam határozottan megtapasztalta :-DD
--------------------
Mindjárt délelőtt 11, de ezt az időjárás felelős nem tudja, s ezért iccakát eresztett ránk. Te jó ég, hogy itt micsoda égzengés lesz néhány perc múlva.. Naná, mert indulnék kedvenc férjemért, hogy megint menjünk a bevándorlásiba...
Azt már kevésbé, hogy te meg fájdalommal küszködsz. Viszont én azt gondolom Liventám, hogy nem darázshoz volt szerencséd.
A darázs ugyanis nem hagy hátra olyan "sebet", amit később ki kell tisztítani, meg kell "műteni" :-)).
Inkább gyanakszom valami olyan aprócska bogárra, amelyik ugyanúgy tud csípni, mint egy jóval nagyobb állat-társa, viszont pluszban még a petéjét is elhelyezi a bőrödben. Ez utóbbinak köszönhető az olyan seb, amelyiknek közepe van. Errefelé főleg a homokbolhák tolnak ki így az emberrel. Saját tapasztalatok alapján sejdítem, hogy veled is valami aprótermetű homok (föld) bogár tolhatott ki.
Nyugodtan nyomkodd ki a csípés közepét, mert azzal rögvest kinyomod az ott kifejlődni akaró petét is, és így jóval hamarabb be fog gyógyulni.
Ezek a peték általában csak házigazdának néznek minket, amúgy semmi más bajt nem okoznak.
Évám, csak az igen durva szúró fájdalomból és a fejleményekből gondolom, hogy darázs volt, mert ahogy lekaptam a kesztyűt sűrű káromkodások közepette, a delinkvens kereket oldott.
Viszont a tegnapi s.k. gyógytrutyis kezelésem következtében a kezem szinte normál méretű, a csípés helyét viszont most meg fogom műteni és kii fogom takarítani, mert itt az ideje, de nem fakad ki.
Bocsánat az off-okért és legyetek óvatosak!
Liza, ez darázs volt? Talán valami kálcium is kellene, egy Calcium-Sandoz talán. De orvosnak is meg kellene mutatnod!
Nekem egyszer a lábszáramat csípte meg a kertben egy kis fekete valami, az lett ilyen vörös pötty, a közepe meg sárga, mintha gennyes lett volna, akármit csináltam, megdagadt, mint egy kelés, orvos írt rá tetrán és ftorokort kenőcsöt, keverve kellett rákenni: a doki szerint vagy valami permetszert vitt a bőrömre a rovar, vagy valami nagyon fertőző akármiről szállt rám.
Ma már a rovarok se olyanok, mint régen!
Azonnal le is téptem egy csokrocska petrust és szétmorzsolva rápakoltam a csípésre, miután igyekeztem alaposan kiszívni, de semmi hatása nem volt.
Vöröshagymát kellett volna azonnal applikálnom, bár ez valami fura csípés. Azonnal egy harsány vörös pötty lett a helyén és most onnan kezdett meggyűlni. A kézfejemet a mélyhűtőből kikapart jéggel borogatom, kicsit enyhít.
Azért is tárom ezt így a nyilvánosság elé, mert a nyáron más is beleszaladhat egy ilyen dühös rovarba és talán használni tudja az ötleteinket.
Liza, nem biztos, hogy már segít, de tapasztalat: ha rögtön a csípés után összemorzsolt-tört petrezselyemlevelet teszel rá, akkor fel sem dagad!
"Ezer éve" hallottam ezt a rádióban, és azóta volt alkalmam megtapasztalni - málnaszedés közben szúrt meg a darázs, és azonnal a téptem a petrezselyemből, és tettem rá.
Most neked a borogatás a lényeg, az ecetes víz is hűsít.
Egyszer a nyakamat hátul csípte meg, a gallér alá ment, én meg hátranyúltam, mert valami csiklandozott - na egyből megdöfött! Akkor dagadt meg nagyon (ez a Hév megállóban volt), egy hétig a nyakamat se bírtam fordítani...
Évám, köszönöm az együttérzést. Ugyan keveset aludtam, de a csípés helyén reggelre megjelent valami furunkulusféleség és nem fáj már, csak feszül és viszket kegyetlenül. Kismozsárban készítettem friss körömvirág - vérehulló fecskefű - tüskerózsalevél - fokhagyma pépet és folpakkal rákötöztem, hogy gyorsítsam a kifakadását és gyógyulását.
Az ebédem pedig gombás-zöldfűszeres kuszkusz (bár ez is lisztből van, de volt itthon, el kellett használni).
Te jó ég, pont a jobb kezedet csípte meg?
Te szegény!
Nagyon jó, amiket belinkeltél, és minden igaz - a kenyérfélék "áldatlan" hatását magamon is tapasztaltam.
És itt van hozzá a reklámozott könyv is 'ingyér'.
Én is minimál-kaján vagyok mostanában, de a kenyeret még tudatosabban fogom kerülni ezután. Cukorral-nasikkal amúgy se vagyok jó viszonyban, az nem gond.
Ebédem tengeriherkentyűs-zöldborsós rizottó volt rukkolával és grillezett zöldfűszeres sárgarépával. Nyami!
Az előbb ezt küldte át a fb oldalamra, a másik szobából!
Az én konyhai ügyködésem kimerül egy-egy nagy adag kőrözött (igazi), vagy tonhalkrém, vagy libazsírban lesütött csirkemáj készítésével.
Időnként egy nagy tál görög saláta is készül - ez minden, amit az unokám "megenged"!
Elege lett az etetésből!
Ez nagyon jó!
Most ez direkt jól jött nekem, majd próbálom betartani....
Egy garantáltan hatásos fogyókúra!
Most meg megyek, és megebédelem a közben elkészült spenótlevest, amit paprikás krumpli követ. A végén saját cukrában sült tök lesz az édesség :-)).
Legyen mindenkinek nagyon szép a hétvégéje!! Is
Elsőnek rögvest itt a tegnapi ebédünk. Réééépaaaa... volt a főszereplő. És milyen eszméletlen finomra sikeredett :-))
Roston sült répa - ancsa21
Forrás, hellyel-közzel saját kútfő
A tegnapi változathoz a következőket használtam fel:
Felszelt répa (otthon, a mostani friss zsenge répát elég kettészelni, kevés zölddel a végén, hogy még gyönyörű is legyen :-))
Petrezselyem levél, oregánó, rozmaring. Nálam, a muszáj miatt, szárított formában, de frissen lenne az igazi.
Mindehhez kevés só és annyi olaj, hogy körbelepje a répákat. Ha van, érdemes öntöttvas edényben sütni, mert abban jönnek ki a legjobban a zöldségek ízei. Nem is véletlen, hogy a zöldségkedvelő franciák csak ilyen öntöttvas edényben készítik a zöldséges ételeiket. Ha ilyen nincs, természetesen bármi más megfelelő. Én pl. a duplafenekűmben csináltam.
Tejesen mindegy hogy készítek, de próbáljátok ki, mert valami nagyon finom lesz az eredmény :-))
Mellé, zöldségekkel és gombával teli rizottó készült.
Egyetlen morzsa sajt nélkül. Ha ti sem ehetitek a sajtokat (sajnos), akkor a tegyetek a rizottó főzővizéhez kókusztejet. Nem egészen, de hasonló állagot fog létrehozni, mintha sajtot reszeltetek volna hozzá.
Vallok: Már benéztem jó párszor, és láttam, hogy sehol senki. Úgy voltam vele, hogy ilyen helyzetben a fene sem fogja egyedül nyomni a magáét. Ez így volt egészen néhány órával ezelőttig.
Akkor ugyanis beleszaladtam (ismét) a menza topikba, s ott is a répás buliba. Nos, amiket ott olvastam, az oda lökött, hogy nem bánom azt sem, ha tökre egyedül maradok ebben a topikban, én bizony fel fogom tenni az ételeinket. Amik legtöbbje amúgy is zöldségből készül.
Valóban siralmasnak találom azt ahogy otthon a zöldségeket vagy nem azon a szinten használják ahogy azt lehetne, vagy csak levesbe valónak, és maximum főzeléknek. A saját, több évtizeddel ezelőtti keserűségemből tudom, hogy a zöldségek méltánytalan kihagyása, vagy nem megfelelő használata az étkeinkben, az legtöbbször nem "zöldségutálat" miatt van, hanem mert nem is tudjuk, hogy miket is lehetne azokból csinálni.
S mivel én itthon 90%-ban zöldségeket főzök, meg ami mellé még mostanában nagyon rámjött, hogy csak vegán formájukban, hát teszem amit tudok, megosztom azokkal, akik legalább az nlc-re benéznek.
Hátha...