Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok, egy gyors jelentés a konyhámból
Mit főztem mostanában?
1. saslik: cukkini, kápia, szalonnába tekert haloumi sajt, hagyma és gyömbéres-joghurtos pácban érlelt csirkemell
2. sütőben sült fánk
3. sültzeller-saláta
Amiről nincs kép: volt mostanában brassói, csokifelfújt, Jókai-bableves, pizza, kocsonya.
Most pedig szegedi csirkegulyás készül vacsorára, isteni illata van, mindjárt el is készül!
Jut eszembe, Gizella: nálam most a hétvégén is csirkelábból főzött finom zöldséges húsleves volt; gyakran használok ilyen "zselés" husikat, mert állítólag beépül és segít rugalmasan tartani a csontjainkat/ízületeinket.
Nálam bevált.
Ancsám, ez a 3 alkotórész a lényeg, a többi csak úri huncutság. Fogyaszd továbbra is egészséggel!
Vééégre egy finom kis céklaleves! Nem tudom, honnan vettem, de amit kísérletképpen 1-2 éve főztem magamnak, az ehetetlen volt -- én meg azt hittem, hogy a hiba a "földízű" céklában van...
Van a kertben tavalyi cékla dióméretű gumókkal, de beásás helyett épp elég lesz egy adag finom krumplis-citromos leveskéhez.
KÖSZÖNET!
Liventa,köszönöm szépen.
Ancsa...á, nem kéz.
Combnyak , 2x
Most meg megyek és nekilátok a narancslében főtt lilakáposzta főzésének :-DD Meg a minap beszerzett könyvem olvasásának. Már a címe is izgatóan hangzik: Bíbor citrom és mézédes illat. Perzsa szakácskönyv ;-))
Sziasztok, legyen nagyon nagyon szép a napotok!!
A végére pedig még két turmix. Ami majdnem ugyanaz, de mégsem :-))
Még a férjemnek is ízlett, pedig a színek… :-DD Azért megkérdezte, hogy mi ez amit iszik? Én meg visszakérdeztem, hogy valóban tudni akarja… Mivel igen, elmondtam neki, hogy:
Mindkettő alapja, hogy a céklás levesből elcsentem néhány kanállal, majd tettem hozzá nyers kínai kelt, egy fagyott banánt, és csipetnyi sót, és jól összeturmixoltam. A második adagnál meg öntöttem még hozzá kókusztejet is. Lehet, hogy hitesem máskor nem fogja megkérdezni az összetevőket?? :-DDD Ezzel együtt ízlett neki is, és még a szín ellett sem volt kifogása. Pedig határozottan puder rózsaszínre sikeredett a második adag :-DD
Ebben a salátában két dolog fontos. Az egyik a mákos tök, a másik az öntet. Hogy aztán milyen zölddel, meg zöldségekkel készítitek, az a saját dolgotok :-)) Egy biztos, a mákos tök nagyot emel a salátán. Még úgy magában is eszméletlen finom!
Zöldsaláta mákos tökkel és gránátalmával (v. ribizlivel ;) – ancsa21
Valami nagyon finom!! - Hozzávalók 4 főre
Mákos tök
1 közepes sonkatök (butternut) – (N: sima mezei téli tök)
4 gerezd fokhagyma (N: csak 2-t tettem bele, de mehet a 4 is)
1 evőkanál olvasztott ghee vagy kókuszolaj
3 evőkanál mákszem
pár csipet tengeri só
- A tököt kockázd fel,
- a fokhagymát vagy aprítsd nagyon apróra, vagy reszeld, vagy pépesítsd fokhagymanyomóval.
- Egy tepsiben terítsd el a tök kockákat, locsold meg az olajjal, nyomd rá a fokhagyma pépet, sózzad, és a végén szórd meg a mákkal. Kézzel alaposan keverd össze.
- Süsd még a tök puha nem lesz, de még nem esik szét. Nálam kb. 25-30 perc volt.
Saláta
2 csésze felaprított kale (vadul zöld kelkáposzta, - N: kínai kel)
1 mogyoróhagyma –shalott
˝ citrom leve
1 citrom reszelt héja
csipet tengeri só
(Mindezt kihagytam, elég volt az öntet.)
Szeld fel a zöldeket, s adj hozzá mindent, majd keverd össze. A végén, miután összeállítottad a salátát, szórd meg gránátalma (vagy fagyasztott ribizli) magvakkal
Juharszirupos mustáros dresszing
2 evőkanál olívaolaj
1 tk. almaecet
csipetnyi tengeri só
1 tk. tiszta juharszirup (N: méz)
1 tk. dijoni mustár
Vagy egy kis üvegben rázd össze alaposan, vagy használd hozzá a kisméretű turmixot. Mindegy, csak csináld meg, mert ez is eszméletlen finom lesz :-))
A végén tedd össze a salátát, és szórd meg gránátalma magvakkal. Ez nem lévén, én fagyasztott ribizlit tettem rá. Bármi más, enyhén savanykás és édes gyümölcs is jó.
(Ja!! Tettem még ra házi készítésű, citromos lilahagymát is! Ennek lényege, hogy leszeled vékonyra a hagymát, megöntözöd citrommal, és mehet az üvegével együtt a hűtőbe, ahol sokáig eláll.)
A leves fotóját meglátni, majd beleszeretni, egyetlen pillanat volt :-)) Majd a céklákat beszerezni… azt több hétig is eltartott :-DD
Ennek a levesnek a lényege a citrom héja meg leve, ill. az ecet. Nem csak ízesítenek, de elveszik a cékla „dohos” izét is. Ezért ki ne hagyd őket! A színe meg… na az valami gyönyörűséges! Szerintem ;-) Kedvenc férjem szerint úgy néz ki, mint egy tányér vér… De azért megette, és a végén még adott egy „jó vóóót”-ot is :-))
Szép is, nagyon egészséges is, és még olcsó is.
Krumplis céklaleves – ancsa21
Forrás: Saját kútfő - de azért hozzáolvastam az interneten!
3 db cékla (közepes méretű)
1.5 krumpli (a fél onnét jött, hogy ki kellett vágni a rosszát :)
1 citrom reszelt héja + 1/2 citrom leve
1 evőkanál vörösborecet menne hozzá leginkább, de almaecet is jó. Én is azt tettem bele
Só, bors és annyi víz, hogy éppen hogy csak ellepje.
Öntsd össze az egészet, majd forrald fel. Amint bugyogni kezd, vedd vissza minimális hőre, fedd le, és menj dolgodra. A végén turmixold össze. Ha kell, citrommal ízesíts utána.
Tejföllel, vagy kókusztejjel, kókuszjoghurttal díszítsd és ízesítsd is :-))
Nagyon finom, gluténmentes répatorta – ancsa21
Forrás ITT.
A tortához valók:
160 g sárgarépa, lereszelve (N: 2 db, rendesebb méretű)
100 g olaj, szőlőmag-vagy repce
3 db tojás
120 g nyers cukor (vagy cukor)
200 g sima gluténmentes liszt (N: 100 g mandulaliszt + 100 g a múltkor beírt Nosh liszt)
2 evőkanál méz
3 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 1/2 teáskanál fahéj
1 teáskanál szerecsendió
2 evőkanál tej (N: kifelejtettem, de nem is hiányzott)
+
60 g dió
100 g Mazsola (vagy ribizli)
A krémhez valók:
300 g porcukor
1 narancs héja
140 g krémsajt
Elkészitése:
Ha kézzel kevered ki, akkor szárazat a szárazzal, nedveseket egymással, majd a végén öntsd őket össze, és keverd el. De ne nagyon!
Ha konyhai robottal csinálod, akkor elsőre reszeltesd le a répát, majd kevertesd össze a nedveseket, s végül add hozzá az összes szárazat, és úgy kevertesd össze. A diót és a mazsolát a végén, kézzel keverd hozzá.
Ancsa megjegyzései:
Ha azzal a lisztkeverékkel csinálod, amivel én is, senki nem fogja észrevenni, hogy ez egy gluténmentes süti!! Tetejébe eszméletlen finom is :-))
Torta helyett megint muffinokat készítettem. De nem csak ezért, hanem amúgy sem bírna rá senki arra, hogy 30 dkg porcukorból készítsek rá kenőcét…
Már megint csak áldani tudom Dezsőmet. Szavamra, a süti elkészítésében az tartott a leghosszabban, amíg összehordtam a hozzávalókat. Mert a „reszelés”, meg keverés talán 50 másodpercig tartott… Majd lemosni mindenről a nyers tésztát, na az, az jóval több időt vett igénybe :-DD
---------------------------------
(Magán morfond…: Azt még csak csak megértem, hogy a nyers tésztából sikerült magamra mindenfelé, meg a kapszlik mellé is kennem. Van aki ügyetlennek születik, és élete végéig megőrzi e jószokását… Node, könyörgöm, hogy sikerült az ajtóra is elhelyeznem néhány cseppjét????)
Nigella csoki chip muffinja - ancsa21
Forrás ITT.
Hozzávalók
175g nyerscukor (N: kb 10 dkg barnacukor)
250g sima liszt (N: sütőporos liszt)
2 teáskanál sütőpor + 1/2 teáskanál szódabikarbóna (csak akkor kell, ha nem sütőporos lisztet használtok)
2 evőkanál jó minőségű kakaópor
150g étcsokoládé chips, plusz néhány extra a tálaláshoz (N: kb 10 dkg)
250g tej (N: kókusztej)
90g növényi olaj
1 tojás
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Elkészitése:
Ha kézzel kevered ki, akkor szárazat a szárazzal, nedveseket egymással, majd a végén a nedveset öntsd a liszteshez. De ne nagyon keverd össze!
Ha konyhai robottal csinálod, akkor elsőre alaposan kevertesd össze a nedveseket a cukorral, s végül add hozzá az összes szárazat, és úgy kevertesd össze. A csoki chipset kézzel keverd hozzá, de tegyél félre annyit, amivel a végén megszóród a muffinokat.
Ancsa megjegyzése:
Én sütőporos lisztből csináltam, de azért adtam még pluszban hozzá kevés sütőport, és szódabikarbónát. Gondolom ennek volt köszönhető, hogy végre valódi muffin formájúak lettek :-))
Mivel lisztest én nem eszem, ezért a férjemmel és Gesellével kóstoltattam. Mindketten állították, hogy nagyon finom :-)) Majd ugyanezt a vendégek is.
Minap estefelé, kb. fél hétkor éppen kanalazom a vendégeknek szánt sütihez való nyers tésztát a muffintálcába, mikor csöng a telefon, és a kínai „rokonom” a lányán keresztül kérdi, hogy mit csinálok. Könyökig tésztás vagyok, így férjem tartja a fülemhez a telefont. Mondom, hogy igyekszem ugyan a kapszlikba kenni a tésztát, de ahogy elnézem, kenem én azt mindenre. Hahaha, jó, de nem megyek véletlen az xy üzletbe? Mooost? Mondom, nem. Miért kéne amúgy odamenni? Mert az anyunak elromlott az autója, és nem tudja nekik időben leszállítani a megrendelt dumplingokat. (Házi készítésű dumplingokat (kínai töltött gombócokat) készít otthon, és árusítja amerre csak lehet.)
Na mit csinál ilyenkor az ember? Ugyanazt, mint én. Megtanítja semmi perc alatt élete párját arra, hogy kell a muffinról megállapítani, hogy az megsült-é már, vagy sem, majd úgy ahogy van, izzadtan a kocsiba vágja magát, és ezerrel elvágtatt a rokonhoz. Ahol kézzel lábbal elmagyarázza, hogy rohanni kell, mert kb. fél óra múlva megérkeznek a vendégek. Anyuka dumplingokkal lányával be a kocsiba, és száguldunk, naná, hogy majdnem a legmesszebb lévő üzlethez. Ennél már csak egy van kijjebb… Majd kb. 10 perc múlva hív kedvenc férjem, hogy a barátok most telefonáltak, sajnos nem tudnak jönni, mert valami közbejött… Vezetés és közlekedési szabályok mellőzése mellett nehéz eldönteni, hogy ilyen, újabb vacsora lemondási hírre sírjon vagy nevessen az ember. Mivel úgy sem értették, én helyettük néhány kedves magyar szót választottam, majd visszavettem a sebességből.
Aztán másnap este összejöttünk a barátokkal. Akiknek valóban jó kifogást hozott össze a sors, valóban nem volt más választásuk. Aztán irtó jót beszélgettünk, bele az éjszakába. Mindeközben bezsebeltem a valódi dicséreteiket a rakott krumpliszerűségemért, meg a sütikért. Sőt, a magukkal hozott vendég gyerek kért magának újabb adagot, másnap reggelire, a tejeskávéja mellé :-)) A gluténmentes sütiből meg a végén úgy kellett elcsenni magamnak, szintén másnapra ;-)) Szóval mindkét süti letesztelve, jó jegyeket kapott :-))
Hááát, Liventa lelkem, most már bevallom, hogy én semmit az égvilágon nem tettem a káposztába, csak a leszelt káposztát, meg a sós forró vizet, s a végén rá a kenyérszeletet… És még így is jó lett :-DD
Nem csak bejött, hanem ahogy már lelkendezve írtam, hanem nagyon bejött a kovászolt káposzta! A miértjére még mindig nem leltem választ. Igaz, nem is keresgéltem ;-DD Viszont nálam is dettó, a leszedett kenyér után a hűtőben finomodik meg. Ha van rá ideje ;-)) Nem nagyon, mert ma pl. megint jó nagy adag korhely levest csináltam. Reggelire :-DDD
Mi történt veled Gella?? Csak nem a kezed törött el? Bármi is legyen oka távollétednek, illetve főzésképtelenségednek, kívánom, hogy minél hamarabb legyél rajta túl, és legyél minél előbb egészségesebb!! Mindenesetre nagy szeretettel várunk vissza! Téged is ;-))
Nagyon aranyos a konyhád kilátó! Sandán megkérdem, azért választottad a kilátó nevet, mert szép kilátás nyílik a házból? Vagy rögvest a konyhádból? Úgy legyen ;-)) Ha kész a teljes szerelés, bombázz minket ötleteiddel!
Nem csak te vagy maradi, ebben a kérdésben én is. Pedig amúgy nagyon liberális vagyok mindenben. De egyrészt a gyerekeknek kell a jogi biztonság, akármilyen „modernnek” is képzelik magukat a szülők. Másrészt, meg az a leglényegesebb, hogy tegyünk egymásnak esküt arra, hogy kitartunk egymás mellett. Adjuk szavunkat egymásnak. Ez adja a súlyát, a lényegét az esküvőnek. Hogy aztán, emellé még ott van a pompa is, meg a leginkább feleslegesen elköltött súlyos milliók is… hát az legyen azoknak a baja, akik ilyennel akarnak élni. (Szerintem nem normálisak ;-))
Istenem, Viki, már négy év eltelt azóta, hogy az akkori alapítók beindították a Kifőztüket? Még jól emlékszem az első szám utáni meglepetésre, meg a szerzők aranyos zsibongására :-)) És ennek már négy éve…. A bánatba is, mint egy szélsebes vonat, úgy robognak el tőlünk az évek…
Istenem Bmarika, te meg még házi hurkával kínzol engem… Amiben –feltételezem-, több a máj, mint a rizs. Jajjj… És megint eszembe jutott annak a májasnak az íze, amit gyerekkoromban ettem, és azóta sem. Abban valóban a máj volt a főszereplő, és nem a töltelékek. Azóta sem sikerült olyanhoz jutni, soha addig még otthon éltünk. Itt meg már csak képzelgek róluk.
Derinke, nem akarsz te is néha néha, vagyis egy kicsit többet felbukkanni? Nem mindigre, csak úgy néha néhára ;.-)) Mert gondolom te már saját tapasztalatból is tudnál tanácsokat adni azoknak, akik, vagy akiknek hozzátartozójuk gluténmentesen kénytelenek élni.
Lányok, mi az hogy „igazi hentes”… Aki igazi, az nem csak hentes, hanem mészáros is?? Vagy mi más?
-------------------
A mai termésben hoztam nektek 2 süteményt. Bár ismétlésnek hathatnak, de muszáj betenni őket, mert eddig ezek voltak a legsikeresebb sütemények! És ha még nekem is nagyon finomra sikerül, akkor azt mindenki más is meg tudja csinálni. Még sikeresebbre ;-)) Meg hozok színeseket is... Nagyon színeseket. Elvégre itt a tavasz, nemde? :-DD
Lásd 179904 sz. hozzászólásom!
Persze nem szó szerint úgy csinálom: egész levelet nem hagyok -- lehet, hogy majd fogok töltéshez. A fűszerezést is saját ízlésedhez igazíthatod (pl. csili, koriander is megy bele).
Tapasztalatom szerint így télen a konyhában 1 hét kell neki (+ 1-2 nap hűtőben a kenyér nélkül válik igazán finommá, és ott akármeddig el is van).
Sziasztok!
nem tűntem el, csak....eltiltottak a főzéstől, kényszerpihenőn vagyok 5 hete.
Majd, ha tudok főzni, hozok én is.
Nagyon szépeket, finomakat alkottatok.
Liventa, a kovászos káp. receptjét betennéd újra! Már kétszer végignéztem , de nem találom-...köszi
Ha már a takarításnál tartasz, az jó jel, Kilátó! Használd jókedvvel, egészséggel a szép konyhádat.
Nálam is ügyködtek a gyerekek: nagy unokám és fiam fákat, szőlőt metszettek a "másik" kertben, középső unokám tanult és ketten fánkot sütöttünk, menyem és kicsi unokám a tóparton játszótéren voltak, bicikliztek --- én nagyrészt itthon főztem-pakoltam-mosogattam. Most pedig nagyon remélem, hogy holnap is szép idő lesz és tudunk kinti programokat csinálni.
Sziasztok !
Ez már negyedik hozzászólásom .
Nem értem ?
Talán le lettem tiltva ?
Na mindegy , kívánok szép hétvégét és jó munkát !
Sziasztok !
ANCSA kedves , kösz a jókívánságot , már főzőcskézem , sőt tegnap
sütöttem is az tűzhelyemen . Alakul , most rakjuk fel a felső szekrényeket
egy kis villanyszerelésre is szükség van .
Mi többnyire ketten vagyunk , de ha a szűk családból mindenki itt van tizenkét főre , terítek . Nagy nagy takarításnak nézek elébe
Ma nálunk a tegnapi gyömbéres csirkeleves lesz , gyorsan hozzá káposztás csavart tészta éppen ilyen van itthon
Ebéd után , VÉGRE indulunk , süt a nap , remélem tudunk tenni venni a kertben .
Kellemes hétvégét MINDENKINEK !
Ancsám, nagyon örülök, hogy neked is bejön a kovikáposzta. Nálam is érett egy hétig, majd még 2 nap kenyér nélkül a frigóban és akkor kezd ízleni.
Ma készült belőle mondjuk "Fűszeres Sertéslapocka szalonnán dinsztelt kovikáposzta ágyon pirosra sütve" című műalkotás, de mivel a gyerekek este érkeznek, könnyű vacsiként kapnak brokkolis-medvehagymás-sonkás-sajtos-tejszínes orsótésztát "csőőőőben" (= sütőben) átsütve. A sajt füstölt juhsajt, csodás lesz az illata.
Egyébként kovászoltam én is már zsenge cukkínit, finom volt, de puha. És vannak vidékek, ahol tarlórépát kovászolnak nagyon egészséges téli vitaminforrásnak. Olyat még nem ettem.
Négy éves lett a Kifőztük! Ünnepeld velünk a születésnapunkat!
Kattints ide a születésnapi szám letöltéséhez!
Boldog vagyok , hogy már lehet igaziból főzőcskézni !
A mennyiség , nem a kedvemtől függ
legtöbbször ketten vagyunk , aztán hatan , ha meg itt a Fekete sereg tizenkét személyre terítek . Ennyi az egyforma készletem , de mi csak szaporodunk a két lány unokám , bármikor férjhez mehet .Igaz már nem divat a házasság , azért ha már gyerek van nem hátrány . Maradi vagyok
!
Wietnami étteremben voltunk a múlt hét végén , nagyon finom marha hús levest ettünk . Megpróbálom elkészíteni , indulok anyagbeszerzésre .
Kellemes hétvégét , jó sütést főzést !
Sziasztok!
A hurka nálam általában kidurran. Nem baj, mert összekeverem a krumpival. Az íz a fontos, ez a hurka pediglen házi. Finom hozzá a hordós káposzta, vagy bármely savanya.
Ma ezek készülnek a konyhámban:
gombóc és nudli
Olivka!
Lányok, a hurka sikerült: jól megszurkáltam, nem tettem alá semmit, csak egy sütőpapírt (azért, hogy ha mégis kipukkanna, ne égjen le).
szépen megsült, köszönöm még egyszer a tippeket!
Köszönönöm Nektek a hurkás tippeket, akkor mindenképpen megszurkálom!
Dérinke, akkor most az is kiderül, hogy a hentes, akinél vettem a hurkát, az "igazi" hentes -e vagy sem?
Holnap beszámolok az eredményekről. Köretnek almás vöröskáposzta lesz hozzá egyébként.
Liventa lelkem, erre külön, mert fontosnak érzem :-))
Nem kell félni a keleti ételektől, sőt!! Vagyis hát a szűkebb mostani hazám, a délkelet-ázsiai ételektől. (Azért „a” kelet többi ételéért nem tenném tűzbe a kezem…:)
De az biztos, hogy errefelé készítik a világ legegészségesebb ételeit. Kevés hússal, valóban csak a protein értéke miatt, rengeteg zöldséggel, és rizzsel. Tetejébe minden nap frisset főznek. Kivéve engem, meg a hozzám hasonló „idegeneket”, akik ha többet sikerül csinálni, simán lefagyasztják a maradékot. Ja, még a kínaiak is használnak fagyasztót. De azt nem hinném, hogy a már elkészült kajákat lefagyasztanának.
Ha étteremben eszünk, abban is biztosak lehetünk, hogy minden frissiben készül. Na jó, biztos a hozzávaló hús előzőleg akár fagyasztott is lehetett, de hogy a többi nem, az biztos. Ugyanezt csinálják az idősebb háziasszonyok is, vagyis leginkább az amah-ik (családdal élő háztartási alkalmazott).
Azt viszont vérző szívvel látom, hogy az újabb generáció eresztés már szörnyűséges, előre fagyasztott „csibefalatokkal” eteti a népes gyerek hadseregüket. Dagadnak is rendesen, főleg a maláj gyerekek.
---------------------------
Nm leszek sűrűn a közeljövőben (sem). Remélhetőleg, hogy most nem amiatt, hogy nem lesz internt. (A múlt héten, pontban egy hétig megint nem volt…) De bevállaltam egy szívességet, ami rendesen időfogyasztó. Mellé még, valamiféle tisztító kúrát is tartok. Ami elvileg 21 napig tartana…. Na, majd meglátjuk. Ma van a harmadik napja, és még életben vagyok :-DDD
Azzal meg külön meg is döbbentem magam, hogy nem is olyan nehéz, mint előre gondoltam volna. Zöld löttyöket kell inni, két óránként. Ha meg rám tör az éhség, akkor sótlanul készített zöldségleveseket inni. Pürésítve. Egyelőre grrr az íze. De érdekes módon, ez sem annyira rossz, mint előre kitaláltam. És milyen érdekes ízek bukkannak elő úgy, hogy a só nem fedi le őket :-))
Most meg megyek, mert este megint vendégeink lesznek. A barátaink jönnek,mert a múltkori kaja annyira ízlett, hogy repetázni szeretnének :-))
Sziasztok, és legyen gyönyörűséges minden napotok !!
1-3 A minap csináltam egy jópofa sütit. Az ötlet innét való, ahonnét képekről azonnal meg lehet tanulni a készítését. Picit macerás, de nem nagyon. Viszont a vendégek és férjek nagyon hálásak lesznek érte :-))
A töltelék nálam almás, körtés mák volt. Állítólag nagyon finom. Én nem tudom, mert egy falatot sem ettem belőle. És most egy hössnek érzem magam :-DD
Saját tapasztalat után javallom, hogy ha ilyet készítetek, akkor a rácsozatot ne vágjátok végig, hanem csak be… A képről érteni fogjátok mit akartam mondani :-)) Így lesz igazán szép, és kiterülős.
Viszont két tepsinyi lesz belőle. Én egybe szorítottam össze őket, jól egymáshoz is nőttek.
4 Hogy valami egészséges is legyen mellé, spenótos ital. Reccsenősen friss gyömbérrel, és fagyasztott banánnal. Remélem kedvet kaptok hozzá, mert csak úgy döng az egészségtől :-DDD
Hurka... máááájas hurka... na akkor én mehetnék is.... Mert hogy azt nagyon szeressem. Annyira, de annyira! Most meg csak úgy belefutok. Hát nem biztos, hogy a beírásokat megköszönöm nektek ;-)) Most úgy belegondoltam, de valóban nem is emlékszem mikor ettem utoljára.
Olivka én bevallom, hogy azok közé tartozom, akik nem bánták ha kidurrant a hurkájuk, mert olyan finom ropogósra szokott sülni a kipukkanás mellett :-))
Kilátó, legyen sok örömöd az új tűzhelyedben, és kívánok neked rengeteg készíteni valót! Mármint olyan mennyiségben, ami a kedvedre van ;-)) A leveles tészta, pászka, meg narancs recepted mentettem. Jól fognak majd jönni, de csak később.
Szerintem jól tetted, hogy kombit vettetek. Engem még mindig, minden áldott nap felidegesít, hogy sokat kell várni, míg a megfelelő magas hőmérsékletre melegíti magát az elektromos tűzhelyünk. Aztán meg potyára tartja a meleget, mert amikor kész a kaja, lekapcsolom. Soha nem tudom belőni, hogy mikor kellene ahhoz lekapcsolni, hogy a maradék időben pont jóra készítse el az ételt…
Háááát, Lilikém, szerintem nem tudod átérezni azt az izgalmat, de főleg mérgelődést, amin átmentem… :-DDD Kezdem azzal, hogy kétszer cseréltek napot! Majd az adott napon belül kétszer időpontot. És mindannyiszor akkor, mikor már vagy megfőztem, vagy nagyban főztem.
Mondtam is kedvencemnek, hogy ezek a fontosak az ő vendégeik kell legyenek, mert amilyen hangulatba hoztak, még mondok valami kedveset nekik, majd őket szúrom fel a villámra. De nem adtak esélyt, hogy kiéljem rajtuk az ők okozta mérgemet. Olyan aranyosak voltak, és olyan „bűnbánóak”, hogy nem lehetett nem kedvelni őket. S amikor az egyik megszólalt az étkeket látva, hogy „Gulásh nincs?”, na akkor már csak szeretni tudtam őket :-DD S hogy még hoztak nekem egy igazi hernyóselyem sálat is... ;-))
Azért azt tudni kell, hogy a kínaiak zöme azt sem tudja mi az hogy magyar. Annál kevésbé, hogy az hol van. Azt meg, hogy gulással is élünk… Na szóval, miután megtanítottam hogy kell helyesen kiejteni, mindhármat szóban meg is tanítottam a gulyás receptjére. Ki is derítettük, hogy ez az étel akár tőlük is származhatna :-DD Van benne valami, mert ők is nagyon régről ismerik azt a főzési módszert, hogy mindent bele –a wokba-, majd amíg az fő, lehet mást csinálni.
U.i. A képeidet a saját érdekemben nem néztem meg… Mint ahogy Olivka rakott tésztáját sem.
Nahát, milyen érdekesen alakul az élet :-)) Liventa és Olivka, épp néhány nappal ezelőtt tanitott egy kínai ismerősünk erre, az elsőre forró, majd kevésbé sokáig, aztán a végén megint forrón főzés titkára. Ilyen kicsi a világ :-))
Az a lényege, hogy az első nagyon forró hőmérsékletre a hús kívülről kap egy sült réteget, ami majd benn tartja a finom leveket. De hogy belül is átfőljön, ahhoz kell az alacsonyabb hőmérséklet, hosszan tartóan. Majd a végén azért kell megint a forróság, hogy a húsba, az alacsonyabb hőmérséklet miatt bekerült zsírt kicsapassuk.
Jééé, közben meg úgy zsebeltem be a 180.000-ik beírást, hogy észre sem vettem :-)) Köszi Liventa!
Liventa, veled kezdem, mert a hálám… na az, téged örökké üldözni fog :-)) Tényleg az ég áldjon meg a kovászos káposzta recepted megosztásáért!!
Nem értem a miértjét, pedig törtem rajta a fejem, de ez a savanyítási mód annyival jobbá, finomabbá, és az én esetemben annyival hatásosabbá teszi a káposztát –meg az emésztésem ;-))-, hogy el sem tudom mondani! Mint akit kicseréltek, úgy érzem magam. Arról meg nem beszélve, hogy a megszűnt rohangálások mennyivel szebbé teszik az életet. Szóval hálám a tied :-))
Rögvest javaslom is mindenkinek, aki IBS-el, emésztési problémákkal, rossz közérzettel, allergiával, az un áteresztő belekkel, sorry, de hasmenéssel kénytelen együtt élni, az elsőre az étkével próbálja gyógyítani magát, és ezért sürgősen próbálja ki ezt, a kovászolós káposztát! Majd egyen belőle legalább napi háromszor! Nem kell frászt kapni, elég, ha egy-egy evőkanálnyi mennyiséget esztek a reggeli/ebéd/vacsora közben, az első falatok után*. Vagy naponta többször is, egy-egy kiskanálnyi erjesztett levet isztok. Ha nálam csodát csinált, várható, hogy másoknak is segítéségére lesz! Legalábbis remélem :-))
Most már saját tapasztalatból mondom, az így elkészített káposzta messze jobb hatással bír, mint azok a probiotikumok, amik egy rakás pénzbe kerülnek. Ez persze nem zárja ki, hogy aki akarja azt is fogyassza, de akinek problémás a megvásárlásuk (a jók valóban elég drágák), azok nyugodtan felejtsék el őket, a kovászolt káposzta prímán megfelel helyette. Már töröm a fejem, hogy a következőnél kipróbálok más zöldséget is. Vszeg répát meg retket fogok kovászolni :)) De ez odább lesz, mert éppen most érlelődik egy 4 literes káposztás adag.
Nem tudni miért, nálam jóval tovább tart az erjedési idő, mint ahogy Liventa írta. Kb. egy bő hét. Pedig ha valahol, itt aztán kap rendesen meleget. De az eredmény szempontjából ez tök mindegy, csak hosszabb időt jelent.
-----------------
* Ezt nemrégiben tanultam: Probiotikumot, vagy akár emésztést segítő enzimeket is úgy érdemes beszedni, hogy nem éhhomra nyelitek le őket, hanem néhány falat után. Logikus a dolog –legalább is nekem ;-)): A gyomorsav így elsőre nem ezeknek esik neki, hogy jól szétcincálja őket, hanem az első falatoknak. S amíg azokkal jól el van, addig az emésztést segítő dolgok vagy sérülés nélkül tovább haladhatnak, vagy rögvest a gyomorban maximálisan tudnak segíteni.
Ha meg valaki olyan egészségesen lusta mint én, annak javallom, hogy egyszerre csináljon egy nagyobb adagot, majd a megérett, megsavanyodott káposztát ossza szét levére és káposztára, majd így, külön, megfelelő egységnyi adagokba kimérve fagyassza le. Kipróbáltam, semmi kárt nem csinált benne a fagyasztás.
Ezzel együtt bevallom, hogy a káposzta mellett még kísérletezem egy másik étekkel is. De annál legalább 3 hónapos próbaidőt tartok, s majd csak a végén számolok be az eredményről. Ez idáig azzal is pozitív tapasztalataim vannak :-)) De mindenáron akarok majd egy vértesztet csináltatni, mert anélkül nem szabad megosztani az eredményt.
Oliva,
nekem se jön be mindig, hol kipukkan, hol nem, pedig ugyannál a hentesnél veszem a csarnokban. Megszúrom és teszek alá kis vizet és lefedem. De az eredmény, ahogy fent irtam.
Kérdeztem a napokban egy békési jóembert, aki csinál hurkát, ő azt mondta, hogy félbetört fogpiszkálót szúr a hurkába, úgy süti, igy megmarad a luk, ahol kijöhet a levegő. De még nem próbáltam ki.
Olivka!
Az a tapasztalatom, hogy a hurka határozza meg hogy kipukkan, vagy sem, "igazi hentes"-nél vásárolt hurkám sosem pukkan ki, menyemnek sem, -most már csak ott veszünk hurkát- /azért is mert az gluténmentes/ ellenben az üzletekben vásárolt vagy kipukkan, vagy nem, a módszer mindig ugyanaz, hustűvel megböködöm, sem zsiradékot, sem vizet nem teszek alá.
Naaaa! sokat segítettem
Kukuccs !
Régen jártam erre , nagyon finomakat főztök , lopik ami megtetszett !
Szerdán hozzák a KOMBI tűzhelyet , e mellett döntöttünk , most van a nagy helycsinálás ,
nem semmi ! Köszönöm a jó tanácsokat ! 
Ma egy tál étel készítettem , vörösboros marha pörköltet varázsoltam keleti ízekkel , rusztikus krumplis gombóc volt a köret .
Legyen már végre tavasz ! Kívánom az itthoniaknak , a többieknek szép és vidám napokat !
Ember tervez (vásárol, főz, takarít) stb.........
Halasztottuk a családi hétvégét, mert ebben az időben kint se programozni se igazán dolgozni nem lehet.
Kicsi Barnabásunk (2,5) is homokozós hétvégét tervezett
, imád nálam aludni, alig tudták a szülők megvigasztalni.
Így kénytelen voltam a sütiket megosztani a szomszédokkal, a fagyasztható ennivalókat/nyersanyagokat elmenteni a frigóban -- a babos sav.káposzta levesemet pedig enni 3 nap 3 éjjel.
Sziasztok.
Nálunk ma gombaleves volt ebédre és aranygaluska szilvalekvárral töltve.
Ezen a héten volt frankfurti leves, szilvás gombóc, krumplifőzelék, egybefasírt, sült hal rizzsel, szójás csirkecombfilé szilvával sütve. Lúdláb tortát is sütöttem valamelyik nap.
Ancsa, már megint szépséges fotókat, klassz recepteket hoztál! Át tudom érezni az izgalmadat, amikor egyszercsak kiderült, hogy 11 embert kell vacsoráztatni. Biztos jól megoldottad.
Most vissza kellett néznem, milyen kerek micsodákra kérdeztél rá. Egy kiflit felkarikáztam, megpirítottam, és sajttal megszórtam. Nagyon tudom ajánlani a hagymalevesbe betétnek.
A Részeges Jeromosról Reamamikánk jut eszembe, ő többször megsütötte.
Köszi szépen a képes ötleteket, nagyon jók!
Használd egészséggel az új wokot. Én lábasban szoktam készíteni a paprikás csirkét, wok eszembe nem jutna ehhez.
Liventa, aztatat elhiszem, hogy ezek a csodálatos fánkok percek alatt elfogytak!
Kilátó, de ismerős ez a soha rá nem érő nyugdíjas.
Oliva, nálunk is valamelyik nap hasonló tészta volt ebédre. Spenót még saját volt a fagyasztóba, gombát kihagytam, krémsajt volt. Csak én nem tettem a sütőbe, megcsináltam a tejszínes ragut, kifőztem a tésztát (most nálam is makaróni volt), a kettőt összekevertem és megszórtam sajttal. Ja, és csirkemellfilé helyett jó húsos kolozsvári szalonna ment bele.
Az ilyen guszta tésztahamikkal csak az a problémám, hogy nem bííííííírom abbahagyni. Remek ez a gombalé-trükköd: a szárítottnak elég a benne maradt íz, a termesztett csiperkékre pedig nagyon ráfér az erősítés.
Vettem ugyan tejszínt és sajtokat (kéket, füstölt edamit) a vacsitésztához, de garnélát is, így lehet, hogy egy jó kis szuttyos rizottót barkácsolok mára.
A bögrés meggyes-vaniliakrémes sütim nagyon finom lett mára még szerintem is, pedig ugye nem vagyok édesszájú.
Ilyen rakott-sült tészta volt nálunk is két napja vacsorára!
Tegnap pedig tejfölös gombalevest főztem. Nagyon finom lett, van egy trükköm hozzá: amikor szárított erdei gombákat használok egy ételhez, akkor a gombák áztatóvizét nem szoktam kiönteni, hanem lefagyasztom, és felhasználom pl. a friss gombából főzött leveshez. Nagyon finom, intenzív ízt ad a levesnek. Ráadásul én a gombalevesbe csak az utolsó pár percben teszem bele a gombát, mert úgy szeretjük, ha még szinte roppanós!
Család este érkezik, így még összedobok egy könnyű vacsorát -- mondjuk tejszínes-zöldséges pennét (cukkíni, s.répa, mángold, medvehagyma, petrus + talán némi sonka) sütőben grana pradano-val átsütve.
(Aztán lehet, hogy úgy járok mint januárban egy családi hétvégén, hogy azt habzsolta a család a leglelkesebben, amit hirtelen utolsó ebédként a maradékokból összedobtam.)
Gondoltam, hogy van valami trükkje a forró levegőnek, de erre nem gondoltam, pedig annyira adja magát a dolog....
Biztos nagyon fincsi lesz!!!!
Szia Oliva, meg nem mondom, melyik tévéműsorban láttam, hogy a forró zsírban-olajban való meghempergetés helyett elkezdték sütni a husit magas hőfokon a sütőben, majd lejjebb vették talán 100 fokra és süldögélt néhány órácskát, majd a végén megint magas hőfokon ropogós kérget sütöttek neki. Húú, nagyon kívánós lettem élemedett koromra!
Talán a szombati Gasztroangyalban láttam? Ott csodás henteseket jártak sorba Bp-en, akik valahogy így sütötték a napokra bepácolt csülköt, dagadód, pulykát (szuper pékséget is meglátogattak és egy kézisöröket mérő földi mennyországot
a Kecskeméti utcában -- legalábbis ahogy a műsorból átjött).
Már csak az utolsó fázis van hátra holnapra, akkor derül ki, hogy bevált-e a módszer.
Az a vadkacsa!!!
Egy régi karácsonyon egészben sütöttem és azóta is reklamálják a gyerekek -- persze már fogalmam sincs, mit csináltam vele anno. Imádom a tollas és szőrös vadhusikat!
Liventa, miért kezded a lassúsütést 250 fokon?
Nálunk egyébként a hétvégi tervek még nem konkrétak, bár valószínűleg lesz vadkacsamell aszaltszilvás mártásban (ehhez már megvan minden hozzávaló)
Hétvégi ebédterveim esetleg ötletadónak:
1 darab bőrös sertéscomb bevagdosva és olajjal összekevert fűszerekkel bemasszírozva már "lassúsül" a römertopfban. A sütést 250 fokon kezdtem, majd lehalkítottam 150 fokra, majd fedő nélkül ropogósra sütöm.
Lángoltkolbászos-vörösbabos savanyúkáposzta leves tárkonnyal, tejföllel;
carbonara orsótésztából (tejszín nélkül);
A NOSALTY-ról pedig:
bögrésmákos meggyel szórva és vaniliakrémmel bélelve;
fánk muffinformában... a többi még alakul.
És nálatok mi készül?
Sziasztok!
Egy kis kreatív ebéd vagy vacsora:
Tojás szív zsemlében:
Leveles tésztából egyszerűen
30 dkg liszt , 25 dkg margarin , csipetnyi só , 6 evőkanál víz , 1 evőkanál ecet összegyúrásával , tésztát készítünk .
Jó ha másfél napot pihen , majd FÉL centire nyújtva megsütjük .
Ki ki , hogyan ? lehet szerelmes levél , krémes lap , túrós batyu , lekvárral vagy dióval , mákkal tölteni .
Eredeti módon nagy munka ! boltban drága !
Nálunk a képen láthatók a menők .
NARANCS LEKVÁR
4 nagy darab narancs , 4 evőkanál cukor púpozott , fahéj , őrölt szegfűszeg
Narancsokat megmossuk , 4 teáskanál héjat vékonyan lereszelünk róla .
Majd jön a hámozás és a filézés , majd a narancsdarabkákat kisebb kockákra vágjuk . A kifolyt levet felfogjuk .
Edénybe önjük a narancsdarabokat és a levet , a héjat a fűszereket és a cukrot . Forraljuk addig amíg besűrűsödik . Ha mégsem , használj dzsem fixet .
Tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk , majd üvegekbe töltjük , lezárjuk .
Hűvös , de nem hideg helyen hagyjuk kihűlni .
Finom pikáns , kis üvegekben szoktam elrakni .
Szia !
Még nem ettem indiai étteremben , nagyon fincsi lehetett a felsorolt fűszerekkel .
Nem is gondoltam rá , hogy ilyen fűszereket is lehetne alkalmazni .
Érdekes , hogy gyerekkorunkban ropogtattunk pászkát ! ? Emlékszem anyukám a sparhelten sütötte .