Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia Lányok !
Ma ismét kenyeret sütöttem, már kezd alakulni
, lassan olyan lesz, amilyet szeretnék.
Főztem még karajcsontból krumplilevest sok zöldséggel, tökfőzeléket, muffin sütőben fasírtot baconnal.
Vasárnap a barátnőm 50 éves szülinapjára a férje meghívott minket egy étterembe ebédre, de a barátnőm nem tud róla, a társaság ott várja majd őt virággal, tortával.
Szép hétvégét kívánok: Bedke
Köszi lányok. Uh, még priviben is megkaptam.
Tudom, hogy az c-vitamin. 
Idegenkedem tőle és az ecettől is, mert nem érzem, hogy a kenyérben a helye. Egyrészt, mert feleslegesnek tartom, mert így is elég levegős a kenyerem, másrészt, nem azért sütök itthon, hogy olyan legyen, mint a bolti, mert akkor megvenném ott 
Én csak a sikérre voltam kíváncsi...de találtam itt Tatán.
Ma nem főztem, van maradék, vasárnap este sütöttem egyben egy kisebb disznó combot, chilisen-zöldcitromosan, azt is eszegetjük még, a levesről és tésztáról nem is beszélve...
Jó éjt!
Coryk, gyakorlat teszi a mestert
Nekem is ilyen gyakorlat a kenyér sütés, mert jó-jó, de még mindig nem az igazi. De nem adom fel, már kezd alakulni.
Üdv: Bedke
Nagyon szívesen adom, de még csak kisérletezem vele, mert nem akar az igazi lenni. A tészta ize az ugyanaz, csak nem tudom formázni, mert nem nyúlik úgy ahogy szeretném. Amikor adagokra osztottam láttam, hogy ezt széthúzni nem tudom ezért úgy hagytam és beraktam a sütőbe és úgy sütöttem meg. Ízre nagyon finom csak a formája nem lett az.
Pacsni(igazi)
50 db 40 g-os pacsnihoz kell:
1,1 kg liszt (BL55), 5 dkg élesztő, 1 dkg só, 17 dkg margarin, 11 dkg cukor, 4,5 dl tej, ascorbin sav
a margarint a hűtőben jól kifagyasztjuk. a többi hozzávalóból kelt tésztát készítünk, (tehát margarin nélkül!) lágy, de még nyújtható tészta legyen. a hideg margarint a kinyújtott tésztalapra reszeljük, majd 2-3-szor hajtogatjuk. hajtogatás közben 20 percet pihentetjük. adagokra osszuk, és 10-15 percig hagyjuk megint pihenni. ezután kézzel hosszúkás formára alakítjuk és sütőlapon kb 40 percig kelesztjük. gőzös, 220-230 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.
(az az érzésem, hogy több folyadék kell bele)
Ma milánóiszószt készítettem és kukoricalisztből készült spagettit főztem hozzá. Még soha nem ettem ilyen tésztát és izgatta a fantáziámat. Nagyon finom. Többfélét is vettem. Nem bántam meg.
hu de szepeket alkottal, sok boldogsagot az unnepelteknek!
Tegnap bepacoltam a hagymas rostelyos husijat, most fogom majd kisutni, szurkoljatok!!! majd beszamolok...
mindíg azt ettem a piacon ha mamikámat elkisértem!
előre is köszönöm!!
Ne idegenkedj az ascorbinsavtól, mert az a c vitamin. Most pacsni sütésével kisérletezek. Egy adagot már megcsináltam, de kemény lett a tészta és így nem lehetett jól nyújtani ezért kockára vágtam és szép pirosra megsütöttem. A mamával már be is faltunk egy adagot. Most készül a következő, ez már jobban néz ki.
Gemelos, gyönyörűeket alkottál.
Boldog szülinapot kívánok minden ünnepeltnek
Szia Lányok !
A sikért én is bioboltban vettem, most sikerült olcsóbbat kapnom, nem a Kenyérvarázsosat.
Az aszkorbintól ne idegenkedjetek, gyógyszertárban lehet csak kapni, de az ecet is ugyanolyan jó. Abszolút nem lehet érezni az ízét, csak a tészta "felhúzására" szolgál, ugyanúgy, ahogy esetleg a citromlé is. A tegnapi kenyerem végre kezdett hasonlítani ahhoz, amilyet szeretnék sütni és enni.
A retek nagyon finom volt, apró szemű és nagyon friss.
Most éppen egy almás-kekszeset kreálok, sok az almám és a kekszem is
Szép napot mindenkinek: Bedke
de ügyes vagy!
én meg rögtön éhenhalok!
ez a vodkás citromos tészta naggyon jó lehet!!
szóval az ecet rendben van ezekszerint?!
ma nagyon belehuztam,hogy holnap mindkét ünnepelt örülhessen a saját tortájának.
ebédre Váncsa féle vodkás-citromos tészta volt,sütöttem korpás kenyeret gépben(nagyon jó lett,majd irom a receptet),elkészült Kira csokis máktortája,és egy macerás de felséges izű karamell torta.(nemrég kaptam egyik barátnémtól a szakácskönyvet,amiben találtam:-)-ezt is beirom majd,mert aki a karamellás édességeket szereti,annak érdemes kipróbálni!!.reggelire stahl féle csokimorzsás muflik sültek.
szia,olvasom,hogy nem izlett a Rigójános:-)hát,sajnálom...látod,izlések és...én(mi) nagyon örültünk neki,hogy végre megvan AZ az iz,amit kerestünk,a kakaós-zselatinos helyett,nálunk ez a recept marad.de hátha megtalálod majd,ami nektek "bejön":-)
sziasztok. Kerte tolem valaki privatban, de inkabb beirom rendesen hatha mas is kedvet kap hozza:
Korhely lencseleves (Lajos Mari regi Nok Lapja recept)
8 szemelyre:
400 gr lencse, 100 gr fustolt szalonna, 2 kozepes fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma; 400 gr vegyes leveszoldseg;1karcsu porehagyma;4 szal zellerzoldje, 6 szekfuszeg;so, szemes bors, 2 baberlevel, 400 gr burgonya; 4 par fustolt virsli; 2 e.k. rizsliszt; 4 dl tejfol;citromle
1. elozo este a lencset beaztatjuk hideg vizbe. masnap felkockazzuk a szalonnat. a hagymat, fokhagymat, zoldsegeket megtisztitjuk, hagymat finomra vagjuk, leveszoldsegeket,poret, vekonyan felkarikazzuk, zellerzoldjet felaprozzuk. Teatojasba zarjuk a fokhagymat,szekfuszeget, es 15-20 szem borsot.
2. a szalonnat aranybarnara sutjuk, zsirjaban megfonnyasztjuk a hagymat, radobjuk a leveszoldseget, poret es zellerzoldjet es nehany percig piritjuk.hozzaadjuk a lencset, babaerlevelet, teatojast, izles szerint sot es annyi vizet, hogy jocskan ellepje. lassu forralassal 15 percig, felpuhara fozzuk. meghamozzuk es kisebb kockakra felvagjuk a burgonyat, majd a leveshez adjuk es az egeszet puhara fozzuk.
3. a virsliket 5 cm-es darabokra aprozzuk, veguket keresztben bevagjuk. a rizslisztet elhabarjuk tejfolben, behabarjuk vele a levest es osszeforraljuk. kidobjuk a babaerlevelet es a teatojast, vegul a leveshez adjuk a virslit es tovabbi 5 oercig fozzuk. izles szerint sozzuk, borsozzuk es citromlevel savanyitjuk.
Agi megjegyzesei: nekem csak sargarepam volt (itt ritka madar a feher) de abbol jo sokat tettem. A lencset nem aztatom (itten lencset nem kell) de en mindig felteszem egy edenybe a lencset jo sok hideg vizben, forralok egyet rajta es leszurom. (ezt avizet elontom es innen inditom a lencset, barminek hasznalom is utana). A szekfuszeg nekem "nem jott be", feluton ki is hajitottam a teatojast mert idegesitett az illata. Fele adagbol csinaltam igy is rendgeteg lett harmunknak. Rizsliszt helyett normal lisztet hasznaltam. a virsliket karikara vagtam es ugy tettem bele (kevesebb melo a tanyerban :-)))). Ja es 15 perc alatt nem lett felpuha (habar az otthoni aztatott lencse lehet kepes erre) en sokaig foztem. a masnapi maradek sokkal finomabb lett, "osszeert", erdemes elkesziteni es masnap enni. hat ennyi..
Igen sütöttem ecettel mert nem volt itthon ascorbin savam. Teljesen jó lett.
Sikért bio boltokban kapsz én pl. az Árkádban vettem.
Ma nem főztem szalma vagyok, hideget ettem, mamának meg a fagyasztóból bablevest vettem ki. Ma lusta nap ban nálunk.
Holnap sütök.
még azt sem mertem hogy kiveszem a gépből és eltávolítom a lapátokat.
sajna hiába olajozom be mindíg belesül a kenyérbe.
mintha kötelező lenne neki.
az aszkorbinsavat gyógyszertárban lehet kapni?
ecettel sütött már valaki ? nekem az olyan furcsának tűnik.
Szia Lányok !
Nálam is most került ki a gépből a megdagasztott kenyér, már a második kelesztés fázisánál járok, osztán be a sütőbe
Vettem sikért és aszkorbin savat is, attól könnyebb, levegősebb lesz a kenyér és a péksüti is. Én is kipróbálom nemsokára a kovászos eljárást, a pék-topikon gyönyörű kenyereket alkotnak a lányok.
Ma milánói készült pulyka darálthúsból. Voltam reggel a piacon, vettem friss retket. Olyan istenien nézett ki, hogy nem tudtam ellenállni neki. Estére a friss kenyérrel, sült csirkemájjal fogjuk megenni.
Szép napot mindenkinek: Bedke
Én is porélesztőt használok, csak mindig kiveszek kovászt, és az új kenyérhez hozzákeverem. Szerintem az nem lehetett baj, én is sütöttem már keverve rozsliszttel.
Most amúgy kész keveréket vettem, legközelebb azt fogom kipróbálni. Te kenyérsütőben sütöd?
Ma zöldborsós-sajtos spagettit főztem. És most zsemlét sütök.
Hétvégén megsütöttük anyuval a rigójancsit, de sajnos nem nagyon ízlett senkinek sem. Ennek sem olyan ízű a krémje, mint amilyenre én vágytam. :-(
báár nem hiszem hogy olyan rossz lehetett, hisz megettük együltő helyünkben!
és sziasztok,jó napot mindenkinek!
tegnap a "teljes kenyér"jól sikerült,a dolog természeténél fogva ez egy nehéz tömör kenyérke,de a lányom most ezeket szereti.
ma a nap javát a konyhában töltöm,szülinapra készülök,két tortát is kell sütnöm,kenyeret,valami reggelit holnapra,mai ebéd,és holnapra is előkészülök a pácolni valókkal.
szép álmokat, biztos csak én kotlok itt a gépnél..
a súgjátok a fülembe-ről a Dzsungel könyve jutott eszembe! :-)
nagyon aranyos az a mese! simán végignézem a lányaimmal! :-))
én egyszer egy vegetáriánus főzőtanfolyamon voltam.
még ma is érzem a számban a hajdina fasírt isteni ízét!
sajna azóta sem próbáltam előállítani, de a recept megvan!
(faxon el tudom küldeni a recepteket ha valaki kéri..)
köszi a tanácsot kenyérügyben, lehet a rozsliszt "ártott" meg, mert mindent ugyanúgy csináltam mint azelőtt...csak éppen nem volt réteslisztem és rozzsal helyettesítettem.
én porélesztőt használok.
nekem Sthal tésztasalátája ízlik nagyon. ismeritek?
megyek mert egyre több hülyeséget gépelek, késő van.
szisztok.
na így meg én nem ettem még a kaviárt. Egyszer kipróbálom!
Yvett, bármilyen főzőtanfolyamra bármikor, de Répácska erre még sajnos nem gondolt!
A többiekről nem is beszélve!
A tésztasalátákat imádom. A Deák téren, a képeslapbolt mellett volt egy kajálda, sajna már bezárt. Nagyon finom majonézes-sonkás-kukoricás-tésztasalátát lehetett ott enni. Sajnos nem tudom leutánozni az ízét!
Először nekem is furi volt a tészta így, de mára már nagyon megszerettem. Rizses változatból még nem nagyon ettem finomat.
Yvett, szerintem a gyors kelesztés nem jó a kenyérnek, de szerintem szalonnás attól lesz, hogy túl gyorsan sül, vagy nem egyenletes hőfokon, pl. ha nyitogatják a sütő ajtaját. Vagy ha nem elég levegős a tészta állaga, ez dagasztási probléma már.
Mond csak te hagysz a kovászból? Én igen, és tényleg más tőle a kenyér íze.
Szia Istar, jó, hogy újra itt vagy!
A tarhonyás recit bemásolnád, nekem sajna nincsen meg, és kipróbálnám. Köszike.
Szép jó estét!
Tegnap maradék leves volt, és sültcsirkés egytálat főztem. Ma magyaros zöldborsó levest főztem, és újra próbálkoztam a májjal. Fokhagymás-hagymás-mustáros májat sütöttem, ez volt kenyérrel és hagymával
Sültcsirkés egytál eper módra:
6 db felső csirkecombot vagy más részét a madárnak besózok, borsozok, bőségesen bekenek mustárral. Egy nagyobb serpenyőbe 2-3 ek. olajat teszek, rápakolom a pipihúsikat. 6 közepes méretű krumplit rövid hasábokra vágva beleszórok, ugyanennyi hagymát cikkekre vágva hozzá rakok, és legalábbb 4 gerezd fokhagymát beleaprítok. Megsózom az egészet. Aláöntök annyi vízet, amennyi a közepéig ér, letakarom úgy, hogy legyen helye a gőznek távoznia, és a legkisebb hőfokon megpárolom. Amikor puhára párolódott, a legmagasabb hőfokon lepirítom.
szia!
a májat megtekintettem,aztán eltekintettem tőle:::-)...a tésztasalátákat én is sokáig tartózkodóan fogadtam,de megszerettük mostanra,a rizssalátákkal egyetemben.nyáron,nagy melegben nagyon finom vacsorák tudnak kerekedni belőlük!
és erről meg az jutott eszembe, h. kb. 172 éve ígértem gemelosnak a levendulás csirek receptjét. azóta a könyv is előkerült (sok másikkal egy szekrény mélyéről) végre! na, most már csak beírom egyik nap!!!
gemelos! mi lett a máj sorsa?
Hallo!!! Na majdnem elfelejtettem mit igertem
) Mentsegemre, hogy paprikas krumplit fozok eppen, igaz, hogy konzerv krumplibol (SOKK! HORROR 
))) de fol kel hasznalni a rengeteg konzervet amit az "anyos hagyott"). Szoval az elso nem igazan recept csak leirja, hogy keverjunk el ket resz afonyalekvart egy resz dizsoni mustarral, es ezt kenjuk a sonka ala a szendvicsbe. el tudom kepzelni, hogy ez husvetkor finom lenne a fott sonka melle?! Errol meg az jutott eszembe, mert ugye itt nagyon szeretik ezeket a szoszokat, csatnikat relisheket salsakat, hogy Izraelben volt egy nagyon finom: reszelt cekla es torma kevereke, ugyhogy ma csinaltam egy kicsit ugy, hogy a ceklasavanyut ici pici kockakra vagtam es belekevertem a tejszines tormaba, nagyon finom lett 
)
Na itt az igazi recept:
Cukkini es kamilla suti mezes vajjal!
115 g liszt
75 gram vaj
100 g barnacukor
1.5 teaskanal sutopor
2 kozepes tojas
ket filter kamillatea, vagy ket nagy evokanalnyi kamillavirag (vigyazat, igazi kamilla legyen!!)
50 g cukkini
50 hg mazsola
50 g pisztacia (nem sozott, gondolom mandula is jo lehet)
Fel narancs reszelt heja
a mazhoz: 2 evokanal kristalycukor
1 csesze eros kamillatea
+ kamillaviragok a disziteshez
Elomelegited a sutot 180 fokra, krumplihamozoval csikokra szeled a cukkinit, ugy, hogy a kozepet elkerulod, azt el kell dobni. Keverd ossze a cukkini csikokat a mazsolaval a pisztaciaval es a kamillaval. Dolgozd ossze a lisztet vajat cukrot sutoport es tojasokat a robotgepben, majd finoman forgasd bele a cukkinis kevereket, ugy, hogy ne torjon nagyon ossze. Kivajazott sutoedenyben 45 percig susd. (nem irja de a kepen jo 5 centi magasnak nez ki a suti, ugyhogy olyan edeny kell amibe mondjuk 3 centisre terul el a teszta). Amig meg foro a suti kenegesd jol meg a teaval, es szord meg egyenletesen a kristalycukorral, valamint egesz kamillaviragokat is lehet beletuzni, disznek. 10 deka vajat keverj el 3 evokanal mezzel, es a sutit ezzel kinald. (az angolok mindig adnak a sutihez valamit, tejszint, sodot, fagyit, szoszt, ezt nem neked irom repacska, csak hatha valaki nem erti mit akarnak a vajjal
)
istar, már hiányoltalak, jó, h. megint itt vagy! a tarhonyasaláta nekem olyan idegen... igaz, én a tésztasalátát sem szeretem, hidegen a tészta nekem nem jön be.
yvett, tényleg, a főzőiskolára sem reagáltam. úgy véltem, az olyan költői jellegű kijelentés:-) a besamel-sajtkrém cseréért is bocs... (én egyelőre maradok a pirítós-vaj-kaviár-pici tejföl-lilahagyma verziónál kaviár tekintetében!)
az hagyján hogy a kaviárra nem reagáltál...
de a főzőtanfolyamra sem.
bár nem volt túl szép kérdés a többiektől hogy jönnek e,
hisz itt mindenki profi! BOCS!
különben én besamel mártást írtam.
valószínű azóta már készült valami finomság.
a kenyérsütőt én is ajánlani tudom!
sajna a gyerekek a bóti vacakot jobban szeretik,
az olyan könnyű mondja a lányom.
pénteken sikerült egy jó kis burgonyás "szalonnás" kenyeret sütnöm.
nagyon pipa voltam mert jöttek a barátnőim, így most nem sikerült villognom hogy milyan jó kenyeret sütök....
hamar megkel, vagy éppen nem, attól lesz szalonnás az állaga????
előre is kösz a választ!
Sziasztok, jó reggelt
Nos, sikerült újra előkerülnöm, bár még mindig az "elhavazás" állapota a jellemző ......
A konyhában sem jeleskedtem túlzottan, részben időhiány, részben pedig a vírusos nyavalyák okozta diéta-előírás miatt, nnna, de ez már megszűnt végre :-))
A hétvégén joghurtos - mentás póréhagymalevest készítettem a'la Répalányka valamint sült csirkecombok készültek krumplipürével. Ez volt a light - os menü :-))
Tegnap este pedig összedobtam egy brokkolis - zöldséges tarhonyasalátát kavics74 receptje alapján és a maradék csirkecombok voltak hozzá.
Jjja, és vasárnap sütöttünk még rizskoch - ot is!
Legyen kellemes a napotok
zsiga, rólad jut eszembe, h. a múltkor nem reagáltam már yvett kaviáros kérdésére... bocs, yvett... a krémsajt-kaviár párosítást kérdezted - ha jól emlékszem -! hát persze! a blinit (orosz apró palacsinta-szerű tészta), úgy tudom, pont így szokták fogyasztani...
no meg, utánanéztem a guglin, nagyon sok étel van, amiben a kaviár az egyik hozzávalóként szerepel!!! ha majd nagy leszek (v. még előtte, ha nyerek a lottón) biztosan főzök kaviáros akármit:-)
gemelos, a mandulás kenyér nagyon szép! jól megkívántam...
na, elkészült a kicsike.
MANDULAKENYÉR
13 deka liszt
3 tojás
18 deka cukor
6 deka vaj
10 deka mandula durvára vágva
1 tk mandulaaroma
1,5 tk sütőpor
csipet só
A sütőt 170 fokra előmelegitjük,és kivajazzuk,lisztezzük a formát.Tálba szitáljuk a lsiztet,sütőport,sót.hozzáadjuk a mandulát is.egy másik tálban robotgéppel a puha vajat a cukorral és az aromával habosra keverjük,egyenként hozzáadjuk a tojásokat,és midnegyikkel jól kikeverjük.alacsony fokozaton belekeverjük a száraz hozzávalókat.a formába simitjuk,és 40-50 percig,tűpróbáig sütjük.10 percig a formában hagyjuk!,rácsra boritjuk és hagyjuk kihűlni.
kieg:nem volt aromám (nem használok)igy egy kis amarettot adagoltam helyette.a sütési idő rövidebb volt,30 perc alatt elkészült!a megsült tésztát "unalmasnak":-)találtam,porcukrot nem akartam szórni rá,hog y ne legyen túl édes,igy felmelegitettem egy kevés piros ribizli lekvárt,a levével megkentem a süteményt,és a ribizliket a tetejére pakoltam egy csikban.
egyszerű és nagyszerű,de az én kv darálóm pépet csinál a mákból,igy jobban járok,ha a hagyományos darálóval megharcolok vele:-)
Szia Lányok !
Gemelos, jól mutat a kenyereden ez a sonkaszelet
Pont ma vettem én is sikért és újra belevágok a kenyérsütésbe.
A csirkemáj nálunk mindig nyerő, most is sütöttem le zsírban fokhagymával, felvágott helyett ezt esszük hagymával.
Ma maradék evészet volt, holnap majd főzök. Szerintem lecsót
Sziasztok: Bedke
sziasztok!
ma nem volt főzés,megettük a maradékokat.Sikerült egy finom kenyeret sütnöm(valahogy megemberelte magát a gép),bár nem vagyunk kenyeres topic,de hátha érdekel a receptje valakit.(a sonkaszelet egy vicceskedvű fotóskolléga műve:-)
ROZSOS KENYÉR gépben
(ez egy kb 70 dekás kenyér,de megvan a leirás kilós,és 1 kg 30 dekás méretben is)
340 gr BL 80-as kenyérliszt
90 gr RL 55 rozsliszt
240 ml viz
30 ml vaj vagy olivaolaj
10 ml só
20 ml barnacukor
20 ml tejpor
6 gr száritott élesztő
örölt kömény 8 ml/kihagyható/
teljes kiőrlésű programon sül,magas kenyér.a szokásos sorrendben kell elhelyezni a hozzávalókat a gépben.
(olivaolajjal csináltam és köménnyel,mert szeretjük,tejpor helyett 20 ml tejet tettem a vizbe,és az első dagasztás után még kb 20 ml vizet adtam hozzá,mert úgy éreztem,szükséges.)
aztán meg... gemelos, mindig írod ezt a 2 litert a formáddal kapcsban. az én kuglóf formám sztem max. a fele csak. így aztán minden kuglófom olyan, mint a fujiyama... (csak épp nem hófödte!) ízre rendben, csak ugye, a külcsín, hagy maga után kívánni valót! ideje, h. beszerezzek egy emberes méretű formát!!!
bedke! nagyon megkívántam a rántott csirkeszárnyat! a héten, remélem, sikerül vmi húsos szárnyakat vennem és akkor nosza!!
közkívánatra töltött dagadó volt (megint:-) és tört krumpli. meggyes-csokis muflit sütöttem. ez kb. ugyanaz a recept, mint gemelos málnás-csokis muflija, csak meggylekvárral kell készíteni.
akkor biztos,hogy túlkelt!!(mert "tud" iylet a kelttészta,persze.)fontos,hogy langyos helyen kelesszük őket,sőt sokan a hozzávalókat is előtte együtt szobahőmérsékleten tartják),de a 40 fok az tulzás,az én ismereteim szerint.az ideális a huszonegynéhány fokos huzatmentes hely...az élesztőnek szerintem semmi baja,csak rendesen felfutott.
szia,Ági
tényleg csak 5 deka cukor kell bele,nekünk a rászórt porcukorral elég édes szokott lenni.nem tudom mi lehet az oka annak,hogy túlkelt a tészta,lehet,hogy az ottani klima/élesztő mellett sok neki az egy óra kelési idő...én sem tartom be midnig ezeket az időket,ha szemre ugy látom hogy elég jó már a tészta. (ez most a formában kelt,de a kelesztőtálba is bekukkantok néha,nehogy túlkeljen,ha oylat sütök,amit kelesztés után kell még nyujtani formázni)..ha egyáltalán lesz kedved "ujrázni" akkor tartsd szemmel,és irány a sütő,amint úgy itéled meg,hogy elérte a másfélszeres méretet,mert akkor még a sütőben is lesz helye nőni.nekem pont egy két literes forma lesz tele,amikor megsül.
Szia Lányok !
Kicsit elvesztem, de azért néha olvasgatlak benneteket
Tegnap csirkeragu leves gombával, aszaltszilvás-baconos pulymell, rizs, gombaszósz.
Ma rántott husi, csirkeszárny, csirkemáj, püre.
Sütit kaptunk péntek este munka fejében, így nem kellett sütnöm.
A hétre tervbe véve: tökfőzelék, közkívánatra lecsó, mákos tészta, krumpli leves. Majd hét közben a sorrendet kitalálom.
Napsütéses hetet kívánok mindenkinek: Bedke
szia,
nem szokott morzsikás állagú:-) lenni,könnyű tésztájú,rendesen szeletelhető kuglófként illene viselkednie...
szia,olyan erősen gondolkodtam,hogy végül annál is maradtam,és a sütésből szerelmeslevél lett.a kenyér viszont oylan jól sikerült,hogy egy csücsök maradt belőle:-)...sóska: nem könnyű ezzel a finnyás férfinéppel:-))
sziasztok. itt az ugyeletes bagoly !
Ebedre korhely lencseleves volt (Lajos Mari egy regi NL-s receptje, de ha keritek beirom), nagyon tartalmas, finom. Vacsira a kismeretunek fasirt, krumplipure, cekla, a nagyoknak most keszitettem el a "valami kinai szeru" izet igy:
ficni es vekony csikokra felvagtam a marhahust amit kis olajon a serpenyoben hirtelen atsutottem, majd radobtam hosszu vekonyra vagott ujhagymat, gyufaszalra vagott zold es piros kaliforniai paprikat, ezzel egy percig sutottem, majd ra a konzerv (leszurt leoblitett) bambusz es szojacsira, egy jokora lottyintes szojaszosz es meghintettem orolt gyomberrel es egy lottyintes feherbor (csak epp egy pici ami azonnal el is parolgott a nagy hofok miatt). Rizzsel talatam, es befaltuk azon nyomban. Holnapra felig kesz a borjuragum, a koretet meg almodom hozz.. csinalt mar valaki turos galuskat (nokedlit)? Ha igen hogy? Igazi turom nincs csak olyan "szeru" amit le kell csopogtetni szoval eleg mancsos, nem tudomhasznalhato lenne-e? mit gondoltok?
dios kuglof Gemelos.. hmm.. alig varom, hogy a kiskoru dio-proof legyen, mert nem sutok inkabb dios cuccot, nincs szivem azt mondani, hogy ez nagyon finom kisfiam de te nem kapsz..na jo ejt!
Sziasztok!
Hétvégi menü nálunk: Karalábés csirkeraguleves, rántott csirkemell, hagymás-petrezselymes krumpli és uborkasaláta tejföllel. Desszertnek fél adag semla, mert a végén a héten elmaradt, és mert Anyukám itt van. Fotó mellékelve. Sütöttem egy szép kerek fehér cipót is, fenyőmaggal a tetején.
Kellemes hétvégét kívánok!
gemelos, na, elég erősen gondolkodtál a diós kuglófon???
bolognai spagetti, tejszínes zöldségleves volt a mai menü. tegnap főztem sóskát. finom lett, de úgy néz ki, rajtam kívül nem eszi nálunk senki... így jártam:-(
sziasztok,jöttem pókhálózni:-))
az ebéd rozmaringos csirkeleves volt és mustáros csirkemáj krumplipürével.délutánra még egy gesztenyepürét helyeztem kilátásba a családnak.sütöttem (azaz csudát én,hanem a gép)egy nagyon jól kinéző rozsos kenyeret,még nem kóstoltuk meg.gondolkodom egy diós kuglófon.
sziasztok,jó hétvégét!
mai ténykedésem a konyhában kimerült a reggel sütött amerikai palacsintával,amit juharsziruppal ettünk.gondoltam,hogy meglepem a családom a Nigella féle baconos változattal:-),de aztán inkább nem borzoltam a kedélyeket.de azért majd alkalomadtán ki fogom próbálni,hogyan illik egymáshoz a juharszirup és a sült bacon.
a hétvégére még csak halovány elképzeléseim vannak,raguleves,vadas,kenyérsütés,creme brulée,a Lajos Mari féle bürgermeister recept kipróbálása...de nem tudom még mi valósul meg belőle.
már nem is befizetni akarok Hozzád, hanem főzőtanfolyamra menni!!!
van még jelentkező innen
vagy máshonnan toborozzak résztvevőket?? :-)))
én egyszer, ezer éve kaviáros palacsintát ettem, azt hiszem az besamell mártásba volt "foglalva", még ma is emlékszem rá milyen finom volt!!
Répus szerinted ez a variáció elképzelhető?
ugyanis akkoriban még nem tudtam főzni, de az állagára és az ízére emlékezve az lehetett!
kár, hogy már egy gombostűt sem lehet a konyhámban leejteni, mert minél többször olvasom a vaslábost tőled Répácska, annál többször hasít belém, hogy nekem is kell egy!
De sürgősen! 
Izgalmas a recepted, mentettem!
szerintem próbáld ki az egyszerűbbeket belőle, kis adagban, vagy magyarosítsd kicsit, és próbáld úgy feltálalni, hátha csoda történik!
Nekem meg a Francia Konyha-ra fája fogam, és Francia Piac-ra
Hú Répalány még a nyál is összefutott a számban amíg elolvastam, hogy mit főztél.
Ma nem volt főzés csak kenyér és pacsni sütés. Még van vacsi tegnapról.
A kaviár csak vajas pirítóson működik? Én imádom a kaviárt minden méretben és színben, de valóban csak szendvicsrevalónak szoktuk enni.
Létezik olyan étel, főétel ami kaviárra épül, az a fő alkotórész?
ma improvizáltam, merthogy nem találtam olyan receptet a könyveimben, amit szerettem volna. sőt! a google keresője sem dobott ki ilyet... kicsit meggondolatlan voltam, mert miután feltettem a csülköt főni, akkor ugrott be, h. hohóóóó, van még a csülkös bablevesből is... mindegy! az füstölt, a mai menü meg nem. így jártunk! de jól jártunk!!!
Káposztás csülök krumpligombóccal (Répalány)
Két kisebb mellső csülköt vaslábasban, pici fehérbor, pár szem borókabogyó, némi köménymag és só társaságában vaj puhára pároltam. Kb. másfél óra kellett, h. leváljon a csontról a hús. Közben odatettem felkockázott krumplit sós vízben főni. Felaprítottam 3 gerezd fokhagymát és egy jó nagy fej vöröset, valamint egy jó maroknyi aszaltszilvát. Felvágtam 3 csík füstölt szalonnát (kolozsvári). Beáztattam kb. fél kiló savanyú káposztát. Amikor a hús megfőtt, kiszedtem egy tálra, a levét pedig nagyobb bögrébe öntöttem, félretettem.
Az edénybe most pici olajat tettem, rádobtam a szalonnát és kiolvasztottam. Beledobtam hagymát, 2-3 perc után a fokhagymát. Amikor úgy éreztem, h. már jó, beletettem az alaposan kicsavart káposztát, lepirítottam, majd felöntöttem a félretett főzőlé felével. Beledobtam az aszaltszilvát és kb. negyedórán át, fedő alatt pároltam. Közben 1 evőkanál lisztből, 4 evőkanál tejfölből habarást készítettem, amit felöntöttem a félretett lé maradékával. Ekkor a hús már kihűlt annyira, h. lehúztam a csontról és szép szeletek vágtam (bőrével együtt). Behabartam a káposztát, egyet hagytam egyet rottyanni, majd ment bele a hús.
Az időközben megfőtt krumplit még melegen áttörtem, kitettem a teraszra hűlni. Mire végeztem a káposztás hússal, már jó volt, így belekevertem lisztet, 2 tojást, sót. Gombócokat formáltam és lobogón forró, sós vízbe eresztettem őket. Amikor feljöttek a víz tetejére, na, akkor még kb. 5 percet hagytam őket főni. Ezután kiszedtem, lecsöpögtettem, a tányérokra felszeletelve tettem. Rászedtem a szaftos húsos káposztát.
Sziasztok Tsajok!
Görhöny
Nyers burgonyát meghámozzuk nokedli szaggatón, lereszeljük
Sózzuk aki szereti törött borsot is tehet bele, majd egy egész tojást, és annyi lisztet belekeverünk, hogy nokedi
tészta sűrűségű legyen. Palacsintasütőben kevés zsiradékot forrósítunk és
Evőkanálnyit beleteszünk a tésztából, majd a kanállal kb. 1 cm-esre
szétlapítjuk. Mindkét oldalát pirosra sütjük.
Fogyasztható natúr vagy tejföllel, mint a lángost.
további receptek www.b2tomi.tar.hu
üdv Tamás
ráadásul karácsonyra a Francia konyha c. könyvet kaptam, háát kb. 10-15 recept van benne amit meg is tudnék főzni (gyerekek nem eszik a nagyon különleges cuccokat, meg a pénztárcám sem a hozzávalókhoz igazodik..: ( )
az Ötnegyed narancsban is nagyon jók a receptek (legalábbis ezt gondolom róluk... : ) )
remélem egyszercsak lesz egy párom akinek én is olyan jókat alkothatok mint Ti!
A kész zsemléket tepsikbe rakom, én szilikonlapot használok, ha nincs, akkor nagyon ki kell vajazni a tepsit, és lisztezni a sütőlapot, mert könnyen odaragad. Rásorakoztatom a tésztákat, lekenem felvert tojással, mindenhol bőven az oldalát is. Lefedem egy konyharuhával, és addig kelesztem, míg a sütő elő nem melegedik.
200 fokra előmelegítem a sütőt légkeverésen, nem légkeverésen 220 fokra, beteszem a süteményeket, pár perc múlva visszaveszem a hőmérsékletet légkeverésesnél 150 fokra, simánál 180-ra csak. Mindkettővel sütöttem már, hangulattól függően. Légkeverésesen a kicsik 10 perc alatt készen vannak, a nagyoknak kell negyed óra. Nem légkeverésesen a kicsiknek kell negyed óra, a nagyoknak 20-25 perc. Mikor szép piros a tetejük akkor van kész.
Ha kihűlt levágom a tetejüket a zsemléknek, amelyeket megolvasztott vajba mártok, majd megszórom cukorral. Az alsó részek belsejit kikaparom egy kiskanállal.
A marcipánt ledarálom a robotgépben, és annyi tejjel amennyit felvesz összekeverem. Hozzáadom a kikapart tésztabelsőt, ha kell még adunk tejet hozzá. A lágy masszát a kikapart zsemle belsejekbe töltöm.
A tejszínből a habfixálóval, és a kétféle cukorral keményhabot verünk, amit szépen rányomunk a megtöltött zsemlegombócok alsó részére. Hogy szép legyen csillag, vagy recésformájú rátéten át, nyomjuk ki a habot.
A kalapokat visszacsücsültetem a gombócok tejszínhabos tetejére.
Kicsit macerás, de nagyon megéri!
Semla –eperlevel
24 db kicsi vagy 12 db nagy lesz ebből:
A tésztába:
4 dl tej
1 csomag porélesztő
5 ek. cukor+a tetejére 2-3 ek.
3 tojássárgája+ 2 tojás
50 dkg liszt
12 dkg margarin+ a tetejéhez 10 dkg
3 kk. őrölt kardamom
egy csipet só
A töltelékbe: 20 dkg natúr marcipán (2 tömb), 1/2 liter tejszín, 1-2 dl tej, 1 ek. porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 csomag habfixáló
A tejet langyosra melegítem, beleszórom az élesztőt, egy kis kanál cukrot, és felfuttatom. Én robotgépben készítem a legtöbbször, kivéve, ha van kedvem gyúrni: a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük 1 perc alatt, hozzáadom a vajat, a sót, és a kardamont, és keverem újabb 1 percig. Ezután hozzászórom a liszt negyedét, beleöntöm az élesztővel, felfutatott tejet, és 1 percig dagasztom, majd fokozatosan hozzáadagolom a többi lisztet. Addig dagasztom a géppel, míg szép cipóvá nem gyúrja, de vigyázok, hogy ne legyen túl kemény. Letakarom és egy órát kelesztem. Majd átgyúrom, és fél ór
A partvidéket elkezdtem a vizsgák előtt, most éppen befejezek egy könyvet, utána ezt is végig olvasom. A felénél tartottam amúgy, és nagyon tetszett. A szederbor meg van nekem
, de még nem olvastam.
Amit most olvastam és nagyon tetszett az a Francia Kenyér Judith Ryan Hendrickstől. Ebben is voltak receptek, az egyik kenyeret pont a hétvégén sütöttem meg belőle.
Te kipróbáltad már a recepteket a könyvekből?