Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ma töltött paprika lesz, friss paprikából (450. -/kg) és darált pulykából. Kevés paprikából szoktam készíteni, csak az íze miatt, de sok töltelék jár hozzá gombócban. A maradék paprikából lecsót is csinálok.
Ma reggel ismét voltam a csarnokban, de a feta sajt már elfogyott sajnos.
Epret már 400. -Ft-ért lehet venni, igaz spanyol. A magyar eper 800. -Ft volt. Csodálkozunk, hogy nem fogynak a magyar termékek?
Ma délben Tescos grill csirkét eszünk kollektíven a kollégákkal, vettem salátának hozzá uborkát, paradicsomot.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Ma resztelt csirkemáj lesz tarhonyával(úttörő gombóc). Maradt még a tegnapi levesből.
nálunk a szója nem lett népszerű, tofut viszont időnként én is szoktam "alkalmazni":), nemrég vacsorára grilleztem, szójaszósszal, salátával finom volt.
őz apróhús, füstölt szalonna, vörösbor, zsemle, tojássárgája, tejföl, s6, bors, füstölt szalonna; áfonya
A húst megdarálom, egészen finomra összevágott füstölt szalonnát és vörösborban áztatott, kinyomkodott zsemléket adok hozzá, néhány tojássárgájával és pár kanál tejföllel összekeverem. Sózom, borsozom, és hajszálvékony füstöltszalonna-szeletekkel kibélelt őzgerincformába nyomkodva pirosra sütöm. Hidegen, áfonyával fogyasztandó.
Ma májgombóc levest csináltam unokámmal együtt faltuk. Nagyon jó lett. Idei zöldségből csináltam. Hmmmmm nyam-nyam.
Ágikám, xerintem a nyulmáj is jo, csak jobban aprozd fel, mint a csirkemájat, mert asszem vmivel keményebb annál. Szegény nyuszi:(. . én nem birom soha megenni, csak simogatni:)
Szia Répalányka és Ági- háát, hogy szoktam, az azért erős túlzás :-)) A párom egyik kedvence a tofu, ha már nincs más választás, akkor, nekiállok és kreálok valamit belőle.
A legegyszerűbb a tofu pörkölt, amit ugyanúgy szoktunk elékészíteni, mint a "rendes, husis" pörköltet. Hozzá rizst vagy nokedlit készítünk.
Legutoljára ezt az igen egyszerű receptet készítettem el, innen van az nlc-ről:
ÉDES - SAVANYÚ TOFU
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg (1 csomag) tofu
fél konzerv darabolt ananász
2 csomag gyorsrizs
1 üveg édes-savanyú mártás
Előkészítés: A tofut lecsepegtetjük, és kockára vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük.
Elkészítés: A rizst a csomagoláson olvasható utasítás szerint megfőzzük. A mártást felforraljuk, belekeverjük a tofut és az ananászt. Sóval, borssal ízesítjük, és kb. 5 percig együtt forraljuk. A rizst leszűrjük, és a tofus mártással kínáljuk.
Vannak még reeptjeim, előkeresem őket, és valamelyik este bepötyögöm, addig is, egy kis "általános" a tofu-ról:
"A Tofu
Szójából előállítható legértékesebb élelmiszer. A japán és kínai mitológiában egyaránt - egymástól függetlenül - szerepel az ÖT SZENT MAG fogalma. Ebből csak kettő azonos: a rizs és a szója. Az e területeken ismert ősi szójatermékek már a '70-es években meghódították az USA-t és Nyugat-Európát, de hozzának csak 1990 után jutottak el.
Ezek közül a TOFU a legnépszerűbb. Kínai, japán, koerai vendéglőkben az ínyencségek között található, de egészségvédő, gyógyító hatását is elismerik. A TOFU abban különbözik a ma divatos reformélelmiszerek többségétől, hogy gyártása több mint 200 éve ismert távol-keleten, ahol ma is értékes, kedvelt élelmiszer.
A húsmentes táplálkozás legfontosabb fehérjeforrása.
Szénhidráttartalma 1 % alatt van, teljes értékű fehérjéket tartalmaz. VALÓDI HÚSPÓTLÓ: fehérjetartalma megfelel például a marhafelsálénak.
Tofuételek készítése
Az eredeti receptekben az ízesítők között szinte minden esetben megtaláljuk a szójaszószt, talán azért, mert a növényi táplálkozásból a fontos B12-vitamin egyébként hiányozna, az erjesztett szójakészítmények (szójaszósz, miszó, nattó, tempe) azonban tartalmazzák. A pörkölt magokból készült szezámolaj néhány cseppje kellemes ízt ad a közvetlen is fogyasztható tofunak.
A konyhaművészet bármely fűszerének felhasználásával az ízesítésnek végtelen változata lehetséges. Édesítéssel például akár tortakrém is készíthető belőle.
A hagyományos magyar konyha teljes skáláját megalkothatjuk. A legnépszerűbbet: a rántott szeletet, illetve a pörköltet is (sőt még a gulyáslevest is). A francia konyhából a tofumajonéz említhető, ez kalóriaszegész salátaöntet, amely nem tartalmaz állati eredetű összetevőt. "
EPER MÉZES BALZSAMECETES SZIRUPBAN-VANILIAFAGYIVAL (STAHL)
15 deka eper
2 ek méz
1 ek balzsamecet
2 ek száraz sherry
vaniliafagyi
az epreket mosás után kicsumázva négybe vágom, és beleszórom egy kis tálba. eg ypici serpenyőben összekeverem a mézet, a balzsamecetet és a sherryt, felforralom, és amikor egyet rottyan leveszem a tűzről. a sziruppal meglocsolom az epret, jól összekeverem és hagyom állni eg y két órát, hogy a szirup jól átjárja . aztán már csak a fagyira kell kanalazni, és megenni:))nagyon finom!!
BAZSALIKOMOS SAJTKRÉM (Stahl)
4 deka friss bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma
2 deka frissen reszelt parmezán
2 deka fenyőmag
1 dl jó olivaoaj
25 deka natur tejszines krémsajt
só frissen őrölt bors
(10 deka lecsöpögtetett olajban eltett aszalt paradicsom)
a megmosott, papirtörlőn megszáritott apróra tépett bazsalikomleveleket összeturmixolom a fokhagymával, a frissen reszelt parmezánnal, a száraz serpenyőben aranyszinűre pirotott fenyőmaggal és olivaolajjal. ezt a friss pestót kiszedem a gépből és egy közepes tálban összekeverem a krémsajttal. sózom, borsozom, és hűtőbe teszem.
piritósra kenve nagyon finom vacsora.
mi friss paradicsommal ettük, de lehet disziteni a hozzávalókban irt aszalt parival is, és én kevesebb levelet tettem bele mint 4 deka, de igy is nagyon jóizű lett.
CSIRKÉSTÁL TAVASZIASAN
1 db közepes csirke (avagy combok mellek:)
50 deka vegyes idényzöldség
1 kg ujburgonya
1-1 csomó petrezselyem, kapor, zellerlevél
1 csomó zöldhagyma, ha szép a zöldje, azzal együtt
10 deka reszelt füstölt sajt
3 dl tejföl
2-3 ek liszt
7 deka vaj
1 mk örölt szerecsendió virág
izlés sz. só
a csirkét megtisztitom. , négyfelé vágom. a zöldségeket megtisztitom és jellegüknek megfelelően feldarabolom(hasáb, koceka, karika). az ujburgonyát meghámozom, ill. erős kefével jól ledörzsölöm, ha apró. jó nagy tűzálló tálat kikenek egy deka vajjal, és az aljára vagy szeletelve (ha nagyobb)vagy egészben ujburgonyát teritek. megsózom, szórok rá szerecsendiót, és a zöldhagymakarikák felét. erre fektetetm a lisztbe mártott husdarabkat. rászórom a maradék zöldhagymát, a feldarabolt zöldségféléket. jól megsózom, rátördelem a vajat, rászórom az összes finomr a vágott zöldfűszert, a reszelt sajtot, meglocsolom a tejföllel, és a szorosan lefedett tálat előmelegitett forró sütőben 50 percig sütöm. salátát kinálok hozzá.
nagyon finom lett!ha az ember lánya nagyon sietős, tökéletes hozzá egy zacsi fagyasztott zöldségkeverék is, szerintem. én tegnap srépát, karfiolt tettem bele frissen, és zöldborsót meg konzervből.
van itt egy szójakonyha c. füzetem, 200 recepttel. . ha irsz priviben cimet, elküldöm a mamádnak, szivesen.
Nálunk is csak maradék volt. Én a maradék kígyóubi levest termeltem be. Holnap főzök frisset.
A mai nyalánkságom tiramisu volt, nem hazai, hanem donpepes, ezt nagyon szeretem, bár én nem érzem tiramisunak.
Viszlát Holnap, szép álmokat!
Jelentem, épp most tűntek el a vacsora utolsó morzsái.
Spagettit csináltam tejszínes-padlizsános-kolbászos-virslis-póréhagymás szósszal, a tetején pedig reszelt füstölt sajttal. A maradékfeldolgozás jegyében készült, benéztem a hűtőbe, és ezekről gondoltam úgy, hogy már nem szeretnének hosszasan ott időzni - remek egytálétel kerekedett ki belőlük.
Stali, klasszak a receptek megintcsak :-))
Ági - szerintem nyugodtam elkészítheted sima serpenyőben a májas dolgot. A nyúlmájra vonatkozóan nem tudok mit mondani, még soha nem készítettem nyúlmájat semmilyen formában. De hátha valaki más építőbben tud hozzászólni a kérdéshez . . . . . .
További szép estét Nektek Mindenkinek :-))
HOZZÁVALOK:20dkg örölt mandula, 3evőkan. cukor, 2evőkan. méz, 2evőkan. viz, 2evőkan. olaj, 1kiskan. örölt fahéj, porcukor.
ELKÉSZITÉS:A mandulát a cukorral, mézzel, vizzel simára keverjük, majd olajjal megkent gyurolapon dionyi golyocskákat formálunk belőle. Olajjal kikent tepsibe rakosgatjuk és kb. 150fokos sütőben fél orát sütjük. Ha kihült fahéjjas porcukorban megforgatjuk.
HOZZÁVALOK:5dkg élesztő, 1dl tej, 1kg finopmliszt, 25dkg rama, 25dkg darált tepertő, 4tojássárgája, 2dkg porcukor, fél evőkan. so, 1evőkan. pirospaprika, 1tojás(a tetejére).
ELKÉSZITÉS:Az élesztőt langyos tejben megfutattjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd a többi hozzávaloval összedolgozzuk, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Ezután 24 orára a frigoba tesszük.
Másnap a tésztát lisztezett lapon téglalap alakura nyujtjuk és szimplán meghajtogatjuk, majd pihentetjük. Ezt a müveletet fél orányi pihentetés után megismételjük kb 4x.
Végül 3cm vastagságura nyujtjuk és egy 6cm-es pogiszaggatoval kiszurkáluk. A pogikat kikent, lisztezett tepsibe rakjuk és a tetejüket felvert tojással megkenjük, fél orát pihentetjük.
Végül kb. 180fokos sütőben fél orát sütjük.
Beirom a hétvégi kajánkat, amit a finnyás családom is véletlenül megevett:))
MÁJAS CSIRKEMELL
HOZZÁVALOK:30dkg csirkemell, 15dkg csirkemáj, 10dkg bacon szalonna, 1hagyma, 2cukkini, 30dkg laskagomba, 1piros kaliforniai paprika, 1dl olaj, so, örölt bors, ételizesitő.
ELKÉSZITÉS:A csirkemellet csikokra, a májat nagyobb darabokra vágjuk. A szalonnát felcsikozzuk, a zöldségeket megtisztitjuk, a hagymát karikára szeljük és gyürükre bontjuk. A cukkiniket vékony karikákra vagdossuk, a gombát, paprikát ugyancsak kis csikokra vagdossuk.
Wokban 2evőkan. olajat megforrositunk, a szalonnát rádobjuk, majd egy kicsit sütjük, de ne legyen pörcös. Papirtörlőre szedjük és a csirkemájat a visszamarado zsiradékban megkapatjuk, sozni nem szabad. szürőlapáttal kiszedjük és félretesszük. A maradék olajat a wokba öntjük, felforrositjuk és rádobjuk a csirkemellcsikokat, kb 4perc alatt megpiritjuk, közben sozzuk, borsozzuk, szürőlapáttal kiemeljük, félretesszük.
ugyancsak a visszamarado zsiradékban a hagymát megforgatjuk, hozzáadjuk a cukkinit, gombát, paprikát is. kevergetve, rázogatva kb. 3-4percet sütjük. Ha kész a csirkemelleket és a májat ujra hozzáadjuk, ételizesitővel füszerezzük és jol összeforgatjuk.
Párolt rizs illi hozzá köretnek, tálaláskor a szalonnát a tetejére halmozzuk
De jó, hogy írsz, én is sokszor csak kukkolok, de azért hiányollak benneteket.
Néha jelentkezzetek be, hogy azért itt vagytok, kukkoltok :)))
Szép napot mindenkinek: Bedke
Ma este spenót lesz :)))))))
Imádjuk, úgyhogy elég gyakran az étlapon van, most ráadásul frisset kaptam a piacon.
Aki az Örs vezér téren be tud menni az új csarnokba, annak ajánlom: a középrészen van egy tej-tejtermékes üzlet, ahol olcsón lehet kapni sajtot, túrót, egyebeket. Már többször vettem tőlük ezt-azt, minden megfelelő minőségű volt.
Ma a kimért feta sajt 1000. -Ft/kg volt, de ennyiért vettem eidami sajtot is.
És van ott egy üzlet, ahol mindenféle magokat, aszalt dolgokat, fűszereket lehet venni. Ott kaptam kusz-kuszt is olcsón, kimérve.
Stalex, Ágnes-Ági, Dublinka, többiek, merre vagytok? Jelentkezzetek:)))
Üdv: Bedke
Kicsit babrás, viszont nagyon úri eledel, még akkor is, a külcsínét tekintve nem egészen olyanra sikerül, ahogy szeretném. A fogyasztás tervezett időpontja előtt két nappal fogok hozzá, mindenekelőtt veszek a csarnokban egy mirelit fácánt, lenyúzom, és minden húst levagdosok a csontról A mellehúsát szépen felkockázom, a többit fél kiló szarvashús és tizenöt deka nyers császár társaságában késsel apróra összevagdalom. Nem darálom, hanem vagdalom, megvan hamar, pláne, ha a kés kellőképp éles, az enyém pedig az.
Negyed kiló disznószüzet felkockázok ugyanúgy, ahogy az imént a fácánmellel eljártam, aztán összekeverem a mellhússal, a finomra vágott fácán-szarvas keverékkel, egy nem túl apróra vágott vöröshagymával, egy evőkanál reszelt narancshéjjal. Kerül bele még nyolc szem gorombán összezúzott borókabogyó, nyolc-tíz gerezdnyi apróra vagdalt fokhagyma, só, bors, kevés vágott petrezselyem és a végén másfél deci madeira. (Az étel neve is innen jön, a Duke of Clarence egyfajta madeira, hogy pontosak legyünk, malvazia, vagy, ha úgy tetszik, malmsey. Persze madeira híján beérném portóival vagy sherryvel is. ) Az egészet lefödöm, és berakom a hűtőbe. Közben a fácán csontjaiból és bőréből egy kiló karaj csonttal együtt a szokásos módon zöldségelve és fűszerezve levest főzök, leszűröm, és mintegy háromdecinyire beforralom.
Másnap elkészítem a tésztát. Tálba szitálok fél kiló lisztet, a közepén kialakítok egy mélyedést, amekkorát sikerül Egy lábasba húsz deka disznózsírt teszek, egy deci tejet és ugyanannyi vizet öntök rá, és közepes lángon addig melegítem, amíg föl nem forr. Akkor a liszt közepébe öntöm, és gyorsan, alaposan összekeverem, majd, ha már kicsit kihűlt, simára összegyúrom, és pihenni hagyom negyedóráig, de nem tovább. Kinyújtom, harmadát félreteszem fedőnek, a többivel egy megfelelő tálat kibélelek. Elterítem rajta a pástétom felét, ezen elosztok egy nagy, négybe vágott csirkemellet és három szelet nyers császárt, majd ráterítem, sőt rányomkodom a pástétom másik felét. Legfölülre jön a tésztaréteg, ezt a széleknél megpróbálom a tálat kibélelő tésztával egyesíteni valamiképp.
Ha sikerült, előkészítem a nagy varázslatot, ami abban áll, hogy alufóliát tekerek egy fakanál nyelére és ezt a pástétom hasába mélyesztem, a legközepén. Kihúzom a fakanalat, de a fóliának benn kell maradnia. Ha ez is sikerült, akkor megkenem a tetejét tojással, és művemet a sütőbe továbbítom. Egy óra múltán letakarom dupla réteg alufóliával, és még egy óráig sütöm. Ha kész, kicsit hagyom megnyugodni, majd az előkészített alufólia csövön keresztül beleöntöm az előző nap elkészített levest, ami persze mára megkocsonyásodott, s így előbb föl kell olvasztanom. Mindenképp akkor öntöm bele, amikor a pástétom még igen meleg belül Utána a fóliacsövet el is távolítom, a tálat kirakom a kamrába, egy idő után pedig beteszem a hűtőbe. Másnap fogyasztható.
Látom a lányok itt válaszoltak már helyettem. Igen így is, úgy is szoktam csinálni. Ha másnapra olyan ételt csinálok amihez jó a nokedli akkor nem bele szaggatom. Most gombapörköltöt csináltam még, ezért külön készült.
Holnapra is maradt.
Én gyerekemnek csak az a paprikáskrumpli, amiben virsli és csipetke is van. Magamnak időnként tejfölt is teszek bele. Fincsi.
sok hagymával, szalonnával pörköltalap, rá a krumpli, kicsit hosszabb lével, mert a beleszaggatott nokedli felszívja. Bele kolbász, és/vagy virsli.
Próbáld ki , én is öreg fejjel tanultam meg, azóta a család kéri :)))
Nem maradt ki semmi, de talán csak 1 órát állt, lehet, hogy az volt a kevés?
Mostanában sokszor csináltam, mindig jól sikerült. Most teljesen szétesett, atomjaira, kihalásztam, rá a prézli és mellé az eperszósz. Nagykanállal ettünk :))))
Nem estem kétségbe, mert nálunk minden édesség elfogy, mégha égett is, nem kell kidobnom semmit.
Üdv: Bedke
1-2 ek griz volt benne ? Hagytad allni hosszabb ideig?
Majd sikerul legközelebb!!!! Gondolom azert elfogyott.
Tegnap a fél tyúkból készített levest ettük (szombaton a tyúkból pörkölt volt), majd sült pulyka és krumplipüré-torta, valamint egy szétfőtt túrógombóc halom eperszósszal.
Nem tudom, mit rontottam el, de teljesen szétfőttek a gombócok, pedig ugyanúgy készítettem, mint eddig. Szerencsére nálunk még olyan édesség nem volt, ami ne fogyott volna el, úgyhogy estére ezt is betermelték a fiúk.
Mára a csirkemájas spagettit főztem meg, mert este sajna megint dolgozom:(
Vettem még a hétvégén friss spenótot is, abból kedden lesz főzelék.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Nalunk 4 napos szabad hetvege volt es elutaztam . . . .
Tegnap mar itthon föztem magamnak 2 napra Zöldseglevest friss zöldsegböl es egy Zöldseges sertespörköltet mirelit keverekböl sovany husival.
Latom finomakat föztetek ti is az elmult napokban.
Most megsporok nehanyat a gyujtemenyembe. :)))
Kellemes hetkezdest Mindenkinek!
Udv/Brill
Szia Leshegy - úgy is lehet, hogy külön szaggatod ki a nokedlit és belekevered, de úgy is, hogy beleszaggatod a paprikás krumpliba, de ilyenkor több szafttal kell csinálni a krumplit.
Én vajgaluskát szoktam beleszaggatni a krumpliba.
Ma nálunk Gombaleves volt, paprikás krumpli új krumpliból, jó kis lángolt kolbásszal + nokedlivel. Mivel valamikor kidobtam a nokedli szaggatómat, mert már nagyon "avétós" volt, deszkáról szaggattam. 20 éve nem csináltam.
Ubi sali volt hozzá. Holnapra a gombapörkölt is elkészült, így tehát holnap nincs főzés.
Bátyámék meg hoztak krémest, desszertnek.
27. Töltött szőlőlevél (vegetáriánus, török változat)
Sz6lőlevél, olívaolaj, hagyma, fehér pisztácia, mazsola, cukor, SÓ, fahéj, rizs, citrom
Olívaolajon megdinsztelek négy fej felkockázott vöröshagymát, teszek bele némi fehér pisztáciát, mazsolát, fahéjat, csipet cukrot, sót, harminc deka rizst, majd fél liter vízzel felöntve megpárolom. Ha kihűlt, szőlőlevelekbe töltöm (a leveleket, ha úgy látom jónak, le is forrázom előbb). A töltelékeket lábosban szorosan egymás mellé rakom, leöntöm fél pohár vízzel, egy citrom levével, kevés olívaolajjal, készre párolom. Hidegen fogyasztandó.
- Köszönjük, már tűkön ül/áll az ünnepelt (a lányom), hamarosan kezdődik a buli.
- Nos, tessék, itt a fokhagymakrémleves :-))
HÉT NYELVEN BESZÉLŐ FOKHAGYMA-KRÉMLEVES
Hozzávalók 4-5 személyre:
5-8 dkg margarin
10 gerezd fokhagyma
3-4 fakanál liszt
1 liter tej
fél-háromnegyed liter víz
2 dl tejszín
2 erőleveskocka
csipetnyi őrölt szerecsendió
2 korty konyak vagy pálinka
pici fehérbors
pici majoranna
3-4 ujjnyi elmorzsolt kéksajt (rokfort vagy hasonló) - ez kb. 10 dkg
Fazékban felolvasztom a margarint, beleteszem a lisztet, kevergetem gyönge tűzön, nem pirtom, belekrrül a szétnyomott fokhagyma, tovább kevergetem, és szépen felöntöm a tejjel, a vízzel meg a tejsznnel. Vigyázok, ne legyen csomós. Minden más hozzávalót beleteszek, fűszereket, konyakot, leveskockát, sajtot és forrás után még 15 percig hagyom csöndesen főni. pirított barnakenyér-darabkákkal vagy reszelt sajtba nyomott pirított kiflikarikákkal tálalom. "
Isteni finom, és egyszerű, nagyon gyorsan el is készül. És még náthára is alkalmazható :-))
- Okés, akkor majd a naturral készítem én is. Nagyon szeretjük a citromos nassikat. Van egy nagyonon jónak ígérkező süti receptem is, csak az tart vissza tőle, hogy több lapot kell hozzá előzetesen kisütni, és ehhez nem mindig van hangulatom. De előbb-utóbb ő is sorra kerül majd.
először is jó esti ünneplést!!
másodszor pedig kérlekszépen, ird le ezt a fokhagymalevest majd, mert rengeteget hallottam már róla, fogalom a dolog:), de nekem nincs meg a recept.
harmadszoris-nem kell hozzá izesitett joghurt, annyira finom és karakteres az alapkrém, hogy jobban érvényesül natur joghurttal. a főzéshez/sütéshez mindig a Danone naturt veszem, mert "szelid" az ize, nem savanyit el semmit.
Ezt is lementettem - Te milyen joghurtból csináltad? A teljesen naturból, vagy az édesből, vagy esetleg a citromos gyümölcsjogi is jó hozzá?
Nagyon szívesen, Eperke - nálunk mindkettő az "Ön jól választott" kategóriába tartozik, és bizony nagyon hamar elfogy. Egyikből sem tudok annyit készíteni, hogy még maradjon is belőle.
Nálunk szintén "régi krumpliból" készült az ebéd - rakott krumpli volt, csemege ubival, és általam sütött korpás kenyérrel. Előtte pedig fokhagymakrémleves, a Schaffer Erzsébet-féle "hét nyelven beszélő". Hát, bizony, nem hazudtolja meg a nevét :-))
És már elkészült a családi csokitorta is, a'la Répalányka, mert este ünnepelünk.
További szép napot Mindenkinek!
CSODÁLATOS CSIRKE (csak igy, szerényen:)
(Paprikás csirke Frank Julia módra)
1 közepes csirke (avagy combok mellek)
10 deka császárszalonna
10 deka főtt füstölt sonka vagy tarja
2 fej vöröshagyma
1 dl tejföl
2 dl tejszin
4 husos zöldpaprika
4 kicsi kemény paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott tk pirospaprika
só bors
a megtisztitott csirkét kis darabokra vágom és megsózom. a császárszalonnát ki s kockákra vágom, zsirját kisütöm, a pörcöt a zsirban hagyom, és a finomra vágott vöröshagymát üvegesre piritom rajta, hozzáteszem a fokhagymát is. a husdarabokat a hagymás zsirra teszem, és mindkét felüket átsütöm, majd kiveszem és félreteszem. a visszamaardt hagymás zsirba beleteszem a pirospaprikát, hozzáöntöm a tejfölt, és egy dl tejszint. sózom, borsozom, és a hust visszatéve fedő alatt félpuhára párolom. ekkor hozzárakom a megmosott szeletekre vágott paprikát, és készre főzöm. (gyakran kell rázogatni, hogy oda ne kapjon)ha már puha a hus, jöhet a kockákra vágott főtt sonka, és paradicsom. összeforralom, a maradék tejszinnel meglocsolom, majd elzárom a lángot alatta.
galuska és koviubi a legjobb hozzá, mi ma technikai okok miatt tésztával ettük (kikészült a kezem, és a nokedliszaggatás gondolatától is égnek állt a hajam) és friss fejes salátával.
nem diétás kaja, de nagyon finom!
Nálunk a pénteki menü kígyóuborka-krémleves volt, petrezselymes újkrumplival és fetás paradicsomsalátával. Szombaton csirke húsleves volt, tojásosnokedlivel és fejes salátával. Ma a tegnapi leves, és rántott húsi van, újra petrezselymes újkrumplival, és uborkasalival. (mindennap petrezselymes újkrumplit ennénk)
A májusi fakanálban találtam egy süti receptet, ezt csinálom most meg a Macinak, mert ez nagyon megtetszett neki.
Epres koszorú
1 dl tej
10 dkg liszt
8 dkg vaj
3 tojás
2 tojásfehérje
30 dkg eper
3 dl főzött vaníliás puding
1 kiskanál cukor
porcukor
A deci tejhez tegyünk egy deci vizet, szórjuk hozzá a cukrot, tegyük bele a vajat, és forraljuk fel. A tűzről levéve szitáljuk bele a lisztet, majd tegyük vissza a tűzre, és gyakori keveréssel addig főzzük, míg elválik az edény falától. Ha langyosra hűlt, egyenként keverjük simára a tojásokkal. Béleljün ki egy tortaformát sütőpapíral, és kanalazzuk bele a tésztát. (atól, hogy ne öntjük, hanem kanalazzuk, lesz olyan, mint egy virág a megsült tészta) 220 C-on 35 percig süssük, és hagyjuk rácson kihűlni. Addig a még képlékeny pudinghoz dolhozzuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét. A kétfelé vágott gyűrűt ezzel a krémmel töltjük meg, rátesszük a megtisztított, félbevágott epreket (én szeletelni fogom), a torta másik felét, és az egészet meghintjük porcukorral.
És csinálok estére mentakoktélt. Nyami.
Kellemes hétvégét mindenkinek!
1 citrom
1 tojás
12 deka cukor
1 kk vaniliaaroma
1, 5 ek (3 deka) vaj
30 deka joghurt
1, 5 deci hideg tejszin
a megmosott citrom héját lereszeljük, és kifacsart levét egy pohárba szürjük. egy tálkában kézi habverővel összekeverjük a tojást, cukrot, vaniliaaromát.
egy kislábasban takaréklángon felolvasztjuk a vajat, és amikor már teljesen folyékony, lehuzzuk a tűzről, beletesszük a citromhéjat, a levet, és habverővel jól elkeverjük. hozzádolgozzuk a cukros tojást, és visszatesszük a takaréklángra.
a krémet takarékon kb tiz percig kitartóan keverjük a habverővel, mig sürüsödik, ha a belemártott kanálra már szépen tapad, a tűzről levéve hozzáadjuk a joghurtot, és megvárjuk mig kihűl.
kemény habbá verjük a hideg tejszint, és finoman beleforgatjuk a kihűlt citromos alapkrémbe.
6 tálkába vagy kehelybe osztjuk, és hűtőbe tesszük tálalásig.
(a tetejére mehet kis citromhéj reszelve, vagy forgácsként, vagy citromfűlevélke)
kb 2-2, 5 óra hűlés kellett neki, és finom, könnyű, illatos-üditő csemege lett belőle:)
a csokoládé/kakaó imádóknak hoztam egy receptet, tegnap sütöttem, és különösen finomnak találtuk.
LÉDÚS CSOKOLÁDÉGYŰRŰ KRÉMES CSOKOLÁDÉMÁRTÁSSAL
18 deka liszt
2 tojás
14 deka cukor
6 deka barnacukor
6 deka puha vaj
5 deka kakó
1 ek neszkávé
2, 5 dl iró
1, 2 dl tej
1 tk vaniliakivonat
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
csipet só
a mártáshoz
12deka étcsoki
1, 2 dl tejszin
a sütőt 170 fokra előmelegitjük. kivajazunk és kakaóval behintünk egy 24 cm átmérőjű gyűrűformát. (én 26 centisben sütöttem). Tálba szitáljuk a lisztet, kakaót, sütőport, szódabikarbónát, sót. hozzáadjuk a kétféle cukrot.
másik tálban habosra keverjük a puha vajat a tojással, belekeverjük a tejet, az irót (joghurtot)a forró tejben feloldott neszkávét (az 1, 2 dl tejből veszünk el hozzá egy kicsit), és a vaniliakivonatot. a krémbe belekeverjük a száraz hozzávalókat, a tésztát a formába simitjuk, és 40-50 percig, tűpróbáig sütjük. 15 percig a formában hagyjuk, rácson teljesen kihűtjük.
a mártáshoz a tejszint kislábosban felforraljuk, hozzáadjuk a darabokra tördelt csokit, és állandó keverés melett felolvasztjuk. a tűzről levéve is tovább keverjük, ha langyosra hűlt a tésztára csorgatjuk.
(én a krémből csak fél adagot csináltam, de aki szeret tobzódni a csokiban, az nyakonöntheti bátran a teljes mennyiséggel).
nagyon finom izű és "állagú"süti, és friss eperrel vagy málnával tálalva. . hm:))))
Azt hiszem, holnap a krumplipüré torta lesz a köret a pulykamell mellé.
Jó, hogy eszembe juttattad, már régen volt.
Körített tarját is rég csináltam. Így jár az, akinek több ezer receptje van és mégsem tud mit főzni :)))
Az igazság az, hogy még nincs teljesen rendszerezve, a tömegesen kinyomtatottból pedig nehéz visszakeresni.
Köszi az ötleteket: Bedke
Szia Bedke - a tárkonyos krumplileves is igen klassz, de a rakott husihoz és a körített tarjához is felhasználhatod (mindkettőnél a hússal együtt készül a köret is, ami karikára vágott krumplit jelent, ill. a körített tarjánál plusz még savanyú káposztát is).
Sőt, a krumplipüré torta is nagyon finom.
Üdv: Bedke
Ma műsorváltozás volt, krumpli helyett vettem egy fél tyúkot levesnek, erre a férjem odanyilatkozott, hogy milyen jó lenne tyúkpörkölt galuskával.
Úgyhogy majd a jövő héten lesz krumplifőzi és vettem darált pulykahusit fasírtnak.
Ha van még felhasználási javaslat krumplira, írhatjátok, vevő vagyok rá. Köszi az eddigieket is.
Szép hétvégét mindenkinek: Bedke
tegnap a Stahl féle carbonara spagetti volt, a fűszerezése miatt a "szénégetők"közül ez a kedvencünk , nagy tál fejes salátával. ma Redhead örökzöld jambalaya receptje készült ebédre, elfogyott az utolsó szem rizs is:). az uzsi/desszert/édesség a hűtőben alakul, a rószaszin Stahl könyvből régen szemeztem a citromkrémmel(joghurtos, könnyű). finom lett nagyon, már lessük, hogy elég hideg legyen. a tervek között van még körözött estére, és valami sütés, hogy azénuramnak legyen holnap a bögre tej mellé harapnivaló. de még nem tudom mi. további kellemes hétvégét a klubtagoknak meg mindenkinek!:)
Főzés ma nincs, majd holnap. Bár még nem tudom mit csinálok. Egy jó kis paprikás krumplin gondolkozom, uborka salátával.
26. Töltött szőlőlevél (húsos)
Darált hús, hagyma, friss menta, bazsalikom és citromfű, fehérbors, szurokfű, jázminrizs, sz616levelek, olívaolaj, citrom; más változatban fűszerei menta, fahéj, szegfűbors, petrezselyem
Az egész iszlám világban és a valaha muzulmán hódítás alatt álló területeken (így Magyarországon is) mindenütt ismert étel, magyar változatát töltike néven főételként szokás fogyasztani. Eredeti formája nincsen, mindenki másképp csinálja. Bárányhúsból vagy fiatal birkából a legfinomabb, de készülhet borjúból vagy pulykából is, sőt a törököknél létezik egy szardíniás változata, persze lehetőleg ne konzerv szardíniára gondoljunk.
A kockázott húst hagymán megdinsztelem, közben fűszerezem, friss menta és citromfű, fehérbors, friss bazsalikom, esetleg szurokfű, mindenesetre a fűszerezés mértéktartó, pláne, ha csakugyan bárányhúst használok, szerintem ugyanis itt az étel eredeti ízeinek kell szóhoz jutniuk. Ha kész, ledarálom, és húslevesben főtt jázminrizzsel keverem össze.
Szőlőleveleket görög boltban veszek, a selejtesebbjével kibélelek egy lábost, majd aprócska töltelékeket csinálok, ezzel el lehet babrálni egy darabig, mellesleg az araboknál ilyen alkalommal összejön a rokonság, egyszerre nyolc-tíz asszony tekergeti a szőlőleveleket, úgy persze könnyebb. Szorosan egymás mellé a töltelékeket, kevés víz, olívaolaj, citromlé. Kell egy olyan fedő, ami beleesik a lábosba, azzal a töltelékeket lenyomtatom, teszek rá valami nehezet, egy követ például, vagy ami van.
Keletiesebb (mondjuk így, arab) változata nyers, darált bárányhúsból készül, félig főtt rizzsel elkeverve, fahéjjal és szegfűborssal fűszerezve, ez is finom, de másképp. Végül van olyan, hogy fahéj és szegfűbors mellé kapor, menta és petrezselyem társul, vagy amikor paradicsomosan készítik, de én azt nem szeretem.
Az arányokról annyit, hogy egy kiló húsból és negyed kiló nyers rizsből százszázötven töltelék lesz, attól függően, hogy egy-egy levélbe mennyit pakolunk. A libanoni némberek annyira apró töltelékeket sodornak, mint egy-egy ceruzaelem, úgyhogy szerintem ők egy kiló hússal száznyolcvan levelet is megtöltenek, de jól teszik, mert minél apróbb a töltelék, annál finomabb.
Nagyon nagy csend honolt ma a topikon, látszik, hogy szép volt az idő napközben. . .
Túl sok mindent én sem kreáltam ma a konyhában, szendvics volt szendviccsel.
Majd holnap - a piacozás után kiderítem, mi is legyen a menü.
Kellemes és szép estét, Kaviárok :-))
Szia Brill - jobbnál jobb ötletek a régi krumpli felhasználására. Idejét nem tudom már, mikor volt nálunk utoljára krumplis tészta, hát most lesz, jókora mennyiségben!
A Potatis Gratang is valóban nagyon finom, többször csináltam már , és mindig nagy sikere volt, valószínűleg ő is sorra kerül hamarosan.
Legyen szép napotok ma is!
KRUMPLI helyett BURGONYAT ???? Hiszen 1x sem sikerult rendesen , hiba nelkul leirnom!!! :)))) Elnezest!
A regi krupli a legjobb kruplispogacsanak es kruplistesztanak es ha suttök kenyeret abba is!
Nudli tesztaba es gomboc tesztaba is az kell!!!
Aztan a potatis gratänghez is fini!
Probaljatok meg rakottkrupli helyett ajanlom. )))
Potatis gratäng- Brill
Melyebb tepsit , vagy jenait kivajazol-margarinozol es vekonyra beleszeletelsz ket sor burgonyat közben sozod, borsozod. Azutan raszeletelsz 1 sor porehagymat, majd megint 2 sor burgonyat. 2dl tejfölt es 2 dl fözötejszint összekeversz , mehet bele 1 tojas is es ezt raöntöd az egeszre , sozod, borsozod es mehet a sutöbe . Kb 40 perc alatt kesz a burgonya a felszivja a tejfölt-tejszint es rendesen megpuhul minden. Ha önallo etelkent akarod , akkor sonkacsikokat raksz a sorok köze es bacont a tetejere , vagy sajtot köze es a tetejere is vastagon. Szerecsendioval megfuszerezve igen finom!
Jo etvagyat!
Kellemes napokat kivanok Nektek es jo fözöcskezest.
Majd vasarnap jelentkezem.
/Brill
Régi krumpli készletünk nekünk is van még, ezért lesz szombaton rakott krumpli. Krumplifőzelék már volt a héten, készítettem hozzá fasirtot, majd miután az elfogyott, sült virslit.
De a rakott krumpli után is fog még maradni belőle, így valószínűleg tócsni is lesz a napokban.
Ma pedig spenót volt a vacsi bundáskenyérrel (már csak múlt idő mindkettő), és most van a sütőben a sárgabarackos keksz (Szilikon receptje alapján).
Szép estét Mindannyiótoknak!
Nekem is sok a régi krumplim, de már elegünk van belőle, annak ellenére, hogy nagyon változatosan lehet elkészíteni:)
Kipróbáltam a gombamártást. 40 dkg gombából főztem és fele mennyiségű borral, de még így is elég érezhető az aromája. Legközelebb még kevesebbet használok. Viszont nekem tetszik az állaga, elég "gusztusus":)
köszönöm szépen a Cd-t. Útközben mondta a párom, hogy a talált egy CD-t lehet, hogy az enyém. Most jöttünk haza. Belekukucskáltam. Most egy kis pihi és még egy kis kiállítás aztán hétvégén megtanulmányozom.
A Pärl az a durva feherszinu szoro-cukor , ami a sutik tetejen nem olvad el suteskor, a brun farin cukor meg egy barnaszinu kristalycukor , ami un. nyers termeszetes cukor. Van kockacukorban is ilyen mar forgalaomban. Azt hiszem melaszos , tehat nincs kifeheritve.
Brill! Mi az a pärlsokker-el vagy brun farinsocker???
Ma itt unnepnap van , amit követ a szabad, -bedolgozott pentek- , majd a rendes hetvege. Igy 4 napra eltunnek az emberek otthonrol , ha az idö engedi. Ez az elsö igazan tavaszi unnep itt, amikor igyekeznek minel többet a szabadban lenni , a hosszu sötet tel utan:)))
En is elutazom holnap Jönköpingbe , ma elökeszitem, amit magammal vizek , kicsit fözöcskezek es sutök is egy fini sutit.
Ezt keszitem, -kivansag szerint.
Almas linzer-Brill
Hozzavalok :
a tesztajahoz:
50 dkg liszt
30 dkg vaj vagy margarin
2 egesz tojas
1 dl tejföl /kb. /
1o dkg cukor
1 teas kanal sutöpor
csipet so, kenyermorzsa vagy daralt dio
a töltelekhez:
1 kg alma
10 dkg cukor
2 evökanal citromle
1/2 citrom reszelt heja
1 teas kanal fahej
Elkeszites:
A lisztet összekevered a sutöporral, soval, cukorral es elmorzsolod a zsiradekot benne. Majd összegyurod a tejföl es 1 egesz toj. es egy sargaja segitsegevel. Ha nehezebben all össze 1-2 evökanal hidegvizet tegyel hozza, vagy még tejfölt.
Az almat lereszeled a reszelö durvabbik oldalan , -lehet hejastol is. Ra teszed a cukrot, fahejat, citromhejat es levet , -es allni hagyod , amig a tesztat gyurod.
A tesztat 2 reszre osztod , az also kicsit nagyobb legyen es vastagabbra nyujtsad. Ezt a közepes meretu tepsibe rakod, majd meghinted dioval vagy morzsaval. Ra rakod a kisse kinyomkodott tölteleknek valot , majd befeded a masik kinyujtott tesztaval. A szeleit lenyomkodod es meszurkalod villaval. Az 1 tojas feherjet felvered habba es szepen rakened a tetejere , majd meghinted pärlsokker-el vagy brun farinsocker-el.
40-45 percig 180 fokon a sutö aljan sutöd!
Kellemes napot Mindenkinek
/Brill
A morue szó tőkehalat (cod, bacalao, bacalhau, bakalaosz stb. ) jelent, a brandadedemorueprovence-i eredetű tőkehalpüré, megfelelő helyen kapható konzervben is; minden esetben sózott halból készül. Én házilag állítom elő.
Negyed kiló sózott tőkehalat huszonnégy óra alatt a szokásos módon kiáztatok, aztán öt-tíz perc alatt (illetve, amíg villával megpiszkálva szét nem esik) megfőzöm, leszűröm, apró darabokra szedem. Két fej vöröshagymát olívaolaj on megdinsztelek, olajával együtt robotgépbe öntöm, hozzáadom a halat, beledobok egy-két gerezd fokhagymát, összepürésítem, majd járó motor mellett hozzáöntök egy deci olívaolajat, egy-másfél deci tejfölt, belecsavarom fél citrom levét, végül borsozom. Ez a püré hűtőszekrényben két napig áll el. Hajában sült krumplival fogyasztható.
Mások a krumplit beleteszik a pürébe, ez úgy fest, hogy fél kiló sózott halhoz kábé harmincöt deka főtt és összetört krumplit számítanak, a halat tejben főzik meg, robotgépbe továbbítják, beledobnak négy-öt gerezd fokhagymát, összedolgozzák, majd itt is jön vékony sugárban az olívaolaj, másfél-két deci, plusz annyi a tejből, amiben főtt a hal, hogy kenhető masszát kapjak. Ez a fajta brandade de morue franciakenyérből készült pirítósra illik inkább, bár készülhet vele töltött paradicsom is egyebek között.
Valoban 84-ben jelent meg es az elejen a film föszereplöje lathato , ahogy föz.
Huuu, de örulök , bele fogok olvasgatni a receptekbe. . . .
Udv/Brill
na, ennek most úgy nekiülnék, de úgy:))mindenből eg y kicsikét, meg még egy kicsikét:)
Szóval, a Néhanapján kaviár c. füzet (inkább, mint könyv) 1984-ben jelent meg Galsai Pongrác bevezetőjével. A második menü elfogyasztásakor lett Thomas Lievenből titkos ügynök.
A második menü:Rákfarok leves
Lazacos melegszendvics
Gombás bélszínszelet
Coupe Jacques
Rákfarokleves:12 db nagyobb rákot megfőzünk, ollójukból, farkukból kiszedjük a húst. Páncéljukat mozsárban durvára törjük és 10 dkgvajjal gőz fölött keverjük, míg barnulni nem kezd. Hozzáadunk 1 ek lisztet, 1l marhahúslevest és az egészet átszűrjük. Tálalás előtt mégegyszer felforraljuk, beletesszük a kiszedett húst. Ügyeljünk rá, hogy a leves ne legyen túl sűrű.
Lazacos szendvics:Zsúrkenyér szeleteket tejbe forgatunk, . Két szelet közé áztatott füstölt lazacot teszünk. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és vajdarabokkal. Kivajazott tepsiben sütjük.
Gombás bélszínszelet:a hússzeleteket forró zsírban hirtelen megsütjük és leöntjük gombamártással.
Gombamártás:1 fej apróra vágott vöröshagymát megpirítunk és 2, 5 dl fehérborral felforralunk. Elkeverjük 3 tojássárgával, 1 ek vajjal, fél citrom levével, sózzuk, borsozzuk, öntünk még hozzá bort és gőz felett sűrű mártást főzünk belőle. Kevés fiatal hagymával vajon megpároljuk a gombát, hozzáadunk 1 pohár fehérbort. Közben besamelt készítünk 1 kk vajból, 1 ek lisztből, fél liter erőlevesből. A besamelt összekeverjük a gombával és az előzőleg elkészített mártással. Mégegyszer felforraljuk.
Coupe Jacques:Személyenként egy-egy tálkába vaníliafagylaltot teszünk, rá tejszínhabot, erre friss gyümölcsből, vagy konzervből, vagy mirelitből maraschinoval készített salátát. Erre eperfagylalt, végül tejszínhab és cukrozott gyümölcs(legjobb a meggy)
Gilt, ne tartsd vissza magad, ha van időd, írd be őket:)))
Tegnap este megfőztem a tárkonyos pulykacici levest és túrós csusza lesz hozzá. Most érkezett a kisebb fiam és ezek az ő kedvencei.
Ma este talán krumplifőzeléket csinálok, valamilyen húsfeltétet kitalálok még hozzá.
Nagyon sok régi krumplim van, muszáj elhasználni.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Disznóhús, borjúhús, füstölt hús, konyak, kakukkfű, szerecsendió,
bors, tojás, babérlevél
Más szóval paraszti mód készült pástétom, vagy, ha úgy tetszik, fasírt. Háromfajta húsból készül: negyvenöt deka disznó-, harminc deka borjú- és huszonöt deka füstölt hús, például lángolt karaj vagy valami efféle. A húst felkockázom, robotgépben ledarálom, teszek hozzá fél deci konyakot, két ág összevagdalt kakukkfüvet, reszelt szerecsendiót és őrölt borsot; sót nem nagyon, mert a füstölt húsban van belőle elég.
Állni hagyom negyedóráig, aztán belegyúrok két tojást, megfelelő edénybe "Piité terrine" - teszem, vagyis olyanba, amilyen van, azt tepsibe öntött vízbe állítom, és száznyolcvan fokon másfél óráig sütöm.
Két babérlevelet még a sütés megkezdése előtt csinosan elhelyezek a hús tetején, és az egészet lenyomatom valahogyan.
Tálalás előtt legalább tizenkét óráig kell a hűtőben pihennie
Nálunk tegnap a maradék pulykasültet átvariáltam görögfűszerrel "gyros hússá", a maradék sült krumplival jól össze is melegítettem olívaolajjal serpenyőben. És vettem madársalátát, amit paradicsom szeletekkel összeforgattam, csináltam hozzá tzatzikit, azzal öntöttük le, és így ettük a húsit a sültkrumplival, nagyon fini lett.
Ma zöldségesleves lesz, és saláta joghurtos szósszal és petrezselymes újkrumplival. Desszertnek a tegnap előtt beírt eperkoktél lesz.
Nekem megvan Thomas Lieven receptgyűjteménye:)
Johannes Mario Simmel:Néhanapján kaviár címmel.
Érdekel esetleg benneteket?
tegnap maradékot ettünk, a karalábés csirkét szószostul-karalábé darabostól makarónira lapátoltam, kis friss fekete bors rátekerve-nagyon finom, és igy elég is lett.
ma édessavanya csirke volt kinai tésztával, a szósz üvegből került a husra:)de ezek most ilyen napok.
Talán valami front van, amiért kínoz a fejfájás?:(Vagy vérnyomás?Jobbulást!:)
Tarisznyarákhús, avokádó,
wjds, dijoni mustdr, olfvaolaj, citrom, só, bors; főtt koktélrák, apró fürtös paradicsom
Keményre főzök két tojást, egyet pedig szétválasztok, a sárgájából három kiskanál dijoni mustárral, o1ívaolajjal és citrom lével majonézt keverek, sózom, borsozom. A tojás fehérjét kemény habbá verem. Összekeverek tíz deka tarisznyarákhúst a majonézzel, óvatosan hozzáadom a habot, és a hűtőbe rakom. Tálaláskor meghámozok és felsze1etelek két érett avokádót, a szeleteket a keménytojás-szeletekkel váltakozva tányérokra rendezem, és gondosan elosztom rajtuk a habot.
Főtt koktélrákkal és apró fürtös paradicsomokkal dekorálva tálalom.
Sziasztok!
Egyfolytában fáj a fejem. Már a 3. -ik fájdalom csillapítót vettem be.
Tegnap este megalkottam a gnocchit gombás-tejfölös-szalonnás szósszal. Isteni finom lett, még a gyerekem barátnője, aki nem szereti a gombát, az is megdícsérte.
Miközben készítettem, akkor emlékeztem vissza, hogy nagymamám ezt sokszor csinálta, csak akkor még nem gnocchi volt a neve :)))
Ma este tárkonyos pulykaragu leves készül holnapra, mert az a kissebbik kedvence és holnap jön haza.
A túrós tésztát frissen a férjem fogja elkészíteni - ezt az egyet tudja megfőzni - szerdán délben.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
En mar le is mentettem mind. :))) Köszi!
Élesztő pástétom
Hozzávalók: 3 db tojás, 1 fej vöröshagyma, 6 evőkanál zsemlemorzsa, 3 dl tej, kb. 2-3 dl víz, só, bors, pirospaprika, majoranna, bazsalikom, 1 kocka élesztő
Az élesztőt elmorzsoljuk egy mély tálban, ráütjük a tojásokat, belekanalazzuk a zsemlemorzsát, majd felöntjük a tejjel és habverővel az egészet csomómentesre keverjük. (állagra úgy fog kinézni, mint egy nagyon sűrű tejbegríz) A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, majd olajon üvegesre pároljuk. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásos masszát, megsózzuk, borsozzuk, fűszerezzük gazdagon, és kevergetés közben hozzáöntünk kb. 2 dl vizet. Állandó kevergetés mellett felforraljuk - akkor van kész, amikor a forró krém a pudinghoz hasonlóan, "pöfög". Üvetálba kanalazzuk, paradicsommal és uborkával díszítjük, majd ha kihűlt, pirítóssal tálaljuk.
Céklás szendvicskrém
Hozzávalók 10 adaghoz: 15 dkg natúr vajkrém, 15 dkg cékla, kevés őrölt kömény, kevés fokhagyma
A nyers céklát lereszeljük, a hozzáadjuk a vajkrémet, ízesítjük, majd jól összekeverjük. (apróra tépkedett salátalevelekkel különösen finom!)
Kőrözött
Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg juh vagy tehéntóró, esetleg vegyesen, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, só, bors, köménymag, ízlés szerint tejföl
A hagymát apróra felvágjuk. A túrót eldolgozzuk a pirospaprikával (akkor elég a paprika, ha a krém narancssárga színűvé válik), sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a hagymát is és a köménymagot is. Az egészet jól kikeverjük, rövid időre hűtőszekrénybe tesszük - és máris ehető a finom kőrözött.
Tonhal pástétom
Hozzávalók: 2 db burgonya, egy doboz olajos tonhal konzerv, majonéz, fokhagyma, citromlé, bors, só, kapri vagy olívabogyó a díszítéshez
Megfõzzük héjában a 2 szép krumplit. Még melegen áttörjük és összekeverjük az olajos tonhal konzervvel. Ízlés szerint majonézzel hígítjuk, ízesítjük fokhagymával, citromlével, borssal, sóval. A tálaló tálcán halformában halmozzuk fel, majonézbõl pikkelyeket formázunk rá, (akkor egyszerû, ha tubusos majonézünk van), szemét egy olívabogyóval vagy kapribogyóval alakítjuk. Pirított kenyérrel tálaljuk.
Zöld és fekete olívapástétom
Hozzávalók:
a zöldhöz: 30 dkg magozott zöld olajbogyó, 4 ringli, 3 ek olívaolaj, 2 ek kapribogyó, bors,
a feketéhez: 25 dkg magozott fekete olajbogyó, 2 ek olívaolaj, 1 ek rum, 1 evőkanál kakukkfű
Elkészítés: a hozzávalókat (külön a zöldet, külön a feketét) öntsük mixerbe, és gyors fordulaton pépesítsük össze. Kenyérre kenve, saláta mellé kínáljuk.