Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tarisznyarákhús, vaj, liszt, szárnyasalaplé, tejszfn, cheddar, madeira, tarka bors; Pir{tós
Kis serpenyőben vajas rántást készítek, negyed liter szárnyasalaplével és fele annyi tejszínnel feleresztem, sűrűre főzöm, majd leveszem a láng ról, és gőz fölé teszem. Húsz deka kockára vágott cheddar sajtot teszek bele, ha ez elolvadt, belekeverek félliternyi főtt és apróra összetört tarisznyarákhúst és egy pohárka madeirát (vagy sherryt, portóit, esetleg konyakot). Törött tarka borssal ízesítem, utánsózom.
Pirítóssal tálalom.
Itt nalunk esösen kezdödik a het. Na , de kell a termeszetnek , mert csak most kezd zöldulni minden , de robbanasszeruen utoleri magat , -ez csodalatos!!!
En nem csinaltam nagy fözöcskezest a hetvegen , leves helyet hideg gyumölcslevet ittam es egy nagy adag rizs , bekeverve naponta mas zöldsegfelevel, hozza egy kis csirkemell, sutve es parizsiasan voltak az ebedjeim.
Suti , azert volt a kave melle, a valtozatossag kedveert:))) egy Buvarturos , most kakaoval szinesitve, mutatos es fini volt , tegnap vittem a bartnömeknek is belöle.
Ma fözök egy cukorborso levest nehany napra es lehet hogy egy pizzat melegitek ki magamnak utana, - es kesz!
En is köszönöm a hasznos tanacsokat Gemelos es a többieknek is a recepteket , amiket lementettem.
Szep napot kivanok!
/Brill
Nagyon szépen köszönöm, trükköket. Elmentettem. Használni fogom.
a gyömbéres-almás finom, főztem már. ez a "nyamvics" pont igy van, eredetileg száritott sonka-mozzarella-rucola betéttel, de ma spec. mozarella helyett trappista sajttal is kitűnő volt:), Stahl az első körben 2 percre lefedi fedővel, a második körben nyomtatja:). a resztelt máj már nálunk is időszerű lenne, nagyon rég volt.
jó éjt, iirány az ágy, elég volt mára:)))
nem ismerem stahl serpenyős nyamvicsát. én úgy csinálom, h. megkenem az összefordított kenyerek külsejét, teszek közé sajtot, szalámit/kolbászt, hagymát, főtt tojást stb. stb. majd forró serpenyőbe teszem. lapos fakanállal lenyomom a szendvicset, amikor szép piros, megfordítom és a másik oldalát is megsütöm. ja, nálunk platnis szendvics a neve:) nagyon szeretjük!!! amikor már szikkadt a kenyér v. ez, v. budás kenyér lesz belőle. . .
ha valakit érdekel, beirom majd.
csak friss tejszinből lesz jó hab, tehát ellenőrizzük, nem járt e le a szavatossági ideje.
hab készitésére, amint a neve is mutatja, csakis a 30% zsirtartalmú habtejszin alkalmas. az alacsonyabb zsiradéktartalnú tejszinek (10%-os kávé vagy 20%-os főzőtejszin)nem vagy csak krémsűrűségűre verhetők fel, kár is próbálkozni velük.
kemény-tartós habot csak jól behűtött tejszinből lehet verrni, ezért felhasználás előtt tanácsos alaposan behűteni(8-12 óra), sőt! a fém habüstöt, vagy az edényt amiben felverjük sem árt fél órára betenni a hűtőbe, kivált nyáron.
(én mindig kiöntöm kaparom a felvágott dobozból a tejszint -hiszen a java a doboz falán-csücskeiben ott marad lerakódva, és elkeverve abban az edényben berakom a hűtöbe, amiben fel akarom verni)
ha a tejszinhabot diszitésre használjuk, különösen fontos, hogy tartós legyen. kemény hab készitésére jó segédanyag a habfixáló por, a recept szerinti mennyiségben vagy módon, vagy a hozzáadsott zselatin, ált. 5 deci tejszinhez fél tasak /3 lap (5 g) zselatin elegendő.
a hab felveréséhez türelem kell. a habverőt a legalacsonyabb fokozaton
járassuk. a gyorsan felvert hab könnyen összeesik-törik vagy vajként kicsapódik belőle a zsiradék!
( a habfixálót a már kissé felvert tejszinhez adjuk. )
1. a jó zselatin szintelen és szagtalan. használata kritikus pont a házi cukrászatban. Alapszabály, hogy mindig a receptben megadott mennyiséggel dolgozzunk. Ha kevesebbet használunk belőle vagy esetleg összeugrik, amikor a krémbe keverjük, nem keményit eléggé, ha pedig attól való félelmünkben, hog y nem lesz tartása a "műnek", tuladagoljuk, könnyen megeshet, hogy élvezhetetlen gumiállaga lesz. mivel többféle zselatin kapható mindig gondosan olvassuk el és kövessük a csomagoláson levő használati utasitást.
2. legegyszerűbb a lapzselatin használata, hiszen kb 5 perc áztatás után egyszerűen kinyomkodjuk belőle a vizet, és szelid tűzön felolvasztjuk. A granulátum/por formájában kapható zselatint i s fel kell puhitani:1 tasakhoz (10 g) kb. fél dl hideg viz, vagy gyümölcslé, bor, tej, likőr szükséges, és legalább tiz perc. ezután éppen csak addig melegitjük, amig viztisztaságúra nem olvad. felforrnia, habosodnia nem szabad!!a felolvasztott, de véletlenül túlhűlt zselatint használat előtt egyszerűen fellangyositjuk.
3. ha a langymeleg zselatint HIDEG krémhez adjuk, ki kell egyenliteni a kettő közötti hőmérséklet különbséget, különben a zselatin összeugrik, darabos lesz. ez nemcsak azért baj, mert nem tölti be a kötőanyag szerepét, hanem azért is , mert rossz és csunya. ezért a zselatint több részletben hozzáadott, 1-2 kis merőkanálnyi süritendő krémmel, folyamatosan keverve kissé lehütjük, a krém egészéhez igy adjuk, és erőteljes mozdulatokkal összedolgozzuk.
4.
ha a felpuhitott zselatint FORRÓ krémhez adjuk, nem szükséges előtte fel is olvasztani, de jobb, ha 3-4 evőkanálnyi forró krémben olvadásig keverjük, és ezután adjuk a krém egészéhez. a felpuhitott lapzselatin lágy, zselészerű, ezért előkeverni sem szükséges, hanem egyszerűen csak kinyomkodjuk, és a forró krémhez olvadásig keverjük.
5.
a zselatinos krémeket általában tejszinhabbal lazitjuk, ezt azonban csak akkor adjuk a krémhez, amikor az a zselatin hatására kissé kötni-dermedni kezd!a dermedés folyamatát jelentősen felgyorsithatjuk /rövidithetjük, ha a krémet tartalmazó habüstöt vagy fém keverőtálkát 20-25 jégkockával lehütött hideg vizfürdőbe állitjuk, és gyakorta megkeverjük.
Epertorta elfogyott a két fiú egy ültében megette.
A zselatinos megköszönöm majd. Valahogy nem az igazi nálam.
Volt amikor meg sokat tettem bele és akkor meg olyan szalonnás lett.
Csokitorta a többiekra vár majd holnap.
Töürökszegfűt vettem cserepeseket holnap kiültettem őket. Egyik kedvenc virágom.
Eperke, sajnálom , fel a fejjel és hajrá:))))
Coryknak köszönhetően megcsináltam tegnap a vöröslencse levest, finom volt, a fiam 2 nagy tányérral is kért belőle.
Rántott csirke és pár szelet karaj is volt, újkrumplival és medvehagymás salátával - ez is Coryk érdeme, vett nekem medvehagymát :))))
A férjem pedig ismét palacsintát sütött, nála ez a menő, ha nincs itthon édesség és én nem sütök. Én bekeverem , ő megsüti.
Ma vendégséget főztem, az anyósom meghívott minket ebédre. Úgyhogy ma úrinő voltam, csak ki kell vasalnom az átmosott nyári homikat, ami kb úgy 1 nagy fotelnyi púpozva. Majd szép lassan esténként megcsinálom, közben tv-t nézek.
Szép estét kívánok mindenkinek: Bedke
tegnap technikai okokból elmaradt a karalábés csibe, de ma nem usztuk meg, és ti sem fogjátok:)mert nagyon finom, már azoknak , akik szeretik a karalábét:)
CSIRKE TEJSZINES KARALÁBÉBAN
a feldarabolt kb 1 kg-os csirkét (vagy combot mellet) mosás után szárazra törölgetem és sózom, majd lisztbe mártom. felforrósitott 5 deka vajon jól átsütöm, és jénaiba vagy tepsibe teszem a zsiradékkal együtt amiben sült, ha maradt. mellé/ráteszek 4 db apró kockákra vágott karalábét, sózom, borsozom, és megszórom egy jó nagy csomó apróra vágott petrezselyemmel. rálocsolok 2-3 dl tejszint és az edényt lefedve, előmelegitett sütőbe dugom 45 percre. utána fedőt levéve kicsit piritom, és eg y másik csokréta apritott petrezselymet frissen szórok rá. párolt rizzsel tálalom.
amúgy meg mérgelődtem, mert a rószaszin Stahlból kiválasztottam egy pár jó édességet, de mindenhez hiányzott valami. . vagy nem volt elég mézem, vag y a habtejszin hibádzott, vagy a banán. mrrr:))ez az eredméyne annak, hogy egy hete ki se látok a kertből, kiürül a kamra:)
Szép napot mindenkinek.
Én ma nem főzök, lesz ott ennivaló bőven. Egy csokitortát dobtam még össze azaz folyamatban van.
Tegnap azt hittem, hogy a zselével a tetején megint pórul járok, de sikerült.
A zseletinos dolgok nem igazán szoktak sikerülni. A mennyiséggel bajban vagyok időnként. Volt már úgy, hogy a túrótortát kanállal ettük. Elfogyott.
Coryk, addig mondtad az eper tortát, hogy tegnap a barátnőmet megkértem hozzon nekem piskóta lapot és epret, 4 emeletes téglalap alakú piskótalapokat hozott, pudingos eperkrémet készítettem (tejszínest jobban szeretem, de a tejszín megadta magát), azzal kentem meg a lapok között, eper szeleteket is fektettem rá, és a végén körbe is kentem a tortát a krémmel, és csokidarabokkal szívet rajzoltam a tetejére. Hm. fincsi lett.
A dörgicsei zacskós csibe leves elég jó lett, raktam még zöldborsót és májgaluskát is, el is fogyott. Ma egy másik zacsis leves lesz, tavaszi csirkehúsleves csigatésztával, és kiengedtem egy nagyobb pulykamellett. Lereszelek egy nagy fej hagymát, két gerezd fokhagymát, szórok bele pirospaprikát, őrölt köménymagot, őrölök bele fekete borst, és sót felvágom feltekerhetővé a húst, és megkenem ezzel a krémmel, kívül-belül feltekerem, és olajjal megkent alufóliába csomizom, berakom egy sütőtálba, rakok rá még egy kanál olajat és megsütöm. Sóskaszósz, és sültkrumpli lesz hozzá. Mirelit sültkrumpliból.
És van még az epertortából :))))
Köszönöm Répalány, igyekszem :))
Most itt a kerületben a Májusi bulin. Vákuumcsöves napkollektorokkal foglalkozunk. Jövő héten a Hungarothermen.
Most kaptam pár eper receptet, amiből az első kettő különösen megtetszett.
Íme:
Epres-grízes
Hozzávalók:
- 1/2 l tej,
- 20 dkg cukor,
- 12 dkg gríz,
- 5 dkg darált mandula,
- 4 tojásfehérje,
- só,
az öntethez:
- 35 dkg eper,
- 15 dkg cukor,
- 1 kávéskanál citromlé
Elkészítése: Forraljuk fel a tejet, majd szórjuk bele a grízt állandó kevergetés mellett főzzük 10-15 percig. Adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót. Főzzük még néhány percig, majd húzzuk le a tűzről. Keverjük bele a darált mandulát és a felvert tojásfehérjéket, majd öntsük az egészet formába. Ezalatt a megmosott epret törjük alaposan össze, majd főzzük 3 percig a cukorral és a citromlével. A langyos gríztortát borítsuk ki, öntsük rá az eperszószt. Díszíthetjük néhány egész gyümölccsel is.
Francia eperkrém
Hozzávalók:
- 25 dkg eper,
- 10 dkg porcukor,
- fél citrom leve,
- 2 dl tejszín,
- 2 evőkanál tej
Elkészítése: Turmixoljuk össze a megmosott epret, adjuk hozzá a tejet, a cukrot és a citrom levét. Verjük fel a tejszínt, és óvatosan keverjük a gyümölcspéphez. Hűtve tálaljuk. Díszíthetjük egész eprekkel.
Gyömbéres eperlekvár
Hozzávalók:
- 50 dkg eper,
- 50 dkg cukor,
- friss gyömbér,
- 1 citrom
Elkészítése: A megmosott epret vágjuk félbe-negyedbe mérete szerint, locsoljuk meg a citrom levével, és keverjük hozzá a cukrot. Tegyük fel főni, és forrástól számítva még 15 percet hagyjuk rotyogni. Húzzuk le a tűzről, majd adjuk hozzá a lereszelt gyömbért (sokat vagy keveset - ízlésünknek megfelelően). Tegyük üvegekbe, dunsztoljuk ki, és legalább négy hetet várjunk, mielőtt a lekvárt megkóstolnánk!
Eperke ne haragudj , hogy azt irtam , amit irtam , -csak vicceltem.
Pihenj sokat es vigyazz magadra , egyel, ami jol esik es finomakat!
Udv/Brill
Ma epertortát készítek. Lusta módra vettem a piskóta lapot, mert ma színházba megyünk, holnap kiállítunk, de jönnek a csemeték, hát kell a süti.
Nagyon sajnálom a történteket. Most akkor amennyit lehet pihenjél.
Köszönöm, hogy hiányoltatok. Kórházban voltam. 7 hetes terhes voltam, de sajnos elment a babám. Tegnap jöttem haza. Most pont úgy érzem magam ahogy Brill mondta, mint akit megettek. . .
Én az erőmhöz mérten csak egy zacskós levest teszek fel, és tésztát főzök ki. Vettem hozzá bolognai mártást a Macinak, én sajtos-tejfölöset fogok enni.
Kellemes hétvégét!
Nem élek Göteborgban, munkám kapcsán töltök évente 3-4 alkalommal néhány hetet Svédországban.
Adrienn
brill, nénikém is mindig átjár a dánokhoz ezért-azért:) na, de hozzá közelebb vannak a dán partok. . . egy hét múlva pedig már mi leszünk hozzá közelebb:)))))
Most mar jol el van latva SVo is mindennel , de bizony , amikor en kijöttem ide a Saluhall nagy szam volt es akkor örultunk mindennek , ami otthonrol jött.
Nyaranta mindig hazamegyek, egyebkent es sokmindent hozok Mo-rol is Pl. most a telen több kg. gesztenyemasszat hoztam! :)))
Kösz hogy irtal, -te is göteborgi vagy?
/Brill
Azt hittem csak néhány hónapja élsz Svédországban.
Olvastam korábbi hozzászólásaidban, hogy hiányolsz magyar élelmiszereket. Pl. gesztenyemassza, tarhonya stb.
Ezért gondoltam megírom hol lehet beszerezni ezeket a termékeket.
Lehet, hogy másnak is jól jön ilyen információ.
Adrienn
igazi napfényes csicsergős szombat van:))
tegnap spenótos tészta volt ebédre (Váncsa féle, amiben a spenót nem krém, hanem spenót marad:), este vendégeink voltak, Stahl fóliában sütött camembert sajtja volt, desszertnek meg csokihab már megint:), de most muszáj volt pempős kajákat csinálni, mert a barátnőmnek kihuzták a fogát, igy a rágicsálás nem volt az ő műfaja:), ma ebédre csirkemell lesz, tejszines karalábéval sütőben előadva, az édességről még nem döntöttem, és valamit sütni is fogok, na még asse tudom, hogy mit, mert kicsit el vagyok uszva, éjjel kettőkor kerültünk ágyba, és reggel szaladós konyha-étkező fogadott. pedig reménykedtem, hogy éjszaka beugranak a kis zöld manók rendet teremteni:))de máshol lehetett dolguk:))jó hétvégét, finom ebédeket!!
tudom , hogy a Saluhallban lehet kapni friss baromfi hust es kulönbözö vadhusokat is. Sokszor vasaroltam ott en is ezeket es a magyar termekeket is rendszeresen ott veszem. 22 eve lakom itt Göteborgban igy ismerem a lehetösegeket. :)))
Csak! Daniaban egy egesz pecsenyekacsa kb. 2, 40-2, 60 dekas 50-60 dan koronaba kerul, - ugye nem kis kulönbseg arban!
Aztan ha mar atmegyek egy kirandulasra, a gurulostaskam elbir egy kacsat es nehany pulykacombot is! :)))
Udv/Brill
Nézd, mit találtam Neked madársalátára::
SPÁRGÁS CSIRKEMELLSALÁTA (Knorr recept)
Hozzávalók:
1 csomag Ezersziget salátaöntet
2 dl joghurt
1 db grillezett csirkemell
20 dkg előfőzött zöld spárga
néhány levél madársaláta,
esetleg jégsaláta
8-10 szem miniparadicsom
1 csokor metélőhagyma
1 teáskanál színes bors
2 evőkanál pisztácia,
esetleg helyettesíthető mogyoróval, mandulával
Elkészítése:
A KNORR Ezersziget salátaöntetet elkeverjük 2 dl joghurttal, majd néhány percig pihentetjük. A madársalátát, a spárgát és a miniparadicsomokat ízlésesen elrendezzük a tányérokon. Meglocsoljuk a salátaöntettel, rátesszük a szép, vékony szeletekre vágott grillezett csirkemellet, és fogyasztás elôtt jól lehűtjük. Tálaláskor meghintjük pisztáciával, és metélôhagymával díszítve adjuk az asztalra.
GALAMBBEGYSALÁTA KRÉMLEVES – idegnyugtató, stressz ellenes recept (Előkészítési és főzési idő: 30 perc) - 4 adag
1 kosárnyi galambbegy saláta (kb 2-3csomag)
200 g burgonya, kockára vágva
50 g vaj
Finom tengeri só, frissen őrölt bors
250 ml zsíros tejszín, vagy tejföl
Elkészítés :Néhány saláta levelet tegyünk félre a díszítéshez.
Nagy lábosban olvasszuk fel a vajat és futtassuk meg rajta a többi salátalevelet. Adjuk hozzá a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Öntsük fel egy liter vízzel és lassú tűzön fél óráig főzzük. Ekkor krémesítsük a levest turmixgépben, vagy merülő mixer segítségével. Adjunk hozzá tejszínt, ellenőrizzük a fűszerezést. Kisebb üvegpoharakban, kis csokornyi friss galambbegy salátalevéllel díszítve tálaljuk.
A konyhafőnök tippje: Étvágygerjesztőként, az első fogás előtt tálaljuk. Tálalhatjuk fokhagymás pirítósdarabkákkal, vagy esetleg borsozott pattogtatott kukoricával. Ezen díszítéseket csak tálalás előtt közvetlenül készítsük el.
Forrás: The Worldwide Gourmet http://gourmet. sympatico. ca/vegetables/salads/mache/veloute-stress. htm
SALÁTA (az nlc-ről)
Hozzávalók 20 dkg rebarbara, 1 evőkanál kristálycukor, 6 db felezett őszibarack (érett), 20 dkg madársaláta, 2 szál sárgarépa, 2 evőkanál fehérborecet, 3 evőkanál olaj, 2-3 evőkanál durvára vágott dióbél, só
A rebarbarát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, külső, hervadt leveleit eldobjuk, 3 cm hosszú hasábokra vagdaljuk. 1 liter vizet a cukorral felforralunk, a rebarbaradarabokat blansírozzuk (leforrázzuk), lecsöpögtetjük. Az őszibarackokat megmossuk, meghámozzuk, felezzük, hosszú szeletekre vágjuk, leforrázzuk. A madársalátát kiválogatjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A sárgarépát lekaparjuk, kockázzuk.
Az ecetet, sót és olajat összekeverjük öntetnek. Hozzákeverjük a többi anyaghoz, tányérokra rendezzük, és az aprított dióval megszórjuk.
Nem próbáltam még egyiket sem, de nem lehetnek rosszak (bár a második, a leves nagyon extravagánsan hangzik).
A liba valóban szezon jellegű, és legközelebb csak ősszel lesz újra. Akkor viszont minden nagyobb élelmiszerüzletben kapható.
Cím: Saluhallen, Kungstorget/Göteborg
Itt nagyon sok magyar termék van. Piros Aranytól kezdve a tarhonyáig mindent meg lehet találni. Érdemes körülnézni.
Három-négy fej fokhagyma külső héját leszedem, gyökér felőli végéből egy vékony szeletet levágok.
Meghintem olívaolajjal, alufóliába tekerem, és kétszáz fokos sütőben háromnegyed óráig sütöm. Ha kész, kinyomkodom a megpuhult fokhagymahúst a héjból, és összekeverem az alábbiakkal: egy kiskanál olívaolaj, húsz-huszonöt deka krémsajt, öt deka kecskesajt, négy evőkanálnyi frissen reszelt parmezán, só és frissen őrölt bors, valamint annyi tejszín, hogy megfelelő sűrűségű anyagot kapjak.
Fogyasztható nyers zöldségekkel tunkolva, tortillachipsszel, pitával, kétszersültre kenve, illetve szendvicskrémként is.
A soros.
Padlás lepakolva, marhapörkölt ( vége felé újkrumplit főztünk bele) elfogyott egy tányérnyit sikerült elmenekítenem. Mindenki jól lakott mint a duda.
Kovászos uborkát és görög salátaszerű salátát 8 jégsaláta, tv paprika, kigyó uborka, paradicsom, medvehagyma, újhagyma, olivaolaj, bors, fokhagyma, balzsamecet keverékét öntöttem rá) készítettem hozzá. Friss ropogós kenyérrel ettük.
Jól elfáradtam, de készen vagyunk nagyjából.
Most egyelőre ennyi. Mindenkinek szép napot és hétvégét.
A holnapi menű még titok (nekem is).
En is kerestem mar Eperket, -valaki megette , mert "eperszezon" van?! :)))
Az Örs vezér téri csarnokban a termelőknél 400-600 között adták. Ez 400. -volt, de szép nagy szemű és igen illatos.
Most voltam Coryknál. Nagy munkában vannak, sajnos nem tudtunk sokat beszélgetni, mert én is a melóból szöktem ki. Nagyon kedves, aranyos :)))))
Vett nekem medvehagymát és kaptam tőle mentát csokorban is és ültetve cserépben is. Viszem haza és a házunk előtt van egy "betonkertecske" , oda beültetem. Lakótelepen lakunk és ott vannak ilyenek a bejáratnál.
Szép hétvégét kívánok mindenkinek: Bedke
Bedke: nem tudom Te hol vetted az epret? én 1200 Ft-ért kaptam. Volt olcsóbb is, de azok elég csúnyácskák voltak.
Ha a búvár túrósról van szó, akkor itt a recept:
Búvár túrós
Tésztához: 20 dkg cukor, 1 tojás, 1, 5 dl étolaj, 2 csomag vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 5 dl kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna.
Tetejére: 50 dkg túró, 8 kávés kanál cukor, pici reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaj.
A tésztához valókat összekeverjük és egy alaposan kizsírozott (margarinozott) és lisztezett tepsibe öntjük. A túrót a tojásokkal, vaníliával és az olvasztott vajjal kikeverjük, és a tésztára kis halmokat rakunk belőle. A túró sütés közben belemerül a tésztába, innen kapta a süti a nevét.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig 200 fokon sütni
Ez egy nagyobb tepsibe való adag, a fél kiló túró sztem kicsit sok, maradt belőle, vagy pedig nagyobb halmokat kell a tésztába tenni.
Na , latod ez a neve nem jutott eszembe , hogy galambbegy- salata :(((
Tudtam , hogy ismerem , mert annak idejen , föleg gyermekkoromban edesanyam szokott ilyenböl salatat kesziteni. Emlekszem volt a kertunkben is ott allt szep sorban es onnan eszegettuk. . . . .
A medvehagymarol meg a Maria Treben könyveböl elolvastam ma , hogy milyen egeszseges es mi mindenre jooo, mert ugye szeretek utana nezni a dolgoknak! :)))
Kösz a tajekoztatast!!
/Brill
Már itt is vagyok :-))
" A galambbegysaláta vagy madársaláta (Valeriana locusta) apró (10-40 cm), gyomkinézetű növény. Régen a salátafélék között tartották számon Lactuca agnina néven, ma a macskagyökérfélék közé soroljuk. Rozettában álló leveleivel a szukkulensekhez hasonlít. Ha magszárba szökken (áprilistól), apró, sápadt-kék virágai fejlődnek.
Kicsi, csomókban, telepekben növő, zamatos, egyedi ízű saláta. Levelei egymástól teljesen elkülönülnek, kerekek, élénkzöldek.
A hideg évszakok salátája. Enyhe időben egész télen megél. Ha szalmával takarjuk, még a hó alatt is lesz friss salátánk! Magról még a fagyok beállta előtt jól szaporítható. Javasolt vetési ideje szeptember vagy március. Napos, vagy félárnyékos helyre ültessük. A könnyű, humuszos talajokat kedveli. Ha felmagzik, rendkívül gyorsan elszaporodik, és kertünket is veszélyeztetheti, mint gyorsan terjedő gyom. Másodveteményként, balkonládában is termeszthető. Figyeljünk a levéltetvekre.
Felhasználás
Az egész növényt begyűjthetjük szárral, levéllel. Hideg vízben mossuk meg, és azonnal használjuk fel, vagy leszárítva jól zárható nejlon tasakban tároljuk a hűtőben. A fiatal növényt különlegesen zamatos, édeskés íze, lédús levelei miatt kedvelik. Vitaminokban (B1, C), ásványi anyagokban (magnézium, kálium, vas, cink) gazdag. Remek rostforrás. Más salátákhoz keverik, vagy mártásokat, szószokat ízesítenek vele. Gyökeréből tinktúrát is készítettek. "
Forrás: http://www. kertpont. hu/cikknyomtathato. php3?cikkid=339
Itt van fotó is róla.
A rucoláról:
" Rucola, borsmustár (Eruca sativa L. ) Mediterrán növény.
Leírása: Kétéves, de fagyérzékeny növény. Apró termetű (20-25 cm) tősarjakkal terjedő és növekvő, apró, sárgásfehér, keresztesvirágú, erős, kissé dióra emlékeztető aromájú növény.
Sötétzöld, erősen szeldelt leveleit főként a meleg időszakban hozza.
Felhasználása: Apróbb leveleit saláták, levesek és tészták ízesítéséhez használhatjuk, vagy önmagában is lehet salátaalap natúr salátáknál. Markáns íze miatt kis mennyiségben érdemes használni.
Termesztése, szedése: Homokos, meszes, száraz talajba ültessük. Növekedése ezeken a helyeken a legszebb. Lakásban a legnaposabb és meleg helyre állítsuk és mérsékelten öntözzük.
Mivel ezek a növények általában apró levelűek az egész hajtásrészt használjuk fel fűszerezéshez, egészben vagy apróra vágva. "
Brill, Stali, köszi:)))
Nem vásárolunk, csak Corykot kihasználom .
Ültetett nekem cserépbe mentát és tegnap kértem, hogy vegyen nekem medvehagymát. Ő volt olyan jó és megtette nekem, mindjárt indulok hozzá a cuccokért.
Pussz mindenkinek: Bedke
Az a madarsalata az nem a ruccola? Vagy csak hasonlo? Hiaba is keresem a szotarban , nem talalok semmi sved nevet ra:(((
Vagy azt hivjak roman-salatanak?
na, kivancsi vagyok mit irnak a többiek?!
/Brill
Segítségért jöttem, a párom - bár sose főz - valami ellenállhatatlan vágyból indíttatva vásárolt egy doboz madársalátát. nagyon szép, de igazából nem is tudom mit rakjak hozzá, vagy van-e valami furfangja. Tudtok segíteni?
Kellemes idötöltest es közös vasarlast nektek!
Udv/Brill
Ma reggel túl korán érkeztem a munkahelyem közelébe és bementem az új csarnokba. Szerencsére nem sok pénz volt nálam:))
Sikerült vennem: újburgonya (180. -Ft), eper (400. -Ft), kuszkusz (800. -/kg).
Ha minden igaz, Corykkal ma találkozom és ad nekem saját ültetésű mentát és vesz nekem medvehagymát is:))))
Úgyhogy mostmár semmi nem ment meg a vöröslencse levestől és a kuszkusz készítéstől, minden adott lesz hozzá.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Az az igazság, hogy még soha nem akartam medvehagymát sem begyűjteni sem pedig készíteni belőle bármit is.
Azt tudtam, hogy gyógynövény, de én is úgy vettem észre, hogy mostanában a teakészítésen túl a konyha más berkeiben is előszeretettel használják, talán még belőle készítendő pástétom receptet is láttam valahol a napokban.
De tényleg tanácsos vele vigyázni, csak az szedje a természetben, aki biztosan felismeri.
És újra elérkezőben egy hétvége, bizony, a menüről még fogalmam sincs. Ti hogy álltok evvel a kérdéssel?
Igy van Sherpa, a medvehagyma levele olyan mint a gyöngyvirage , csak aprobb, -vegzetes lehet az összekeverese. :((( Persze az illata nem csal!
Mostanaban nagy divat lett a Medvehagyma MO-on. :))) A Duna fözöcskejen is lattam, hogy hasznaljak. . . .
Itt mifelenk nincs es még a piacra sem jutott el EUROPABOL .
Nem csodalkozom hogy Ági rakerdezett es köszi a tajekoztatot Istar , -en is atolvasom ujbol a rola tanultakat. Anno pecsi föiskolas koromban a Mecsekben ismertem meg , -de akkor meg a fözeshez senki nem hasznalta! :))) Ugy tudom vedett növeny!
Isziri , szia sajna libacombot 10 evben 1x latok! Igy felhasznalasi tanacsaim sincsenek! :(((
Kacsat szoktam venni Daniaban , -neha meg magyar kacsat is talaltam ott. Nalunk az is ritkan van , akkor is a kulönleges husok pultjaban talahato es meregdraga, -mert a sved nem eszi!
Babomano, en ha csipös szoszt csinalok , nagy ritkan , akkor csilit vagy csipös Taco-t hasznalok hozza. Egyebkent a kinai edes-savanyu-csipöst szoszt keszen veszem , -nem draga es olyan finit en magam elkesziteni nem tudok. Grill-hushoz , vagy grill-csirkehez szoktuk enni rizzsel.
Kellemes penteket kivanok!
Udv/Brill
a mai ebéd egy régi kedvencem volt, lehet, hog y ismétlem magam, de beirom:)
CSIRKE TEJSZINES TÁRKONYBAN
a csirkét megtisztitom és négy darabba vágom, vag y mint ma, eleve csirkecombból készitem. (4 nagyobb )megsózom, majd egy nagyobb tűzálló tálba egymás mellé fektetem. rászórok 3 gerezd szétnyomott fokhagymát, egy ek friss tárkonyt (vagy 1 tk száritott), megborsozom, és leöntöm 5 deka olvasztott vaj és 2-3 deci tejszin keverékével. Lefedett tálban, előmelegitett sütőben erős lángon 40 percig sütöm. aztán a hust a levével meglocsolom, és fedő nélkül pirosra piritom. párolt rizs és fejessaláta volt mellé.
sütni ma nem kell, mert a csokimorzsás muffinból még van pár darab.
Rövid ismertető a medvehagymáról (a képét pedig az előzőleg megadott oldalon találod):
" MEDVEHAGYMA
A Hagymafélék családjába (Liliaceae) tartozó hagymás évelő. A föld alatti hagyma hosszúkás-tojásdad. A növénnyel először ismerkedőknek meglepő módon csak a hosszú nyelű, 5-25 cm hosszú, 2-5 cm széles, fokhagyma illatú levelet fogyasztjuk. A levél leginkább a gyöngyvirágéhoz hasonló, de az ilyenkor még nem bújik elő. A virágzat ernyős, a lepellevél 6-12 mm hosszú, fehér. Termése tok. Virágzása április májusra esik. Teljes mérete 30-50 cm lehet. Előfordul elsősorban üde gyertyános, bükkös erdőkben, ligeterdőkben, sziklaerdőkben, patak völgyében. Mivel termeszteni eddig nem sikerült, csak vadon terem és vadon gyűjthető. Mindenképpen kímélettel szedjük, hiszen szükségünk lesz rá jövőre is! A gumót pedig feltétlenül hagyjuk a földben, ne húzzuk ki. Ha már virágzik, ne szedjük.
Nevét onnan kapta, hogy állítólag a medvék fogyasztják a téli álom okozta fáradtság utáni erőgyűjtésre.
Fogyasztása a kutyák számára végzetesnek bizonyulhat.
A medvehagyma rendelkezik a fokhagyma minden ismert előnyével, sőt annál kedvezőbb is, hiszen több aktív hatóanyagot tartalmaz, illetve olyan hatóanyagokat is tartalmaz, melyeket a termesztett fokhagyma, vagy annak kicsiny adagja nem.
További előnyei: vastartalma magas. Hatóanyagai (allicin, ajoene, adenozin) révén növeli az érfalal tágasságát, gátolják a vérrögök kialakulását, mérséklik a trombózisveszélyt, és a magas vérnyomást. Izomlazító és méregtelenítő hatású. Erős antioxidáns, megköti a szabadgyököket, csökkenti a vér LDL koleszterin szintjét. Baktérium és gombaölő hatása szintén kiemelkedő.
Fogyasszuk elsősorban frissen, vajas kenyérhez egyszerűen. Összevágva keverjük salátába, vagy olyan ételhez, melyhez egyébként fokhagymát tennénk. Szórjuk paradicsomos zöldséglevesbe a főzés végén. Gyúrjuk pogácsába, ízesítsünk vele pizzát, kifőtt tésztát. A leveleket mélyhűtéssel is tartósíthatjuk. "
Medvehagyma-ügyben nézd meg ezt a web-lapot:
http://www. terra. hu/haznov/htm/Allium. ursinum. html
Eperizű epret vettem. Igaz húzosabb volt az ára, de igazi eper. Magyar.
Nyilt a közelünkben egy biobolt, és kaptam medvehagymát vettem 3 nagy csomaggal lefagyasztok belőle. Nagyon finommá tudja tenni a salátákat vagy vajas kenyérre aprítva is finom.
Holnap marhapörkölt lesz bográcsban, mert nagy csapat lesz. Padlást pakolunk, tetőcsere lesz.
20. Spenótos lepény
Egy huszonöt centis lapos tortaformát harminc deka kinyújtott vajastésztával kibélelek, kétszáz fokon húsz percig sütöm. Fél kiló spenótot összetépkedek, enyhén megdinsztelem, a vége felé finomra vágott zöldhagymát, és fokhagymát keverek bele, majd szétrakom a tésztán. Szeletelt fetával borítom a tetejét, ezután három tojást három evőkanál krémsajttal, kistejszínnel, vágott zöldpetrezselyemmel és reszelt szerecsendióval fölverek, a lepény tetejére öntöm, megszórom fenyőmaggal, és harmincöt percig sütöm.
Köszi az ötleteket, biztosan fogom hasznosítani. Nagyon sokszor készítek és is f. pulykacombból ételeket.
Füstölt libacombra is lennének ötleteid? Én csak a sóletet ismerem, de valami mást szeretnék késziteni belőle.
Nem vesztem ám el, mindig olvasgatlak benneteket és raktározom el és persze magamba is (meg is látszik rajtam) a fincsi ételeket.
Köszönöm a választ, szép napot!
isziri
Mi nem szeretjük a csípőset, így nem tudok Neked segíteni, de bármilyen szószba ha teszel chili szószt, akkor már erős lesz. Szerintem:))))
Nagyon fini recepteket szoktatok beírni. Már a múltkor is kértem a segítségeteket és kaptam is. Köszönöm!
Tudnátok olyan recipéket közreadni, ami csípős szószós hús, v. csípősen pácolt?
Előre is köszi!!!
Igen, darálva veszem a darált husit, mert csak egy ősrégi darálógépem van.
És egy extra recept:
Sült pulykamell mézes eperrel:
50 dkg pulykamell
só, bors
10 dkg mustár
10 dkg méz
20 dkg eper
a sütéshez kevés olaj
A pulykamellet szeletekre vágjuk, megsózzuk.
A mézet kikeverjük a mustárral, borssal, veszünk egy keveset belőle és vékonyan megkenjük a pulykamelleket.
10-15 percet állni hagyjuk, majd közepesen meleg serpenyőben megsütjük a husikat.
Amikor megsült, kivesszük tálra, aztán a serpenyőbe dobjuk a félbevágott epret, és amikor megereszkedett, hozzáadjuk a maradék mézes mustárt.
Fél dl vízzel felöntjük és mártás sűrűségűre forraljuk. Az elkészült mártást a hússzeletek mellé tálaljuk.
Főtt rizst ajánlok hozzá.
Habos hagymakrémleves
1 dkg (fél ek) cukor
5 dkg vaj
20 dkg vöröshagyma
só, bors, nagyobb csipet kakukkfű,
8 dl húsalaplé
2 dl tejszín
4 tojássárgája
Egy lábasban aranybarnára karamellizáljuk a cukrot, rádobjuk a vajat. Beletesszük az összevágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük.
Felöntjük a húsalaplével, dúsítjuk a tejszínnel és összeforraljuk.
A végén beletesszük a tojássárgákat, de vigyázat, ezzel már nem forraljuk.
Ha kész, turmixgépben felhabosítjuk és sajtos pirítóssal tálaljuk.
En meg lattam , hogy te is pulyka-fasirtot gyartottal , -persze gondolom azt friss husbol. . . .
Hétvégén nekem is kell pizzát gyártani, a férjem megkívánta:))
egy jó kis saláta recept, most olvastam, nagyon szimpatikus:
Citromos hagymasaláta:
1 szál póréhagyma
2 db lilahagyma
2 csomag snidling
1 dl olivaolaj
2 citrom leve
só, bors
Apróra összevágjuk a hagymákat, snidlinget. Sóval, borssal, olajjal és citrommal ízesítjük.
Érdemes 1 órát állni hagyni, mert így összeérnek az ízek és nem kell félnünk, mert a citrom nem engedi, hogy meglöttyedjen a hozzávalók frissessége.
En is gyakran felhasznalok ilyen gyorsan- fustölt pulykacombot. Szoktam Mo-on vasarolni es hazahozni es itt nalunk is van egy uzlet, ahol hasonlo talahato , -ha arra jarok , mindig veszek nehanyat tartaleknak.
Elöször is reggelire -vacsorara, hidegtal, husos-salata keszitesehez ugy ahogy van "lefaragom" , szeletelem , vagy darabolom, - ugy hasznalom fel.
Aztan szinten szeletekben, darabokban leszedve a hust megfuszerezem, -a kedvenc fuszereimmel-, es disztelem kicsit puhulasig.
A finom szaftjabol szoszt keszitek hozza es barmilyen köritessel , -rizs, apro teszta, burgonya -, finom föetel van belöle.
Pulyka-fasirtot is keszithetsz belöle , ha leszeded a hust, összedarabolod, daralod es tojassal fuszerekkel reszelt nyers burgonyaval összekevered. Ropogos fini fasirt lesz ha burgonyat hasznalsz az aztatott zsemle helyett.
Azt hiszem megprobalhatod barmelyiket!
Udv /Brill
most neztem vegig a het elsö napjait, es begyujtöttem a recepteket.
Tegnap Andreat es a baratnöjet hazavittem a sulibol , -a kedvukert sutöttem egy jooo adag palacsintat , amit kulönbözö izekkel töltöttem es tejszinhabban, vanilia- fagyival talaltam nekik.
Sikere volt!!! :)))
Ma pizzat fogok ebedelni , ami ott didereg a melyhutöben es keszitek melle egy nagy adag friss salatat.
Mondjuk ilyesmit:)))
Hozzávalók:
1/2 jeghegysalata széttépkedett levele
1 kicsi uborka felszeletelve
1 közepes paradicsom kockákra vagy szeletekre vágva
1 kicsi sárgarépa megtisztítva, szeletekre vágva
retek, alma felkockazva, szines paprika . . . . stb .
Az öntethez:
1 gerezd fokhagyma,
3 ek olívaolaj
1 ek friss citromlé
tengeri só
fekete bors
Szep napot es jooo fözöcskezest!
Udv/Brill
Tegnap esti főzőcske: zöldborsó főzelék, pulykafasírozott-most először póréhagymával és nagyon finomra sikerült, sült pulycomb és egy kenyér.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
HOZZÁVALOK:50dkg savanyu káposzta levél, 15dkg füstölt szalonna, 80dkg darált sertéshus, 45dkg kolbász, 50dkg metélt tészta, paradicsompüré, örölt bors, majoránna, fokhagyma, liszt, vaj, tojás, fehérbor.
ELÉKÉSZITÉS:A káposztaleveleket 1kissé előfözzük, a darált husbol a füszerekkel, borral, pikáns ragut készitünk. A kész ragut összekeverjük a metélt tésztával és a tojásfehérjével lazitjuk. A káposztalevelekkel kibélelt tepsibe öntjük. A ragut a maradék levelekkel betakarjuk, tejfölell meglocsoljuk és készre sütjük.
Ez a rántott máj nem is rossz ötlet, má régen készitettem.
Na, mi van?. . összebeszéltünk?. . mert én is a Hajni makaroniját csaptam össze tegnap:)
Mostanában olyan leveses napjaim vannak, de azért nem vizsgáltatom ki magam:)))
CSIRKELEVES ALMÁVAL
HOZZÁVALOK:1kg csirkehus, 90dkg alma, 3dl tejföl, 2dl tejszin, 5dkg liszt, 4db tojás, so, cukor, citrom, petrezselyemzöld, friss tárkony levél.
ELKÉSZITÉS:A csirkét feldaraboljuk, husalaplébe feltesszük föni. Ha megfőtt behabarjuk, tejszinnel, tojássárgájával dusitjuk. Az almát cikkekre vágjuk és belefözzük a levesbe. Soval, citromlével, frissen vágott tárkonnyal izesitjük.
Sziasztok, jó reggelt Mindenkinek!!!
főztem ma gombalevest, rántott májat sült krumplival és juhtúróval töltött gombát. tán még sütnöm kéne vmit. . .