Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nálunk ma pesto - s penne lesz vacsira, ami tényleg pillanatok alatt elkészíthető.
Illetve akinek halas-zöldséges rizottohoz van inkább kedve, azt is választhatja. Tegnap ez készült, és maradt még belőle mára is.
Túl nagy főzőcskézés nálunk sem lesz :-))
Régi kárpátaljai hagyományt elevenítünk fel, amikor advent második vagy harmadik vasárnapján összejön a család és felköszöntjük azokat, akik névnapjára a karácsonyi ragyogás árnyékot vet, azaz az Évákat és a Viktóriákat (dec 23. és 24. ) Ebből az alkalomból készül a káposztás bab, ami méltó nyitánya a december utolsó hetében menetrendszerűen bekövetkező zabakúrának.
Sokan vagyunk, ezért nagy mennyiséget készül, ami azért sem lehet probléma, mert sokáig eltartható és azon ételek egyike, amit minél többször melegítek, annál finomabb.
Beszerzek egy fej káposztát, egy kiló savanyú káposztát, valamilyen füstölt húst, ami lehet tarja, oldalas, libacomb, vagy ezek mind és egy pár füstölt kolbászt. Ez utóbbinál arra vigyázok, hogy elég kemény legyen ahhoz, hogy ne főjön szét, tehát a nyámnyám puha parasztkolbászok egy része erre alkalmatlan. Vásárolok még fél kiló fehérbabot és húsz deka laskagombát, aztán indulok hazafelé, lehetőleg nem tömegközlekedve, mert a szatyraimből olyan penetra árad, amitől ösztönösen arrébb húzódna minden utastárs.
A babot egy éjszakára beáztatom. Másnap egy közepes fazékban sós vízben, lassú tűzön és lefedve majdnem puhára főzöm. Kezdő szakácsművészek kedvéért jegyzem meg, hogy a bab főzés közben képes a jócskán megnőni, amit célszerű a főzőedény méreténél figyelembe venni.
Egy másik, az előbbinél jóval nagyobb fazék aljába kevés olajat löttyintek és három fej vékonyra szeletelt vöröshagymát megfonnyasztok rajta, majd rádobom a káposztafej felét, torzsa nélkül és vékonyra felszeletelve. Folyamatosan kevergetem, közben nagyon kicsit megsózom és vigyázok, nehogy odakapjon az alja. Ezt addig csinálom, amíg össze nem esik. Ekkor hozzákeverem a savanyúkáposztát, amit előtte eszembe sem jutott az értékes levétől kinyomkodással megfosztani, és továbbra is lassú tűzön, néha megkeverve párolom. Ha szükséges, az elfőtt levét kevés száraz fehérborral pótolom. Ha a szakács száradásnak indulna, azt is ezzel a nedűvel óvom az állagromlástól.
Amikor a kétféle káposzta már nem nagyon különböztethető meg egymástól - ez az összekeveréstől számított 10-15 perc - akkor ráteszem a feldarabolt füstölt húsokat, jól elkeverem, megkóstolom hogy elég sós-e (vigyázat, a húsokból még előkerül némi só) ellenőrzöm a lémennyiséget, nehogy odaégjen, és lefedve nagyon lassú tűzön otthagyom egy órára. Néha persze ránézek, nehogy a kesernyés szag figyelmeztessen hogy nagy a láng, vagy elfogyott a lé.
Végül a káposztára rádobom a félaranyszira vágott kolbászt, az ujjnyi darabokra szedett laskagombát, hozzákeverem a babot, amiről előbb leöntöttem a főzőlevét, óvatosan összekeverem és még egy húsz percet főzöm, nagyon kis lángon és nagyon lefedve.
Kárpátalján a népek tálalás előtt lisztes habarással dúsítják, medwe csak bőven meglocsolja finom házi tejföllel, foszlósbélű, friss, fehér kenyeret ad hozzá, amit saját maga sütött, aztán csak szerénykedik, amíg a vendégsereg beburkolja az alkotását és megígéri, hogy leírja a rece
A ti kiváló ötleteitekre lenne szükségem. 6 darab füstölt libacomb árválkodik a hűtőben (rokonoktól kaptuk). A sóleten kívül nem ismerek más elkészítési módot, csak hát a héten 2 napja bableves és palacsinta volt a vacsora. Szeretném kérni, ha valaki ismer olyan receptet, amit ebből a husiból lehet elkészíteni, az ossza meg velem. Nem szeretném, ha nagyon kiszáradnának.
Köszönöm:
**isziri**
Harminc-harminc deka lisztet, vajat és juhtúrót három csipet sóval összedolgozok, és a hűtőben egyéjszakát pihentetem. A töltelékhez dinsztelt hagymán megpárolok hatvan deka darált húst, zsírjára sütöm, összekeverem húsz deka reszelt (juh) sajttal, két tojással, egy deci tejföllel, és lehűtöm. A tésztakétharmad részét fél kisujj nyi ra nyújtom, kibélelek vele egy tepsit, megkenem tojással, villával megszurkálom, és forró sütőben világossárgára sütöm, majdlehűtöm. Megszórom zsemlemorzsával, és egyenletesen rákenem a húst, a tetejét berácsozom a félretett és derelyevágóval felcsíkozott tésztával. A rácsokat megkenem tojással, reszelt sajttal megszórom, a közöket tejfölözöm. Forró sütőben sütöm készre.
A soros recept.
ma nincs főzés. A székelykáposzta maradékot esszük meg.
Köszi mindenkinek, a hétvégén utánajárok, mert a vöröslencse már otthon vigyorog 1 hete.
Van otthon mindenféle szárított fűszerem, de mentát még nem tartok. Azt eddig csak teának vettem néha, nem fűszernek.
Ma főzős napom lesz, van 1 pulycombom és darált husim a mélyhűtőből levéve, este alkotok majd valamit.
Szép napot mindenkinek: Bedke
mentát (frisset) legutóbb az auchanban vettem, de láttam sparban és pluszban is.
nálunk ma tojásleves és nasi goreng a kaja. félóra alatt elkészült:)
Hol lehet mentát kapni? Kellene a vöröslencséhez is és máshoz is, mint pl. itt lejjebb, de nem tudom, hol keressem :))
Köszi: Bedke
HOZZÁVALOK:12db kicsontozott felső com(de jo a szárny vagy a csirkemell is), 4evőkan. méz, 4evőkan. zöldcitromlé, 3evőkan. frissen apritott menta, so, bors, 1, 5dl joghurt, 1evőkan. apritott menta, 1kávéskan. reszelt zöldcitromhéj.
ELKÉSZITÉS:Tálkában összekeverjük a mentát a zöldcitromlevével, soval, borssal. Előzőleg vizbe áztatott fogvájoval összetüzzük a combokat, hogy formás legyen és beletsszük a pácba. A hust lehetőleg egész éjszaka, de legalább 1orát érleljük a pácban. Kivesszük, lecsepegtetjük és gyakori forgatással 1serpenyőben megsütjük. Közben állandoan kenegetjük a páccal. Mig a hus sül összekeverjük a mártás hozzávaloit.
Ha kész a husra ráöntjük a mártást és igy tálaljuk. finom zöld saláta illik mellé.
Köszi sherpa a gombocot, má ki is nyomtattam:)
A hétvégén csak szombaton főztem, de vasárnapi kaját, mert vasárnap meg elutaztunk, . . igen jo idő volt. A fürdőszobánk még füstillatu, de rendbe fog jönni:))). . . ha esetleg vki füstölni akar, csak sikitson nyugodtam:))
Na, areszelt almást megsütötem, igen finom lett, a lányom dijjazta:)). . . hasonlo az ize, mint a berlineré, . . xerintem is és a lényeg gyorsan meg van nem lehet elrontani.
CSIRKELEVES KORIANDERGOMBOCCAL
HOZZÁVALOK:80dkg csikokra vágott csirkehus, 2l tyukhusleves, 6dkg liszt, 1nagy feldarabolt sárgarépa, 1apritott szárzeller, 1apritott hagyma, 1 apritott fehérrépa, 1, 2dl shery, 12dkg vaj, 3evőkan. olaj, so, bors, 1evőkan. kakukkfü, 1babérlevél.
GOMBOCHOZ:6dkg sütöporos liszt, 6dkg zsemylemorzsa, 1tojás, 3evőkan. vaj, 1kevés apritott korianderlevél, 1evőkan. reszelt citromhéj, kevés tej.
ELKÉSZITÉS:A hust a lisztbe forgatjuk és megfüszerezzük, Egy lábosban felhevitjük a vajat és enyhén barnára piritjuk benne a hust. Ráöntjük az olajat, hozzáadjuk a zöldségeket és megpiritjuk. Beletesszük a sherryt meg a többi hozzávalot a leves kivételével. Kb. 10percet pároljuk, majd felöntjük a levessel. 3orán át gyöngyözve forraljuk, végül átszürjük és 1másik edényben hagyjuk kihülni.
Egy jokora tálban összekeverjük a gomboc hozzávaloit, beleütjük a tojásokat és annyi tejet öntünk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A tésztábol apro gombocokat formálunk és meghempergetjük egy kis lisztben. A gombocokat lobogo, forro, sos vizbe 10percet fözzük, ezután szürőkanállal átszedjük a levesbe és még továűbb 12 percet fözzük.
Könnyebb elkésziteni, mint leirni:)))
Összekeverek öt tojást egy evőkanál cukorral, három deka olvasztott vajjal, tizenöt deka liszttel, csipet sóval, két pohár (325 milliliter) pezsgővel, majd egy órán át állni hagyom. A masszából vajon tíz-tizenkét palacsintát sütök. Három deci tejföl és egy evőkanál frissen reszelt torma összekeverésével tejfölös tormát állítok elő, ezzel megkenek egy palacsintát, és elrendezek rajta két vékony szelet füstölt lazacot, majd ráteszek egy másik palacsintát, megkenem, lazacot teszek rá, újabb palacsinta, tejfölös torma, lazac, amíg a készlet tart. Legfölülre palacsinta kerül, aztán az egészet leborítom fóliával, és a hűtőbe rakom.
Tálaláskor úgy szeletelem, mint a tortát.
A soron következő.
Vendegeim voltak , - itt elö magyarok, -jooo nagy adagot csinaltam.
Persze az eveszeten kivul a talakozas es a beszelgetes volt a fontosabb! :)))
Jajj de jo Sherpa , -megjött az epres turogomboc receptje!! :)))
Latom Gemeloska , akar hogy nevezed el is azt amit "kotyvasztasz" lenyeg , hogy egy par csepp alkoholt csak csempesszel bele mindig. :)))Nem a franciaktol tanultad a szakacsmesterseged?
A Joghurtos piskotád Istar
bekerul a többi egyszeru suti köze. Ezeket szeretem , amik varialhatok es gyorsan kesz is vannak.
Ilyesmit sutöttem vasarnap reggel, hogy friss legyen a kavehoz a vendegeknek. Jooo sok diot szortam a tetejere , -pikans volt!
A Vancsa recepteket megint szepen lesporoltam, köszi
Coryk !
Biztos mas is begyujti nem csak en . . . .
Stali , mar a furdöszobaban is tuzet raksz???
nem eleg neked a konyha sutni -fözni. ???
Jooo, hogy nem lett komolyabb problematok! :(((
Repacska , mekkora kertecsked van , hogy neked mindig ott kell "dógozni"???
Remelem a repacskakat mar elultetted????
Jaaa es a Macesz-gombocok , -ettem mar , de meg soha nem csinaltam , -nem tudom hozzavalokat itt hol is lehetne venni?
Egy nyúlgerincet és negyed kiló disznóhúst petrezselymes hagymás zsíron puhára párolok, szükség szerint pár kanál húslevest téve alá. Ha kész, kevés pástétomfűszerrel megszórom, majd kétszer ledarálom.
Egy-két kockacukrot barnára pirítok, egy citrom levével feleresztem, beleteszem a darált masszát, és tűz fölött addig kevergetem, amíg forrni és pirulni kezd, akkor egy evőkanál liszttel meghintem, és tovább keverem, vigyázva, hogy oda ne kapjon. Másfél deci tejfölt keverek hozzá, azzal is jól átfőzöm, amikor pedig kellő sűrűségű, porcelánedénybe öntve hideg helyre állítom.
Ma brokkoli fözeléket csináltam. Ugyanúgy mintha spenot lenne. A brokkolit megfőztem sós vízben, tejszínnel összeturmixoltam. Rántást készítettem, fokhagymát nyomtam rá, bele a turmix. Só, bors.
A család először húzta az orrát, aztán jó izűen befalta.
Fele brokkolis turmixot a kifözött csavart tésztára öntöttem, egy kis tejszín, reszelt sajt be a sütőbe és kész.
Tehát abszolut brokkolis napunk volt.
Meggyes lepényt sütök meggy nélkül. Krémet csinálok a tésztába.
Epres túrógombóc
Hozzávalók: 25 dkg áttört tehétúró, 6-6 dkg rétesliszt és búzadara, 1 tojás, 5 dkg puha vaj, só, fél citrom reszelt héja, 60 dkg nem túl érett eper, 10 dkg pocukor, kevés citromlé, 2 dl tejföl, 1 ek porcukor, 12 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg vaj, 1 ek cukor, vaníliás cukor, fahéj
A tésztához valókat összegyúrjuk, és hideg helyen 1-2 óráig pihentetjük. Az epret megmossuk, lecsöpögtetjük, a legkeményebb 16 szemet félretesszük, a többit cukorral meg pár csöpp citromlével turmixoljuk, ez lesz az epermártás. A tejfölt a porcukorral simára keverjük, ez a tejfölmártás.
A tésztát lisztezett deszkán fél cm vastag lappá nújtjuk. 16 négyzetté vágjuk és mindegyikbe epret csomagolunk, lisztes kézzel gombócokká formázzuk. Lobogó, sós vízben kb. 7 percig főzzük. Vajon a morzsát megpirítjuk, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal ízesítjük. Gombócokat beletesszük és a kétféle mártással kínáljuk.
Szezonban ez gyakori étek nálunk és garantálom, hogy nagyon finom!!!
ebben a receptben eleve száritott bazsalikom van, még nem próbáltam frissel, de az a gyanum, igy markánsabb, úgy meg aromásabb:)
en csak akkor szoktam meghamozni a cukkinit, ha nagyon vastag a heja es/vagy a gyereknek csinalom. De ha friss, konnyen puhul es tele van vitaminnal! A padlizsanbol nem kell kiszedni a magokat, de javaslom, hogy vagd felbe es sozd be, hagyd allni egy fel orat, ezzel kidobja a kesru levet, meglatod olyan barnas le kepzodik a felszinen. Ezt oblitsd le a csap alatt es szaritsd le a padlizsant papirtorolkozovel, es utana hasznald (kockazd fel vagy szeleteld a receptnek megfeleloen). Ha rantom a padlizsant akkor a karikakat szoktam besozni mindket oldalon de utana nagyon jol ki kell nyomni belole a vizet papirtorolkozovel kulonben "kopkod" a forro zsirban nagyon. A fozesnel ovatosabban sozd mert marad a husaban so azert! remelem segit? szia es jo fozocskezest!
de asszem friss bazsival. . bar epp tegnap hajitottam ki sirdogalva a zsalyat, mentat a snidlinget es a bazsit mert a francos tetvek megszalltak!! Vehetek uj adagot grrrrrr. . .
BAZSALIKOMOS CSIRKE
3 csirkecombot besóztam, kicsit állni hagytam, aztán lisztbe forgatva egy nagyobb lábasban olivaolajban átsütöttem. kivettem a hust, és a maradék olajon megfuttattam egy fej apróra vágott vöröhagymát, és öntöttem hozzá kb. egy dl paradicsomlevet. (anyu tette el, inni is főzni is jó sűrűségű), és két dl száraz fehér bort. megsóztam, és egy ek száritott bazsalikommal is fűszereztem. kicsit összeforraltam, aztán belerámoltam a combokat és fedő alatt puhára pároltam. (lesni kell néha, mert a liszt miatt sűrűsödik, odakaphat a szaft. )amikor megpuhult kicsit félrehuztam a lábasban a combokat, belekevertem a szaftba 2 dl simára kevert tejfölt, a maradék sajtokból reszelt kb. 10 deka sajtot, és 10 deka apró kockákra vágott füstölt sonkát. kicsit összeforraltam, és párolt rizzsel tálaltam.
(ez egy kicsit átvariált recept, a rendelkezésre állt hozzávalókból. ha besűrűsödik a paradicsomos-boros lé, vagy egy kis bort vagy egy kis vizet lehet még alá önteni, én most vizet löttyintettem hozzá, mert a bor elég száraz volt, nem akartam "elsavanyitani")
annyit canelloniztatok múlt héten, hogy megcsináltam életem első canelloniját, de Jamie-sen. Ami annyit tesz, hogy paradicsomszószban "fő" a canelloni besamel helyett. Elsőre nekem bizarrnak tűnt, de ízre jó. Igaz van még mit gyakorolnom canelloni téren.
Levesnek fűszeres vöröslencse leves volt. Szerintem nagyon finom, pikáns ez a verzió. Így néz ki.
2 kis fej vöröshagymát párolunk, bele két gerezd fokhagyma, korindermag, chili, pirospaprika, rá a vöröslencse. ezt felöntetni vízzel, beledobni egy leveskockát, mikor megfőtt a lencse hozzákeverni főzőtejszínt, majd belecsavarni, fél v. egy citrom levét, kinek-kinek ízlés szerint. Szerintem nagyon finom, egy fitnessújság receptje ez.
Iddd, vagyoggg!!!! :)))
Sziasztok , kicsit elmaradtam ne haragudjatok , most at kell nezzem az elmaradasomat aztan bejelentkezem ujbol!
Udv/Brill
Elkuldtem ezt Bedkenek Priviben , de most ide is bemasoltam a közösbe. . . . :)))
ma nincs főzés, maradt káposztás tarja. tegnap sütöttem kossuth kifli (magyarul vajas piskótát sok-sok mogyoróval a tetején). és megint teázgatok. . . zöldet iszom, jázminosat.
Stalikám, remélem nem lett nagyobb bajotok a füstön kívül, bár azt kiszellőztetni sem könnyű :))
TÚRÓGOMBÓC (brilljant)
50 dkg túró, 3 egész tojás , 3-4 ek búzadara, pici só, cukor
Ezeket összedolgozod, - én a tojásfehérjét felverem habnak és úgy dolgozom bele. Akkor lesz jó, ha néhány órát állni hagyod a masszát!A gríz jól megdagad!!!
Kis gombócokat formálsz és enyhe sós vízben kifőzöd. Mindig hosszabb a főzés ideje, mint pl. a galuskának. Aztán jöhet a vajban pirított prézli és a cukros tejföl rá.
Azt hiszem 2 hete csináltam, de kicsit több búzadarát raktam bele. Közepébe az eper és kész is az epres-túrógombóc.
Én most könnyített hétvégén voltam, ami annyit jelent, hogy csak szombaton főztem, és mivel senki nem evett otthon, megmaradt vasárnapra.
A menü: csirkeaprólék-húsos csontos zöldségleves, borjúszív pörkölt (pont a múltkor emlegettem), bulgur és rizs, ha a fiúknak nem ízlene a bulgur. De finom lett a bulgur, rendszeresítjük :))
Így aztán a pihenés jegyében leszedtem a nyári cuccokat, elkezdtem kimosni őket, a télieket elpakoltam és közben állati nagy kupit csináltam.
És közben selejteztem is :)))
Brill, merre jársz? Redhead is hiányzik és még sokan :))))
Üdv: Bedke
Igen, nagyon hálásak :-)) Erről jut eszembe, hogy hébe-hóba, olykor-olykor úgy is szoktuk kajolni, hogy nem teszek a tésztára gyümölcsöt, hanem készítek csokimártást is, és a kész piskótát kockákra vágom, és a kockákat nyakon öntöm a csokimártással. Egyik kedvenc menzás sütim volt anno :-))
15. Lazactekercsek kaviárral
Leterítek az asztalra egy műanyag fóliát, megkenem egy kis olajjal. Teszek rá egy-két füstölt lazacszeletet, illetve, hogy pontosabbak legyünk, vékony filészeletet, ezt megcsöpögtetem citrommal, tarka borsot darálok rá. Ezután megkenem mascarpone krémsajttal, és megszórom kaviárral (nyúlhalikrával, ha továbbra is pontosak akarunk maradni). Szorosan feltekerem, és a hűtőbe teszem dermedni. Tálaláskor óvatosan két-három centis korongokra vágom, a tetejére fekete kaviárt szórok, arra pedig teszek egy kevés nagy szemű vörös kaviárt (lazacikrát). Citrommal és zöldpetrezselyemmel körítem.
Nem kell sok belőle, igen laktató.
Nem 2 Ft-os menű, de ez volt a következő.
Vettem karalábékat és valamelyik nap töltött karalábét készítek.
Brokkolit is vettem abból pedig brokkoli krémleves lesz piritott kockával és brokkolis tészta.
Mivel ém a kajára rá sem tudok nézni, és hála anyukámnak itt volt, én semmit nem főztem a hétvégén. Macinak hamis gulyáslevest és palacsintát készített, hozzá túrókrémet, mára zöldborsófőzeléket, nekem meg petrezselymes főtt krumplit.
Látom, ti ismét incsilandozóakat főztetek, remélem miharabb újra élvezni fogom tudni az ízeket!
Mindenkinek további kellemes hétvégét kívánok:
Eper
12-16 db csirkeszárny
olaj a sütéshez
1 csomó ujhagyma
kb 50 deka konzerv csicseriborsó
1 kigyóuborka
20 deka koktélparadicsom
125 ml zöldségleves
1. 2 tk currypor
1-2 tk étkezési keményitő
másfél deci tejszin
örölt bors
citromkarika
a csirkeszárnyakat öblitjük, leitatjuk, forgónál átvágjuk. az olajat a wokban 160 fokra forrósitjuk, ebben a szárnyakat adagonként kb 10 percig sütjük, sülés után sütőben forrón tartjuk. az ujhagymát ferdén szeleteljük, a csicseriborsót lecsöpögtetjük, az uborkát hámozva kis kockákra vágjuk. a paradicsomokat félbevágjuk. az olajat a wokból kiöntjük, áttöröljük az edényt. a zöldséglevest, uborkát, csicseriborsót, curryport a wokba tesszük, felfőzzük, a keményitőt elkeverjük a tejszinnel, és a forrásban levő levesbe öntjük, felfőzzük, az ujhagymát, paradicsomot beleforgatjuk, sóval, borssal, curryvel izesitjük. a csirkeszárnyakat a zöldséggel együtt tálaljuk, citromkarikával diszitjük.
valószinüleg már rég túl vagy a főzésen, de gondoltam, beirom. van még eg y gyömbéres csszárny receptem is valahol, ha aktuális szólj, megkeresem. szia!
Pulyka vagy libalevest főzöl, és a külön elkészitett kifőzött gombócokkal tálalod, vagy a gombócokat is a forró huslevesben főzöd ki.
Maceszgombóc I.
4 tojás, 1 pohár viz, egy ek libazsir, 1 kk só, kevés törött bors és örölt gyömbér, 1 vizespohárnyi maceszdara, 1 lap macesz
a tojáskat egyenként felütöd, eg y nagyobb edénybe teszed, ameddig ér, annyi vizet adsz hozzá, ehhez adod a zsiradékot. fűszerezed, beleteszed a darát és a lapot, amit előzőleg beáztattál. összedolgozod, pihenni hagyod. vizes kézzel kis gombócokat formálsz belőle, és forró levesben kifőzöd.
Maceszgombóc II.
2 tojás, e 4 ek viz, 2 ek olaj vagy libazsir, só, bors, gyömbér, maceszdara
annyi darát használsz a hozzávalókhoz, hogy hig masszát kapj. egy óra hossza pihentetés után forró levesben kifőzöd.
maceszgombóc, III.
2 lap macesz, vagy 10 deka maceszliszt, 3 tojás, 5 deka vaj, csipet só, csipet fehér bors, gyömbér
a maceszt összetörjük és kávédarálóban megőröljük, kb 5-6 ek kell hogy legyen belőle. a tojások sárgáját a kissé megolvasztott vajjal meg a fűszerekkel összekeverjük, a lisztet hozzáadjuk, és a kemény habbá vert fehérjét is beleforgatjuk. hűtőben eg y órát pihentetjük. enyhén megsózott vizbe szaggatjuk kiskanállal, kb 20 gombóc lesz belőle. fontos, h a viz csak gyöngyözve forrjon, a gombócok csak lassan duzzadjanak ázzananak!kb 20 perc főzés után ellenőrizzük, megfőttek e.
ha a gombócból marad, fagyasztható.
Csirkeszárnyból szeretnék valamilyen finomságot készíteni.
Ha valakinek van finom receptje kérem Segítsen rajtam.
Köszönöm
Buzablans
egy kis segítséget kérek. Csinált valaki pászka gombóc levest? Mamám azt enne. Én még sosem csináltam.
Itt a johurtos - meggyes recipe, ez egy egyszerű keverős tészta:
JOGHURTOS PISKÓTA
Hozzávalók:
- 2 pohár joghurt vagy kefír
- 2 és fél pohár liszt
- másfél pohár cukor
- 1 zacsi vaníliás cukor
- 1 sütőpor
- 2 tojás
- háromnegyed pohárnyi (a joghurtos pohár) étolaj
- valamilyen gyümölcs
A hozzávalókat a gyümi kivételével összekevered - a pohár mérete a joghurtos pohár. A tésztának nem szabad sem nagyon hígnak, sem nagyon sűrűnek lenni, tudod, az arany középút :-))
A kikevert tésztát beleöntöd egy tepsibe (sütőpapírral kibélelt vagy kilisztezett) - többszöri kisérletezés alapján: ez az adag teszi ki a kb 20 x 30-as méretű tepsit, és a tetejét teleszórod a gyümivel - ez nálunk általában a meggy vagy a ribizli szokott lenni.
Ez a tészta szabadon variálható: tehetsz bele kakaót is, ízesítheted fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, keverhetsz bele kókuszt is (vagy csak a meggy-szemeket forgatod meg a kókuszban, akkor állítólag nem süllyednek bele a tésztába - nekem sajna akkor is, de hátha :-))
Jja, és előmelegített sütőben sütöd, kb. 170-180 fokon, úgy 50 perc a futamidő, de időnként ellenőrízd!
Már elkészült, finom lett, erőteljesen fogyóban van :-))
lehet, hogy már volt, de nem emlékszem rá:majd beirod a joghurtos-meggyest??
Epret még énsem mertem venni az idén, pedig már több helyen is láttam, többek között a piacon is. Nemcsak az ára tartott vissza, de ránézésre is megállapítható volt, hogy az íze az még nem lehet az igazi. A délelőtti nagybevásárlás alkalmával 199, - Ft-ért vehettünk volna egy dobozzal (spanyol import), de nem volt túl bíztató a gyümölcs külleme - tényleg nincs még itt az eper-szezon :-((
Viszont vettünk új krumplit (a változatosság kedvéért ez egyiptomi import), azt kajoltuk ebédre: jénait kiolajoz - krumplikarikákat belesorakoztat - sóz, majd rá vágott petrezselyem - újabb sor krumpli - és így tovább, a végén a tetejét kicsit meglocsol még olajjal - jénaira rá a fedő és be a sütőbe. Pikk-pakk készen volt, és nagyon finom volt - nálunk ez képviselte most a tavaszt :-))
Délután sütünk a leánykámmal valamit - valószinű joghurtos-meggyes piskótát. És hosszan elgondolkozunk a holnapi menüről merthogy fogalmam sincs, mi is legyen a karaj-szeletekből. Közkívánatra nem rántott husi kell, hanem valamilyen ízesítésű-fűszerezésű hirtelen sült szelet, de még nincs ötletem. Bepácolom valahogy. . . . . . ez lesz. . . .
További szép hétvégét Mindenkinek !
Na, csak-csak előkerülnek a receptek vhogy. De még a multkor Sherpa igérte az epres-gombocot, de asszem elaludt:))))
Ma nem csinálok nagy faxnit, mert nincs is rá időm, tegnap majdnem leégett a fürdőszobánk:(. . . a füstölönk igy má megvan, csupa füstszagu az egész lakás. Ugyis má annyi bajunk van ezzel a házzal, hogy a multkor is emlegettem, "ugyis eccer felgyujtom":)))). . addid-addig mondogatom, mig sikerül:))))
Bedobtam 1"dögöt"(csirkét a sütőbe) meg krumplipüré lesz, ubisali, aztán takarékon lesz a stali:)))
egy régi "mit főzzünkös" beirásban Romina ezt irta:
"Én meg epres túrógombócot ettem, jaj, de finom volt:)Elkészitése nagyon egyszerű:túrógombóc alap, majd mikor formáljuk beleteszünk egy egy eperszemet és köré "épitjük" a túrót. Ugyanúgy kifőzni. . . "
még fogalmam sincs mi lesz a hétvégi menü. . . :)jó hétvégét!!
Epresgombóc
25 dkg túró, 16 dkg liszt, 6dkg vaj / margarin, 1 tojás, 1 tojássárgája, reszelt citromhéj, só, 3cl rum, 10-12 szem eper, vaj, morzsa
A túrót áttörni + olvasztott vaj, tojás, tojássárgája => elkeverni + ctromhéj, rum, só, liszt => elkeverni, 1 órára hűtőbe tenni. A morzsát vajon megpirítani, vaníliáscukorral elkeverni. A gombócokat 15’-ig főzni, sós vízben, a morzsában megforgatni.
na most, h. mnnyi ideig kell főzni a gombócokat, nemtom, talán 15 percig?? de leginkább addig, míg fel nem jönnek a víz tetejére:) aha, most nézem, h. nincs benne hol van az eper helye. . . gondolom, a gombócok közepében:))))
amúgy ma részeges csirkét sütöttem és életem első töpörtyűs pogácsáját. tegnap meg gyártottam egy rákóczi túróst.
éS MI LESZ az epres gombocunkkal???. . . tudja vki a recepetjét?. . vagy nekem kő kitalálni?:)))
Pár éve 3 ágyás eprünk volt. Az isteni finom volt. Csak rám maradt vele minden munka, és akkor egy nagy munkába kezdtünk és így nem volt rá időm. Tönkre is ment. Beástuk. Most vettem dézsába szamócamagot. Majd kiderül mi lesz belőle.
vettem én is fél kg epret, hát mit mondjak messze van tőle (mármint, hogy epernek nevezzem). Ize sincs.
Pedig ez kimért volt nem dobozos. Felét megettem cukorral, mert másképp nem igazán lehetett.
Azt hiszem sütök egy tortát dísznek jó lesz rá.
sziasztok! A heten sok idom sem es kedvem sem volt fozni, csirke combit sutottem az volt rozsaszin rizzsel (ezt most fedeztem fel, es tok finom!) de ez volt a legfantaziadusabb kaja. . . holnap este vendeg jon, jo lesz ha megeroszakolom az agyam mit is csinaljunk. . . inyenc a pasi ugyhogy. . . na majd valamit kiotlunk a zurammal.
vettem egy kilo epret megyek beteszem a sutobe. . eperlekvaros palacsinta lesz a deszert talan. . ?
nem tudom látad-e már őt Tv-ben. Ha látnád akkor rájönnél, hogy ezek a mennyiségek nem túlzások az ő méreteihez képest. Az látszik rajta, hogy nagyon szereti a hasát.
14. Lazacpüré
Negyedkilónyi lebőrözött lazacfilét gőzön készre főzök, tálba teszem, hűlni hagyom. Villával szétcincálom, hozzáteszek negyed kiló apróra vagdalt füstölt lazacot, öt deka puha vajat, egy finomra vágott mogyoróhagymát, kevés finomra vagdalt zöldpetrezselymet, egy evőkanál citromlevet, egy-egy kiskanál dijoni mustárt, kapribogyót, konyakot és reszelt citromhéjat.
Jól összekeverem, valamilyen tálba vagy tálakba rakom, és négy óráig hűtöm
tálalás előtt.
Friss franciakenyeret adok mellé.
Én ma székelykáposztát csinálok, jó kis oldalassal és egy kis füstölt oldalast is teszek bele.
Kaptam marhalábszárt jövő hétvégén bográcsban szeretnék főzni.
akkor elmondom mit ettem ma ebedre.
A hutöben felejtett 1 adag gyumölcslevesemet , ami alma , szilva barack es mazsola finom összeert izei voltak a fahejas, szegfuszeges es tejszines leveben.
Masodiknak zöldseges pörkölt kusz-kusz köritessel.
Vagy egy hete föztem kusz- kuszt , siman fuszeresen , ahogy a rizset fözöm es porciokban lefagyasztottam . Nagyon szeretem ujabban mindenhez!
Ez a Vancsa lazachab erdekes, azt hiszem szombaton csinalok ilyet magamnak, persze nem kell fel kilo lazac, az szerintem egy negytagu csaladnak is sok.
Tapasztalatbol tudom , hogy a lazac erös izu es zsiros hal szerintem 10 dkg fejenkent eleg egy ilyen Mous keszitesehez! es elbir 2-3 normal nagysagu föttburgonyat is! Melegen is erdekes lehet nem csak lehutve!
Hu de szeretem a karalabe levest, de nekem van itthon 1 kis fej karfiolom , abbol lesz leves holnap.
Szep estet mindenkinek!
/Brill
Nálunk karalábé leves lesz friss zöldségből, és sajtos-tejfölös tészta.
Mindenkinek kellemes napot kívánok!
Eper
No most kifekszem egy kicsit mert úgy jól laktam mint a duda.
Reszelt almás
40 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 25 dkg cukor, jó sok fahéj, 3 tojás sárgája, 15 dkg felolvasztott margarint, 1 citrom reszelt héja
Ezt mind jól összekeverni és 60 dkg reszelt almát (levével együtt) hozzáadjuk, legvégül a 3 tojás felvert fehérjét finoman hozzákeverjük. 10 percig 200 fokon, utána 40 percig 170 fokon sütjük tűpróbáig.
Megjegyzés: akitől kaptam a receptet, diót is szórt a tetejére, én nem. Legközelebb csokival fogom bevonni, mert ennek a tetejére nagyon passzol a kemény csokiburkolat.
nálunk maradt még leves is, második is, vmi sütit kéne csak összedobni. most, h. esik, van időm a házra is, már éppen ideje volt:(((
Vajon megsütök fél kiló lebőrözött lazacfilét, sós vízben megfőzök egy krumplit. Robotgépbe teszem mindkettőt, rácsavarom egy citrom levét, teszek hozzá öt evőkanál tejfölt, kiskanál dijoni mustárt, három evőkanál kapribogyót, kis sót, borsot, összepürésítem, majd megfelelő formába gyömöszölve fél napra hűtőbe teszem. Ennyi az egész, a végeredményt pedig úgy hívják, hogy Mousse de Saumon et Capres.
Tálra borítva adom asztalra, és rászórok pár szem kapribogyót.
Na az előbb elszállt az irásom az éterbe.
Ma befejezem a levestésztába sült szüzérmét mert tegnap, nem volt rá időm. Kelkáposztát ettünk hirtelen sült szüzérmével.
Brill küldöm szorgalamasan. ma éppen a lányomnak egy Ázsia Konyhája receptest szkenneltem.
ma ebédre maradt canelloni, főzök elé brokkolikrémlevest, és desszertnek-uzsonnának vettem réteseket. . igen nehéz megállni a minőségellenőrzést, még akkor is melegek voltak, amikor itthon tálra raktam őket:)
30 dkg liszt, 8 dkg vaj, 5 dkg porcukor, 1, 5 mokkáskanál sütőpor, 5 evőkanál tej, fél citrom héja reszelve. Ezeket összegyúrom, felezem. Kisebb tepsi nagyságúra nyújtom, félkészre sütöm (220 fokon), majd rárakom a tömérdek mennyiségű (pucoltan kb. 1 kg), levétől kinyomkodott reszelt almát, fahéjat szórok rá, megcukrozom, majd ráterítem a másik kinyújtott lapot. A tetejét megszúrkálom és kb. 30-35 perc alatt megsütöm.
A dupla adag pont a gáztepsi nagysága, és nem fogy el 1 nap alatt!!! Szoktam bele mazsolát is tenni, a reszelt almába maroknyit szoktam belekeverni, h. kicsit megszívja magát almalével. Még sosem sikerült elrontanom!!
szia stali, nem tudom hányas szám, inkább bemásolom:)
LAZACFILÉ KAKUKKFÜVES MUSTÁRMÁRTÁSBAN
HOZZÁVALOK:Kb. 4db lazacfilé, száraz kifli(o a zsemlyemorzsa is), örölt bors, balzsamecet, cukor, dijoni mustár, mustárpor, száritott kakukkfü.
ELKÉSZITÉS:Mindenekelőtt ledarálok annyi száraz kiflit, hogy kb . negyedkilonyi prézlim legyen(én zsemlyemorzsával készitettem). Borssal meghintek 4 lazacfilét, egyenként tizenhét-20dkg-akat, és bőrével lefelé 1kiolajozott tepsibe rakom őket. Robotgépben összekeverek 2-2 evőkanál balzsamecetet, cukrot, dijoni mustárt, két kiskan. mustárport és egy kiskan. száritott kakukkfüvet, járo motor mellett hozzáöntök egy deci olivaolajat, miáltal közepes sürüségü mártást kapok. Ebből mindegyik filére 1evőkan. mennyiséget kenek, bevonom vele a haldarabokat, majd meghintem a perézlivel és 180fokos sütőben ropogos-aranybarnára sütöm.
Egy kicsit pikáns lett, de nagyon élvezetes.
Ma nem fözök!
Egyszemelyes maradekjaim vannak lefagyasztva , valamikor meg kell enni öket!!!
Ma keresek belöluk egy inyemre valot! :)))
En is imadom a spenotot , csak ugy is mint fözelek vagy belekeverve valamilyen teszta , megbolonditva egy kis könnyu fustölt sonkaval , tarjaval , sajttal es be a sutöbe! Egyik gyors kedvencem!
Coryk , szia gyujtöm am a Vancsakat! Köszi!
Szia Bedke , borsostokany , amit a szivböl szoktam kesziteni. Nagyon alkalmas ra es valoban ocsobb , mint a marhahus, -legalabb is itt, - es van olyan joooo!
Ja, es szivesen a segitseget , ez termeszetes , hogy atadjuk egymasnak , amit begyujtöttunk , vagy tapasztaltunk.
Szep napot es joooo fözöcskezest!
/Brill
Köszönöm a segitségedet. Nagyon biztatónak tűnik a recept, ki fogom próbálni. Mindenféle túróst kedvelünk.
Üdv: Irén
Ma lazacot készitek Váncsábol, ha fini lesz beirom a receptet, de má most igen jo illat kering a levegőben:)
Répácska le vagyok maradva, . . hányadik beirás a "reszelt almás"???. . ugy láccik, hogy csak néha beugrok meg má ki is ugrok?:))))
Nálunk tegnap natúr rizs volt, thai findus zöldséggel, kicsi kókusztejjel és chilivel pikantériázva. Ma a megmaradt rizshez zöldborsó pörköltet készítettem.
Répalány a reszeltalmás nagyon fini lett, köszi a receptet!!!
a canellonit sikerült megcsinálni, az esőnek köszönhetően, ami beűzött a kertből:), pedig lenne még dolgom benne.
SPENÓTOS CANELLONI
megtisztitottam kb. 60 deka friss spenótot, és egy kevés vajon, amiben előzőleg megfuttattam 2 nagy gerezd szétnyomott fokhagymát, kicsit megsózva megpároltam, de csak addig, mig össze nem esett-puhult. a levét leöntve félretettem a spenótot, de megtartottam levet is. mig hűlt , kis olajon átsütöttem 25 deka sonkát. összetörtem villával 50 deka túrót, nagyvonalakban hozzákevertem a spenótot és a sonkát. kivajaztam egy tepsit, aztán szépen egymás mellé fektettem benne a keverékkel megtöltött tésztahüvelyeket. -ez kicsit babramunka:)de megéri:))(kicsit több mint egy doboz Barilla kellett). 5 deka vajból, két pupos ek lisztből és kb. fél liter tejből besamelt csináltam, sóztam, borsoztam, és hozzáadtam a félretett levet, amit a spenót engedett(kb 1, 5 dl). egyenletesen rálocsoltam a tepsi tartalmára, jól megszórtam reszelt sajttal, és előmelegitett sütőben közepes lángon, az első 15 percben lefóliázva, aztán még 20 percig szinesre sütöttem.
ez igy jó sok, négy embernek elég. (mi holnap is eszünk belőle).
Szóval, tegnap este spagetti volt paradicsomszósszal: pici olaj, húsos szalonna (baconom nem volt) rá sok póréhagyma karikázva, megpárolva, erre egy paradicsom konzerv, fokhagyma, só, bors, oregano, bazsalikom és összerotyogtatni sűrűbbre.
Én zúzát nem csinálok, mert a fiúk nem szeretik, de borjúszívet igen. Kicsit macerás megpucolni, de nagyon finom pörköltnek, tejföllel, galuskával. Isteni, ha tehetitek, vegyetek, ja és olcsó is !!!
Ma kinai kelkáposzta fözeléket csináltam. A mélyhütőből elővettem a szüzpecsenyét és leveles tésztában megsütöm.
12. Kacsazúza püré pirítóssal
Természetesen bármilyen zúza megfelel hozzá, a csirkezúza is, viszont a kacsazúza jobban hangzik. Tehát: veszek fél kiló zúzát, és olívaolajban dinsztelt hagymán puhára párolom, egy chilit és néhány gerezd fokhagymát teszek mellé, levét fehérborral pótolom, ha nagyon muszáj. Amikor kész, kihűtöm, finomra ledarálom, kész majonézzel, mustárral, tejföllel, fehérborssal elkeverem.
Pirítóssal tálalom.
Elnézést, de csak most tudtam jönni.
Brillnek és mindenkinek köszönöm a segítségét :)))))
(Vénségemre azért csak megtanulok majd változatosan főzni a segítségetekkel.
Ez úgy működik, hogy mindig csak azt a receptet mentem el, ami valamiért megfog. Aztán később rájövök, hogy de jó lenne még ezt, meg azt, meg amazt is kipróbálni és akkor kérem a segítséget. )
Köszi mégegyszer: Bedke
PÁROLT KUSZKUSZ
HOZZÁVALOK:25dkg kuszkusz, 4dl viz, 1csapott evokan. köménymag, so, frissen örölt bors, vaj.
ELKÉSZITÉS:Forrald fel a vizet a köménnyel és sozzad, borsozzad. Öntsd rá a kuszkuszra, kevergesd meg és hagyd 15percet állni. Utánna kanalazd át 1vajjal kikent sütoedénybe és takard le 1bevajazott alufoliával.
Kb. 150fokos sütoben röpke 15 perc alatt megpárolodik.
Sült pecsenyékhez és ragukhoz kiválo.
FÜSZERES KUSZKUSZ
HOZZÁVALOK:25dkg kuszkusz, 4dl viz, 1finomra apritott hagyma, 1evokan. olivaolaj, 2kiskan. vaj, 1csapott teáskan. köménymag, 1pupos teáskan. koriandermag, 1kevés száritott chilipaprika(de el is hagyhato), 1teáskan. so, 1babérlevél, 1gerezd zuzott fokhagyma, 1teáskan. vörösborecet, 1teáskan. cukor.
ELKÉSZITÉS:A vizet 1edényben felforraljuk. Közben az olivaolajon és a vaj felén megfuttatjuk a hagymát üvegesre. Majd 1mozsárban összetörjük a füszereket, a köményt, koriandert, chilit és sot. Hozzáadjuk a hagymához az összetört füszereket, babérlevelet, fokhagymát és a sot. Sütjük együtt tovább az egészet, de nehogy odaégjen. Hozzáadjuk a borecetet és a cukorral sürüre fözzük. Ha kész beleöntjük a kuszkuszt, összedolgozzuk és ráöntjük a forro vizet. Folytonos keverés mellett 15percet fözzük még.
Legvégül a maradék vajat is hozzáadjuk, hogy fellazuljon egy kicsit.
Sült husokhoz kiválo.
Kusz-kusz-aszaltszilvas-Kiskrumpli receptje! :)))
aszaltszilvas-narancsos taboulé recept. hat ez megmozgatta a fantaziamat, bar narancs nem volt otthon, draga bazsalikomleveskockat nem vettem hozza, es paprika se volt epp. megirom, hogy csinaltam, kiskrumpli verziojaban, mert olyan fincsi lett, a kolleganom csak irigykedett ma bent!
Elkeszites:
Szoval egy fore kellett 70 g couscous, (kuszkusz), azt pedig leontottem kb. 25 cl marhahusleveskockalevessel (ebbe szortam en bele egy fel citrom reszelt hejat, es egy-ket kanal szaritott bazsalikomot). amig szikkadt, felvagtam egy paradicsomot, 4-5 szem aszalt szilvat, es egy fel meghamozott citromot. ezeket belekevertem a kuszkuszba, ment ra egy kanal olivaolaj, egy kanal citromle, so, bors, kis fahej, kis curry es ejjel a hutoben aludt. aztan befaltam ma delben! nyami!
Igen, kérjük szépen a kuszkuszos recepteket!:)
köszönjük!
Köszi a tökehal receptet Stali es a kremes papacsintat is begyujtöttem fini lehet , -mindig tanulok valami ujat es mutatosat töled!:)))
Kusz-kusz receptet nem reg irtam be en is a gyujtemenyemböl , azt hiszem mas mint ami ide felkerult.
Keritek , vagy megkeresitek?
A burgur es a kusz-kusz egyforman elkeszithetö , -szerintem , mert mind a kettö tört buzamag csak a nagysaga kulönbözteti meg egymastol. Itt az arab uzletekben 3-4 nagysagot is talalunk.
Naluk olyan alapkaja , mint a rizs , Azsiaban , vagy a krupli itt Europaban, vagy a kukorica D-Amerikaban. . stb . . . hisz tudjatok ti is.
Na es a hagymaleves borosan!!! :))), -met hogy ne is a sajt a lenyeg Gemeloska!!! :)))
Jo fözöcskezest !
/Brill