Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
futottak még: finom húsleves csontokból (persze utána nagy csontszopogatás, voltunk rá elegen!!!), pulykacomb fokhagymával és füstölt szalonnával spékelve, előbb párolva serpenyőben, majd bent a sütőben roppra sütve, görög saláta, kuktáskrumpli, vargabéles, spenótos-fetás galuska (jó, nagyra szaggatva) tejföllel leöntve és füstölt sajttal jól megszórva, sütőben összesütve. képzelhetitek micsoda nagy zabálás volt nálunk:)) de jól esett!
ági, már biztosan megoldottad a nyúlmáj-feladványt. öcsém este mondta, h. a nyúlmájat ugyanúgy csinálja a szomszédjuk, ahogyan a sertésmájat resztelve. brill is ezt írta, ahogy láttam!
majorannás, -akart lenni :)))
Na akkor en is elöveszem a szep husos csontokat , amiket az unnepekben nem kellett leszopogatni , mert volt hus böven! :)))
Egy olyan levest fözök mint Coryk , sok -sok finom zöldseggel.
A heten valamelyik nap egy csomag "kimenös datumu" friss tesztat vettem , olyan közepes szelessegu metelt teszta . Kifözöm es közben kitalalom , hogy mivel fogom megbolonditani. Sima turos is lehetne , -mert van itthon hozzavalom, -de azt hiszem zöldseget fogok dinsztelni , talan egy kis maradek husveti sonka is kerul bele?, -nem tudom , majd eldöl . . . . .
Agnes , a nyuszimaj epp olyan mint a többi maj-fele , ahogy kedved tartja felhasznalhatod es keszitheted.
A rantottol, a fuszeres, hagymas, majorranasson at a maj-fasirtig , minden jo belöle.
Gyerekkoromba , -anno , -tartottunk nyuszit , nem csak jatekszer volt mint most legtöbb helyeen, hanem haszonallat . Anyukam a hust , majat ugy hasznalta fel mint a többi ehetö haziallatet!
Az ujkrupli nalunk is megjelent mar Istar, -ettem is mar a göngyölt pulykamell melle nem reg.
Ez az egytaletel Balektöl fini lehet es nem ördöngös.
Valoban ilyen egy haziasszony álma , amivel nincs sok munka , izletes es a csalad is szereti:)))
Kellemes vasarnapot kivanok Mindenkinek!
/Brill
Kipróbálom.
ÚJKRUMPLIS EGYTÁLÉTEL ---- Balek
Hozzávalók:
- 1 kg újkrumpli
- 2 paradicsom
- 1 paprika
- 2 dl tejszín
- 50-60 dkg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- só, őrölt fehérbors
- 1 csokor petrezselyem
A gombát, a krumplit megpucolom, és felkockázom. A hagymát viszont apró darabokra szeletelem-kockázom, majd felteszem egy kis vajon dinsztelődni. Ha megfonnyadt, rádobom a gombákat és addig sütöm, amíg a saját leve elfő. A krumplit beledobom egy jénaiba, megfűszerezem alaposan, rázúdítom a gombát, elkeverem, majd rászeletelem nyersen a paradicsomokat és a paprikát.
A tejszínt kis tálba öntöm és belenyomom a fokhagymákat. Én egy kis szójaszószt is öntöttem bele. Ezt a levet ráöntöm a krumplikra és rászórom az apróra felszeletelt petrezselyemzöldet. Elkeverem, beteszem a sütőbe és kb. 50 percig sütöm, amíg az újburgonya meg nem puhul.
nagyon finom, jó étvágyat hozzá, ha elkészíted :-))
nem irtam jo reg, mi? :) csak nagy volt a rokonjaras. de azert amikor tudtam, olvastalak am titeket. meg aztan latom mindig, hogy "krumplirol" irtok, azon mindig megakad a szemem, megha csak a zoldsegrol is van szo. :))
nalunk tegnap ebedre belszines madarbegysalata volt, vacsira meg avokados madarbegysalata. ma ebedre pedig borjubelszintekercs, benne articsokakrem es sult padlizsan (beletekerve), hozza kicsit lecso stilusu paradicsom-paprika-szarzeller egy kis hazipalesszel megbolonditva. vacsira pedig zoldalmas szarzellersalata. baromi kreativ vagyok, most veszem eszre, mindig ugyanazt esszuk egy napon belul. :)))))))) (hehe). de a zuram sose panaszkodik a draga, pedig mar egy hete eszi a nyolc fos grand marnier-es piskotatortamat. :)
remelem nalatok is szep ido van hetvegen, es kellemes vasarnapot mindenkinek!
kiskrumpli
Hozzávalók 4 személyre:
• 80 dkg sertésmáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 csapott evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál majoránna
Előkészítés: A sertésmájat megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük.
Elkészítés: Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és halvány sárgára pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a májat, és állandó forgatás, keverés mellett 1-2 percig pirítjuk. Pirítás közben megszórjuk a pirospaprikával, a majoránnával, őrölt borssal, és kevergetve készre pirítjuk, megsózzuk.
Kicsit jobban sózd mert édeskésebb.
A sült oldalas viszont nagyon jó ötlet :-))
Kiötlöttem végülis, hogy holnap a csirkemájas leveske mellé fasírtot fogok készíteni (néhány darabba teszek középre kis kocka feta sajtot is), köret pedig hagymás krumpli lesz.
Jó kertészkedést neked :-))
Karajcsontból fözött leves fözök ma is, mert nagyon szép karajcsont volt a hentesemnél.
Sült oldalas lesz még. Vettem új krumplit az lesz petruskával és uborka salátával.
Holnap egész nap kertészkedés lesz. A füszer növényeknek készitem elő a helyüket.
Süti van még tegnapról.
TARJA - KÖRITVE
Hozzávalók: savanyúkáposzta, burgonya, tarjaszeletek ízlés szerint befűszerezve, olaj
Egy tepsit vékonyan kiolajozok. A tepsi hosszanti oldalára mondjuk a bal oldalra teszem a savanyúkáposztát (ha nagyon savanyú ki kell mosni előtte), a másik oldalra a megtisztított vékony karikára vágott enyhén megsózott krumplit. Ezekre keresztbe ráfektetem az ízlés szerint fűszerezett tarja szeleteket. Alufóliával letakarva kb. 35-40 percig a sütőben sütni, majd a fóliát levéve megpirítani.
Nagyon finom ízletes lesz. Nagy előnye, hogy egyszerre készül el a kétféle körettel.
Szia Dublinka, a török csirke töltelékét, gondolom, úgy fűszerezem, ahogy éppen jól esik. Egyébként jópofa, és nagyon ötletes.
Cserébe itt van egy másik nemzetről elnevezett csirkés kaja, hogy miért éppen pakisztáni, azt nem tudom, ott soha nem találkoztam hasonlóval - nem is beszélve a benne szereplő borocskáról, ami arrafelé nem igazán jellemző. Inkább a gondolat szüleménye lehet, mint a valóságé, de nagyon finom - valamikor régen egyik kolléganőmtől kaptam:
PAKISZTÁNI CSIRKE
- csirkedarabok, pl. comb vagy melle húsa
- 7-8 gerezd tört fokhagyma
- 4-5 evõkanál olivaolaj
- 4-5 evõkanál ketchup
- 1 dl fehérbor
- őrölt bors - általában cayanne borsot szoktam beletenni vagy cajun borskeveréket
A csirkedarabokat jól besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A hozzávalókból szószt készítünk, amiben megforgatjuk a husikat és tepsibe sorakoztatjuk őket, szépen egymás mellé. A megmaradt öntetet a husik tetejére öntjük.
Alufóliával letakarva addig pároljuk szépen csendesen kislángon, amíg a husi megpuhul, ez kb. háromnegyóra - óra, Amikor már megpuhult a husi, levesszük róla a fóliát és piros-ropogósra sütjük.
Köretként jól megy hozzá a párolt rizs, a burgonyapüré (a joghurtos is), és a burgonyakroki is.
Jó étvágyat hozzá :-))
Mára egyébként én is csirkés kaját terveztem, de ananászost, holnapra pedig még csak a leves a biztos: babéros csirkemájleveske. többit majd meglátom a piacon :-))
Töltsétek kellemesen a hétvégét!
A rizsrôl jutott az eszembe egy rizses tôltelékú csirke, ami szintén finom szokott lenni, a neve
Tôrôk csirke
(hogy mér´éppen tôrôk, amikor rizzsel van, nem tudom :) . . . Izmiri, mit szólsz hozzá? :))
Tehát : 3-4 evôkanál rizst egy kevés zsírban vagy vajon megpirítunk, beletesszuk a csirke finomra vágott vagy darált zuzáját és máját (még finomabb, ha elôzô napról maradt sult pecsenyébôl egy szeletet ledarálunk), rôvid ideig egyutt pároljuk.
Ezzel a keverékkel megtôltjuk a csirke hasuregét, s az egészet puhára sutjuk.
A tálalásnál a párolt rizskeverékbôl finom kôrítés lesz.
Szép tavaszi hétvégét mindenkinek, lányok !
anyakonda:)) íme egy marokkói leves! nagyon finom és még marad is csicseriborsó, h. tudj készíteni egy jó kis falafelt!!!
a második recept is kipróbált, sztem nem elég fűszeres, én felturbóznám, ha megint készítenék. de nem teszem, mert rájöttem, férjem sem, én sem csípem annyira a csicseriborsót! nnna! én inkább a harirát ajánlom!!!
Harira (Répalány)
35 dkg birkahús (nyak része, csonttal együtt)
1 nagy hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 szárzeller (mindez apróra vágva)
1 csipet sáfrány
fél tk fahéj
fél tk korkuma
1 mk őrölt gyömbér
szerecsendió (5 reszelésnyi)
2 csokor friss koriander (apróra vágva)
1 csapott evőkanál paradicsompüré
10 dkg zöld lencse
12 dkg csicseriborsó (ha nem konzerv, akkor előzőleg beáztatjuk)
3 tk liszt v. kukoricaliszt fél dl vízben elkeverve
1 citrom leve
só, bors
A húst 2 liter hideg vízben feltesszük főni. Forráskor lehabozzuk, majd hozzáadjuk a hagymákat, zellerszárat, fűszereket és a koriander felét. 30 percig főzzük, majd mehet bele a lencse és a csicseriborsó. Csendesen forr még 30 percet. Ekkor kivesszük a húst, lefejtjük a csontról, majd mehet vissza a levesbe. Ekkor tesszük bele a paradicsompürét, a vízzel elkevert lisztet és a citromlevet. Utána sózunk, még 10 percig főzzük. Belekeverhetünk 5 dkg vajat és a végén rászórjuk a maradék korianderzöldet. Negyedbe vágott citrommal tálaljuk és adhatunk mellé édes datolyát is.
Megjegyzés: apró kockákra vágott sertéstarjából készítettem úgy, hogy a húst dinszteltem kicsi olajon, majd hozzáadtam a hagymákat, zellert, fűszereket, koriandert. Kis párolás után öntöttem fel vízzel. Így összesen kb. 40 percig főztem csak. Vajat nem tettem bele, így is finom volt.
Póréhagyma-csicseriborsó krémleves (Jamie Olivier) (zsigabiga)
Két egész póréhagymát és két gerezd fokhagymát lassú tûzön olívaolajban megpárolsz, fölöntöd húslevessel, és hozzáraksz 25 deka elõzõleg 24 órára beáztatott csicseriborsót és egy közepes krumplit hámozva darabolva. Addig fõzöd míg a csicseri meg nem puhul, ekkor félig pépesíted, úgy hogy azért maradjanak benne darabok is utána ízlés szerint további húslevessel hígíthatod. tálaláskor egy kanál extra szûz olíva és néhány krumplihámozóval leborotvált szelet parmezán illik a tetejére. ja és friss ropogós kenyér.
Paradicsomos-cukkinis csicseriborsó
Hozzávalók: 25 dkg csicseriborsó, 30 dkg burgonya, 2 db cukkini, 3-4 szem paradicsom, 1 póréhagyma, fokhagyma, olívaolaj, zöldségleves
Elkészítése: a beáztatott, leöblített csicseriborsót tegyük fel hideg vízbe főni! Közben a megmosott, megtisztított burgonyát és cukkinit egy kevés zöldséglevesben pároljuk meg, majd adjuk hozzá a felkarikázott hagymát, a finomra vágott fokhagymát, végül pedig a héjától és magjaitól elválasztott paradicsomot. Tálalás előtt keverjük hozzá a csicseriborsót!
Es ez az egyszeru tanacs!
Készítsünk csicseriborsó-pürét!
A megfőtt csicseriborsót burgonyapasszírozón törjük át, majd citromlevet, szezámpasztát (tahina) és olívaolajat adjunk hozzá.
Ne felejtsük el megsózni! Ez a finomság a Közel-Keletről származik, ahol hummusz néven ismerik!
/Brill
Köszi, ez jól hangzik, de ha nincs ellenedre, küldd el a többit is. Én nem ismerem a csicseriborsót, ezért szívesen "válogatnék" . :))) Köszönöm előre!
Karalabe leves , sult pulykacomb burgonyapurevel es vegyes salata, -
most megyek es belapatolom:)))
Aranyos a magyar neve!!! :)))
Pl ez:
Csicseriborsó fasírt
Hozzavalok:
35 dkg csicseriborsó,
2 szelet sötét rozskenyér,
2 tojás,
2 fej hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
zsemlemorzsa, olaj,
só, bors, pirospaprika,
1 csokor petrezselyem, 1 babérlevél
Elkeszites:
A csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap friss vízben tesszük fel foni. Mellédobjuk az egyik fej, megtisztított hagymát és a babért. Amikor félig megpuhult, sózzuk. Ha megfott, lecsöpögtetjük és ledaráljuk. A kenyeret vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk. Összekeverjük a csicserikrémet a tojással, kenyérrel, a lereszelt hagymával, zúzott fokhagymával. Sóval, borssal, pirospaprikával, felaprított petrezselyemmel ízesítjük. A masszából kisebb gombócokat formálunk, ellapítjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Bo, forró olajban kisütjük, a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.
Meg kuldök , ha gondolod!
/Brill
Szerintem jooo lesz!
Előre is köszi.
A pogacsaim többsege pl. elesztöd teszta .
Csak finomabb lesz:))) ha egy ejszaka all a hutöben. En , amikor összegyurom es egy gombocca formalom , rateszem egy kistanyerra , lefoliazom es be a hutöbe. Masnap ugy hidegen a pogacsakat pl. 2x-3x hajtogatom a vegen szaggatom ki. A zsemle es kiflimasszat nem kell hajtogatni , csak nyujtod, formalod, szaggatod es hagyod felmelegedni , megkelni a tepsin.
Remelem erthetö ahogy leirtam. ?
Udv/Brill
Krumplis pogit sütök és meggyes lepényt (meggy helyett) koktél cseresznyével.
Kicsit besegítek a lányomnak aki ma vendégséget hívott magához.
Holnap rakott krumpli lesz, mert a hütőben ott vannak a főtt tojások ami nem fogyott el.
szerintem minden ember aki szeret főzni, jóízűt enni, érdekli a gasztronómia az nem bírja ki, hogy ne pakoljon fel a helyi nyalánkságkokból. Ugyanezt csináltuk Horvátországban is, onnan olívabogyót, olajbogyót, kecskesajtot, padlizsánt stb. hoztunk :)))
Gondolom ezzel az összes Kaviáros így van :))))
Várom a Gulyás receptet, és köszönöm előre is!
Szerintem az első kelesztés előtt tedd be. Igazából egyszer kisérletezd ki.
A kefires lángos tésztáját szoktam hütőben tartani és ott is elkezd egy kicsit kelni.
Próba szerencse.
Azt is kipróbálhatod, hogy megkeleszted ahogy kell és lefagyasztod nyersen és frissen sütőd.
Milyen erdekes is , -en aki innen megyek gyözöm összeszedni Mo-on a nekem megszokott regi magyar izeket es az ujdonsagokat is, - Ti meg hazavittetek itteni kostolokat. Ez van amikor az ember utazgat:)))
Nem felejtettem el a Gulyas receptet , a hetvegen kuldöm priviben.
/Brill
Nálunk tegnap este ahogy írtam tonhal saláta volt, és mára csak a bablevest készítettem el, a rakottt kelkáposztát majd holnap csinálom meg, vagy holnapután. Ma a bableveshez végre sütök valamit, pl. palacsintát, mert a pluma cake tegnap is elmaradt, beájultunk a fáradtásgtól az ágyba.
Reggelire húsvéti sonka volt, főtt tojás, és a többi szokásos. . . . most pótoltuk be ami elmaradt:))))
Milío puszancs Ildikó
A Buvarturos receptje a 1696-on van !!!
Remelem benezel ide:)))
/Brill
Boldog április elsejet!!!! :)))
Ne ugorjatok be ma semmi viccnek , ha meg ugy sikerul inkabb nevessetek rajta , mint bosszankodjatok!
Itt nalunk nem szokas behuzni egymast ezen a napon , talan meg a gyerekeknel van valami ilyesmi , de nincs olyan hagyomanya , mint anno, amikor en voltam diak MO-on.
A mi csakadunknak unnep ez a nap!:))) , mert ma van a szulinapja Andreanak 11 eves es az apukajanak pedig holnap lesz 2. -an a szuletesnapja.
Igy tegnap elkeszitettem a csokis -rumos-gesztenyetortat , ami a kedvencuk es a kivansaguk volt.
Amikor otthon voltam a telen hoztam nehany kg-t belöle, amit nagyon sporolok az ilyen alkalmakra.
Azt mondjak az itt elö magyarok , hogy bizonyos uzletekben itt is lehet mar kapni gesztenyemasszat , de en meg nem talakoztam vele sehol sem.
Kellemes napot kivanok Nektek es majd ezutan olvasom el a nehany nap termeset , amit elmulasztottam.
Udv/Brill
Volt itthon mild salsa szósz, jól kiegészítették egymást.
Köszi a receptet és szép estét Mindenkinek:-))
Hagymat megparolni olivaolajon egy kicsit, ra a hajszalvekonyra szeletelt (nem lisztes, hanem a masik :)))) szoval rozsaszin heju) krumpli meg egy vekonyra vagott piros kaliforniai paprika, razogatva addig sutni amig a krumpli mar majdnem puha, de ne essen szet, aztan ellapogatni es raonteni annyi felvert, sozott borsozott tojast (nalam 5-6) amennyi majdnem teljesen ellepi. Nagyon lassu tuzon sutni, amig a tojas megszilardul (a vegen be lehet egy kicsit rakni a grill ala is). Salataval nagyon finom, tortaszeruen lehet szeletelni, husevoknek gyulai vagy sonka is mehet be e esetleg.
na jo, megyek tovabb nyugoskodni.
napsutéses szép napokat mindenkinek! - itt nálunk kilenc nap sut az égen - VÉGRE!!!
Lehet menni ki a kertbe, cukorborsót ultetni (nekem ez volt a húsvéthétfôi délutáni tevékenységem - és tudjátok, milyen ôrôm volt ?? De tényleg!)
A sok húsos kaják után ma estére palacsintát sutôk. Nem, nem sonkásat :)) , csak egyszerút, klasszikusat, esetleg csak almával felturbózva. . .
Istar, majd tudósíts, megszuletett-e, és milyen lett a rizstorta. . .
Mára maradt egy kis leves, és répás cucc is a tegnapiból, az előbbit én eszem meg ebédre, az utóbbit a Maci vitte el magával a munkahelyére. Estére tonhal salátát csinálok, hoztunk Svédből vízes tonhal-konzervet, abból készítem el. Ez lesz a vacsora, és mivel tegnap a pluma cake elmaradt azt megsütöm ma.
Holnapra is megfözök előre, rakott kelkáposzta lesz, szójapörköltből csinálva, de még meggondolom, hogy belerakjam-e a szóját, mert nem nagyon tetszik. Tegnap este pörköltszaft kockából főztem alaplét, abba áztattam bele, de olyan, mintha kutyakaja lenne :((( lehet, hogy csak sima pörköltalapot csinálok, és azt rakom bele.
Bocsánat, hogy nem válaszoltam tegnap, de nem voltam gépközelben egész nap.
Brill: örülök, hogy ízlett a búvártúrós, a változtatások pedig néha még jót is tesznek , így levődnek az új receptek, a jóból még jobb lesz :)))
Köszönöm a gratulációt, átadom Édesanyámnak!!!
Eperke: jó, hogy látunk, légyszíves írd meg a jelszavadat, mert megnézném a bemoldaladat.
A szamóca -tudtommal- tényleg a földi apró eper. Mi is kirándulásokon szoktuk szedegetni és enni.
Tegnap este nem főztem, csak amit találtunk, azt ettük. Mára viszont már ki kell valamit találnom.
Segítsetek, ki mit főz ma?
Bedke
Szia Répalányka - én is a húsvéti füstölt léből csináltam a bablevest, de sajna a sonka nem volt túlzottan sósnak mondható, sőt . . . . . . Igy aztán némileg fel kellett turbózni, hogy működőképes legyen. De sikerült, a végeredmény kárpótolt a fáradtságért meg a kísérletezgetésért :-))
Rizses kaja van nálunk is betervezve ma estére - látod, a nagy szellemek találkozása, vagy valami hasonló :-)) - de én Dublinka rizstortájára gondoltam. Nagyon szimpáááátikusnak tűnik :-))
Kellemes, szép napot Mindenkinek !
Örülök, hogy beletrafáltam :))))
Maradt húsvétról szüzérmém ami csak bepácolva volt a hütőben. Ma krumplit vágtam karikára, rá a húst szeletekben, arra hagyma karikák aztán megint krumpli. Sütőben 45 percet fólia alatt pároltam, aztán tejszínnel nyakon öntöttem és sajtot reszeltem. Persze só és bors amit még raktam rá.
a gemelos -féle gombát vadasan az elutazás előtt készítettem, és tényleg csodafinom volt :)))
Most végül is kitaláltam, hogy tárkonyos burganyleves lesz, és párolok répát, brokkolit, amit leöntök tejfölös, szerecsendiós, sajtos keveréssel és megsütöm, ez lesz a második, és sütök egy plum cake-t, amibe almát teszek.
Szia Eperke, Isten hozott újra itthon!
Nálunk ma készül a Stahl-féle gulyáskrémes cucc.
Nem tudom, mid van otthon a kajakészítéshez, de néhány nappal ezelőtt készítettem el a Gemelos által beírt vadas gombát, valami csuda finom volt. Ha van kedved hozzá, és szeretitek a gombát, esetleg készítsd el Te is.
További szép napot :-))
" Az avokádónak a mexikóak adták ezt a nevet. A név jelentése: "herezacskó". Aki látja, hogyan lógnak a gyümölcsök a fán, az elnevezésen egyáltalán nem lepődik meg. Az avokádó nagyon értékes, erősen koncentrált tápanyagai tökéletesen helyettesíthetik a húst. A gyümölcs egyik legnevesebb híve XIV. Lajos francia király volt. MInt mondják, híres-neves szexuális energiáját az avokádótól nyerte. "
" A szexuális életerőre az összes vitamin közül a legnagyobb hatása az E-vitaminnak van (tokoferolok keveréke). Az E-vitamin az antioxidáns vegyületek közé tartozik, amelyek megakadályozzák az egészséges sejtek lebomlását és igyekeznek minden sejtet fiatalnak és épnek megtartani. Hozzájárul az erekben lerakódott koleszterinnek a feloldásához, elősegíti a sebek gyóyulását, megköti a vérben az oxigént és szabályozza az izmok szénhidrt anyagcseréjét. Legjobb forrásai: növényolajok, tojássárgája, mogyoró, szezámmag és AVOKÁDÓ. E-vitamin szedésével párhuzamosan ajánlatos A-vitamint és lecitint is szedni. "
(remélem a beírásom nem sértett meg véletlenül sem!)
Tegnap mikor megérkeztünk nagyon éhesek voltunk. Hoztunk magunkkal svéd hot-doghoz való péksüteményt (talán olyan, mint itthon a puffancs) és hozzávaló virslit, így ettünk itthon is Korv-ot. A maradékokat lefagyasztottuk. Vacsorára gyorsan készítettem Stahl-féle gulyáskrémes spagettit, szalonna nélkül.
Ma kipakoltam, hoztunk haza mindenféle szószport: fehérbor-, barna-, lime-, és tejszínszósz port. Volt a csomagunkban több féle nyershal különböző féle szószokban, főleg mustárosban, és fehérborosban. Nagyon sok tubus kaviárkrémet szendvicsekre, és tubosos sajtkrémeskaviárt illetve sajtkrémes rákkrémet. Különböző fűszereket. Az apukám feleségétől kaptunk patikai mustárt, ami 8 nyelven beszél. Hoztunk haza egy adag lazacot is, fagyasztottat. Édességeket, csokoládt és cukorkákat. Brill, két zacskót nyomtunk tele :)))) Hoztam haza speciális lisztet a szószokhoz, ha magam akarom elkészíteni. Még rengeteg mindent bírtunk volna hazahozni, ha bírja a pénztárcánk (pl. friss lazacot, húsgombocót, teákat) és a bőröndünk súlya.
Ma levest főzök, és valamilyen krumplit készítenék, valamivel. Csak még nem tudom mit, kicsit le vagyok merülve, nehéz asszimilálódnom. És vásárolnom is kéne.
Ki mit csinál ma? Visszaolvaslak benneteket hátha kapok ötletet.
tegnap végül így csináltam spenótos tésztát: fél kiló, durvára vágott spenótot egy fej apróra vágott hagymán és 4-5 gerezd fokhagymával olivaolajon megfuttattam, rátettem egy 10 dekás sole krémsajtot, 2 dl tejfölt és kb. 1 dl tejszínt (ennyi volt már csak:), sót, borsot (bőven!). volt 3 féle maradék tésztám a zacskók aljában, ezeket kifőztem (külön-külön, mert mindegyik más típusú volt:))), majd az egészet összekevertem és a maradék maréknyi füstölt csülköt (ez már senkinek nem volt elég reggelire, így megmaradt) hozzátettem. az egészet olajozott tálba öntöttem és sütőben összesütöttem. nagyon finom lett!!!!
Hazaérkeztünk Magyarországra. Hullafáradtak vagyunk. Tettem fel képeket a bemoldalra. Fantasztikusan jól éreztük magunkat, pillanatok alatt repült el ez a pár nap. Lelkileg teljesen padlón vagyok, nem bírom magamat visszarángatni a "földre", fizikailag fáj, hogy el kellett válnom a családomtól :(((((
Holnap beszámolok minden gasztronómiai élményemről! És elmesélem mi minden finomságot cipeltünk haza :))
Mindenkinek szép estét!
Eper
en is megcsinaltam
a Buvarturost es sikere volt!Igertem , hogy majd megirom a valtoztatasaimat, -ime: a tesztajaba tettem kb. 7 dkg olvasztott vajat, -az olaj helyett , amivel a tepsit is kikentem elözöleg. Kakaot nem tettem a tesztajaba , mert ugye inkab azt akartam , hogy sarga legyen Husvetra. A kremje 40 dkg turo volt 10 dkg cukorral elkeverve , es a többi , ahogy Te is csinaltad.
A közepes nagysagu tepsimben szepen mutatott, ahogy beletettem kanalankent a kremet sok mazsolaval!!! es a 2 tojas habjat , amit egy keves cukorral kemenyre vertem , -elsimitottam az egeszen.
40 percig sutöttem közepes 180 fokos sutöben es legalul , hogy a tojashab ne egjen meg.
Mondom szep lett jooo lett , sikere lett!!
Köszi a receptet!
Irtad , hogy neked is jol sikerult a meglepetes Edesanyad szulinapjara , -akinek utolagosan is sok boldogsagot es jo egeszseget kivanok!
Udv/Brill
Maradék nincs elfogyott minden. Én ma gyorsan túrós csúszát dobtam össze.
Hál'istennek ma nem kell főznöm semmit, van még "maradék" bőven vacsira: milánóis lasagne is van, de bableves is és mákos nudli is. Sőt, még sárgarépa saláta is van, annak, aki esetleg valami light-osabbat szeretne vacsorázni.
Mára a gond megoldva, ráérek majd holnapra túráztatni az agyamat :-))
Szép estét mindannyiótoknak :-))
Remélem, Ti is túléltétek ezt a szép ünnepet. Rossz magyar szokás szerint ettünk-ittunk egész hétvégén.
Édesanyám szülinapjára szombaton fűszeres-mustáros pulykamellet készítettem aszalt szilvával, baconnal, rizs körettel.
A trüffel torta, amit készítettem, nagyon-nagyon finom lett, bár csaltam, mert egy piskóta lapot vettem hozzá készen.
Este sütögettem meg a süteményeket:
búvártúrós, diós bejgli (Schaglech receptje szerint-áldasson a Te neved), túrós pogácsa és még 2 fajta kenyér is kisült.
A vasárnapot és hétfőt a Börzsönyben töltöttük a barátainkkal. A vendéglátónk kakas pörkölttel várt minket. Igazi háziasszony a barátném, nagyon finoman főz. Ezenkívül mindenki vitt még ezt-azt, így nem haltunk éhen.
Viszonylag jó idő volt, vasárnap délután sétáltunk egy nagyot, bár nyakig sárosak lettünk, de ez vele jár ilyen időben. Hétfőn késő délelőtt még a nap is kisütött, úgyhogy kegyes volt velünk az időjárás.
Szép hetet kívánok mindenkinek: Bedke
Remelem vidaman kezditek ezt a tavaszi csonka-hetet a Husveti unnepek utan es par kiloval nehezebben, a jok jo kajatol?! :)))
Az unnepi beirasokat majd ezutan fogom atnezni, addig is jöhetnek a következök. . . .
Udv/Brill
szakácskönyvtémában mennyire vagy "áptudét"? van vmi jó, új szakácskönyv??
nálunk ma maradékok voltak, de előtte reggel megbontottuk a csülköt (csak ma, tegnap nem volt rá kapacitás). hááááát! életem egyik legnagyobb csalódása (kajailag). a csülök gyönyörű, nagyon füstölt (vidékről rendeltük). de össze-vissza 3 emberes szelet lett belőle, a többi mind zsír (baromi sok!) és bőr és csont. az árát már meg sem írom:( mindegy, azt beszéltük férjemmel, h. karácsonykor is kiadunk sokszor ennyit a "legszebb fáért a városban", hát akkor húsvétkor miért ne:))) a főzőlevet eltettem, bablé lesz belőle, de majd veszek bele füstölt tarját. . . .
En is sutottem kenyeret csulokkel benne (es meg kemenytojast is raktam bele); az egyetlen fustolt csulok Londonban ram vart a Borough Market-nel :)))) Es meg volt rozmaringgal fokhagymaval tuzdelt baranycomb, petrezselymes, mentas ujkrumpli, zoldbab fokhagymaval es csilivel, sutoben a barannyal sult lilahagyma (kakukkfuvel). . . . Na ennyi. Sutemenyt keszen vettuk :))))
Elotte meg (hogy az ember ne haljon ehen) pita kenyerben adtam neki libanoni kolbaszkakat (finom fahejas) hazi gyartasu humusszal es salataval. NAGGYOn finom lett. Igazabol gyakrabban kellene irnom, mert mostanaban eleg jokat foztem. Na utolag is kellemes husvetot, puuuuszi!!!!!
remélem a sok finom falat előállitása és elfogyasztása mellett és között sikerül(t ) pihennetek is egy keveset:))
a husvéti menüvel minden rendben volt, most kivételesen a mennyiségeket is sikerült "belőni", és most én tudtam anyuéknak csomagolni:)
akinek megvan a Váncsa könyve:a "csirkerolád Geréb módra" -nagyon finom, igazi ünnepi-vendégváró kaja, és ugyanez vonatkozik a Lajos Mari féle 66 tortás könyvből a Capuccino tortára-remek darab:)
ma ebédre volt még a gyöngytyuk levesből, és maradt tegnapról gombás rizs is, igy padlizsánt és cukkinit rántottam, un. pastellába mártogatva.
PASTELLA
kb. 1 pohár langyos viz (vagy száraz fehér bor)
10 deka liszt
1-2 ek olivaolaj
só
1 tojás fehérje
számitsunk minden 10 deka liszthez egy pohár langyos vizet vagy bort, amit egyszerre öntünk rá, és gyorsan elkeverjük, hog y ne rugalmas massza képződjön, hanem folyékony. ehhez adunk egy ek olivaolajat, sót, és közvetlenül a felhasználá s előtt egy tojás felvert habját. ebbe mártogatjuk a zöldséget, mielőtt a forró zsiradékba tesszük. brokkolit, karfiolt előtte forrásban lévő vizbe kell dobni. a padlizsánt nem sóztam-csöpögtettem, és egy cseppet sem volt keserű, és mindkettőt hosszában vágtam félcenti vastag szeletekre, rántott halszelet fazonjuk lett:). nagyon finom friss citromlével megpermetezve, forrón:)
és el is köszönök, mert holnap elutazunk, egy hétig nem boldogitalak benneteket:))))ha valakit érdekel, a Váncsát és a tortát szivesen beirom, amikor a hét végén hazajöttem!sziasztok!!
Szia Anyakonda - végülis nem a Fünfi-féle kalácsot sütöttem meg, bár nagyon szemeztem vele. A befutó Izmiri kakaós-fonott-krémes kalácsa lett, evvel már jóval régebben szemeztem - ezt neveztük ki húsvéti kalácsnak az idén.
Isteni lett, még így is, hogy először csináltam, de biztos, hogy ezentúl gyakori vendég lesz nálunk.
A sonka mellé a lányom által gyártott nyúlpuffancsok kerültek, gyártott belőle még 2 adagot, így elég is lett. Ez sem nem édes, sem nem sós, jól passzolt a sonka mellé.
Viszont Fünfi kalácsát sem felejtettem el, az is sorra fog kerülni hamarosan.
Készül a bableves, sok-sok zöldséggel, és a végén majd tejes-tejfölös rántás kerül bele. Másodiknak pedig mákos nudli lesz.
Most velem ébredt, lehet, hogy velem fekszik.
A zsemlémen kivül minden jól sikerült. Nem hagytam megkelni rendesen, hát olyan is lett. na majd a jövő héten újra megpróbálom. Ma már nincs rá idő.
további boldog nyuszi ünnepet:)))
gemelos! nálunk is volt ma váncsa, gombaleves - talán - műkedvelő módra (nem emlékszem pontosan a nevére, de most lusta vagoyk előkotorni a könyvet), nagyon finom!!! rántottam chiliolajban pácolt csirkeszárnyat, karajt (pácolatlant:) és alkottam is: karajszelet kiklopfol, tarjaszelet ráterít, vastagon megken juhtúróval, ecetes almapaprika szelet kerül rá, majd felteker, paníroz, kiránt. annyira finom!!! ilyen töltelékkel soltvadkerten, az annában gyártanak "rántott húst", ha arra járunk, mindig "kell" ennem ilyet! hát ezután viszont itthon is megtehetem, mert nagyon eltaláltam (most kicsit fényezem magam:).
a köret petrezselymes krumpli volt és istar spenótos rizottója után szabadon készítettem egy spenótos rizottót. sütöttem marcipános muflit és reszelt túrósat (ezt loma6 receptje alapján).
coryk! síelés ausztriában?? 2-3 csusszanás után az ember kénytelen bevonulni a hüttébe, rendelni jó kis mákos-gőzgombócot, kis forralt bort és úgy, de úgy becsiccsent, h. aztán örül, h. letalál a sítalpakon a hegy aljába. . . .
lianna:) ha engem megdobna a szomszéd gőzgombóccal, szétesnék darabjaimra, ha nem csúszkálhatnék egy picit sítalpakon:) na de, már az overallom is kicsi:((( na, de ilyentől nem kell félnem, a szomszédság itt nem olyan. . .
Mindenkinek Vidám Ünnepeket.
Sül már a csokitortám, mindjárt összedobom a pisztáciás kekszet, ezt most csinálom először.
Hústekercs lesz sonkával, sajttal, gombával töltve, Leveles tésztában sült szűzpecsenye. A karajcsontból leves. Saláták minden mennyiségben.
Vasárnap a gőzgombócot próbálom megcsinálni, mert nagyobbik fiam sielése alatt ilyett evett és áradozott róla.
Én még anno 15 évvel ezelőtt vettem fagyasztotatt hát az valami borzalmas volt, így aztán soha többet nem jutott az eszembe. Na most megpróbálom.
Próba=szerencse.
a mi menünkben lesz természetesen sonka, és citromizű kuglóf, gyöngytyuk leves, csirkerolád Geréb módra (Váncsa), gombás rizs, capuccinó torta (Lajos Mari), de ez már az egyik családtag szülinapjára készül. . .
jó készülődést, ünneplést!sziasztok!
Jelentem, a Fünfi - féle kalácsot felturbóztam egy kis vajjal, így még finomabb lett. Az 1 kg liszthez kb. 7 - 8 dkg vajat tettem, szerintem még kicsivel többet is elbír.
Mindenkinek szép Húsvétot, jó időt, finom étkeket és sok pihenést kívánok! Vendéget, locsolót igény szerint! :))))
Ma sörös üvegen sül a csirkénk. Valami salátát dobok majd össze. Indulunk a párommal bevásárolni.
Brill, köszi a felvilágosítást, jó pap holtig tanul :))
Mi holnap ünnepeljük az édesanyám 70. szülinapját, (amiről ő nem tud, azt hiszi, csak egy sima ebédre jön össze a család, mivel később van a napja, csak előrehoztuk) most próbálom összeállítani a menüt.
Vasárnap a barátainkkal felmegyünk a Börzsönybe, de sajnos esőt mond az időjós, így nem tudom, mi lesz velünk bezárva a házba.
De azért majd megoldjuk a dolgot. :)))
Mindenkinek szép ünnepeket kívánok, pihenjetek is, ne csak dolgozzatok: Bedke
De jooo, hogy csak 1 napig kell hagyni erni!!!!:))))
A sonkákat én is holnap fogom megfőzni, igaz, csak este majd. Viszont mindig dilemmában vagyok, lehet-e már szombaton is kajálni belőlük, vagy csak vasárnap?
Milyen laagne-t csináltál? - Milánóisat?
Kalácsot szombaton fogok sütni, vagy ezt a mákosat:
HÚSVÉTI SÓS-MÁKOS BORKALÁCS
hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 20 dkg vaj
- 2 tojás
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 púpozott teáskanál só
- 1 mokkáskanál törött fekete bors
a tetejére: 1 tojás és 1 evőkanál darálatlan mák
A lisztet a vajjal összemorzsolom, beledolgozom a fűszereket és a tojást, végül annyi bort adok hozzá, hogy közepesen kemény, formázható tészta legyen. Langyos helyen a duplájára kelesztem.
Majd apró cipókra osztom, és kalács formájúra alakítom (többszörös fonat), vagy pedig az egész, egyben hagyott tésztát 3 részre vágom, hosszúkás rudakra nyújtom és fonatot készítek belőle. A kalács tetejét tojással megkenem és beszóróm a mákkal, majd előmelegített, forró sütőben szép pirosra sütöm.
vagy pedig ezt a receptet próbálom ki, Fünfié:
KALÁCS
"500 gramm búzalisztet keverőtálba szitálunk, 1 tasak szárított élesztővel gondosan elkeverjük, majd 50 gramm cukrot, 1 van. cukrot, sót, 2 tojást, 1 tojás fehérjét és 250 ml langyos tejet adunk hozzá.
A hozzávalókat keverőgéppel először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt tésztává dolgozzuk.
Meleg helyre állítva addig kelesztjük, míg kb. duplájára nő, majd újból átgyúrjuk.
Ezután a recept szerint 150 gramm mazsola jönne bele, én ezt kiszoktam hagyni, mert mi a sonkához esszük ezt a kalácsot és ahhoz nekem valahogy nem passzol.
Ezután 3 részre osztom a tésztát, megfonom és tepsire teszem, a tetejét tojásos tejjel kenjük meg. Ismét kelni hagyjuk, majd előmelegített sütőben (180-190 °C) kb. 35 percig sütjük. "
De az is lehet, hogy mindkettőt elkészítjük, és akkor a második mazsis lesz :-))
További szép estét :-))
Láttam, tojáslikőr receptet kerestél, hátha még nem késő:
" Tojáslikőr --- Szepyke
Hozzávalók:
6 db tojás sárgája
20 dkg kristálycukor
1-2 cs. vaníliás cukor
Ezeket habosra kikeverem és hozzá öntök 2 db 2 dl-es tejszínt,
és 1/2 liter tearumot. Hagyom érni egy napig. "
istar, nagyon szeretjük a spenótos risottót:)) alig várom, h. a piacon utánam hajítsák a spenótot tömegével!
brill:) anyu is azt mondta, h. bablevest kéne főznöm, a füstölt csülök főzővizében. holnap főzöm meg a csülköt, h. szombaton már lehessen reggelizni. tudom, vasárnap illene megbontani, na de. . .
jó lenne kalácsot is sütni. megy a jóbarátok és chandler akkkkkkkora muflit eszik!! de szép!
Holnap itt mar unnep a Nagypentek es vendegeim lesznek , a ferjem fia jön a kisunokankkal es a fiukat etetni kell , -mese nincs. Elökeszitettem a Böjtösbablevesen kivul mas emberes kajakat is es meg var a suti es egy gesztenyetorta összerakas.
Bedke , Nagypenteki bablevest feherbabbol keszitem es habarassal , nem rantassal mint a többit.
En teszek zöldsegeket is bele , hagymat egeszben es nehany cikk fokhagymat is. Amikor megfött , mennyisegtöl fuggöen 1-2 ek. lisztet elkeverek hidegvizzel , bele jon 1, 5dl tejföl es 1 dl fözötejszin. Lassu föves közben csurgatom a levesbe allando kavaras mellett. Egyebkent baberlevellel, szemesborssal , kömennyel fuszerezem még, es so, kicsi cukor es ecet is megy bele termeszetesen izles szerint. A babot tegnap este mar beaztattam , -szep nagyra nöttek a szemek!!!Zsiradek egyaltalan nincs benne azert BÖJTÖS! :))) Lehet csipetket is csipkedni bele.
Na, nem baj Coryk , -mindent az unokakert. . . . majd elrendezödik!
Köszi Agi , jo pap is holtig tanul. . . . . en is:)))
Nagyon helyes Istar!, a többiek helyett is :)))
Egyebkent en is bunöztem lanyok , mert zöldcsutörtök ide , vagy oda nem tudtam ellenallni a holnapra keszitett bablevesnek. Ohne spenot!
Ezuttal kivanok mindenkinek
KELLEMES HUSVETI UNNEPEKET !
Finom husveti-sonkat , sok szinestojast , locsolokat es szep napsutest madarcsicsergessel, igazi tavaszi hetveget!!!
Udv/Brill
Szia Brill - "zöld csütörtök" - de jó, hogy mondod. Valami zöldet kellene akkor vacsira prezentálnom. megcsinálom kedvenc spenótos rizotto-mat, amit már Ti is biztosan jól ismertek:
SPENÓTOS RIZOTTO
hozzávalók - 4 személyre:
- 1 zacsi mélyhűtött spenót
- 4 adagnyi rizs
- 1 szál sárgarépa
- kicsi zeller
- 1 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kígyóuborka vagy cukkini (ki mit szeret)
- másfél deci száraz fehérbor
- őrölt szerecsendió, őrölt bors, só, kicsi vegeta
- reszelt sajt
- kb. fél liter erőleves/zöldségleves kockából elkészítve
A fagyasztott spenótot felengedjük, a zöldségeket és a vöröshagymát kockára vágjuk.
Kicsi olajon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzátesszük a zöldségeket is és néhány percig együtt pároljuk. Közben egy másik edényben "üvegesre" pirítjuk a rizst, majd hozzáadjuk a bort, pároljuk úgy 5-6 percig. Majd hozzáadjuk az erőlevest is, és kb. 15 percig főzzük. Ezután összekeverjük a hagymás párolt zöldségekkel, belekeverjük a felengedett spenótot, és még pár percig együtt pároljuk őket. Fűszerezzük, levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk, hogy a rizs kellőképpen puha legyen és az ízek összeérjenek.
Amikor tálaljuk, tehetünk a tetejére reszelt sajtot - füstölttel isteni - és igény szerint esetleg tükörtojást is készíthetünk hozzá.
Igen, ez lesz :-))
Üdv: Bedke
Ime a zöldcsütörtök :
Zöldcsütörtök
(Nagycsütörtök, „vándorló" ünnep. )
Az utolsó vacsora ünnepe. Jézus elbúcsúzik a tanítványoktól; kenyérrel és borral új szövetséget köt. A régiségben néhol ilyenkor állították a „hajnalfát"; s az asszonyok e napon „keresztet" jártak. Végiglátogatták az utcai és a határban állított kereszteket, s imádkoztak, énekeltek előttük. A Galga mentén énekükkel „hazahívták" a messze földön nyugvók lelkeit is. A harangok elhallgattak, „Rómába mentek", búgattyúk és kereplők szóltak helyettük. Otthon is eloltották a tüzet, amiképpen a templomban is az örökmécsest. Néhol passiójátékot tartottak; s az egész éjszakát átvirrasztották, hogy együtt lehessenek az ilyenkor virrasztó Jézussal.
Több magyarázat ismert arra, hogy honnan kapta nevét "zöldcsütörtök", azaz nagycsütörtök, amely a többek között Leonardo da Vinci remekművén megörökített utolsó vacsora és a katolikus hit szerint az oltáriszentség megalapításának napja is. (Idén az oltáriszentség éve van)
Német nyelvterületen egyesek a "greinen" (weinen, azaz sírni) szóból, mások ellenben a zöld szín elnevezéséből vezetik le, mivel azon a napon a böjt okán rendszerint valami zöldet (spenótot) fogyasztanak
a hívők.
Németországban a zöldcsütörtök és a nagypéntek az ünnep igazi kezdőnapjai. A gyerekek úgy tudják, a nyuszi zöldcsütörtökön tojja a tojásokat, amiket vasárnapra hoz el a kertekbe.