Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gyorsan, finomat! Hozzávaló:
1 nagyobb alma
4 db 15 dkg-os, bőrös lazacfilé (2-3 cm vastag)
só és frissen őrölt bors
2 evőkanál méz
˝ dl almaecet
˝ zöldcitrom leve
1 dl almalé
2 evőkanál olaj
5 dkg vaj
A Tabasco-majonézhez:
1 tojássárgája (szalmonella ellen kezelt tojásból!)
1 evőkanál tabasco-szósz
˝ zöldcitrom leve
˝ kávéskanál só
1,5 dl kukoricaolaj, ill. más semleges ízű olaj
A tálaláshoz 2 evőkanál felaprított, friss korianderzöld
Elkészítjük a majonézt: a tojássárgáját enyhén megsózzuk, majd állandó kevergetés mellett apránként hozzáöntjük az olajat. Amikor a majonéz már megfelelő állagú, jöhet hozzá a zöldcitrom leve és a Tabasco-szósz. Az egészet jól elkeverjük, és kész is a Tabasco-majonéz. A kész majonézt tálalásig félretesszük. (Ha nem rögtön szeretnénk enni, berakjuk a hűtőbe.)
Jöhet a lazac. Az almát kimagozzuk és 2 cm vékony szeletekre vágjuk, majd a lazac-darabokat megsózzuk-megborsozzuk, aztán kézi habverővel összekeverjük egy tálkában a mézet, az almaecetet, a zöldcitromlevet és az almalevet.
Az olajat mérsékelt lángon megforrósítjuk egy 30 cm átmérőjű serpenyőben, aztán erősítünk a tűzön és a lazac-darabokat bőrös oldalukkal lefelé elkezdjük megsütni a forró olajon. Kb. 3 perc után megfordítjuk őket és a bőrös oldalukkal felfelé tovább sütjük még 3 percig. A megsült lazac-darabokat szűrőlapáttal kiemeljük a serpenyőből, és alufóliával letakarva félretesszük, hogy tálalásig ne hűljön ki.
A halsütéshez használt serpenyőbe beledobjuk a vajat, nagy lángon megforrósítjuk, majd a megborsozott almaszeleteket 2-3 perc alatt megsütjük benne. Ha ez kész, szűrőlapáttal kiszedjük az almát és a megsült lazac mellé tesszük, hogy a gyümölcs se hűljön ki.
Megcsináljuk a mártást. A serpenyőt még mindig nagy lángon tartjuk, miközben óvatosan beleöntjük az almaecetes keveréket: ilyenkor erős sistergés hallatszik és gőz csap föl, de ez nemsokára elcsitul, megszűnik. Ekkor 2-3 perc alatt kevergetve beforraljuk a mártást.
Tálaláskor megöntözzük a mártással a lazacot, mellétesszük a sült almát és kis halmokban rákanalazzuk a Tabasco-majonézt is, majd az egészet meghintjük az apróra vágott korianderzölddel.
ŤŤŤ
Nyomtatás
Gilt, majd elfelejtettem válaszolni a kérdésedre az avokádós ráksalátáról.
Igen, vajban átfutattom a rákot, só, bors és citromlé megy rá. Összekeverem némi gombával és avokádóval, amit meglocsolok citrommal, hogy ne barnuljon annyira. Ezt összekeverem. És beleteszem az avokádó kikapart héjába. Majonézt száraz fehérborral, citrommal, sóval, tejszínnel, fehér borssal és petrezselyemmel összekeverem, ezt szépen rákanalazom. Pirítos kenyérrel tálalom.
Szia, stalex!
Trüffeltorta
Tészta: kakaós piskóta, a Mirinda vagy Fanta süti alapja is lehet (én ez utóbbit készítem): 6 tojás, 6 ek cukor, 4 ek liszt, 2 ek kakaó, 1 sütőpor, 1 dl étolaj
Krém: 30 dkg étcsoki gőz felett felolvasztva, 4 dl HULALA habbá verve; elkeverjük az olvasztott csokival a tejszínt
A krémet a kettévágott piskótába töltjük. Ha kevés zselatint teszel hozzá,-és sikerül-lehet a lap tetejére is kenni. Akkor vagy tortakarimát vagy sütőpapírt teszek köré. Reszelt csokival díszítem.
Nekem nem mindig sikerül, talán a Kinder pingvin biztosabb.
A lányaim a csokis-tejszínes sütiket (is) szeretik.
Nem husos hanem zöldséges.Mindegy ne vesződj vele majd én felhajtom a neten ha több időm lesz.
Egy kis Karácsonyi előzetes
http://www.videoplayer.hu/videos/play/217413
Sziasztok!
Stalex, sajnos nem találtam semmit a recijeim között. Te találtál valamit? Amúgy az a lepény húsos volt vagy zöldséges?
Ma elhatároztam, hogy csak megsütöm azt a beiglit, meg némi pozsonyi patkót hozzá, így ma össze szedem magamat és begyúrom a tésztát. Holnap meg megsütöm.
Valami ebéden is gondolkozom, csak nagyon fáradt vagyok vásárolni hozzá. Lehet, hogy az egyik kolléganőmet aki úgy is felugrik hozzám, megkérem, hogy vigyen el. Ennék resztelt májat.
Szia Gilt
Engem az a trüffel torta érdekelne....ha beirnád a receptjét meg köszönném
Szia, Eper!
Borkrémleves, stalex fehércsokikrémje....lehet 1 személyes adaggal kell próbálkoznom?!
A borkrémet szeretem, csak én ettem meg, levest idáig csak olvasgattam. A fehércsokikrémet körtekompóttal láttam kombinálva vagy mousse au chokolat fele barna fele fehér akár fagyasztva is.
Nálunk is panírozott de csirke, mert sokszor van halászlé. + majonézes krumpli.
Aprósüti elkezdve (lányaim eszik folyamatosan): ánizsos-kakaós szívecske, linzer csokimázzal (nincs összeragasztva), mézeskalács....
Újfajta (számomra) kávés süti és diós.
Azt hiszem trüffeltortát is fogok sütni.
Eper, az avokádós ráksaláta főzött aprórákból van és majonézes?
Szia, Stalex!
Nem ismerem, de érdekelne.
FETA-t eddig csak görög salátához használtam.
Köszi a palacsintakrém ötletet
Sziasztok!
Stalex, valami rémlik, mintha már csináltam volna hasonlót, de pontosan nem emlékszem. Most éppen dolgozóban vagyok, de otthon megnézem a recijeimet! Jó?
Idén, nem csinálok nagy faksznit a karácsonyi menüből, mert nem tudok sokáig a konyhában meglenni a "szagok" miatt. Előételnek avokádós-ráksaláta lesz. A halászlét édesanyám készíti, csinálok azért egy kis karácsonyi borklémlevest a többieknek. Másodiknak rántott hal lesz, és kétféle burgonya saláta ecetes és majonézes. Desszertnek meg fatörzset szeretnék sütni. És persze lesz beigli meg talán valami apró, de valószínűleg vásárolni fogom. Időhiánya miatt is.
Ti, hogyan készülődtök?
Szia Eper
Keresek 1 arab lepény recit..Tudnátok segiteni???...ettem még Marokkoban nagyon izlett.Asszem feta sajt félével volt töltve fokhagymával meg különböző füszerekkel.A multnap találtam 1 hasonlo recit a neten de az Mediterrán kenyér vot mint utolag kiderült.Az is valami hasonlo felállás de mégsem az..sajna.
Ki mit süt főz Karácsonyra?
Fehércsokis palacsinta narancsmártással
Hozzávalok:
2db tojás
1/2l tej
30dkg liszt
csipet so
5dkg kakopor
1/2l tejszin
5dkg porcukor
1cs.vaniliás cukor
1 tábla fehércsoki
A mártáshoz:
5dkg cukor
20dkg narancslekvár
1db narancs
1db citrom
2 evőkan.kemányitő
1 dl tejszin
Elkészités:A tojásbol a tejből a lisztből és 1 csipet sobol palacsinta tésztát készitünk.Belekeverjük a kakaoport és pár csepp olajat.Kisütjük a palacsintákat és hagyjuk kihülni.Elkészitjük a krémet amihez a fél liter tejszint a porcukorral és a vaniliás cukorral kemány habbá verjük.Hozzáreszeljük a fehércsokit és hütőbe tesszük.
A narancs mártáshoz a fél liter vizet felforraljuk az 5dkg cukorral beletesszük a narancslekvárt hozzáreszeljük a narancs és a citrom héjját majd hozzáadjuk a narancs husát is.
Ujraforraljuk majd 1 kis vizzel kikevert keményitővel süritjük.Tejszinnel dusitjuk leturmixoljuk és kihütjük.
A kihült palacsintákat megtöltjük a csokoládés habbal és a narancsmártáson tálaljuk.
LO ÉTVÁGYAT!
Sziasztok! Szia Eper!
Közeleg a Karácsony, merre sürögtök-forogtok?
Eper, biztosan szuper volt a főztöd.
Darált hús, káposzta...ebből én Serpenyős káposztának nevezettet készítettem. Bevált, férj is szívesen ette.
Mindig elő kell keresnem az újságot, amiben a receptet találtam. Nem tudom még fejből.
Tanulnom kellene, de inkább szétszórt vagyok, nehezen tudok figyelni. Ánizskekszet sütök a hétvégén, mézeskalácsot nem biztos.
Sziasztok! Szia Gilt!
Igen, sehol senki :(
Elég ritkán főzök, hetente csak két alkalommal, ritkán háromszor. Ilyenkor nagyobb adagokat készítek, amit aztán Maci bevisz a munkahelyére.
Újabban svéd blogokból és szakácskönyvekből fordítok, így gyakorolom is a nyelvet, és új ízeket próbálunk ki.
Kĺlpudding med lingon- och äppelsalsa - Káposzta felfújt vörös áfonya és alma szósszal
1 dl rizs3 dl tej400 g marhahús1 tk só1 mk őrölt bors1 tojás1 kisebb kelkáposzta darab kb. 300 g10 dkg olvasztott margarin1 nagyobb sonka hagyma
Vörös áfonya és almaszósz:3 dl mélyhűtött vörös áfonya3 ek. porcukor1 almafél citrom leve
A tejben megfőztem a rizst, mintha tejberizst készítenék. Mivel ezt mindig leégetem, ha csak tejet teszek bele, vízzel hígítottam. Majd bekapcsoltam a sütőt 200 fokra, hadd melegedjen elő. A húst összekevertem a sóval, borssal és a tojással. A kelkáposztát levelekre szedtem és forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt előfőztem, majd leszűrtem. A hagymát a felolvasztott vaj felében lassú tűz alatt megkaramellizáltam. A jénait kivajaztam, majd az alját kibéleltem a káposzta felével, erre halmoztam a hagymával elkevert húsos masszát, és a tetejét betakartam a megmaradt kelkáposztával. Letakartam alufóliával, és csaknem félóra alatt készre sütöttem légkeverésen.
Mi lekvárral ettük.A szószt így kell elkészíteni:Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és nem túl vékony szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk a citrommal, hozzáadjuk a cukrot és a vörös áfonyát, és összerottyantjuk. A káposzta mellé kínáljuk.Sziasztok!
Sehol senki
Pedig szívesen olvasnám, mit főztök.
Hétköznap valami gyorsabban kivitelezhető egyszerűbb az ebéd, hétvégén kicsit munkaigényesebb. Ugyan gondolkodnom kell azon, miket is kutyultam össze újabban. A fűszerezés és a zöldségfélék alapján akár kínai is lehetne....csak kínai meg ne lássa
Sütik? Még mindig a csokis-kakaós-meggyes muffin a menő.
Sziasztok, csatlakozom Gilthez, kellemes őszi napokat!
Egyébként, nagyon kellemes meglepetés volt erre "ébrednem" a mai második kávémmal, hogy végre van itt némi mozgás! Tán vége a nyárnak, és lassan mindenki ráér kicsit írogatni, hogy újra beszorulunk a négy fal közé!
Sarapod köszönöm a receptet, végülis Fűszeres Eszter blogjából készítettem el a cukkínis szószt a tésztához.
Szerintem a szószt érdemes csak úgy, húsok mellé is elkészíteni, egy főtt marha pl. egyenesen kívánja a krémes cukkínit, ha nincs éppen a kaporszószhoz kedvünk.
Hozzávalók:
2 kicsi cukkini
4 gerezd fokhagyma
2,5 dl tejszín
20 dkg mascarpone
5 dkg kéksajt (ez biztosan nem volt az eredetiben, de nem rontotta el, sőt!)
2 tojás sárgája
só, bors
szerecsendió
4-5 levélke zsálya
5 dkg vaj
2 ek extraszűz olívaolaj
A cukkínit lereszeltem nagy lyukú reszelőn. Megsóztam, majd kinyomkodtam a levét. Egy serpenyőben megolvasztottam a vajat, beledobtam az összezúzott fokhagymát, kettőt kevertem rajta, és hozzáadtam a cukkinit. 5-6 percig pároltam, fűszereztem, és belekevertem a mascarponét, és kicsit összefőztem. Elkevertem a tejszínt a tojás sárgákkal, és ráöntöttem a cukkínis masszára. Csak egy rottyanásnyi időt adtam neki, és le is tekertem a lángot, nehogy kicsapódjon a tojás, vagy a vaj a tejszínnel. Miután elzártam, csak akkor kevertem bele a kéksajtot, és az olívaoljat. Egyszerű tésztával, kevés parmezánnal is kiadós étel.
http://fuszereslelek.blogspot.com/search?q=cukkini
Cukkinis tészta - kipróbált recept - nekünk nagyon ízlett.
1 nagy fejhagymát megpárolsz, réteszem a héjjastól lereszelt cukkinit, oregánót, bazsalikomot, sót, borsot, és puhára párolom.
Kifőzöm a tésztát - makaróni, penne vagy spagetti - és összekeverem a párolt cukkinivel.
Másik tálba 2 dcl tejszinbe 2 egész tojást + 1 kotonos krémsajtot összekeversz és ráöntöd a tésztára, majd forró sütőbe, míg a teteje pirulni nem kezd, sütöd.
A tejszint kicsit megmelegíted, azaz felolvasztod benne a sajtot, majd ha hült akkor ütöd bele a tojásokat.
Igaz nem tőlem kérdezted, de nagyon finom, innen loptam a recit.
Sziasztok!
Mindenkinek kellemes őszi hangulatot kívánok és szüretelést!
Ági, nemrég találtam egy receptet, még nem próbáltam.
Pác: 2 paradicsompüré, mustár, méz, 2 ek szójaszósz, Tabasco, olaj
Gondolom ezzel együtt van az oldalas készre sütve.
Répalány, cukkinis tésztát én is főztem a nyáron. Csak mi, nők ettük. A 3. alkalomnál már egyedül, pedig finom volt.
Sziasztok Lányok!
Sehol senki? Atyaég hetek óta senki nem írt be :(((
Ági, látom neked sem válaszolt senki. Talán máskor is szeretnél oldalast csinálni, én szoktam hagyományosan só, bors, mustár, hagyma, fokhagyma a tetejére, kicsi olaj fedő alatt puhára, majd lepirítom. Finom gyömbérrel és curryvel is, fokhagymával, de akkor vajjal sütve. Vagy majorannásan sok hagymával, zsírral.
Az utóbbi időben főztem: zöldbabfőzeléket, zöldbabgulyást, lecsót több féleképpen, cukkinis tésztát, fejtett bablevest, rántott csirkét, sütöttem szilváslepényt, készítettem aszalt paradicsomot, többféle lekvárt szolvásat, szilvás-őszibarackos-bazsalikomosat, sárgabarackosat. Raktam el aszaltparadicsomot. Általában csak hétvégén jut időm főzni mostanában. De igyekszem mindig friss alapanyagokból.
Hétvégén fokhagyma krémleves van a la Schäffar Erszébet, második Stalhtól van, sült csirke currys lencsemártással, desszert szintén Stahl fahéjas kuszkusz aszalt sárgabarackkal.
Legyetek rosszak!
Sziasztok Kaviárosok!
Látom másnak sincs több ideje a fórumozásra :( Főzni, főzök, igaz hetente csak kétszer, maximum háromszor, mert alig vagyunk itthon. Napközbe eszünk, estére meg marad a hideg koszt, szendvics valamilyen saláta, vagy mostanában a gyümölcs.
Vasárnap este főztem utoljára zöldbabfőzeléket, svédhúsgombócot sütöttem ki hozzá (Ikea, 10 perc a sütőben, semmi fakszni). És cseresznyés-túrós pitét sütöttem, a nyár elején elrakott bogyókból.
Répácska, jól emlékszem, hogy neked volt egy nagyon egyszerű cukkínis tésztád? Csak arra emlékszem, hogy valamilyen sajt vagy tejszín volt benne. Segítenél? Annyira ízlett, és nem találom a receptjét :(
Üdvözletem mindenkinek!
sziasztok!
Kerek szepen oldalas pacot (nyari izut, gyerek miatt nem csiposet)!
Mostanaban keszult: fokhagymas zsalyas tejben pacolt majd leszaritott, pici lisztbe marott, kacsazsirban hirtelen atsutott pulyka, fetas, paradicsomos, uborkas salatval; parmezanos fuszeres kekszek (kiserlet egy fakanal recept, de nem volt nyujthato allagu, igy kis gombocok ellapitva sultek ki, de igen finomak, a delutani hideg rozehoz hmmm de jo lesz a teraszon); Gemelos tarkonyos zoldbabja a piacon vett friss zold ceruzababbol es a szomszedtol kapott friss tarkonybol; fasirt sok zold levellel es avokados salataval, majd a maradek kukoricas-zoldborsos rizzsel. Padlizsan kremleves jo fokhagymasan, sok sajtos croutonnal. Most epp egy darabka szuz pecsenye pacolodik fokhagymas zsalyas olivas pacban a hutoben, vagy meg ma este vagy holnap megsutom sok sok zoldseggel.Szep darabka oldalast vettem, szeretnem a sutoben grillezni (kerti grillsuto sajna nincs, igaz kert sem...) szoval varom az otleteket (en mezes-szojas, fuszeres dologra gondoltam).
Végre téged is "látni" lehet a topikban!
Zakuszka (nem tudom, megfelel-e neked, én csak kóstoltam, nem próbáltam)
Hozzávalók: 6 dl olaj, 50 dkg vöröshagyma, 3 kg pritamin paprika, 1 kg zöldparika, 1/2 l paradicsomlé, 1 l zsenge bab
A babot megfőzöm. A paprikát és a hagymát ledarálom. A hagymát az olajon megpárolom, beleteszem a paprikát és a paradicsomlevet. Jó 1 órát főzöm. Hozzáadok még 20 szem borsot, 5 db babérlevelet, 4 g fokhagymát, sót, cukrot.
A babot és a paprikát összefőzöm. Ha kész, 1 kk Na-benzoátot adok hozzá. Kis üvegekbe töltöm, száraz dunsztba teszem.
Jól hangzik ez a Zwergenwiese...az adagok kicsik vagy félni kell az átváltozástól, ha sokat eszel belőle?
Ha Brotaufstrich, akkor nekem a körözött, a padlizsánkrém és egy szárnyashús-majonéz-mustár stb(kívülről nem tudom)keverék jut eszembe.
Szia, Ági!
Ennivalóan csábító muffinokat "gyártottál". Tökéletes Gumimaci stílus, a rajzfilm jutott eszembe róla
A google-ban néztem utána a mini muffinnak. Angol recepteket láttam. Én csak a hagyományos mignont ismerem, nem is próbálkozom házi kivitelezéssel. Meghagyom a cukrászoknak a "kedves" , aprólékos munkát (amivel jár).