Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia!
Eszméletlen, mire nem vetemedsz ebben a melegben
Nem elég a hús+krumplisütés, még gyümölcs és szósz is mellé
Persze, aki olyan speciális képességgel rendelkezik az új ételek bevezetése terén, mint te....attól mindent elfogad a család (most irigykedek)
Köszi a "gáztűzhelyes együttérzést"
Nálunk cukkiniszezon van. Csak kirántva!
Pedig múlt héten egy jó kis paradicsomos-tésztás receptet próbáltam, de csak mi, nők kedveltük. Azt hiszem nagyon csökönyös a férjem
Lányok!
a laptopom hirtelen elhunyt és vele veszett (annyi mással) egy régi zakuszka recept. vettem készen egy kész zöldséges kencét, de hát az ár/érték arány.... szóval ha valakinek kéznél van, nagyon megköszönném!
gyermek most a fagyasztóban bérelt fiókját üríti, hogy a hamarosan következő otthoni látogatás során feltöltse :-))
én főleg a zwergenwiese nevű bio-kenyérkence cég keverékein élek, esetleg egy-egy salátával, vagy muffinnal színesítve.
:-) szép:-) az ilyeneket imádják a gyerkők! ma kacsamellet sütöttem, körtével és serpenyős sültkrumplival ettük. egy kis barnamártás gyártottam hozzá.
hahó, remélem, h. olvastad, amit máshova irtam... igen, azt a fajta mázt, amit én szoktam/szeretek, tojássárgája és porcukor elegyéből csinálom!
gilt, hú, egy jó kis lencse füstölthússal!!! itt olyan vacak az idő, h. pont idepasszol a sűrű főzelék. a mostani divatos szakácsok is hőlégkeveréses villanysütőkben sütik a csodáikat. itt villanysütő, villanytűzhely van, nagyon nem szeretem. különösen a tűzhelyt utálom, ha több mindent főzök egyszerre, nem tudom hova tenni a kész ételt, mert ugye a platnin nem hagyhatom, mert az még 20 perc után is forró és "fűt". a sütő sem egy főnyeremény... ez van!
ma megint spárgás borda volt, hiába, sosem unjuk meg:-) minestrone készült még és délután brownie-t sütöttem. még soha azelőtt, ezzel debütáltam és nagyon finom lett!
a kenyérgombócot vadashoz szoktam csinálni, tényleg, jó is lenne hétvégén, de ahhoz legalább marhahús kéne, ha nem is vad... itt holnap minden zárva:-( na, igy még mindig nem tudom, mi legyen az ebéd...
Állítólag a jó süti titka egy jó gáztűzhely. Minden francia háziasszony elektromos sütőben süti a csokitortát , clafoutist és egyéb klassz édességet?
Szimpla kenyérgombóc (mérték=gondolom): száraz kenyér (vízbe áztatva, kifacsarva), 1 tojás, 1 teáskanál libazsír, 3-4 ek liszt, petrezselyemzöld, kapor, só, bors, (ételízesítő)
Viszonylag kemény állagúnak kell maradnia.
Még mindig próbálkozom a clafoutis-val. Olyan lett, mint az általad említett franciák foci eb-je
Muszáj volt megfőznöm a húsvéti sonka maradékát. Szerintem ennyi sóba csak a múmiákat szokták tartósítani
+ szerintem fenyővel füstölhették. Mondta a férjem, hogy jövőre máshol veszi a "húsvétravalót".
Lencsefőzelék volt hozzá. Holnap cukkinit szeretnék. A férjem viszont csak panírozva eszi. Ha lecsóhoz teszem, akkor is húzogatja az orrát. Már többször ígértem, hogy felmondom a szakácsnői állásom itthon
Nincs kedvem főzni!
Lehet, a Fanyarka (Amelanchier) éppen érő kesernyés bogyóit teszem az asztalra ebédként. Én szeretem kóstolgatni.
Sajnos, nem tudok segíteni.
Nem díszítgetek már sütit, mert vagy sikerült vagy nem. Mézeskalácsra szoktam cukros mázat tenni: 1 tojásfehérjéhez kb. 10 dkg porcukrot keverek. Levegőn hagyom másnapig száradni. De, ez sem tuti!
A beiglit tényleg tojássárgával kell megkenni, de sütés előtt. Nem biztos, hogy más sütiknél bejön.
gilt, milyen gombócot teszel a húslevesbe?
nálunk mostanság volt bakonyi sertésszelet, kínai kukoricaleves csirkemellel, borsófőzelék tükörtojással.
gilt, én 40 dkg liszt, 1 tojás, pici víz hozzáadásával készítettem a nokedli. szaggatóval szaggattam. nagyon bevált, maradok ennél a receptnél:-))
a triffle-nél jól megfogtál, talán a custard az, amit beletesznek. a sodónál kicsit sűrűbb krém. nigella és ramsay nagyon jó kis truffle-kat készít, a neten biztosan találsz receptet tőlük!
hello,
ági, a tojássárgája-porcukor kettősben hiszek cukormáz-ügyben. kevéske vizet is szoktam hozzáadni, de épp csak pár cseppet, amitől kezelhetőbb a máz.
muffint ugyan még nem készítettem cukormázzal, de más süteményt igen és azt a sütis dobozba téve, lefedve tárolom (ha van egyáltalán esélye, h. megérje a másnapot...), hiba nélkül. a sütis doboz nálam egy naaaaagy ikeás műanyag doboz, a kék szegélyes tetővel. szárazsütiket fémdobozban tárolom (pl. mézesbáb).
Nokedli alias Spaetzle? Szeretem deszkáról szaggatni is, de nem sikerül vékonyra. Viszont az állaga úgy jobb, mint a szaggatós. Recept: 25 dkg liszt, 2 tojás, kb. 1 dl víz.
A trifle-hez sodó vagy angolkrém (a madártej alapján) kell?
Sziasztok!
Eper: Forma-1-es ez a csülök! Gratulálok hozzá!
Nálam már rég volt a konyhában. Vagy túl zsíros volt vagy agyonfüstölt, ritkán sikerült.
"Natúr szárítmányom" már volt, nem igazán jött be. Ami jó: üvegpalackba töltött zöldségkeverék. 200 grammos kiszerelésben, "Ízes múlt" felirattal...de ebben is volt valami sárga por
Általában én is fűszerekkel oldom meg a főzést, de most én is vettem a zöldségszezonra 1 csomag Vegetát.
Lehet, hogy Kotányi márka volt a borskeverék, amit vásárolni szoktam? Nagyon szerettem frissen őrölni az ételbe (drága).
Vettem már olcsó curry port, tömény kurkuma ízzel. Ilyesmit ritkán használok, ezek után főleg
Répalány, köszi a trifle ötletét! Eszembe sem jutott!
Ma húsleves volt gombóccal (végre sikerült, de most jó a liszt is).
Rántott csirkecomb volt, boros csirkemáj ( ez megmarad holnapra).
Próbálok 2 félét főzni vasárnaponként, de mindig a panírozott hús kell
A férjem előre szólt, hogy csak így eszi a csirkét, még lecsósan sem kell neki.
Nem sütöttem, tegnapról maradt rebarbarás süti és volt itthon Vienetta.
gilt, a lányod gyümölcsös vaniliapudingjától már csak egy lépés az angolok kedvenc desszertje: triffle. csak egy jó kis piskóta kell, keményre felvert tejszin, vmi jó kis likőr és csak összerakni:-) na jó, az eredeti nem pont pudingból készül, az igazi anglománok ezért megköveznének, dehát az a "lépés" azért tényleg ott van.
amikor megismerkedtünk férjemmel, még ő sem szerette a brokkolit, cukkinit, padlizsánt, spárgát, tintahalat és még sorolhatnám... de én csak azért nem mondtam le ezekről, mert ő nem eszi. megcsináltam, mindig keveset, h. ne kelljen napokig ennem. a tökfőzeléken és a sóskán kivül mindenből evett és eljött az idő, amikor már ő maga kérte a spárgafelfújtat v. a spenótos-ricottás cannelonit! gyerkőnek sem erőltetünk semmit. ha vmire azt mondja, nem izlik, akkor kap mást. talán pont ezért nyitott minden új izre. már most szeret a konyhában segitgetni, igaz, egyelőre inkább hátráltat, dehát valahogyan el kell kezdeni:-)))
sziasztok!
eper, nálunk is népszerű a csülök pékné, leginkább kovászos uborkával v. jó kis hazai csipős csalamádéval szeretjük:-)
nagyon jópofa fűszerkeverékeket, fűszeres sókat lehet kapni. ha csak lehet, erőt veszek magamon és nem veszek belőlük, ui. roppant ügyesek, h. a végén 1 kg só 1000 ft körül jön ki. inkább veszem a nagyszemű tengeri sót és a kis mozsaramban a saját izlésemnek (kedvemnek) megfelelő fűszereket (akár a zöldfűszereket is) összekeverem, szétdörzsölöm. a kinai ötfűszerkeveréket is magam rakom össze, jóval olcsóbban jövök ki és a frissen tört fűszereknek sokkal intenzivebb az ize. (az más kérdés, h. a kotányira amúgy is haragszom, amióta kiderült, h. a kis sómalmom nem újratölthető, gondolom, h. ez a többi "malmos" fűszereivel is igy van)
én nem használok vegetát, delikátot stb. de igazán már leveskockát sem. a kb. 1 éve vett 12 kockás dobozból még mindig van 4... hát ennyi:-)
ma sertésragulevest, csirkepaprikást nokedlivel (életem első valóban sikerült nokedlije, már vagy 3 éve nem kisérleteztem vele, mert sosem volt jó), uborkasalátát ebédeltünk. sütöttem egy diókrémes kockát, még fagyasztom. a diókrém nagyon finom (vaniliapuding dióval, rummal, porcukorra habosra kevert margarinnal kikeverve), a tésztája 8 tojásos piskótatészta.
tegnap még volt a cukkinikrémelevesből (én most minden nap szivesen megenném). rántott lkarajt és petrezselymes krumplit főztem, szintén uborkasalátával ettük. sütöttem pár darab
töltött-rántott karajt: nagyon vékonyra klopfoltam a húst, só, bors, sonka,karikára vágott olajbogyó, aszalt paradicsom, kecskesajt, bazsalikomlevél. ezt feltekertem, hústűvel rögzitettem és paniroztam. mediterránra vettem a figurát, igaz, nem volt se parmai se más déli sonka itthon, de a füstölt gépsonkával is finom volt!
Sziasztok!
Szia Gilt, nekem van itthon delikát, de csak nagyon ritkán használom, annyira, hogy a legkisebb csomag egy évig elég majdnem. Viszont van ilyenem bioban. Azt hiszem vegamix termék natur só nélkül csak maga a szárított zöldségdarabok. Inkább azt használom, és mellé teszem a sót. A delikátot szinte csak az ilyenekre használom, hogy a karalábé, a karfiol megfőzésére és a töltött húsba a töltelékhez, de levesekbe, főzelékekbe sosem teszem.
A Westendben van egy Kotányi üzlet, nem olcsó mert egy darab 500 valamennyibe kerül, de sokáig elég. Az szerintem jó jel, ha a lányaid már édességet készítenek, anno én is azzal kezdtem a főzést :-)
Hm rántott cukkini! :-)
Nálunk ma csülök van pékné módra. Most készítettem először. Macival együtt készítettük. míg én eseményen voltam riportot készíteni, addig előfőztem Maci felügyeletével a csülköt. Mire hazaértem tehettük a sütőbe, kisebb frászt kaptam mikor megláttam, hogy a segítőkész uram a burgonyát nem negyedekbe, hanem karikákba vágta. De végülis szerencsére nem főtt szét, és nagyon ízletes lett. Vagy 6-7 receptből gyúrtam össze a sajátomat.
Ha nem haragszotok berakom a fotót róla, annyira büszke vagyok, hogy jó lett. Nagyon féltem tőle, hogy ez egy tök bonyolult dolog, de valójában szerintem semmi ördöngőség nincsen benne. Szerintetek?
Szia, Eper!
Bevallom, hogy nem nagyon tetszett a Szex és New York, de a lányaim miatt végignéztem én is (nappaliban van az egyik TV).
Köszi a leírást, így nekem is jobban tetszik, kevesebb karalábé is elég hozzá, gondolom. Elég intenzív íze van. Látom, te is használsz ételízesítőt. Mégiscsak veszek én is, a riogató cikkek ellenére. Valóban "függővé tesz" a glutamin íze"?
Miket ki nem talál a Kotányi! Ha ilyesmi lenne a kamrámban, lehet a lányaim is jobban aktivizálnák magukat. A héten a kisebb lányom főzött vaníliapudingot ribizlivel, málnával. Örülök neki, hogy egy kicsit önállóan kreált valamit. Jók ezek az ötletes gyors édességek.
Ma rántott cukkini lesz, petrezselymes krumplival. Répalány nálunk én és a férjem "osztozunk" a tökfőzeléken. A férjem sem akarja a cukkinit ebben a formában.
A mozit nem lehetett kihagyni :)
Húsos változatot készítettem. De nem volt töltve, ez csak felvágás volt a részemről :) nem, nem tudom hogy hívjam.
A darált húst tojással, sóval, borssal, rengeteg petrezselyemmel, rizzsel és delikáttal elkeverem, gombócokat gyúrok. A karalábét kockára vágom, egy lábosba teszem a gombócokkal, felöntöm vizzel, só, bors, egy csipet cukor, némi zöldségdara (vegeta, delikát) bele és kislángon megfőzöm. Ha kész, kiveszem a gombócokat, tejfölt keverek a karalábéhoz, és összeturmixolom, visszateszem a gombocókat és jócskán megszórom petrezselyemmel.
Így egyszerűbb, mint ha kivájnám a karalábét...
Tegnap este epres édességet rétegeztem:
olasz piskóta (nem babapiskóta, kicsit olajosabb, és picit citromos is)
némi alkohol (úri huncutság, mint calvados nem volt itthon, de még sütőrum sem, így vodkával spricceltem le)
mandula szeletek
eper
tejszínhab
kotányi karamellás vanília
húúúú, töltött karalábé.... nálam a töltelék úgy készül, mint a töltött paprikánál, csak éppen nem aprított paprika kerül a darálthús-rizs elegyhez, hanem reszelt karalábé és petrezselymet is teszek bele! mivel macerás megtölteni a karalábét, így nálunk reszelve kerül bele mind, így van esély rá, h. a finnyásabbak is megeszik:-)))
tökfőzelékről is csak áhítozom. csináltam már cukkiniból, de annak nincs olyan tökíze:-) hiába...
szia lányok:-)
amit én quesadilla néven ismerek és gyakran készítek: tortilla (ez lehet búza- v. kukoricalisztes változat, mindegy) kiterítve, megkenem vmivel (tapenad v. tejföl v. zakuszka, de biztosan nagyon finom ha quacamole-val kenjük meg, de még sosem próbáltam azzal!), erre teszek sajtot szeletben(vmi karakteres sajtot, mint a kéksajt, kecskesajt, a machego v. appenzeller, lényeg, h. ne trappista jellegű legyen), valamint aszalt paradicsomot, éppen csak 1-2 darabkát. ráterítek egy másik tortillát és forró serpenyőbe teszem, megpirítom, megfordítom, a másik oldalát is megpirítom és kész! cikkekre szoktam vágni, mint a pizzát. (úgyis lehet, h. egy tortillának csak a felére pakoljuk a belevalókat és félbehajtjuk, úgy sütjük ki!)
a fiúk húsevők, nekik sonkát, ha van pármai sonkát (vagy hasonlókat), netán chorizot (otthon jóféle paprikás szalámit) teszek bele. mi szeretjük a friss paradicsomot is, de azt hajszál vékonyra kell szelni, valamint a bazsalikomlevél is nagyon kellemes benne!
Utánanéztem...quesadilla= mexikói pita+guacamole?
Remélem elnézed nekem, hogy állandóan visszakérdezek?