Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nem olvastam végig a topicot, de most kaptam egy ilyen receptet:
Kefíres lángos:
50 dkg liszt
1 nagy doboz Kefír
1 kiskanál só
kb. 1 dl vízben 2, 5 dkg élesztőt felfuttatni, pici cukorral.
Az egészet fakanállal összedolgozni, és kelni hagyni. Gyorsan kimászik az edényből. . . és kb. nokedli sűrűségű.
Bő olajba evőkanállal beleszaggatni, és kisütni. Kicsit meg lehet nyomkodni, hogy ne fánk formája legyen, hanem kicsit laposabb.
Napokig eláll a hűtőben, mindig frissen kisüthető. REmek uzsonnaeledel a suliba.
Mi tejfellel és sajttal ettük, de sóval is elég.
Nagyon finom, és pláne nagyon gyorsan megvan.
Miramar
Egy nagy fej karfiolt megmosunk, rózsáira szedünk, és sós vízben puhára főzzük.
Leszűrjük, lecsepegtetjük, tűzálló tálba tesszük (előtte vajjal, morzsával beszórjuk a tepsit).
Besamel: 4 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 csipet szerecsendió, só, bors.
A vajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a lisztet zsemleszínűre. Felengedjük tejjel és besűrítjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
A karfiolra öntjük a besamelt, megszórjuk reszelt sajttal, forró sütőben szép pirosra sütjük.
Tudna valaki segíteni? Csőbensült karfiol receptjét szeretném megtudni.
Nagyon hamar kész lett. Olcsó, nyári ebéd. :)
Koszonom szepen a hambi receptet. Biztos, hogy fincsi lesz, hiszen nagyon nem lehet elrontani.
A cukkinike hosszában felvágod szeletekre, 1 cukkini kb. 4 szelet, és nem kell meghámozni sem. Egy kevés vízben megpárolod, annyira, hogy puhuljon, de ne essen szét. 5 perc mondjuk. Leszűröd, só, bors rá és mindegyik szeletre fektetsz egy felengedett tonhalfilét amit szintén már befűszereztél.
Feltekered a szeleteket és beleállítgatod őket egy kivajazott jénaiba.
Összekutyulsz tojást, tejszínt, kaprot, sót, borsot és rázuttyintod a tekercsekre.
Be a sütőbe, kb. 30-35 perc alatt elkészül, először fólia alatt majd az utolsó 5 percben anélkül. Egy kicsit megpirul a teteje és az egész massza összeáll.
Nagyon fincsi, én rizst szoktam hozzá főzni.
kirántod mintha hus lenne, kb 1cm vastagságu szeleteket, ha speciális panirt akarsz a zsemlemorzsa helyett darált dioba forgasd bele!
levesként jo tejfölösen vagy tejszinnel behabarva hütve fogyaszthato!
Szeretnék valamilyen cukkinivel készülő receptet kérni.
Előre is köszönöm.
Kell:
A húspgácsákhoz:
25 dkg darált marhahús
1 gerezd fokhagyma
1/2 fel vöröshagyma
2-3 dkg füstölt sajt
2 evőkanál tejszín
kevés petrezselyem
só, bors
2 ek. vaj
2 ek. olaj
A szendvicshez:
4 zsemle
1/2 fej jégsaláta
1/2 fej vöröshagyma
2 paradicsom
ketchup
Marhahúshoz reszeld hozzá a fokhagymát, a fél vöröshagymát, a sajtot, öntsd bele a tejszínt és a petrezselymet is szórd bele. Ebből a masszából 4 pogácsát formálhatsz. Egy közepes serpenyőben olvaszd össze a vajat az olajjal és oldalanként 6-6 perc alatt süsd ki a húst.
A zsemlébe rakásnál sorrend lehet pl. : jégsal. , hús, paradicsom, hagyma ketchup.
Egyébként gondold meg: kb. 20-30 dekányi gombát tartalmaz csak, a többi vegyszeres lé.
Jobb megvenni a friss gombát és párolva, feldarabolva lefagyasztani. Egészségesebb.
Persze tudom, nem mindig van gombát pucolni idő (ha egyáltalán tud venni az ember) Én épp ezért nagyobb mennyiséget veszek, mint amit felhasználok, és a felesleget lefagyasztom.
Valaki el tudna nekem kuldeni Stahl Judit hamburger receptjet? Vagy akarmilyen hambi receptet. Koszonom szepen.
Bundás kenyér – másként
4 körbevágott szelet kenyér (kb. 40 dkg),
5 dkg reszelt sajt,
2 tojás,
1 dl tej,
2 evőkanál olaj,
1 teáskanál ételízesítő,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint törött bors és őrölt szerecsendió-virág,
a tepsihez 2 evőkanál olaj.
Előkészítése: a sütőt közepes lángra kapcsolom. A kenyérszeleteket félbevágom, így összesen 8 darab lesz. A sütőlemezt beolajozom. Mély tálban a tojást a tejjel habosra verem, belekeverem a fűszereket és a zúzott fokhagymát.
Elkészítése: minden darab kenyeret belemártok a fűszeres tojásba, majd egymás után addig mártogatom, amíg el nem fogy a tojás. Ezután a kikent sütőlemezre teszem a nedves kenyereket, szorosan egymás mellé. A már forró sütőbe tolom, és addig sütöm, amíg szép pirosas-barna nem lesz a tetejük. Még tűzforrón meghintem reszelt sajttal és azonnal tálalom. Saláta vagy savanyúság illik hozzá.
2 zacskó mirelit burgonyás nudli,
10 dkg húsos, füstölt szalonna,
30 dkg fejes káposzta,
1 fej hagyma,
só,
frissen őrölt bors
A fejes káposztát vékony csíkokra metéljük vagy lereszeljük és besózzuk. A szalonnát kokckákra vágjuk, lábosban kiolvasztjuk. Zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a levétől kicsavart káposztát és gyakran kevergetve megpároljuk, majd zsírjára sütjük (ha szükséges, kevés zsírt vagy olajat adunk hozzá). Frissen őrölt borssal erőteljesen megfűszerezzük. A mirelit burgonyás nudlit felengedtetés nélkül, forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, a szalonnás káposztába keverjük és kicsit lepirítjuk. Ízlés szerint sós-fokhagymás tejfölt kínálunk hozzá.
Hozzávalók: kb. 60 dkg ( 2 hosszú, karcsú ) padlizsán, 2 - 3 nagy fej vöröshagyma, só, borecet; a sütéshez olaj.
A padlizsánokat megmossuk, megtörölgetjük, majd héjastól kisujjnyi vastag karikákra vágjuk.
Sóval bedörzsöljük, fél órán át állni hagyjuk. Utána a nedvességet egy papírtörülközővel leitatjuk róla,
és - lehetőleg teflonserpenyőben, mindig csak kevés olajon - a szeletek mindkét felét megsütjük.
Mély tálba vagy üvegbe, a megtisztított, karikákra vágott vöröshagymával rétegezve lerakjuk,
és az egészet borecettel meglocsoljuk. A hűtőszekrényben legalább egy napig állni hagyjuk,
közben néha fel - felrázzuk, hogy az ecetes lé alaposan átjárja.
Firenzei padlizsán
Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb padlizsán, 1 csomag mirelit paraj ( vagy ennek megfelelő
friss, megfőzve, leszűrve, pépesítve ), 1 kis fej vöröshagyma, 10 dkg juhtúró, 2 evőkanál olaj,
5 dkg reszelt sajt, só, Cayenne - bors; a padlizsán sütéséhez olaj.
A padlizsánt megmossuk, ha nem vastag a héja, meg sem hámozzuk, hanem amúgy héjastól
8 szeletbe vágjuk. Ugyanúgy sózzuk, leitatjuk, sütjük, mint a görög padlizsánsalátához,
majd egy jókora tűzálló tálra egymás mellé fektetjük. A hagymát megtisztítjuk, kis kockákra
( nem túl apróra ) vágjuk, és 2 evőkanálnyi olajon megfonnyasztjuk, de nem pirítjuk meg.
A felolvadt, kinyomkodott ( vagy a főtt, leszűrt, pépesített ) parajt beleforgatjuk, és a túróval
simára keverjük. Sózni nem kell, mert a túrótól elég sós lesz, csak csipetnyi Cayenne - borssal
adjuk meg az ízét. A padlizsánszeletekre halmozzuk, és a tetejét reszelt sajttal megszórjuk.
Csak annyi időre toljuk a forró sütőbe, mialatt a sajt ráolvad.
Hozzávalók:
50 dkg tarhonya
4- 5 nagy fej krumpli
3-4 fej vöröshagyma ízlés szerint
egy kis szál száraz kolbász
pirospaprika
só
csipetnyi bors
Előkészítés: A hagymát megpucolom és apróra vágom. A krumplit szintén meg kell pucolni és kockákra vágni. A kolbászt pedig tetszőleges vastagságúsra fel kell szeletelni.
Elkészítés: A tarhonyát az előre felforrósított olajban megpirítom, majd az apróra vágott hagymát ezen az alapon megdinsztelem. Ezt megfűszerezen sóval, borssal, pirospaprikával, természetesen ízlés szerint. Ha ez megvan, jöhet a krumpli és kolbász bele, majd annyi vízzel felöntöm, hogy ellepje az egészet, de ez a mennyiség legyen 2-szer annyi, mint amennyi tarhonyát használtunk. Időközönként kavargassuk. Amikor a víz kezd el leforrni róla, szükség szerint öntsük fel újra, majd mikor a tarhonya megpuhult, hagyjuk, hogy a felesleges víz elforrjon. Közben kavargatjuk, nehogy odakapjon az alja. Nem kell, hogy teljesen szárazra forrjon le a víz, a krumpli és a tarhonya úgyis felszívja azt a kicsit, ami marad.
Húsos tészta csőben sütve
Hozzávalók:
50 dkg darálthús
50 dkg rövidmetélt
nagy dobozos tejföl
5-6 fej hagyma
só
bors
pirospaprika
Elkészítés: A darált húst úgy kezdem elkészíteni, mint egy pörköltet: az apróra vágott hagymát (3-4 fej ízlés szerint) megdinsztelem az olajon, megfűszerezem sóval, borssal, paprikával, majd egy kis vízzel, de nem túl sokkal, elkezdem főzni. A lényeg, hogy legyen ízes leve, mert szükség lesz rá.
A tésztát csupán félig kell megfőzni!!!!!
Amikor ez a kettő készen van, egy tepsiben összekeverem, és a sütőben készítem tovább. Itt a tészta felszívja a pörköltalap levét, és sokkal finomabb lesz. Mikor a tészta megpuhult, és a tepsiben a teteje kicsit megbarnult, készen van.
A maradék 1-2 fej hagymát szintén apróra vágom, és a tejföllel összekeverem, hagyom egy kicsit állni, hogy a tejföl átvegye a hagyma zamatát, majd mikor készen van a tészta, ezzel az öntettel tálalom.
(4 személyre)
Elkészítési idő: 40 perc (+ 1 óra, amíg összeérik)
Energiatartalom: 240 kcal/ adag
Hozzávalók: 6 szem burgonya, 1 fej saláta, 2 kis zellergumó, 1 avokádó, 1 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, 2 dl joghurt
Elkészítése:
1. A burgonyát alaposan megmossuk, és kb. 30 percig sós vízben főzzük. A salátát megmossuk, csíkokra vágjuk. A zellert megtisztítjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Az avokádót meghámozzuk, kockára vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. A petrezselymet apróra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk az olajjal, az ecettel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a zellert, az avokádót, a hagymát, a sárgarépát, a salátát és a joghurtot.
4. Összekeverjük, és megszórjuk a petrezselyemmel.
Tipp:
Sült csirkemellcsíkokat, apró kockákra vágott ementáli sajtot is keverhetünk a salátába.
Szalonnás fejes saláta
(4 személyre)
Elkészítési idő: 15 perc (+ 30 perc, amíg összeérik)
Energiatartalom: 145 kcal/adag
Hozzávalók:1 fej saláta, 2 szál újhagyma, 5 dkg füstölt baconszalonna, fél sárga húsú paprika, fél dl ecet, 2 evőkanál olaj
Elkészítése:
1. A salátaleveleket megmossuk, csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk. A szalonnát felkockázzuk. A paprikát megmossuk, csíkokra szeljük.
2. Salátástálban összekeverjük a salátát, a hagymát és a paprikát.
3. A szalonnadarabokat teflonserpenyőben erős tűzön ropogósra pirítjuk, hozzáöntjük az ecetet, és lassú tűzön hagyjuk puhulni.
4. A szalonnát a salátához adjuk, beleöntjük az olajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alaposan átkeverjük.
Napfényes saláta
(4 személyre)
Elkészítési idő: 25 perc
Energiatartalom: 305 kcal
Hozzávalók: 3 paradicsom, 1 kígyóuborka, 1 nagy hagyma, 1 zöldpaprika, 1 fej saláta, 25 dkg feta sajt, 2 evőkanál vörös borecet, 3 evőkanál olívaolaj, 20 szem fekete olívabogyó
Elkészítése:
1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A paradicsomot vékony cikkekre vágjuk. Az uborkát hosszában kettévágjuk, a magokat kiskanállal kivájjuk, az uborkát feldaraboljuk. A hagymát kettévágjuk, fél cm vastagon felszeleteljük. A paprikát kimagozzuk, húsát kockákra aprítjuk. A salátát apró darabokra tépjük. A fetasajtot apró kockákra vágjuk.
2. Az ecetet, az olívaolajat és 1 evőkanál vizet összekeverünk, sóval, borssal ízesítjük.
3. A salátacsíkokat, a paradicsomot, az uborkát, a hagymát és a zöldpaprikát 4 tányéron szétosztjuk, ráöntjük az öntetet, és a tetejére tesszük a fetasajtot meg az olívabogyókat.
Tipp:
Fetasajt helyett krémfehér juhsajttal is nagyon finom.
Hozzávalók:
- 0, 5 kg liszt
- 3 dkg élesztő
- 1 dl langyos, enyhén cukros tej
- só, langyos víz
- étolaj a kisütéshez
Az élesztőt a langyos tejben meleg helyen megkelesztjük. Tálba (akkorába, hogy legyen helye megkelni a tésztának) öntjük a lisztet, összekeverjük ízlés szerint sóval (kb. 1 dkg). Közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt és annyi langyos vizet teszünk hozzá, hogy kissé lágy tésztát kapjunk. Kézzel 10 percig, géppel 2-3 percig dagasztjuk, majd meglisztezzük a tetejét és konyharuhával letakarva langyos helyen kelesztjük kb. másfélszeresére (ha túlkel a tészta, akkor kemény lesz sütés után). Ha megkelt, akkor lisztezett gyúródeszkára kiöntjük és ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Kisebb (kb. 3-3, 5 cm átmérőjű) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és forró olajban kisütjük mindkét oldalát
Megjegyzés: Mártásos húsokhoz (pl. oregánós szaftos hús) adjuk
MUSTÁROS SÜLT BURGONYA
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 8 db közepes / 4 nagyobb burgonya (1 kg)
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál csípős mustár
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 1 mokkáskanál szárított kakukkfű
- só, bors
- néhány szál petrezselyem
A burgonyákat gondosan megmossuk-sikáljuk, szárazra töröljük, hosszanti irányban kettévágjuk, és vágott felületüket, mint a pogácsa tetejét, mélyen bevagdossuk.
Simára keverjük az olajat a mustárral, hozzáadjuk a meghámozott, áttört fokhagymát, a kakukkfüvet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, és megkenjük vele a fél burgonyákat. Nagyobb tűzálló tálba vagy kisebb tepsibe rakosgatjuk őket, és 180 C-ra előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön 40-45 percig, pirosra sütjük (ha nagyon pirulna a tetejük, alufóliával lazán betakarjuk, de át kell sülniük!).
A sütőből kivéve néhány percig hűlni hagyjuk, tetejüket meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk. Igazán csak frissen jó!Köretként roston sült, natúr húsok, disznótoros mellé kínálhatjuk, önmagában - vegyes salátával, savanyúsággal - finom, könnyű vacsora.
TIPP: - Érdemes kisebb burgonyaszemekből készíteni, mert így rövidebb az elkészítési idő.
- Készíthetjük úgy is, hogy nyersen felkarikázzuk a meghámozott burgonyát, összekeverjük az öntettel, és sütőedénybe terítve megsütjük.
PROVENCE-I ZÖLDSÉGES RIZS
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kisebb cukkini
- 20 dkg paradicsom
- 1-1 zöld és piros húsú paprika
- 20 dkg paprika
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. provence-i fűszerkeverék
- só, bors
- 60 dkg gomba
- 4 dl húsleves (kockából)
- 20 dkg hosszú szemű rizs
- 4-5 szál petrezselyemzöld
A római tálat használat előtt 1/2 órával beáztatjuk hideg vízbe. Közben a zöldségeket megmossuk, a cukkinit hámozatlanul felkarikázzuk. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk, felszeleteljük. A burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk.
A zöldségeket a tálba terítjük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a zöldfűszereket, ízlés szerint sót és borsot, összekeverjük.
Hozzávalók :
- 7 dkg vaj
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 40 dkg rizs
- 1, 5 dl fehérbor
- 1-1, 2 l húsleves (kockából)
- só
- 1 kávéskanál sáfrány
- 8 dkg reszelt parmezán
- 1 szál sárgarépa
- 1 csokor petrezselyemzöld
A vajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megpároljuk. Beleszórjuk és megüvegesítjük a rizst. Fűszerezzük borssal, finomra vágott petrezselyemmel és sáfránnyal. Felöntjük a borral és a húslevessel, puhára főzzük, közben többször megkeverjük. Végül hozzákeverjük a kis kockára vágott főtt sárgarépát, a sajtot, meg a vajat. Kanállal galuska alakúra formázzuk, forrón tálaljuk.
SÜLT SAJTOS GOMBÓC
Hozzávalók :
- 30-40 dkg burgonya
- 4 dkg vaj
- 3 tojás
- 15 dkg reszelt sajt
- olaj a sütéshez
A burgonyát héjában megfőzzük, majd héját lehúzzuk és áttörjük. Összekeverjük a vajat, a tojások sárgáját, a lereszelt sajtot és hozzáadjuk a burgonyához. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a burgonyás masszába. Kézzel lapos gombócokat formálunk és forró olajban kisütjük. Mártásos húsokhoz vagy főzelékhez kínáljuk.
TARTIFLETT
Hozzávalók :
- 1 kg burgonya
- 20 dkg bacon szalonna
- 2 evőkanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 dkg sajt
- só
- bors
A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, majd kiolajozott sütőedénybe terítjük. Fűszerezzük, hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát és a kis kockára vágott szalonnát. Körülbelül 1 órán át sütjük. Amikor elkészült, rárakjuk a sajtszeleteket, s 5 perc alatt ráolvasztjuk a sütőben. Jól elkeverjük. Fogyaszthatjuk önálló ételként, de köretként is.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 4 ek. kakaó
- 4 ek. cukor
- 2 ek. liszt
- 1 liter tej
- 10 dkg vaj
- durvára vágott dió
- mazsola
- ízlés szerint meggy
- rum
- babapiskóta
- tejszínhab a díszítéshez
A babapiskótát beletördeljük a fagyis poharakba, a mazsolát 1 dl rumban 1-2 óráig áztatjuk. A tojásokat, a kakaót, a cukrot, a lisztet pici tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk az összes tejet, kevés rumot, a mazsolát és a diót. Nem túl sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a meggyet és a vajat és még melegen a lerakott piskótára öntjük. Tejszínhabbal díszíthetjük.
ALMAKARIKÁK SÖRTÉSZTÁBAN
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 1 tojás
- 12, 5 dkg liszt
- 1, 25 dl sör
- 6 dkg cukor
- 1-1 csipet só és őrölt szerecsendió
- 4 nagy savanykás alma
- olaj a sütéshez
- fahéj, porcukor a szóráshoz
Az almát meghámozzuk, és anélkül, hogy kettévágnánk, kivágjuk/szúrjuk a magházát. A húsát vastag szeletekre vágjuk.
A tojást kettéválasztjuk. Összekeverjük a lisztet, a sört, a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a szerecsendiót, és kb. 15 percig állni hagyjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatos, de gyors mozdulatokkal beledolgozzuk a masszába.
Az almát meghámozzuk, és anélkül, hogy kettévágnánk, kivágjuk/szúrjuk a magházát. A húsát vastag szeletekre vágjuk.
Felforrósítjuk az olajat. Az almaszeleteket megforgatjuk a tésztában, és a forró olajban aranybarnára sütjük.
Még melegen megszórjuk a fahéjas porcukorral, és tálaljuk. Tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot kínálhatunk hozzá.
Variáció : Alma helyett készíthetjük banánból is. Ehhez a tésztamennyiséghez 4 banánt használjunk Vágjuk három egyforma darabba és úgy forgassuk a tésztába.
GESZTENYE GOLYÓK
Hozzávalók :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg darált mandula
- 1 dkg kakaó
- 5 dkg tortadara vagy csokireszelék
- rum
A kész gesztenyemasszát egy kis rummal fellazítjuk, hozzáadjuk a darált mandulát, a kakaót, majd habosra kiverjük. Vizes kézzel kis golyókat formálunk, beleforgatjuk a tortadarába vagy csokireszelékbe és mignon papírra tesszük. 1-2 órára behűtjük.
MÁGLYARAKÁS
Hozzávalók:
- 6 db szikkadt zsemle vagy vajas kifli/esetleg fonott kaláccsal is készíthetjük
- 1/2-1 l tej
- 25 dkg cukor
- 3 tojás
- vanília aroma
- kb. 4 alma
- 2 tojásnyi vaj
- 2 e. k. baracklekvár
- késhegynyi fahéj
- 10 dkg mazsola /mazsola helyett használhatunk meggyet is
- 1/2 dl rum
- 3-4 e. k. darált dió
A süteményeket vastagabb szeletekre vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral, vanília aromával és olvasztott vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a felszeletelt süteményre - amit egy mély tálba tettünk - ráöntjük. Egy ideig benne áztatjuk. Egy szélesebb tűzálló tálat vagy tepsit vajjal kikenünk és a megáztatott süteményszeletek felét egyenletesen elosztjuk benne. Megszórjuk a dióval és a mazsolával/meggyel - amit előzőleg beáztattunk a rumba, majd ráteszük a maradék áztatott süteményt.
Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (van, aki reszeli!), meghintjük fahéjas cukorral és a tetejét ezzel beborítjuk. Jó meleg sütőben 30 percig sütjük. Közben a tojásfehérjékből habot verünk, hozzáadjuk a baracklekvárt és a megsült tészta tetejére öntjük, elsimítjuk, villával megcsíkozzuk. 10-15 percig gyenge tűznél még addig sütjük, amíg a hab jól felemelkedik és kissé megpirul. Vizes késsel nagy kockákra szeleteljük. Tálalhatjuk vaníliaöntettel pudinggal leöntve.
Hozzávalók :
- 35 dkg sült csirkehús
- 15 dkg füstölt sonka
- 2 közepes alma
- 30 dkg főtt krumpli
- 1 fej saláta
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál almaecet
- só, bors
A főtt krumplit felkockázzuk, összeforgatjuk az olajjal, majd hozzátesszük a csíkokra metélt csirkehúst és sonkát, a vékony gerezdekre vágott almát és a felmetélt salátát. Sózzuk, borsozzuk és ecettel leöntjük. Összekeverjük, 30 percre hűtőbe tesszük. Salátalevéllel bélelt tálba tálaljuk.
ANANÁSZOS-SONKÁS RIZSSALÁTA
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 40 dkg hosszúszemű rizs
- só, őrölt fehér bors
- 1-1 piros és zöld húsú paprika
- 1 kis fej fodros saláta
- 2-3 szál újhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 10 dkg sonka
- 10 dkg ananászbefőtt
- 150 g majonéz
- 1, 5 dl natúr joghurt
- 1 evőkanál citromlé
- 1 citrom
A rizst enyhén sós vízben, ügyelve arra, hogy szét ne főjön, puhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lerázzuk róla a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, konyharuhával szárazra lapogatjuk, és falatnyi darabkákra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, majd egy kevés zöldjével együtt, rézsútosan felkarikázzuk. A petrezselymet leöblítjük, és néhány levélke kivételével finomra aprózzuk. A sonkát vékony csíkokra szeljük, az ananászt leszűrjük és apróra vágjuk.
A majonézt elkeverjük a joghurttal, ízlés szerint citromlével, sóval, fehér borssal, végül a petrezselyemmel. A salátát lapos tál aljára szórjuk. Az összes felaprózott hozzávalót lazán a rizshez keverjük, és a salátaágy tetejére halmozzuk. Bevonjuk a majonézmártással, végül a vékony gerezdekre vágott citrommal és a félretett petrezselyemmel díszítve tálaljuk. A szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze. Előételként, könnyű vacsoraként kínálhatjuk.
HAMBURGI GOMBASALÁTA
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 30 dkg gomba
- 10 dkg póréhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 paradicsom
- 1 fej saláta
- 10 dkg uborka
- só, bors
- 1 citrom leve
- 2 tojássárga
- 1 evőkanál mustár
- 2 dl olaj
- 1 dl tejföl
- 1 fej lilahagyma
- 1 csokor kapor
A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát cikkekre, a többit kockára vágjuk. Keverőtálban a tojássárgákat és a mustárt habverővel elkezdjük habosra keverni. Vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat. Az így kapott majonézalapba belekeverjük a tejfölt, a citromlevet, és a darabolt zöldségeket, ízesítjük sóval és törött borssal. Önálló ételként pirítóssal fogyasztjuk, de kínálhatjuk köretként is.
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 60 dkg apró burgonya
- 2-2 piros és sárga húsú (kaliforniai) paprika
- 1 csomó újhagyma
- 2 pár debreceni vagy 3 pár virsli
- 2 evőkanál olaj
- 1/2 csokor rozmaring
- só
- rózsapaprika
A burgonyát héjában kb. 20 percig főzzük. Közben a kétféle paprikát csíkokra, az újhagymát karikákra vágjuk. A debrecenit vagy a virslit nem túl vékonyan felkarikázzuk. A rozmaringot megmossuk, jól lerázzuk, majd leveleit lecsipkedjük.
A főtt burgonyát meghámozzuk. Serpenyőben az olajat felforrósítjuk, és az egészben hagyott burgonyát a paprikával együtt, időnként megkeverve kb. 5 perc alatt megsütjük. Hozzáadjuk a feldarabolt újhagymát és a debrecenit vagy a virslit, majd megszórjuk a lecsipkedett rozmaringlevéllel, és tetszés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
30 dkg rétesliszt
1 tojás
1 pohár tejföl
3 evőkanál olaj
3 csapott evőkanál liszt
A töltelékhez: reszelt alma, cseresznye, darált mák, méz
A lisztet, tojást, tejfölt összedolgozzuk, 6-10 percig pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk. 3 evőkanál olajat 3 csapott evőkanál liszttel összekeverünk, és a kisodort tésztára rákenjük. Ósszetekerjük rolnira, 6 db-ra osztjuk, és egy órán át pihentetjük. Egyenként vékonyra kinyújtjuk, töltelékkel megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes tűznél 30-40 percig sütjük.
Hozzávaló: a piskótatésztához: 3 tojás, 4 evőkanál forró víz, 12 dkg cukor, 1 csipet só, 10 dkg búzaliszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, a töltelékhez: 6 dl tejszín, 2 tasak vaníliaízű krémpor, a tetejére: 20 dkg piros ribizlizselé, 10 dkg hámozott, szeletelt pirított mandula
A tésztához a tojást és vizet keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot és sót beleszórjuk és további 2 percig verjük. A lisztet az étkezési keményítővel és sütőporral elvegyítjük, felét a tojáskrémre szitáljuk, és a legalacsonyabb fokozaton belekeverjük. A fennmaradt lisztet és citromhéjat hasonlóan beledolgozzuk.
Egy (30 x 40cm-es) sütőlemezt sütőpapírral lefedünk, a tésztát belesimítjuk, a sütőlemezt a sütőbe helyezzük, és azonnal megsütjük.
Ezután a piskótaalapot cukorral megszórt papírra, gyúródeszkára kiborítjuk és az alján lévő papírt óvatosan lehúzzuk. A tésztát hűlni hagyjuk, majd függőlegesen félbevágjuk, és a süteményfeleket megfordítjuk. A töltelékhez a tejszínt és a krémport keverőgéppel, a legalacsonyabb fokozaton gyorsan elkeverjük, majd a legerősebb fokozaton keményre verjük.
A tetejéhez a zselét keverés közben felforrósítjuk, mindkét piskótalap tetejét megkenjük és mandulával megszórjuk. A tölteléket az egyik felére tesszük, a másik felével lefedjük. A süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük, majd szeletekre vágjuk.
Hány személyre: 4
Előkészületi idő: kb. 20 perc
Elkészítési idő: kb. 50 perc
Kategória: Gyors-ételek
Nehézségi fok: Közepes
Rövid leírás:
mivel a megszokott rántott halat már egy kicsit unjuk idehaza ,
ezért találtuk ki ezt a módot a párommal a hal elkészítéséhez ,
amihez kívánunk mindenkinek jó étvágyat !
Összetevők
4 személyre :
1 kg tengeri haltörzs
0. 5 kg gomba ( sampion )
1 doboz tejföl
2 mokkáskanál ételkeményítő ( esetleg liszt )
4 közepes paradicsom
só , bors , tárkony , hal füszerkeverék ,
olaj
2 gerizd fokhagyma
Elkészítés leírása
a megmosott haltörzseket beirdaljuk , bedörzsöljük a hal fűszerkeverékkel , belerakjuk egy előkészített tálba , amibe előzőleg kevés olajat öntöttünk , és beletörtük a fokhagymát , majd mindkét oldalát jól beleforgatjuk .
ezután megszórjuk a tárkonnyal , és lefedve kb. 15 - 20 percre a hűtőbe tesszük , hogy magába igya a fűszereket .
közben megmossuk a gombát és a paradicsomokat .
letördeljük a gombák törzsét , a kalapjukat viszonylag nagy darabokra vágjuk és egy magas falú tepsibe dobjuk , azután jöhetnek a paradicsom karikák .
kevés sóval - borssal - tárkonnyal fűszerezzük .
mindezek tetejére ráhelyezzük a haltörzseket is , ezután jól lezárjuk alufóliával , és az előmelegített sütőbe tesszük .
kb. 20 perc intenzív sütés után levesszük az alufóliát , és közepesen meleg sütőben ropogósra sütjük a halat .
miután ez is készen van , annyi még a dolgunk , hogy kiszedjük a halat , a gombát és a tepsiből .
a visszamaradt léhez hozzáadjuk a tejfölt és kb. 2 mokkáskanál keményítővel simára keverjük , felforraljuk .
máris kész a gomba mártásunk , amit a hal és a párolt gomba mellé szervírozhatunk .
jó étvágyat hozzá !
Hány személyre: 4
Előkészületi idő: kb. 10 perc
Elkészítési idő: kb. 20 perc
Kategória: Gyors-ételek
Nehézségi fok: Könnyű
Rövid leírás:
ha nagyon hirtelen kellene valami egyszerű ,
akkor gondolkodás nélkül ezt a viszonylag egyszerű ,
ám nagyon laktató halas - rakott tésztát szoktam elkészíteni .
mindenkinek ajánlanám , mert nem igényel nagy előképzettséget . . .
Összetevők
4 személyre :
1 kg tészta (makaróni , szarvacska , vagy bármilyen )
2 konzerv hal ( lehet szardínia , mert annak igen intenzív az íze )
kb. 1 maréknyi olajbogyó
2 fej hagyma
kb. 10 dkg sajt
ketchup ( esetleg sűrített paradicsom )
só , bors , olaj
Elkészítés leírása
megfőzöm a tésztát a szokásos módon , félreteszem , természetesen előtte leszűröm .
majd az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatom , amit a konzerv szardíniából szoktam felhasználni , ezzel is erősítem a hal
erőteljes , domináns ízét .
közben sózom , borsozom , hozzáadom az apróra vágott olajbogyót és a halat , majd mindezeket ketchuppal higítom , de csak annyira , hogy kellő sűrűsségű szaftos legyen .
összeforralom , és a kivajazott jénai edényben lévő tésztára öntöm , jól összekeverem , majd micróban kb. 2 perc alatt áthevítem , közben a tetejére reszelt sajtot szórok , és engedem ráolvadni .
jó étvágyat kívánok hozzá !
egy apró tipp ínyenceknek : egy kis citromlével a halas szószt pikánssá varázsolhatjuk , de csak óvatosan , mert nem mindenki rajong a viszonylag új ízekért . . .
Hatlapos
Hozzávalók:
Tészta: 60 dkg liszt, 2 tojás, 6 dkg zsír, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor, 1 csomag szalalkáli. Krém: 1 liter tej, 60 dkg cukor (amit megpirítunk), 4 dkg kakaó, 6 dkg liszt, 6 evőkanál olvasztott zsír.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, és 6 cipót formálunk belőle. Kinyújtjuk, és gáztepsi hátulján megsütjük egyenként a lapokat. A krém elkészítésénél a megpirított cukorhoz hozzáadjuk a többi hozzávalót, kis láng fölött kevergetjük (megsűrűsödik), és már lehet is kenni a kihűlt tésztalapokra. A tetejére porcukrot szitálunk.
Hatlapos
Hozzávalók:
60 dkg liszt
8 dkg margarin
késhegynyi szódabikarbona
1 tojás
10 dkg cukor
2-3 dl tej
Krém
40 dkg kristálycukor
1, 8 liter tej
5 evőkanál kakao
7-8 pupozott! evőkanál liszt
2-3 dl tej
25 dkg margarin
Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk, és 6 lapot sütünk belőle.
(gáztepsi hátulján - elég nagy lapokat lehet belőle csinálni) A kristálycukrot felolvasztjuk, majd felengedjük 1, 8 liter tejjel. A kakaót, 7-8 pupozott!!! evőkanál liszttel elkeverjük, majd 2-3 dl tejjel összekeverjük, és a forrásban levő karamellás tejhez keverjük. Egyet forralunk rajta, majd levéve a tűzről a margarint is elkeverjük benne.
Megtöltjük a lapokat. A felső lapra is jut krém!
Nem tudja véletlenül vki a hatlapos süti receptjét?
Feltesszük a spagetti tésztát főzni. Vajon megpirítjuk az apróra vágott sonkát. Felöntjük tejszínnel . Teszünk bele tyúkhúsleveskockát, kerti zöldfűszerkockát, krémsajtot, borst, curryt, petrezselymet. Összefőzzük. Tésztával összekeverjük.
A gyerkőceim imádják)))))))))
Hozzávalók négy személyre:
50 dkg kicsontozott pulykacomb- vagy mell
2 közepes fej vöröshagyma
30 dkg gomba
5-6 csemege uborka
2 dl tejszín
2 dl húslé
3 dkg zsír
só, bors
Elkészítés:
A hagymát kockára vágva fonnyaszd meg a zsíron, tedd rá a vékony csíkokra vágott húst, borsozd meg vékonyan és addig süssed, míg nem kezd levet engedni.
Kislángon, lefedve párold, amíg meg nem puhul a hús. Többször meg kell keverni, ha szükséges, a levét pótolni kell. Ha a hús félig megpuhult, a maradék húslét öntsd rá, tedd bele a felszeletelt gombát, és kislángon forrald készre. Ekkor tedd bele a kis kockákra vágott uborkát, habard be 2 kávéskanál liszttel elkevert 2 dl tejszínnel, forrjon egyet, és kész is. Sózd meg ízlés szerint.
Nokedlivel, kagylótésztával, vékony csőtésztával, rizzsel adhatod. Bármilyen savanyúság, saláta illik hozzá.
Uj repept:
Tavaszi csirketál
Hozzávalók:
1 egész csirke, 1 kg burgonya, 3 szem paradicsom, 3 db zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, fűszerek.
Elkészítés:
A csirkét darabokra vágjuk, a zöldségeket felkarikázzuk.
A karikára vágott krumplival egy kizsírozott tepsi, vagy jénai tál alját kirakjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel és rárakjuk a zöldségek felét. Erre kerülnek a húsdarabok, melyeket szintén befűszerezünk. Befedjük a maradék zöldséggel, végül pedig a burgonyával.
Alufóliával lefedve sütjük legalább 1 órán keresztül. A sütés végén levesszük a fóliát és néhány percig még sütjük.
Tippek:
Sajtot és tejfölt is tehetünk a tetejére.
ianiko
Bevált spárga leves receptem nincs, mivel nem szereti a családom, nem főzök.
Tejfölös spárgaleves snidlinggel
Hozzávalók:
50 dkg friss spárga, 5 csipet só, 10 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dkg cukor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, snidling ízlés szerint
Elkészítés:
A megmosott spárgát összedaraboljuk, és felforrósított vajon félpuhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és lassú tűzön rövid ideig pirítjuk.
Pirítás után engedjük fel a tejjel és a tejszínnel. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá egy kis vizet. Sóval, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Hozzáadjuk a tejföllel kikevert tojássárgáját, egyet forralunk rajta, majd rögtön krémesre turmixoljuk. Turmixolás után még egyszer felforraljuk. Tálaláskor apróra vágott snidlinggel díszíthetjük.
Azért küldök 1 receptet.
Én a következő szendvicskrémeket szoktam készíteni a családnak, nagyon szeretik. 30 dkg felvágott, Olasz, vagy Soproni, de készítettem már Párizsiból is, 10 dkg margarin, 1 tubus krémsajt, (a Boci a legjobb), 1/2 pohár tejföl, ízlés szerint mehet bele egy kis mustár, piros arany, vagy gulyáskrém. Ha ezeket nem, akkor egy pici só. A felvágottat egy észben veszem meg, és nagy lyukú reszelőn, lereszelem, majd a hozzávalókkal összekeverem. Ezzel kenem meg a kenyeret, és a tetejére Lapkasajtot, vagy Trappistát teszek. A másik még egyszerűbb. A májkrémet margarinnal kikeverem, ezt is lehet ízesíteni piros arannyal. És ezt kenem a kenyérre. Tetejére a fent említett sajtok egyike. Szerintem ez a legjobb! Kikeverek vajat, tejfölt, reszelt sajtot kb. egyforma mennyiségben. Fehérborsot, szerecsendiót, ha kell, sót keverek bele. Kiflit vagy zsemlét kettévágok, és vastagon rákenem. Utána már csak meg kell sütni. Melegszendvicsnek a húskrémek párizsi villával összetörve bele 1 tojás, kis vaj, és a reszelt sajt. Lehet bele mustárt, ketchupöt keverni. Hús nélkül zöldségekből főleg gombából kitűnő. Én mindig belekeverem a sajtot, ízletesebbnek találom.
Hozzávalók: 20 dkg Rama, 50 dkg háztartási keksz, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál feketekávé, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál tej, 5 dkg kókuszreszelék
Daráljuk le a kekszet, és a puha Ramával dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a kókuszreszelék kivételével valamennyi hozzávalót. A tej mennyisége attól függ, mennyit vesz fel a tészta. Jó puha masszát készítsünk. Formáljunk kis golyókat, forgassuk meg kókuszreszelékben és kristálycukorban.
Rumos meggyet is tehetünk a közepébe, ezzel különlegessé tesszük.