Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Befőzés
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2003. március 10. 19:08
A Mit főzzek holnap topic-on felbuzdulva és többek kérésére tesó táma indul:))) Főzzünk be! Írjatok be mindenféle befőzős, szárítós, fagyasztós stb recepteket! Legyen sok-sok különlegesség! Kezdem én:
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Sárgabarackos dinnyelekvár
Hozzávalók: 40 dkg dinnye (héj és mag nélkül), 60 dkg sárgabarack (magozott), 1 kg cukor.
A görög, vagy sárgadinnyét lehámozzuk, kimagozzuk, húsát kikanalazzuk, nagyobb edénybe tesszük és hozzáadjuk a kimagozott, félbevágott sárgabarckot. Rászórjuk a cukrot, jól elkeverjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Következő nap állandó keverés mellett öt percdet forraljuk, és forrón üvegekbe töltjük
Szia Zsuzsa!
Én nem használok dzsemfixet, de sztem azokban van tartósító, uh nem kell más. Én a mikróban fertőtlenítem az üvegeket, de lehet a sütőben és a mosogatógépben is. A fémfedőket szalicilos vízben áztatom kicsit, mint ahogy a celofánt is, és a 2 réteg celofán közé szoktam tartósítót tenni. Év közben mindig győjtögetem az üvegeket, és ilyenkor csak újramosom, fertőtlenítem őket.
Sok sikert!!!!
szia
ezek jól néznek ki.meg látom hogy igazából,tök mindegy mi az üveg..csak legyen meg a fedele,celofán,gumi és..csak ki mosod kifőződ kiszárítod,és melegen bele öntöd a cuccost amit felfőztél??
én ma csináltam életem első lekvárját,olyan szilvákból amik lepotyogtak,feleztem átmostam ,mag ,kukac mentesítettem :-)
majd felfőztem a recept szerint,de csak 8 percig tartott az egész művelet.szóval fahéj,cukor,meg a dzsemfix
nem volt egy nagy tudomány elkészíteni
viszont se befőttes üveg,se más.ezért vettem gyorsan egy egy literes tárolót ami légmentesen zár,és ebbe tettem.már meg is szilárdult az egész lekvár,jól is mutat.gondoltam hűtőbe tárolom,hisz ez csak egy próba még,és mivel guszta lett a héten el is eszegetjük
ha üvegbe teszi el az ember,akkor is elég ez a dzsemfix(oetker)??vagy kell szalicil,vagy tartósítószer is?és ezekben a változatos lefedett üvegekben meddig áll majd így el??
Sziasztok.
Ubikérdés: kihűl a lé, ráöntöm, és kész. Megy a kamrába. Hogy mi miért kell bele, nem tudom. Ez a recept. Talán a színe megőrzése miatt kell a szódabikarbona. Nem?
Amik mostanában készültek: sárgabarcklekvár, chutney és fruit leather.
Sziasztok!
Szederből már tavaly is főztem lekvárt, de igencsak híg lett.
Inkább öntethez hasonlítanám.
a körtével párosítva már jó lett.
Tegnap 10 kiló sárgabarackot főztem be.
nagyon finom lett.
raktam még el ringlószilvát,meg sárgabarack befőttet is.
Szerintem biztosan!:)
De, ha gondolod, este teszek fel Neked szeder lekvárt!
A ribizlit már elraktam.
Szederrel nem lehetne ezt a receptet megcsinálni???
Sziasztok!
Köszönöm szépen a segítséget.
Elraktam a céklát,sőt főztem tegnap egy újabb adagot,és azt is eltettem.
Ma sárgabarackot főzök be.
szép napot mindenkinek.
Kedves Feather!
Én a szódabikarbónát nem értem, hogy miért kell a receptben?
Szeretettel: 1szaki
Mézes cékla
Hozzávalók: 2 kg cékla, 1,5 liter víz, 15 dkg méz, 1,5 dl 20 %-os ecet (1 dl 10 %-os), 1 lapos mkk őrölt kömény, 1 lapos ek só, tormaszeletek
A céklát egy nagyobb lábosban megfőzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Langyosra hűtjük, megpucoljuk, nem túl nagy darabokra vágjuk, vagy karikázzuk, ki hogy szereti. Befőttes üvegekbe tesszük a tormaszeletekkel együtt.
A vizet felforraljuk a sóval és a köménnyel, levesszük a tűzről. Beletesszük a mézet és az ecetet, jól összekeverjük. Az üvegekben levő céklára öntjük, kihűtjük, utána mehet a hűtőbe. Ha télre szeretnéd, tegyél szalicilt bele. Azért jó ez a recept, mert azonnali fogyasztásra is finom és télre is el lehet tenni!
Szia!
Nekem van egy nagyon finom mézes cékla receptem, évek óta ezt csinálom. Másfelől nagyon irigyellek. Az idei cékla vetésemből írd és mondd 1 (!) mag kelt ki... Viszont rá vigyázok nagyon!:)
Sziasztok!
Bevált cékla receptet keresek.
Eddig csak frissen készítettem,de most rengeteg céklám van, és szeretném elrakni.
Előre is köszönöm.
Szia!
Bocsi a bepofátlankodásért, azt szeretném kérdezni, hogy utána semmit nem csinálsz az ubival? Dunszt vagy valami? Csak ráöntöd és mehet a kamrába?
Köszi!
Szia Mari!
Vagy üvegbe, vagy vödörbe szoktam eltenni savanyút. 5 literes üveghez van egy tuti receptem. Ezer éve kaptam még egy tanítványom édesanyjától.
2l víz
4dl 20%-os ecet
30 dkg cukor
3 csapott evőkanál só
1 kiskanál szalicil
1 evőkanál szódabikarbona
Összefőzöm, lehűtöm és ráöntöm az uborkára.
Hidd el, nagyon finom.
Húúú, mekkora vihar van! Összes állatkám itt retteg mellettem.
Köszönöm!
1,5 kg málnából próbálom. remélem sikerül.
Az első adag málnából meggyel rostoslevet készítettem - kb. 8 l-t -
az ismert lékészítővel, most pedig kajsziból akarok sokat.Nagyon jó íze van most a kajszinak, kevés va, gondolom azért.
Ha valaki tudna igazi jó csemege uborka receptet, megköszönném.
Sajnos soha nem sikerül eltalálni, pedig most is rengeteg uborkám van és lesz!!!
Valószínűleg minden étteremben, cukrászdában naponta ürülnek meg ötliteres, fémzárós befőttes üvegek, ahogyan a mi házunkban lévő cukrászdában is. Évekig a Nagycsarnok alagsorában lévő vecsési savanyúsoknak vittem a nyolcasával bezsákolt üvegeket, de egy fél éve már nem kérik, mert telítődtek. A szelektívbe sajnálom kidobni, mert 600 Ft egy ilyen újan, tető nélkül.
Ezeket ingyen felajánlom, és ha valakinek kell egy-két-három zsák ilyen üveg, akkor fővárosi címre el is juttatom.
Málnás ribizlidzsem vörösborral
Hozzávalók: 600 ml ribizlilé (kb. 1 kg ribizliből nyerve), 25 dkg málna, 1 cs Dzsemfix Szuper 3:1, 35 dkg cukor, 1 dl száraz vörösbor
A ribizli levét én gyümölcscentrifugával nyertem ki. A málnát óvatosan leöblítjük, hogy ne törjön, majd a ribizlilével együtt edénybe tesszük. A dzsemfixet 2 ek cukorral elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk. Állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Állandóan keverve újra felforraljuk, legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, majd hozzáakeverjük a vörösbort is. Ha hab képződik a tetején, azt leszedjük, és azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.
Köszi szépen!!
Megírnád,hogy hogyan készíted? Lesz ribizli bőven!!
Persze, nagyon szívesen! Nekem nem szoktak sikerülni, vagy legalábbis nem ízlenek azok a szörpök, amiket én csinálok, de ez valami eszméletlen finom!:) És főzni sem kell!
2 kg málnát 5 ek borkősavval és fél kk szalicillel egy ötliteres befőttes üvegbe szórtam és kézzel összetörtem. Ezután felöntöttem 2 liter hideg vízzel és én még csavartam bele egy fél citrom levét is (a citrom nagyon jól kihozza a málna ízét). És így megy ki 5-6 napra lefedve az erkélyre. Amikor majd elkészül, akkor átszűröm és literenként 60 dkg cukorral elkeverem addig, amíg a cukor feloldódik. És mehet is az üvegekbe!
Kíváncsi vagyok, Neked is annyira ízlik-e, mint nekünk és mindazoknak, akik kóstolták!:)
Andi!
Ugye nem titok az a finom málna szörp, nekem most érik.Beírnád?
Szia Noa!
Én ribizliből csinálok szinte minden évben zselét, nagyon sok süteményhez kell! Idén pedig kipróbáltam - megint csak kis mennyiségből - Málnás ribizliledzsemet vörösborral. Hát ez nagyon fiom lett!:)
Szia!
Nem kell tartósító hozzá???
Guszta nagyon!!!
Sziasztok!!
Ribizliből Ti mit csinálnátok???
Jó nagyon ez a topik,ügyesek vagytok!!!
köszi kedves vagy!
jól esett az elismerésed is.
És már megkóstoltad a lekvárt? (Gondolom igen)
Milyen ízt ad neki a levendula?
Meggyet is szívesen beföznék, de még mindig drágállom a piacon fellelhető árakat...
Áááá! Nem szedtem a barackot, hanem vettem összesen egy kilót, hogy kipróbáljam ezt a levendulás verziót! Aztán, ha jön a barack-szezon - már, ha jön -, akkor teszek el többet!
Sok sikert és örömet a blogoláshoz, én már 2 éve csinálom és nemhogy lanyhulna a lelkesedésem, hanem még nő is!:)
Nekem is tetszenek a sárgaszínben pompázó üvegecskéid :)
Igen, szép lassan teszek el...
Október-november óta vezetem a blogot, szóval nem sok befőzésről tudtam "tudósítani" még...
hol szedtél barackot?
Köszi Sherpa!
Sherpa!
Nagyon szépen köszönöm. Számít hogy miből mennyit? Cukor, rum?
Vagy csak szórom és szórom és szórom....
Szia Ancsi!:)
Örülök, hogy idetaláltál!:) Én minden évben szoktam eltenni rumos meggyet. Fontos, hogy csak ép, hibátlan szemeket szabad eltenni! Sosem magozom ki. Nem tudom miért, így maradt rám a nagymamámtól. Szóval, én 2 literes üvegekbe rétegezem. Egy réteg meggy, megszórom egy réteg cukorral és ráöntök rumot. Nem kell ellepje, úgy kb félig. Megint meggy, cukor, rum. Mire tele lesz az üveg meggyel, nagyjából félig lesz rajta a rum. Lezárom és megy a napra. Enged egy csomó levet a cukortól, ami keveredik a rummal. Tartósító nem kell bele! Egész évben finom - már, ha marad!:)
eperlekvárt
már tettem el idén.
Szép is lett és finom is.
Sziasztok!
Most bukkantam rá erre a topikra, nem tudtam hogy létezik. Bár már a sütisbe is feltettem a kérdést, de itt is érdeklődnék: hogy kell eltenni rumos /konyakos/ meggyet? Eltennék pár üveggel, sütikbe szeretjük, de nem tudom az arányokat és hogy kell-e bele tartósító.
Köszönöm a segítséget
Ma nagyon finomat csináltam!
Igaz, nem sokat, de más semmiből nem teszek el nagy mennyiséget!
Fűszeres őszibarack mandulával és fenyőmaggal.
Mivel nem figyeltem eléggé oda, az egyik üveg elpattant, amikor hűteni tettem, így kénytelen voltam megenni, ami benne volt.
Úgyhogy mondhatom, nagyon finom!
Sziasztok!
Van kb. 50 db bébiételes üvegem, ha valakinek kell befőzéshez, szívesen odaadom! :-)
Szia!
Hogy őszinte legyek, nem pontosan tudom, hogy miért kell bele. A Nagymamám mindig így csinálta, ezért nem változtatok róla én sem. Sosem volt keserű!
Szia!
Nem tudom mennyire vagyok hozzáértő, most találtam a topikra. Én tavaly csináltam meggydzsemet és most hétvégén is készülök befőzni. Én a marha egyszerű befőzés híve vagyok: a meggyet megmostam, leszemeztem, kimagoztam és botmixerrel összemixeltem úgy, hogy maradjon benne darabka. Ezután Dr. Oetker Dzsemfix-szel (Szuper, 3:1) és cukorral felrottyantottam, ahogy a dzsemfix hátulján szerepel, üvegbe töltöttem, szárazdunsztba tettem (bár ez el is maradhat) és kész. Isteni lett, én savanykásan szeretem.
Én bevallom őszintén mindent a dzsemfix-szel főzök be mert nem kell órákig a tűzhely mellett állni és péppé forralni a cuccot. Eddig mindig bevált.
Két képet rakok fel az előkészületről és a kész dzsemről.
Sherpa01 és Többiek!
Köszönöm a recepteket!
Sherpa! A törött meggymag miért kell, nem lesz tőle pl. keserű?
Sziasztok!
Kedves
sherpa01,
rágica és
Csendike2010 nagyon szépen köszi a jobbnál jobb recepteket meggyre. Máris kedvem lenne nekiugrani annyira jól hangzanak
.
Sorra ki is fogom próbálni - ez a feketeerdős változat is különleges lehet...
Köszi mégegyszer,
Ahogy a férfinépet ismerem nem lesz gond az egy hónapon belüli elfogyasztással.
Én is megejtettem az idei 1. lekvárfőzésemet tegnap.
Az egyik kedvenc a mandulás cseresznyedzsem volt. 
Sziasztok!
Candidásoknak befőzési receptetek van e, köszönettel vennénk.
Igen, ez bizony - dacára a cukortartalomnak - nem tart el hónapokig. Én egy hónapon belül tervezem felhasználni. De ha szeretnéd megőrizni télire, szórj bele valami tartósító ingyom-bingyomot, szerintem...
Idén valahogy olyan befőzős hangulatban vagyok :) Eper már volt háromféleképp (lekvár, dzsem és szörp), most körte, sárgadinnye, aztán még meglátjuk :) Kár, hogy az időjárás nem sok teret enged.
A sárgadinnye a kedvencem!
De ez ugye csak hűtőben áll el?!
Nem lehet karácsonykor elővenni? 
És persze a körte is remek!
Szerintem gyere ide is rendszeresen! Remek ötleteid vannak!
Szia!
Hogyne lehetne.Minden évben így teszem el a meggydzsemet,