Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

A mai magyar gasztronómia

Torolt_felhasznalo_729454
Torolt_felhasznalo_729454
Létrehozva: 2006. február 21. 10:36

Sziasztok azért szeretném inditani ezt a topicot, mert véleményekre lenne szükségem.

Kérlek irjatok a magyar gasztronómiáról. Arról hogy milyen gondokkal küzd, mit lehetne javítani rajta, és ha esetleg van külföldi ismerősötök, kérdezzétek meg hogy mit tud a konyhánkról és mi a véleménye.  Bármi érdekel a témában. Előre is köszi 

  1. 2006. február 21. 19:50101.
    Én továbbra is tartom a véleményem, hogy nem vagyok hasra zuhanva az olasz konyhától!  Alig vártam, hogy végre ehessekitthon egy jót, mikor olaszok mellett dolgoztam külföldön.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_841098 (75)
    2006-02-21  15:58
  2. emp
    emp
    2006. február 21. 19:40100.

    Sziasztok!
    Olvasgatlak Titeket, és azon gondolkodom közben, mi a mai magyar gasztronómia? A háztartások, az éttermek, a menzák?
    Mi (a szűk családom) mindenevők vagyunk, de ritkán eszünk paníros ételt, és tocsogós csak hús-tészta,hús-krumpli ételeket, olyan "szendvicseket", amiben egy szelet vmi felvágott, vagy szalámi van." Ki is néz minket" ezért  a tágabb környezetünk (család, kollégák), túl "pepecselős" vagyok, egyszerűbb egy pörköltet odacsapni, mint azokat az ennivalókat készíteni, amiket mi szoktunk, meg hát a zöldség is drága, tartják.
    Szerintem egy átlagos háztartásban elég egyhangúan főznek (nem jelenti, hogy nem tartom finomnak, csak egyhangú, és egyoldal&uacute.Megfigyeltem a kifejezések használatát: vasárnap odatettem a levest (értsd: húslevest főzött, természetes, nem is lát más alternatívát), kirántottam a húst, stb... Azt tapasztalom, sokan eleve idegenkednek alapanyagoktól, és ízektől, anélkül, hogy megkóstolnák.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_753919 (99)
    2006-02-21  18:59
  3. 2006. február 21. 18:5999.

    nagyon ledobbentem amikor az itteni piacon meglattam a langossutot...meg sosem porbaltam, de messzirol, legalabb is a koncepcio nagyon hasonlit. csak eppen kizarolag edesen aruljak...es hod faroknak hivjak...nem viccelek..."beaver tail" merthogy az olyan lapos... 

    Meg a legalapvetobb eteleknek is kanyargos az utja... az amerikaiak ugye french fries -nak azaz francianak hivjak a "roseibnit" amit tudtommal a belgak talaltak ki...bar mint tudjuk nehany eve megprobaltak atkeresztelni freedom fries-ra- valahogy nem sikerult... Angliaban "chips" a neve ami egyszeruen forgacsot jelent. Ok egyebkent nem csinalnak belole nagy ugyet. Egy igazi angliai angollal nem is lehet etelekrol beszelgetni, nem erdekli a tema... 

    van egy kinai kollegam aki rendszeresen elajul a nyugatias kinai kajak hallatan. ok maguk sokkal egyszerubben foznek, rengeteg hallal...Szamara amit mi "kinainak" hivunk az egzotikus... persze tolem mindjart a goulasch irant erdeklodott...mar van egy rutin monologom amit beinditok...  

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_768096 (22)
    2006-02-21  12:03
  4. 2006. február 21. 18:4798.

    Nem ketseges, hogy a palacsinta pl. masutt is ismeretes. ha a franciakat megkerdezed, ok nyilvan a crepe-t tartjak az igazinak...a retest az osztrakok magukenak valljak, a borjupaprikast szintugy. Kinek van igaza? tulajdonkeppen mindegy, nem?? ha valamit nokkedlinek hivunk...akkor ugye nincs vita honnan jott  nagy valoszinuseggel egesz kozep Europaban tanultak a nepek egymastol.Oda-vissza. Ugyebar a torokok is nagy szivesseget tettek azzal, hogy erre tevedtek... es ittfelejtodtek hosszu ideig. ha mast nem, a paprikat mindenkeppen nekik koszonhetjuk.meg foltehetoen sok mast is, csak nem tudjuk.

    Ha a borjupaprikas nem is, de a paprikas csirke alliotolag autentikuan magyar etel...es a levesek sok-sok valtozata. erdekes mod, lepten nyomon belebotlom a "magyar gombaleves" koncepciojaba, egyeb orszagok is igy ismerik... A meggyleves maximalisan elismert magyar kulonlegesseg...

    A tolottkaposztat viszont  mar valamelyik szomszedtol orokoltuk- aranyos volt mikor nehany eve vejem eloszor evett nalunk /kanadaban/egy jo adagot es lelkesen kialtott  fel, hiszen ez "gumpki"! Lengyel szarmazasu nagyanyja szokta fozni ...A fiu egyebkent amerikai... 

    Erdekes egyebkent, mas nepek sem tudjak igazan mi honnan jott...ha megkerdezed, a pizza mogott is szamtalan bizonytalan magyarazat all...senki sem tudja, hogy is kezdodott a diadalutja...

    Nehany honapja "forumozok" es meglepodve latom mennyi uj mennyi "reform" van a magyar konyhan is...Ez csak jo lehet!!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_768096 (93)
    2006-02-21  17:26
  5. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. február 21. 18:1597.

      

    Az angol konyháról már ne is beszéljünk... Ott meg az indiai és egyéb gyarmatokról jött ételek az igazán ehetőek... :-)

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_768096 (94)
    2006-02-21  17:31
  6. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. február 21. 18:1496.
    Erről konkrétan nem tudok, de arról igen, hogy a híres-nevezets bécsi szelet (Wiener Schnitzel) sem osztrák, hanem Olaszországból származik. :-) A Milanese bizony a panírozott borjúszelet, fele olaj - fele vajban kisütve. És nem paradicsomos spagetti v. makaróni.  A " milánói" makaróni csak Mo-on ismert, valami végzetes félreértés következtében.   
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_768096 (93)
    2006-02-21  17:26
  7. Torolt_felhasznalo_841098
    Torolt_felhasznalo_841098
    2006. február 21. 17:3595.

    Én is csak mostanában kezdem felfedezni, hogy a magyar gasztronómia is sokkal változatosabb, mint régebben gondoltam.

    Sajnos én nagyrészt az iskolai menzákon nőttem fel, mert a szüleim dolgoztak, este meg már nem nagyon volt idő főzni. Viszont most, hogy a szüleim már nem dolgoznak, sokkalváltozatosabban főznek mint régen. És ez alatt nem a különleges ételeket értem. Szerintem egyszerűen is lehet finomakat főzni. És szerintem minden nép konyhájában azok a legjobb alapanyagok, amik a legkönnyebben elérhetőek és nem mindenféle import meg műdolgok, vagy a készételek.

    Erre a topikra is azért keveredtem, mert érdekel a magyar gasztronómia és biztos vagyok benne, hogy fogok belőle tanulni, mert lenne mit.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_399008 (92)
    2006-02-21  17:09
  8. Torolt_felhasznalo_768096
    Torolt_felhasznalo_768096
    2006. február 21. 17:3194.
    A nemzetközisedésröl mindig eszembe jut egy mondás, amit nemrég hallottam a német konyhával kapcsolatban: "Az új német konyha olasz." - minden utcasarkon áll egy olasz étterem :-))
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_399008 (92)
    2006-02-21  17:09
  9. Torolt_felhasznalo_768096
    Torolt_felhasznalo_768096
    2006. február 21. 17:2693.
    Azért az Osztrák-Magyar Monarchia erösen hatott minden "résztvevö" konyhájára - Ausztriában pl. mindenhol lehet túrós palacsintát kapni, a túrós rétest is ismerik. Szóval nem is biztos, hogy bármelyik a kettö is magyar "találmány", átvehettük akár az osztrákoktól is. Tud erröl valaki konkrétumot?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559303 (91)
    2006-02-21  17:00
  10. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. február 21. 17:0992.

    Én viszonylag nemzetközi konyhát "vezetek" otthon, ahol előkelő helyet foglalnak el az olasz ételek. Igyekszem is minden olasz ételt authentikusan csinálni, hidegrázást kapok attól, mikor valaki pizzának nevezi a készen vett kerek tésztát, rajta ketchuppel és trappista sajttal. Áááááááááááá.....     

    Nagyon irigylem az olaszokat, hogy tényleg a kultúrájuk része a gasztronómia.  Szerintem inkább az a helyzet, hogy itt MO-on egy átlag háziasszony tizedannyi ételt ismer (most csak a kifejezetten magyaros ételekre gondolok), mint egy olasz mamma. :-)  Ennek nagyon sok oka van, többek között az is, hogy voltak olyan idők, mikor az anyákat felültették a traktorra. De azért ne kezdjünk politizálni. :-)   Úgy látom, hogy mint az egész életünk, a főzésünk is egyre nemzetközibb lesz. Ez manapság már szinte természetes trend. Arról meg kár vitatkozni, hogy jó-e ez, vagy sem.  Végül is a Mátyás király-korabeli konyha is magyar volt, de mégse lehet összehasonlítani a mai magyar konyhával. De érdekes módon, most kezdjük újra felfedezni azokat a fűszereket, amik akkoriban teljesen természetesek voltak. :-)

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_841098 (90)
    2006-02-21  17:00
  11. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 17:0091.
    pár hónapja volt egy német lapban receptösszeállítás Bécs ízeiből. paprikás csirke volt, meg túrós palacsinta és még néhány egyéb...
    előzmény:
    Babianya (89)
    2006-02-21  16:51
  12. Torolt_felhasznalo_841098
    Torolt_felhasznalo_841098
    2006. február 21. 17:0090.

    Jaj ennyire azért ne vedd a szívedre! Eszem ágában sincs sértegetni senkit sem, tényekről beszéltem. Az olasz konyhát, mint már írtam, nem lehet összehasonlítani a magyarral, mert alapjaiban különböznek és itt az étkezés a kultúra része, míg Magyarországon ugyanez nem mondható el. Ettől nem lesz sem rosszabb, sem kevesebb a magyar konyha, egyszerűen csak más! És ebben éghajlati és földrajzi viszonyok is közrejátszanak. Miért lenne azért kevesebb a magyar gasztronómia, mert nincsen tengere, vagy nincs egy Szicíliája? Van helyette más. Vadak, sültek, savanyú káposzta és még sorolhatnám, ami nincs az olaszoknál.

    Egyáltalán nem nézem le a magyar konyhát sem én, sem a férjem, aki olasz és eszébe nem jutna, hogy amikor Magyarországon van tésztát, vagy pizzát egyen. Sőt, határozottan érdekli a magyar gasztromia, nem az a tipus, aki leragadt a gulyásnál és a tokaji bornál.

    Egyszerűen csak szót emeltem az olasz és a mediterrán konyha védelmében, mive köztudottan az egyik legegészségesebb és legváltozatosabb. Ezek tények. Nem nézem le egy népnek sem a konyháját, sőt kihasználok minden alkalmat, hogy megismerhessem más nemzetek étkezési szokásait. És nem érzem magam hazaárulónak sem. És azt sem értem, hogy miért kell mindent agyonmagyaráznom. Ha kisebbségi érzésed van, az a te problémád és nem az enyém.

    Vagy akkor most én is sértődjek meg, mert te meg leszóltad az olasz konyhát? Eszem ágában sincs! De azt azért megteszem, hogy javítok, főleg azon, ami valótlan. A te állításod valótlan volt, legalábbis ami az olasz konyhát illeti.

    Téma lezárva. (pont)

     

    előzmény:
    urino (80)
    2006-02-21  16:31
  13. 2006. február 21. 16:5189.
    Akkor vehetünk ám még csomo mást is mert azok is másként készülnek és mindjárt lesz rengeteg magyar specialitásunk
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_729454 (79)
    2006-02-21  16:29
  14. 2006. február 21. 16:4588.
    emma2005 reakciójára utaltam, nem a tiédre.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559303 (85)
    2006-02-21  16:41
  15. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. február 21. 16:4387.
    EGyetértek! Szét kell nézni a régi jó szakácskönyvekben, meg lehet lepődni, micsoda változatos ételek tárházát találjátok! Pl. egy Vízváry Mariskában, vagy más régi könyvben. Lassan már mi is abba a hibába esünk, mint a külföldiek, hogy az a magyaros étel, amiben hagyma+paprika van.
    előzmény:
    urino (83)
    2006-02-21  16:39
  16. 2006. február 21. 16:4286.
    Erről beszélek nem azt emeljük ki, hogy ez különlegesség, hanem azt, hogy ártalmas. Pedig a francia konyha majonézes zöldségei semmivel sem egészségesebbek. Köszönöm, hogy egyetértesz velem!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_399008 (84)
    2006-02-21  16:39
  17. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 16:4185.

    a topiknyitó már elmagyarázta nekem, hogy az eredet magyar. ezt nem tudtam. és eszem ágában sem volt szidni a magyar konyhát, sőt ha visszaolvasol, pont az ellenkezőjét írtam.

    kár felhúznod magad 

    előzmény:
    urino (81)
    2006-02-21  16:34
  18. Torolt_felhasznalo_399008
    Torolt_felhasznalo_399008
    2006. február 21. 16:3984.
    Igen, konkrétan így berántani nem szokták a zöldségeket. DE: sokan ostorozzák a magyar főzelékeket (most NE a menzás csuparántásosra asszociáljunk), hogy milyen egészségtelen, ott van benne a liszt, zsíradék, stb. Nézzünk már meg egy "szuperegészséges" és látványos csőben sült zöldséget. Jól nyakonöntve besamellel... Tök ugyanaz, csak nem a zöldség levével van feleresztve, hanem a párolt zöldségre van ráöntve. De tartalmát, és kalóriatartalmát illetően nem sok különbség van.
    előzmény:
    urino (78)
    2006-02-21  16:27
  19. 2006. február 21. 16:3983.

    Na, jó én elmegyek, mert lassan megváltoztathatnád a topic címét "szidjuk a magyar konyhát"ra. Arra azért kiváncsi lennék, hogy egy olasz vagy francia ember amellett, hogy elismeri más nemzetek ételeinek előnyeit, beszélne-e ilyen lekezelő módon a saját konyhájáról.

    Az, hogy valaki nem szereti a káposztát vagy a hagymát, az egyéni szoc probléma, nem a nemzeti konyha hibája.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_729454 (1)
    2006-02-21  10:36
  20. 2006. február 21. 16:3782.
    Szia,

    Németországban élek már 27 éve. Nagyon megdöbbentett a németek egyforma véleménye a magyar gasztronómiáról, mely csak abból áll, hogy ugye mi mindent erösen eszünk. Sajnos még azok is ezt állították, akik többször jártak már hazánkban, társasutázással vagy privát, pedig saját tapasztalatuk után tudhatnák, hogy Magyarországon sem mindenki szeret erösen enni. Az éttermekben pedig még nem ettem eröset, kivéve azt persze, amikor kis tálkában hozzák az erös paprikát és valaki ebböl többet szór a kajájára, mint kellene. De ezt a világ minden részén meg lehet ejteni... A másik meg a "Gulasch", ami szintén magyar specialitásnak számit a németek szerint, pedig ez azt jelenti, hogy pörkölt, ezt pedig majd minden náció föz, kisebb-nagyobb eltérésekkel.

    Szerencsére a német konyha elönyére változott az évek folyamán, mivel a külföldiek ráhatása itt is érvényesül rendesen. Vannak kitünö szakácsok, akik felfrissítik a német étlapot mindenféle új és már ismert ízekkel. Hatalmas keveredés figyelhetö meg a gasztronómia területén. És ez így van jól. Az egészséges táplálkozás pedig egyre jobban elötérbe szorul, ennek is csak örülni lehet ! Igaz, a magyar sütemény receptek még mindíg úgy kezdödnek, hogy negyed kiló vaj, fél kiló cukor...de igen sok embert ismerek, akik már leszoktak az ilyen receptekröl és csak a könnyebb, egészségesebb irányt válaszották. Néha napján nem árt egy hízlaló sütit csinálni vagy fogyasztani, de a tendencia inkább a könnyü és egészséges ételek elkészítése legyen.

    Jó lenne a tájjellegü ételeket megint elövenni és a mai generációval is megismertetni.





    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_729454 (1)
    2006-02-21  10:36
  21. 2006. február 21. 16:3481.
    Azért mert Elzászban van, nem lehet a magyar konyhának fontos eleme? Akkor semmi sem magyar, mert a krumpli, a paprika, a paradicsom, a kukorica és sorolhatnám, mind amerikai.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559303 (68)
    2006-02-21  14:57
  22. 2006. február 21. 16:3180.

    "Nem beszélve rengeteg zöldségről és gyümölcsről ami az éghajlati viszonyai miatt nem említhető egy lapon a magyar választékkal. A tengeri halakról nem is beszélve. "

    Minden nemzet abból főz, amilye van. Nem hiszem, hogy a magyar konyha hibája lenne, hogy nem főzünk rákot, ez természetes adottság. Mint ahogy az is, hogy nem tudok a kertben narancsot szedni. Bizonyára a mi konyhánknak is vannak olyan elemei, ami ott számít különlegességnek.

    Én nem azt mondtam, hogy szidjuk más országok konyháját, de nem gondoljátok, hogy már szinte divattá vált mindent szidni, ami magyar? Lehetünk büszkék a főztünkre, de azért szerethetjük mások főztjét is. A baj az, hogy olyan lenézőek vagytok a magyar ételekekkel szemben, mintha ehetetlen lenne.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_841098 (75)
    2006-02-21  15:58
  23. Torolt_felhasznalo_729454
    Torolt_felhasznalo_729454
    2006. február 21. 16:2979.

    A magyar főzelékek azért egyedülállóak mert csak mi  készitünk ilyen mórszerrel fözeléket. Nézd meg az angolos , franciás vagy éppen lengyeles főzelékeket. teljesen másról szól a készités.

    előzmény:
    Babianya (77)
    2006-02-21  16:21
  24. 2006. február 21. 16:2778.
    Tudtommal az elkészítési módszer ismeretlen más országokban.
    előzmény:
    Babianya (77)
    2006-02-21  16:21
  25. 2006. február 21. 16:2177.
    Már miért ne lenne fözelék? Csak nincs külön szo rá.
    előzmény:
    urino (39)
    2006-02-21  12:43
  26. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 16:1576.

    köszi, ezt nem tudtam.

    viszont a módszer jól elterjedt, mert itt mindenfelé lehet kapni olyan káposztát, mint az otthoni.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_729454 (74)
    2006-02-21  15:57
  27. Torolt_felhasznalo_841098
    Torolt_felhasznalo_841098
    2006. február 21. 15:5875.

    Van olyan változatos és finom a mi főztünk, mint a francia vagy olasz konyha.

    Akkor te nem ismered az olasz konyhát! Az olasz konyha a világ egyik legegészségesebb és legváltozatosabb konyhája. Az olaszoknál az étkezés a kultúrájuk szerves része, ezért is külföldön utánozhatatlan, vagy legalábbis nem ugyanaz. És még az országon belül is rengeteg eltérés van. Minden régiónak saját és jelegzetes konyhája van. A tésztákat ezer féle módon készítik, leginkább zöldségekkel, hússal szinte soha. A magyar tésztaféléknek semmi közük az olasz tésztákhoz, Pl. milánói makaróni nem létezik Olaszországban és főleg a hagyományos milánói konyhának semmi köze a tésztákhoz. Nem beszélve rengeteg zöldségről és gyümölcsről ami az éghajlati viszonyai miatt nem említhető egy lapon a magyar választékkal. A tengeri halakról nem is beszélve. Szerintem egy élet is kevés lenne ahhoz, hogy valaki végig kostolja az olasz konyha összes variációját.

    Nem hiszem, hogy van Magyarországon olyan mesterszakács, aki nem tanulmányozta volna behatóan az olasz konyhát.

     

    előzmény:
    urino (54)
    2006-02-21  13:58
  28. Torolt_felhasznalo_729454
    Torolt_felhasznalo_729454
    2006. február 21. 15:5774.
    Azért magyaros mert a tartósitása a káposztának mint "savanyitás" erdélyből és magyarországról terjedt el. mi tartositottunk igy először. ugyanugy mint a kovászos uborka, tejsavas erjedéssel "készül".
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559303 (68)
    2006-02-21  14:57
  29. 2006. február 21. 15:5273.
    Szervusz!
    Engedd meg, hogy hozzászóljak. Ha helyesen értelmezem, akkor a magyar gasztronómiáról alkotott különféle véleményeket szeretnéd gyűjteni, és nem azt hogy ki mit szeret, vagy mit utál. Lehet, hogy nem mondok vele újat, de ha az alábbi cikket elolvasod, akkor tulajdonképpen a véleményemet is olvasod.
    http://www.uj-dieta.hu/index.php?content=52
    Az más kérdés, hogy ki mit hogyan főz, vagy mit szeret és mit nem.
    A külföldiekkel kapcsolatban a tapasztalatom az, hogy nagyon szívesen megkóstolják, megeszik, sőt igen szeretik a nálunk főzött ételeket. Arra kell csak ügyelni, hogy az étel ne legyen erős.Nem mindenki szereti (idehaza sem). Aki nem előítélettel jön ide, hanem nyitott, az nem csalódik. A visszatérő külföldiek már sokszor konkrétan kérik is, hogy ezt vagy azt készítsenek a számukra. (Persze fordítva is igaz, ha mi úgy utazunk külföldre, hogy szegedi lecsót akarunk enni, nagy esélyünk van arra, hogy csalódni fogunk.)
    Ápolni kell a régi hagyományokat. Fel kell eleveníteni a tájegységekre jellemző ételeket. Úgy kell bánni a vendégünkkel, hogy valóban úgy érezze, otthon van.
    Külföldön ugyanúgy csínján kell bánni az ún. magyar(os) ételekkel, mint  más nemzetek ételeivel,  ha nem hazájukban kóstoljuk azokat. 


    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_729454 (1)
    2006-02-21  10:36
  30. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 15:3372.
    nem mondtam, hogy utánozhatatlan a magyar íz, csak azt, hogy sokféle dolgot sokféle módon ferdítenek el.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_990969 (71)
    2006-02-21  15:27
  31. Torolt_felhasznalo_990969
    Torolt_felhasznalo_990969
    2006. február 21. 15:2771.

    Egyszer Ausztriàban az egyik baràtunknàl ettem pörköltet. Most azt hagyjuk, hogy ök gulyàsnak nevezték és szakàcskönyvböl nézték ki a receptet, de akkor is vetekedett az itthonival.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_559303 (66)
    2006-02-21  14:53
  32. 2006. február 21. 15:1370.

    Én sem szeretem a magyar konyhát. Elsősorban a hagyma miatt, nem eszek meg semmit, ami hagymás  Viszont nagyon finom sok minden, ha kihagyja belőle az ember a hagymát. Akkor rögtön nem lesz "egyenhagymaíze", mint minden "magyaros" kajának. A hagymásan főzők azt hiszik, hogy az nélkülözhetetlen, de akik nálam kajálnak még sosem vették észre, hogy másképp készült, csak azt, hogy milyen jó.
    Én sem szeretem a szénhidrátot, szénhidráttal (pl. krumplistészta). Egyébként a sztrapacska sem magyar.

    előzmény:
    emma2005 (69)
    2006-02-21  15:02
  33. 2006. február 21. 15:0269.

    Hát itt a baj... ezt én egyiket se szeretem.

    Összes káposztafélét utálom (szerintem allergiás is lehetek picit rájuk), magyar fôzelékeket (berántva-habarva) úgyszintén.

    Nokedlit szeretem, jó, az mondjuk sztrapacska formában (magyar?) indônként OK.

    Krumplis tészta nekem nagyon száraz, vitamin benne semmi.

    Mindegy..... az én ízlésem nem passzol, úgy látszik...

    előzmény:
    urino (67)
    2006-02-21  14:54
  34. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 14:5768.
    mitől magyaros a savanyú káposzta? Elzászban nagyon büszkék a húsfélékkel összesütött káposztaételükre, minden utikönyvben benne van.
    előzmény:
    urino (67)
    2006-02-21  14:54
  35. 2006. február 21. 14:5467.

    Nincs olyan étel, amit hetente ötször főzök.  

    De a családom nagyon leveses, azokat hús nélkül készítem. A főzelék is hústalan, a rakott brokkoli helyett én karfiolt csinálok, ami rögtön magyaros, ahogy magyaros az összes káposzta, savanyúkáposzta is. Mi szoktunk tésztát csinálni, de csak  ritkán édeset. Viszont csinálok krumplisat, kápostásat, túrós-tejfölös nokedlit, nokedlit millióféle szósszal stb.

    előzmény:
    emma2005 (62)
    2006-02-21  14:13
  36. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 14:5366.

    mindenkinek a saját ízei a legjobbak. szerintem sem kell azt gondolni, hogy a magyar konyha a legjobb. de legalább arra a tucatnyi különlegességünkre lehetnénk büszkék, ami van. a többit meg horgásszuk hozzá más nemzetektől, ahogy ők is teszik.

    sok helyen hallani, olvasni, hogy a magyar konyhának megújulásra lenne szüksége, valóban nem sok köze van a modern, ma egészségesnek számító táplálkozáshoz.

    az pedig, hogy rólunk csak a gulyás jut eszébe mindenkinek... nektek mi jut eszetekbe, ha azt mondják belga, portugál, libanoni? (ez utóbbihoz: nézzetek körül néhány főzős topikban, miket írnak tabbouleh név alatt, ugyanannyira nincs köze az eredetihez, mint a német stb. gulyásnak) úgyhogy nyugi, nem csak a mi ételeinkből csinálnak moslékot világszerte.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_990969 (49)
    2006-02-21  13:47
  37. Torolt_felhasznalo_559303
    Torolt_felhasznalo_559303
    2006. február 21. 14:2865.
    ha a minestrone nem ízlett, akkor biztos nem próbáltad még a belga húslevest, ami waterzooi néven fut. abban van ugyan hús, mégsincs se íze, se bűze. pedig esküszöm próbáltam nagyon nyitott lenni új ízekre  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (60)
    2006-02-21  14:08
  38. 2006. február 21. 14:1664.

    Én szeretem. Akkor is, ha gyakran tészta...

    Egyszerűen nekem az az alapíz jobban tetszik. Disznózsir helyett inkább olívaolaj.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (60)
    2006-02-21  14:08
  39. 2006. február 21. 14:1463.

    Egyébként húst magyarok tényleg jobban csinálják, mint az átlag.

    De nem otthon a háziasszonyok, tény. Vagy akkor az nem túl magyaros... vagy nem túl változatos...

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (56)
    2006-02-21  13:59
  40. 2006. február 21. 14:1362.

    És mi az a tipikus magyar étel, amely nem hús és hetente kábé ötször csinálod?

    Meg nem is édes, mint pölö palacsinta, túrógombóc, aranymorzsa...

    Mert én is fôzök hús nélkül... de mondjuk a rakott brokkolit nem lehet magyar étel kategóriába tenni. Szeretem én a fent felsoroltakat is... csinálom is. De bizony legtöbbször nincs ízlésünknek megfelelô 'magyaros' ötletem...

    Viszont lehet,  hogy ez akkor magyar konyha? Végülis magyar, aki fôzi...  

    előzmény:
    urino (54)
    2006-02-21  13:58
  41. 2006. február 21. 14:1061.
    Figyelj! Csinálsz az ottani tenger gyümölcseihez egy kis lecsós mártást, és máris jó lesz!  
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_151014 (58)
    2006-02-21  14:05
  42. 2006. február 21. 14:0860.

    A fentebb említett "szakácskönyvben" ehető kaják vannak, amelyek valamilyen módon magyaros jellegűek (nem a paprikától). kb. 1000 oldal ....

    Az olaszok a Minestrone (vagy hogy hívják..) levesbe az égvilágon mindent belefőztek, mégse volt se íze, se bűze.  Én nem vagyok hasraesve az olasz konyhától.

    Nem egyezik a véleményünk, de az nem baj!  

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_990969 (57)
    2006-02-21  14:01
  43. Torolt_felhasznalo_990969
    Torolt_felhasznalo_990969
    2006. február 21. 14:0659.
    Igazad volt. Az önkritikàmmal többen nem értenek egyet.
    előzmény:
    emma2005 (35)
    2006-02-21  12:21
  44. Torolt_felhasznalo_151014
    Torolt_felhasznalo_151014
    2006. február 21. 14:0558.

    Szia holdsarló!

    Én majd a nyáron megyek gyakszira olaszba (Grado). hááát, remélem, csak nem lesz ilyen egyhangó ott az élet! vagy majd beviszek a konyhára egy kis magyaros kosztot (lecsós sültcsirke palacsintába töltve :D)

    télleg, nem volt valaki Gradoban? írna róla valamennyit?

     

    köszi: kölyökkk

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (50)
    2006-02-21  13:47
  45. Torolt_felhasznalo_990969
    Torolt_felhasznalo_990969
    2006. február 21. 14:0157.

    Amit a szakàcsok varàzsolnak azt tulzàsnak tartom. En inkàbb jot szeretnék enni minthogy avangàrd müalkotàs diszelegjen a tànyéromon. A mennyiségröl nem is beszélve, kàr a tànyért olyan kevés étellel összekenni.

    Van néhàny olasz csalàd akikkel mi összejàrunk, de ök nem csak hàromféle szoszt ismernek, és ételeket amiket minden olasz étteremben. Engem sokszor meglep az ételek egyszerüsége. Mi mindent töltünk és sokan azt hiszik mindenbe gomba kell, csak akkor különleges.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (50)
    2006-02-21  13:47
  46. 2006. február 21. 13:5956.

    Nekem megvan a NAGY SZAKÁCSKÖNYV, azaz a szakács szakmunkástanulók tankönyve. Ha azt mind meg tudnám főzni, ami benne van..... A lecsót alig találod.  

    Ezért mondom, hogy más a szakma, és más az átlag magyar háztartás.

    előzmény:
    emma2005 (52)
    2006-02-21  13:54
  47. 2006. február 21. 13:5955.
    Bocsi, félreérthető voltam! A magyar konyhára gondoltam, hogy nem egyhangú! Az utolsó két mondatodra utaltam csak. a többivel egyetértek.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_131132 (53)
    2006-02-21  13:57
  48. 2006. február 21. 13:5854.

    Évek óta hetente kétszer van hús. És majdnem minden nap főzök.

    Nem azt mondom, hogy a többi ország konyhája nem jó, de azért ne szidjuk már állandóan a sajátunkat! Van olyan változatos és finom a mi főztünk, mint a francia vagy olasz konyha.

    előzmény:
    emma2005 (52)
    2006-02-21  13:54
  49. 2006. február 21. 13:5753.

    Nekem ez volt a benyomásom!

    Az egyetemen az olasz menza soha nincs tele, nem túl nagy az érdeklődés. Hosszú távon nem lehet variálni.

    Olyan jó menzakosztot viszont, mint szintén itt az egyetemen, még soha nem ettem! Eleve naponta 5 menüből+egytálétel (tehát 6 féle kaja) lehet választani.

    előzmény:
    urino (51)
    2006-02-21  13:53
  50. 2006. február 21. 13:5452.

    Nekem meg kicsit túl sok a hús. Mindig hús valamivel.

    És fűszerként a paprika.

    Nem mondom egy jó kis paprikás csirke galuskáva, uborkasalátával vagy egy lecsó kolbásszal... nem rossz az.

    De én nagyon szeretem a zöldségféléket. Csak nem magyaros fôzeléknek. Ki nem állhatom, hogy minden abban a lisztes-zsíros-tejes szószban úszik.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_990969 (49)
    2006-02-21  13:47

Címlap

top