Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Bilonka! Megcsináltam a puszedlidet, és.... mikor kész lett azt mondtam, soha többet. Igazából én nem szeretem, és bár a pepecselős sütik bejönnek, de inkább azok amiket szeretek is. Errefel akkora sikert arattam idebent vele, hogy ismét bebizonyosodott: soha ne mondd, hogy soha :o) Köszönöm!
Latsia! Tőleg megcsináltam a karácsonyi gyümölcskenyeret, én is kuglóf formában. Csudájára járnak :o) Gyors és könnyű és finom. Köszi neked is!
.. és végül pinknick! A linzeredet a párom betette az aranyreceptek közé, kötelező mutatvány lesz. Én is egyben sütöttem, és sztem tökjó! Köszi!
Mi puszedliket nem szoktunk csinálni viszont apukám azt mondja,hogy a cukor máznál 1 tojásfehérjéhez 9 dkg cukrot kell számolni.
Szia delfinke 78!
Nem tudom egyre gondolunk-e. De ha a puszedliket beleteszed egy nagyobb tálba és leöntöd a cukormázzal, fakanállal összekevered, utána kiöntöd őket egy tálcára, kézzel szétszedegeted őket, akkor talán olyan lesz mint amilyenre gondolsz.
Szia! Erre gondoltál?
sherpa01 Hozzászólás: 14422 2006-11-12 13:21
Sárgabarckos keksz
Hozzávalók:
20 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva, 20 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 20 dkg cukor, 2 tojás, 15 dkg maragrin felolvasztva, 20 dkg darált mandula
Ezeket jól összekeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsire két kanál segítségével diónyi halmokat rakunk, amiket picit ellapítunk. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük. Hűlés után keményedik meg!
Háát, az enyém megszáradt, pedig semmi különöset nem csináltam. Azért leírom... A porcukorból tettem kevesebbet bele, de gondolom, ez nem számít, és én gépi habverővel vertem, aránylag keményre, és jól lecsorgattam. Aztán vissza tepsistől a még langyos sütőbe, és délutántól estig még ott voltak, akkor szedtem őket dobozokba.
Közben egyszer, mivel a sütőpapíron állt alattuk a csoki meg cukormáz, átköltöztettem őket egy tálcára, tiszta, száraz sütőpapírra. Icipicit még ragadtak este is, de már nem fogták össze egymást.
Jó reggelt!!
Egy nagy kérésem lenne. Párhete láttam egy sárgabarackos keksz receptet. Aszalt sárgabarack és mandula kellett bele. Nincs véletlenül valakinek kéznél a recept? Nagyon kellene!!!
Köszi szépen!!!!
Sziasztok Puszedli-tündérek!
Fantasztikusakat alakítottatok megint, egyszerűen csodálatosak a puszedlik. Ma én is "legyártottam" 80 db-ot. Szépek is lettek, de a máz nekem sem igazán akar megszilárdulni, az egész konyhaasztalom el van foglalva velük délelőtt óta és még mindig ragadnak . Valaki írta, hogy rizslisztet kell egy picit a habba tenni, lehet, hogy akkor már megkötött volna? Vagy esetleg keményítőt? Andika megkérdezhetnéd Apukádat, hogy mi a véleménye. Én egyébként nem mártogattam a cukorhabba, hanem egy nagyobb tálba még forrón beletettem 10-12 db-ot és ráfolyattam a mázból, utána rázogattam és papírra szedtem. És még így is ragad sajna... A következő adagot csokiba fogom mártogatni, az tutira megszilárdul, de azért érdekelne, hogy mi a megoldás a tojáshabbal kapcsolatban.
Pusz Mindenkinek!
Én nem tettem almaszeletet a puszedlik mellé, és így is nagyon puhák lettek.
Már dermedt valamennyit, de van egy olyan dezsavüm, mint a mézeskalácsaimnál, 5 nap után is ragadt a kezemre a máz
Hogyan gyorsítsam a száradást? Talán tegyem meleg helyre?
Mielőbb tenném be az almaszelettel a dobozba, hogy puhuljon.
andi1976, apukád cukrász, ugye? Nem tudja véletlenül a kérdésemre a választ?
Köszi
Delfinke
Ne haragudj, de mit jelent az, hogy szívós??? Én minden évben csinálok, és ezeket teszem az ajándékok mellé. Még soha senki nem panaszkodott az ízére, sőt.....
Delfinke
Már válaszoltam rá. A Tescoban vettem ezeket a celofánokat. A dísz zacskóknál lehet megtalálni. 10 db van egy csomagban, és 300 Ft körül van.
Kriszta (Delfinke)
Sziasztok !
Számtalan, szebbnél szebb mézes kering már itt. Hoztam egyet én is, ő az egyik kedvenc karácsonyi sütink : marcipános mézes névre hallgat.
Én is fogok mindenféle aprósütit ajándékozni. Tudja valaki,hogy hol lehet ilyen celofán zacskót kapni, amit Delfinke képein lehet látni?(természetesen írtam privit neki is)
Előre is köszönöm a segítséget!
Üdv:Lia
Szia Jolán! Ha a sakk-matt- ot keresed, itt találod
libitől, 2006. nov. elején, 14072 számon
én megsütöttem, pompás, köszönet a szerzőnek
Linzer és isler tészta :
60 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 db tojás
citromhéj
2 cs. vaniliáscukor
1 cs. sütőpor
A lisztet a porcukorral és a margarinnal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a vaniliáscukrot ,a sütőport és tésztává gyúrjuk. A hűtve pihentetett tésztát lisztezett munkaasztalon 5 mm vastagságúra nyújtjuk.
Islernél csak egész kerek formákat szaggatunk, linzernél a „ tető „ részének lyukasnak kell lennie. Ha elkészültünk a formázással 180 fokon sütjük. Utána lekvárral töltjük. Porcukorral tálaljuk.
Az elöző hozzászólásomnál lévő képen az isler első süti, a linzer az utolsó.
Sziasztok!
Többen kértétek az aprósütik receptjét. A fényképen lentről a 4. süti.
Néró ( 1 kg kész tésztához ) :
0.5 kg liszt
0.30 kg porcukor
0.32 margarin
10 – 12 db tojássárgája
reszelt citromhéj
1 cs. vaniliáscukor
A vajat porcukorral kikeverjük, majd állandó keverés mellet egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját. Ha keményebbre akarjuk készíteni a tésztát, kevesebb, ha puhábbra több tojássárgáját adunk hozzá. Adjuk hozzá a vaniliáscukrot és a reszelt citromhéjat, majd az elözőleg átszitált lisztet. A tésztából sima vagy csillagcső feltétes nyomózsákból papírral fedett sütőlemezre félgömböket,rudacskákat,kifli formákat stb. alakítunk majd 170 – 190 fokos sütőben sütjük.
A nérótésztát különböző ízű lekvárokkal, nugát krémmel,párizsi krémmel tölthetjük. A megtöltött nérótésztát csokoládéval vonalazhatjuk vagy félig mártócsokoládéba márthatjuk.
Ha a tésztába kakaóport tesztet akkor csokis lesz a néró. A fényképen a 2. süti.
Meg is próbálom, de ha nem sikerül, nagyon mérges leszek ám magamra.
De bevallom én egy másik mézes recit használtam
Ez aranyos! Szerintem nyugodtan lehet másik recept alapján is puszedlit sütni.
Azért te sem panaszkodhatsz. Gyönyörűek a tieid is.
Elfelejtettem a puszedliket forrón belemártani a cukormázba, ezért pár óra után ezt találtam ki, hogy mégse maradjanak üresek a puszedlik. Anyu szerint is jobb, mint ahogy eredetileg kellett volna csinálni.
mivel hogy nyers tojásfehérje van felverve habnak, az nem romlik meg? Ehető még egy hét múlva is mondjuk, úgy, hogy nem hűtőben tároltam?
Meg fog puhulni tőle 1000 %!
De bevallom én egy másik mézes recit használtam, amit évek óta sütök, rozslisztes.
Delfinke viszont sztem joggal viszi el az első helyezést a Te mézeseddel, és az ő díszítésével, valami csodálatos!!!! Csak nézem és nézem és gyönyörködöm bene!
Ja, merthogy az én Bilonka féle puszedlijeim is elkészültek, igaz jó nagy hibát követtem el, ragacsosnak véltem a tésztát tegnap még gyúráskor és tettem még hozzá lisztet. Úgyhogy nekem nem lettek puhák
Szerintetek megpuhul pár nap alatt majd dobozban????
Képeket teszek fel ha sikerül, plusz a tegnapi pogácsáimról is.
fröken Hozzászólás: 15137 2006-11-26 23:36
Princess torta (Hercegnö torta)
Hozzávalók a tortalaphoz: 3 db tojás, 1.5 dl cukor, 3 dl liszt, 3 dl krumpliliszt vagy gustin étkezési keményitő, 1 teáskanál sütőpor.
Zsírozott, lisztezett formában 175 C-on kb. 30 perc a sütése.
3 lapba vágod (vagy kész tortalapot használsz), az alsót lekened piros színű, kicsit savanykásabb lekvárral.
Tejszínkrém: 3 dl tejszín, 2 db tojás sárgája, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt. Ezt felfőzni.
2 teáskanál zselatinport kicsi meleg vízzel kikeverni. 2 dl tejszínt és 2 teáskanál vaniliás cukrot kemény habbá verni, és az egészet összekeverni.
Ezzel a krémmel kenjük le a 2. lapot, meg a tetejét is bevonjuk vele.
Díszítés: 300 g mandula massza+ zöld ételfesték+ porcukor (marcipán).
Alaposan összegyúrni, 2 papír között kinyújtani, és a tortára teríteni. Ha lelóg, akkor a tortát csinosan körbevágni és porcukorral megszórni díszítésképpen.
Isteni finom torta.
Latsia! Kimaradtál a mézeseket méltató irományomból...
Pedig neked is kijár ám a dicséret, nagyon csinos darabok lettek!
Delfinke! Nagyon kreatív vagy, megemelem a kalapomat!
Aginini! Nagyon tetszik a türkiz színben pompázó puszedlid!
Vadrózsa! Gyönyörűek lettek a mézeseid, az összes. Olyan elegáns rajtuk a fehér csokimáz. Lehet, hogy én is beindulok még egyszer. Jártam ma az Ázsia boltban, vettem szép aprósütire való díszítőket.
Alkotok éppen. A stollenhez való tészta kel, várja, hogy belerakjam a tömérdek aszalt gyümölcsöt meg egyéb finomságot, és megsüssem.
Citromtorta volt..citromzselével..és azt is megmutatom ami még nem sikerült: a csokilevélkék, pedig látjátok, én megpróbáltam..csak a csokiba sok tejet tettünk és nem dermedt meg, itt nagyon elrontottuk... (ezért nincs számfelirat, csokilevélke és méhecske a tortán!).
4 óra alatt készült el a torta, még így is, hát nem vagyok egy cukrász, ebből is láthatjátok, de a szívem-lelkem benne volt! Mégsem úgy sikerült, ahogy szerettem volna..
A hókifli receptet merre találom, úgy emlékszem valaki beírta.
Előre is köszönöm.