Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Az anygyalszem nagyon finom! Köszi a receptet.
Tegnap vendégek voltak, erre alkottam kétfélét, forraltboros puncssarkot, és a barackos gyümölcstortát, amit már csukott szemmel is meg tudok csinálni, mert mindig, mindenki azt kér tőlem.
Még mindig a marlenka recijét keresem./a csokisat/senki nem tud nekem segiteni.Isteni finom,valahogy megkéne sütnöm
Sziasztok!
Tudna nekem valaki segíteni egy egyszerűen megcsinálható lekváros bukta recepttel?
Sziasztok!
most csinálom a virslis,hagymás muffint,azt hiszem a Latsia félét.12 db-os,azt irta,de nekem csak 6-ra futotta belőle.Miért?
Ha valaki már csinálta,segitsen már,miért lett ilyen kevés?Mindenből annyit tettem,amennyi adva volt,lehet,hogy sajtból kicsit több ment bele,de akkor is,alig volt elég 6 formát megtölteni.
Köszi
Szia, Ági!
Pinknick írta a receptet, használd bátran! Képeket találsz a 14915 és 16001-es hsz-ban.
Mézes puszedli:
3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverünk 15 dkg porcukorral. 25 dkg mézet
és 5 dkg zsírt meglangyosítunk, hogy folyós legyen. Én egyben tettem be őket
picikét a mikróba. A folyós mézet + zsírt is a nagy tálba öntjük a tojásos
keverékhez. Belekavarunk 4 evőkanál tejfölt és a fűszereket, tetszés szerint.
Én tettem hozzá 2 teáskanál vaníliás cukrot, másfél teáskanál őrölt fahéjat,
fél teáskanálnyi őrölt szegfűszeget, és ugyanannyi őrölt gyömbért. 60 dkg
liszthez hozzákeverünk 2 teáskanál szódabikarbónát, utána ezt a lisztet
hozzádolgozzuk a kikevert folyékony alkotórészekhez.
A tésztát betesszük pihenni a hűtőbe. Másnapra kellően szilárd, formázható
lesz! Én tegnap gyúrtam, ma délután sütöttem. A sütés: golyócskákat
formálunk. Viszonylag egyformák lesznek, ha egy teáskanállal szedegetjük a
tésztamasszát. Rövid idő alatt megsül.
A kimaradt 3 db tojásfehérjéből habot verünk, 25 dkg porcukorral tovább
verjük. Most lehet a habba a forró puszedliket beleforgatni, utána
sütőpapírra szedni, szárítani.
Én először az alapmázba hempergettem egy adagot (3 tepsivel lett, összesen 90
db). Utána a maradék mázat elfeleztem. Az egyik részbe belereszeltem egy
narancs héját, a másikba kevertem kakaóport meg fahéjat. A barna mázból
maradt egy kevés, azzal megcifráztam néhány fehéret. Lehetne a mázba
kókuszreszeléket is tenni, vagy kókuszt és kakaóport, vagy csak fahéjat, vagy
reszelt citromhéjat. Úgy könnyű a díszítés, ha mély, de kis alapterületű
tálban van a máz.
hello Bilonka,
Megkaphatnam a hsz. a mezes puszedlihoz, olyan sokan dicserik kerestem, de nem talaltam. Elore is nagyon koszonom,
Tovabbi jo sutest kivanok:Agi
Nekem nem volt problémám, mert nem egyszerre melegítettem fel, és nem vágtam rá nagy nyílást.
Próbáld meg, hogy amikor kezd melegedni, nyomogasd meg, hogy egyformán olvadjon.
Néha van előnye is annak, ha az ember "vidéken" él.
Nekem is S.O.S. lett volna a kérdésem, hogy lehet-e fagyasztani a gyúrt linzertésztát? Még ma szeretnék nekiállni, de nem mindegy mennyit csinálok.
Nagyon köszönöm kedves bilonka, remélem jóls ikerül majd. A mézes puszedlid valami felséges, már kát adagot sütöttem.
Köszi köszi
Huhh, most nézem,hogy a tölteléknél lehagytam a végén a vizet!
Nééne, köszi,hogy szóltál!
0.5 Liter víz kell a töltelékhez. Ezt kell felforralni a cukorral. Közben egy edényben a tobbi hozzávalókat összekeverni és arra kell ráönteni a cukros vizet.
Szia sugo,
Csoki cseppeket hasznaltam./Ghiradelli baking chips / Nem tudom otthon lehet-e kapni ilyet,de szerintem normal etcsokival /feledes/is mukodik a dolog,vagy amilyen bevonot szoktal Te hasznalni azzal is.Az allagat tekintve inkabb kisse surubb,de nem nagyon suru..szepen lecsordogal a puszedlirol mikor forgatod .Remelem ez egy kis segitseg szamodra,bar tudom nem eleg.
Szeritem olvass vissza, érdemes!
Ha nem volt itt 10 féle mézeskalács-recept, akkor egy se!
De találsz másfajta aprósütiket is. Priviben egyébként nem lehet képet küldeni.
Lányok, a fagyasztással kapcsolatban lenne kérdésem. Linzertésztát lehet fagyasztani? (Nem a kisütött tésztát, hanem a gyúrtat.) Ha kiveszem, ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint a frissen gyúrt tésztával?
Köszönöm szépen!
Gyönyörűek a tieid!
Szia *szilvi*,
A csokicseppek itt kaphato Ghiradelli baking chips volt ,aminek 60%-os kakao tartalma van.Nem tudom otthon lehet-e kapni ilyet,de szerintem normal et csokival /feledes/is mukodik a dolog,vagy amilyen bevonot szoktal Te hasznalni azzal is.A csoki vegig melegen a vizgoz folott maradt.
Igen, eladásra készíti apukám. Hévízen lakunk, ott áruljuk
Háát nem hiszem,hogy sokan vagytok itt a környékről.
Bilonka: holnap sütöm a puszedlid, nagyon kíváncsi vagyok már, a tészta a hűtőben
Andi: Ti eladásra gyártotok ennyi bejglit? Hol lehet venni?
Sziasztok!
Ahogy ígértem,hoztam ma Nektek képek a beigli belsejéről. Valamint többen kértétek a töltelék receptjét is,így egyben beírok újra mindent a titkokkal együtt.
Beigli tészta recept :
A receptből 6 db fél kilós beigli lesz. A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie. A tölteléknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni.
90 dkg liszt
25 dkg margarin
12.5 dkg zsír
10 dkg porcukor
2.5 dkg élesztő
2 db tojássárgája
Hideg tejszín és hideg víz, annyi,hogy a tészta kemény legyen. Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. Apukám mindig elöző nap elkészíti és betölti a bejgliket és csak másnap süti.
A titkok : A tészta nyújtásánál sem a deszkát,sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a beigli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni , este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hüvős helyen de nem hütőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.
És csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszúrkálni több helyen középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos,hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni.
Mák vagy dió töltelék
6 db beiglihez )
70 dkg mák vagy dió
50 kristálycukor
15 dkg zsemlemorzsa
mazsola, örölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi örölt pírított szegfűszeg.
A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni és összekeverni a további hozzávalókkal. Jól ki kell hűtteni. Célszerű elöző nap elkészíteni.
Ha van kérdésetek szívesen segítünk! Holnap délelött újra beigliket készít apukám,ha szeretnétek lefényképezem majd a tészta készítésének folyamatát.
Nekem van egy nagyon jó mézeskalács receptem. Másnapra már puha volt.
Finn karácsonyi mézes
(kb. 200 db figura lesz belőle)
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 30 dkg margarin
- 30 dkg cukor
- 3 egész tojás
- 25 dkg méz
- 2 kávéskanál (nem mokkás!) őrölt gyömbér
- 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- 2 kávéskanál őrölt fahéj
&rt;&rt;&rt;&rt;&rt; vagy a fölső három fűszer helyett 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék (én ezt tettem bele)
- 1 kávéskanál őrölt narancshéj (vagy narancshéj, fehér rész nélkül)
- 3 kávéskanál szódabikarbóna
Elkészítése:
1.) összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával
2.) a mézet és a fűszereket összefőzzük, majd hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg kihűl
3.) a tojásokat felverjük a cukorral
Ezt a háromfélét összegyúrjuk, nem kell nagyon, csak éppen addig, hogy kicsit összeálljon. Utána egy éjszakán keresztül állni hagyjuk. Másnap 1/2 cm-esre kinyújtjuk, formákat szaggatunk és kisütjük. Célszerű először mindet kiszaggatni, aztán sorban 2 váltott tepsivel sütni, mert gyorsan sül. Tojással megkenve fényes lesz (sütés után kentem meg őket). Amikor kisült, akkor még puha, aztán megkeményedik, és pont jó állagú lesz. Dobozban nagyon sokáig eláll, karácsonyfadísznek is jó.
Cukormáz:
1 tojásfehérjét nagyon keményre felverni 12 dkg porcukorral, utána tovább keverni legalább 20 percig a habverővel (Én kézi mixerrel vertem, 5 perc alatt kész lett. Hűtőzacskóba tenni, egészen kicsi lyukat vágni rá, és mintákat rajzolni a kész mézeskalácsokra.
A cukormáz egy éjszaka szárad rajta, ha melegebb van a szobában, akkor hamarabb kész.
Na de legalább így már ezt is megtanultam!
A Te sütikéid is csodásak, köszönöm, hogy megosztod velünk!
nézegettem tegnap is a topikot és két dologra jutottam.
az egyik: irigyellek titeket a sok kis ügyes kéz miatt, akik segítenek sütni. tudom, csináljak magamnak. azon vagyok. :D
a másik: életveszélyesek vagytok ezekkel a szép süteményekkel!
de nehogy abbahagyjátok és minnél több képet tegyetek fel a kész művekről..
ZSERBÓ (2 nagy tepsire való, nagyon sok)
Tészta: 1,75 kg liszt + 1 teáskanál sütőpor, 1 kg margarin, 25 dkg cukor, 5 egész tojás, 5 dkg élesztő, 5 dl tej.
Töltelék: 60 dkg darált dió, 60 dkg kristálycukor, kétféle lekvárból 1-1 üveggel.
A lisztet sütőporral együtt jó nagy tálba tesszük. A szobahőmérsékletű margarinnal elmorzsoljuk. A margarin "felveszi" az összes lisztet, apró kis morzsaszerű lesz az egész. A tejben kis cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A cukrot a tojásokkal kikeverjük. A margarinos liszthez mindent hozzáöntünk, és jöhet a dagasztás. Pár perc alatt megvan a kézi robot dagasztóspiráljával.
PIHENTETÉS NÉLKÜL 8 egyenlő részre osztjuk a tésztát (mérleg!). A belevaló tölteléket érdemes így kimérni: tálkákba 10 dkg dió, ugyanannyi cukor, jól összekeverni.. Ez lesz 1 emeletre való.
Két nagy tepsibe sütőpapírt eszünk, vagy kikenjük, lisztezzük. Egy gombóc tésztát kinyújtunk, a nyújtófa segítségével tepsibe simítjuk. megkenjük lekvárral, megszórjuk egy adag cukros dióval. Így folytatjuk 4 réteg töltelékig. A tetejére picit nagyobbra nyújtjuk a tésztát, és befedjük a többit.
Kb. 1 órát kelesztjük, majd megsütjük. Én légkeveréses sütőben egyszerre sütöttem meg a 2 tepsivel. Fél óráig sült. Középidőben a tepsiket megcseréltem, és fordítottam is rajtuk, a külső oldal került belülre.
Kihűlés után csokimázzal bevonjuk. Én a baracklekvárosra tejcsokis mázat tettem, a vegyes gyümölcslekvárosra étcsokisat. Marika márkájú tortabevobót olvasztottam mikróban 15-15 dekát, és egy picike étolajat kevertem bele.
Nagyon finom, jól fagyasztható, ajándékba is szívesen fogadják!
Ha mondjuk töltelékként tennénk valamibe a Nutellát, és nem használnánk mellé pl. őrölt diót, mogyorót, mandulát (szóval olyan hozzávalókat, ami felszívja a nedvességet), akkor biztosan kifolyna.
Ennél a puszedlinél nem is tudna kifolyni, mert a liszt, és a mandula "megfogja".
Nagyon szépeket sütsz.
Sziasztok!
Én szeretném ha küldene nekem valaki aprósüteméy receptet. Karácsonyi figurákat szeretnék csinálni, de nincs receptem. Ha lehetne akkor privátba írjatok és képpel, de ha nincs kép akkor nem nagy gond
köszike
Tavaly sütöttem és heteikg elállt légmentesen csomagolva, nem volt szükség fagyasztásra!