Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
A Napoleon süti receptje:
Hozzávalók:
kb 1,5 csomag fagyasztott leveles tészta
töltelék: 2,5 dl vaníliapuding (én főzőset használok, annak kicsit sűrűbb az állaga), 1 dl tejszínhab, 1,5 dl almaszósz
máz: 3 teáskanál eperdzsem, vagy málna, vagy valami piros, 1 dl porcukor, 1 evőkanál víz
A levelestésztát 3 vékonyabb lapba osztjuk, vagy kinyújtogatjuk, a lényeg, hogy vékony legyen, mint a krémesnél, és olyan 10x40 cm méretüre nyúltsuk mondhárom lapot. Szúrkáljunk meg minden lapot egy kicsit, és pihentessük 10-15 percet, majd 200°C-os sütőben süssük meg őket 10 perc alatt. Amíg hül, megcsináljuk a vaníliapudingot, vagy inkább még előtte, mert a pudingnak ki kell hűlnie teljesen, mielőtt hozzákeverjük a tejszínhabot. Ezután összeállítjuk: alul egy lap, erre kenünk almaszószt kb 0,5 cm vastagon, erre jön mégegy lap, rákenjük a vaníliakrémet, a tetejére az utolsó lap. A mázat én úgy csináltam, hogy a tetee lapot, még mielőtt rátettem volna a sütire, megkentem olvasztott dzsemmel (ha nem olvasztott, akkor összetörik a lap, mire bekened), ezután tettem rá a sütire, és végül a vízzel kevert porcukorral bemázalom, én egy ecsettel segítettem. Kicsit szárad, és már lehet is enni, nyam!!! Forró késsel, nagyon óvatosan kell vágni...
Ja az almaszószt még beírom, nem tudom, otthon kapni-e:
1 kg almát feldarabolunk (héjastul, magházastul) és 1 dl vízzel nagyon kis lángon, lefedve mefőzzük, míg trutyi állagú nem lesz. Ekkor átpaszírozzuk, és lemérjük, mert minden kilónyi trutyihoz 50 dkg cukor kell, valamint egy késhegynyi natriumbensoat - például. Ugyanúgy lehet tárolni, mint a lekvárt, fagyasztható is, és lehet pl sültekhez is enni, meg mindenféle sütibe finom!
Mozart torta
A tészta alapja egy dió torta recept annyi változtatással, hogy tettem hozzá egy narancs reszelt héjját és levét.
Hozzávalók: 7 egész tojás, 7 ek. /15 dkg/ cukor, 7 ek. liszt, 10 dkg darált dió, 1 késhegynyi szódabikarbóna.
Készítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük és utána adjuk hozzá kanalanként a cukrot amellyel még tovább verjük, amíg fényes és jó kemény lesz. Ezután hozzáadjuk egyenként a tojás sárgájákat, mivel még verjük kb. 4-5 percig. Végül lassan adagolva hozzászitáljuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, a darált diót, a narancs héjját és a levét.
Három részre vágtam és megtöltöttem: kemény habnak felvertem fél liter Hullala édesített tejszínt 2 cs. habfixálóval.
Az alsó tésztát megkentem fekete ribizli lekvárral és egy réteg tejszínhabot tettem rá. A másik lapra: nutellát mikróba megpuhítottam és tettem hozzá a tejszínhabból, hogy lazább legyen. Erre szintén tejszínhab került, amit pár csepp mandula aromával ízesítettem.
A maradék habbal bevontam a tartát. Díszítés: pirított mandula forgács, keserű csoki forgács, aszalt áfonya szemek.
És sokatok kérésére a Sörkifli receptje:
1 kg liszt
5 dkg élesztő tejben felfuttatva
annyi joghurt/kefír,amitől a tészta rugalmas nem lesz
1 tojás
só
Ebből tésztát gyúrni,majd picit keleszteni hagyni.8 kis cipóra osztjuk majd kinyújtjuk kerek alakúra,elvágjuk kis háromszögekre,megkenjük olvasztott margarinnal,feltekerjük kifli alakúra,majd tojássárgával megkenjük a tetejét és kedvünk szerint sajttal,esetleg köménymaggal megszórjuk!
Hja,persze ez hatalmas mennyiség,lehet kevesebből is készíteni
Sziasztok!
A hét végén kreáltam ezt a tortát - kétféle torta és egy kis saját ötlet segítségével. Mindenkinek nagyon ízlett, gondoltam megmutatom. Ha esetleg valakit érdekel a receptje, akkor felteszem.
Nagyon guszták a mézes sütikék!!! Gratula!!
Sziasztok!
Hoztam a Csokoládés narancsbomba receptjét:
3 közepes narancs
50 g kristálycukor
A joghurtkrémhez:
10 g zselatin
2 narancs
1-1,5 dl rostos narancslé
3 dl natúr joghurt
120 g kristálycukor
3 dl tejszín
A csokoládékrémhez:
10 g zselatin
250 g étcsokoládé
5 ek.olaj
4+4 ek. narancslikőr
5 dl tejszín
16-18 babapiskóta
Továbbá: 2 egymásba illő.3 és 1,5 l űrtartalmú tál
1.: Az összes narancsot alaposan megmossuk,majd 3-at 3 mm vékonyan felszeletelünk (kenyérszeletelővel a legegyszerűbb és leggyorsabb).A köpenyhez 1 dl vizet felforralunk 50 g kristálycukorral,majd több részletben beletesszük a narancsszeleteket.Átforgatjuk őket a forró szirupban(DE hosszasan főzni nem szabad,mert "kilyukadnak"),majd hagyjuk kihűlni. 2.: A nagyobbik tálat kibéleljük folpackcsíkkal úgy,hogy szélük jócskán túllógjon a peremén.A kisebbik tál külsejét ugyancsak bevonjuk folpackcsíkkal. A nagyobbik tál oldalfalát kirakjuk-tapasztjuk a kissé egymásra csúsztatott narancsszeletekkel. 3.: A joghurtkrémhez zselatint 1/2 dl hideg vízben felpuhítjuk.Belereszeljük a maradék szirupba 2 narancs héját,levüket kinyomjuk és kiegészítjük rostos narancsléval 3 dl-re,aztán a sziruphoz öntjük és szelíd forralással sűrű krémmé-péppé főzzük.Kissé hűlni hagyjuk,majd a cukorral együtt a joghurthoz adjuk. 4.: A zselatint éppen csak felolvasztjuk,összedolgozzuk 1 és még 1 kanál joghurttal,majd a joghurt egészéhez keverjük.Amikor kötni kezd,lazán beleforgatjuk a 3 dl tejszínből vert kemény habot,és a "narancsköpeny" aljára simítjuk.Óvatosan belenyomjuk a kisebbik tálat úgy,hogy a krém a nagyobbik tál pereméig emelkedjen és 3 órára betesszük a hűtőbe. 5.: A csokoládékrémhez a zselatint 1/2 dl hideg vízben felpuhítjuk.A csokoládét felaprózzuk,meleg vízfürdőben felolvasztjuk,aztán elkeverjük az olajjal,és hagyjuk langyosra hűlni. 4-4 ek. likőrrel és tejszínnel felolvasztjuk a zselatint.A maradék tejszínt krémsűrűségűre felverjük,majd folyamatosan keverve hozzáadjuk a zselatinos elegyet,végül eldolgozzuk benne a kanalanként hozzáadott olvasztott csokoládét (sietni kell,mert gyorsan dermed!) 6.: Kivesszük a hűtőből a tálat,kiemeljük belőle a kisebbiket és a krémbe beleragadt folpcakot,majd a lyukba simítjuk a csokoládékrémet.Tetejét kirakjuk babapiskótákkal,meglocsoljuk a maradék 4 ek. likprrel,végül visszahajtva a folpackcsíkot további 12 órára hűtőbe tesszük. 7.: Tálalás előtt kibontjuk a folpackból és határozott mozdulattal a tálra borítjuk.
Megjegyzések:
Tényleg nem szabad sokáig főzni a narancsot,mert szétszakad a közepe.
Nem tettem bele 2 narancs reszelt héját,csak 1-et.
A sűrű krém,amit a narancsos szirupból kellett volna főzni,nem sűrűsödött be,így csak a felét öntöttem a joghurthoz,nehogy nagyon folyjon,de ígyis finom volt és kellőképpen narancsos
A dinnye receptjét szeretném elkérni.
Köszönettel: Móni
Szia Yogi!
A lalakifli tésztájába dagasztottad, vagy a margarinos krémbe keverted, és mennyit ?
Sziasztok!
mindenkinek gratulálok nagyon sok finomság készült ismét!!!győzök visszaolvasni
puszi
Ági
Szia, nagyon kedves vagy!lma már majdnem elárultam hogy mit kapnak, szerintem én jobban örülök neki majd mint ők
elmentettem ezt a recepted is!nálam most már tuti a receptjeid
köszi, szia:
Ági
Mivel színezted? Leírod a receptjét? köszi!
Sziasztok Lányok!
Ma találtam egy érdekes receptet, gondoltam kipróbálom. Nem kell sütni, amolyan kekszes fajta.
Dinnye----->
A többi képen nem süti van, de azokat is én csináltam.
illeskrisz
Hol vetted az ehető cukorkonfettit?
...a pöttyök színes diszítő cukor konfettik
...épp az előbb néztem, és mentettem a kókuszos tekercsedet...nagyon guszta...imédom, de még nem próbáltam
Sziasztok!
Bilonka mézeskalács receptjét sehol sem találom. Segítene nekem azzal valaki, hogy megírná hanyas hozzászólás?
Köszönöm.
angyika
...a mézes kalik még mindig puhák
....így már nem is nagyon merem megmutatni az én kis mézeskalácsaimat...most kísérleteztem diszítéssel először
Jajjjj, nem bírlak visszaolvasni benneteket, annyi fantasztikus dolgot alkottatok, gratula mindenkinek
Horváth Ilona receptjét használtam.
Hájas tészta készítése:
A hájat előkészítjük. Legalább fél órán át enyhén ecetes hideg vízben áztatjuk. Eltávolítjuk a hártyáit majd megdaráljuk. 40 dkg-onként kimérjük. Amit nem használunk fel, mehet a fagyasztóba.
Hozzávalók a tésztához: 70 dkg liszt, 40 dkg tisztított, darált háj, 2 kanál tejföl, 1 egész tojás, 1 dl fehér bor (helyette esetleg 1 kanál ecet), 1 csapott kávéskanál só, ugyanannyi cukor, szódavíz vagy víz.
A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk. A megmaradt liszttel és a többi anyaggal rétestésztát készítünk (én vizet + ecetet használtam) és 15 percig pihentetjük. Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat egyszerre rákenjük. Felcsavarjuk, nyújtófával ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négyszeresre összehajtogatjuk. 20 percig hideg helyen pihentetjük, majd újra nyújtjuk, hajtogatjuk, pihentetjük, összesen háromszor.
Ebből a mennyiségből 1,5 kg tészta lesz, én 3 részre osztva tettem el.
Ez lemaradt:
Csokis-mandulás-diós grillázs
Hozzávalók:
15 dkg mandula, 15 dkg dió, 1 kk. olaj, 4 dkg margarin, 12 dkg cukor, 20 dkg csoki, 2 dl tejszín, mignontartó papírtálcák
Elkészítés:
A mandulát és a diót megtisztítjuk, durvára vágjuk, és összekeverjük. A margarint, a cukrot forrósítjuk, hozzáadjuk a tisztított gyümölcsöket, és világosbarnára pirítjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. A csokit felolvasztjuk. Hozzáadjuk a tejszínt, simára keverjük, hagyjuk langyosra hűlni. A majdnem kihűlt tejszínes csokiba keverjük a grillázst, halmokat készítünk belőle, papírtálcára ültetjük.
Sziasztok!
sok finomságot sütöttetek megint.
Én tegnap kókuszos kockát sütöttem. Nem fényképeztem le, mert volt már sokszor. Egy régebbi sütés képét teszem fel.
Én is finomságokat szoktam készíteni a kollégáimnak karácsonyra. Ven akinek fém (karácsonyi mintás) dobozba teszem, másnak kis üvegtálkába, de olyan is van, amikor csak celofánba csomagolok. Tavaly a mogyorós-mandulás grillázs golyó volt a befutó és a rumos aszaltszilva mandulával töltve. A recepteket valamelyik topicról szedtem.
A rumos szilva rémesen egyszerű! Vegyél aszalt szivát (a szárazabbik fajtából) és áztasd be rumba pár napra.Ha nem elég édes fajta a szilva akkor tehetsz hozzá cukrot is.(Az enyémhez kelett volna de későn jöttem rá.De azért el fog fogyni így is!)Vedd ki a rumból és itasd le a felesleget.A közepébe tehetsz egy szem belső héjjától megfosztott mandulát is.Olvaszd meg a csokit szúrd fel a szilvát fondüvillára, vagy 2 fogpiszkálóra és mártsd bele a csokiba.Tedd zsírpapíra hülni. A megdermedtek mignonpapírba tegyed .
Már kértem és kaptam is tőletek receptet, amit ezennel ismét köszönök
Kérdésem lenne: vaníliás kifli receptre vadászok. Nektek biztos van receptetek - elkérhetem?
Köszönöm előre is!
Popi
(kb. 200 db figura lesz belőle)
Hozzávalók:
Ø 1 kg liszt
Ø 30 dkg margarin
Ø 30 dkg cukor
Ø 3 egész tojás
Ø 25 dkg méz
Ø 2 kávéskanál (nem mokkás!) őrölt gyömbér
Ø 2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
Ø 2 kávéskanál őrölt fahéj
o vagy a fölső három fűszer helyett 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék (én ezt tettem bele)
Ø 1 kávéskanál őrölt narancshéj (vagy narancshéj, fehér rész nélkül)
Ø 3 kávéskanál szódabikarbóna
Elkészítése:
1.) összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával
2.) a mézet és a fűszereket összefőzzük, majd hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg kihűl
3.) a tojásokat felverjük a cukorral
Ezt a háromfélét összegyúrjuk, nem kell nagyon, csak éppen addig, hogy kicsit összeálljon. Utána egy éjszakán keresztül állni hagyjuk. Másnap 1/2 cm-esre kinyújtjuk, formákat szaggatunk és kisütjük. Célszerű először mindet kiszaggatni, aztán sorban 2 váltott tepsivel sütni, mert gyorsan sül. Tojással megkenve fényes lesz (sütés után kentem meg őket). Amikor kisült, akkor még puha, aztán megkeményedik, és pont jó állagú lesz. Dobozban nagyon sokáig eláll, karácsonyfadísznek is jó.
Cukormáz:
1 tojásfehérjét nagyon keményre felverni 12 dkg porcukorral (ha nagyobb a tojás, akkor 15 dkg porcukorral), utána tovább keverni legalább 20 percig a habverővel (Én kézi mixerrel vertem, 5 perc alatt kész lett. Hűtőzacskóba tenni, egészen kicsi lyukat vágni rá, és mintákat rajzolni a kész mézeskalácsokra.
A cukormáz egy éjszaka szárad rajta, ha melegebb van a szobában, akkor hamarabb kész.
Szia delfinke!
Nagyon szépek lettek a sütik!
Megosztanád a receptet? És azt is írd le lécci, hogy a tojáshabos díszítést hogyan kell csinálni! (mármint hogy mit mivel kell összekeverni hozzá
Előre is köszi!
Jaj de drága vagy latsia, nagyon nagyon köszönöm!!
Én tegnap sütöttem meg a mézeskalácsokat, Bilonka receptje alapján.
Én az egyik felét tojáshabbal, a másik felét pedig magokkal díszítettem, még a sütés előtt.
Mindenkinek tudom ajánlani, nagyon jó recept. Már ma puhák a mézeskalácsok.
A képek tegnap készültek, a kis mézeskalácsgyáramban
Ha valaki szeretné a receptet e-mailben szívesen elküldöm.
Kriszta
Az állaga olyan ragacsos finomság jellegű, kicsit ropogós.
Itt a recept, süsd meg bátran, nagyon finom!
MARCIPÁNOS - MANDULÁS KIFLICSKÉK / Latsia
9 db nagyobb vagy 18 kicsi
200 g marcipánmassza /süthető
100 g porcukor
50 g keményítő
1 tojásfehérje
1 tojásfehérje a mártogatáshoz
100 g szálasra aprított mandula
50 g baracklekvár
50 g étcsoki bevonó
Az első 4 hozzávalót géppel jól összedolgozzuk.
A mandulát egy tányérra szórjuk.
A tésztából evőkanálnyi adagokat tojásfehérjébe mártunk, a mandulába forgatjuk, és kiflicskéket formázunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és 175 fokra előmelegített légkeveréses! sütőben kb. 10 perc alatt készresütjük.
A lekvárt egy kis vízzel felfőzzük és megkenjük vele a kifliket.
Vízfürdő felett megolvasztott csokiba mártjuk a csücskeiket.
Szia Kedves latsia!
Kép: 15 412
Kérlek írd le nekem a mandulás-marcipános kifli receptjét, nagyon szeretném megsütni karácsonyra. Sajnos sehol nem találtam, a gyújteményben sem.
Egyébként milyen az állaga, puha, porhanyós, ropogós?
Nagyon köszönöm segítségedet.
Tavaly sütöttem, de lehet, hogy az idén is elkészítem annyira jó volt!
KARÁCSONYI HÓGOLYÓ / Latsia
250 g vaj
100 g cukor
1 cs vaníliás cukor
300 g liszt
100 g darált mandula
100 g kókuszreszelék
A hozzávalókat összegyúrjuk, kis golyókat formálunk belőle és 190 fokra előmelegített sütőben egy sütőpapírral bélelt tepsin 20 perc alatt készresütjük.
Még forrón porcukorba forgarjuk.
Latsia:
- 50 db gombócka lett
- nekem 40 perc alatt sült meg, de lehet, hogy az a sütő nem volt jó!
Ebbe a kekszbe mikor teszed a fűszereket?
Ja! És milyen eszközzel lehet ilyen gyönyörűen felvinni a tojásfehérjét a mézeskalácsokra? Annyira tetszik.
Ez meg nem karacsonyra keszult.
Hokifli-szilvalekvarral,almas.
Nuss: Nekem a receptemben az van, hogy 1 tojásfehérjét kell a 12 dkg porcukorral kemény habbá verni (mézeskalácsos recepthez a máz). Én még nem csináltam eddig ilyen mázat rájuk, csak simán megsütöttem a mézes kalácsot.
Klara-t várom nagyon, itt frissítgetek, hogy mikor írja be a mézeskalácsainak a titkát, annyira gyönyörűek!! Ismerősöknek szeretnék ilyesmit csinálni, valami díszdobozba betenni karácsonyra...
Klara: mitől olyan csillogó a tetejük a mézeskalácsoknak? Tojással van bekenve?
TÖLTÖTT DATOLYA / Latsia
kb. 30 db
200-250 g datolya
200 g mandulamassza
1 ek konyak
200 g feketecsoki
Gyúrd össze a mandulamasszát a konyakkal.
Magozd ki a datolyát, és tegyél masszacsíkokat a magok helyére.
Olvaszd meg a csokit vízfürdő felett és vond be a töltött datolykákat vele.
Sütőpapíron hagyd száradni őket, majd szórd meg porcukorral.
Latsia:
- konyak helyett 1 pár csepp rózsavizet és egy pár csepp keserűmandula aromát kevertem a mandulamaszzához, mert nem szeretjük az alkoholt az édességben és ez a múltkor nagyon bevált a Marcipán golyóknál
- ráadásul a keserűmandula-aroma most zöld volt, így megfestette a mandulamasszát is.
Gyönyörűek a süteményeitek, már én is kipróbáltam egy párat, és nagyon ízlet a családomnak. Köszönet érte nektek.
Szeretnék most tanácsot kérni tőletek. Mézeskalácsot szeretnék sűtni a gyerekeimmel. Azt tudom, hogy tojásfehérjével, és cukorral kell díszíteni. De fel kell verni a tojásfehérjét előtte habnak, és úgy bele a cukor, vagy csak úgy össze kell kavarni a fehérjét a cukorral? És mennyi cukor, mennyi fehérje, és kell még bele más is?
Köszönöm a segítséget.
én meg a latsia féle datolya receptjét még nem mentettem le és sajnos sok időt eltöltöttem már a visszakeresésével, de nem jutottam el odáig. Valakinek le van mentve?
Hát bizony itt az édesség kedvelők elidőzhetnek.
Szeretném én is kerni a Napóleon szelet receptjét. Nagyon guszta a képen. Ki kellene próbálni még karácsony előtt.
Keresek egy vaniliahab receptet. Olyasmi az egész, mint egy sodó, de nem az. Annál könnyebb, habosabb. Éppen egy ismerősöm mondta, hogy olyan lehet, mint az IKEA-ban amit az almás sütihez adnak.
Én is ilyen linzer jellegű, gyümölcsös süteményhez szeretném. Kéri a fiam, hogy keressem meg, de sehol nem találok, csak a sodót.
Itt biztosan tudtok valami jó receptet. Kérlek benneteket, segítsetek!
Köszönöm.
Ezt már nem lehet kibírni!! Ennyi guszta sütit!! Most olvastam végig a kimaradt napot. Muszáj így kínozni az embert??!!! Nem mehetnék valakihez kosztosnak??? ....naaa....., lehiggadtam
Üdv mindenkinek!! .. megyek enni, mert nem bírom!